FORNI PER PIZZERIA

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FORNI PER PIZZERIA A LEGNA, GAS E ROTANTI HORNOS PARA PIZZERÍA LEÑA, GAS Y ROTATORIO 2015 WWW.MAMFORNI.IT TECNOLOGÍA PARA UN GUSTO ITALIANO P R O D O T T O I T A L I A N O T E C N O L O G I A I T A L I A N A G U S T O I T A L I A N O

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  • FORNI PER PIZZERIA A LEGNA, GAS E ROTANTI

    HORNOS PARA PIZZERALEA, GAS Y ROTATORIO

    2015

    WWW.MAMFORNI.ITTECNOLOGAPARA UN GUSTO ITALIANO

    PROD

    OTTO

    ITAL

    IANO

    TECNO

    LOGIA ITALIANA GUSTO ITALIANO

  • FORNO STATICOHORNO ESTTICO

    Per chi NON vuole abbandonarela tradizione.Para los que NO quieren renunciar a la tradicin.

    FORNO ROTANTEHORNO ROTATORIO

    Per chi vuolela facilit duso ed un risparmionellutilizzo.Para los que quieren la facilidad de uso y un ahorro en el uso.

    TipologiaTipologa

    STANDARD ESTNDAR - 54 cmLa pi usata, una bocca pi picco-la consente un minor consumo.La ms utilizada! Una boca ms pequea permite un consumo menor

    GENOVA 82 cm Per pizze giganti o farinata. Para pizzas muy grandes o bien farinata (pastel de garbanzos).

    DESIGN 78 cmPer locali moderni. Para restaurantes modernos.

    DAVANZALINO ALFEITARPratico ripiano dappoggio.Estante de soporte muy prctico

    passaggio

    1paso

    Bocca Bocapassaggio

    3paso

    PUNTI DI FORZA: 1) montato e funzionante in giornata2) limpasto refrattario vibrato di alto spessore permette bassissimi consumi3) pronto alluso quotidiano in 30 minuti 4) smontabile e riposizionabile5) tecnologia sempre allavanguardia 6) totalmente made in Italy 7) 40 anni veri di esperienza 8) ora anche bello, elegante e personalizzabile.

    4 semplici passaggi per scoprire il forno pi adatto a te.

  • MOSAICO - MOSAICO

    Ideale per chi desidera un forno gi pronto senza ulteriori lavori

    di muratura aggiuntivi.Ideal para los que quieren un horno listo sin trabajos de albailera adicionales

    CUPOLA - CPOLA

    Ideale per chi vuole personalizzare il forno con materiali, pitture e

    stucchi adatti al proprio locale.Ideal para los que quieren personalizar

    el horno con materiales, pinturas y estucos para su propio local.

    COMBINATA - COMBINADALinsieme della cottura perfetta di un forno a legna, combinato alla pulizia del forno a gas con la comodit di programmare temperatura e pre-accensione.Un conjunto de coccin perfecta como en el horno de lea, en combinacin con la limpieza del horno de gas y la comodidad de programar tanto la temperatura como la funcin de pre-encendido.

    FinituraAcabado

    PUNTOS DE FUERZA: 1) instalado y en funcin en un da 2) la masa refractaria vibrada con espesor alto permite muy bajos consumos de energa

    3) listo para el uso diario en 30 minutos 4) desmontable y reposicionable 5) La tecnologa utilizada es siempre de ltima generacin 6) totalmente hecho en Italia

    7) 40 aos de experiencia real 8) ahora tambin hermoso, elegante y personalizable.

    STANDARD - ESTNDAR

    Ideale per chi vuole ricoprire o incassare il forno in base al design del locale.

    Ideal para los que quieren cubrir o ensamblar el horno segn

    el diseo de la habitacin

    LEGNA - LEALa tradizione della cottura che non tramonta mai.La tradicin de la coccin que nunca decae.

