FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM - krudy-szeged.hu · készült képpel együtt. Az interjú...
Transcript of FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM - krudy-szeged.hu · készült képpel együtt. Az interjú...
FRANCIAORSZÁGI
ÚTINAPLÓM
2013. október 10. – 2013. október 31.
Készítette:
Tóth Barbara
---------------------------------------------------------------
az LdV-HU-13-IVT-7004 sz. Leonardo da Vinci
"Franciaoszági vendéglátós gyakorlat"
c. mobilitási projekt keretében megvalósuló
franciaországi szakmai gyakorlatot teljesítő tanuló
1
Céljaim, terveim, elképzeléseim a franciaországi szakmai
gyakorlattal kapcsolatban:
Nyelv fejlesztése és tapasztalatszerzés
Gasztronómia megismerése
Franciák mindennapjainak megismerése
Felkészülésem a franciaországi szakmai gyakorlatra:
Kohlmann-né Kelemen Márta tanárnő tartotta a nyelvi felkészítő
órákat. Tanárnő nagyon jól felkészített minket mind nyelvileg és sok
hasznos tanácsokkal ellátott minket. Volt 2X90 perces csapat építő
tréning, amit Gortva Tamás tanár úr tartotta. Nagyon jól telt el a
csapat építő tréning is, ahol jobban megismertük egymást és emellett
személyiségi tesztet is kitöltötttünk, ahol meglepő dolgok kiderültek
saját magunkról. A cukrász gyakorlatot Eperjesi Péter tanár úr
tartotta. Az almás pite elkészítését
tanultuk meg Dorottyával. Tanár úr
minden apró trükköt elmondott, hogy
hogy lehet minél finomabb és
mutatósabb a süti. A felkészítő tanárok
nagyon jól felkészítettek minket, így nem
féltünk a kiutazástól, a kíváncsiság
nagyobb volt.
2
2013. október 10. csütörtök:
Utazás Saint Michel Mont
Mercure-be:
Elég érdekes volt az
utazás, mert az indulás
előtt másfél héttel törölték a
járatunkat. Így Budapestről
Párizsba repülővel
mentünk. Ami nagyon jó
volt, még soha nem
repültem. Párizsból Nantes-ba pedig TGV-vel mentünk, elég fárasztó
volt 3 órát végig ülni és a párizsi reptéren megtalálni, hogy hova is
kell menni. De persze a TGV-vel való utazás is nagy élmény volt.
Nantes-ből pedig Clisson-ba vonattal jöttünk, ami fél óra volt csupán.
Az állomáson már vártak minket a fogadó családok, csak az én
családom nem volt ott. Engem Dorkának a fogadó családja vitt el az
én családomhoz. Nagyon aranyosan fogadott a család, csak alig
értettem valamit. És egy kicsit megijedtem.
3
2013. október 11. péntek
Szakmai program: ismerkedés a munkahellyel és cukrászat.
Kijelölt munkafeladatom: créme
brulée-hez a tojások ketté választása,
hab felverése, cukor kimérése.
Megmutatták később, hogy hogy kell a
créme brulée tetejét megcsinálni: rá kell
égetni a cukrot és a tányérdekorálást.
Utána már ezt én csináltam kis
felügyelettel.
Tanult szavak, kifejezések:
changer=átöltözik
Szabadidős programom: Florient, akinél lakom, eljött értem, mert Ő aznap nem
dolgozott, mert iskolában volt a héten. Beszélgettünk útközben haza fele, utána
találkoztam Dorkával és az ő családadója gyerekével, Ferdinandal. Elmentünk egy
nagyon szép parkba, utána egy kávézóba beültünk. Úgy volt, hogy dolgozom este, de
munka előtt pár perccel kiderült, hogy mégse dolgozom így négyen elmentünk egy
bevásárló központba ahol vettünk mirelit pizzát és nasit. Ferdinandnál megcsináltuk a
pizzát és próbáltuk megismerni egymást.
