FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y …
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1 FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BRÓCOLI (Brassica oleracea) CON 32 PRODUCTORES VINCULADOS A FEDEASUR DEL MUNICIPIO DE POTOSÍ EN NARIÑO; CASOS ASOCIACIÓN AGROPECUARIA ASOSANPEDRO Y ASOCIACIÓN BRISAS DEL CAMPO SECTOR LA FLORESTA. FEDEASUR, NIT: 837000427-8. Teléfono: 4488454 – Celular 3155958616 e-mail: [email protected]
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FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BRÓCOLI
(Brassica oleracea) CON 32 PRODUCTORES VINCULADOS A FEDEASUR DEL
MUNICIPIO DE POTOSÍ EN NARIÑO; CASOS ASOCIACIÓN AGROPECUARIA
ASOSANPEDRO Y ASOCIACIÓN BRISAS DEL CAMPO SECTOR LA FLORESTA.
FEDEASUR, NIT: 837000427-8. Teléfono: 4488454 – Celular 3155958616
e-mail: [email protected]
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Tabla de contenido DESCRIPCIÓN EL PROYECTO PRODUCTIVO. ........................................................... 4
Localización física: ......................................................................................................... 4
Antecedentes: ................................................................................................................. 4
Contexto: ......................................................................................................................... 5
Volumen Comercializado en Mercados Mayoristas y Plazas de Mercado ........................... 5
Objetivos del Proyecto ....................................................................................................... 6
Objetivo General ............................................................................................................. 6
Objetivos Específicos ..................................................................................................... 6
Metas de la Alianza ........................................................................................................ 7
CARACTERIZACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIADA. ........................................ 10
Criterios de elegibilidad ................................................................................................ 11
Descripción de la experiencia productiva de los beneficiarios. ................................ 11
Descripción de contratos anteriores. .......................................................................... 12
Descripción de la federación que agrupa a los beneficiarios ................................... 12
Listado de asociaciones Fedeasur. ............................................................................ 13
ASPECTOS TÉCNICOS .................................................................................................. 13
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA ................................................. 13
CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN ............................................................ 14
Departamentos con potencial productivo. .................................................................. 14
MANEJO DEL CULTIVO ............................................................................................. 15
Productividad esperada y costos por hectárea / corte .............................................. 16
Datos por hectárea / año: en el año se obtienen 3 cortes. ...................................... 17
Productividad esperada y costos por hectárea por año ............................................ 17
Identificación de riesgos técnicos y propuesta para mitigarlos. ................................... 17
Mitigación: ..................................................................................................................... 18
Cantidades a producir. ..................................................................................................... 18
Cosecha y poscosecha .................................................................................................... 18
Características para cosecha .......................................................................................... 19
Características para poscosecha .................................................................................... 19
ASPECTOS DE MERCADO ........................................................................................... 20
Ventas 2007 y 2008 FEDEASUR-CALI. ................................................................... 20
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Ventas por Clientes ...................................................................................................... 21
Venta Brócoli y Hortalizas de Nariño .............................................................................. 22
PRECIOS ACTUALES QUE RECIBE EL PRODUCTOR: ............................................ 22
IDENTIFICACIÓN DE RIESGO DE MERCADO Y PROPUESTA DE MITIGACIÓN.
........................................................................................................................................... 25
PROPUESTA DE MITIGACIÓN: ................................................................................. 25
ASPECTOS FINANCIEROS ........................................................................................... 26
Cuadro de inversiones ................................................................................................. 26
Flujo de caja .................................................................................................................. 27
ASPECTOS AMBIENTALES ........................................................................................... 28
ENTORNO Y GESTIÓN AMBIENTAL DE LA ALIANZA. .......................................... 28
IMPACTO DE LA ALIANZA EN EL ENTORNO NATURAL Y SOCIAL. ...................... 28
OTROS ASPECTOS DE LA ALIANZA. .......................................................................... 29
ACOMPAÑAMIENTO DEL PROYECTO .................................................................... 29
DIRECTORIO ........................................................................................................................ 30
ANEXOS .............................................................................................................................. 31
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FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BRÓCOLI
(Brassica oleracea) CON 32 PRODUCTORES VINCULADOS A FEDEASUR DEL
MUNICIPIO DE POTOSÍ EN NARIÑO; CASOS ASOCIACIÓN AGROPECUARIA
ASOSANPEDRO Y ASOCIACIÓN BRISAS DEL CAMPO SECTOR LA FLORESTA.
DESCRIPCIÓN EL PROYECTO PRODUCTIVO.
Localización física:
El proyecto se desarrollara en el Municipio de Potosí, el cual se encuentra localizado
geográficamente al sur de la región Andino Amazónica del Departamento de Nariño, formando
parte de las Cordilleras Central y Oriental. Su latitud se extiende desde 08°42’15’’ de latitud
norte en la Cordillera Palacio, limite con el Municipio de Ipiales hasta 0°51’45’’ de latitud norte
en el sitio Muesmuerán límite con el Municipio de Córdoba; Su longitud se extiende desde
77°35’30’’ de longitud occidental límites con el Municipio de Córdoba, hasta 77°35’10’’ en el
Corregimiento de Cárdenas límite con el Municipio de Ipiales. Existen alturas que van desde los
2.000 metros de altitud hasta inmediaciones de páramo, donde sobrepasa los 3.400 metros
sobre el nivel del mar. Su altura promedio es de 2746 m.s.n.m. (E.O.T Potosí 2003-2012).
Los productores de brócoli actualmente se encuentran trabajando en el Corregimiento de San
Pedro, con una altura de 2400 m.s.n.m. y temperatura promedio de 18ºC y en la vereda La
Floresta, con una altura de 2860 m.s.n.m. y temperatura promedio de 14ºC.
El impacto de este proyecto alcanza los departamentos de Nariño en el proceso de producción,
acopio, cosecha y el departamento del Valle en los procesos de adecuación, poscosecha y
comercialización. Como asociaciones de pequeños productores del municipio de Potosí,
estamos convencidos que el fortalecimiento de las actividades que acrecienten la confianza y
las relaciones mutuamente beneficiosas con los procesos de comercialización, y a su vez
permitan el crecimiento y el desarrollo compartido con los aliados que ya existen son
actividades de gran importancia para el desarrollo de las organizaciones de agricultores
involucradas.
Antecedentes:
La Federación de Asociaciones de los Municipios del Sur - FEDEASUR, NIT: 837000427-8. Organismo de segundo nivel, cuenta con la infraestructura y experiencia para realizar actividades de negociacion, comercialización y distribución en el Valle del Cauca. FEDEASUR lleva 13 años comercializando productos hortifrutícolas como arveja, leguminosas, hortalizas (Brócoli, Repollo, Lechuga, Coliflor y otros) además de frutales de clima frio en los principales mercados del Valle, resaltando las buenas relaciones comerciales con los supermercados de grandes superficies como el Éxito, Olímpica, Carulla, Merca Mío y Comfandi.
La oferta hortifrutícola proviene de las organizaciones asociadas de varios municipios del sur de Nariño, como Yacuanquer, Puerres, Pupiales, Ipiales, Pasto y Potosí entre otros, alcanza volúmenes anuales de 800 toneladas, de los cuales el 80% está representando en 5 productos (Lechuga Batavia, Coliflor, Brócoli, Repollo Morado, Repollo Blanco)
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Esta alianza involucrará de forma directa a 32 productores del municipio de Potosí pertenecientes a las asociaciones de productores, Asociación Agropecuaria Asosanpedro (14 asociados) y Asociación Brisas Del Campo Sector La Floresta (18 asociados), priorizadas por su compromiso organizacional, capacidad productiva, experiencia en el cultivo de brócoli, cercanía geográfica, situación socioeconómica y desarrollo cultural homogéneo.
