Food Quality Policy
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13/06/2015
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Maria de Lurdes N E Dapkevicius
POLTICA E ESTRATGIADA QUALIDADE
P O L T I C A S E S I S T E M A S 2
SUMRIO
Definio de Poltica
A Poltica da Qualidade nas normas ISO
Exemplos de Polticas de Qualidade para anlise crtica
Trabalhos prticos
1. Estratgia e poltica da qualidade
Decidir sobre:Objectivos e metas da qualidade
Nvel de qualidade dos produtos
Nvel de qualidade dos recursos
Sistema da qualidade
Contm actividades de planeamento e actividades de controlo:
Planeamento estratgico a longo prazo
Controlo de projectos
Ambas so igualmente importantes
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INTRODUO
O papel dos gestores de topo na Gesto da Qualidade
Uma das mais importantes das tarefas dos gestores de topo duma organizao formular metas a longo prazo e determinar as estratgias para as atingir, com base na viso que tm do futuro da empresa.
DEFINIO DE POLTICA (DICIONRIO):
1. Prudncia ou sabedoria na gesto dos negcios. Gesto ou procedimento que se baseia principalmente no interesse material
2. Curso ou mtodo de aco definido seleccionado dentre as alternativas possveis luz das condies vigentes para guiar e determinar as decises presentes e futuras
3. Plano global de alto nvel que contempla os objectivos gerais e os procedimentos aceitveis, especialmente no caso dum corpo governante
Declarao geral dos princpios que guiam o pensamento dos gestores nas suas actividades de tomada de decises
Destina-se a assegurar que as decises sero tomadas dentro de certos limites e a orientar os gestores no momento em que tm que comprometer-se com a sua deciso final sobre um determinado assunto
DEFINIODE POLTICA
APLICADA GESTO DA QUALIDADEPOLTICA DE QUALIDADE:
Filosofia de qualidade da empresa
Pr-requisito essencial para qualquer sistema de qualidade
Emana dos dirigentes mximos da empresa (executivo-chefe)
Deve ser acessvel a todos os nveis de organizao da empresa
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Adopo de cursos de aco e alocao dos recursos necessrios para atingir os objectivos a longo prazo
DEFINIO DE ESTRATGIA
A essncia da poltica a viso, enquanto que a estratgia diz respeito direco em que iro aplicar-se os recursos materiais e humanos de que a empresa dispe para atingir determinados objectivos.
POLTICA VS. ESTRATGIA
A Poltica da Qualidade representa o objectivos e metas da empresa para a qualidade, no entender do(s) seu(s) gestor(es) de topo.O pensamento actual sobre a Poltica da Qualidade foi influenciado principalmente pelas ideias de 4 gurus da qualidade: Deming Juran Feigenbaum Crosby
POLTICA DA QUALIDADE E PENSAMENTO SOBRE QUALIDADE
Focalizao na qualidade
Orientao para o cliente/consumidor
Abordagem de preveno dos problemas da qualidade que se estende a toda a empresa
Feigenbaum e Crosby acreditam mais numa forma centralizada, de cima para baixo, de estabelecer a poltica e estratgia da qualidade
Feigenbaum e Juran defendem uma maneira mais formalizada de trabalhar
Crosby e Juran prestam mais ateno a uma atitude generalizada para a qualidade, em que todos se recusam a aceitar como suficientemente bom o nvel presente de qualidade
Pontos comuns ao pensamento dos 4 gur us
Di ferenas
POLTICA DA QUALIDADE E PENSAMENTO SOBRE QUALIDADE
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1. Criar e publicar de forma a que todos os empregados tomem conhecimento, uma declarao das metas e objectivos da organizao; os gestores devem demonstrar constantemente o seu empenho por esta declarao
2. Todos, incluindo os gestores de topo, devem conhecer e compreender esta declarao
3. Compreender a finalidade da inspeco para a melhoria de processos e reduo dos custos
4. Eliminar a prtica de fechar negcio apenas com base no preo
5. Melhorar contnua e permanentemente o sistema de produo e de servio
6. Instituir formao
7. Ensinar e instituir a liderana
8. Eliminar o medo. Gerar confiana. Criar um clima propcio inovao
9. Optimizar os esforos das equipas e grupos, orientando-os para as metas e objectivos da empresa
10. Eliminar as exortaes (sermes) aos empregados
APESAR DESTAS DIFERENAS, AS IDEIAS DESTES 4 GURUS SOBRE A QUALIDADE PODEM SER ILUSTRADAS PELO SISTEMA DOS CATORZE PONTOS DE DEMING:
11. a) Eliminar quotas numricas de produo; em vez disso, ensinar e instituir mtodos para a melhoria da mesma
11. b) Eliminar a Gesto por Objectivos; em vez disso, aprender as capacidades dos processos e investigar como melhor-los
12. Eliminar todas as barreiras que privem as pessoas do seu orgulho e realizao pessoal
13. Encorajar em todos a educao e o auto-aperfeioamento
14. Tomar medidas para levar a cabo a transformao da empresa
APESAR DESTAS DIFERENAS, AS IDEIAS DESTES 4 GURUS SOBRE A QUALIDADE PODEM SER ILUSTRADAS PELO SISTEMA DOS CATORZE PONTOS DE DEMING:
COMO PREPARARA DECLARAO ESCRITA
DA POLTICA DE QUALIDADE?