    GAS - GASCottura pi pulita, semplicit di utilizzo nel rispetto dellambiente.Coccin ms limpia, facilidad de utilizacin en el respeto del entorno

    4 pasos sencillos para descubrir el horno mejor para usted.

    passaggio

    2paso

    CotturaCoccin

    passaggio

    4paso

  • ldeale per locali con elevata produzione di pizze o che vogliono aumentare la produttivit senza aumentare il personale facendo meno fatica e migliorando il proprio prodotto.

    Il forno rotante semplice da programmare ed adattabile a qualsiasi esigenza. Il quadro comandi costituito da una con-solle programmabile con display digitali indicanti temperatura e tempi di cottura che, tramite la funzione automatica potete programmare ad inizio lavoro. Se invece preferite utilizzare la funzione manuale, tramite un unico comando, potete mo-dificare la velocit di rotazione del piano cottura durante la lavorazione. Il forno rotante consente la massima resa con un minor consumo in fase di lavoro anche prolungato.La rotazio-ne del piano di cottura vi permetter di avere una temperatura omogenea in tutto il piano; in questo modo le pizze verranno cotte in maniera uniforme. Grazie a questo meccanismo, non sar pi necessario girare le pizze una volta infornate, ma baster sfornarle non appena saranno cotte (ottimizzando il lavoro del pizzaiolo).

    Ideal para locales con una elevada produccin de pizzas que quieren aumentar su productividad sin aumentar el personal con menor esfuerzo y mejorando su producto.

    El horno rotatorio es simple de programar y se adapta a cualquier exigencia. El cuadro de mandos est constituido por una con-sola programable con display digital que indica la temperatura y los tiempos de coccin que, mediante la funcin automtica es posible programar al iniciar el trabajo. Si se prefiere utilizar la funcin manual, mediante un nico mando, es posible modificar la velocidad de rotacin de la superficie de coccin durante la fase de trabajo. El horno rotatorio permite el mximo rendimiento con un menor consumo en fase de trabajo incluso prolongado. La rotacin de la superficie de coccin permitir conseguir una temperatura homognea sobre toda la superficie de coccin; de esta manera las pizzas se cocern uniformemente. Gracias a este mecanismo, no ser necesario girar las pizzas una vez que hayan sido horneadas, y solo habr que sacarlas cuando estn cocidas (optimizando el trabajo del pizzero)

    FORNO ROTANTE 2 BOCCHE - LEGNA/COMBINATOHORNO ROTATORIO 2 BOCAS - LEA/COMBINADO

  • QUADRO COMANDIPANEL DE MANDOSCon questo quadro comandi si pu rego-lare la velocit di rotazione per infornare le pizze e la velocit di rotazione per la cottura. Il tempo di cottura temporizzato tramite un timer vi avvertir a cottura av-venuta con un segnale acustico.

    Mediante este cuadro de mandos se puede regular la velocidad de rotacin para hornear las pizzas y la velocidad de coccin. El tiempo de coccin regulado mediante un temporizador avisar la finalizacin de la coccin con una seal acstica.

    *Per caratteristiche impianto a gas, vedi pag. 13 Para las caractersticas de la instalacin de gas ir a pg. 13

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    FORNO 2 BOCCHE - CARATTERISTICHE TECNICHEHORNO 2 BOCAS - CARACTERSTICAS TCNICAS

    MODELLO - MODELO UM 135 145

    Altezza piano di cotturaAltura superficie de coccin cm 120 120

    Piano di cottura rotanteSuperficie de coccin rotatoria cm 135 145

    Larghezza boccaAnchura boca cm 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82

    Consumo correnteConsumo elctrico

    KwVolt

    0,36220

    0,36220

    Peso totale (finitura standard)Peso total (acabado estndar) Kg 2000 2200

    BoccheBocas n. 2 2

    Capienza pizzeCapacidad pizzas n. 10 - 12 13 - 15

    Lato fiammaLado llama

    Sinistra o DestraIzquierda o Derecha

    SinistraIzquierda

    Bruciatore sottopiastraQuemador bajo-placa - DIMENSIONI - DIMENSIONES UM 135 145

    A - PROFONDIT - PROFUNDIDAD cm 195 205

    B - LARGHEZZA - ANCHURA cm 210 220

    C - ALTEZZA - ALTURA cm 200 200

    D cm 120 120

    E cm 179 190

    F cm 109 115

    G cm 149 149

  • Ottimo per locali che vogliono un forno compatto che consumi poco ma che possa produrre molte piz-ze con facilit sia di cottura che di utilizzo.