Contexto:
Como referente se ha prestado atención a la creciente demanda de productos del sector
primario y principalmente los hortofrutícolas a nivel nacional, como lo demuestran las cifras, en
las cuales se observa el incremento pasando de 230 mil toneladas mes a 241 mil toneladas
mes entre enero de 2008 y enero de 20091, lo que ha motivado a Fedeasur a generar un
proyecto que le permita buscar competitividad y sostenibilidad de la producción de brócoli
principalmente, pero a su vez extrapolar estas prácticas adecuadas e inversiones a toda su
oferta hortifrutícola. Bajo el enfoque basado en la implementación de buenas prácticas
agrícolas que permitirá obtener un producto con características físicas, químicas, de inocuidad
y organolépticas apropiadas para la exigencia de los consumidores de mercados
especializados; mejorando las condiciones de vida y oportunidades de empleo para los
pequeños productores.
Volumen Comercializado en Mercados Mayoristas y Plazas de Mercado
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Sistema de Monitoreo del Abastecimiento de Alimentos. Cálculos: Corporación Colombia Internacional (CCI).
1 Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Sistema de Monitoreo del Abastecimiento de Alimentos. Cálculos: Corporación Colombia Internacional (CCI).
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Objetivos del Proyecto
Objetivo General
Consolidar la estrategia de producción y comercialización de 32 productores del municipio de Potosí asociados a Fedeasur, con los aliados comerciales actuales y potenciales.
Objetivos Específicos
Objetivos Especifico 1
Capacitar y fortalecer las necesidades técnicas - productivas, administrativas, organizacionales, financieras y comerciales de Fedeasur, que permitan el desarrollo armónico de la organización.
Objetivos Especifico 2
Implementar infraestructura y prácticas adecuadas, en la producción, precosecha, cosecha, poscosecha y comercialización de brócoli con los productores de Fedeasur.
Objetivo Especifico 3
Considerar la oferta de bienes y servicios ambientales regionales y los riesgos, para la toma de decisiones en la implementación de la propuesta productiva de Fedeasur.
Con la puesta en marcha de esta Alianza, se busca mejorar los ingresos y la calidad de vida de 32 familias de productores mediante un proceso de inversión que fortalezca: Las actividades productivas por medio de planeación de siembras, implementación de buenas prácticas agrícolas, mejorando los procesos de precosecha y cosecha. La infraestructura y recursos para las actividades de poscosecha. Las buenas prácticas de manufactura en los procesos de adecuación, selección y empaque. La asistencia técnica enfocada a un sistema de producción limpia e inocua. Condiciones que incrementarán: a. los volúmenes tranzados, b. la calidad final del producto, c. la confianza de los agentes comerciales y d. la satisfacción e inocuidad del cliente final, que finalmente permitirá mayores beneficios para los productores y desarrollo regional sostenible.
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Metas de la Alianza
Tabla 1
Área Meta Acción Tiempo
Consolidar a FEDEASUR como uno de
los principales productores y
comercializadores de brócoli en el
municipio de Potosí, sur de Nariño
Implementar un programa integral de
capacitaciones en áreas técnicas como
en el manejo del cultivo, cosecha,
poscosecha, comercialización y
fortalecimiento empresarial.
24 meses
Técnica Desarrollar un modelo de producción
limpia en brócoli, sostenible y rentable
Socializar a los participantes de la
Alianza.
Identificar los predios de los
beneficiarios que cuenten con las
condiciones y características propias de
la producción limpia.
Definir las condiciones y el manejo
técnico para cada zona productora.
Análisis de riesgos técnico de los
predios seleccionados.
6 meses
Acompañar y prestar asistencia técnica
especializada en la producción de
brócoli, enfocado en la producción
limpia.
Asistencia técnica en campo
Capacitación en tecnologías modernas
y manejo limpio del cultivo.
24 meses
Iniciar la implementación de BPA’s en el
cultivo de brócoli.
Diseño de la guía de implementación.
Inicio en la Implementación de los
Puntos de Control y Criterios de
Cumplimiento PCCC.
12 meses
Capacitar a los productores en las
técnicas apropiadas de producción
limpia de brócoli
Capacitaciones periódicas de técnicas y
reglamentaciones en producción limpia
con miras a fortalecer los mercados
especializados existentes,
convencionales y los nuevos.
12 meses
Generar fuentes de empleo por año.
Directos 160
Indirectos 288
Total Empleos 448
Incentivar el trabajo en campo por
medio del mejoramiento de las
condiciones laborales de los
productores, así como de las
condiciones de comercialización e
ingresos para los mismos.
60 meses
Ambiental Realizar la revisión de antecedentes y la
transposición de información geográfica
y ecosistémica que permita evaluar los
riesgos y potencialidades del proyecto.
Validar la Matriz de Impacto Ambiental
del proyecto y generar el Plan de
Manejo Ambiental.
2 meses
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Utilizar adecuadamente los recursos
naturales. Minimizar el impacto negativo
sobre el medio ambiente de las
explotaciones agrícolas.
Capacitación evaluación y seguimiento
sobre protección del medio ambiente.
Producción limpia (MDL), con mínimo
impacto ambiental
3 meses
6 meses
Lograr que los productores participen de
PIDA (Programa de Incentivo al
Desarrollo Limpio) y del MSF (Sistema
de medida sanitaria y fitosanitaria).
Con acompañamiento de
CORPONARIÑO se adelantaran
capacitaciones, logrando el respectivo
sello de identificación como productor
de agricultura limpia
Comercial Comercialización del 70% de la
producción bajo un esquema limpio,
que sea de beneficio mutuo entre el
productor y el comercializador.
Establecimiento de acuerdos entre los
aliados comerciales y Fedeasur que
representa a los productores, definiendo
condiciones claras de precio, cantidad,
calidad y forma de pago, generando
mayores cantidades comercializadas,
menores devoluciones, como parte de
las relaciones comerciales mutuamente
beneficiosas.
6 meses
Reducir perdidas por devoluciones en
poscosecha.
Fortalecimiento a través de
capacitaciones en BPM (Buenas
Prácticas de Manufactura), inocuidad y
manejo de alimentos.
12 meses
Mejoramiento en la infraestructura del
centro de acopio de Fedeasur en
Yanala (Ipiales) y del centro de
poscosecha en Cali. Adecuaciones y
materiales de trabajo.
Estudio de tiempos, movimientos y
costos, evaluación y análisis de la
infraestructura de las instalaciones y
maquinaria del centro de acopio de
FEDEASUR, para tomar los correctivos
adecuados y necesarios. Inversión en
adecuaciones y materiales de
poscosecha y manipulación de
alimentos.
24 meses
Inversión en bascula para pesaje de
producto y control de de despachos.
Inversión en báscula para el respectivo
pesaje del producto en canastillas con
el fin de mantener el peso establecido.
Mejoramiento e inversión en empaque
para producto en fresco desde la
cosecha hasta el almacén de cadena
Estudio e inversión en empaques que
reduzcan el daño del producto desde la
cosecha, durante el transporte y la
entrega a los respectivos clientes
(Canastillas plásticas y cajas de
cartón), garantizar menores mermas,
calidad e inocuidad del producto.
12 meses
Mejoramiento de la presentación del
producto mediante identificación de la
trazabilidad e identificación del producto.
Cotización de materiales para
etiquetado y presentación final del
producto, bolsas marca blanca, marca
propia Fedeasur, materiales para
identificar trazabilidad del producto.
