G E R M A I N E ' C O U S I N - Z E R M A T T E N

Recettes santé ae nos srana mères V

Table des matières 1. Préface 21

2. Introduction 23

3. Remarques 28

4. Prévention 29

4.1 Conseils à la mère de famille 29 4.2 pH urinaire 29 4.3 Cures 30

4.3.1 Cure de printemps 30 4.3.2 Cure d'automne 30 4.3.3 En été 31 4.3.4 En hiver 31 4.3.5 Cure reminéraUsante, rééquilibrante 31 4.3.6 Cure de glace (prévention pour l'état général) 32

4.4 Purges et nettoyage de l'intestin, constipation 32 4.4.1 Tendance à la constipation 32 4.4.2 Pour vaincre la constipation 33 4.4.3 Nettoyage de l'intestin 33 4.4.4 Contre le ver solitaire ou ténia 34 4.4.5 Autres vermifuges 34

5. Ingrédients de base 35 5.1 Produits de base pour les crèmes 35

5.1.1 Adjuvants pour les crèmes 35 5.1.2 Crème grasse 35 5.1.3 Crème mi-grasse 35

5.2 Produits de base pour les huiles 36

6. Préparations de base traditionnelles 37 6.1 Interne 37

6.1.1 Alcoolats 37 6.1.2 Teintures-mères 37

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6.1.3 Inhalations 37 6.1.4 Sirops aux plantes 37 6.1.5 Sucs ou jus de plantes 38 6.1.6 Tisanes, décoctions 38 6.1.7 Condiments 39

6.2 Externe 41 6.2.1 Crèmes grasses, pommades et onguents 41 6.2.2 Crèmes mi-grasses, crèmes de jour 41 6.2.3 Acide formique 41 6.2.4 Huile formique 42 6.2.5 Huiles aux plantes 43 6.2.6 Liniment blanc ou Uniment du sportif 43

7. Recettes 45 7.1 Teinture-mère, alcoolat 45

7.1.1 Teinture-mère 45 7.1.2 Alcoolat 45 7.1.3 Teinture ou alcoolat d'arnica 45 7.1.4 Teinture d'ail 46 7.1.5 Teinture d'oignons 46 7.1.6 Teinture ou alcoolat d'angélique / imperatoire 47 7.1.7 Teinture ou alcoolat de bourse-à-pasteur 47 7.1.8 Teinture ou alcoolat de plantes 48 7.1.9 Maux de voyages et fatigue 48 7.1.10 Teinture de myrtilles 48 7.1.11 Alcoolat de sureau hièble 48 7.1.12 Alcoolat de sureau noir 49 7.1.13 Alcoolat pour désinfecter les plaies 49 7.1.14 Elixir de longue vie 50 7.1.15 EHxir du montagnard 50 7.1.16 Elixir au gingembre 51

7.2 Huiles 51 7.2.1 Beauté 51 7.2.2 Bruyère 51 7.2.3 Huile miracle (buis) 51 7.2.4 Huiles aromatiques (cuisine) 52 7.2.5 Jambes fatiguées 52

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7.2.6 Lys 52 7.2.7 Massage 53 7.2.8 Massage aux plantes 53 7.2.9 Millepertuis 54

7.3 Crèmes et pommades 54 7.3.1 Crèuie antirides 55 7.3.2 Crème contre le vieillissement de la peau 55 7.3.3 Crème pour jambes et pieds fatigués 56 7.3.4 Crème pour mains gercées et

rugueuses, engelures 56 7.3.5 Crème pour peaux délicates et couperose 56 7.3.6 Pommade calmante pour tout le corps 57 7.3.7 Pommade et traitement de l'asthme 57 7.3.8 Pommade pour les articulations

(spécialement les genoux) 58 7.3.9 Pommade pour les bronches 59 7.3.10 Pommade pour les plaies / furoncles / panaris,

pour extraire une épine 59 7.3.11 Pommade pour gerçures des talons et des pieds 59

