Genaro aguilar. mexico
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Grupo Técnico de Pérdidas y Mermas de Alimentos en México Dr. Genaro Aguilar Gutiérrez Profesor-Investigador del Instituto Politécnico Nacional de México Consultor de la Secretaría de Desarrollo Social
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Grupo Técnico de
Pérdidas y Mermas de Alimentos en México
Dr. Genaro Aguilar Gutiérrez
Profesor-Investigador del Instituto Politécnico Nacional de México
Consultor de la Secretaría de Desarrollo Social
Contenido
1. Problemática
2. Necesidad del Índice de Perdidas de Alimentos en México
3. Metodología, fórmula y resultados de la «Línea Basal de perdida de
alimentos en México»
4. Principales causas de las pérdidas de alimentos
5. Principales soluciones
6. Propuestas emergentes para reducir las pérdidas de alimentos en
México
7. Agenda pendiente
2
1. Problemática
Objetico 4 de la Cruzada Nacional contra el Hambre:
«Minimizar las pérdidas post-cosecha de alimentos durante
su almacenamiento, transporte, comercialización y
distribución»
Con la participación de todas las dependencias incluidas en la
Intersecretarial, se creó el Grupo de Pérdidas y Mermas de
alimentos de la CNCH que a la fecha ha sesionado en 17
ocasiones
Los volúmenes de pérdidas y mermas de alimentos a lo
largo de las cadenas alimentarias son muy altos; esto
tiene implicaciones para la Seguridad Alimentaria.
Pero….
¿De qué magnitud son esas pérdidas y mermas?
Se trata de un desperdicio de alimentos que nuestra
sociedad no puede permitirse
Por ello era necesario calcular la línea basal del
desperdicio de alimentos en México
2. Necesidad del Cálculo del Índice de Perdidas de
Alimentos en México
Índice de Desperdicio de Alimentos en México
Línea Basal de desperdicios
Instrumento para la Evaluación de Resultados de la Cruzada
Nacional contra el Hambre
A) Desarrollo de una fórmula (estudios internacionales, inclusive FAO)
B) Datos
…….……(1)
6
3. Metodología, fórmula y resultados de la «Línea Basal de perdida de
alimentos en México»
Definamos el Consumo Nacional Aparente de cualquier producto alimenticio de la siguiente manera:
Sin embargo, a esa cantidad debemos restar el producto
desperdiciado en la cadena productor-consumidor, para obtener el
consumo real y el desperdicio:
Donde:
Di,t = es el desperdicio nacional del producto i, en el período t;
CRi,t= es el consumo real del producto i, en el período t
……….………(2)
7
Podemos obtener una aproximación al Consumo real de cada producto:
….………(3)
…………..….………(4)
Es decir la cantidad consumida de un producto es la agregación de las
cantidades consumidas persona a persona:
8
Este último, el consumo de cada alimento dentro de cada hogar
de México, puede ser cuantificado mediante el empleo de los
micro-datos de la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los
Hogares (ENIGH).
Esta fórmula es el índice de desperdicio del alimento i en México.
.……..….………(5)
9
Adicionalmente, debemos calcular el peso que cada uno de esos alimentos tiene en la dieta de los mexicanos.
La fórmula del Índice General de Desperdicio de Alimentos en México es:
Donde Ct es el consumo total de alimentos de la población mexicana
10
11
Tortilla Aguacate Limón
Pan (productos de trigo) Ajo Mango
Arroz Calabacita y calabaza Manzana y perón
Carne de Res Cebolla Melón
Carne de Puerco Chile Naranja
Carne de Pollo Jitomate Papaya
Atún Nopal Piña
Pescados y sardinas Pepino Plátano verde y tabasco
Camarón Tomate verde Sandía
Leche de vaca Zanahoria Uva
Huevo blanco y rojo Frijol
Papa Guayaba
Alimentos seleccionados
12
Índice de Desperdicio de alimentos en México
Nota Metodológica:
1. Las fuentes de datos básicos para el cálculo del índice Nacional de Pérdidas de
alimentos fueron: a) los micro-datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de
los Hogares (ENIGH) de México 2010; y b) los datos de Consumo Nacional Aparente de
alimentos que contiene el Atlas Agropecuario y Pesquero 2013 del Sistema de
Información Agroalimentaria y Pesquera de la SAGARPA
2. Los cálculos para el Consumo de Alimentos en Hogares se realizaron para 240
conceptos genéricos de alimentos, a partir de la ENIGH; mismos que corresponden al
consumo alimenticio reportado por los Hogares de México en 2010
3. Posteriormente, se seleccionaron 34 productos básicos de la canasta de alimentos, para
los cuales era posible realizar el cálculo nacional de desperdicio sin perder rigor en el
cálculo
4. En los casos necesarios se realizaron las conversiones técnicas para obtención de
consumo de algunos alimentos. Se utilizaron los coeficientes y factores de conversión
específicos que reporta la literatura y la industria; por ejemplo para el caso de la tortilla
1.450 kgs de maíz en grano equivalen a 1k de tortilla.