12 meses
Fuente: Formulación de proyecto. Fedeasur
Las metas y actividades aquí propuestas se alcanzarán mediante la integración del trabajo
entre la organización de segundo nivel Fedeasur (productores), la firma ÉXITO
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(Comercializador), la Corporación Colombia Internacional (Organización Gestora
Acompañante), Gobernación de Nariño, la Unidad de Desarrollo Agropecuario del municipio de
Potosí, CORPONARIÑO, Universidad de Nariño (entidades Acompañantes).
De ésta manera se contará con el apoyo técnico, los recursos para inversión en adecuaciones,
materiales y equipos necesarios, adicionalmente con el soporte de profesionales y técnicos,
que permitan la asistencia y la implementación del paquete tecnológico, la capacitación y
transferencia de tecnología en BPA; BPM, y poder apuntar en una estrategia de consolidación
comercial que aumente los volúmenes tranzados con los aliados y a su vez los beneficios de
una relación comercial con crecimiento de dos vías.
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CARACTERIZACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIADA.
Tabla 2. Listado de productores participantes de la Alianza.
No Mpio. Vereda Productor Organización base Nº C.C. Grupo
especial
(Indígena)
1 Potosí La Floresta Maria Fanny Mejia Muñoz Asc. Brisas del Campo 27.380.741 x
2 Potosí La Floresta Luis Eduardo Potosí Asc. Brisas del Campo 5.307.519 x
3 Potosí La Floresta Camilo Emidio Potosí Asociación brisas del
campo
98.337.705 x
4 Potosí La Floresta Jesús Hernando Potosí Asociación brisas del
campo
98.337.504 x
5 Potosí La Floresta Oscar Ignacio Potosí Asociación brisas del
campo
87.716.539 x
6 Potosí La Floresta Luis Panfilo Quiñonez Asc. Brisas del Campo 5.307.922 x
7 Potosí La Floresta Carlos Hernando Putacuar
Potosí
Asc. Brisas del Campo 98.337.289 x
8 Potosí La Floresta Germán Erasmo Mejia Arroyo Asc. Brisas del Campo 98.337.347 x
9 Potosí La Floresta Carlos Eduardo Putacuar
Pinchao
Asc. Brisas del Campo 98.337.018 x
10 Potosí La Floresta Hermes Geovany Cuasapud Asc. Brisas del Campo 98.337.852 x
11 Potosí La Floresta Luz Alba Potosí Potosí Asc. Brisas del Campo 27.381.032 x
12 Potosí La Floresta Wilmer Gustavo Potosí Potosí Asc. Brisas del Campo 1.088.216.315 x
13 Potosí La Floresta José Buenaventura Putacuar Asc. Brisas del Campo 5.307.628 x
14 Potosí La Floresta Vicente Evelio Tulcán Asc. Brisas del Campo 98.370.788 x
15 Potosí La Floresta Carmen Alicia Ortega Asc. Brisas del Campo 1.085.896.436 x
16 Potosí La Floresta Segundo Chungana Asc. Brisas del Campo 98.337.343 x
17 Potosí La Floresta Rafael Geovany Quilisma Asc. Brisas del Campo 98.337.923 x
18 Potosí La Floresta Ruth del Socorro López Asc. Brisas del Campo 27.381.515 x
19 Potosí San Pedro Raúl Pinchao Mueses Asosanpedro 5.307.646
20 Potosí San Pedro Clara Luz Cuatin Asosanpedro 27.381.173
21 Potosí San Pedro Jose Aladino. Vallejos Asosanpedro 6.249.115
22 Potosí San Pedro Teresa G. Coral Asosanpedro
23 Potosí San Pedro Mery Delfilia Morales Asosanpedro 27.380.706
24 Potosí San Pedro Manuel Jesús Narvaez Asosanpedro 13.008.298
25 Potosí San Pedro Fabio Grijalva Asosanpedro 87.719.316
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26 Potosí San Pedro Hernando Vallejo Asosanpedro 87.717.707
27 Potosí San Pedro Alirio Fuertes Asosanpedro 98.330.139
28 Potosí San Pedro Jorge Luis Betancourt Asosanpedro 98.337.968
29 Potosí San Pedro Jorge Enrique Castro Asosanpedro 98.337.493
30 Potosí San Pedro Pedro Nel Alveiro Inguilan Asosanpedro 87.711.840
31 Potosí San Pedro Alirio Roberto Betancourt Asosanpedro 98.330.130
32 Potosí San Pedro Luis Coral Asosanpedro
Fuente: Listado de inscripción de las asociaciones ante Cámara de comercio y Fedeasur.
Criterios de elegibilidad
Edad: el 100% de los socios participantes del proyecto son mayores de edad. Encontrando el
promedio más alto entre los 35 y 40 años con un 47.6%, seguido de 14.3% que corresponde a
edades comprendidas entre 26 y 30 años y los 41 – 50 años respectivamente.
Escolaridad: el 100% de los socios tienen estudios primarios, de los cuales el 33.3%
realizaron estudios secundarios y el 4.8% estudios técnicos.
Los beneficiarios de la Alianza son productores que tienen experiencia en el cultivo y la comercialización del brócoli que se remonta desde hace 7 años, hasta productores que han estado vinculados toda la vida al sistema productivo; sus ingresos provienen en más del 75% de actividades agropecuarias, principalmente de la producción hortícola, sin superar los $900.000.oo mensuales de ingresos.
En ninguno de los casos los activos familiares sobrepasan los doscientos salarios mínimos legales vigentes.
El tamaño de la explotación agrícola no es superior a las dos (UAF). Teniendo en cuenta que la UAF de acuerdo a la Secretaria de Agricultura Departamental se encuentra establecida entre 1.5 -3 Has.
Descripción de la experiencia productiva de los beneficiarios.
FORTALEZAS
Vocación agrícola y receptividad de los productores a las nuevas tecnologías y
prácticas de manejo.
El municipio cuenta con las condiciones agroclimatológicas adecuadas para el
establecimiento del cultivo.
Existe demanda insatisfecha de Brócoli de buena calidad, factor determinante al
momento de analizar la factibilidad de un proyecto productivo.
La existencia de un mercado estable para el cultivo de brócoli.
La experiencia de los productores en el manejo del cultivo.
En las zonas donde se desarrolla el cultivo existe sistemas de riego.
Disponibilidad de mano de obra.
Los productores sobre los cuales tendrá impacto el proyecto de alianzas productiva,
pertenecen a la Asociación Brisas del Campo y a Asosanpedro, que así vez se
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encuentran vinculadas a FEDEASUR que tiene 13 años de experiencia y
reconocimiento comercial.
DEBILIDADES
Falta de asistencia técnica.
Falta de conocimiento en prácticas adecuadas en poscosecha y comercialización,
Capital de trabajo limitado, las familias tienen economía de subsistencia rural.
Falta de materiales (canastillas, tijeras, conservantes, cajas), para manejo de pos cosecha
y comercialización.
Falta de recursos apropiados para la logística de transporte del producto hasta su destino
final.
Falta de un sitio adecuado para el almacenamiento del producto recién cosechado.
Las debilidades se mitigarán con la puesta en marcha del proyecto en donde se incluirán los
planes administrativos, técnicos, comerciales y logísticos que permitan al productor
contrarrestar este tipo de dificultades.
Descripción de contratos anteriores.
Los contratos anteriores en la ciudad de CALI se dieron con Comfandi; Olimpica S.A., Carulla
Vivero S.A., almacenes Exito S.A., supertiendas Cañaveral, comercializadora Floralia S.A.,
Mercamio s.a., distribuidora Robles, Tobar S.A. y mercados tradicionales como Cavasa,
Santaelena entre otros, algunos de estos se mantienen en la actualidad.(ver tabla 9.)
