GASTRONOMIA

INTEGRANTES:DONOVAN AGUILERA VANEGAS

JONNATHAN ESTIVEN ROJAS DURANCAMILO ANDRES GALINDO

PRECIADOJONNATHAN ALEXANDER METAUTE

CARDOSO1001

QUE ES?ES EL ESTUDIO DEL HOMBRE, ENTRE SU ALIMEN-TACION Y EL MEDIO AMBIENTE.

LA GASTRONOMIA ESTUDIA VARIOS COMPONENTES CULTURALES TOMANDO COMO EJE CENTRALLA COMIDA.

ORIGENLA GASTRONOMIA TIENE ORIGEN DESDE LA ANTIGUA, MEDIA, MODERNA Y CONTEMPORANEA.LAS EDADES:ANTIGUA: BASADA EN VEJETALES, LEGUMBRES Y CEREALES.MEDIA: FUERON HEREDERAS LA BIZABTINA Y LA ARABE; CON LA ELABORACION DE QUESOS Y CARNES PICADAS.MODERNA: SURGIERON LOS RESTAURANTRES Y SE EXTENDIO EL USO DE LA CONSERVA DE ALIMENTOS.CONTEMPORANEA: DURANTE AÑOS SE DEDICO A ESTUDIAR EL RECETARIO9 TRADICIONAL FRANCES, Y PARTIENDO DE ESTOS CONOCIMIENTOS, PROPUSO UNA SINTESIS RENOVADORA, LO QUE PODRIAMOS LLAMAR UNA COCINA FRANCESA REVISDADA, EN LA QUE POR VEZ PRIMERA SE SISTEMATIZAN LOS CALDOS, LOS FONDOS Y LAS SALSAS.

UNIVERSIDADES- UNIVERDIDAD DE LA SABANA.

- FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA.

GRACIAS POR SU

ATENCION