FORNI PER PIZZERIA A LEGNA, GAS E ROTANTI

HORNOS PARA PIZZERÍALEÑA, GAS Y ROTATORIO

2015

WWW.MAMFORNI.ITTECNOLOGÍAPARA UN GUSTO ITALIANO

PRODOT

TO IT

ALIA

NO TE

CNOLOGIA ITALIANA GUSTO ITALIANO

FORNO STATICOHORNO ESTÁTICO

Per chi NON vuole abbandonarela tradizione.Para los que NO quieren renunciar a la tradición.

FORNO ROTANTEHORNO ROTATORIO

Per chi vuolela facilità d’uso ed un risparmionell’utilizzo.Para los que quieren la facilidad de uso y un ahorro en el uso.

TipologiaTipología

STANDARD ESTÁNDAR - 54 cmLa più usata, una bocca più picco-la consente un minor consumo.La más utilizada! Una boca más pequeña permite un consumo menor

GENOVA 82 cm Per pizze giganti o farinata. Para pizzas muy grandes o bien farinata (pastel de garbanzos).

DESIGN 78 cmPer locali moderni. Para restaurantes modernos.

DAVANZALINO ALFEITARPratico ripiano d’appoggio.Estante de soporte muy práctico

passaggio

1°paso

Bocca Bocapassaggio

3°paso

PUNTI DI FORZA: 1) montato e funzionante in giornata2) l’impasto refrattario vibrato di alto spessore permette bassissimi consumi3) pronto all’uso quotidiano in 30 minuti 4) smontabile e riposizionabile5) tecnologia sempre all’avanguardia 6) totalmente made in Italy 7) 40 anni veri di esperienza 8) ora anche bello, elegante e personalizzabile.

4 semplici passaggi per scoprire il forno più adatto a te.

MOSAICO - MOSAICO

Ideale per chi desidera un forno già pronto senza ulteriori lavori

di muratura aggiuntivi.Ideal para los que quieren un horno listo sin trabajos de albañilería adicionales

CUPOLA - CÚPOLA

Ideale per chi vuole personalizzare il forno con materiali, pitture e

stucchi adatti al proprio locale.Ideal para los que quieren personalizar

el horno con materiales, pinturas y estucos para su propio local.

COMBINATA - COMBINADAL’insieme della cottura perfetta di un forno a legna, combinato alla pulizia del forno a gas con la comodità di programmare temperatura e pre-accensione.Un conjunto de cocción perfecta como en el horno de leña, en combinación con la limpieza del horno de gas y la comodidad de programar tanto la temperatura como la función de pre-encendido.

FinituraAcabado

PUNTOS DE FUERZA: 1) instalado y en función en un día 2) la masa refractaria vibrada con espesor alto permite muy bajos consumos de energía

3) listo para el uso diario en 30 minutos 4) desmontable y reposicionable 5) La tecnología utilizada es siempre de última generación 6) totalmente hecho en Italia

7) 40 años de experiencia real 8) ahora también hermoso, elegante y personalizable.

STANDARD - ESTÁNDAR

Ideale per chi vuole ricoprire o incassare il forno in base al design del locale.

Ideal para los que quieren cubrir o ensamblar el horno según

el diseño de la habitación

LEGNA - LEÑALa tradizione della cottura che non tramonta mai.La tradición de la cocción que nunca decae.

GAS - GASCottura più pulita, semplicità di utilizzo nel rispetto dell’ambiente.Cocción más limpia, facilidad de utilización en el respeto del entorno

4 pasos sencillos para descubrir el horno mejor para usted.

passaggio

2°paso

CotturaCocción

passaggio

4°paso

ldeale per locali con elevata produzione di pizze o che vogliono aumentare la produttività senza aumentare il personale facendo meno fatica e migliorando il proprio prodotto.

