GASTROBAR AGARÓCocina sous-vide y tradicional

TAPAS, CLÁSICO & vanguardia...

(Pan mediterráneo, salsa BBQ, cebolla caramelizada, rúcula eIdiazabal.)

ENSALADILLA DE PULPO CON CAVIAR DE SALMÓN 3,5€

NUESTRA MINI HAMBURGUESA DE RETINTO 3,5€

GAMBAS AL AJILLO CON HABITAS, HIERBABUENA Y YEMA DE HUEVO 3,5€

ANGULAS AL WOK CON ALIÑO HUACATAY 3,5€

LA HUERTA en estado puro...

SALMOREJO CON CRISTAL DE JAMÓN Y TRÍO DE TOMATE 3,5€

TARTAR DE TOMATE CON AGUACATE Y VERDURAS

A BAJA TEMPERATURA 4,5€

CESAR “Tradicional” 6€(Croutons, parmesano, pollo crujiente y bacon)

VERDURITAS DE LA HUERTA “en tempura de garbanzos” 4,5€ - 7€(Zanahoria, calabacín, espárrago, berenjena, tirabeque y pimiento del padrón.

Acompañado de salsa agridulce.)

BRAVAS MORADAS CON ALIOLI DE AJOS NEGROS 4€ - 6€

RACIONES Y PLATOS... de siempre,

JAMÓN IBÉRICO (100g), PAN CRISTAL Y TOMATE 17€

QUESOS DE ESPAÑA D.O. 7€ - 12€

(Mahon, Manchego, Payoyo, Cabrales, confitura de cebolla roja caramelizada, tostas de pan y nueces.)

CROQUETAS CREMOSAS DE POLLO ASADO

ACOMPAÑADO DE SALSA KIMUCHI 4,5€ - 7€

FRITURA DE PESCADO DE LA ZONA (según mercado) 7€ - 12,5€

HUEVOS Y VERDURAS COCINADAS A BAJATEMPERATURA

CON CRISTAL DE JAMÓN SOBRE CREMA DE PATATA 6€

Y porque no... unos ARROCES,

ARROZ AL CALDERO DE MONTAÑA 7,5€

Pollo de campo, lomo, conejo y confit de pato con un toque frutal. (Mínimo dos personas)

Precio por persona

ARROZ CON BOGAVANTE 18€

Bogavante fresco y ñora. (Mínimo dos personas)

Precio por persona

ARROZ NEGRO CON CALAMARES 7,5€

Calamares acompañado de alioli suave. (Mínimo dos personas)

Precio por persona

SABOR ENTRE PANES

HAMBURGUESA DE RETINTO e IBÉRICO CON MANCHEGO 8€

(Mollete antequerano y panceta Ibérica ahumada, tomate, cebolla morada y salsa BBQ.)

GUA BAO DE CARRILADA IBÉRICACONFITADA ACOMPAÑADA

DE BONIATO CRUJIENTE 7€(Cebolleta fresca, pepino encurtido, salsa kimchi y virutas de parmesano.)

SHAWARMA DE CORDERO CON GUARNICIÓN DE BATATA

CRUJIENTE Y SALSA DE YOGUR 7,5€(Hecho a baja temperatura en pan de pita.)

TOSTA DE PAYESITA INTEGRAL CON SALMÓN, ALGA YAGUACATE 7€

(Lo tradicional con toques asiáticos.)

NUESTROS PESCADOS, en tacos o de una pieza,

TATAKI DE ATÚN ACOMPAÑADO DE AJO BLANCO DE COCO 16,5€

(Atún macerado por osmosis)

CORVINAA LA LLAMA CON MANGO, QUÍNOA Y ALGAS 14,5€

PULPO CON CREMA LIGERA DE PATATAAL PIMENTÓN DE LA VERA 9€ - 17€

(Con espuma de remolacha.)

DORADA SOUS VIDE CON SURTIDO DE VERDURAS AL DENTE 12,5€

SUPREMA DE MERLUZAASADA CON SALSA CURRY ROJO,

COCO Y ALMEJAS 12,5€(Acompañado de un wok de setas y verduras.)

Y NUESTRAS CARNES

RULO DE POLLO DE CORRAL CON REINETAY

WOK DE VERDURAS AL KIMUCHI” 7€(Sweet & Sour.)

COSTILLA IBÉRICA LACADA CON SOJA, MIEL Y FRUTOS SECOS 14,5€

(Acompañada de cintas encurtidas de zanahoria, calabacín y maíz dulce.)

SOLOMILLO MACALLAN 17,5€

(Solomillo de ternera, aromatizado con whisky y acompañado de verduras y piñones.)

SOLOMILLO IBÉRICO CON CORONA DE TUBÉRCULOS Y

MERMELADA DE HONGOS 15,5€

LO MEJOR para el final...

Transformando el azúcar.

PERAS AL MOSCALTEL SOBRE BIZCOCHO BORRACHO

DE CHOCOLATE 4,5€

SORBETE DE MANDARINA ACOMPAÑADO DE FRUTAOSMOTIZADA

CON UN TOQUE FLORAL 4,5€(Granny Smith, Tanqueray e Hibiscus.)

