Frangipane de Pera

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Frangipane de pera

Si queris sorprender a vuestros invitados esta es la tarta perfecta. Amayores de que se quedaran con la boca abierta de lo bonita que es, es fcil

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y rpida. La base frangipane es un pastel francs del siglo XVIII, que constade una crema de almendras. Esta tarta esta buena de por si sola, pero anosotros en particular nos gusta acompaada de una gran bola de helado devainilla.

Frangipane de pera

By Las mejores recetas de Huga 2013-06-28

Ingredients

Masa quebradamantequilla - 125gr

harina de trigo -270 gr

azcar blanco - 20 gr

almendra molida - 15 gr

sal - 1 pizca

huevo de gallinas felices - 1

licor Amaretto - 1 chorrito

Pastelmantequilla - 100 gr

azcar blanco - 100 gr

almendra molida - 100 gr

harina de trigo - 3 cucharadas soperas

huevo de gallinas felices - 1

licor Amaretto - 1 chorrito

peras - 3

Instructions

Prep Time :50 minutes

Cook Time :40 minutes

Rating 5 stars - based on 1review(s)

Yield : 6

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Comenzamos por la masa quebrada, cogemos un bol y aadimosla mantequilla muy fra en daditos. Aadimos la harina, elazcar, las almendras, la pizca de sal y con la mano bien limpiavamos mezclando sin amasar demasiado, solo que se integrenbien los ingredientes. Este punto estar listo cuando quedencomo migas de pan, aadimos el huevo batido en este momentoy un chorrito muy pequeito de amaretto. Volver a mezclar losingredientes y formar una bola, salvo si pega en las manos, eneste caso aadir un peln mas de harina. Introducir en la neverade 30-40 minutos envuelta en film. Pasado este tiempoprecalentamos el horno a 180C, estiramos la masa en unasuperficie enharinada y la colocamos sobre el molde.Recomendamos uno alargado como el de la foto y desmontable.Cortamos los sobrante y damos forma a los bordes con elmango redondo de una cuchara de madera. En este caso no sehornea previamente la masa.

Para la crema, cogemos un bol y aadimos mantequilla a puntopomada, el azcar, la almendra, la harina, el huevo y el amaretto.Con una cuchara de madera mezclamos todo hasta que nosquede como una crema. Incorporamos sobre la masa yextendemos con ayuda de una esptula haciendo que llegue atodas las esquinas. Pelamos las peras, las abrimos por la mitad ylas descorazonamos. Colocamos las mitades de la perasalternando la posicin como se ve en la imagen, presionamos lapera para que se hunda un poco en la crema. Hornear 40-45minutos a 180C retirar y una vez fra decorar con azcar glass.

[box type="info"]Siempre podris utilizar nuestra masaquebrada bsica, pero creemos que esta se ajusta mejor a estareceta, ya que se consigue unificar un sabor parecido entre masay crema.[/box]

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Por Las mejores recetas de Huga | junio 28, 2013 | Postre | Sin comentarios

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