Il forno rotante è semplice da programmare ed adattabile a qualsiasi esigenza. Il quadro comandi è costituito da una con-solle programmabile con display digitali indicanti temperatura e tempi di cottura che, tramite la funzione automatica potete programmare ad inizio lavoro. Se invece preferite utilizzare la funzione manuale, tramite un unico comando, potete mo-dificare la velocità di rotazione del piano cottura durante la lavorazione. Il forno rotante consente la massima resa con un minor consumo in fase di lavoro anche prolungato.La rotazio-ne del piano di cottura vi permetterà di avere una temperatura omogenea in tutto il piano; in questo modo le pizze verranno cotte in maniera uniforme. Grazie a questo meccanismo, non sarà più necessario girare le pizze una volta infornate, ma basterà sfornarle non appena saranno cotte (ottimizzando il lavoro del pizzaiolo).

Ideal para locales con una elevada producción de pizzas que quieren aumentar su productividad sin aumentar el personal con menor esfuerzo y mejorando su producto.

El horno rotatorio es simple de programar y se adapta a cualquier exigencia. El cuadro de mandos está constituido por una con-sola programable con display digital que indica la temperatura y los tiempos de cocción que, mediante la función automática es posible programar al iniciar el trabajo. Si se prefiere utilizar la función manual, mediante un único mando, es posible modificar la velocidad de rotación de la superficie de cocción durante la fase de trabajo. El horno rotatorio permite el máximo rendimiento con un menor consumo en fase de trabajo incluso prolongado. La rotación de la superficie de cocción permitirá conseguir una temperatura homogénea sobre toda la superficie de cocción; de esta manera las pizzas se cocerán uniformemente. Gracias a este mecanismo, no será necesario girar las pizzas una vez que hayan sido horneadas, y solo habrá que sacarlas cuando estén cocidas (optimizando el trabajo del pizzero)

FORNO ROTANTE 2 BOCCHE - LEGNA/COMBINATOHORNO ROTATORIO 2 BOCAS - LEÑA/COMBINADO

QUADRO COMANDIPANEL DE MANDOSCon questo quadro comandi si può rego-lare la velocità di rotazione per infornare le pizze e la velocità di rotazione per la cottura. Il tempo di cottura temporizzato tramite un timer vi avvertirà a cottura av-venuta con un segnale acustico.

Mediante este cuadro de mandos se puede regular la velocidad de rotación para hornear las pizzas y la velocidad de cocción. El tiempo de cocción regulado mediante un temporizador avisará la finalización de la cocción con una señal acústica.

*Per caratteristiche impianto a gas, vedi pag. 13 Para las características de la instalación de gas ir a pág. 13

5WWW.MAMFORNI.IT

Ø 20

FORNO 2 BOCCHE - CARATTERISTICHE TECNICHEHORNO 2 BOCAS - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

MODELLO - MODELO UM Ø 135 Ø 145

Altezza piano di cotturaAltura superficie de cocción cm 120 120

Piano di cottura rotanteSuperficie de cocción rotatoria cm Ø 135 Ø 145

Larghezza boccaAnchura boca cm 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82

Consumo correnteConsumo eléctrico

KwVolt

0,36220

0,36220

Peso totale (finitura standard)Peso total (acabado estándar) Kg 2000 2200

BoccheBocas n. 2 2

Capienza pizzeCapacidad pizzas n. 10 - 12 13 - 15

Lato fiammaLado llama

Sinistra o DestraIzquierda o Derecha

SinistraIzquierda

Bruciatore sottopiastraQuemador bajo-placa - •DIMENSIONI - DIMENSIONES UM Ø 135 Ø 145

A - PROFONDITÀ - PROFUNDIDAD cm 195 205

B - LARGHEZZA - ANCHURA cm 210 220

C - ALTEZZA - ALTURA cm 200 200

D cm 120 120

E cm 179 190

F cm 109 115

G cm 149 149

Ottimo per locali che vogliono un forno compatto che consumi poco ma che possa produrre molte piz-ze con facilità sia di cottura che di utilizzo.