TARTA DE ZANAHORIA CON NUECES Y CANELA 4,5€

CHEESECAKE DE CARAMELO Y CHOCOLATE 4,5€

(Con trocitos de caramelo y chocolate.)

CHOCOLATE GUANAJA, VAINILLA Y CRUJIENTE DE MACADAMIA 4,5€

(Mousse de chocolate guanaja 70% con núcleo de vainilla y fondo de crujiente de macadamia.)

Disponemos de información detallada para personas con alergias e intolerancias

alimentarias. Todos nuestros productos pueden contener alérgenos (Reglamento

1169/2011), por favor consulte a nuestro

personal antes de realizar su pedido.

Este Establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la

Prevención de la Parasitosis por Anisakis.

PESCADOS BLANCOS Y ROJOS

CRUSTÁCEOS, MARISCOS

APIO

MOSTAZA

HUEVOS

SEMILLAS DE SÉSAMO

CEREALES CON GLUTEN O TRIGO

MOLUSCOS, CARACOLES

CACAHUETES

ALTRAMUCES

FRUTOS SECOS

LACTEOS

SULFITOS

SOJA

NUESTROS VINOS

D.O RIBERA DEL DUEROEmilio Moro Crianza (Tempranillo) Botella 39€

Finca Resalso Crianza (Tempranillo) Botella 24€

Buenos Dias 2011 Roble (Tempranillo) Copa 3€ Botella 17€

D.O RIOJACuné Crianza (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo)

Marques de Arienzo Crianza (Tempranillo y Graciano)

Botella 24€

Copa 3€ Botella 16€

Beronia Crianza (Tempranillo,Garnacha y Mazuelo) Botella 17€

Marques de Murrieta Reserva (Tempranillo, Mazuelo,Graciano y Garnacha) Botella 39€

D.O. IGPCÁDIZQuadis Crianza

(Merlot, Petit verdot,Cabernet Sauvignon,Tintilla de Rota,Tempranillo y Syrah) Botella 17€

D.O VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZBarbazul Roble (Merlot,Syrah,Tintilla de Rota y Cabernet Sauvignon) Botella 17€

D.O RIBERA GUADIAHabla del Silencio Crianza (Syrah,Tempranillo y Cabernet Sauvignon) Botella 22€

TINTOS

D.O VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZCastillo de San Diego Barbadillo (Palomino,fina) Copa 3€ Botella 14,5€

Maestrante Barbadillo Semi-Dulce ( Palomino,fina) Botella 14,5€

D.O. IGPCÁDIZBarbadillo Vi Cool Frizzante (Moscatel) Botella 15€

D.O RUEDARamon de Bilbao (Verdejo) Botella 17,5€

Orofiel (Verdejo) Copa 3€ Botella 11€

D.O. CONDADO DE HUELVAAguadulce de Villalúa Semi-Dulce (Zalema, Moscatel, Listán y Pedro Ximenez) Copa 3€ Botella 13,5€

D.O. ALBARIÑO (RIAS BAIXAS)Pazo Barrantes (Albariño) Botella 31,5€

BLANCOS

D.O.CASTILLA Y LEÓNPeñascal (Tempranillo y Garnacha) Copa 3€ Botella 12€

D.O.Ca.RIOJAMarques de Riscal (Garnacha,Garnacha Blanca,Malvasía y Viura) Botella 15€

D.O DOUROMateus Rose (Baga,Rufete,Tinta Barroca y Touriga Franca) Botella 14€

D.O.LAMBRUSCO DELL‘EMILIACrestissimo Frizzante Rosato (Salamino,Ancellotta,Marani y Maestri) Botella 10€

ROSADOS

BEBIDAS GASTROBAR

AGUASAgua 1 L 2€

Agua 0,50 CL 1,5€Agua con gas 2€

CERVEZASHeineken caña 1,5€

Heineken copa 1,8€

Heineken 1/3 2€

Cruzcampo 1/3 2€

Cruzcampo 1/3/3 0,0 2€

Cruzcampo 1/3/3 Gran Reserva 3€

Cruzcampo 1/3/3 Sin gluten 2,5€

Radler 1/3 2,5€

Paulaner 4,5€Coronita 4€

REFRESCOSCoca-cola, Fanta,etc.

