GASTRONOMIE DÉMONSTRATIONS CULINAIRES

LES CHEFS DU TERRITOIREAu cœur du village, devant l’église, les Chefs du territoire de l’AOP Roquefort présentent leurs recettes au Roquefort.Samedi et dimanche de 10h à 11h et de 15h à 18h.

BATTLES CULINAIRES PRÉSENCE DU CHEF SÉBATIEN BRAS, SAMEDI 8 JUIN À 16H

RELEVEZ LE DÉFITacos, bagel, tartine, capucin...

Élaborez une recette nomade avec du Roquefort et de bons ingrédients de saison sous Signes Officiels de Qualité (SIQO). Nombreux lots à gagner. Au cœur du village, devant l’église, à vous de jouer !

Samedi et dimanche de 11h à 12h30, de 13h30 à 15h00 et de 17h à 19h (18h le dimanche). Lieu : devant l’église.

LE VILLAGE DES QUALIVORES

ROQUEFORT, UN TERRITOIRE EN FÊTEaccueille les produits sous SIQO, Signes Officiels de Qualité, d’Occitanie (AOP, IGP, Label rouge et AB) dans un espace dédié à la dégustation et à la vente, le village des Qualivores. Vous pourrez déguster des associations inédites de l’AOP Roquefort avec ces nombreuses saveurs du terroir. Samedi et dimanche. Lieu : rue Centrale.

ANIMATIONS/ATELIERS

LE PRINTEMPS DE L’ALIMENTATIONDès le matin, la Région Occitanie vous propose rencontres, ateliers et animations par des Chefs et professionnels autour de la question de l’alimentation. Samedi. Lieu : Saint-Affrique.

L’AOP EN FÊTELES BREBIS LACAUNELe troupeau de brebis Lacaune chemine dans le village de Roquefort-sur-Soulzon avec son berger. Dimanche 15h30. Au cœur du village.

Démonstration de conduite de troupeau de brebis avec le berger et son chien.

Samedi : 10h, 11h, 12h, 14h, 15h, 16h. Dimanche : 10h, 11h, 12h, 14h, 16h, 17h. Durée : 20 minutes. Tout public. Lieu : vers l’Espace Bergerie.

VOLS EN MONTGOLFIÈRELaissez-vous happer par le grand frisson en prenant de la hauteur et en découvrant les paysages du et de Roquefort en montgolfière. Samedi de 10h à 11h et de 18h à 20h. Dimanche de 10h à 11h et de 17h à 18h.

Lieu : Stade du village. Départs toutes les 10 minutes. Tarif : 10€

LE MONDE DES BREBIS LACAUNERencontrez les producteurs de lait autour du troupeau de brebis Lacaune.

Découvrez de l’intérieur l’élevage de brebis et la production du lait selon le cahier des charges de l’AOP Roquefort (traite, alimentation et soin du troupeau). Lors de votre visite, venez déguster les saveurs du lait de brebis au bar à lait.Samedi et dimanche. Lieu : Espace Bergerie.

Exposition et concours photo sur la sortie du troupeau et le territoire de l’AOP Roquefort.Au travers d’une exposition réalisée par les habitants du Territoire de l’AOP Roquefort et les éleveurs de brebis, découvrez un témoignage unique sur le métier de berger et la relation des femmes et des hommes avec leur environnement naturel. Donnez votre avis et élisez la plus belle photo du concours.

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INFOS PRATIQUESAccès libre et gratuit

— HORAIRES Samedi 8 juin de 10h à 2h et dimanche 9 juin de 10h à 18h.

— STATIONNEMENT / NAVETTE Le village de Roquefort-sur-Soulzon est piéton les 8 et 9 juin. Pour accéder à la manifestation, merci de stationner à Lauras, 12250 (Latitude : 43.975522 - Longitude : 2.9617562). Des parkings sont prévus ainsi que des navettes aller/retour Lauras/Roquefort-sur-Soulzon de 9h30 à 2h le samedi et de 10h à 19h le dimanche.