Il forno rotante 1 bocca è più compatto e leggero, ma grazie alla sua curata progettazione permette un utilizzo prolungato ad un costo di gestione bassissimo, ha una sola bocca per ridurre i consumi. Il pacchetto della piastra rotante è compo-sto da 3 strati di materiali diversi: 2 isolanti termici e il piano cottura spessore 12 cm.La parte sottostante fissa è inoltre composta da altri 2 strati di materiale isolante di 10 cm di spessore. Non cambiano la qualità gli spessori dei materiali e l’isolamento.- Possibilità di avere doppio bruciatore platea cielo.A parità di ingombro esterno si può scegliere tra 3 misure di piano cottura: Ø 125 cm, Ø 135 cm oppure Ø 145 cm.Per chi sceglie il forno solo a legna, si consiglia il forno con pia-no cottura Ø 125 cm perchè si ha più spazio per la legna.Per chi sceglie il forno a gas combinato, si consiglia il forno con piano cottura Ø 135 cm poichè rimane più spazio per le pizze.Per chi sceglie il forno solo a gas, si consiglia il forno con piano cottura Ø 145 cm, oppure Ø 115 cmper locali di piccole dimensioni o per chi ha problemi di spazio.

Perfecto para los locales que necesitan un horno compacto de bajo consumo capaz de producir muchas pizzas con facilidad de cocción y de uso.

El paquete de la superficie giratoria se compone de 3 capas de materiales diferentes: 2 aislantes térmicos y la superficie de cocción de 12 cm de espesor. La parte inferior fija es además compuesta por 2 capas de material aislante de 10 cm de espesor. La calidad, los espesores de los materiales y el aislamiento no cambian. - Posibilidad de un quemador doble Con las mismas dimensiones externas se puede elegir entre tres medidas de superficie de cocción: Ø 125 cm, Ø 135 cm o bien Ø 145 cm. Para los que eligen el horno sólo de leña, se aconseja el horno con superficie de cocción: Ø 125 cm porque hay más espacio para la leña. Para los que eligen el horno de gas combinado, se aconseja el horno con superficie de cocción Ø 135 cm porque hay más espacio para las pizzas.Para los que eligen el horno de gas, se aconseja el horno con superficie de cocción Ø 145 cm o bien Ø 115 cm para restaurantes pequeños o para los que tienen problemas de espacio.

FORNO ROTANTE 1 BOCCA - LEGNA/GAS/COMBINATOHORNO ROTATORIO 1 BOCA - LEÑA/COMBINADO

QUADRO COMANDI EASYPANEL DE MANDOS EASY

Con questo quadro comandi si può re-golare la velocità di rotazione tramite un potenziometro, invertire il senso di mar-cia ed è inoltre possibile selezionare la velocità di infornata e di cottura.

Con este panel de mandos se puede ajustar la velocidad de rotación por medio de un potenciómetro, invertir el sentido de rotación y seleccionar la velocidad de introducción y de cocción

*Per caratteristiche impianto a gas, vedi pag. 13 Para las características de la instalación de gas ir a pág. 13

FORNO 1 BOCCA - CARATTERISTICHE TECNICHEHORNO 1 BOCA - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

MODELLO - MODELO UM Ø 115 Ø 125 Ø 135 Ø 145

Altezza piano di cotturaAltura superficie de cocción cm 120 120 120 120

Larghezza boccaAnchura boca cm 54 / 78 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82

Consumo correnteConsumo eléctrico

KwVolt

0,36220

0,36220

0,36220

0,36220

Peso totale (finitura standard)Peso total (acabado estándar) Kg 1500 1600 1650 1800

Capienza pizzeCapacidad pizzas n. 7 - 8 8 - 9 10 - 12 13 - 15

AlimentazioneAlimentación

Legna - GasLeña - Gas

Legna - GasLeña - Gas

Legna - GasLeña - Gas Gas

Bruciatore sottopiastraQuemador bajo-placa • • • •DIMENSIONI - DIMENSIONES UM Ø 115 Ø 125 Ø 135 Ø 145

