Forni a Convezione e Vapore per Pasticceria,Panificazione, Snack e Gastronomia

Convection and Steam Ovens for Pastry,Bakery, Snack and Gastronomy

Ice And Oven | 1321B | Briotek | Version 21-Jul-15

Freecall 1800 998 125www.iceandoven.com

Sono trascorsi più di 30 anni da quando la nostra Azienda, nata come GIERRE s.r.l., ha iniziato la sua attività con l'obbiettivo di sviluppare forni a convezione per panificazione-pasticceria da 5,10 e 16 teglie. Mentre l'affidabilità e la robustezza dei primi modelli guadagnavano l'attenzione ed il favore del mercato europeo e mondiale, la nostra ricerca si è spostata verso soluzioni avanzate per i sistemi di cottura in gastronomia, permettendoci di completare una gamma di prodotti capaci di soddisfare con la massima flessibilità le esigenze della moderna cucina professionale.Entrati nel 1998 a far parte del gruppo IK Finanziaria e a seguito dell'incorporazione in IK-INTERKLIMAT S.p.A., dal 2004 la nostra sede, gli uffici commerciali ed amministrativi si trovano a Milano, mentre costruiamo, progettiamo e collaudiamo nello stabilimento di Cassola (VI).L'esperienza che abbiamo acquisito in questi anni ci ha confermato il valore dei concetti da cui siamo partiti: tradizione italiana ed innovazione tecnologica che insieme si traducono in passione per la cucina.

It was more than 30 years ago when our Company, born by the name of GIERRE s.r.l., started its activity with the goal to develop convection ovens for bakery-pastry with 5,10 and 16 trays.While the reliability and strong construction of the early models were earning attention and fame on the European market and worldwide, our research has moved on to the study of advanced solutions for gastronomy cooking systems; we therefore completed our product range with equipments capable to respond in the most flexible way to the modern requirements of professional culinary practice.In 1998 we became part of IK Finanziaria group and since 2004 - when we were incorporated in IK-INTERKLIMAT S.p.A.- our headquarters, commercial and financial departments are located in Milano, while production, engineering and testing are carried out in Cassola (Vicenza] factory.The experience we acquired during theseyears has reconfirmed the value of ourstarting concept: Italian tradition andtechnological innovation joining togetherin passion for cooking.

La linea Briotek è costituita da una gamma completa di forni a convezione [con o senza umidificazione] ideali per la cottura di tutti i tipi di brioches, pizzette, torte, pane surgelato o precotto e gastronomia.Sono quindi indispensabili per bar, snack-bar, paninoteche, pizzerie, self-service e ristoranti.

La linea è completata da lievitatori e da una varietà di accessori disponibili su richiesta.

Briotek line of convection ovens - with or without humidification - is especially conceived for best performances on croissants, pastries, bite-sized pizza, cakes, frozen or precooked bread and gastronomy.They are the ideal choice for pubs, snack-bars, sandwich shops, pizza corners and cafeterias, restaurants.

Each Briotek oven model can be equipped with matching proofer.

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Versione FAC! LE con umidificazione disponibile a richiesta ( FAC! LE version with humidification available on request

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5

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Disponibile anche in verniciato nero ( Also available in black painted finishin!

7

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Struttura verniciato nero e porta vetro ( Structure black painted and ! lass door

Struttura in acciaio ino! e porta vetro ( Structure in stainless steel and ! lass door

Struttura e porta in acciaio ino! ( Structure and door in stainless steel

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Supporto per modelli ! rio, ! rio! e ! e! a 5. 3 ( Oven Stand for ! rio, ! rio! and ! e! a 5. 3 models

' 3. ! 3' 3 mm ' . ( 3 GN

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Struttura verniciato nero e porte vetro ( Structure black painted and ! lass doors

Struttura in acciaio ino! e porte vetro ( Structure stainless steel and ! lass doors

Struttura e porte acciaio ino! ( Structure and doors stainless steel

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Displa) tempo, funzione sonda al cuore (DG)e funzione preriscaldo automatico

Timer, core probe (DG) and automaticpre'heatin! displa)

Re! olazione tempo e temperatura sondaal cuore (DG), selezione preriscaldo

Timer and core probe temperaturesettin! (DG) and pre ' heatin! selection

D'DG

. 5

Forno elettrico 5 te! lie ( Electrical oven 5 tra)s! rio! e! a 5. 3

6! 6! 7' ! ! 65!

!r io! e! a !"#Forno elettrico 5 te! lie ( Electrical oven 5 tra)s

! Gastronomia ! Gastronom!

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63! ! 78! ! 7! ! mm 58 K!

( Versione DG ( Version DG )

( Versione DG ( Version DG )S! ( YES

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Pasticceria ! Pastr!Gastronomia ! Gastronom!

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Scarico liquidi ( Liquid drain (versione G ( version G)

Sonda al cuore ( Core probe (versione DG ( version DG)

8! ( 75 mm

Dimensioni te! lie ( Tra) sizes

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! . Te! lie( ! . Tra)sCapacit! ( Capacit)

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8! mmDistanza te! lie ( Tra) interval

3! '9! ! CTemperatura ma! . di esercizio ( ! a! workin! temperature

Peso netto ( Net wei! ht

A Vaschetta ( With basin( midificazione ( Humidification

Dimensioni e peso imballato ( Packed sizes and wei! ht

Lievitatore ( Proofer Chamber! e! a! . (

Lievitatore per modelli ! EGA ( Proofer Chamber for ! EGA models

A richiesta versione senza riscaldamento ( On request without heatin! elements

Dimensioni esterne (L! P! H) ( E! ternal dimensions (W! D! H) 9' ! ! 866! 8! ! mm

! e! a ! ! !Lievitatore ( Proofer Chamber

Potenza ( Power ! ,' Kw

Alimentazione ( Volta! e . 3! V 5! '6! Hz

58 K!

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Lievitatore ( Proofer Chamber! e! a! . (

Struttura in acciaio ino! e porte vetro ( Structure in stainless steel and ! lass doors

Struttura e porte in acciaio ino! ( Structure and doors in stainless steel

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warehouse in Cassola (Vicenza) - Italy

Cassola

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