Descripción de la federación que agrupa a los beneficiarios
Nombre: FEDEASUR (Federación de Asociaciones de los Municipios del Sur)
Tiempo de constitucion: 16 años, creada en 1992
Objeto Social: deacuerdo a la registro de Camara de Comercio La federacion se constituye
con el fin de promover el desarrollo agricola a través de la integracion de las asociasiones de
productores agricolas y trabbajadores rurales y la ejecucion de procesos autosostenibles y
socioempresariales.
Fecha de última asamblea: 31 de Enero de 2009
En la actualidad la federación cuenta con 116 asociados distribuidos en 7 asociaciones.
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Listado de asociaciones Fedeasur. Nombre Asociación Municipio Número de socios Participa en la Alianza
directamente
Si / No
Aso San Pedro Potosí 14 Si
Asociación Brisas del Campo Potosíí 18 Si
Asohorfrunar Pasto 12 No
Asohofrunic Pupiales 10 No
Asocultivar Yacuanquer 21 No
Asocofradia Gualmatán 20 No
Asociación Integración Campesina. Ipiales 21 No
Total familias 116
Impacto directo 32 familias
Impacto indirecto 84 familias
Tabla 3. Fuente: Fedeasur 2009.
ASPECTOS TÉCNICOS
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BRÓCOLI
Es un cultivo de ciclo corto y de fácil manejo; el control de enfermedades es indispensable en
época de invierno principalmente, porque pueden constituirse en limitantes de la producción,
aspectos que se reflejarán en el producto durante periodos de almacenaje, transporte,
poscosecha y comercialización.
El brócoli es una excelente fuente de calcio, potasio, hierro y vitamina A y cuenta con
condiciones favorables de mercado, en los centros consumidores del norte del país.
El brócoli es un producto altamente perecedero, razón por la cual una vez es recolectado de la
siembra se debe mantener congelado; una vez congelado se comercializa en varias
presentaciones: floretes de brócoli, brócoli picado, corte de brócoli.
En los últimos años se le ha dado mayor importancia a su consumo debido a las propiedades
confirmadas en investigaciones acerca de su efectividad en la prevención de cáncer, por su
alto contenido de ácido fólico; además se está utilizando en el control de diabetes,
osteoporosis, obesidad, hipertensión, y problemas del corazón
Adicionalmente la demanda de hortalizas ha tenido un gran incremento en el mercado
colombiano, donde el consumidor está tendiendo a buscar productos que garanticen inocuidad,
la calidad, presentación, periodos de vida útil en estantería, condiciones que se han establecido
como una de las principales exigencias para la comercialización de dichos productos a
mercados especializados.
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Los sistemas de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) requieren actualmente no solo que
se evalúen y controlen al final de los procesos las condiciones de sanidad e inocuidad de los
productos agroalimentarios, sino que el sistema sea capaz de demostrar la reducción del riesgo
a lo largo de la cadena productiva para lograr la mínima incertidumbre en aspectos de sanidad
e inocuidad. Para ello se requiere de MSF preventivas que tengan la capacidad suficiente para
ofrecer la seguridad que los consumidores y el comercio requieren. El planteamiento preventivo
consiste en implantar sistemas de trazabilidad y de buenas prácticas agrícolas (BPA).
CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN
El centro de origen del brócoli es la zona noreste del mediterráneo (Grecia a Siria). En Asia se
produce en varios países como: Japón donde han realizado mejoramiento genético de la
variedad Brassica oleraceae l. var. Italica Familia: Cruciferae.
Superficie cultivada y distribución geográfica
Producción Nacional de Brócoli 2006
Área/Departamento Has Cosechadas (Ton) Rend
(Ton/Ha)
Cundinamarca 76,00 861 11,33
Nariño 19,00 117 6,16
Boyacá 7,00 142 20,29
Antioquia 5,00 80 16,00
Total 107 1200 13,44
Tabla 4. Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria - ENA 2006. Corporación Colombia Internacional - CCI - Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural.
Departamentos con potencial productivo.
Antioquia, Cundinamarca, Boyacá y Nariño
Requerimientos edafo-climáticos.
Tabla 5. Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria - ENA 2006. Corporación Colombia Internacional - CCI - Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural.
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MANEJO DEL CULTIVO CULTIVO DE BRÓCOLI
LABORES DEL CULTIVO DETALLES
Preparación del terreno Se realiza con 30 días de anticipación, a una profundidad de 25 a 30 cm.
Semillero
Requerimientos:
Temperatura: 21 – 24 ºC.
Buena luminosidad y humedad del suelo
Trasplante: Cuando la plántula tenga de tres a cuatro hojas verdaderas.
Trasplante Las plántulas se deben sembrar hasta la mitad del tallo, deben estar vigorosas sin
indicios de plagas o enfermedades.
Distancias de siembra Se manejan desde:0.35m entre surcos x 0.30m entre plantas, hasta 0.70m x 0.60m
respectivamente. Depende del tipo de suelos, variedad a sembrar, etc.
Control de malezas Se realiza de forma manual cuando las arvenses inician su crecimiento y luego con
el aporque.
Aporque Se realiza al mes y medio del trasplante para evitar volcamiento.
Fertilización
Se realiza según un análisis de suelos. Los abonos orgánicos se incorporar antes de
la siembra.
El brócoli es susceptible al exceso de nitrógeno produciendo tallos huecos, este debe
ser aplicado en la etapa inicial, es sensible a las deficiencias de boro y molibdeno.
Responde bien a las aplicaciones de molibdeno y hierro, y una media a manganeso y
cobre.
Riego Debe mantenerse la humedad del suelo al 80% (C.C) durante las primeras cuatro
semanas. Posteriormente se maneja día de por medio dependiendo de las lluvias.
Rotaciones Se puede rotar con arveja, papa, cebolla, maíz, zanahoria, lechuga, apio, ajo
remolacha.
Evitar las rotaciones con otras crucíferas como rábano, repollo, nabo.
Plagas y enfermedades
Enfermedades Rizocthonia solani, mildeo velloso (Peronospora parasitica), Fusarium, hernia de las
crucíferas (Plasmodiophora brassicae), pudrición negra o tizón bacteriano
(Xanthomonas campestres).
Plagas Babosas (Agriolimax reticulatum), Trozador negro, Rosquilla (Agrotis ipsilon), Pulgón
Harinoso o Afido de las Crucíferas (Brevicoryne brassicay), Falsos medidores
(Trichoplusia ni. Spodoptera frugiperda)
Desordenes fisiológicos Tallo hueco: Se presenta por falta de boro, el tallo presenta un hueco en el centro,
con coloraciones o manchas oscuras en la cabeza.
Cola de látigo: Se presenta por falta de molibdeno, algunas hojas presentan
solamente la nervadura principal.
Tabla 6. Fuente: Encuesta Nacional Agropecuaria - ENA 2006. Corporación Colombia Internacional - CCI -
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
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Productividad esperada y costos por hectárea / corte
Tabla 7. Fuente: Unidad de Desarrollo Agrícola, Alcaldía de Potaosi 2009.
Distancia de siembra: 40 cm x 40cm
Densidad: 60.000 plantas/ha, 10% de perdidas.
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Datos por hectárea / año: en el año se obtienen 3 cortes.
RESUMEN
Rendimiento (tn/ha /corte) 40.5
Costos de producción $/ha $32.721.000
Precio pagado al productor ($/tn) $1.000.000
Ingreso ($/ha) $40.500.000
Utilidad ($/ha) $7.779.000
Tabla 8. Fuente: Unidad de Desarrollo Agrícola, Alcaldía de Potosí 2009.
Cada canastilla tiene capacidad para 10 kg. 1kg lo forman 5 brócolis de 250 grs.