    Il forno rotante 1 bocca pi compatto e leggero, ma grazie alla sua curata progettazione permette un utilizzo prolungato ad un costo di gestione bassissimo, ha una sola bocca per ridurre i consumi. Il pacchetto della piastra rotante compo-sto da 3 strati di materiali diversi: 2 isolanti termici e il piano cottura spessore 12 cm.La parte sottostante fissa inoltre composta da altri 2 strati di materiale isolante di 10 cm di spessore. Non cambiano la qualit gli spessori dei materiali e lisolamento.- Possibilit di avere doppio bruciatore platea cielo.A parit di ingombro esterno si pu scegliere tra 3 misure di piano cottura: 125 cm, 135 cm oppure 145 cm.Per chi sceglie il forno solo a legna, si consiglia il forno con pia-no cottura 125 cm perch si ha pi spazio per la legna.Per chi sceglie il forno a gas combinato, si consiglia il forno con piano cottura 135 cm poich rimane pi spazio per le pizze.Per chi sceglie il forno solo a gas, si consiglia il forno con piano cottura 145 cm, oppure 115 cmper locali di piccole dimensioni o per chi ha problemi di spazio.

    Perfecto para los locales que necesitan un horno compacto de bajo consumo capaz de producir muchas pizzas con facilidad de coccin y de uso.

    El paquete de la superficie giratoria se compone de 3 capas de materiales diferentes: 2 aislantes trmicos y la superficie de coccin de 12 cm de espesor. La parte inferior fija es adems compuesta por 2 capas de material aislante de 10 cm de espesor. La calidad, los espesores de los materiales y el aislamiento no cambian. - Posibilidad de un quemador doble Con las mismas dimensiones externas se puede elegir entre tres medidas de superficie de coccin: 125 cm, 135 cm o bien 145 cm. Para los que eligen el horno slo de lea, se aconseja el horno con superficie de coccin: 125 cm porque hay ms espacio para la lea. Para los que eligen el horno de gas combinado, se aconseja el horno con superficie de coccin 135 cm porque hay ms espacio para las pizzas.Para los que eligen el horno de gas, se aconseja el horno con superficie de coccin 145 cm o bien 115 cm para restaurantes pequeos o para los que tienen problemas de espacio.

    FORNO ROTANTE 1 BOCCA - LEGNA/GAS/COMBINATOHORNO ROTATORIO 1 BOCA - LEA/COMBINADO

  • QUADRO COMANDI EASYPANEL DE MANDOS EASY

    Con questo quadro comandi si pu re-golare la velocit di rotazione tramite un potenziometro, invertire il senso di mar-cia ed inoltre possibile selezionare la velocit di infornata e di cottura.

    Con este panel de mandos se puede ajustar la velocidad de rotacin por medio de un potencimetro, invertir el sentido de rotacin y seleccionar la velocidad de introduccin y de coccin

    *Per caratteristiche impianto a gas, vedi pag. 13 Para las caractersticas de la instalacin de gas ir a pg. 13

    FORNO 1 BOCCA - CARATTERISTICHE TECNICHEHORNO 1 BOCA - CARACTERSTICAS TCNICAS

    MODELLO - MODELO UM 115 125 135 145

    Altezza piano di cotturaAltura superficie de coccin cm 120 120 120 120

    Larghezza boccaAnchura boca cm 54 / 78 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82

    Consumo correnteConsumo elctrico

    KwVolt

    0,36220

    0,36220

    0,36220

    0,36220

    Peso totale (finitura standard)Peso total (acabado estndar) Kg 1500 1600 1650 1800

    Capienza pizzeCapacidad pizzas n. 7 - 8 8 - 9 10 - 12 13 - 15

    AlimentazioneAlimentacin

    Legna - GasLea - Gas

    Legna - GasLea - Gas

    Legna - GasLea - Gas Gas

    Bruciatore sottopiastraQuemador bajo-placa DIMENSIONI - DIMENSIONES UM 115 125 135 145