— STATIONNEMENT Camping-car et bus de groupe aux parkings indiqués sur le plan.

— ACCESSIBILITÉ PMR Une navette et un parking spécifiques sont à disposition des personnes à mobilité réduite.

— CONSIGNE FRAÎCHE Possibilité de déposer vos achats de Roquefort à la consigne chez les fabricants de Roquefort.

— SE LOGER • Pour toutes questions sur l’hébergement :

renseignements auprès de l’Office de Tourisme du Pays de Roquefort et du Saint-Affricain au 05 65 58 56 00 www.roquefort-tourisme.fr

• Possibilité de bivouac temporaire dans la nuit du 8 et 9 juin dans un espace de camping dédié.

Contact : fete@roquefort.fr

VISITES DE CAVES/DÉGUSTATIONS

Venez déguster la carte complète des RoquefortsAnimations, ateliers et visites sur les savoir-faire des fromagers et affineurs : Roquefort Carles, Maison Combes Roquefort Le Vieux Berger, Roquefort Gabriel Coulet, Roquefort La Pastourelle, Roquefort Maria Grimal, Roquefort Papillon, Roquefort Société, Roquefort Vernières Frères. Au cœur du village.

VISITES DE CAVES GRATUITES POUR L’OCCASION !Roquefort Carles :• Dégustation et vente de Roquefort Carles.• Rencontre avec des fromagers et des producteurs de lait.

Roquefort Gabriel Coulet : • Visites libres et gratuites des caves d’affinage.• Atelier Penicillium roqueforti pour les enfants. • Dégustation et vente de Roquefort Gabriel Coulet.

Roquefort « La Pastourelle » :• Parcours des 5 sens pour les enfants.• Rencontre avec les éleveurs de brebis, producteurs de lait. • Dégustation et vente du Roquefort « La Pastourelle ».

Roquefort « Le Vieux Berger », maison Combes : • Visite de l’atelier de conditionnement de 10h à 19h.• Projection d’un film.• Dégustation et vente du Roquefort « Le Vieux Berger »

au cœur du village.

Roquefort Maria Grimal : • Dégustation et vente du Roquefort Maria Grimal.

Papillon : • Visite guidée des caves gratuite à partir de 10h20 jusqu’à 17h30

(départ en caves toutes les 20 minutes) avec projection d’un film, descente dans les caves accompagnée d’un guide. Dégustations de plusieurs Roqueforts Papillon et vente.

Roquefort Société : • Atelier de fabrication fromagère « L’apprenti fromager Roquefort

Société ». Les enfants partent à la découverte des métiers de Roquefort Société au travers d’un parcours dans l’entreprise : visite du service achat lait, de l’atelier Penicillium, de la fabrication fromagère (moulage), de l’affinage en caves (avec les affineurs), de l’atelier de conditionnement.

• Rencontre avec les professionnels (Collecte du lait, laboratoire, fromagerie, affinage, conditionnement) pour échanger avec vous et répondre à vos questions.

• Jeu Société : trouver le poids du bidon de lait (à gagner 3 paniers garnis par tirage au sort).

• Atelier maquillage pour les enfants.• Salle de projection de vidéos pédagogiques sur les différentes

étapes de la fabrication du Roquefort Société, avec panneaux photos.

• Visite guidée des caves gratuite - toutes les 30 minutes (de 10h à 19h).• Dégustation et vente de Roqueforts Société.

Roquefort Vernières Frères • Dégustation et vente de Roquefort Vernières Frères.

POUR LES ENFANTS ANIMATIONS/ATELIERS

Slack line, jeux en bois, espace détente et goûter. Ateliers maquillage.

Samedi et dimanche de 10h30 à 18H30. Lieu : Jardin sous l’église.