Apartar del segundo año los costos de canastillas plásticas se reduce en un 90%.
Productividad esperada y costos por hectárea por año
AÑO RENDIMIENTO (Ton) COSTOS DE
PRODUCCIÓN
INGRESOS UTILIDAD
PRODUCTOR
1 40.5/ ha 32.721.000 $40.500.000 $ 7.779.000
2 +10% $27.996.000 $44.550.000 $16.554.000
3 +10% $30.795.600 $49.005.000 $18.209.400
4 +10% $33.875.160 $53.905.500 $20.030.340
Apartar del segundo año los costos de las canastillas
plásticas se reduce en un 90%
Tabla 9. Fuente: Este proyecto.
Identificación de riesgos técnicos y propuesta para mitigarlos. En el cultivo de brócoli, se pueden identificar los siguientes riesgos técnicos:
La excesiva humedad en épocas de invierno, amenaza directamente la producción al
ocasionar problemas fungosos y bacterianos los cuales generan pudriciones y mal olor
en la pella.
El brócoli es un cultivo susceptible al verano, esto ocasiona la formación de una pella
de baja calidad, de menor tamaño y peso por debajo de los niveles establecidos para
comercialización.
La excesiva fertilización con nitrógeno, incrementa el crecimiento del follaje y a la vez
el crecimiento de tallos huecos lo que ocasiona una baja formación de la pella y por
ende un bajo rendimiento.
Alta incidencia de plagas y patógenos que afecten considerablemente la producción.
Alto costo de la mano de obra calificada y de insumos.
18
Mitigación:
Durante el año productivo se presentan épocas de invierno, por lo anterior se realizan sistemas
de drenaje, mediante los cuales se disminuye los problemas de encharcamientos y
proliferación de hongos y/o bacterias.
Una oferta hídrica adecuada, con un manejo estable según los requerimientos del cultivo
favorece su buen desarrollo y formación lo que mantiene una buena producción, la región
cuenta con sistemas de riego.
El manejo de la fertilización se debe realizar a través de la asesoría técnica previo a análisis
de suelo.
La ejecución de actividades culturales y manejos mecánicos, pueden ser la alternativa para
mitigar los riesgos que se presenten en el cultivo; así pues, realizar el control de malezas,
mediante una deshierba oportuna, manejo adecuado del sistema de riegos y un manejo
integrado de plagas y enfermedades puede disminuir significativamente la pérdida de la
producción en campo.
Como medida de control preventivo de plagas y enfermedades, se recomienda realizar al final
de cada ciclo productivo la recolección de residuos sobrantes de cosecha y estos se usan para
la elaboración de abonos orgánicos en mezcla con otros elementos.
Para impedir que las plagas y enfermedades completen su ciclo reproductivo se debe cortar su
ciclo a través de monitoreo constantes para realizar la acción de mitigación correspondiente; y
manejar rotación de cultivos (arveja, papa, zanahoria etc) para evitar que se generen focos de
infección.
La mano de obra en algunas ocasiones es costosa debido a la dificultad de las labores en
campo, estas pueden volverse eficientes mediante la capacitación (competencias laborales
SENA), así mismo, un cultivo bien manejado facilita las labores disminuyendo los costos
operacionales progresivamente.
Debe prestarse una Asistencia Técnica Personalizada Permanente, de la mano con la
Capacitación a los beneficiarios y sus núcleos familiares, el seguimiento y monitoreo constante
a los cultivos con el fin de prevenir a tiempo posibles plagas o enfermedades para evitar la
aplicación excesiva de productos convencionales e implementar las buenas prácticas agrícola
BPAs.
Cantidades a producir. Se inicia con la producción de 13.5 Ton/ha para la primera cosecha, con una producción total
del primer año 40.5 toneladas y se va incrementando gradualmente en un 10% anual con una
estabilización de la producción a partir del tercer año.
Cosecha y poscosecha El tiempo de cosecha es cuando las inflorescencias están bien desarrolladas, compactas y con
las yemas sin abrir. El tiempo que transcurre desde el trasplante hasta la cosecha depende de
la variedad, condiciones edáficas y época del año, es aproximadamente a los 100 días. La
cosecha se realiza de forma manual cortando la inflorescencia con 2 centímetros de tallo, se
deposita en canastillas plásticas con una capacidad para 50 pellas de 250 gr. cada una.
19
Es conveniente que los lotes se encuentren identificados, con el fin de ubicar las canastillas
procedentes de bloques con problemas fitosanitarios.
Características para cosecha
• Botones cerrados no mayores a 3 mm.
• Crecimiento homogéneo de los botones en forma de domo.
• Color verde o verde-gris-azulado brillante.
• Cabezas apretadas compactas unidas entre sí
• El periodo de cosecha es breve, unos dos días aproximadamente,
especialmente en días calurosos.
• La cosecha se debe realizar en horas muy tempranas de la mañana.
• Se puede obtener una segunda cosecha de retoños laterales (rebrotes); estas
pequeñas cabezas son buenas para la congelación.
Características para poscosecha Debido a las exigencias de los mercados nacionales especializados, cada vez es más
prioritario un buen manejo del producto cosechado. La poscosecha comprende desde el
momento de la recolección del producto en el campo(finca agricultores), el cual se deposita en
canastillas plásticas previamente limpias y desinfectadas para posteriormente ser
transportadas al centro de acopio en Yanala – Ipiales; dichas canastillas se pesan y se
embalan para ser enviadas a la ciudad de Cali, esta sede cuenta con un cuarto frío y los
equipos necesarios para darle un valor agregado a los productos (básculas electrónicas de
5.000 Kilos; grameras, selladoras, empacadoras, meses de trabajo, computadoras, etc.).
Finalmente se despachan para su respectiva comercialización.
20
ASPECTOS DE MERCADO
Ventas 2007 y 2008 FEDEASUR-CALI.
Incluye productos comercializados provenientes de otros departamentos, como Cauca y
Cundinamarca
Ventas en Kilogramos
Mes 2007 2008
Enero 57.018 58.612
Febrero 50.781 60.828
Marzo 52.866 64.388
Abril 58.864 61.338
Mayo 61.154 73.280
Junio 66.821 68.157
Julio 60.695 61.909
Agosto 75.691 77.205
Septiembre 75.918 77.436
Octubre 68.260 69.625
Noviembre 71.549 72.980
Diciembre 87.509 89.259
Total 787.126 835.018
Ventas $ $ 747.769.700 $ 809.967.033
Tabla 10. Fuente: Gerencia comercial Fedeasur 2008.
21
Ventas por Clientes
Fuente: Año 2008 Gerencia comercial Fedeasur 2008.
Mes Éxito Olímpica Comfandi Mercamio Otros
Enero 17.583 11.722 11.722 8.206 9.378
Febrero 18.248 12.166 12.166 8.516 9.732
Marzo 19.317 12.878 12.878 9.014 10.302
Abril 18.401 12.268 12.268 8.587 9.814
Mayo 21.984 14.656 14.656 10.259 11.725
Junio 20.447 13.631 13.631 9.542 10.905
Julio 18.573 12.382 12.382 8.667 9.905
Agosto 23.161 15.441 15.441 10.809 12.353
Septiembre 23.231 15.487 15.487 10.841 12.390
Octubre 20.888 13.925 13.925 9.748 11.140
Noviembre 21.894 14.596 14.596 10.217 11.677
Diciembre 26.778 17.852 17.852 12.496 14.281
Total 250.505 167.004 167.004 116.902 133.603
Ventas $ 242.990.110$ 161.993.407$ 161.993.407$ 113.395.385$ 129.594.725$
Ventas por Clientes en Kilos
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Venta Brócoli y Hortalizas de Nariño
Hortalizas y frutas Brócoli
Precio promedio venta $ 1.240 $ 1.805
Precio de Compra a Productor $ 620 $ 903
Fletes a Cali y Retorno de canasta $ 280 $ 280
Descuento del Almacén 10% $ 124 $ 181
Flete local $ 30 $ 30
Descuento Hortofrutícola 1% $ 12 $ 18
Deshoje 3% $ 37 $ 54
Deshidratación $ 37 $ 54
Excedentes Fedeasur 8% 15,8%
Tabla 11. Fuente: Gerencia comercial Fedeasur 2008.