7.4 Masques 60 7.4. i Aux noix (peaux sèches) 60 7.4.2 A la farine de froment

(peaux sèches et mixtes) 60 7.4.3 ' A l'oignon de lys blanc

(peaux sèches et mixtes) 60 7.4.4 Au yaourt nature (peaux sèches et mixtes) 60 7.4.5 A la terre d'argile (peaux sèches et mixtes) 61 7.4.6 A la terre d'argile (peaux grasses) 61 7.4.7 Aux blancs d'œufs (peaux grasses) 61 7.4.8 Contre les pattes d'oie et les rides du cou 61

7.5 Lotions 62 7.5.1 Lait démaquillant 62 7.5.2 Tonique pour la peau 62 7.5.3 Bourdonnements d'oreilles et surdité 62 7.5.4 Catarthes et surdité 63 7.5.5 Crampes 63 7.5.6 Lotion vinaigre des 4 voleurs 63

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7.5.7 Peaux sensibles et couperose 64 7.5.8 Pellicules et chute de cheveux 65 7.5.9 Pieds douloureux 65 7.5.10 Pieds et mains gercés, engelures 65 7.5.11 Pour conserver une belle voix 65 7.5.12 Problèmes d'ouïe (s'il n'y a pas d'infection) 66 7.5.13 Varices et j ambes fatiguées 66 7.5.14 Vue 66

7.6 Liniments 66 7.6.1 Liniment blanc ou liniment du sportif 66 7.6.2 Arthrose 67 7.6.3 Entorses et foulures 67 7.6.4 Mauvaise circulation et jambes fatiguées 67

7.7 Cataplasmes 68 7.7.1 Articulations douloureuses

(spécialement les genoux) 68 7.7.2 Bronchite et maux de gorge 68 7.7.3 Cernes 69 7.7.4 Crises de foie et maux de ventre 69 7.7.5 Farine de lin et de moutarde 69 7.7.6 Feuilles de chou et son 69 7.7.7 Fleur de foin (et autres plantes séchées) 70 7.7.8 Foulures et entorses 70 7.7.9 Oignons 71 7.7.10 Poireaux 71 7.7.11 Polenta et oignons 72 7.7.12 Pommes de terre crues 72 7.7.13 Pommes de terre cuites et oignons 72 7.7.14 Son et lierre terrestre 72 7.7.15 Ten-ed'aigile 73 7.7.16 Transpiration des pieds 73 7.7.17 Yeux fatigués 74

7.8 Gargarismes 74 7.8.1 Enrouement 74 7.8.2 Maux de gorge, toux, angine 74

7.9 Tisanes 74 7.9.1 Dépurative 74

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7.9.2 Diabète 75 7.9.3 Diarrhée 75 7.9.4 Digestive 75 7.9.5 Engorgement du foie 75 7.9.6 Grippe 75 7.9.7 Laxative 76 7.9.8 Laxative dite de Corinthe 76 7.9.9 Maladies de la peau (eczéma, acné) 76 7.9.10 Mauvaise circulation sanguine, rhumatismes,

goutte 76 7.9.11 Mauvaise digestion et brûlures d'estomac 76 7.9.12 Maux de ventre, flatulences, brûlures urinaires 77 7.9.13 Rétention d'eau (hydropisie) 77 7.9.14 Toux 77 7.9.15 Troubles de la prostate 78 7.9.16 Troubles nerveux et insomnies 78

7.10 Sirops 78 7.10.1 Au vinaigre de pommes et miel 78 7.10.2 Aux bourgeons de sapin et/ou bourgeons

de genévrier 79 7.10.3 Aux cpices 79 7.10.4 Aux herbes 80 7.10.5 Aux petits fruits 80 7.10.6 Calmant 80 7.10.7 Dépuratif 81 7.10.8 Désintoxiquant 81 7.10.9 Fortifiant 81 7.10.10 Pectoral au chou rouge 82 7.10.11 Pectoral aux plantes 82 7.10.12 Pectoral aux raves ou radis noirs 82 7.10.13 Pectoral bronchite, toux 83 7.10.14 Reminéralisant 83 7.10.15 Sédatif 84