FEU D'ARTIFICE ET BAL SPECTACLE PYRO-SYMPHONIQUE

Le rocher du Combalou s’illumine et s’anime le temps de vous conter la légende du Roquefort.Samedi 22h30. Lieu : Stade du village. Durée : 30 min. Tout public.

LE BRINGUEBALBal orchestre

Ce collectif de musiciens et de chanteurs déjantés vous transforme une java en rapsodie punk, degivre vos jambes, vous projette sur le dance floor et vous fait swinger, rocker, valser… jusqu’au bout de la nuit. Plaisir, partage et convivialité garantis.

Samedi de 22h45 à 2h. Lieu : Stade du village.

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SPECTACLES DE RUEWINNER TEAM Musique et CirqueMusique

Le duo Winner Team, c’est une anche libre et une anche battante, un accordéoniste et un clarinettiste, associés à une circassienne. Ensemble, ils revisitent avec beaucoup d’inventivité les standards de la musique du XXe siècle pour créer un univers de voyage où se mêlent plusieurs répertoires : jazz, musique du monde, klezmer,

swing, tango, chanson française, heavy metal... Avec leur look glamour des années 30, leur bonne humeur, leur énergie et beaucoup d’émotion, les deux musiciens vous invitent au voyage !Samedi 11h15, 17h, 20h15. Dimanche 13h30, 16h15. Lieu : Place du Grand Hôtel.

LA GUINCHEGuinguette à roulettes Musique

La Guinche est arrivée à bon port, la caravane se déballe puis s’emballe joyeusement au fil d’un répertoire sans faute de goût : jazz manouche, swing et valse swing en mémoire des maîtres du style, Jo Privat, Tony Murena, Django Reinhardt et chansons du siècle dernier. Sans oublier le fameux, pour ne pas dire mythique, quart d’heure « musiques typiques » des guinguettes d’antan, au moment où les orchestres, chauffés

comme des braseros, se laissaient aller à une série de tangos et autres boléros enflammés !Samedi 12h et 18h30. Dimanche 12h30 et 16h45. Lieu : Place Baragnaude.

LE SYNDICAT DU CHROME Fanfare de rueMusique – Déambulation

Sous leurs airs de truands, les 6 membres de ce syndicat font des ravages côté scène, armés de Funk, d’Afrobeat ou encore d’Ethiojazz ; ils savent aussi bien retracer la musique des plus féroces Brass Bands que celle des envoûtantes mélodies importées du Nigéria ; le Syndicat du Chrome est un gang redoutable.Samedi 11h, 15h et 21h15.

LA DIANE ROUERGATEFanfare de rueMusique – Déambulation

La Diane Rouergate est une fanfare de rue aveyronnaise, au répertoire (g)astronomique : confit de reggae, funk aligot-saucisse, soupe des Balkans, et autres disco garnis constituent le menu de leur formation. La vingtaine de gourmets amateurs qui la compose sont tous des passionnés de cuivres de toutes formes (trompettes, trombones, tuba,

sax…), de percussions et d’instruments harmoniques (accordéons, banjo…). Cette vieille institution, née en 1911, a jeté ses clairons pour devenir une grosse machine à groover d’une précision diabolique.Dimanche 11h et 15h.

VISITE DE GROUPECompagnie “La Vaste Entreprise” Déambulation autoguidée

Détournement de l’audioguide traditionnel, cette Visite de Groupe se propose de visiter le groupe de visiteurs qui la constitue, et l’absurdité laisse peu à peu la place à la poésie.Samedi 10h30, 14h30 et 17h. Dimanche 10h15, 14h15 et 16h30. Départ : devant l’église.

Durée : 1h15. A partir de 10 ans. Réservation au point "Réservation". www.lavasteentreprise.org.

LE BERGER DES SONS Compagnie Pléiades /Alain Larribet Spectacle musical et conté

Alain Larribet, compositeur, multi-instrumentiste et chanteur, distille tout en poésie et en émotion, des récits de son enfance, des histoires de montagne, en français et en occitan.