5. El consumo en restaurantes representa el 7.5% del consumo nacional de alimentos 13
Índice de Desperdicio de alimentos en México
Clave ENIGH Descripción % Desperdicio
A004 Tortilla 29.39
A007 Pan (productos de trigo) 45.31
A019 Arroz 46.87
A027 Carne de Res 34.87
A038 Carne de Puerco 40.91
A057 Carne de Pollo 39.36
A068 Atún 23.43
A070 Pescados y sardinas 54.07
A072 Camarón 37.77
A075 Leche de vaca 57.14
A093 Huevo blanco y rojo 37.66
A102 Papa 37.11
A108 Aguacate 53.97 14
Índice de Desperdicio de alimentos en México
15
Clave ENIGH Descripción % Desperdicio
A108 Aguacate 53.97
A109 Ajo 21.35
A111 Calabacita y calabaza 14.65
A112 Cebolla 32.08
A115 Chile 34.14
A124 Jitomate 28.86
A126 Nopal 53.26
A127 Pepino 45.46
A129 Tomate verde 17.78
A130 Zanahoria 19.01
A137 Frijol 24.96
Índice de Desperdicio de alimentos en México
16
Clave ENIGH Descripción % Desperdicio
A152 Guayaba 57.73
A154 Limón 33.38
A157 Mango 54.54
A158 Manzana y perón 49.07
A159 Melón 25.42
A160 Naranja 23.22
A161 Papaya 32.80
A163 Piña 32.78
A166 Plátano verde y tabasco 53.76
A168 Sandía 29.44
A169 Uva 45.53
Promedio nacional 37.26
Ponderado 37.11
Clave Descripción Consumo Más Consumo Consumo aparente Consumo Nal Desperdicio Ponderación
Pto Semanal Consumo anual Estimado en por persona APARENTE (%) Por
ENIGH Toneladas Toneladas Restaurantes Kilos al año Toneladas ALIMENTO
A004 Tortilla 135,197.00 7,030,243.97 7,561,027.39 74.29 8,345,034 29.39 0.1393
A007 Pan (productos de trigo) 69,210.91 3,598,967.39 3,870,689.43 63.00 7,077,231 45.31 0.1181
A019 Arroz 10,244.76 532,727.74 572,948.68 9.60 1,078,435 46.87 0.0180
A027 Carne de Res 22,239.56 1,156,457.06 1,243,769.57 17.00 1,909,729 34.87 0.0219
A038 Carne de Puerco 16,616.00 864,032.06 929,266.48 14.00 1,572,718 40.91 0.0262
A057 Carne de Pollo 35,326.00 1,836,951.91 1,975,641.77 29.00 3,257,773 39.36 0.0544
A068 Atún 1,538.08 79,980.17 86,018.67 1.00 112,337 23.43 0.0019
A070 Pescados y sardinas 4,520.56 235,069.28 252,817.01 4.90 550,451 54.07 0.0092
A072 Camarón 1,250.04 65,002.13 69,909.79 1.00 112,337 37.77 0.0019
A075 Leche de vaca 83,079.44 4,320,130.81 4,646,300.68 96.50 10,840,521 57.14 0.1809
A093 Huevo blanco y rojo 27,547.21 1,432,455.14 1,540,605.50 22.00 2,471,414 37.66 0.0412
A102 Papa 17,686.62 919,704.50 989,142.18 14.00 1,572,718 37.11 0.0262
A108 Aguacate 7,397.19 384,653.91 413,695.28 8.00 898,696 53.97 0.0150
A109 Ajo 941.54 48,960.23 52,656.73 0.60 66,953 21.35 0.0011
A111 Calabacita y calabaza 5,143.28 267,450.57 287,643.08 3.00 337,011 14.65 0.0096
A112 Cebolla 15,007.71 780,400.89 839,321.16 11.00 1,235,707 32.08 0.0206