PRECIOS ACTUALES QUE RECIBE EL PRODUCTOR:
Brócoli: 1000 Kg
DIRECCIONES DE LOS ALMACENES CENTROS DE ACOPIO
ALMACÉN DIRECCIÓN
ALMACENES ÉXITO S.A. NIT: 89000608-9 Carrera 5 # 55-51
Años de Comercialización: 12 AÑOS
COMFANDI NIT: 89030320-8 Carrera 23 26B54
Años de Comercialización: 10 AÑOS
MERCAMIO S.A. NIT: 900061224-9 Calle 6 #59 a 30
Años de Comercialización: 3 AÑOS
COMERCIALIZADORA FLORALIA - BARRIO
FLORALIA
Carrera 4N 72F-25
23
NIT: 805021782-1
Años de Comercialización: 2 AÑOS
COMERCIALIZADORA FLORALIA - LA FLORESTA Calle 33 A 17 C -52
NIT: 805021782-1
Años de Comercialización: 3 AÑOS
ARKA S.A. NIT: 805009080-8 Calle 21 6-52
Años de Comercialización: 3 AÑOS
SUPERTIENDAS Y DROGUERIAS OLÍMPICA Calle 26 7-41
NIT: 890.107487-3
Años de Comercialización: 5 AÑOS
SUPERMERCADOS MÁXIMO - FLORALIA Carrera 4 N 72 A -07
NIT: 8850261-7
Años de Comercialización: 1 AÑO
AUTOSERVICIO LA GRAN COLOMBIA CALDAS Carrera 70 2C-09
NIT 805027914-4
Años de Comercialización: 2 AÑOS
SUPERMERCADOS LA GRAN COLOMBIA Carrera 1 D 71 A-116
NIT: 805027024-4
Años de Comercialización: 2 AÑOS
AUTOSERVICO EL PUNTO VERDE Carrera 31 35E-46
AÑOS DE COMERCILIZACION: 1 AÑOS
SUPERMERCADO BELALCAZAR Carrera 5 5 -42
24
Tabla 12. Fuente: Gerencia comercial Fedeasur 2008.
Nota: La alianza comercial se realizara con Almacenes Éxito S.A., ya que es un aliado de gran
valor debido a las ventas mensuales que realiza con Fedeasur en todo su portafolio, es de gran
importancia manifestar que se busca incrementar los compromisos comerciales en un 30%
de las negociaciones realizadas en el año anterior que son de $27. 000.000 Millones de pesos
mensuales, este incremento se producirá a medida que se mejore la calidad en la presentación
y empaque del producto igualmente tiene el compromiso de aportar 15% del valor total de la
alianza en capacitar a los socios de Fedeasur en el manejo poscosecha comercialización y
colocación de producto en fruver.
Se debe tener en cuenta que a demás posee otros aliados estratégicos como es el caso de
Confandi y Olímpica, los cuales están comprometidos en el apoyo al proceso de alianzas
productivas con un 5% cada uno del valor total del proyecto en capacitaciones a los
productores en temas relacionados con calidad del producto, manejo de residuos en labores de
poscosecha y en como satisfacer al consumidor. Los demás almacenes de cadena y
supermercados absorberán el porcentaje de producción que por características de producto no
se canalice con los aliados.
Años de Comercialización: 2 AÑOS
SURTIFAMILIAR NIT: 805.005.889-3 Calle 9 B 23 C 65
Años de Comercialización: 2 AÑOS
DISTRIBUIDORA ROBLES NIT: 14.978.618-1 Carrera 17 F No.32B-64
Años de Comercialización: 2 AÑOS
25
IDENTIFICACIÓN DE RIESGO DE MERCADO Y PROPUESTA DE
MITIGACIÓN. Escasez de semilla
Sobre producción del producto
Condiciones Climáticas
Competencia en la Comercialización
Calidad producto por parte del productor
PROPUESTA DE MITIGACIÓN:
Tener un stock de semillas para tiempos de escasez
Mejorar las condiciones de producción en tiempos de invierno, es importante retomar
el tema de producción de invernadero para los cultivos pues de esta manera se
adelanta hacia una tecnificación y calidad del producto.
En los tiempos de verano hacer un adecuado uso del sistema de riego que le permita
abastecer toda una producción.
Establecer una rigurosa programación de Siembra
Generar lazos de confianza para atraer el mayor número de productores y canalizar el
mayor acopio del producto de la región.
Es indispensable generar estrategias de pago continuo y oportuno a los agricultores de
tal manera que el productor pueda dar continuidad al cultivo y así se pueda mantener
el proceso de canalización y comercialización.
Capacitar y asesorar a los productores en el manejo del cultivo para obtener un
producto de calidad que llene las expectativas de los clientes.
26
ASPECTOS FINANCIEROS La Alianza, contará con los siguientes participantes y fuentes de financiación
(Cifras en miles de pesos)
Cuadro de inversiones
(Cifras en miles de pesos)
Fuente Inversión
Productores 122.187$
Aliados
Éxito 64.000$
Olímpica 21.333$
Comfandi 21.333$
Entidades de Apoyo
Gobernación de Nariño 19.200$
Alcaldía Potosí 21.333$
Corponariño 20.000$
Universidad de Nariño 9.280$
Incentivo Modular 128.000$
Valor total alianza 426.667$
Actividades Total Productores AliadosUniversidad
NariñoCorponariño
Gobernación
Nariño
Alcaldia
PotosíIncentivo Modular
Mano de Obra 40.267$ 40.267$
Insumos 56.853$ 48.320$ 8.533$
Terrenos y Arriendo 33.600$ 33.600$
EstudiosEstudio de tiempos y movimientos: centro de
Poscosecha Cali, cantro acopio Yanalá 8.000$ 8.000$
Análisis de suelos 6.080$ 6.080$ Análisis de Agua 3.200$ 3.200$
Inversiones
Adecuacion centros de acopio (Cali, Yanalá) 39.200$ 19.200$ 20.000$ Compra de canastillas 4.800$ 4.800$ Compra de cajas de carton 7.200$ 7.200$
2 Basculas por asociación 8.000$ 8.000$
Materiales de presentación 3.000$ 3.000$
Asistencia y Capacitación
Capacitación BPA 11.000$ 11.000$
Capacitación BPM 6.000$ 6.000$
Asistencia técnica 12.800$ 12.800$
PIDA (Programa de Incentivo al Desarrollo Limpio) y
del MSF (Sistema de medida sanitaria y fitosanitaria).