    A - PROFONDIT - PROFUNDIDAD cm 180 200 200 200

    B - LARGHEZZA - ANCHURA cm 175 195 195 195

    C - ALTEZZA - ALTURA cm 195 200 200 200

    D cm 120 120 120 120

    E cm 112 138 138 138

    F cm 94 116 116 116

    G cm 135 149 149 149

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    Sottopiastra Quemador bajo-placa

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    QUADRO COMANDIPANEL DE MANDOSCon questo quadro comandi si pu rego-lare la velocit di rotazione per infornare le pizze e la velocit di rotazione per la cottura. Il tempo di cottura temporizzato tramite un timer vi avvertir a cottura av-venuta con un segnale acustico.

    Mediante este cuadro de mandos se puede regular la velocidad de rotacin para hornear las pizzas y la velocidad de coccin. El tiempo de coccin regulado mediante un temporizador avisar la finalizacin de la coccin con una seal acstica.

  • Questo forno considerato il cavallo di battaglia della ditta M.A.M., stato creato negli anni 70 poi modifi-cato per migliorare ancora di pi le sue prestazioni, ancora tuttoggi il forno pi conosciuto e apprezzato dai pizzaioli di tutto il mondo.Ideale per pizzerie che vogliono mantenere la tradizio-ne del forno statico non rinunciando ad unottima qua-lit di cottura.

    Il forno tradizionale M.A.M. a legna prefabbricato, compo-sto in materiale refrattario vibrato, e pu essere fornito con bruciatore a gas. Il forno tradizionale M.A.M. costruito in 9 pezzi in refrattario vibrato cotto, spessore di 10 cm, che con-sente la massima resa con minor consumo. Cuoce nel tempo massimo di 2 minuti e mezzo. Il forno tradi-zionale M.A.M. si accende in soli 15-20 minuti, poich man-tiene quasi inalterata la temperatura della sera precedente.

    Este horno es considerado como el buque insignia de la empresa M.A.M. y ha sido creado en los aos 70 y despus modificado para mejorar aun ms sus prestaciones, y todava hoy es el horno ms reconocido y apreciado por los pizzeros de todo el mundo. Ideal para las pizzeras que quieren mantener la tradicin del horno esttico sin renunciar a una excelente calidad de coccin.

    El horno tradicional M.A.M. de lea est prefabricado y compuesto por material refractario vibrado. Puede ser entregado con quemador de gas. El horno tradicional M.A.M se compone de 9 piezas en refractario vibrado y cocido, con espesor de 10 cm, que permite el mximo rendimiento con el menor consumo.Cuece en el tiempo mximo de 2 minutos y medio. El horno tradicional M.A.M se enciende en solo 15-20 minutos, porqu mantiene prcticamente inalterada la temperatura de la noche anterior.

    FORNO TRADIZIONALE - LEGNA/GAS/COMBINATOHORNO TRADICIONAL - LEA/GAS/COMBINADO

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  • Il forno statico Easy stato creato per venire incontro alle esigenze di chi ha problemi di spazio e vuole un forno meno costoso e pi compatto, il piano di cottura e lisolante hanno uno spessore inferiore rispetto al for-no tradizionale, ottimo rapporto qualit prezzo.

    Il forno Easy con le sue 4 misure interne adatto sia per il locale di dimensoni ridotte o bar che vuole inserire la pizza nel proprio men, oppure per locali di medie dimensioni che offrono ai propri clienti svariate tipologie di men.

    El horno esttico Easy ha sido creado para satisfacer las exigencias de quien tiene problemas de espacio y quiere un horno ms econmico y ms compacto. La superficie de coccin y el aislante tienen un espesor inferior al del horno tradicional. Tiene una excelente relacin Calidad/Precio.El horno Easy con sus 4 medidas internas se adapta tanto para locales pequeos o para el bar que quiere ofrecer la pizza en su propio men, como para los locales de dimensiones medianas que ofrecen a sus clientes diferentes tipos de men.