A - PROFONDITÀ - PROFUNDIDAD cm 180 200 200 200

B - LARGHEZZA - ANCHURA cm 175 195 195 195

C - ALTEZZA - ALTURA cm 195 200 200 200

D cm 120 120 120 120

E cm 112 138 138 138

F cm 94 116 116 116

G cm 135 149 149 149

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Sottopiastra Quemador bajo-placa

Ø 20

QUADRO COMANDIPANEL DE MANDOSCon questo quadro comandi si può rego-lare la velocità di rotazione per infornare le pizze e la velocità di rotazione per la cottura. Il tempo di cottura temporizzato tramite un timer vi avvertirà a cottura av-venuta con un segnale acustico.

Mediante este cuadro de mandos se puede regular la velocidad de rotación para hornear las pizzas y la velocidad de cocción. El tiempo de cocción regulado mediante un temporizador avisará la finalización de la cocción con una señal acústica.

Questo forno è considerato il cavallo di battaglia della ditta M.A.M., è stato creato negli anni ‘70 poi modifi-cato per migliorare ancora di più le sue prestazioni, è ancora tutt’oggi il forno più conosciuto e apprezzato dai pizzaioli di tutto il mondo.Ideale per pizzerie che vogliono mantenere la tradizio-ne del forno statico non rinunciando ad un’ottima qua-lità di cottura.

Il forno tradizionale M.A.M. a legna prefabbricato, è compo-sto in materiale refrattario vibrato, e può essere fornito con bruciatore a gas. Il forno tradizionale M.A.M. è costruito in 9 pezzi in refrattario vibrato cotto, spessore di 10 cm, che con-sente la massima resa con minor consumo. Cuoce nel tempo massimo di 2 minuti e mezzo. Il forno tradi-zionale M.A.M. si accende in soli 15-20 minuti, poichè man-tiene quasi inalterata la temperatura della sera precedente.

Este horno es considerado como el buque insignia de la empresa M.A.M. y ha sido creado en los años 70 y después modificado para mejorar aun más sus prestaciones, y todavía hoy es el horno más reconocido y apreciado por los pizzeros de todo el mundo. Ideal para las pizzerías que quieren mantener la tradición del horno estático sin renunciar a una excelente calidad de cocción.

El horno tradicional M.A.M. de leña está prefabricado y compuesto por material refractario vibrado. Puede ser entregado con quemador de gas. El horno tradicional M.A.M se compone de 9 piezas en refractario vibrado y cocido, con espesor de 10 cm, que permite el máximo rendimiento con el menor consumo.Cuece en el tiempo máximo de 2 minutos y medio. El horno tradicional M.A.M se enciende en solo 15-20 minutos, porqué mantiene prácticamente inalterada la temperatura de la noche anterior.

FORNO TRADIZIONALE - LEGNA/GAS/COMBINATOHORNO TRADICIONAL - LEÑA/GAS/COMBINADO

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Ø 20

Il forno statico Easy è stato creato per venire incontro alle esigenze di chi ha problemi di spazio e vuole un forno meno costoso e più compatto, il piano di cottura e l’isolante hanno uno spessore inferiore rispetto al for-no tradizionale, ottimo rapporto qualità prezzo.

Il forno Easy con le sue 4 misure interne è adatto sia per il locale di dimensoni ridotte o bar che vuole inserire la pizza nel proprio menù, oppure per locali di medie dimensioni che offrono ai propri clienti svariate tipologie di menù.

El horno estático Easy ha sido creado para satisfacer las exigencias de quien tiene problemas de espacio y quiere un horno más económico y más compacto. La superficie de cocción y el aislante tienen un espesor inferior al del horno tradicional. Tiene una excelente relación Calidad/Precio.El horno Easy con sus 4 medidas internas se adapta tanto para locales pequeños o para el bar que quiere ofrecer la pizza en su propio menú, como para los locales de dimensiones medianas que ofrecen a sus clientes diferentes tipos de menú.