A115 Chile 17,952.39 933,524.22 1,004,005.30 16.00 1,797,392 34.14 0.0300
A124 Jitomate 31,584.13 1,642,374.99 1,766,374.30 19.38 2,176,928 28.86 0.0363
A126 Nopal 2,547.01 132,444.77 142,444.35 3.45 387,691 53.26 0.0065
A127 Pepino 2,190.99 113,931.61 122,533.44 2.00 224,674 45.46 0.0037
A129 Tomate verde 8,257.46 429,388.05 461,806.84 5.00 561,685 17.78 0.0094
A130 Zanahoria 4,880.32 253,776.50 272,936.63 3.00 337,011 19.01 0.0056
A137 Frijol 17,361.18 902,781.19 970,941.17 11.52 1,293,822 24.96 0.0216
A152 Guayaba 2,122.59 110,374.79 118,708.09 2.50 280,843 57.73 0.0047
A154 Limón 4,605.74 239,498.38 257,580.51 7.27 816,284 33.38 0.0336
A157 Mango 10,502.28 546,118.58 587,350.53 11.50 1,291,876 54.54 0.0216
A158 Manzana y perón 7,673.12 399,002.45 429,127.14 7.50 842,528 49.07 0.0141
A159 Melón 2,304.02 119,809.01 128,854.59 3.43 384,759 25.42 0.0064
A160 Naranja 52,194.33 2,714,105.29 2,919,020.24 37.00 4,156,469 23.22 0.0694
A161 Papaya 6,026.43 313,374.24 337,033.99 5.00 561,685 32.80 0.0294
A163 Piña 2,863.47 148,900.45 160,142.43 6.00 674,022 32.78 0.0112
A166 Plátano verde y tabasco 12,450.63 647,432.60 696,313.76 18.00 2,022,066 53.76 0.0337
A168 Sandía 3,924.41 204,069.46 219,476.70 4.00 449,348 29.44 0.0075
A169 Uva 2,188.21 113,786.68 122,377.58 2.00 224,674 45.53 0.0037
PROMEDIO NACIONAL DE DESPERDICIO: 37.26 1.0000
PROMEDIO NACIONAL PONDERADO DE DESPERDICIO: 37.11
Índice de Desperdicio de alimentos en México
FALTA DE ESTÁNDARES
DE CALIDAD
SISTEMAS DE CARGA,
DESCARGA Y
TRASLADO
INADECUADOS
TRANSPORTES NO
REFRIGERADOS /
EXCESO DE CARGA
EMPAQUE INADECUADO
LLENADO EXCESIVO DE
RECIPIENTES
INFRAESTRUCTURA
INADECUADA
SOBRECOSTOS DE
TRANSPORTACIÓN
MANEJO OPERACIONAL
INCORRECTO
INSUMOS Y EQUIPO
INCOMPATIBLE
PERSONAL NO
CAPACITADO
CARENCIA DE
CERTIFICACIÓN
INCUMPLIMIENTO DE
NORMAS DE CALIDAD
INEXISTENCIA DE RED
DE FRÍO
NO MANEJO DE LOTES
SOBRE ESTIBA
EMPAQUE INADECUADO
DEFICIENTE CONTROL
DE STOCKS Y LOTES
CORTA VIDA DE
ANAQUEL POR:
MADUREZ
INADECUADA
PRODUCTOS
MALTRATADOS
DEFICIENTE
CONTROL DE
EXISTENCIAS
MAL MANEJO DE
LA MERCANCÍA
CAJAS
MALTRATADAS
PERSONAL NO
CAPACITADO
TRANSPORTE
INADECUADO
NO RED DE FRIO
SOBRE MADUREZ
COMPRAS
EXCESIVAS
MAL MANEJO DE LA
MERCANCÍA
MEZCLA DE
PRODUCTOS EN
BUEN ESTADO CON
PRODUCTOS EN MAL
ESTADO
PRODUCTO
MALTRATADO
PRODUCTO EN MAL
ESTADO
4. Principales causas de las pérdidas
Las mermas y perdidas a lo largo de la cadena alimentaria resultan de las operaciones realizadas en cada
una de las fases de la cadena con equipo tecnológicamente obsoleto, sistemas de información
tradicionales y transporte inadecuado, que hacen ineficiente la articulación de los mercados al interior de
la cadena alimentaria.