20.000$ 20.000$
Fortalecimiento, apoyo y capacitación Embalaje y
presentación21.333$ 21.333$
Capacitación Inocuidad 21.333$ 21.333$
Asesoría en normas de calidad 21.333$ 21.333$
Capacitación en empaque (estándares por empaque,
peso, perecibilidad de cada producto)21.333$ 21.333$
Fortalecimiento, apoyo y capacitación en
Clasificación.21.333$ 21.333$
Plan Ambiental 8.000$ 8.000$
Plan Social 18.000$ 18.000$
Administracion OGA 34.000$ 34.000$
Total 426.667$ 122.187$ 106.667$ 9.280$ 20.000$ 19.200$ 21.333$ 128.000$
27
Flujo de caja
(Cifras en miles de pesos)
El proyecto con la inversión del incentivo modular arroja un VPN de 29,7 millones y una TIR de
27,4%, teniendo en cuenta incrementos en las ventas, anuales, gracias al fortalecimiento de la
logística comercial, a la utilización de prácticas adecuadas en el manejo agrícola, empaque,
embalaje, transporte, poscosecha, al fortalecimiento de los productores vía asistencia técnica y
a mejorar los niveles de confianza y de compromiso de los aliados comerciales y productivos.
Hay que tener en cuenta que dentro de la contrapartida de los agricultores se incluye el
préstamo que se está adelantando con el banco Colmena crédito rotativo por un valor de
$20.000.000.oo que se utilizara para la compra de insumos.
ACTIVIDADES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESOS
Venta Brócoli y Hortalizas 315.000$ 337.050$ 360.644$ 385.889$ 412.901$
Total Ingresos 315.000$ 337.050$ 360.644$ 385.889$ 412.901$
COSTOS
Control trazabilidad, seguimiento, monitoreo 53.550$ 57.299$ 61.309$ 65.601$ 70.193$
Maquila centro poscosecha 50.400$ 53.928$ 57.703$ 61.742$ 66.064$
Mano de Obra producción 40.267$ 43.086$ 46.102$ 49.329$ 52.782$
Insumos Producción 56.853$ 60.833$ 65.091$ 69.647$ 74.523$
Terrenos y Arriendo Producción 33.600$ 35.952$ 38.469$ 41.161$ 44.043$
Plantulas 19.200$ 20.544$ 21.982$ 23.521$ 25.167$
Fletes Región - Acopio -Venta 129.150$ 138.191$ 147.864$ 158.214$ 169.289$
Total Costos 253.870$ 271.641$ 290.656$ 311.002$ 332.772$
INVERSIONES
Adecuacion y Mantenimiento centros de acopio (Cali,
Yanalá) 40.000$ 10.000$ 15.000$
Compra de canastillas 4.800$ 2.500$ 2.800$
2 Basculas por asociación 8.000$
Compra de cajas de carton 14.400$ 7.704$ 8.243$ 8.820$ 9.438$
Materiales de presentación 3.000$ 1.605$ 1.717$ 1.838$ 1.966$
Materiales Embalaje 11.400$ 6.099$ 6.526$ 6.983$ 7.472$
Total Inversiones 81.600$ 15.408$ 28.987$ 17.641$ 36.675$
Estudios
Estudio de tiempos y movimientos: centro de
Poscosecha Cali, cantro acopio Yanalá8.000$
Análisis de suelos 6.080$ 6.535$ 7.482$
Análisis de Agua 3.200$ 3.424$
Total Estudios 17.280$ -$ 9.959$ -$ 7.482$
Costos Alianza
Plan Social 18.000$
Plan Ambiental 8.000$
Administracion OGA 34.000$
Gasto Legalización 2.000$
Total Costos Alianza 62.000$
TOTAL EGRESOS 414.750$ 287.049$ 329.602$ 328.642$ 376.930$
FLUJO NETO (99.750)$ 50.001$ 31.042$ 57.246$ 35.971$
VPN $ 29.685,02
TIR 27,38%
28
ASPECTOS AMBIENTALES
ENTORNO Y GESTIÓN AMBIENTAL DE LA ALIANZA.
Después de revisado el EOT de municipio de Potosí, la lista de Políticas de Salvaguardia del
Banco Mundial (BM) aplicables al Proyecto Apoyo a Alianzas Productivas – II Fase y
consultado con la autoridad ambiental del departamento (CORPONARIÑO). La propuesta no
contraviene ninguna de las restricciones de la listas del BM, tampoco necesita de licencia
ambiental y además no se instala dentro de zonas estratégicas, el lugar más cercano al
proyecto es el Paramo de Mueses que se encuentra en la jurisdicción del resguardo indígena,
lo importante a resaltar es que el proyecto específicamente se desarrolla en la vereda de La
Floresta la cual está fuera de la zona de paramo.
El uso actual del suelo en donde se desarrolla la alianza son cultivos, potreros y rastrojos. En
esta zona no han ocurrido inundaciones, pero si hay un nivel leve y medio de que ocurran
incendios, derrumbes en la vía y erosión a causa de la alta meteorización, deforestación,
movimientos sísmicos y la pendiente.
La zona cuenta con gran oferta de bienes y servicios ambientales que dentro de los objetivos
de la alianza está identificarlos, caracterizarlos y proponer el manejo más adecuado.
Dentro de las entidades gubernamentales que han mostrado su interés por participar de la
alianza están: la Alcaldía del municipio de Potosí, en cabeza de la Unidad de Desarrollo
Agropecuario, la secretaria de Agricultura Departamental, gobernación de Nariño, Corponariño
y la Universidad de Nariño. Cabe resaltar que en la actualidad han colaborado fehacientemente
con esta propuesta.
IMPACTO DE LA ALIANZA EN EL ENTORNO NATURAL Y SOCIAL.
La alianza se localiza en zonas planas e inclinadas, el agua se tomara de los sistemas de riego
de las dos veredas San Pedro y La Floresta, los cuales tienen las respectivas concesiones de
aguas. Para continuar con la producción se prepararan lotes de potrero y rastrojo, la
producción de brócoli no requiere madera, si la utilización de plaguicidas de la siguiente forma:
glifosato para lotes en rastrojo y potreros, enmiendas cal dolomita o fosforita Huila,
lombricompuesto; al momento de la siembra se aplica al suelo en caso de ser necesario
Clorpirifos (presencia de trozadores), a los 3 días un cebo matababosa (Metarex), pasados 15
a 20 días después de la siembra se fertiliza con 7 gr de 15-15-15 o 18-18-18, si hay presencia
de plagas y enfermedades se hace el respetivo control con productos a base de clorpirif0s,
Carbendaxin, oxicloruro de cobre, de pendiendo de las condiciones sanitarias se puede llegar a
realizar 3 aplicaciones mas; para lograr un mejor desarrollo del cultivo se aplica fertilizantes
foliares como Buxal, Fertisum, etc. 20 días antes de la cosecha se realiza una aplicación de
urea edáfica aprox. 5 gr/planta. En caso de presencia de Bacterias se utiliza Validacín,
Agrodine, Kasumin, una práctica conveniente es la aplicación de calcio foliar 50cc/bomba de 20
Lt. Ninguno de estos productos se encuentran en la lista de prohibiciones del ICA.
El terreno no se modifica drásticamente, tan solo se lo prepara con tracción animal y tractor, el
sistema de quemas no se realiza, el proyecto productivo cuenta con la ventaja de tener
sistemas de riego en las dos zonas. En la microcuenca se realizan actividades de protección y
conservación de los recursos naturales, en la actualidad se han realizado proyectos de
reforestación, también se tiene proyectados otros. El material vegetal (plántulas) se produce el
municipio de Yacuanquer vereda Inantas y es distribuido por la federación a cada uno de sus
socios.
29
El sistema productivo de brócoli no contempla producción de aguas residuales, lodos, residuos
sólidos, aceites, si residuos orgánicos en la poscosecha y maquila, en la finca se incorporan
como abono verde y algunos se compostan.
OTROS ASPECTOS DE LA ALIANZA. Dentro del grupo de la alianza se encuentra el resguardo indígena de Mueses y una persona
discapacitada, la forma productiva propuesta es concertada y desarrollada con todo el grupo de
productores respetando su cosmovisión, en la actualidad están en proceso de capacitación en
Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) bajo el esquema de Escuelas de Campo de Agricultores
(ECAs).