FORNO STATICO EASY - LEGNA/GAS/COMBINATOHORNO ESTÁTICO EASY - LEÑA/GAS/COMBINADO

FORNO EASY - CARATTERISTICHE TECNICHE HORNO EASY - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

PIANO DI COTTURA - SUPERFICIE DE COCCIÓN UM 75 x 80 100 x 100 120 x 120 140 x 140 170 x 140

Altezza piano di cotturaAltura superficie de cocción cm 120 120 120 120 120

Larghezza boccaAnchura boca cm 46 46 54 / 78 54 / 78 / 82 54 / 78 / 82

Peso totale (finitura standard)Peso total (acabado estándar) Kg 600 800 900 1000 1300

Capienza pizzeCapacidad pizzas n. 3 - 4 4 - 5 7 - 8 10 - 12 13 - 14

Dimensioni minime canna fumaria: 20x20 cm. - Dimensiones mínimas de la chimenea: : 20x20 cm.

DIMENSIONI - DIMENSIONES UM 75 x 80 100 x 100 120 x 120 140 x 140 170 x 140

A - PROFONDITÀ - PROFUNDIDAD cm 130 150 163 175 205

B - LARGHEZZA - ANCHURA cm 110 130 152 170 170

C - ALTEZZA - ALTURA cm 190 190 190 190 190

D cm 120 120 120 120 120

E cm 92 92 109 109 109

F cm 89 89 94 94 94

G cm 88 106 108 135 135

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Ø 20

*Per caratteristiche impianto a gas, vedi pag. 13 Para las características de la instalación de gas ir a pág. 13

L’azienda MAM, grazie al progetto originale del primo bru-ciatore a gas, ha rivoluzionato la cottura dei cibi all’interno del forno per pizza. I forni MAM dotati di bruciatore a gas garantiscono una cottura omogenea ed un’estrema facilità di utilizzo. Il MODULA FIRE è un bruciatore atmosferico (non necessita di ventole spesso rumorose) con una poten-za termica che va da 5 kw a 34 kw pertanto non necessita di permessi da parte dei vigili del fuoco.Il bruciatore è posizionato direttamente sul piano all’ inter-no della camera di cottura sul lato destro o sinistro.La ditta MAM fornisce la Certificazione CE (Europea) e la garanzia completa solo sui forni e/o bruciatori da lei pro-dotti, venduti e installati dando la garanzia al cliente di avere acquistato un prodotto italiano, affidabile, di facile utilizzo e con un efficente servizio tecnico post-vendita.

La empresa MAM, gracias al diseño original del primer que-mador de gas, ha revolucionado la cocción de la comida en el interior del horno para pizza. Los hornos MAM equipados con quemador de gas aseguran una cocción homogénea y facilidad de uso. MODULAR FIRE es un quemador atmosférico (no necesita de ventiladores que son a menudo ruidosos) con una potencia térmica que va desde 5 hasta 34 kw, por lo tan-to no necesita ningún permiso específico del departamento de bomberos. El quemador se coloca directamente sobre la superficie de cocción a la derecha o a la izquierda.La empresa MAM provee la certificación CEE (Europea) y la garantía completa sólo para los hornos y / o quemadores fa-bricados, vendidos e instalados por ella ofreciendo la garantía que el cliente ha comprado un producto italiano, fiable, fácil de usar y con un servicio técnico post-venta eficiente.