Aquiarius, Nestea

2€

2,5€

APERITIVOSMartinis 3,5€

Campari 6€

Aperol 6€

Ricard 5€Pernod 5€

GENEROSOSManzanilla 2,2€Fino 2,5€

Oloroso 2,5€

Cream 2,5€

Solera 1847 2,5€

Palo Cortao 3€

Moscatel Especial 2,5€

Moscatel Dorado 2,5€

Moscatel de Pasas 2,5€

Amontillado 2,5€Pedro Ximenez 2,5€

CAVAS Y CHAMPAGNESCopa Cava

Benjamin

Pata Negra

Freixenet Cordon Negro

Juve Capms

Moet Chandon

3€

6€

15€

20€

30€

60€

COMBINADOSVODKAAbsolut 6€

Smirnoff 6€

Eristoff 6€

Eristoff Black 6€Vox 6,5€

COMBINADOS RONBrugal Añejo

Bacardi Carta Blanca

Cacique

Capitán Morgan

Legendario Elixir

Barceló Añejo

Conde de Cuba

Pampero Especial

Cacique 500

Matusalem 10

Matusalem 7 años

Havana 7 Años

PamperoAniversario

Barcelo Imperial

6€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

6€

7€

8€

8€

8€

8€

10€

GIN TONICSRives Dry 5,5€

Larios Dry 5,5€

Gordons 6€

Beefeater 6€

Beefeater 24 8€

Citadelle 9€

Martin Miller 8€

Brockmans 9,5€

Bulldog 8€

London No 1 10€

London No 3 9€

G ́ Vine 11,5€

Hendrick ́s 9,5€

Exótica 1890 8€

Plymouth 12€

Rives Especial 8€

Rives 1880 8€

Tanqueray Ten 8€

Tanqueray 6€

Bombay Sapphire 7,5€

Bombay Dry 6€

Larios 12 6€

Larios Rose 6€

Rives Pink 6€

Seagrams 6€Puerto de Indias 6€

( Strawberry, Classic, Black, Guadalquivir)

COMBINADOSWHISKYBallantine ́s 6€

Dyc 8 Años 6€

J&B 6€

White Label 6€

100 Pippers 6€

Passport Scotch 6€

Cutty Sark 6€

Jameson 6€

Famous Grouse 6€

Johnnie Walker Red 6€

Johnnie Walker Black 8€

Jim Beam 6€

Four Roses 6€

Jack Daniel’s 6,5€

Chivas 12 Años 8€

Cardhú 8€

Ballantine ́s 12 Años 9€

J&B Reserva 15 Años 10€

Glenfiddich 12€Macallan 10€

LICORESFrangelico 5€

Pacharan 4€

Licor 43 5€

Baileys 5€

Tequila J.Cuervo 5€

Sambuca 5€

Amaretto 5€

Miura 4€

Jagermeister 5€

Licor de Hierbas 4€

Vodka Caramelo 4€

Licores de Fruta C/S alcohol 4€

Licor de Crema 4€

Aguardiente de Orujo 4€

Malibú 5€

Southern Comfort

TARTAS

4€

VARIADAS 4,5€

BRANDYSY COÑACMagno 4,5€

Veterano 4,5€

Carlos I 10€

Duque de Alba 10€

Cardenal Mendoza 10€Hennessy V.S 10€

CAFÉ E INFUSIONESCafé sólo, cortado, etc. 1,5€

Café con Leche 1,5€

Café Americano 1,5€

Café Bombón 2€

Cappuccino 2€

Café Irlandés 6€

Carajillo 2,5€

Cacao 1,5€

Chocolate 2€Té, poleo, manzanilla,etc. 1,5€

**Servicio de botella en mesa 2€ por copa. Solicitar al camarero/a.

COCTELERÍA GASTRO

Margarita

(Tequila, Triple Seco, Zumo de Limón, Azúcar) 7€

Sherry Chipi

(Moscatel, Fino, Angostura, Ginger Ale, Hierbabuena, Azúcar) 6€

Spritz

(Aperol o Campari, Cava, Sprite) 6 €

Gin Fizz

(Ginebra, Zumo de Limón, Sprite, Leche, Azúcar) 6€

Flor de Verano

(Flor de Sauco, Cava, Hierbabuena) 6€

Tequila Sunrise

(Tequila, Zumo de Naranja, Granadina) 6€

Sangría

(Brandy, Triple Seco, Vino Tinto, Zumo limón, Fanta Naranja) 6€

Bloody Mary

(Vodka, Zumo de Tomate, Tabasco, Perrin ́s, Sal, Pimienta) 6,5€

Piña Colada

(Ron Blanco, Piña, Batida de Coco, Azúcar) 7,5€

Daiquiri Fruta de la Pasión Frozen

(Ron Blanco, Zumo de Limón, Fruta de la Pasión) 6,5€

Mojito

(Ron Blanco, Lima, Hierbabuena, Sprite, Azúcar) 6,5€

Mojito Criollo Fresa

(Ron Blanco, Lima, Fresa, Hierbabuena, Sprite, Angostura, Azúcar)6,5€

Caipiriña

(Cachaza, Lima, Azúcar Moreno) 6,5€

Caipirissima

(Ron Miel, Lima, Azúcar Moreno) 6,5€

San Francisco

(Zumo de Piña, Zumo de Melocotón, Zumo de Naranja, Granadina) 6€

Mojito

(Ron sin alcohol, Lima, Hierbabuena, Sprite, Azúcar) 6€

Piña Colada

(Ron sin alcohol, Piña, Leche de Coco, Nata, Azúcar) 6€

SIN ALCOHOL