La producción en la actualidad es netamente primaria, para un futuro próximo se aspira
certificar nuestro el producto bajo la norma de ColombiaGAP.
ACOMPAÑAMIENTO DEL PROYECTO
La Organización Gestora Acompañante para el perfil propuesto es la CORPORACIÓN
COLOMBIA INTERNACIONAL - CCI Nit 800 186 585 - 7, Constituida el 22 de diciembre de
1992 con experiencia de 16 años en el sector agrícola que tiene por objetivo adelantar
actividades científicas tecnológicas, proyectos de investigación, creación y transferencia de
tecnología en materia agropecuaria, pesquera, forestal y agroindustrial, proporcionando la
adopción de nuevas tecnologías en los sectores anteriormente mencionados mediante la
creación de métodos demostrativos de índole empresarial orientados a la reconversión y
modernización de las actividades agroalimentarias.
Prestar asesoría en las áreas para el desarrollo tecnológico agropecuario, con el fin de mejorar
la competitividad de la producción, la equidad en la distribución de los beneficios de la
tecnología, la sostenibilidad en el manejo de los recursos naturales que permitan en general
elevar la calidad de vida de la población.
Igualmente es prioridad de la CCI fomentar, difundir e implementar los proceso de producción
de alimentos y materias primas de origen agropecuario con el propósito de aumentar la
productividad del sector agropecuario; propiciando el desarrollo del sector exportador de
Colombia en concordancia con las exigencias de los mercados internacionales, participando
activamente en la defensa de los sectores productores que ocupan el territorio nacional
proyectados hacia un desarrollo sostenible.
Representante Legal: ADRIANA SENIOR MOJICA CC: 51.799.585 de Bogotá Certificado de Cámara de Comercio No.: S0001610 NIT No.: 800 186 585-7 Personería Jurídica No. 000683 de Bogotá. Domicilio Bogotá Distrito Capital Dirección Calle 16 Nº 6 – 66 P 6 E-MAIL [email protected], [email protected], [email protected] Teléfono 2834988 Fax 2867659 Experiencias como OGA
30
DIRECTORIO Responsable del perfil
Nombre: DIEGO FERNANDO VASQUEZ Dirección: Transv. 31 # diagonal 21-45 Barrio Uribe Uribe, Cali (Valle) Teléfono: 4488454 – Celular 3155958616 e-mail: [email protected]
Representante de los productores Nombre: MANUEL JESUS NARVAEZ Dirección: Municipio de Potosí Teléfono: 3164964085 e-mail. [email protected] Aliado comercial principal Nombre: ÉXITO S.A Dirección: CRA 5 # 55-51 Santiago de Cali (Valle) Teléfono: 6846868 e-mail. [email protected] Otros Aliado comerciales Nombre: OLIMPICA Dirección: Santiago de Cali (Valle) Teléfono: 3165617530 e-mail. [email protected] Nombre: Comfandi Dirección: Carrera 23 Nº 26B – 46 El Prado. Santiago de Cali (Valle) Teléfono: 33490000 Ext. 2027 www.comfandi.com.co
ORGANISACION GESTORA ACOMPAÑANTE Representante Legal: ADRIANA SENIOR MOJICA CC: 51.799.585 de Bogotá Certificado de Cámara de Comercio No.: S0001610 NIT No.: 800 186 585-7 Personería Jurídica No. 000683 de Bogotá. Domicilio Bogotá Distrito Capital Dirección Calle 16 Nº 6 – 66 P 6 E-MAIL [email protected], [email protected], [email protected] Teléfono 2834988 Fax 2867659 Experiencias como OGA
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ANEXOS Experiencia CCI Cartas intención y apoyo de aliados y entidades acompañantes
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Experiencia CCI (Corporación Colombia Internacional)
Contrato Institución con quién contrato.
Años (identifique en años y fracción)
2006-055 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
1,6 años
2060260 FONADE 1 año
2071838 FONADE 0,25 años
A-CCI-I-C-DA-A-001 ADAM-ARD 0,33 años
507/2007 IICA - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
0,5 años
CO1162 / SADE - F - 027 DE 2006
Asohofrucol /Secretaria de Agricultura y desarrollo Económico
2 años
027/2006 Bolsa Nacional Agropecuaria BNA
0,6 años
TOTAL DE AÑOS 6,3 años
Contrato Proyecto o Institución Años (identifique en años y fracción)
1. CCI con Asohofrucol CO 1162 y Secretaria de Agricultura y Desarrollo Económico de Cundinamarca SADE 027 De 2006,
CCI - Proyecto Comercialización del mango provincias del Tequendama y Alto Magdalena – Cundinamarca
0,8 años
2. CCI - OIM Organización Internacional para las Migraciones CHS – 238 U
CCI - Proyecto OIM – Arhuacos, desarrollo con identidad
0,5 años
3. CCI – IICA, Consultoría capacitación precontractual microempresarios rurales, Programa Oportunidades Rurales – Consultoría Divulgación y Difusión del programa O Rurales
CCI - Oportunidades Rurales – Coordinador de la capacitación precontractual de 312 microempresas rurales – Profesional de apoyo en el proceso de Capacitación en la divulgación y difusión del programa
0,7 años
4. Fedepapa – Banco Agrario de Colombia, proyectos 1701071270 – 2401099350 – 0901050323 - 0901051324
Fedepapa Dirección de Proyectos de vivienda de Interés Social Rural para 270 familias rurales
1,5 años
5 Fedepapa – Asohofrucol CO375
Fedepapa Apoyo al desarrollo del mercado de nuevas variedades de papa con pequeños y medianos productores del departamento del Nariño
1 años
6 Fedepapa - Sociedad de Agricultores de Colombia SAC – SENA – Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Fedepapa Proyectos de capacitación de productores de papa, modelo escuelas de campo de productores - Enfoque Visión empresarial
1,5 años
7 SAC – Fenalce – SENA Sociedad de Agricultores de Colombia, em convenio con Fenalce – Capacitación de 17 organizaciones de base en
1 año
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visión empresarial para la sostenibilidad del sector triguero, - en convenio con el SENA Capacitación de 9 organizaciones de base en competencias laborales en el sector agropecuario
TOTAL DE AÑOS 7 años
Contrato Proyecto o Institución Años (identifique en años y
fracción)
1. CCI con Asohofrucol CO 1162 y Secretaria de Agricultura y Desarrollo Económico de Cundinamarca SADE 027 De 2006,
CCI - Proyecto Comercialización del mango provincias del Tequendama y Alto Magdalena – Cundinamarca
0,8 años
2. CCI - OIM Organización Internacional para las Migraciones CHS – 238 U
CCI - Proyecto OIM – Proyecto de Generación de desarrollo con identidad Indígenas Arhuacos
0,5 años
3. CCI – IICA, Consultoría capacitación precontractual microempresarios rurales, Programa Oportunidades Rurales – Consultoría Divulgación y Difusión del programa O Rurales
CCI - Oportunidades Rurales – Coordinador de la capacitación precontractual de 312 microempresas rurales – Profesional de apoyo en el proceso de Capacitación en la divulgación y difusión del programa
0,7 años
4 Fedepapa – Asohofrucol CO375
Fedepapa Apoyo al desarrollo del mercado de nuevas variedades de papa con pequeños y medianos productores del departamento del Nariño
1 año
5 Fedepapa - Sociedad de Agricultores de Colombia SAC – SENA – Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Fedepapa Proyectos de capacitación de productores de papa, modelo escuelas de campo de productores - Enfoque Visión empresarial
1,5 años
TOTAL DE AÑOS 4,5 años
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