4
2013. október 12. szombat
Szakmai program: cukrászat és
szakácskodás
Kijelölt munkafeladatom: zöldségek,
gyümölcsök hámozása, darabolása,
desszertek díszítése és mosogatás.
Tanult szavak, kifejezések: cuteau = kés
Szabadidős programom: délután találkoztunk
Dorottyával és Ferdinandal egy kicsit, mert
utána dolgoztam. Az esti munka előtt egy kicsit
pihentem.
2013. október 13. vasárnap
Szakmai program: Nem dolgoztam,
szabadnapot kaptam.
Kijelölt munkafeladatom:
5
Tanult szavak, kifejezések:
mouette= sirály
bateau=hajó
Szabadidős programom: Délelőtt Florient-tal elmentünk
szétnézni Clisson-ba megmutatta a látványosságokat utána
haza jöttünk enni. Dél után elmentünk Dorottyához és
családadójához és velük elmentünk az óceánpartra. Nagyon szép volt. Hétóra körül haza
értünk és Dorottya és Ferdinant át jöttek hozzánk palacsintázni és társasjátékozni. Úgy
érzem itt nyíltunk meg egymásnak és jól szórakoztunk. Nagyon jó nap volt
2013. október 14. hétfő
Szakmai program: szakácskodás és cukrászat
Kijelölt munkafeladatom: Sütemények dekorálása, gyümölcsök és zöldségek pucolása,
darabolása és mosogatás.
Tanult szavak, kifejezések:
gouter=kóstolni
Szabadidős programom: Munka után egyből találkoztunk Mátéval és barátjával, aki
tavaly volt Magyarországon. Dorottyával és Ferdinánddal sétáltunk, beültünk étterembe.
Utána hazavittük Mátét, onnan elmentünk Dorottyáékhoz (mármint Ferdinándnak a
családjához), mert Florián addig találkozott a haverjaival. Kisidő után jött értem és haza
mentünk.
6
2013. október 15. kedd
Szakmai program: szakácskodás.
Kijelölt munkafeladatom: Kenyér ledarálása, krumpli hámozása, darabolása, kétféle
burgonyás köret készítése. Mosogatás.
Tanult szavak, kifejezések:
Je peux t’eder? = Segíthetek?
nappe=abrosz, asztalterítő
Szabadidős programom: Munka után elmentünk Ferdinándékhoz ahol Ferdinánd
készített macaront és közben játszottunk. De sajnos nem vártuk meg, hogy kész legyen
a macaron, gondolom látták, hogy fáradt vagyok és hazajöttünk.
2013. október 16. szerda:
Szakmai program a fogadó iskola
szervezésében:
Reggel 8 órakor találkoztunk
Clissonban az igazgatóval, Mosieur
Sorin-nal. Ő vitt minket az iskolába-
útközben beszélgettünk és
kérdezősködött,hogy hogy érezzük
magunkat, milyenek a munkahelyek.
Az iskolában nagyon vártak minket,
még közös kép is készült a vezetőséggel. Körbe jártunk az iskolát, megdöbbentő a
7
különbség a mi iskolánk között. Belátogattunk egy tanítási órára is. A francia tanárnő
készített velünk egy interjút, ami állítólag meg fog jelenni a helyi újságban a reggel
készült képpel együtt. Az interjú elkészülte után átöltöztünk és belátogattunk a gyakorlati
órára. Ahol el kellett készíteni a magyar specialitást egy francia diákkal. Egy kis kihívás
volt benne, mert nem volt almareszelő, amivel az almát lereszelhettem volna. így
szépen kis szeletekre vágtuk. A diákok nagyon néztek, hogy nem kerek sütőformában
kell
sütni.
Még
azt is
mondt
ák,
hogy
bizarr.
De
végül
a végeredmény jól sikerült. Tanárnő mondta, hogy
sokaktól visszahallotta, hogy finom lett, aminek persze nagyon örültem.
