18/11/2013

1

Production Planning Control

Fulfill Order

What is fulfill order?Suatu proses untuk memenuhi permintaan customer.Fulfil order memegang peranan penting dalammemperoleh kepuasan customer.Aktivitas fulfil order juga berpengaruh terhadap loyalitascustomer.Fulfil order dimulai dari

proses pengadaan (pembelian material: raw material dan ataukomponen),produksi,(proses transformasi material),pergudangan,logistik dan distribusi

Why order fulfilment is important

More More competitive !competitive !

CustomerCustomerMore demanding !More demanding !

More More fluctuation !fluctuation !

Everything Everything changing changing

more easily more easily and rapidly !and rapidly !

18/11/2013

2

Supplier

}

internalvaluechain

Supplier

Supplier

Storage} Mfg. Storage Dist. Retailer Customer

supplychain

demandchain

Workcenter

Work centerWork center

Storage

Workcenter

Storage

REC

EIVI

NG

Storage

Shipping

BuildBuild--toto--order cars over order cars over the Internetthe Internet

18/11/2013

3

PlanDevelop a course of action that best meets sourcing, production and delivery

SourceProcure goodsand services tomeet plannedor actualdemand

MakeTransformproduct to a finished state to meet planned or actual

DeliverProvide products to meet demand, including ordermanagement, transportation y

requirements demand demandp

and distribution

ReturnReturnproducts,post-deliverycustomersupport

10

Assembly Example

11

RAW WIP WIP FINAL FINISHEDER

S

ME

RS

.ALIRAN BAHAN BAKU ALIRAN WIP

ALIRAN PRODUK JADI

RAWMATERIAL PROSES 1 WIP

1 PROSES 1 WIP2

FINALASSEMBLY

FINISHEDPRODUCT

SU

PP

LIE

CU

STO

M

ALIRAN MATERIAL DALAM SISTEM PRODUKSI

18/11/2013

4

Skema Aktivitas Fulfil Order Pada Modern Business

Dewasa ini dikenal dengan istilah Supply Chain

Fulfil order berkaitan erat dengan :Production planning and controlProcurement managementInventory Management Warehouse managementSupply chain managementSupply chain managementLogistics management

1. Production Planning and Control (PPC)

Production Planning and Control deals with the whole process of planning and controlling in a manufacturing system in order to meet demand with the available resources. There are a number of activities involved, including

i th fl f i b d t i l managing the flow of inbound materials, managing work in process, scheduling machines and workforce, prioritising orders, making capacity decisions, and coordinating demand from the customers.

The objective of this course is to provide students with concepts of planning and control aspects of

manufacturing systems

Teknik yang mengelola aliran materialyang masuk dalam sistem produksi (bahanbaku, bahan pembantu), mengalir dalamsistem produksi (komponen, subassembly),d k l d i i t d k i ( d kdan keluar dari sistem produksi (produkjadi, spare parts) sehingga sistem produksidapat memenuhi demand dengan efektif(tepat jumlah, tepat waktu, tepat lokasi)dan efisien (biaya minimum)

18/11/2013

5

Sistem PPC perlu dilakukan penyesuaian secara kontinyu untuk merespon perubahan/tuntutan lingkungan, strategi, kebutuhan customer, permasalahan tertentu secara spesifik, serta peluang supply chain pada organisasi/perusahaan yang supply chain pada organisasi/perusahaan yang bersangkutan.

Competitive Attributes

Biaya PPC :

Cost Quality DeliveryFlexibility

ResponsivenessSafety &

Environment Innovation

1970s 1980s 1990s 2000s

Harus berkenaan (mendukung) strategi bisnis organisasi/perusahaan

Meningkatkan kinerja bisnis, misalnya untuk:Peningkatan produktivitasBiaya produksi efisienInventory turnover (perputaran persediaan)Customer service:

Delivery reliability (kehandalan pengiriman)Delivery speed (kecepatan pengiriman)

Definisi MANUFAKTUR Dan PRODUKSI

Kata manufacturing diartikan lebih luas

Manufacturing adalah proses konversi suatuManufacturing adalah proses konversi suatu desain menjadi produk akhir

