Cozinha Japonesa - Gengibre em Conserva (Gari)

Uma conserva muito apreciada pelos brasileiros. Acompanha sempre um prato de sushi ou de sashimi. É, ainda, excelente para gripes e resfriados.

Ingredientes: 400 g de gengibre (shooga) descascado e cortado em fatias finas 1/2 xícara de açúcar refinado1 xícara de vinagre 3 colheres (chá) de sal 1  vidro de  1/2 litro, com tampa

Preparo:

Cozinhe o gengibre numa panela com água até que ferva. Escorra numa peneira e deixe esfriar naturalmente. Leve ao fogo o açúcar e o sal misturado no vinagre até diluir e levantar fervura. Deixe esfriar. Misture o gengibre e a mistura do vinagre no vidro. ampe e deixe curtir por 2 dias à temperatura ambiente. Conserve em geladeira (dura aproximadamente 6 meses).

Dica "Bem Feitinho"::O gari preparado com gengibre fresco é mais saboroso.::Nas receitas onde é utilizado com arroz, o gengibre toma uma coloração avermelhada, e chama-se benishooga. Mas a receita é a mesma. Basta adicionar um pouco de corante comestível vermelho.