Польза Польза

биологически биологически

активногоактивного

питанияпитания

Законодательные Законодательные основы применения основы применения добавокдобавок

Пищевые добавкиПищевые добавки – химические – химические вещества и природные соединения, вещества и природные соединения, добавляемые в пищудобавляемые в пищу ( (Е 100 1520Е 100 1520))

В настоящее время В настоящее время запрещено запрещено использование 14 пищевых добавок использование 14 пищевых добавок

(это в основном красители)(это в основном красители)

БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ добавки – совсем другое добавки – совсем другое

дело!дело!

Основа – растительные, органические и Основа – растительные, органические и комбинированные комплексы продуктов комбинированные комплексы продуктов для обеспечения здорового питаниядля обеспечения здорового питания

Обеспечение БАД Обеспечение БАД населения разных страннаселения разных стран

США

Европа

Россия

Япония

Мировой оборот БАД во всем Мировой оборот БАД во всем мире оценивается в сумму мире оценивается в сумму

порядкапорядка 250 млрд. долларов250 млрд. долларов

В Российской Федерации В Российской Федерации работает свыше 60 работает свыше 60 сетевых компаний по сетевых компаний по распространению БАДраспространению БАД

Однако, рынок БАД в Однако, рынок БАД в России имеет оборот в России имеет оборот в 6,4 млрд. рублей / 6,4 млрд. рублей / 0,1% 0,1% всей мировой прибыли всей мировой прибыли от БАДот БАД

Сбыт БАД Сбыт БАД в США в США и и

РоссииРоссии

Аптеки Спец магазиныИнтернет Сетевые компании

33%

15%

Реестр свидетельств о Реестр свидетельств о государственной регистрации государственной регистрации

БАДБАД(с августа 2004 г.)(с августа 2004 г.)

Все БАД, зарегистрированные Все БАД, зарегистрированные на территории Таможенного на территории Таможенного союза (союза (Россия, Казахстан, Россия, Казахстан, БелоруссияБелоруссия) заносятся в ) заносятся в реестр продукции, реестр продукции, прошедшей государственную прошедшей государственную регистрацию (выданы регистрацию (выданы Федеральной службой, Федеральной службой, включая Управления):включая Управления):

http://www.fp.crc.ru/gosregfr

Классификация БАДКлассификация БАД

По происхождениюПо происхождению РастительныеРастительные ЖивотныеЖивотные МинеральныеМинеральные СмешанныеСмешанные

По преимущественному По преимущественному функциональному воздействиюфункциональному воздействию

По классуПо классу Нутрицевтики (коррекция химического состава Нутрицевтики (коррекция химического состава

пищи)пищи) Парафармацевтики (профилактика и увеличение Парафармацевтики (профилактика и увеличение

функциональной активности отдельных органов и функциональной активности отдельных органов и систем). Но в границах функциональной нормы!систем). Но в границах функциональной нормы!

Граница между БАД Граница между БАД и лекарствоми лекарством(метод. указания от 15.10.1998)(метод. указания от 15.10.1998)

1.1. БАД к пище употребляются только БАД к пище употребляются только пероральноперорально

2.2. Единственным критерием результата Единственным критерием результата является количественная оценка конечного является количественная оценка конечного эффекта: если регуляция или стимуляция эффекта: если регуляция или стимуляция осуществляется в физиологических осуществляется в физиологических границах нормы – границах нормы – это БАДэто БАД, ,

если ответная реакция выходит за эти если ответная реакция выходит за эти границы – границы – это лекарствоэто лекарство

Настольная книга Настольная книга диетологадиетолога

«Лечебное питание. «Лечебное питание. Современные Современные подходы к подходы к стандартизации стандартизации диетотерапии»диетотерапии»(под ред. акад. РАМН В.А. (под ред. акад. РАМН В.А. Тутельяна). – «Династия». – Тутельяна). – «Династия». – Москва, 2007.Москва, 2007.

Основные теории Основные теории питанияпитания

A.A. Античная Античная (от Аристотеля и Галена)(от Аристотеля и Галена)

B.B. ВегетарианскаяВегетарианская

C.C. Концепция питания предков – Концепция питания предков – сыроедение и сухоедениесыроедение и сухоедение

Основные теории Основные теории питанияпитания

D.D. По группам крови: По группам крови: 0 (0 (I) – I) – мясная пища, мясная пища, А (А (II)II) – вегетарианская, – вегетарианская, В (В (III) – III) – животно-растительная, животно-растительная, АВ (АВ (IV)IV) – самая молодая, чередование различных – самая молодая, чередование различных

диетдиет

E.E. Раздельное питаниеРаздельное питание

F.F. Лечебное голоданиеЛечебное голодание

Концепции питанияКонцепции питания

К. главного пищевого фактора К. главного пищевого фактора (по (по Аткинсу)Аткинсу)

К. индексов пищевой ценностиК. индексов пищевой ценности К. «живой энергии»К. «живой энергии» К. «мнимых лекарств»К. «мнимых лекарств» К. абсолютной оптимальностиК. абсолютной оптимальности К. рационального питания К. рационального питания (Б:Ж:У = (Б:Ж:У =

1:1:4)1:1:4) К. направленного (целевого) питанияК. направленного (целевого) питания

Теории Теории питанияпитания

Т. сбалансированного питанияТ. сбалансированного питания Т. адекватного питанияТ. адекватного питания Т. оптимального питанияТ. оптимального питания Т. функционального питанияТ. функционального питания Т. индивидуального питанияТ. индивидуального питания