R= Reducción de la calidad fisiológica. M= Daño Mecánico (heridas). I= Infección de frutas y hortalizas sanas.
INSTRUCCIÓN Y SUPERVISIÓN
SOBRE MANIPULACIÓN
INTRODUCCIÓN DE EQUIPO QUE
FACILITE UN MANEJO SUAVE
ESTANDARIZACIÓN Y MEJORA DE
LOS CAMIONES DE TRANSPORTE
LOS VEHÍCULOS CON EQUIPOS
PARA ASEGURAR LA CARGA
MEJORAMIENTO DE LA
INFRAESTRUCTURA
USAR MATERIAL PERMEABLE PARA
CUBIERTAS Y PARA DAR SOMBRA
INSTALAR REPISAS EN LA BODEGA
USAR CONTENEDORES
ESTIBABLES QUE PERMITAN LA
CIRCULACIÓN POR LA PARTE
SUPERIOR Y A TRAVÉS DE LOS
MUROS
INSTALAR VENTILACIÓN FORZADA
HACER MEJOR USO DE LAS
POSIBILIDADES DE ENFRIAMIENTO
NATURAL
USAR EQUIPO PARA EL
TRANSPORTE MECÁNICO Y EL
MANEJO
CONTROL DE INVENTARIOS
CONTAR CON RED DE FRIO
CAPACITACIÓN A LOS
EMPLEADOS, PARA LA BUENA
MANIPULACIÓN DE LOS
PRODUCTOS
CONSTANTE VERIFICACIÓN DE
LAS CONDICIONES DEL
PRODUCTO
DETERMINACIÓN Y CONTROL DE
LA ALTURA MÁXIMA DE ESTIBA.
DEJAR CORREDORES DE AIRE
ENTRE LAS ESTIBAS
REDUCIR LA ALTURA DE LA
ESTIBA
CONCENTRAR EL TRANSPORTE
DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN
VEHÍCULOS MÁS APROPIADOS
INTRODUCCIÓN DE VEHÍCULOS
MÁS APROPIADOS PARA
CAMINOS MALOS
USO DE EQUIPO DE
ENFRIAMIENTO
PROVISIÓN DE FRÍO
PROVEER MÁS ESPACIO
EXPANDIENDO LOS
MERCADOS
NO COMPRAS A GRANEL
INSTRUCCIÓN Y
SUPERVISIÓN DEL
PERSONAL.
PROVISIÓN DE EQUIPO
PARA FACILITAR LA
MANIPULACIÓN
CUIDADOSA
MEJOR ORGANIZACIÓN
DEL MOVIMIENTO DEL
PRODUCTO
MERCANCÍA DEBE DE
VENIR EN CAJAS QUE
EVITEN EL MALTRATO DEL
PRODUCTO Y FACILITEN
SU MANIPULACIÓN EN
LOS CENTROS DE
ALMACENAJE
EXPANSIÓN DE MERCADOS
MINORISTAS.
EXHIBICIÓN BAJO
PROTECCIÓN.
MANEJO DE VOLÚMENES
MENORES PARA PERMITIR
UN ABASTECIMIENTO MÁS
FRECUENTE.