Alain Larribet : musiques et chants - Yannick Jaulin : mise en scène.Samedi 11h et 16h. Dimanche 10h30 et 14h30. Lieu : Maison Guibert. Durée 1h15. A partir de 8 ans. www.compagniepleiades.com

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LES PÉRIPÉTIES DE JÔJÔ GOLENDRINICompagnie Teatro Golondrino avec Chistophe CröesMarionnette

Dans ce spectacle aux accents cartoonesques et rétros, joué sur des airs de tango, Jojo, insecte aventurier, intrépide et sensible, nous fait part de sa peur du temps qui passe, de ses passions et... de ses désillusions amoureuses.

Samedi 10h15 et 15h. Dimanche 11h15 et 14h45. Lieu : Place du Grand Hôtel. Durée : 45 mn (deux épisodes). A partir de 3 ans. Site : teatrogolondrino.over-blog.com

MISSION P(L)ANÈTECompagnie “Les Boudeuses”Théâtre

Après avoir neutralisé tous les déchets de l’Ariège, retenu les dernières mottes de terre sur le Rougier des Grands Causses… la professeure Cover et son équipe vous proposent un constat planétaire au coeur d’une rencontre chaleureuse.

Une conférence décalée autour de la transition écologique ! Avec Claire-Pomme Bonniot, Élodie Combes, Maëlle Marion et Maéva Poudevigne.

Samedi 18h et dimanche 15h30. Lieu : Salle Marcorelles. Durée : 1h15. A partir de 5 ans. Réservation au point "Réservation". Site : cielesboudeuses.com

PATRIMOINE ATELIERS DÉCOUVERTE

LECTURE DE PAYSAGELe Parc Naturel Régional des Grands Causses vous invite à décrypter la présence du Roquefort dans le paysage. Samedi 11h, 14h et 15h. Départ : Table d’orientation. Durée 20 min. Tout public. 20 personnes/atelier. Réservation au point "Réservation".

LE PASTORALISME, SOURCE DE BIODIVERSITÉ

Le Parc Naturel Régional des Grands Causses vous invite à comprendre le lien entre le pastoralisme et la biodiversité. Dimanche 11h, 14h et 15h. Lieu : Espace Bergerie. Durée 20 min. Tout public. 20 personnes/atelier. Réservation au point "Réservation".

VISITES GUIDÉES

POÉTIQUE DU LIEUDes habitant-e-s du village proposent d’apporter, en s’appuyant sur leurs pratiques et leurs souvenirs, des textes ou des cartes postales, un éclairage sensible sur les espaces traversés. Ils seront accompagnés de l’ethnologue Katia Fersing.

Samedi et dimanche 11h30. Départ : le Saloir, place de l’église. Durée 30 min. Tout public. Réservation au point "Réservation".

DU HAMEAU TROGLODYTIQUE À LA CITÉ INDUSTRIELLE

L’architecte Didier Aussibal évoquera les évolutions urbanistiques et paysagères de la cité fromagère, depuis le Moyen-Âge jusqu’à aujourd’hui.Samedi et dimanche 14h30, 16h, 17h30. Départ : le Saloir, place de l’église. Durée : 30 min. Tout public. Réservation au point "Réservation".

GÉOLOGIE

VISITE COMMENTÉE DE L’HISTOIRE ET DE LA GÉOLOGIE DE LA GROTTE DES FÉES

A quelques pas du cœur du village, découvrez, en accès aérien sécurisé, la géologie du lieu. Equipement individuel et collectif fourni.Samedi et dimanche 14h, 15h, 16h, 17h, 18h. Départ : devant la Mairie. Durée : 40 min.

A partir de 8 ans. Réservation au point "Réservation".

EXPOSITION PHOTO

Des cartes postales anciennes, affichées sur les façades des maisons racontent le village de Roquefort-sur-Soulzon.