Muitas empresas renem toda a sua liderana para faz-lo
Outras delegam a tarefa (geralmente no seu gestor para a Qualidade)
possvel e desejvel usar uma abordagem mista: um s indivduo prepara um primeiro rascunho, que depois analisado em equipa; no final, refina-se a linguagem e verifica-se se cumpre os requisitos (incluindo os da norma ISO 9001:2008)
QUEM DEVE FAZ-LO?
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Escrever pelo menos uma frase por cada um dos requisitos da norma ISO 9001:2008:
a) Descrever a natureza e propsito da organizao
b) Declarar que a organizao cumprir todos os requisitos definidos, incluindo os definidos pelos clientes, os estatutrios/ regulamentares, os previstos na norma ISO 9001:2008, etc.
c) Descrever quem e com que regularidade sero estabelecidos e revistos os objectivos para a Qualidade
d) Declarar que a Poltica da Qualidade ser comunicada a todo o pessoal da empresa e que sero tomadas medidas para garantir que todos a compreendem
e) Finalmente, declarar quem ir rever a Poltica da Qualidade e com que regularidade ser feita esta reviso, de modo a assegurar que continua a ser adequada
UMA ABORDAGEM SIMPLIFICADA
Geralmente, no so precisas mais do que 6 frases.
Para simplificar ainda mais o texto, os itens c) a e) podem ser colocados num prembulo ou num post-scriptum.
Esta abordagem pode ser vantajosa por permitir focar o texto da declarao de Poltica da Qualidade nos assuntos mais importantes, que so cobertos pelos itens a) e b)
No confundir a declarao da Poltica da Qualidade com uma declarao de misso ou de viso da Qualidade
A declarao da viso delineia o que a organizao aspira a ser. Define a identidade futura da organizao e deve ser a sua fonte de inspirao. Pode e deve evoluir com o tempo, mas deve ser estabelecida a um prazo suficientemente longo (no deve ser alterada anualmente)
A declarao de misso uma definio do propsito da existncia da empresa. Diz porque a empresa existe e o que tenta atingir
A declarao de Poltica da Qualidade, por sua vez, demonstra as intenes da gesto de topo no que diz respeito Gesto da Qualidade
ERROS A EVITAR
COMO REVERA POLTICA DA QUALIDADE
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Proceder a um exame crtico da Poltica da Qualidade existente e identificar as frases especficas que cobrem os itens da norma ISO 2001: 2008
Identificar as lacunas que possam existir Preparar novo texto para as lacunas identificadas Marcar as frases que no respondem a requisitos da ISO 2001:2008 e ponderar a sua
retirada Clarificar linguagem ambgua ou vaga os auditores apreciam clareza; se um auditor
achar uma frase pouco clara, ir presumir que o mesmo se passa com os empregados da empresa
Evitar o uso de expresses como exceder. Estas expresses grandiosas e orientadas para o marketing comprometem a empresa com aces que podero no representar a realidade e que os auditores podero por em causa
A Poltica da Qualidade uma declarao de intenes no necessita de dizer como sero atingidos os intentos da empresa
Os gestores de topo devero identificar-se com a Poltica da Qualidade da empresa e tom-la, totalmente, como sua
POLTICA DA QUALIDADEE ISO 9001
= International Organization for Standardization
Sede em Genebra (Sua)
Entidade no-governamental, sem fins lucrativos
Frum para a definio de normas e padres internacionais
Participao de mais de 90 pases, que representam mais de 95% do PIB mundial
Portugal representado pelo IPQ
O QUE A ISO?
