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ALIMENTOSALIMENTOS

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -1

ALIMENTOSALIMENTOS

• Substancias que proveen nutrientes

• Sinónimo de ingredientes

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -2

• No existen alimentos completos

• Más de 30,000 alimentos descritos en el mundo

• Disponibilidad estacional y regional

Num. Ref. Int. Num. Ref. Int. (IRN, IFN)(IRN, IFN)

• Harina de Alfalfa: 17 % PB

1 -- 00 -- 023

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -3

Clase de Alimento

# de IdentificaciónOrigen o

Fuente

(AAFCO)

CLASIFICACIÓNCLASIFICACIÓN

• FORRAJES– Frescos (2)– Conservados (1, henos; 3, ensilados)

• CONCENTRADOS

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -4

– Proteínicos (5)– Energéticos (4)

• SUPLEMENTOS– Vitamínicos (7)– Minerales (6)

• ADITIVOS (8)

FORRAJESFORRAJES

• Alto contenido de CHO’s estructurales (> 18 % FB; > 35 % FDA)

• Bajo contenido de energía (< 2 2

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -5

• Bajo contenido de energía (< 2.2 Mcal EM/kg)

• Contenido de proteína y otros nutrientes es muy variable

• Voluminosos• Mediana a baja digestibilidad

FORRAJES MÁS FORRAJES MÁS COMUNESCOMUNES

• Leguminosas• Gramíneas• (Otras)

L G í

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -6

• Leguminosas vs Gramíneas:–Las leguminosas tienen:

•Más proteína, calcio, carotenos, •Mayor digestibilidad•Mejor consumo (aceptabilidad)•Mayor selectividad

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FORRAJES MÁS FORRAJES MÁS COMUNES DE CLIMA COMUNES DE CLIMA

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -7

COMUNES DE CLIMA COMUNES DE CLIMA TEMPLADOTEMPLADO

Medicago sativa (alfalfa; lucerne)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -8

Trifolium repens (trébol blanco; white clover)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -9

Trifolium pratense (trébol rosado; red clover)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -10

Lotus corniculatus (lotera; trefoil)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -11

Lolium perenne (ballico perenne)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -12

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3

Lolium multiflorum (ballico anual)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -13

Festuca arundinacea (festuca; fescue)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -14

Phleum pratense (Timothy)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -15

Poa pratensis (blue grass)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -16

Dactylis glomerata (pasto ovillo; orchard)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -17

FORRAJES MÁS FORRAJES MÁS COMUNES DE CLIMA COMUNES DE CLIMA

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -18

COMUNES DE CLIMA COMUNES DE CLIMA TROPICALTROPICAL

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Cynodon nlemfuensis (estrella)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -19

Digitaria decumbens (pangola)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -20

Panicum maximum (guinea)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -21

Brachiaria mutica (braquiaria)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -22

Pennisetum purpureum (pasto elefante)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -23

Arachis glabrata (maní forrajero)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -24

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Arachis pintoi (maní forrajero)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -25

Centrosema pubescens (centrosema)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -26

Mucuna pruriens (pica-pica)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -27

Pueraria phaseoloides (kudzu)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -28

Cajanus cajan (gandul)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -29

Gliricidia sepium (gliricidia)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -30

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Erythrina glauca (eritrina)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -31

Leucaena leucocephala (leucaena)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -32

CLASIFICACIÓNCLASIFICACIÓN

• Según forma de utilización:–Frescos (2):

•Pastoreo

•Corte (soiling; Green-chop)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -33

Corte (soiling; Green chop)

–Conservados:•Henos (1)

•Ensilajes (3)

•Henilajes (3)

–Forrajes toscos (1):

FORRAJES DE FORRAJES DE CORTECORTE

• Común en vaquerías

• Especies de crecimiento erecto

• Requiere de maquinaria y equipo

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -34

• la pradera se daña menos

• Alta humedad

• Algo de selectividad

• Baja utilización (pérdidas)

PASTOREOPASTOREO

• Sistema mas “barato”:–Los animales cosechan su propio

alimento

–No se requiere de maquinaria o equipo

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -35

No se requiere de maquinaria o equipo

• Varios problemas:–Selectividad

–Daños a la pradera

–Toxicidades y enfermedades metabólicas

SELECTIVIDADSELECTIVIDAD

•Predilección por parte de los animales:–Especies

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -36

–Estado de madurez (fenológico)

•Pastoreo desuniforme

•Cambios en composición botánica

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DAÑOS A LA DAÑOS A LA PRADERAPRADERA