8
Heti összegzés: nagyon gyorsan eltelt a hét. A fogadó családom minden napra valami
kis programot kitalált, így unatkozni nem volt időm, sőt kipihenni se tudtam az utazást, de
jól éreztem magam. Jó volt, hogy minden nap találkoztam Dorkával és néha Mátéval is.
2013. október 17. csütörtök
Szakmai program: cukrászat és szakácskodás
Kijelölt munkafeladatom: Egyszerre már több feladatot is csináltam. Kenyeret
eldaraboltam kis szeletekre, beleraktam tepsibe, megolajoztam és kakukkfűvel leszórtam
és megsütöttem. Zöldséget és körtét hámoztam, mosogattam és takarítottunk.
Tanult szavak, kifejezések:
sac de mousse= habtáska
Szabadidős programom: Hazajöttünk Flóriánnal, kicsit feljöttem a szobámba és nem
sokára rá jött Dorka, Máté és Ferdinand. Társasoztunk, közben Flórián sütit csinált. Máté
9
időben elment dolgozni, mi fél 8 fele elmentünk oda, ahol Máté dolgozik, és ott
vacsoráztunk pizzát. Különleges pizza volt, nem volt rossz, de lehetett volna fűszeresebb
is. Láttam jó véres steak-et is.
2013. október 18. péntek
Szakmai program: cukrászat és szakácskodás
Kijelölt munkafeladatom: körte darabolása, narancs hámozása és érdekes
darabolása, mert ahol van a kis fehér
választék, ott kellett girizdekre vágni,
narancsos hússzelet készítése krumpli
pürével, mosogatás
Tanult szavak, kifejezések:
ciseaux=olló
sourire=mosoly
Szabadidős programom: Délután négy óra körül értünk haza és hat órára vissza kellett
menni dolgozni, így a közte lévő kis időt szobámban pihenéssel töltöttem.
10
2013. október 19. szombat
Szakmai program: nem dolgoztam.
Kijelölt munkafeladatom:
Tanult szavak, kifejezések:
manifestation = tüntetés
parapluie=esernyő
Szabadidős programom: Nantesbe vittek minket, megmutatták a várost és elmentük
egy bevásárló központba. Otthoni pénzzel, látszik, hogy elég drágák a dologok, a ruhák
stb. Láttunk tüntetést is, nagyon meglepő volt, hogy a rendőrök milyen felszereltek.
Délután jöttünk haza fele, mert sajnos Máténak este dolgoznia kellett. Este fele hajat
mostam és pihentem.
2013. október 20. vasárnap
Szakmai program: cukrászat.
Kijelölt munkafeladatom: sütemények
előkészítése, szeletelése, dekorálása.
Tanult szavak, kifejezések:
oiseau=madár
agrandir=növekszik
11
Szabadidős programom: a fogadó családommal elmentünk megnézni egy híres hajót,
ami hasonlít, a Titanic- hoz. Nagyon szép volt. Utána megnéztünk az óceánpartot, ami
nagyon szép volt. Haza fele jövet elmentünk a fogadócsaládom testvéréhez.
2013. október 21. hétfő
Szakmai program: cukrászat, szakácskodás
Kijelölt munkafeladatom: gyümölcsök hámozása darabolása, süteményekhez a
hozzávalók kimérése, zöldséges köret készítése,
mosogatás.
Tanult szavak, kifejezések:
établi=munkaasztal
bol=műanyag doboz
Szabadidős programom: A munkatársaim egy
részével ellátogattunk Serbotel-be ami Nantesban
volt megrendezve. Hatalmas volt és nagyon sokan voltak. Sok érdekesség volt és minél
különlegesebb ételeket-italokat lehetett kóstolni. Mikor hazaértünk, egy kis idő elteltével
jött értem Martine, akinél egy hétig fogok lakni, mert az eddigi „családom” elutazik. De
majd az utolsó napokban vissza fogok ide költözni.