Conjunto de normas para Sistemas de Gesto da Qualidade que estabelece as directrizes para a gesto e requisitos para a garantia da qualidade de produtos e servios que atendam s exigncias dos clientes
O QUE SO AS NORMAS ISO 9000?
SISTEM A DA QUALIDADE
Estrutura organizacional, procedimentos, processos e recursos necessrios para implementar a Gesto da Qualidade
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ESTRUTURA DA NORMA ISO 9001:2008
0 Introduo
1 Objectivo
2 Referncia Normativa
3 Termos e definies
4 Sistema de Gesto da Qualidade
5 Responsabilidade da Direco
6 Gesto de Recursos
7 Realizao do Produto
8 Medio, Anlise e Melhoria
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Os gestores de topo devem assegurar que a Poltica da Qualidade
a) apropriada ao propsito da organizao
b) Inclui um comprometimento com o atendimento aos requisitos e com a melhoria contnua da eficcia do sistema de Gesto da Qualidade
c) Prev uma estrutura para estabelecimento e anlise crtica dos objectivos da qualidade
d) comunicada e entendida por toda a organizao
e
a) analisada criticamente para a continuidade da sua adequao
A SECO 5.3 DA ISO 9001:2008 POLTICA DA QUALIDADE
EXEMPLODE POLTICA DE QUALIDADEDE ACORDO COM A ISO 9001:2008
DESDOBRAMENTOE MONITORIZAO
DA POLTICA DA QUALIDADE
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EXEMPLOS DE POLTICA DA QUALIDADE PARA ANLISE CRTICA
P O L T I C A S E S I S T E M A S 40
EXEMPLOSDE POLTICAS DE QUALIDADE:
The Midwest Fod Company is dedicated to supplying our customers with a competitive quality
line of standard products and a superior line ofchoice quality products under the Gourmet label.
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P O L T I C A S E S I S T E M A S 41
EXEMPLOSDE POLTICAS DE QUALIDADE:
A qualidade dos nossos produtos e servios deve serconstruda no dia a dia do nosso trabalho. Para isso,devemos realizar um melhoramento contnuo dasnossas aces individuais e de todos os processos soba responsabilidade de cada um de ns
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EXEMPLOSDE POLTICAS DE QUALIDADE:
A nossa misso ser reconhecida pelos nossosclientes como a melhor prestadora de servios nonosso ramo de actuao em Campinas e na regio,fornecendo produtos e servios de qualidade queatendam s suas necessidades e ou excedam as suasexpectativas
P O L T I C A S E S I S T E M A S 43
EXEMPLOSDE POLTICAS DE QUALIDADE:
The goal of the organization is to achieve superiorexternal and internal costumer satisfaction levels.Each employees commitment to qualityimprovement and managements further commitmentto implementation of suporting managerial andoperating systems is essential to realizing this goal
P O L T I C A S E S I S T E M A S 44
EXEMPLOSDE POLTICAS DE QUALIDADE:
The board considers the quality aspects of ourbusiness to be of great importance, as only productsand services leading to customer satisfactionsafeguard the continuity of the company.Management practices and employees ...
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EXEMPLOSDE POLTICAS DE QUALIDADE:
Total quality is meeting customers requirements
Both internal and external
For all products and services
All the time
This requires:
Total involvement of all employees
Total management commitment
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Qual dos exemplos de poltica de qualidade se aproxima maisdos requisitos duma poltica ideal? Justifique.
Imagine que faz parte duma empresa do sector alimentar.Escreva uma proposta para a poltica de qualidade da suaempresa.
Trabalho de pesquisa procure na www a pgina dumaempresa nacional ou multinacional do ramo alimentar e copie arespectiva poltica de qualidade. Compare-a com os requisitosideais duma poltica de qualidade e, se necessrio, modifique-apara se aproximar mais destes requisitos.