•Pisoteo:–Daños al pasto:

Pérdida de materia seca

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -37

•Pérdida de materia seca

•Severidad depende de la especie de forraje y topografía del terreno

•Afecta producción posterior

DAÑOS A LA DAÑOS A LA PRADERAPRADERA

•Pisoteo:–Daños al suelo:

•Compactación, porosidad

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -38

Compactación, porosidad

•Aireación e infiltración de agua

•Aumenta posibilidad de erosión

•Cambios en estructura

DAÑOS A LA DAÑOS A LA PRADERAPRADERA

•Deyecciones:–Fuente de nutrientes (N, P, MO)–Depositadas en forma

localizada (dosis excesiva)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -39

localizada (dosis excesiva)–Marchitamiento inicial–Alto crecimiento posterior pero

baja aceptabilidad–Formación de “manchones” de

pasto maduro

TOXICIDADESTOXICIDADES

•Substancias tóxicas–Mimosina, alcaloides

–Glucósidos cianogénicos

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -40

–Nitritos, Nitratos

–Residuos de plaguicidas

•Riesgo de timpanismo

•Parasitosis

TERMINOLOGÍATERMINOLOGÍA

•Carga animal:–Número de animales presentes

en una superficie determinada

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -41

•Cabezas

•Unidades animales

CA =# de UA

Superf.

UNIDAD ANIMALUNIDAD ANIMAL

• Vaca adulta, 500 kg de peso, con ternero menor de seis meses

• Se relaciona con su consumo potencial máximo no con el

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -42

potencial máximo, no con el animal en particular:–3 % del PV–15 kg MS/d–450 kg MS/mes–5400 kg MS/año

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UNIDAD ANIMALUNIDAD ANIMAL

• Ejemplo: Estimar la Unidad animal Equivalente de caballos de 380 kg de peso vivo (consumo

13 MS/ )

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -43

estimado: 13 kg MS/d)

UA Eq. =Consumo real

Consumo de 1 UA

UA Eq. =13.0

= 0.8715.0

CARGA ANIMALCARGA ANIMAL

• Ejemplo: Si hay 50 novillas de 250 kg en un predio de 12 Ha, ¿Cuál es la carga animal?

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -44

CA. =50.0

= 4.17 cab/ha12.0

CA =50 x 0.5

= 2.08 UA/ha12.0

CRÍTICAS U CRÍTICAS U OBJECIONESOBJECIONES

• No toma en cuenta la cantidad ni calidad del forraje presente

• El consumo potencial máximo de

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -45

forrajes está afectado por muchos factores

• El consumo real de forrajes tropicales es mucho menor (2.2 –2.7 % del PV)

PRESIÓN DE PRESIÓN DE PASTOREOPASTOREO

• Indica la cantidad de forraje disponible para cada animal presenteSirve para estimar si el predio

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -46

• Sirve para estimar si el predio está siendo pastoreado adecuadamente

• Unidades:–Kg MS/UA-(tiempo)–Kg MS disponible/100 kg PV

PRESIÓN DE PRESIÓN DE PASTOREOPASTOREO

• No todo el forraje presente está disponible–Especie animal (prehensión)

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -47

–Ubicación de las reservas (Forraje)

• % de Utilización (o FPU)–Fracción del forraje presente que

realmente está disponible para ser consumido

FORRAJE FORRAJE DISPONIBLEDISPONIBLE

• Ejemplo:–Producción de forraje:

•1.4 kg/m2 (promedio de 20 muestras)

•Materia Seca: 18 %

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -48

•Materia Seca: 18 %

•Materia seca presente: 0.252 kg/m2

•Materia seca presente: 2,520 kg/ha

–Forraje disponible (FPU = 0.75)•2,520 * .75 = 1,890 kg MS/ha

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PRESIÓN DE PRESIÓN DE PASTOREOPASTOREO

• Ejemplo:–Forraje disponible/mes: 1,890 kg

MS/Ha

–Carga animal: 2 45 ua/Ha

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -49

–Carga animal: 2.45 ua/Ha

PP=1,890

= 771 Kg MS/ UA - mes2.45

El forraje disponible es mayor a lo que los animales pueden consumir en un mes (450 kg

MS/UA). Hay subpastoreo

PRESIÓN DE PRESIÓN DE PASTOREOPASTOREO

• Estándares de comparación:

Kg MS/UA-D % del PV Situación

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -50

< 15.0 < 3.0 Sobrepastoreo

15.0 3.0 Normal

> 15.0 > 3.0 Subpastoreo

PRESIÓN vs PRESIÓN vs CARGACARGA

• No son sinónimos (carga animal no considera la disponibilidad de forrajes)

• Disponibilidad de forraje varía a

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -51

• Disponibilidad de forraje varía a través del año

• Resultado: Carga fija; presión variable

• Lo ideal: Presión fija; carga variable

PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN DE FORRAJEFORRAJE

ON

Prod Req.