2013. október 22. kedd
Szakmai program: Cukrászat
12
Kijelölt munkafeladatom: süteményekhez alapanyagok kimérése, dekorálás és
mosogatás.
Tanult szavak, kifejezések:
pavillon=zászló
blason=címer
Szabadidős programom: Pihenés a szobámban. Az otthoni családommal beszéltem
skype-on. Az új családom kutyájával Ticcel játszottam és filmet néztem.
2013. október 23. szerda
Szakmai program: Szerdán soha nincs nyitva az étterem.
Kijelölt munkafeladatom:
Tanult szavak, kifejezések:
bougie=gyertya
cheval=ló
13
Szabadidős programom: Délelőtt egyedül voltam, mert a család dolgozott. Így délelőtt
sokáig aludtam és pihentem és filmet néztem. Majd délután, mikor Martine hazaért, elvitt
a szüleihez, bemutatta őket, mert csütörtökön és pénteken az apukája visz engem
dolgozni.
Heti összegzés: Ismét eltelt egy hét, nagyon gyorsan telik itt az idő. Sok embert
megismertem, bár minden ember máshogy beszél, így néha nehéz megérteni őket, de
aki sűrűn beszél hozzám, azt megértem már. Jól érzem magam itt, nem nagyon
szeretnék haza menni.
2013. október 24. csütörtök
Szakmai program: cukrászat
Kijelölt munkafeladatom:
süteményekhez hozzávalók kimérése,
sütik dekorálása, mosogatás, pakolás.
Tanult szavak, kifejezések:
église=templom
14
froncer=hajtogat
Szabadidős programom: munka után találkoztam Dorkával és Mátéval, elmentünk
kicsit vásárolni. Utána elmentünk egy kis parkba, ami a munkahelyemhez közel van, és
ott beszélgettünk. Egy idő után jött értem Martine és hazamentünk.
2013. október 25. péntek
Szakmai program: cukrászat és szakácskodás
Kijelölt munkafeladatom: ételek kiadagolása tálba, zöldség hámozás darabolása,
mosogatás.
Tanult szavak, kifejezések:
moyeau=tojás sárgája
Szabadidős programom: a szabad 2-3
órámban pihentem aludtam, mert este mentem
vissza dolgozni.
2013. október 26. szombat
15
Szakmai program:cukrászat
Kijelölt munkafeladatom: elkészítettem a magyar specialitást, az almás pitét (tarte au
pomme). Azt hittem, hogy nem ízlik nekik, mert érdekesen néztek,hogy hogy készítem el,
de végül a végeredmény jó lett
Tanult szavak, kifejezések:
balance=mérleg
Szabadidős programom: szintén aludtam
meg filmet néztem, mert este mentem vissza
dolgozni.
2013. október 27. vasárnap
Szakmai program: Nem dolgoztam
szabadnapot kaptam.
Kijelölt munkafeladatom:
Tanult szavak, kifejezések:
poche=zsák
16
Szabadidős programom: Sokáig aludtam, mert kimerített, hogy két este is dolgoztam.
Találkozni szerettem volna Dorkával, de sajnos egész nap esett az eső, így nem tudtunk
semmi szabadtéri programot szervezni. Összepakoltam a holmimat a bőröndbe, mert
este jött értem a családadóm, akinél előző héten laktam.
2013. október 28. hétfő
Szakmai program: cukrászat
Kijelölt munkafeladatom: Annyira ízlett a munkatársaknak és a vendégeknek az almás
pite, hogy ma a háromszorosát kellett elkészítenem. Persze kicsit franciásítva, mert nem
volt elég alma, ezért zellert pucoltam lereszeltem,
citromlevet kifacsartam, felforraltam és a zellert
felraktam főni. Közbe megkavartam,
megcukroztam. Utána a kis almával
összeöntöttem. Elég bizarrnak tartottam. Utána
mindent ugyanúgy csináltam, mint a rendes almás
piténél, csak kerek formában sütöttem ki.
