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Presentación: Winston Zavaleta R.1
Pontificia Universidad Católica del Perú
"Las expectativas altas son la llave para alcanzarlo todo."
Sam Walton
Logística, cadenas de aprovisionamiento: marco conceptual.
Presentación: Winston Zavaleta R.
Objetivo de los temas
2
1. Entender el concepto Cadena de Suministro (CS) y sus diferencias con el concepto de logística tradicional.
2. Entender el alineamiento entre las estrategias de las operaciones y cadena de suministro y la estrategia corporativa
3. Entender la CS desde una visión financiera
4. Entender los modelos de negocios anticipativo y reactivo; así como las fases de decisión de una CS
5. Desarrollar el pensamiento crítico
Presentación: Winston Zavaleta R.
Compartiendo información de CS Tops
3
Presentación: Winston Zavaleta R.
Desempeño de Dell
Dell es considerada como la empresa que tiene las mejores prácticas y tecnologías, a nivel global, para su cadena de suministro.
Rotación de inventarios
Dell 95
Competidores De 6 a 18
Fuente: Administración de Operaciones. Collier, D. Evans, J.Parte 9, Diseño de la Cadena de Suministro
Presentación: Winston Zavaleta R.
Pedidos 2 veces por semana
Preparación de envíos por la
noche
Horas de llegada a tiendas:Europeas -> 24 horasUSA -> 48 horasJapón -> 72 horas
Horas de llegada a tiendas:Europeas -> 24 horasUSA -> 48 horasJapón -> 72 horas
Los gerentes de tienda saben exáctamente cuando llegaran sus pedidos
Los gerentes de tienda saben exáctamente cuando llegaran sus pedidos
Ciclo diseño-Ventas:Zara: 2-4 semanas.Competidores: Más de 6 meses.
Ciclo diseño-Ventas:Zara: 2-4 semanas.Competidores: Más de 6 meses.
Presentación: Winston Zavaleta R.6
Introducción: Las Operaciones y la logística en el mundo de los negocios
Presentación: Winston Zavaleta R.
Un repaso al mundo de los negocios
7
¿Porqué nos prefiere?¿Cómo hacemos para que nos prefiera, y generar VE, VS, VMA?
¿Cómo generar ventajas competitiva?
Propuesta de valor Accionistas
Presentación: Winston Zavaleta R.
Generando valor económico: R= I - C
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¿Porqué nos prefiere?
¿Cómo generar ventajas competitiva?
Propuesta de valor
Accionistas
PROPUESTA DE VALORCalidad: sabor, color, embalaje,etcServicioEntrega rápidaTime to marketEntrega confiablePrecios DescuentosDemanda por incentivo (promociones)
Calidad depende:Diseño del productoMateria primaProceso/T/RRHH/SGC
Costo:Costo de proceso fabricaciónCosto MPNiveles de inventarioCosto del transporteAlmacenamiento
Servicio:Instalaciones: plantas y almacenesPlanificación de la demandaGestión de la ofertaGestión de inventarios: MP y PTGestión de pedidosGestión de la capacidadEstrategia de tercerizaciónIntegración interna/externa
QSPQualityServicePrice
Presentación: Winston Zavaleta R.9
Marco conceptual: La logística y la Gestión de la Cadenade Suministro (SCM)
Presentación: Winston Zavaleta R.
Flujo simplificado de la Logística
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PROVEEDORES
CLIENTES
ALMACEN MP ALMACEN PTPLANTA
LOGÍSTICA DESALIDA
LOGÍSTICA DEENTRADA
LOGÍSTICA INVERSA
Logística hacia adelante
INFORMACIÓN
CENTRO RECICLADO
Logística inversa
Selec-ción de
proveedore
s
Gestión de la
deman-da
Ges-tión
de los inven-tarios
Presentación: Winston Zavaleta R.
Factores críticos en la Logística
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Tiempo
Lugar
Cantidad
CalidadCosto
Logística
Presentación: Winston Zavaleta R.
Objetivos de la Logística
¡Contar con los productos y servicios, cuando se les necesite, donde se necesiten; en la cantidad que se necesite, con la calidad requerida y al mejor costo
¡ La logística es clave para el servicio al cliente, pero cuesta!
12
65B
Presentación: Winston Zavaleta R.