MEDIDAS PARA AUMENTAR
LA VIDA DE
ALMACENAMIENTO
MAYOR ROTACIÓN DE LOS
PRODUCTOS
NORMAS DE
COMERCIALIZACIÓN
(ENVASE DEFECTUOSO)
ESTRATEGIAS DE
COMERCIALIZACIÓN
FOMENTAR EL
INTERCAMBIO DE MEJORES
PRÁCTICAS
PROMOVER CAMPAÑAS DE
SENSIBILIZACIÓN DE LA
OPINIÓN PÚBLICA SOBRE EL
VALOR DE LOS ALIMENTOS
MODOS DE REDUCIR EL
DESPERDICIO DENTRO DEL
HOGAR
CURSOS DE EDUCACIÓN A
LOS JÓVENES SOBRE LA
IMPORTANCIA Y CUIDADOS
DE LOS ALIMENTOS
CAMPAÑAS INFORMATIVAS
EN MATERIA DE
PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN
DEL DESPERDICIO DE
ALIMENTOS
R, I y M M M y R R R y I
5. Principales soluciones para reducir las pérdidas de alimentos
20
6. Propuestas emergentes para reducir las pérdidas de alimentos en
México
(I) Acopio de alimento y trasporte
(II) Manejo y Conservación de
Alimentos
(III) Atención a los beneficiarios,
distribución de paquetes
nutricionales
(IV) Medición del impacto
SAGARPA SEDESOL
SEMARNAT
DICONSA
SE
CONEVAL
INEA
• Recursos financieros
para el rescate de
excedentes
agropecuarios
• Regulación e
incentivos para evitar
la contaminación del
medio ambiente
• Capacidad de
transporte de
alimentos rescatados
al Banco de
Alimentos
• Capacidad de
almacenamiento
• $ para generar
envasados y
enlatados de
alimentos donados
CAPUFE
• Detección y
medición y medición
de las necesidades
de los beneficiarios
• Entrega de los
paquetes
nutricionales
• Capacitación y
educación a la
población
beneficiada
• Determinación de
indicadores
• Monitor de avances
• Retro-alimentación
al modelo de trabajo
Modelo de atención para Bancos de Alimentos
(I)
Acopio de alimento y trasporte
•Acopio
•Empaque
•Transportación
(II)
Manejo y Conservación de Alimentos
•Selección
•Conservación
(III)
Atención a los beneficiarios,
distribución de paquetes nutricionales
•Transportación
•Estudio Socio-Económico
•Mejor aprovechamiento de los programas sociales (INEA, SUSTENTA, otros)
(IV)
Medición del impacto
• Reducción de la Pobreza
• Indicadores de Bienestar (CONEVAL)
Capacidad de cobertura y gestión de
nuevos donadores (Mas y Mejor Alimento)
Capacidad de Manejo del
Alimento en mayor volumen
(Reducción de Merma)
Capacidad de
identificación de la
población mas
necesitada
Inversión en cada etapa obtiene resultados específicos
Fuente: Elaborado por el Instituto para la Planeación del Desarrollo (IPD).
EL CENTRO DE LOGISTICA ALIMENTARIA (CELA).
El Centro de Logística Alimentaria (CELA) es un
centro de distribución logístico equipado con
bodegas refrigeradas, dotado con tecnologías de
información y comunicación para el manejo óptimo
de compras y entradas, venta y salidas, manejo de
inventarios del almacén y preparación de pedidos
para la red de clientes minoristas, para lo cual está
provisto con una flotilla de vehículos para la
distribución de los pedidos a la red.
La recuperación económica de las pérdidas y mermas de frutas y hortalizas que totalizan 82,000 millones de pesos anualmente, se hará con la red nacional de Centros de Logística Alimentaria.
El Centro de Logística Alimentaria (CELA) es el nuevo modelo de negocios del comercio de alimentos al mayoreo, que sustituye al conjunto de bodegas característico de una Central de Abasto típica.
En la Secretaría de
Economía se ha integrado
un Programa del Fondo
PyME, con la Modalidad de
Competitividad Regional,
que puede financiar
complementariamente la
construcción de los CELAs.
INTELIGENCIA ALIMENTARIA.- Con base en los análisis
de mercado de los productos hortofrutícolas se
determinará la mezcla de productos que serán
vendidos en fresco o procesados a la red de
Comercio Mayorista, para lo cual se establecerá un
Sistema Inteligente de Información Alimentaria con un
subsistema de inocuidad alimentaria en toda la
cadena (trazabilidad).
ACOPIO.- En función de la demanda del mercado
se realizan las compras de las frutas y hortalizas de la
región, aplicando control de calidad y pagando los
precios más altos de la región.
ACONDICIONAMIENTO Y TRANSFORMACIÓN.- Los
productos de la región serán acondicionados y
trasformados mediante el empleo de las mejores
tecnologías y capacitando al personal de forma permanente.
CERTIFICACIÓN.- Ofrecer a los consumidores las
frutas y hortalizas de alta calidad, seleccionadas,
acondicionadas e industrializadas y bajo la garantía
de las certificaciones más estrictas en la materia; con
el fin de comercializarse en mercados regionales y de
alto valor agregado. Considera certificación de FDA
para exportar a E.U.A.
COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN.- La logística se
establecerá en coordinación con la red de Comercio
Mayorista, destacando los Centros de Logística
Alimentaria (CELA’s) y otras agroindustrias regionales para consolidar el mercado regional y nacional.
El Centro de Acopio y Transformación (CAT) se
basa en cinco principales funciones que ofrecen
un portafolio de servicios de logística, de
agregación de valor de productos y de recuperación económica de mermas y pérdidas.
FUNCIONES DEL CENTRO DE ACOPIO Y TRANSFORMACIÓN (CAT).
Fuente: Elaborado por el Instituto para la Planeación del Desarrollo (IPD).
25
SCT presentó recientemente al seno del grupo el proyecto
denominado «Cadenas productivas pesqueras en las costas de
México»
26
7. Agenda pendiente
1. El Grupo Técnico de Pérdidas y Mermas de alimentos de la Cruzada
Nacional contra el hambre está construyendo una agenda de 3 años
de «Política Pública», dirigida a disminuir el desperdicio de alimentos
en México.
2. Las acciones estarán dirigidas a proponer proyectos específicos
para reducir las pérdidas de alimentos en todos los eslabones de la
cadena alimentaria (por tipo de producto y por región del país)
PROGRAMAS Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO PARA LA CRUZADA, 2013
Fuente: Elaborado por el Instituto para la Planeación del Desarrollo, A.C. (IPD) con base en los Programas Federales que contribuyen a la Cruzada Nacional Contra el Hambre (CNCH), anexo, Secretaria de Desarrollo Social, (SEDESOL), 2013.
Secretaria Programa Presupuesto ($) Secretaria Programa Presupuesto ($) Secretaria Programa Presupuesto ($) Secretaria Programa Presupuesto ($) Secretaria Programa Presupuesto ($) Secretaria Programa Presupuesto ($)
PROGRAMA DE
APOYO A LA
INVERSIÓN EN
EQUIPAMIENTO E
INFRAESTRUCTURA
7,805,000 SE
FONDO NACIONAL
DE APOYOS PARA
EMPRESAS EN
SOLIDARIDAD
(FONAES)
2,264,446,060
FONDO DE APOYO
PARA LA MICRO,
PEQUEÑA Y
MEDIANA
EMPRESA (FONDO
PYME)
7,291,389,454 SAGARPA
DESARROLLO DE
MERCADOS
AGROPECUARIOS
Y PESQUEROS E
INFORMACIÓN
80,000,001 SAGARPA
PROMOCIÓN DE
EXPORTACIONES Y
FERIAS
350,000,001 SEP
PROGRAMA DE
DESARROLLO
HUMANO
OPORTUNIDADES
*
23,869,233,157 33,862,873,673
PROGRAMA DE
APOYO AL INGRESO
AGROPECUARIO
(PROCAMPO)
17,750,000,000
FONDO DE APOYO
PARA PROYECTOS
PRODUCTIVOS
(FAPPA)
947,128,750
PROGRAMA
NACIONAL DE
FINANCIAMIENTO
AL
MICROEMPRESARI
O (PRONAFIM)
155,492,754 SEDESOL
PROGRAMA DE
ABASTO RURAL
DE DICONSA, S.A.
DE C.V.
1,858,860,000 SE
FONDO DE MICRO
FINANCIAMIENTO
A MUJERES
RURALES
(FOMMUR)
197,532,182 SALUD
PROGRAMA DE
DESARROLLO
HUMANO
OPORTUNIDADES
*
5,544,215,704 26,453,229,390
PROGRAMA DE
PREVENCIÓN Y
MANEJO DE
RIESGOS
15,780,998,601
JOVEN
EMPRENDEDOR
RURAL Y FONDO DE
TIERRAS
498,300,000
PROGRAMA DE
APOYO PARA LA
PRODUCTIVIDAD
374,000 SALUD-DIF
PROGRAMA DE
ASISTENCIA
ALIMENTARIA A
FAMILIAS EN
DESAMPARO
6,137,697,427 22,417,370,028
PROGRAMA DE
SUSTENTABILIDAD
DE LOS RECURSOS
NATURALES
8,230,000,000
PROGRAMA DE LA
MUJER EN EL
SECTOR AGRARIO
(PROMUSAG)
1,100,025,000
PROGRAMA DE
ATENCIÓN A
SITUACIONES DE
CONTINGENCIA
LABORAL
32,900,000
PROGRAMA DE
APOYO
ALIMENTARIO
4,224,876,503 13,587,801,503
PROGRAMA
ESTRATÉGICO DE
DESARROLLO DE
LAS ZONAS ÁRIDAS
(PRODEZA)
1,060,000,000
PROGRAMA DE
DESARROLLO DE
CAPACIDADES,
INNOVACIÓN Y
EXTENSIONISMO
RURAL
4,570,000,000 SEDESOL
PROGRAMA PARA
EL DESARROLLO
DE ZONAS
PRIORITARIAS
6,631,394,165
PROGRAMA DE
DESARROLLO
HUMANO
OPORTUNIDADES
36,177,676,847 48,439,071,012
SISTEMA
NACIONAL DE
INVESTIGACIÓN
AGRÍCOLA
61,334,100
PROYECTO
ESTRATÉGICO
PARA LA
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
(PESA)
3,000,000,000
PROGRAMA DE
ABASTO SOCIAL
DE LECHE A
CARGO DE
LICONSA S.A. DE
C.V.