Tanult szavak, kifejezések:
layette=láda
jeu de sociéte=társasjáték
17
Szabadidős programom: otthon kis pihenés, beszélgetés a családdal, majd elmentünk
Dorka családadójához vacsorázni. Jót ettünk és utána társasjátékoztunk. Cluedo-val
játszottunk, először kicsit nehéz volt franciául, de gyorsan rájöttünk a lényegére és jól
éreztünk magunkat.
2013. október 29. kedd
Szakmai program: cukrászat, szakácskodás.
Kijelölt munkafeladatom: sütiformák ráhelyezése
tálcára, utána az aljára raktam sós masszát, amit le
kellett nyomogatni és megsütöttük. Az almás pite
felszeletelése és tálcára helyezése. Paradicsom
darabolása és hámozása. Almás pite dekorálása
tányéron és mosogatás.
Tanult szavak, kifejezések:
lardon=kötekedés
Szabadidős programom: Munkahelyemen már várt
Dorka és Ferdinand. Munka után elmentünk
Ferdinandékhoz, ahol kicsit beszélgettünk, és Dorka
összeszedte a bőröndjét és elhoztuk az én
családadómhoz, mert az utolsó 2 éjszakát nálunk tölti.
Floriant finom vacsorát készített. Vacsora után filmet
18
néztünk Dorkával, a többiek meg játszottak. Elbúcsúztunk Ferdinantól, mert ők holnap
elutaznak.
2013. október 30. szerda
Szakmai program: Nem dolgoztam.
Kijelölt munkafeladatom:
Tanult szavak, kifejezések:
valise=bőrönd
Szabadidős programom: Délelőtt pihentünk, majd délután Floriant apukája jött értünk
és elvitt minket egy kis városba, ahol ebédeltünk, majd elmentünk hozzá. Elmentünk egy
bor gyárba, ahol kóstoltunk finom borokat. Utána egy kis kekszes boltba mentünk, ahol
kaptunk kekszet a borhoz, amit Floriant-tól kaptunk. Megnéztünk egy parkot, ahol volt
egy kis erdő és ott sétáltunk, a táj nagyon szép volt Azt követően elmentünk szintén
egy boros pincébe, és utána hazamentünk. Elmentünk a Intermarché-be, bevásároltunk
a holnapi haza utazásra. És végül este neki álltam bepakolni a bőröndbe.
Heti összegzés: Nagyon jól telt ez a hét, is mint a többi is. Hihetetlen, hogy milyen
gyorsan eltelt ez a három hét. Már megszoktam és megszerettem őket. Akik sűrűn
beszélnek hozzám, azokat úgy részben megértem.
2013. október 31. csütörtök
19
Hazautazás: Reggel 9 órára jött értünk Martine. Mátét már Cugan-ban felvette. Nantes-
ba menet beszélgettünk. Martine kedves volt,hogy a reptéren nem hagyott ott minket,
hanem segített a reptéren becsekkolni. A reptéren minden rendben ment. Nantes-ból
Párizsba repültünk. Párizsban is minden jól ment, elmentünk a reptéren vásárolni, mert a
repülő indulásáig volt 4 óránk várni. A repülés valami fantasztikus, de egyben fárasztó
is. Leszálltunk a repülőről úgy 7 óra fele, kicsit összeszedtük magunkat és 8 órára jött is
értünk a transzfer. Nantesből Párizsba a repülő úton nagyon csendesek voltunk,
mindenki sajnálta, hogy haza kell menni, de részben vártuk is.