FORNO A GAS MODULAR FIRE. UNICO E AFFIDABILE

CARATTERISTICHE TECNICHE - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

RENDIMENTO CONBUSTIBILERENDIMIENTO DEL COMBUSTIBLE 80%

CO2 4,5% gpl - 3,4% metano 4,5% with Lpg - 3,4% Gas Natural

PREVALENZA FUMIPREVALENCIA HUMOS Tiraggio naturale / Tiro Natural

TEMPERATURA FUMITEMPERATURA HUMOS

200°C

POTENZA TERMICA NOMINALE KwPOTENCIA NOMINAL Kw 17 / 34

N° BRUCIATORIN° QUEMADORES 2 / 3

ALLACCIAMENTO GASCONEXIÓN DE GAS ¾ or ½

CATEGORIACATEGORÍA II2H3+

REGOLAZIONE DI FABBRICAAJUSTE DE FÁBRICA Gas metano / Methan

TIPO DI COSTRUZIONETIPO DE CONSTRUCCIÓN B11

PRESSIONE DI ALLACCIAMENTOPRESIÓN DE CONEXIÓN

G 30-31 = 30-37 m/barG 20 = 20 m/bar

CONSUMO GAS COMPLESSIVOCONSUMO TOTAL DE GAS

Gas GPL / GPL gas = Kg/h 2:00Gas Metano / Gas Natural = m3/h 3:00

ALLACCIAMENTO ELETTRICOCONEXIÓN ELÉCTRICA 220-230 Volt / 50 Hz - 100 Watt

DISPLAY CON VISUALIZZAZIONE Temperatura forno, temperatura im-postata di cottura, funzionamento automatico/manuale, barra poten-za fiamma, orologio, preaccensione programmata con timer, booster temporizzato.

DISPLAY CON VISUALIZACIÓNTemperatura horno, temperatura establecida de cocción, funciona-miento automático/manual, potencia llama, reloj, pre-encendido progra-mado con temporizador, booster pro-gramado.

HORNO DE GAS MODULAR FIRE. ÚNICO Y CONFIABLE

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Con questo nuovo sistema di alimentazione combinata, è possibile:• pre-riscaldare il forno con il gas, per poi usarlo a legna. In questo caso non serve accenderlo con la legna, ma è sufficiente accendere l’impianto a gas per portarlo ad una temperatura di circa 300°C. Successivamente, si spegne l’impianto a gas e si mette la legna nell’apposito spazio per la cottura delle pizze.• usare il forno solo utilizzando il gas, quindi sia il riscaldamento che la cottura vengono eseguite con il solo utilizzo del gas.• utilizzare il forno anche solo a legna.

Con este nuevo sistema de alimentación combinada, es posible: - precalentar el horno con el gas, y luego utilizarlo con la leña. En este caso no es necesario encenderlo con la leña, sino es suficiente encender el sistema de gas para que alcance la temperatura de aproximadamente 300 ° C. Después, se apaga el sistema de gas y se pone la leña en el espacio para cocer las pizzas. utilizar el horno sólo con gas, luego, tanto la calefacción como la cocción se hacen sólo con gas utilizar el horno sólo con la leña

COMBINATO COMBINADO

I VANTAGGI LAS VENTAJAS

Ideale per ridurre i costi di gestione: con l’innovativa pre-accensione automatica si può fare accendere il forno da solo in modo che il pizzaiolo non debba recarsi al locale prima del necessario.Fiamma pulsata ad effetto legna, cottura omogenea senza sbalzi di calore.La temperatura può essere regolata e visualizzata in modo semplice e veloce.Anche il pizzaiolo meno esperto potrà ottenere ottimi risultati.

Ideal para reducir los costes de gestión: con el innovador pre-encendido el horno puede encenderse por si mismo de manera que el pizzero no está obligado a ir al restaurante antes de lo necesario. Llama pulsada que imita la leña, garantizando una cocción uniforme y sin cambios bruscos de calor. La temperatura se puede ajustar y visualizar de una forma sencilla y rápida. Incluso el pizzero con muy poca experiencia puede obtener excelentes resultados

CONSUMI CONSUMOS

Riduzione dei consumi grazie ad una fiamma modulare.

Al contrario di quanto accade nel forno a legna, limita i consumi ai soli momen-ti di utilizzo; abbassando la fiamma è realmente possibile ridurre i consumi evitando così il continuo consumo di combustibile: in mancanza di ordini si può abbassare o addirittura spegnere il bruciatore per poi riaccenderlo al mo-mento dell’arrivo di nuovi ordini.