7.11 Vins aux herbes 84 7.11.1 A la prêle (diurétique) 84 7.11.2 A la reine-des-prés (sédatif et diurétique) 85 7.11.3 A la sauge (désintoxiquant) 85

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7.11.4 Accès de toux 85 7.11.5 Antigrippe (cure d'automne pour adultes) 85 7.11.6 Apéritif 86 7.11.7 Apéritif « l'eau du skieur» 86 7.11.8 Apéritif « le guignolet ' 87 7.11.9 Aux oignons 87 7.11.10 Au persil (fortifiant du cœur) 88 7.11.11 Au romarin (tonique) 88 7.11.12 Aux dents-de-lion 88 7.11.13 « Bonne-nuit (calmant) 89 7.11.14 Bouffées de chaleur (ménopause) 89 7.11.15 Cholestérol 89 7.11.16 Circulation du sang 90 7.11.17 Dépuratif 90 7.11.18 Désinfectant 90 7.11.19 Digestif 91 7.11.20 Euphorisant (dépression) 91 7.11.21 Fortifiant 91 7.11.22 Fortifiant des nerfs 92 7.11.23 Nausées 92 7.11.24 Rééquilibrant 92 7.11.25 Vin de dessert « hypokras 93 7.11.26 Vin de roses 93 7.11.27 Vin de noix 93 7.11.28 Vin aux raisins secs 94 7.11.29 Tonique du Pape 94

7.12 Potions 94 7.12.1 Potion de base 94 7.12.2 Dépression 95 7.12.3 Fatigue et stress 95 7.12.4 Fortifiante 95 7.12.5 Drainage interne (cure de printemps) 95 7.12.6 Reminéralisante 96

7.13 Poudres 96 7.13.1 Poudre de racines et miel 96 7.13.2 Miel épicé, contre la mauvaise haleine

et la toux des fumeurs 96

7.14 Liqueurs 97 7.14.1 Crème de framboises 97 7.14.2 Cassis ^ 97 7.14.3 Cognac aux œufs 97 7.14.4 «Club 44» 97 7.14.5 Digestive 98 7.14.6 Divers ratafias aux fruits frais et secs 98 7.14.7 « Le pendu» 99

7.15 Fortifiants 99 7.15.1 Anti-fatigue 99 7.15.2 Vite fait 99 7.15.3 Foie et rate 99 7.15.4 Mémoire 100 7.15.5 Personnes du troisième âge 100 7.15.6 Pression basse et anémie 100 7.15.7 Un bon remontant « la panarde 100

7.16 Gelées, confitures et confits 101 7.16.1 Confit d'angelique 101 7.16.2 Confiture aux pétales de roses fraîches 102 7.16.3 Gelée de rose 102 7.16.4 Miel aux dents-de-lion 102 7.16.5 Pâtes de fruits au sureau 102

7.17 Préparations culinaires 103 7.17.1 Conserves de champignons au vin blanc

et au vinaigre 103 7.17.2 Fondue au chocolat 104 7.17.3 Huiles aromatiques 104 7.17.4 Le caviar du pauvre 105 7.17.5 Teintures d'ail et d'oignons 105 7.17.6 Topolini de sauge (salés ou sucrés) 105 7.17.7 Vinaigre de pommes aromatique 105

8. PRODUITS POPULAIRES 106 8.1 Ail 106

8.1.1 Cholestérol et artériosclérose 106 8.1.2 Hypertension 106

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8.1.3 Prévention générale 106 8.1.4 Teinture d'ail 107 8.1.5 Vermifuge 107 8.1.6 Voies respiratoires

(quintes de toux et de hoquet) 107

8.2 Chou 108 8.2.1 Cataplasme aux feuilles de chou et son 108 8.2.2 Crises de foie et maux de ventre 108 8.2.3 Douleurs articulaires 108 8.2.4 Sirop pectoral 108

8.3 Citron 109 8.3.1 Bronchite, toux 109 8.3.2 Enrouement (gargarisme) 109 8.3.3 Jambes fatiguées et varices 109 8.3.4 Maux de tête, mauvaise digestion, foie 109

