Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech...
Transcript of Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech...
![Page 1: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/1.jpg)
Cluster-synergi
Strategi- og visionsseminar for samarbejdet om
forskning, uddannelse og udvikling mellem Aarhus
Universitet, Health, VIA Sundhed og Region Midtjylland.
Future Food Innovation Innovationschef Gyda Bay
www.futurefoodinnovation.dk
![Page 2: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/2.jpg)
Et eksempel….
www.futurefoodinnovation.dk
![Page 3: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/3.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Landbrug og fødevare i Dk
25 pct. af Danmarks vareeksportFødevareklyngen eksporterer til hele verden. I 2015 havde eksporten fra Fødevareklyngen en værdi på ca. 157 mia. kr. – det er næsten en fjerdedel af Danmarks samlede vareeksport
Der arbejder 190.000 i fødevareklyngen. Mange af disse jobs er i Udkantsdanmark, hvor der elles kan være langt mellem arbejdspladserne.
Forskning og innovation er med til at udvikle erhvervet og gøre Danmark til en stærk spiller på det globale fødevaremarked.
Viden er et vigtigt rådstof, når man skal konkurrere på et globalt marked. Derfor er det afgørende, at den danske fødevaresektor understøttes af en stærk forskningssektor.
![Page 4: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/4.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Kræver vidensmæssigt forspring
![Page 5: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/5.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Fødevaresatsningen 2010
Klog hverdagsmad som sund forretning
Klog hverdagsmad til en verden
i forandring 2016 - 2020
![Page 6: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/6.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Et erhverv i omstilling..Fødevareerhverv Region Midtjylland
40
60
80
100
120
140
160
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ind
ex
Antal ansatte
Antal virksomheder
Omsætning
Produktivitet
Eksport
Indsats start
Kilde: Region Midtjylland baseret på data fra Danmarks Statistik
![Page 7: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/7.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Eksportintensitet for udvalgte erhverv i Danmark 2013
0%
20%
40%
60%
80%
Medico/sundhed
Energi/miljø
Møbler/beklædning
Fødevarer
Hele landet
0%
20%
40%
60%
80%
Medico/sundhed
Energi/miljø
Møbler/beklædning
Fødevarer
Hele landet
Kilde: Danmarks Statistik, Omsætning og eksport 2013
![Page 8: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/8.jpg)
15 års erfaring med at skabe vækst indenfor bioøkonomien
Agro Business Park – Bioøkonomi
![Page 9: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/9.jpg)
Agro Business Park
Agro Business Park anno 2017
21 ansatte på 4 lokationer - 2 incubatorer – 40 projekter
![Page 10: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/10.jpg)
Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand
Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland
Institut for Fødevarer, Aarhus Universitet, Jette Young
Teknologisk Institut, Anne Maria Hansen
MAPP centeret, Aarhus Universitet, Lars Esbjerg
Videncenter for Fødevareudvikling, VIFU, Dorte Storper
Danish Food Cluster, Lone Rye Olsen
www.futurefoodinnovation.dk
Konsortiet 2017Mødes en gang om måneden
![Page 11: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/11.jpg)
• Differentieringspuljen (produkter, sporbarhed og emballage)
• Erhvervsrettede ph.d.’er + post doc’s
• Internationalisering og Matchmaking
• Sundhedsvisionen
• InnovationsCamps/Kompetenceudvikling
• Kurser, workshop og konferencer
• Formidling af kapital og kompetencer bl.a. EFVF
www.futurefoodinnovation.dk
Vækst og arbejdspladser
![Page 12: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/12.jpg)
• Innovationssamarbejde som forretningsstrategi
Overordnet mål: at bidrage til en styrket konkurrenceevne for danske SMV’er i fødevareklyngen gennem kommercialisering af nye innovationssamarbejder – og dermed øge/accelerere deres vækst. Dette vil også betyde jobskabelse og eksport på længere sigt.
• 2016 - 2018: 87 mio kr. hvoraf de 66 mio kr. er i 3 puljer
Proof of Principale, POP: 500.000 kr. Proof of Concept, POC: 1.500.000 kr.Proof of Business, POB: 2.000.000 kr.
www.futurefoodinnovation.dk
FFI 2.0 Nationale aktiviteter
![Page 13: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/13.jpg)
Eksempel på et innovationssamarbejde
INNOVATIONS-SAMARBEJDE
SMV1
SMV2
SMV3
VIDENS-
INSTITUTION
www.futurefoodinnovation.dk
![Page 14: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/14.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Resultater 2010-2015
Aktiviteter Sum
Ansøgninger 109
Tilsagn 37
Støtte beløb 69 mio kr.
Tiltrukketyderligere
kapital
144 mio. kr.