1,086,750,000 4,148,084,100
TECNIFICACIÓN
DEL RIEGO1,600,000,000
3X1 PARA
MIGRANTES525,605,949 2,125,605,949
MEJORA DE
EFICIENCIA
HÍDRICA EN ÁREAS
AGRÍCOLAS
258,832,800 FONART 150,764,691 409,597,491
PROGRAMA DE
REHABILITACIÓN,
MODERNIZACIÓN Y
EQUIPAMIENTO DE
DISTRITOS DE
RIEGO
1,872,708,752 1,872,708,752
PROGRAMA DE
TRATAMIENTO DE
AGUAS RESIDUALES
2,785,902,986 2,785,902,986
PROGRAMA DE
AGUA POTABLE,
ALCANTARILLADO
Y SANEAMIENTO EN
ZONAS URBANAS
5,391,645,386 5,391,645,386
PROGRAMA DE
MODERNIZACIÓN Y
TECNIFICACIÓN DE
UNIDADES DE
RIEGO
1,100,329,159 1,100,329,159
PROGRAMA PARA
LA CONSTRUCCIÓN
Y REHABILITACIÓN
DE SISTEMAS DE
150,000,000 150,000,000
PROGRAMA DE
COORDINACIÓN
PARA EL APOYO A
LA PRODUCCIÓN
INDÍGENA
(PROCAPI)
227,197,245 227,197,245
PROGRAMA DE
SEGURO PARA
CONTINGENCIAS
CLIMATOLÓGICAS
94,500,000 94,500,000
PROGRAMA DE
SUBSIDIO A LA
PRIMA DEL SEGURO
AGROPECUARIO
1,200,000,000 1,200,000,000
PROGRAMA
FONDOS
REGIONALES
INDÍGENAS (PFRI)
365,585,000 365,585,000
PROGRAMA
ORGANIZACIÓN
PRODUCTIVA PARA
MUJERES
INDÍGENAS (POPMI)
443,885,000 443,885,000
PROGRAMA DE
APOYO A LOS
FONDOS DE
ASEGURAMIENTO
AGROPECUARIO
150,000,000 150,000,000
SEDESOL
PROGRAMA DE
OPCIONES
PRODUCTIVAS
414,140,524 414,140,524
58,944,864,553 13,056,270,450 7,446,882,208 1,938,860,001 7,212,200,348 77,040,449,638 165,639,527,198
35.6% 7.9% 4.5% 1.2% 4.4% 46.5% 100%
Programas Federales que contribuyen a la Cruzada Nacional contra el HambreIndustria alimentariaProducción primaria
Acopio( CAT )
Comercio Mayorista( CELAS )
Comercio Minorista( Mercados Públicos )
Consumidor Presupuesto total
( $ )
SE
STPS
SAGARPA
SAGARPA
( % )
Total
( % )
SEDESOL
SHCP
SEDESOL
( % ) ( % ) ( % ) ( % )
SEMARNAT
Total
SEMARNA
T
CONAGU
A
TotalTotalTotal Total
SEDATUD
Como se observa en el cuadro
organizado por Cadena Alimentaria,
los apoyos gubernamentales están
concentrados en las actividades
productivas, dejando sin apoyo las
críticas actividades de agregación
de valor y comercialización de
alimentos.