    FORNO STATICO EASY - LEGNA/GAS/COMBINATOHORNO ESTTICO EASY - LEA/GAS/COMBINADO

  • FORNO EASY - CARATTERISTICHE TECNICHE HORNO EASY - CARACTERSTICAS TCNICAS

    PIANO DI COTTURA - SUPERFICIE DE COCCIN UM 75 x 80 100 x 100 120 x 120 140 x 140 170 x 140

    Altezza piano di cotturaAltura superficie de coccin cm 120 120 120 120 120

    Larghezza boccaAnchura boca cm 46 46 54 / 78 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82

    Peso totale (finitura standard)Peso total (acabado estndar) Kg 600 800 900 1000 1300

    Capienza pizzeCapacidad pizzas n. 3 - 4 4 - 5 7 - 8 10 - 12 13 - 14

    Dimensioni minime canna fumaria: 20x20 cm. - Dimensiones mnimas de la chimenea: : 20x20 cm.

    DIMENSIONI - DIMENSIONES UM 75 x 80 100 x 100 120 x 120 140 x 140 170 x 140

    A - PROFONDIT - PROFUNDIDAD cm 130 150 163 175 205

    B - LARGHEZZA - ANCHURA cm 110 130 152 170 170

    C - ALTEZZA - ALTURA cm 190 190 190 190 190

    D cm 120 120 120 120 120

    E cm 92 92 109 109 109

    F cm 89 89 94 94 94

    G cm 88 106 108 135 135

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    *Per caratteristiche impianto a gas, vedi pag. 13 Para las caractersticas de la instalacin de gas ir a pg. 13

  • Lazienda MAM, grazie al progetto originale del primo bru-ciatore a gas, ha rivoluzionato la cottura dei cibi allinterno del forno per pizza. I forni MAM dotati di bruciatore a gas garantiscono una cottura omogenea ed unestrema facilit di utilizzo. Il MODULA FIRE un bruciatore atmosferico (non necessita di ventole spesso rumorose) con una poten-za termica che va da 5 kw a 34 kw pertanto non necessita di permessi da parte dei vigili del fuoco.Il bruciatore posizionato direttamente sul piano all inter-no della camera di cottura sul lato destro o sinistro.La ditta MAM fornisce la Certificazione CE (Europea) e la garanzia completa solo sui forni e/o bruciatori da lei pro-dotti, venduti e installati dando la garanzia al cliente di avere acquistato un prodotto italiano, affidabile, di facile utilizzo e con un efficente servizio tecnico post-vendita.

    La empresa MAM, gracias al diseo original del primer que-mador de gas, ha revolucionado la coccin de la comida en el interior del horno para pizza. Los hornos MAM equipados con quemador de gas aseguran una coccin homognea y facilidad de uso. MODULAR FIRE es un quemador atmosfrico (no necesita de ventiladores que son a menudo ruidosos) con una potencia trmica que va desde 5 hasta 34 kw, por lo tan-to no necesita ningn permiso especfico del departamento de bomberos. El quemador se coloca directamente sobre la superficie de coccin a la derecha o a la izquierda.La empresa MAM provee la certificacin CEE (Europea) y la garanta completa slo para los hornos y / o quemadores fa-bricados, vendidos e instalados por ella ofreciendo la garanta que el cliente ha comprado un producto italiano, fiable, fcil de usar y con un servicio tcnico post-venta eficiente.