Skabte jobs 231
![Page 15: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/15.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Følgeforskning
Strukturel Personlig
InitialRammesættende Igangsættende
LøbendeKontrollerende Opfølgende
delendorff advisory
![Page 16: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/16.jpg)
Første workshop:
• 15 fødevarevirksomheder • AU Foulum’s fødevareafdelinger• AU Universitetshopsitalet
• Forebyggelse: videnssynteser• State of the art viden:
1. Vegetabilske proteiner
2. Mælke fedt og proteiner – diabetes
3. Ægge proteiner og sundhedsfremmende egenskaber
www.futurefoodinnovation.dk
Sundhedsvisionen
![Page 17: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/17.jpg)
Nyt samarbejde:
• Sundhedsvisionen• MTIC• FFI• Region Midtjylland – politisk opbakning
• Workshop – virksomheder, kommuner og hospitaler
1. Afsætningskanaler
2. Søge midler – små og en samlet stor ansøgning
3. Har haft en case med Aarhus Kommunehospitalets køkken. Bente Slot
www.futurefoodinnovation.dk
Sundhedsvisionen 2.0
![Page 18: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/18.jpg)
Knold & Top – ”Super broccoli”Restituerende is – Skarø is og Nmetics
• Alma By G – koldpresset olie med urter• Fine New Water – sundt vand
Asiros – restituerende ekstrakt på bær• Herrensmark – rødkløverekstrakt – stopper knogleskørhed• Agger Foods – Soy4you• Queen Bio - ingredienser fra blomster
www.futurefoodinnovation.dk
Sundhedsfremmende fødevare
![Page 19: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/19.jpg)
• FFI 2.0: 87 mio. kr. 66 mio kr. i 3 puljer til virksomheder
• Cph Food:Region Sjælland. Capnova, KU, DTU, DFC og FFI
• Fisk i Nord og Midt: Region Nord og Midt: 1 mio kr. til at lave flere projektansøgninger i aqua- og fiskeindustrien
• Scale Up Food: Accelerace, L&F og ABPARLA, Foss, Business Lolland Falster
• NextFood og KIC – store ansøgninger – Dk. Åben innovation
www.futurefoodinnovation.dk
Fødevareaktiviteter
![Page 20: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/20.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Vækstkurve Kapitalbehov
Værditilvækst
RisikoBusiness Angels
Vækstfonden og Innovationsselskaber
Institutionelle investorer
Børsen
Udviklings- og ventureselskaber
Fonde, FFI
Seed Start up Initial growth Growth Diversification
Væksthus Midtjylland
![Page 21: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/21.jpg)
30 iværksætterselskaber fra EU pitcherVenture CapitalStore selskaber
www.futurefoodinnovation.dk
European Food Venture Forum
![Page 22: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/22.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
Scale Up Food techFood Innovation Accelerator
Scale Up Food hjælper start-ups er et elitetræningsforløb.
Vækst
![Page 23: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/23.jpg)
• Scale Up Denmark – elite trænings center for iværksættere
• Styrkerne i regionen
• Region Midtjylland: Fødevare, Energi og Produktion
• Nationalt og Internationalt
• Arla, Foss, Business Lolland Falster
www.futurefoodinnovation.dk
Scale Up Denmark
![Page 24: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/24.jpg)
Dinner De Luxe, Gazelle 2015
GenoSkan, Gazelle i 2013
KMC, vinder Landbrug & Fødevare’s vækstpris 2015
Soy4you, InnovationspriserSolgt til Orkla
www.futurefoodinnovation.dk
![Page 25: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/25.jpg)
Dyrkning af industrihamp: 30 Ha, 300 Ha -> 900 Ha
• Frø, planten: olie, mel, frøblandinger, kager, brød, pesto osv.
• Fremtiden – ekstraktion
• Godsejerne på DR
• Produktion & teknologi
www.futurefoodinnovation.dk
Møllerup Gods
![Page 26: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/26.jpg)
Saponin fra Quinoa……..
• Kan bruges til: medicin, kosmetik, fungicid, maling, vaskemiddel, foder
• Fremtiden – ekstraktion
• Ingredienser
• Produktion & teknologi
www.futurefoodinnovation.dk
![Page 27: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/27.jpg)
Markedsklargøring af en ny sundhedsfremmende fødevareingrediens baseret på danske bær:
• Asiros, udvikling af nyt ekstrakt polyphenolet, Ribertril AProdukt: MitoActive
• Indleveret stærk patentansøgning
• Vandt ved European Food Venture Forum
www.futurefoodinnovation.dk
Riberstinol
![Page 28: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/28.jpg)
• Fulgt siden starten • Støttet med midler fra Differentieringspuljen (og nu Growth)• Ekstrem drive…….+++++• 10 butikker inklusiv franchisekoncept• Skaber vækst i virksomheden, producenterne og salgsledet
www.futurefoodinnovation.dk
![Page 29: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/29.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk
FFI
![Page 30: Future Food Innovation - Aarhus Universitet · 2017-06-10 · Agro Business Park, Lars Visbech Sørensen, Formand Peter Ekmann, Væksthus Midtjylland Institut for Fødevarer, Aarhus](https://reader030.fdocuments.net/reader030/viewer/2022041115/5f24fd8eeeaee3174d2fd83d/html5/thumbnails/30.jpg)
www.futurefoodinnovation.dk