Production adalah aktivitas fisik untuk mengubah suatu bentuk material menjadi bentuk lain yang lebih bernilai

Sistem Produksi, Sistem Manufaktur, dan Sistem Perusahaan

SISTEM PERUSAHAAN

Sistem Personalia Sistem KeuanganSistem Manajemen

SISTEM MANUFAKTURSISTEM MANUFAKTUR

Perencanaanproduksi

Pengendalianproduksi

Aktivitas Produksi

18/11/2013

6

Aktivitas Produksi

Transformationprocess

Input Output

BahanMesin

Tenaga kerja

DanaManajemen

Barang atau Jasa

Perencanaan dan pengendalian produksi(Production Planning & Control, PPC)

Tujuan perencanaan: pemanfaatan sumber daya secara efektifTujuan pengendalian: penyesuaian rencana dengan kegiatan sehari-hariIssu dalam PPC:Issu dalam PPC:

apa (dilakukan pada level sistem manufaktur)berapa banyakkapansiapabagaimana penyesuaian harus dilakukan

2. Procurement Management

Pembelian (purchasing) material kini bukan lagi aktivitas yang dilakukan secara tradisional.Terdapat evolusi aktivitas “Purchasing” ke “Supply Management” atau juga dikenal dengan “P t M t”“Procurement Management”

Purchasing Objectives

From a top managerial perspective• Buying a right quality• Buying the right quantity• Buying at the right time• Buying at the right price• Buying from the right source• Buying the right service• Buying for the right place

18/11/2013

7

Purchasing Objectives (2)Dari sisi operations:• Mendukung operasi perusahaan dengan penyediaan

barang dan jasa yang tepat

• Untuk mendapatkan barang / jasa dengan harga dankualitas yang kompetitif

Menjaga supaya tingkat persediaan minimum• Menjaga supaya tingkat persediaan minimum

• Mengembangkan sumber-sumber pasokan yang handal dan efektif

• Mengembangkan hubungan baik dengan pemasok

• Menjaga integrasi / hubungan baik dengan bagian / departemen lain

• Melakukan tugas-tugas pembelian barang / jasadengan cara yang profesional

Alasan kenapa supply management menjadi lebih strategis

Alasan finansial: kalau di industri manufaktur, harga bahan berkontribusi terhadap sekitar 40 –70% dari COGS (Cost of G d S ld)

Sales 1000Direct materials 500Direct labor 200-------------------------------------G fit 300Goods Sold)

Lihat ilustrasi di samping. Berapa peningkatan profit kalau ada penghematan harga material 10%?

Gross profit 300Selling & administrative expenses

250------------------------------------Net profit 50

Quality ReasonsPhillip Crosby (1984): 50% of product quality problems emanate from supplier.

Deming: Quality control is achieved t ffi i tl t th gh most efficiently, not through

inspection, but by getting at causes.

QUALITY AT SOURCE WORKING WITH SUPPLIERS TO ENHANCE QUALITY RATHER THAN INCOMING INSPECTION

Trend dalam manajemen pengadaan dewasa ini adalah memiliki supplier yang

lebih sedikit namun efektif

Biaya untuk memanage 1 supplier rata rata Biaya untuk memanage 1 supplier rata-rata US$ 1000 per tahun (Kraft Foods)

18/11/2013

8

Supply Base Rationalization: Kraft Foods

Kraft Foods adalah produsen makanan (Oreo cookies dan Ritz crackers). Barang / jasa yang dibeli berjumlah sekitar 40,000 dari pemasok di seluruh dunia. Dalam upayanya untuk menciptakan sistem supply yang lebih berkompeten, Kraft Foods merencanakan untuk mengurangi jumlah pemasok menjadi hanya mengurangi jumlah pemasok menjadi hanya setengahnya. Rencana tersebut diperkirakan bisa memberikan penghematan sekitar $300 juta dalam setahun. "Our goal is to become the customer of choice to our strategic suppliers," kata Julia Brown, senior vice president of procurement.