8.4 Huile d'olive 110 8.4.1 Constipation et calculs biliaires 110 8.4.2 Jambes fatiguées et varices 110 8.4.3 Antirides 110

8.5 Oignons 110 8.5. i Cataplasme aux oignons 110 8.5.2 Cure d'automne (fortifiante) 111 8.5.3 Cure de printemps (revitalisante) 111 8.5.4 En hiver (entretien) 111 8.5.5 Maux de tête 111 8.5.6 Sabots d'oignons contre la fièvre 111 8.5.7 Salade d'oignons en été (entretien) 112 8.5.8 Teinture d'oignons 112 8.5.9 Thé aux oignons 112 8.5.10 Vin aux oignons 112 8.5.11 Fortifiant du cœur 113

8.6 Pommes de terre 113 8.6.1 Cataplasme aux pommes de terre

et aux oignons 113 8.6.2 Cataplasme aux pommes de terre crues 113

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8.7 Vinaigre de pommes 114 8.7.1 Angine 114 8.7.2 Pellicules et chute des cheveux 114 8.7.3 Pieds douloureux 114 8.7.4 Sirop au vinaigre de pommes et miel 114 8.7.5 Tonique pour la peau 116 8.7.6 Vinaigre de pommes aromatique (cuisine) 116

8.8 Pétrole 117 8.8.1 Pellicules et chute des cheveux 117 8.8.2 Renforcement du système immunitaire 117 8.8.3 Panaris 118

8.9 Terre d'argile 118 8.9.1 Cataplasme à la terre d'argile 118 8.9.2 Cataplasme contre la transpiration des pieds 119 8.9.3 Cataplasme pour foulures et entorses 119 8.9.4 Reminérahsant, rééquilibrant 119

8.10 Eau de Javel 120 8.10.1 Mycoses des pieds 120 8.10.2 HémoiToïdes 120 8.10.3 Dentier 120

8.11 Ammoniaque anisé 121 8.11.1 Mauvaise digestion 121 8.11.2 En cas de fièvre 121 8.11.3 En cas de grippe 121 8.11.4 En cas de toux 121 8.11.5 En cas de trachéite 121 8.11.6 Sirop pour la toux 121

9. LES P L A N T E S 123 9.1 Lexique des propriétés thérapeut iques 123 9.2 Certaines plantes régionales et leur emploi 124

9.2.1 Absinthe Aiiemisia ahsinîhium l. 124 9.2.2 Achillée Millefeuille AchiUea millefoUum L. 124 9.2.3 Aigremoine Agrimonia eupatoria L. 124 9.2.4 Alchémille Alchemilla vulgaris L 124 9.2.5 Angélique Angelica sylvestris L 125

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9.2.6 Anis cultivé 125 9.2.7 Anthéricum à fleur de lys Anthericum

liliago L. 125 9.2.8 Armoise Artemisia vulgaris L 126 9.2.9 Arnica Ar/i/ra monîana L, 126 9.2.10 Aubépine Craîaegus oxyacanîha

L. et C. monogymi Jacq. 126 9.2.11 Bardane commune Arctium lappa L. 126 9.2.12 Benoîte commune Geum urbanum L. 127 9.2.13 Bleuet Cenîaurea cyanus L. 127 9.2.14 Bouillon-blanc Verbascum thapsus L 127 9.2.15 Bourdaine Frangula abms Miller 127 9.2.16 BouiTache Borago offlcinalis L. 127 9.2.17 Bourse-à-pasteur Capsella bursa-pastoris