    FORNO A GAS MODULAR FIRE. UNICO E AFFIDABILE

    CARATTERISTICHE TECNICHE - CARACTERSTICAS TCNICAS

    RENDIMENTO CONBUSTIBILERENDIMIENTO DEL COMBUSTIBLE 80%

    CO2 4,5% gpl - 3,4% metano 4,5% with Lpg - 3,4% Gas Natural

    PREVALENZA FUMIPREVALENCIA HUMOS Tiraggio naturale / Tiro Natural

    TEMPERATURA FUMITEMPERATURA HUMOS 200C

    POTENZA TERMICA NOMINALE KwPOTENCIA NOMINAL Kw 17 / 34

    N BRUCIATORIN QUEMADORES 2 / 3

    ALLACCIAMENTO GASCONEXIN DE GAS or

    CATEGORIACATEGORA II2H3+

    REGOLAZIONE DI FABBRICAAJUSTE DE FBRICA Gas metano / Methan

    TIPO DI COSTRUZIONETIPO DE CONSTRUCCIN B11

    PRESSIONE DI ALLACCIAMENTOPRESIN DE CONEXIN

    G 30-31 = 30-37 m/barG 20 = 20 m/bar

    CONSUMO GAS COMPLESSIVOCONSUMO TOTAL DE GAS

    Gas GPL / GPL gas = Kg/h 2:00Gas Metano / Gas Natural = m3/h 3:00

    ALLACCIAMENTO ELETTRICOCONEXIN ELCTRICA 220-230 Volt / 50 Hz - 100 Watt

    DISPLAY CON VISUALIZZAZIONE Temperatura forno, temperatura im-postata di cottura, funzionamento automatico/manuale, barra poten-za fiamma, orologio, preaccensione programmata con timer, booster temporizzato.

    DISPLAY CON VISUALIZACINTemperatura horno, temperatura establecida de coccin, funciona-miento automtico/manual, potencia llama, reloj, pre-encendido progra-mado con temporizador, booster pro-gramado.

    HORNO DE GAS MODULAR FIRE. NICO Y CONFIABLE

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    Con questo nuovo sistema di alimentazione combinata, possibile: pre-riscaldare il forno con il gas, per poi usarlo a legna. In questo caso non serve accenderlo con la legna, ma sufficiente accendere limpianto a gas per portarlo ad una temperatura di circa 300C. Successivamente, si spegne limpianto a gas e si mette la legna nellapposito spazio per la cottura delle pizze. usare il forno solo utilizzando il gas, quindi sia il riscaldamento che la cottura vengono eseguite con il solo utilizzo del gas. utilizzare il forno anche solo a legna.

    Con este nuevo sistema de alimentacin combinada, es posible: - precalentar el horno con el gas, y luego utilizarlo con la lea. En este caso no es necesario encenderlo con la lea, sino es suficiente encender el sistema de gas para que alcance la temperatura de aproximadamente 300 C. Despus, se apaga el sistema de gas y se pone la lea en el espacio para cocer las pizzas. utilizar el horno slo con gas, luego, tanto la calefaccin como la coccin se hacen slo con gas utilizar el horno slo con la lea

    COMBINATO COMBINADO

    I VANTAGGI LAS VENTAJAS

    Ideale per ridurre i costi di gestione: con linnovativa pre-accensione automatica si pu fare accendere il forno da solo in modo che il pizzaiolo non debba recarsi al locale prima del necessario.Fiamma pulsata ad effetto legna, cottura omogenea senza sbalzi di calore.La temperatura pu essere regolata e visualizzata in modo semplice e veloce.Anche il pizzaiolo meno esperto potr ottenere ottimi risultati.

    Ideal para reducir los costes de gestin: con el innovador pre-encendido el horno puede encenderse por si mismo de manera que el pizzero no est obligado a ir al restaurante antes de lo necesario. Llama pulsada que imita la lea, garantizando una coccin uniforme y sin cambios bruscos de calor. La temperatura se puede ajustar y visualizar de una forma sencilla y rpida. Incluso el pizzero con muy poca experiencia puede obtener excelentes resultados

    CONSUMI CONSUMOS

    Riduzione dei consumi grazie ad una fiamma modulare.

    Al contrario di quanto accade nel forno a legna, limita i consumi ai soli momen-ti di utilizzo; abbassando la fiamma realmente possibile ridurre i consumi evitando cos il continuo consumo di combustibile: in mancanza di ordini si pu abbassare o addirittura spegnere il bruciatore per poi riaccenderlo al mo-mento dellarrivo di nuovi ordini.