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -52

TIEMPO

PRO

DU

CC

IO

CAPACIDAD DE CAPACIDAD DE CARGACARGA

• Atributo inherente a la especie de forraje y a su manejo

• Se define como la cantidad de unidades animales que la

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -53

qpradera puede mantener en un tiempo definido

• Se relaciona directamente con la cantidad de forraje disponible a través del tiempo

CAPACIDAD DE CAPACIDAD DE CARGACARGA

• Ejemplo: Forraje disponible: 9600 kg MS/Ha-año

CC=9600

= 1.78 UA/Ha-año

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -54

CC 1.78 UA/Ha año5400

Debido a la variación estacional en la producción de forraje, la estimación de

la capacidad de carga anual es una cifra promedio, poco realista.

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AJUSTES AJUSTES ESTACIONALESESTACIONALES

• Tratar de mantener la presión constante

• Hacer estimaciones periódicas de capacidad de carga (forraje

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -55

capacidad de carga (forraje disponible)

• Ajustar la carga:–Variando el número de animales–Cosechando forraje excedente–Suplementando

PRODUCCIÓN EN PRODUCCIÓN EN PASTOREOPASTOREO

• Reflejo de la interacción suelo-planta-animal-manejo

• Factores determinantes:

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -56

–Potencial de la pradera:•Cantidad

•Calidad

–Potencial del animal:•Genética

•Adaptación

PRODUCCIÓN EN PRODUCCIÓN EN PASTOREOPASTOREO

60

80

100

ELA

TIVA

P. Anim

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -57

0

20

40

A B C D

SITUACIONES

PRO

D. R

E

P. Prad

PRODUCCIÓN EN PRODUCCIÓN EN PASTOREOPASTOREO

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -58

SISTEMAS DE SISTEMAS DE PASTOREOPASTOREO

• FACTORES:–Número de divisiones

–Capacidad económica

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -59

• TIPOS:–Continuo

–Alterno

–Rotativo

–Diferido

PASTOREO PASTOREO CONTINUOCONTINUO

• No existen divisiones internas en los predios

• Mínima inversión inicial• Los animales permanecen en el

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -60

Los animales permanecen en el mismo predio todo el tiempo–Máxima selectividad–Pastoreo desuniforme (topografía,

sombras, comederos/bebederos)–Áreas de sacrificio

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PASTOREO PASTOREO CONTINUOCONTINUO

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -61

PASTOREO PASTOREO ALTERNOALTERNO

• Una división interna; Dos predios

• Se duplica la carga efectiva sobre el predio por la mitad del

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -62

tiempo; la carga en la finca es la misma

• Requiere más inversión

• Disminuye selectividad y pastoreo desuniforme

PASTOREO PASTOREO ALTERNOALTERNO

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -63

ConAnimales

SinAnimales

PASTOREO PASTOREO ROTATIVOROTATIVO

• Al menos tres divisiones

• Esquema general:

P + D = N * P

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -64

–P: Días de pastoreo efectivo

–D: Días de descanso entre pastoreos

–N: Número de divisiones internas

–P + D: Largo de la rotación

PASTOREO PASTOREO ROTATIVOROTATIVO

• Ejemplo: (D = 42 días)

CONCEPTO SISTEMA 1 SISTEMA 2

D 42 42

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -65

P 7 14

P + D 49 56

N 7 4

N = (P + D)/P

PASTOREO PASTOREO ROTATIVOROTATIVO

• Maximiza la utilización del forraje

• Minimiza los efectos negativos de los animales sobre la pradera y el suelo

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suelo

• Requiere de mayor inversión

• Útil para sistemas intensivos (franja diaria)

• Período de descanso muy importante

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PASTOREO PASTOREO DIFERIDODIFERIDO

• Utilizado en praderas de gramíneas anuales

• Dejar un predio sin utilizar antes de la época de lluvias

E. Riquelme. Alimentación y Nutrición Animal L-7 -67

de la época de lluvias

• Dejar que el pasto crezca y semille

• Permite renovación de la pradera

• Pasto remanente se puede utilizar como “heno en pie”