(L.)Medikus 128 9.2.18 Bruyère Erica herbacea L ( = E. carnea L ) 128 9.2.19 Camomille Matricaria recuita L. 128 9.2.20 Ccnlaurée des bois Cenîaurea nemoralis Jordan 128 9.2.21 Cerisier Prunus cerasus L, 129 9.2.22 Chél idoine Chelidonium niajus L 129 9.2.23 Chiendent A^TO/;yro7ï repens (L.) P. Beauv. 129 9.2.24 Consoude Syniphytum officinale L 129 9.2.25 Cumin des prés Carum carvi L. 130 9.2.26 Dent-de-lion Taraxacum officinale aggn 130 9.2.27 Epilobe Epilobium angustifoliuni L 130 9.2.28 Epine-vinette Berberis vulgaris L, 130 9.2.29 Euphraise Euphrasia rostkoviana Hayne 131 9.2.30 Fenouil Foeniculum vulgare Miller 131 9.2.31 Fenugrec Trigonella foenum-graecum L. 131 9.2.32 Fleur de foin 131 9.2.33 Fraisier des bois Fragaria vesca L. 132 9.2.34 Framboisier sauvage Rubus idaeus L. 132 9.2.35 Gaillet jaune Galium verum L. 132 9.2.36 Genévrier Juniperus communis L. 132 9.2.37 Gentiane jaune Genîiana luîea L. 132 9.2.38 Germandrée petit chêne Teucrium

chanuiedrys L. 133 9.2.39 Houblon Humulus lupulus L. 133

9.2.40 Tmpératoire Peucedanum osîruthium (L.) Koch 133 9.2.41 Iva AchiUea erba-roîa AU.

(=A. moschata Wulfen) 133 9.2.42 Joubarbe des toits Sempervivum tectorum L. 134 9.2.43 Lamier blanc et rose Lamiuni album

L. et L. purpureum L. 134 9.2.44 Lichen d'Islande Ceîraria isiandica L. 134 9.2.45 Lotier corniculé Lotus comiculatus L. 134 9.2.46 Marguerite Leucanthemum vulgare aggr. 135 9.2.47 Mauve commune Mcdva neglecta Wcdlr. 135 9.2.48 Menthe poivrée Menîha x piperita L. 135 9.2.49 Millepertuis Hypericum perforatum L. 135 9.2.50 Myrtille Vaccinium myrtillus L 136 9.2.51 Origan (marjolaine sauvage) Origanum

vulgare L 136 9.2.52 Ortie dioïque Urtica dioica L 136 9.2.53 Pensée des champs Viola ccdcarata L. 137 9.2.54 Pimprenelle Sanguisorba minor Scop. 137 9.2.55 Plantain (lancéolé et à larges feuilles)

Pkmtago lanceolata L. et P. major L. 137 9.2.56 Potenlille ansérine Fotentilla anserina L. 137 9.2.57 Prêle des champs Equisetum arvense L 138 9.2.58 Pulmonaire Pulmonaria ojficinalis

L. et P. obscura Dumort. 138 9.2.59 Raisin d'ours Arctosîaphylos uva-ursi L. 138 9.2.60 Reine-des-prés Filipenclula ulmaria (L.)

Maxim. 138 9.2.61 Romarin Rosmarinus officinalis L. 139 9.2.62 Sauge Salvia ojficinalis L. 139 9.2.63 Scabieuse succise Succisa praemorsa

iGilih.) Aschers. 139 9.2.64 Serpolet (thym sauvage) Thymus vulgaris

L., Th. pulegioides L. et Th. praecox Opiz (anciennement Th. serpyllum L.) 139

9.2.65 Souci Calendula ojficinalis L. 140 9.2.66 Sureau noir Sambucus nigra L. 140 9.2.67 Sureau hièble Sambucus ebulus L. 140 9.2.68 Tanaisie Tanacetum vulgare L. 140

9.2.69 Tilleul Tilia cordata MUler et T. platyphyUos Scop. 141

9.2.70 Trèfle blanc Trifolium montanum 141 9.2.71 Tussilage TussHago farf'ara L. 141 9.2.72 Valériane Valeriana ojficinalis L. 141 9.2.73 Verge d'or Solidago virgaurea L 142 9.2.74 Violette de montagne Viola calcarata L. 142 9.2.75 Vipérine Echium vulgare L. 142

10. Index des noms des plantes 143

11. Propriétés thérapeutiques des plantes 149

12. Index des troubles 154

13. Remerciements 164

14. Bibliographie 165

15. Pour vous aider.. 167