Sumber: (http://www.cnbc.com/id/32752590).

Rate pasokanInventory dibutuhkan untuk menjadi buffer bagi ketidakseimbangan antara pasokan dan kebutuhan

3. Inventory Management3. Inventory Management

Input process

Output process

Inventory

InventoryRate keluaran /

permintaan

Why Inventory Management?

Inventory berpengaruh pada dua hal:

Service level untuk menjaga service level yang tinggi diperlukan inventory tinggi diperlukan inventory lebih banyakBiaya semakin tinggi inventory, biaya semakin tinggi.

“Good inventory management means having enough but not too much”

Artinya :Artinya :Jumlah material yang dibeli

seimbang denganJumlah barang yang dapat dijual, digunakan, atau

disimpan

18/11/2013

9

Persediaan harus dikelola secara “seimbang” karena di dalam persediaan terdapat biaya substansial yaitu biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Biaya penyimpanan secara umum terdiri dari :

Capital costsService costs – asuransi, inventory control, dan pengadaanStorage costs – gudang, peralatan, handling, dan utilitasInventory costs – keusangan, kerusakan, penyusutan, dan kelebihan persediaan.

4. Warehouse Management

Dengan menyimpan inventory :Dapat mengantisipasi permintaan yang fluktuatif, kejadian inflasi dan perubahan hargaMengatasi kapasitas produksi yang terbatasBi i d d k i d dik i

Gudang ada karena inventory (persediaan):

Biaya transportasi dan produksi dapat dikurangiSupply dan demand dapat dikoordinasi dengan baik

Gudang juga dapat menjadi bagian yang terintegrasi dengan Gudang juga dapat menjadi bagian yang terintegrasi dengan proses produksi proses produksi i.e : keju, anggur (aging process)i.e : keju, anggur (aging process)Gudang dapat meningkatkan penjualan : display, response timeGudang dapat meningkatkan penjualan : display, response time

Receiving, Put-away

Storage, inventory tracking

Breakbulkconsolidation

In modern business, warehouses are expected to play more roles:

Picking, loading

Cross-docking

Return processing

Packaging, labeling

18/11/2013

10

5. Supply Chain Management and Logistics Management

Definisi LogistikLogistics is the process of planning, implementing andcontrolling the efficient, cost-effective flow and storageof raw materials, in-process inventory, finished goodsand related information from the point of origin to pointof consumption for the purpose of conforming to

icustomer requirements. Council of Logistics Management

Definisi Supply Chain ManagementSCM is the integration of all activities associated with theflow and transformation of goods from raw materialsthrough to end user, as well as information flows, throughimproved supply chain relationships, to achieve asustainable competitive advantage.

Handfield and Nichols

The Immediate Supply Chain for an Individual Firm

WarehousingTransportation Transportation Customers

Information

RI1507 - Manajemen Logistik

38

Warehousing

Transportation

Vendors/plants/portsTransportation

Factory

Informationflows

Evolusi Supply Chain Management

Demand forecasting

Purchasing

Requirements planning

Production planning

Manufacturing inventory

Warehousing

Material handlingLogistics

Purchasing/Materials

Management

Activity fragmentation to 1960 Activity Integration 1960 to 2000 2000+

Demand forecasting

Purchasing

Requirements planning

Production planning

Manufacturing inventory

Warehousing

Material handlingLogistics

Purchasing/Materials

Management

Activity fragmentation to 1960 Activity Integration 1960 to 2000 2000+

RI1507 - Manajemen Logistik

39

Packaging

Finished goods inventory

Distribution planning

Order processing

Transportation

Customer service

Strategic planning

Information services

Marketing/sales

Finance

Supply Chain Management

Supply Chain ManagementPhysical

Distribution

Packaging

Finished goods inventory

Distribution planning

Order processing

Transportation

Customer service

Strategic planning

Information services

Marketing/sales

Finance

Supply Chain Management

Supply Chain ManagementPhysical

Distribution

Misi Logistic / SC

RI1507 - Manajemen Logistik

40