Mediamente un forno a gas consuma 0, 70 € l’ora

Reducción de consumos gracias a una llama modular.Al contrario de lo que ocurre en un horno de leña, limita los consumos a sólo los momentos de utilización del horno;Bajando la llama es realmente posible reducir los consumos de combustible evitando de esta manera el consumo continuo de combustible: en ausencia de pedidos es posible reducir o incluso apagar el quemador y a continuación, volver a encender el quemador cuando lleguen nuevos pedidos.Aproximadamente un horno de gas consume 0,70 € cada hora

PIÙ SPAZIO PER LE TUE PIZZE MÁS ESPACIO PARA TUS PIZZAS

Rimuovendo l’ingombro della legna, lo stesso forno contiene fino a 3 pizze in più.

Sin leña el mismo horno tiene capacidad para 3 pizzas más

PULIZIA E IGIENE DEL FORNO E DELLA CANNA FUMARIA SANEAMIENTO DEL HORNO Y DE LA CHIMENEA

Mai più fuliggine! Il bruciatore non sporca più l’interno del forno. Con l’eliminazione della legna si risolvono tutti i problemi derivanti dal suo stoccaggio evitando inoltre l’onerosa pulizia della canna fumaria.

No más hollín! El quemador no ensucia más el interior del horno.Sin leña se resuelven todos los problemas derivados del almacenamiento de ésta, evitando así la costosa limpieza de la chimenea.

DEPOTENZIATI DEPOTENCIADO

Con i nuovi bruciatori depotenziati a 17 kw si possono inserire anche 2 forni nello stesso ambiente non superando i 34 kw limite massimo di legge.

Con los nuevos quemadores depotenciados (17kw) se pueden poner aun dos hornos en el mismo local sin superar los 34kw que es el límite máximo establecido por la ley.

PROGETTO PROYECTO

Il bruciatore Modular Fire è stato progettato in collaborazione con una gros-sa azienda produttrice di bruciatori leader a livello mondiale e omologato dalla IMQ direttamente sul forno M.A.M. Inoltre il forno è dotato di una centralina di controllo evoluta, studiata appositamente per una cottura omo-genea e un basso consumo nel pieno rispetto dell’ambiente.

El quemador Modular Fire ha sido diseñado en colaboración con una empresa productora de quemadores líder en el sector y aprobado por IMQ directamente sobre el horno MAM. Además, el horno está provisto de un panel de mando, diseñado específicamente para una cocción uniforme a bajo consumo con pleno cuidado y respeto del medio ambiente.

BREVETTATO PATENTADO

Combustione a gas Combustión de leña Sottopiastra Bajo placa Combustione a legna Combustión de gas

M.A.M. nasce nel 1952, in origine come azienda metal-meccanica. Negli anni ’60 il Cav. Aurelio Malaguti, crea il suo primo forno a legna per pizze, da subito molto apprezzato (ed ancora oggi, in funzione presso la Pizzeria Nelson di Mo-dena). Mantendo inalterata la formula vincente con cui fu progettato il forno per pizze M.A.M., si è arricchito nel corso degli anni di nuove tecnologie, affermandosi come prodotto leader in Italia e nel mondo. M.A.M. fornisce assistenza tec-nica valutando le esigenze del cliente.

M.A.M fue constituida en 1952, y empezó como empresa metalmecánica. Su Fundador el Cav. Malaguti Aurelio, en los años 60 ideó su primer horno de leña para pizzerías. Inmediatamente fue muy apreciado, y todavía hoy, en la Pizzería Nelson de Modena, el horno original sigue funcionando. Manteniendo inalterada su formula exitosa con la cual fue diseñado y aprovechando las mejoras aportadas por las nuevas tecnologías, el horno M.A.M. se ha transformado en el líder no sólo en Italia sino en todo el mundo. M.A.M. ofrece un servicio post-venta evaluando las exigencias del cliente.

M.A.M. sncVia C. Angiolieri, 28-3441123 Modena (Italy)

Tel. +39 059 330219 - 330189Fax +39 059 334521

P. IVA 02170610360

www.mamforni.itmam@mamforni.it

Il calore giusto per una pizza unica!

El calor justo para una pizza única!

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