Законы Законы рационального рационального приема пищиприема пищи

1)1) Калорийность питания Калорийность питания должна соответствовать должна соответствовать энергозатратамэнергозатратам

2)2) Баланс Б:Ж:У, минеральных Баланс Б:Ж:У, минеральных веществ и пищевых волоконвеществ и пищевых волокон

3)3) Обязательный режим приема Обязательный режим приема пищипищи

4)4) Следование возрастающим Следование возрастающим потребностям, в соответствии с потребностям, в соответствии с двигательной активностьюдвигательной активностью

Раздельное питание: Раздельное питание: «за» и «против»«за» и «против»

"Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть "Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить пищу в пищеварительном тракте - и в то же время портить пищу в пищеварительном тракте - напрасная трата пищи." Г. Шелтоннапрасная трата пищи." Г. Шелтон

Совместимость Совместимость продуктовпродуктов

Преимущества Преимущества раздельного питанияраздельного питания

Благодаря быстрому прохождению Благодаря быстрому прохождению совместимых продуктов по пищеварительному совместимых продуктов по пищеварительному тракту в организме не происходят процессы тракту в организме не происходят процессы брожения и гниения, что брожения и гниения, что уменьшает уменьшает интоксикациюинтоксикацию. .

При переходе на раздельное питание При переходе на раздельное питание самочувствие улучшается, самочувствие улучшается, удается сбросить удается сбросить весвес. Результат такого способа похудения, как . Результат такого способа похудения, как правило, бывает достаточно стойким, правило, бывает достаточно стойким, особенно если использовать его постоянно. особенно если использовать его постоянно.

Полезно при Полезно при заболеваниях желудочно-заболеваниях желудочно-кишечного тракта. кишечного тракта.

Недостатки…Недостатки…

Требуются Требуются особый режим жизни и сила волиособый режим жизни и сила воли. Привыкнуть к . Привыкнуть к раздельному питанию многим людям непросто. И хотя раздельному питанию многим людям непросто. И хотя организм получает все вещества, необходимые для организм получает все вещества, необходимые для нормального функционирования, многие испытывают нормального функционирования, многие испытывают чувство голода. Удовольствие от такой еды получить чувство голода. Удовольствие от такой еды получить сложно. сложно.

Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. Не все врачи согласны, что раздельное питание полезно. Если долго следовать правилам раздельного питания, то Если долго следовать правилам раздельного питания, то пищеварительные органы "разучатся" справляться с пищеварительные органы "разучатся" справляться с пельменями и бутербродами, салатами и наваристым пельменями и бутербродами, салатами и наваристым борщом. И сторонику новой методики придется всю жизнь борщом. И сторонику новой методики придется всю жизнь отказываться от разносолов и традиционных блюд. отказываться от разносолов и традиционных блюд. Поедание вкуснейших пирожков на празднике может Поедание вкуснейших пирожков на празднике может привести к тому, что праздник окажется испорченным.привести к тому, что праздник окажется испорченным.

Основные правила Основные правила приема пищиприема пищи

I.I. Начинайте есть только при ощущении голодаНачинайте есть только при ощущении голода II.II. Достаточное употребление воды!Достаточное употребление воды!III.III. Тщательно пережевывайте и смачивайте слюной Тщательно пережевывайте и смачивайте слюной

пищупищуIV.IV. Обязательно отдыхайте до и после еды.Обязательно отдыхайте до и после еды.V.V. За обеденным столом не должно возникать ни За обеденным столом не должно возникать ни

одной недоброй мысли одной недоброй мысли VI.VI. Не переедайте. Не переедайте. VII.VII. Ешьте простую пищу из немногих видов продуктов. Ешьте простую пищу из немногих видов продуктов. VIII.VIII. Важную роль играет температура пищи.Важную роль играет температура пищи. IX.IX. Половину ежедневно принимаемой пищи должна Половину ежедневно принимаемой пищи должна

составлять сырая растительная пища. составлять сырая растительная пища. X.X. Фрукты и ягоды. Фрукты и ягоды. (это идеальная пища для человека. Но (это идеальная пища для человека. Но

лучше их употреблять в виде отдельного приема пищи, лучше их употреблять в виде отдельного приема пищи, либо за 20-30 минут перед едой, но за это время они либо за 20-30 минут перед едой, но за это время они успевают покинуть желудок). успевают покинуть желудок). Но ни в коем случае Но ни в коем случае после едыпосле еды, как, к сожалению, распространено у нас в , как, к сожалению, распространено у нас в России.России.

Необходимо Необходимо ограничитьограничить(в особенности при избыточном (в особенности при избыточном весе)весе) рафинированный сахар и все рафинированный сахар и все

продукты на его основе;продукты на его основе; колбасы, соленья и копчения всех колбасы, соленья и копчения всех

видов;видов; рафинированные масла, маргарин рафинированные масла, маргарин

и майонез;и майонез; какао, напитки типа кола;какао, напитки типа кола; несвежие, вялые овощи и фрукты;несвежие, вялые овощи и фрукты; консервы; консервы; сухое молоко.сухое молоко.

Оставайтесь на связи!! Оставайтесь на связи!!

Нашей команде будет приятно. Нашей команде будет приятно.

А когда нам будет приятно – А когда нам будет приятно –

мы Вас ТАК ПРОКАТИМ!..мы Вас ТАК ПРОКАТИМ!..

www.urostar.ruСледите за анонсаминовых трансляций!

Продолжение следует!