20
ÖSSZEGZŐ TAPASZTALATAIM
A FRANCIAORSZÁGBAN TÖLTÖTT 3 HÉT TÜKRÉBEN
I. Franciaország magyar diákszemmel
Teljesen más, mint Magyarország. Egyszerűen nagyon jó itt,
szívesen kiköltöznék és dolgoznék itt. Az emberek közvetlenek és
kedvesek. A munkahelyen a munkatársak egymással is nagyon
rendesek, nem tesznek keresztbe a másiknak, hogy neki rossz
legyen, vagy nem hozzák kellemetlen szituációba a másikat. Jó
hangulatban teltek a munkaidők Érdekes volt a munkahelyen,hogy
délelőtt dolgoztam és volt 2-3 órám pihenni, de este vissza kellett
menni dolgozni. De ami igazán érdekes volt, az az,hogy dolgoztam
este és nagyon sok vendég volt, sok volt a tennivaló. 11 órakor lejárt
a munkaidőm, és mondták, hogy menjek haza. Én mondtam, hogy
ezt még befejezem, és mondták, hogy nem, nem, menjek öltözni és
ott maradt a két dolgozó sok tennivalóval. Ami Magyarországon
teljesen máshogy megy. Ahogy
megtudták, hogy magyar vagyok
egyből mondták, hogy meséljek, és
hogy mondjak egy két
hungarikumot. Ők leginkább a
21
hungarikumok közül a pálinkát ismerik.
II. A franciák mindennapjai: eltérő kultúra - eltérő szokások
Hát sok mindent ide tudnék sorolni, mint pl: a sajt imádatukat.
Nagyon sok sajtot esznek, és nem csak egy fajta sajt van a
hűtőjükben. Még ha a főétel sajtos étel volt, akkor is desszertként
sajtot esznek. Eleinte ahogy kinyitottam a hűtőt, azt hittem, hogy
valami megromlott a hűtőben és azt érzem, de végül rájöttem, hogy a
sajtoknak van ilyen illata. Ami szintén érdekes volt számomra, hogy a
szülők leülnek a gyerekkel délutánonként és este társasjátékozni,
nem csak alkalmanként pl: karácsonykor. Otthon szinte mindennap
eszünk levest. Itt a 3 hét alatt kint én egyszer sem ettem levest, nem
készítettek egyáltalán. Kicsit fura volt, de mivel nem nagyon
szeretem a levest, így nekem ez nem okozott problémát. Nagyon
egészségesen táplálkoznak, nagyon sok zöldséget esznek, és nem
esznek fűszeresen. A franciák szeretnek enni és leginkább
éttermekben. Ahol laktam, Clisson-ban sok étterem volt, érdekes
módon mindegyik fent tudott maradni. A franciák, ha időre kell
valahova menniük, mindig elkésnek.
22
III. Környezetvédelem francia módra
a) A közterületeken:
Mindenhova el volt helyezve szelektív hulladékgyűjtő. Bár ennek ellenére
is találkoztam néha eldobált szeméttel. De nem annyira, mint ahogy nálunk
van. Nagyon kis kanyargós macskaköves kis utcák vannak, nagyon
tetszettek.
b) Az iskolában:
Az iskolában a gyerekek nagyon ügyelnek a környezetükre. Egyetlen egy
eldobott szemetet nem láttam. A dohányzásra is ki van jelölve, hogy hol lehet
és mikor. És a gyerekek betartják, hogy máshol nem gyújtanak rá.
c) A munkahelyen
Fontos itt is a környezetvédelem. Amit lehet, újra felhasznosítják vagy
visszajuttatják az eladónak. Ami feltűnt még, hogy komposztálnak.
Amire mindig emlékezni fogok: Az egész 3 hétre emlékezni fogok. Nagyon jó volt kint. Még ami akkor nem is nagyon tetszett, még arra is emlékezni fogok és most már jó élménynek tartom. A fogadó családjaimra, a munkatársaimra is mindig emlékezni fogok. Ami nagy élmény volt számomra még, az óceán part, az valami csodálatos. Olyan élményekkel és tapasztalattal gazdagodtam, hogy ezeket soha nem fogom elfelejteni!! Nagyon jól éreztem magam, ha mondanák, hogy vissza lehet menni, már holnap indulnék.