A partir del año 2003, el Council of Supply Chain Management Professionals define logística como:
La logística es la parte del proceso de la cadena de aprovisionamiento que planea, lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficiente y eficaz, hacia delante y en reversa, de bienes y servicios, así como de la información relacionada, desde el punto de origen hasta el punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de los clientes.
Definición de la Logística de los Negocios
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Presentación: Winston Zavaleta R.
Problemas logísticos típicos
Pérdida de ventas por roturas de stocks
Exceso de inventarios Alto nivel de
inventarios obsoletos Alto nivel de pedidos
de emergencias Altos costos logísticos Baja capacidad de
respuesta
Pronósticos errados Mala planificación de
la demanda Descoordinaciones
internas(funcionales) Descoordinaciones
externas(Proveedores-Empresa-Clientes)
Baja calidad de la información
Estrategias con enfoque errado
Problemas Causas
Presentación: Winston Zavaleta R.
Migrando hacia el modelo de SCM
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Logística SCM
Presentación: Winston Zavaleta R.
Concepto de cadena de suministro
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PROVEEDORES CLIENTES
Fuente. Elaboración propia
Una cadena de suministros está formada por todas las partes involucradas de manera directa e indirecta en la satisfacción de los pedidos de los clientes.Incluye: Fabricantes, proveedores, Clientes, transportistas, operadoreslogísticos, Mayoristas, Minoristas, etc.
Flujo de productos
Flujo de información
Presentación: Winston Zavaleta R.
Una nueva representación gráfica al modelo de SCM
Mis Clientes
Proceso Logístico
Otros procesos de negocio
Mi empresaMis proveedores
Cadena de Suministro
La Gestión de la Cadena de Suministro (SCM) es la gestión integrada de procesos claves del negocio teniendo como eje central al proceso logístico, desde el cliente final hasta los primeros proveedores relevantes, para suministrar bienes y servicios que brinden valor al cliente final
Presentación: Winston Zavaleta R.
EMPRESA
P1
P1
P1
P1
P2
P2
P2
P2
P2
P2
P2
MAYORISTA MINORISTA
CONSU-MIDOR
CONSU-MIDOR
CONSU-MIDOR
CONSU-MIDOR
CONSU-MIDOR
CONSU-MIDOR
CONSU-MIDOR
MINORISTA
SITIO WEB
CS DE SUMINISTRO GENÉRICAFLUJO
INFORMACIÓN
PLANTA(ACTIVOS)
PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
TRABAJO(MO, KH,ETC
MP PT
Presentación: Winston Zavaleta R.
Modelo de gestión de la cadena de suministro
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PROVEEDORES CLIENTES
Fuente. Elaboración propia
Presentación: Winston Zavaleta R.
Lo que significa SCM
Colaboración Compartir información:
pronósticos,costos, márgenes.
Compartir tecnología, conocimientos
Desarrollo conjunto de productos
Compartir riesgos y beneficios
Mejorar el enfoque estratégico
Incremento capacidad de respuesta
Reducir costos logísticos: transporte, almacenamiento, inventarios
Reducción de faltantes Flexibilidad: manejo
eficiente de amplia variedad de productos
Nuevo modelo SCM:Integración/Cooperación
Aumento del valor de la CS
Presentación: Winston Zavaleta R.
Evolución hacia la cadena de suministro
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Presentación: Winston Zavaleta R.
Procesos macro en la CS
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ARP ACSI ARC
FuenteNegociaciónCompraColaboración para el diseñoColaboración para el suministro
Planeación estratégicaPlaneación de demandaPlaneación del suministroServicio de campo
Planificación de redes de distribuciónAdministración de pedidosLogística inversaIntegración con clientes
Proveedor Compañía Cliente
Subastas
MarketPlaces
ERP WMS
IMS TMSAPS
eprocuraTecnología de voz RFID Sistemas
de ruteo
CRM
Presentación: Winston Zavaleta R.23
Ejemplos de cadenas de suministros
Presentación: Winston Zavaleta R.
La Cadena de Suministro simplificada en el sector lácteo
Almacén MP Fábrica Almacén de PT Cliente CD
Transporteleche fresca
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Transportea tienda
Presentación: Winston Zavaleta R.25
EmpresaARP ARC
ACSI
Impresionante Red de acopio de leche fresca
Alto poder negociador con los ganaderos
Integración vertical hacia atrás: se produce sus etiquetas, cajas de cartón, azúcar, envases de hojalata, etc.