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ANNONCE REGION

LES ARTS DANS LA RUE INSTALLATIONS/ EXPO-PHOTO

STONE BALANCINGDécouvrez les installations de l’artiste Manu Topic dans le village et essayez-vous à cet art éphémère au cours d’ateliers artistiques.Samedi et dimanche de 10h à 12h et de 14h à 17h. Lieu : Jardin de la rue Baragnaudes.

LE CUIR ET LA LAINE La présence de la brebis, en lien avec le Roquefort, a donné naissance à des savoir-faire spécifiques dans les secteurs de la laine et du cuir. Venez découvrir les métiers du cuir et de la laine. Démonstrations de tonte de brebis.

Samedi et dimanche. Lieu : Haut du village, rue Baragnaudes. Village du cuir et de la laine.

THÉÂTRE OPTIQUE - PIERRICK SORIN

ART CONTEMPORAIN Vidéaste français, Pierrick Sorin, est une figure incontournable de l’art contemporain. Dans ses vidéos, il se met en scène dans des décors de sa fabrication, dans des situations absurdes et quotidiennes. Retrouvez l’oeuvre de l’artiste autour du Roquefort, présentée dans la Vitrine Régionale d’Art Contemporain à Millau.Tous les jours, du 7 juin au 23 août 2019. Lieu : Millau, 7 place de la Capelle.

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PROGRAMMERoquefort-sur-Soulzon en Aveyron

Crédits photos : Alexandra Wolf, Marie-Clauzade,Emilie Labourdette, Jesse-Levison, Les Boudeuses, Sophie Leroy, David Mollicone.

Réservation des activités sur roquefort-en-fete.frjusqu’au vendredi 7 juin midi et au point "Réservation"

les 8 et 9 juin.

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PROJET COFINANCÉ PAR LE FONDS EUROPÉEN AGRICOLE POUR LE DÉVELOPPEMENT RURALL’EUROPE INVESTIT DANS LES ZONES RURALES

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L’EXCELLENCE DE L’OCCITANIE

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OFFICE DE TOURISME

ARRIVÉE NAVETTE

FABRICANTS DE ROQUEFORTS

BIVOUAC TEMPORAIRE

POINT INFO

CAISSES

POSTE DE SECOURS

WC

GASTRONOMIE

PATRIMOINE

SPECTACLES

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DÉGUSTATION, SAVOIR-FAIRE

JEUX ET SPECTACLES POUR ENFANTS

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Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron

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LE BOIS DE CONTEYNES

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A TABLE DANS LES RUES DU VILLAGE !Ensemble, les Chefs et les restaurateurs de la région, amoureux et ambassadeurs du Roquefort, ont concocté une carte des saveurs unique et passionnée autour de la plus ancienne Appellation d’Origine. Qualité des produits, approvisionnement local,… ils vous proposent une palette de formules nomades, à déguster dans les rues du village !

Retrouvez 10 pôles de restauration dans le village.

Les repas aux pôles de restauration ainsi que les boissons aux buvettes se règlent avec des jetons de 2€ et de 1€, disponibles aux points caisse sur l’événement. Ces jetons sont remboursables en fin de journée avant 19h.

GASTRONOMIE10h00 Démonstrations culinaires 5 1h

11h00 Battles culinaires 5 1h30

13h30 Battles culinaires 5 1h30

15h00 Démonstrations culinaires 5 1h30

16h00 Présence de Sébastien Bras 5

17h00 Battles culinaires 5 2h

L’AOP EN FÊTE10h00 Vols en mongolfière 12 1h Chien de berger 13 20 min

11h00 Chien de berger 13 20 min

12h00 Chien de berger 13 20 min

15h00 Chien de berger 13 20 min

16h00 Chien de berger 13 20 min

18h00 Vols en mongolfière 12 1h

PATRIMOINE10h00 Le monde des brebis Lacaune 2 Visites de caves/Dégustation 14

11h00 Lecture de paysage 1 20 min

11h30 Poétique du lieu 3 30 min

14h00 Le monde des brebis Lacaune 2 Visites de caves/Dégustation 14 Lecture de paysage 1 20 min Grotte des fées 4 40 min