    Mediamente un forno a gas consuma 0, 70 lora

    Reduccin de consumos gracias a una llama modular.Al contrario de lo que ocurre en un horno de lea, limita los consumos a slo los momentos de utilizacin del horno;Bajando la llama es realmente posible reducir los consumos de combustible evitando de esta manera el consumo continuo de combustible: en ausencia de pedidos es posible reducir o incluso apagar el quemador y a continuacin, volver a encender el quemador cuando lleguen nuevos pedidos.Aproximadamente un horno de gas consume 0,70 cada hora

    PI SPAZIO PER LE TUE PIZZE MS ESPACIO PARA TUS PIZZAS

    Rimuovendo lingombro della legna, lo stesso forno contiene fino a 3 pizze in pi.

    Sin lea el mismo horno tiene capacidad para 3 pizzas ms

    PULIZIA E IGIENE DEL FORNO E DELLA CANNA FUMARIA SANEAMIENTO DEL HORNO Y DE LA CHIMENEA

    Mai pi fuliggine! Il bruciatore non sporca pi linterno del forno. Con leliminazione della legna si risolvono tutti i problemi derivanti dal suo stoccaggio evitando inoltre lonerosa pulizia della canna fumaria.

    No ms holln! El quemador no ensucia ms el interior del horno.Sin lea se resuelven todos los problemas derivados del almacenamiento de sta, evitando as la costosa limpieza de la chimenea.

    DEPOTENZIATI DEPOTENCIADO

    Con i nuovi bruciatori depotenziati a 17 kw si possono inserire anche 2 forni nello stesso ambiente non superando i 34 kw limite massimo di legge.

    Con los nuevos quemadores depotenciados (17kw) se pueden poner aun dos hornos en el mismo local sin superar los 34kw que es el lmite mximo establecido por la ley.

    PROGETTO PROYECTO

    Il bruciatore Modular Fire stato progettato in collaborazione con una gros-sa azienda produttrice di bruciatori leader a livello mondiale e omologato dalla IMQ direttamente sul forno M.A.M. Inoltre il forno dotato di una centralina di controllo evoluta, studiata appositamente per una cottura omo-genea e un basso consumo nel pieno rispetto dellambiente.

    El quemador Modular Fire ha sido diseado en colaboracin con una empresa productora de quemadores lder en el sector y aprobado por IMQ directamente sobre el horno MAM. Adems, el horno est provisto de un panel de mando, diseado especficamente para una coccin uniforme a bajo consumo con pleno cuidado y respeto del medio ambiente.

    BREVETTATO PATENTADO

    Combustione a gas Combustin de lea Sottopiastra Bajo placa Combustione a legna Combustin de gas

  • M.A.M. nasce nel 1952, in origine come azienda metal-meccanica. Negli anni 60 il Cav. Aurelio Malaguti, crea il suo primo forno a legna per pizze, da subito molto apprezzato (ed ancora oggi, in funzione presso la Pizzeria Nelson di Mo-dena). Mantendo inalterata la formula vincente con cui fu progettato il forno per pizze M.A.M., si arricchito nel corso degli anni di nuove tecnologie, affermandosi come prodotto leader in Italia e nel mondo. M.A.M. fornisce assistenza tec-nica valutando le esigenze del cliente.

    M.A.M fue constituida en 1952, y empez como empresa metalmecnica. Su Fundador el Cav. Malaguti Aurelio, en los aos 60 ide su primer horno de lea para pizzeras. Inmediatamente fue muy apreciado, y todava hoy, en la Pizzera Nelson de Modena, el horno original sigue funcionando. Manteniendo inalterada su formula exitosa con la cual fue diseado y aprovechando las mejoras aportadas por las nuevas tecnologas, el horno M.A.M. se ha transformado en el lder no slo en Italia sino en todo el mundo. M.A.M. ofrece un servicio post-venta evaluando las exigencias del cliente.

    M.A.M. sncVia C. Angiolieri, 28-3441123 Modena (Italy)

    Tel. +39 059 330219 - 330189Fax +39 059 334521

    P. IVA 02170610360

    [email protected]

    Il calore giusto per una pizza unica!

    El calor justo para una pizza nica!

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