Integración con sus proveedores: Mediana
Plantas de producción con tecnología de punta
Las operaciones y la cadena de suministro son complejas por la amplia gama de productos que procesa
TI de punta como soporte Red de transporte propia
Amplia gama de productos Fuerza de la marca. Alto poder negociador en los canales Amplia cobertura a nivel nacional Empresa con creciente nivel de
internacionalización.
Presentación: Winston Zavaleta R.
La Cadena de Suministro en el sector construcción
Almacén MP
Clientes Principales
Contratista principal
Transporte MP
Distribuidores
Transporte a distribuidores
Transporte a Obras
Subcontratistas
Empresas de
extracción
Consumidores
Proyectistas - Consultores
Presentación: Winston Zavaleta R.
Cadena de Suministros Simplificada BCP
Proveedores queSoportan la operación
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CanalesA nivel nacional que facilita el acceso al servicio
Se organizan los trabajadores para las tareas de soporte
Diversos productos para diferentes segmentos
Inversionistas
Proveedores tecnología
Economato
INFOCORPEquifax
Presentación: Winston Zavaleta R.28
La estrategia competitiva y la estrategia de la cadena de suministro
Presentación: Winston Zavaleta R.
Impacto de la globalización en las empresas
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Genera competencia global
Genera oportunidades de desarrollo de nuevos mercados
Genera oportunidades de abastecimiento con productos y servicios de calidad y de mejores costos
Presentación: Winston Zavaleta R.
Necesidades del nuevo consumidor(global)
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+Calidad
+Variedad
-Costo
-Tiempo
+Servicio
Presentación: Winston Zavaleta R.
¿Qué hacemos?
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Presentación: Winston Zavaleta R.
¿Qué necesidades satisfago a mis Clientes?
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Calidad?Velocidad de entrega?
Bajo costo?
Incerti-dumbre
de la demand
a
Presentación: Winston Zavaleta R.
Prioridad competitiva:Son las dimensiones operativas cruciales que un proceso o cadena de valor deben poseer para satisfacer a los clientes internos o externos, tanto en el presente como en el futuro.
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WZ: es la focalización de las Operaciones de la empresa en lograr un desempeño “superior” en una o más dimensiones operativas, para lograr ser competitivo.
Presentación: Winston Zavaleta R.
Prioridades competitivas de una empresa
Costos
Flexibilidad
Tiempo
Innovación
Calidad
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Capacidad de respuesta a los cambios de la demanda. Capacidad para diseñar, producir y entregar “eficientemente” variedad de productos
1. Operaciones de bajo costo
2. Calidad superior 3. Calidad consistente
4. Velocidad de entrega 5. Entrega a tiempo 6. Velocidad de desarrollo
7. Personalización 8. Variedad 9. Flexibilidad de volúmen
10. Desarrollo sistemático de nuevos productos exitosos
Sostenibilidad
11. Crear valor económico, social, y cuidado del medio ambiente
Presentación: Winston Zavaleta R.
Competencias centrales
Los recursos y las fortalezas peculiares de la organización que la gerencia toma en consideración para la formulación de la estrategia.
35
Presentación: Winston Zavaleta R.
Competencias centrales
Entre ellas figuran: Fuerza de trabajo Clima laboral Sistemas de gestión de calidad Instalaciones Pericia financiera y de mercado Sistemas y tecnología
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Presentación: Winston Zavaleta R.
Capacidades competitivas
Son las dimensiones de costo, calidad, tiempo, flexibilidad, innovación que la cadena posee y puede ofrecer en realidad.
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Prioridades competitivas
Capacidades competitivas
Presentación: Winston Zavaleta R.
Ventaja competitiva
Denota la capacidad que tiene una empresa para lograr superioridad financiera y de mercado sobre sus competidores.
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Presentación: Winston Zavaleta R.
Propuesta de ValorQualityServicePrice
Calidad Costo Tiempo
Flexibilidad Innovación Responsabilidad
Social
Prioridades competitivas
Hardware:PlantasInstalacionesRedes de distribuciónFlota de transporteEquipos TI
Software:MarcaSCM/SGCClima laboralProcesosTecnologíaConocimiento
Competencias centrales
Visión Estratégica de las Operaciones y CS
Presentación: Winston Zavaleta R.