14h30 Hameau troglodytique 3 30 min

15h00 Lecture de paysage 1 20 min

17h00 Grotte des fées 4 40 min

GASTRONOMIE10h00 Démonstrations culinaires 5 1h

11h00 Battles culinaires 5 1h30

13h30 Battles culinaires 5 1h30

15h00 Démonstrations culinaires 5 1h30

17h00 Battles culinaires 5 2h

L’AOP EN FÊTE10h00 Vols en mongolfière 12 1h Chien de berger 13 20 min

11h00 Chien de berger 13 20 min

12h00 Chien de berger 13 20 min

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17h00 Vols en mongolfière 12 1h

PATRIMOINE10h00 Le monde des brebis Lacaune 2 Visites de caves/Dégustation 14

11h00 Pastoralisme et biodiversité 2 20 min

11h30 Poétique du lieu 3 30 min

14h00 Le monde des brebis Lacaune 2 Visites de caves/Dégustation 14 Pastoralisme et biodiversité 2 20 min Grotte des fées 4 40 min

14h30 Hameau troglodytique 3 30 min

15h00 Pastoralisme et biodiversité 2 20 min Grotte des fées 4 40 min

16h00 Hameau troglodytique 3 30 min

SAMEDI 8 JUIN DIMANCHE 9 JUIN17h30 Hameau troglodytique 3 30 min

18h00 Grotte des fées 4 40 min

SPECTACLES DE RUE10h15 Teatro Golindrini 8 45 min

10h30 Visite de groupe 5 1h15

11h00 Le Syndicat du Chrome Le Berger des Sons 10 1h15

11h15 Winner Team 8

12h00 La Guinche 9

14h30 Visite de groupe 5 1h15

15h00 Teatro Golindrini 8 45 min Visite de groupe 5 1h15

16h00 Le Berger des Sons 10 1h15

17h00 Winner Team 8 Visite de groupe 5 1h15

18h00 Mission p(l)anète 11

18h30 La Guinche 9

20h15 Winner Team 8

21h15 Le Syndicat du Chrome

LES ARTS DANS LA RUE10h00 Stone Balancing 15 Le cuir et la laine 16

14h00 Stone Balancing 15 Le cuir et la laine 16

16h00 Le cuir et la laine 16

FEU D'ARTIFICE ET BAL22h30 Spectacle pyro-symphonique 12 30 min

22h45 Le Bringuebal 12

16h00 Grotte des fées 4 40 min

17h00 Grotte des fées 4 40 min

17h30 Hameau troglodytique 3 30 min

18h00 Grotte des fées 4 40 min

SPECTACLES DE RUE10h15 Visite de groupe 5 1h15

10h30 Le Berger des Sons 10 1h15

11h00 La Diane Rouerguat

11h15 Teatro Golindrini 8 45 min

12h30 La Guinche 9

13h30 Winner Team 8

14h15 Visite de groupe 5 1h15

14h30 Le Berger des Sons 10 1h15

14h45 Teatro Golindrini 8 45 min

15h00 La Diane Rouerguat

15h30 Mission p(l)anète 11

16h15 Winner Team 8

16h30 Visite de groupe 5 1h15

16h45 La Guinche 9

LES ARTS DANS LA RUE10h00 Stone Balancing 15 Le cuir et la laine 16

14h00 Stone Balancing 15 Le cuir et la laine 16

16h00 Le cuir et la laine 16

roquefort-en-fete.fr

Rue de la Clinique

Rue de la Clinique

Mas raynal

Rue de la Clinique

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Avenue de la Gare

Rue des baragnaudes

Avenue de Lauras

Rue de la Fontaine

Rue des baragnaudes

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10RESTAURATION

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