Fases de decisión en la CS
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Presentación: Winston Zavaleta R.41
La Gestión de la Cadena de Suministro, desde la óptica financiera
Presentación: Winston Zavaleta R.
Impacto de la Gestión de la CS en el “beneficio económico”. Visión Financiera
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Ingresos por ventas
Dependen de la disponibilidad de
producto
Costos60-70% controlados
por la CS
Capital circulante
Existencias de MP, PP, y PT
Capital FísicoFábricas,
almacenes MP y PT, equipos
Ganancias
Activos
Beneficio económico
(ROA y ROE)
Valor para el
accionista
“ A menos que un negocio genere un beneficio que sea mayor que su costo de capital, está operando con pérdidas” . Peter Drucker
ROA: Rendimiento de los activosROE: Rendimiento del capital invertido
Presentación: Winston Zavaleta R.
Impacto de la Gestión de la CS en el “beneficio económico”. Visión Financiera
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Ingresos por ventas
Dependen de la disponibilidad de
producto
Costos60-70% controlados
por la CS
Capital circulante
Existencias de MP, PP, y PT
Capital FísicoFábricas,
almacenes MP y PT, equipos
Ganancias
Activos
Beneficio económico
Valor para el
accionista
Tiempos de entrega cortos “Time to market” más rápido Mejor disponibilidad de productos Mayor cobertura Cercanía a los mercados Mejor servicio al cliente
Presentación: Winston Zavaleta R.
Impacto de la Gestión de la CS en el “beneficio económico”. Visión Financiera
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Ingresos por ventas
Dependen de la disponibilidad de
producto
Costos60-70% controlados
por la CS
Capital circulante
Existencias de MP, PP, y PT
Capital FísicoFábricas,
almacenes MP y PT, equipos
Ganancias
Activos
Beneficio económico
Valor para el
accionista
Reducir costos de compra Reducir costos de transporte y distribución Reducir costos de almacenaje Reducción de costos fijos
Presentación: Winston Zavaleta R.
Impacto de la Gestión de la CS en el “beneficio económico”. Visión Financiera
45
Ingresos por ventas
Dependen de la disponibilidad de
producto
Costos60-70% controlados
por la CS
Capital circulante
Existencias de MP, PP, y PT
Capital FísicoFábricas,
almacenes MP y PT, equipos
Ganancias
Activos
Beneficio económico
Valor para el
accionista
Reducir inventarios Reducir activos fijos u optimizar su uso Reducir “cash to cash cycle”
Presentación: Winston Zavaleta R.
Tipos de modelo de negocios
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Presentación: Winston Zavaleta R.
Modelos de Negocios
Modelo de Negocio de Anticipación
Modelo de Negocio de Reacción
Pronóstico Compras Manufactura Almacén Venta Despacho
Venta Compras Manufactura Despacho
Presentación: Winston Zavaleta R.
Estrategia de fabricación por pedido
Estrategia utilizada por los fabricantes con lo cual elaboran los productos en bajos volúmenes, de acuerdo con las especificaciones del cliente
Presentación: Winston Zavaleta R.
Estrategia de ensamble por pedido
Estrategia que se usa para producir una amplia variedad de productos a partir de relativamente pocas unidades ensambladas y componentes, después de haber recibido los pedidos de los clientes
Presentación: Winston Zavaleta R.
Estrategia de fabricación para mantener inventario
Estrategia que implica mantener artículos en inventario para entrega inmediata, minimizando así el tiempo de entrega al cliente
Presentación: Winston Zavaleta R.51
Presentación: Winston Zavaleta R.
Conclusiones
1. Es posible generar más valor integrando las actividades de clientes y proveedores
2. Las ventajas de elaborar los productos antes del requerimiento del cliente son: economías de escala y rapidez en la atención de los pedidos.
3. Las ventajas de elaborar los productos después del requerimiento del cliente son: menor desperdicio, menor riesgo para el productor y que el cliente recibe lo que requiere.
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Presentación: Winston Zavaleta R.
Conclusiones: Tendencias en SCM
Altos niveles de integración y cooperación entre los socios de la cadena.
Velocidad como prioridad competitiva.
Migrar al modelo de gestión de reacción (Zara, Dell).
Manejo eficiente de alta variedad de productos (Flexibilidad).
Sostenibilidad (Green Logistic).
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Presentación: Winston Zavaleta R.54
Muchas gracias