1

Πέμπτη, 24 Μαρτίου 2016Τεύχος #081

Η ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΛΑΔΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ

‎Ένα περιβάλλον εχθρικό για το επιχειρείν. Μία οικονομία, που τρώει τις σάρκες των εν Ελλάδι εταιρειών. Managers, που αδυνατούν - δεδομένων των συνθηκών - να κάνουν προγραμματισμο ακόμα και τριμήνου. Μηδενικά κίνητρα για επενδύσεις. Σε αυτή την αγορά, οι επιχειρήσεις καταφέρνουν και επιβιώνουν και διορθώνουν τις οποιες στρεβλώσεις. Ίσως, άργησαν σε κάποιες περιπτώσεις. Ίσως, οι τράπεζες είδαν τα πράγματα σε πιο ρεαλιστική βάση με καθυστέρηση. Η περίπτωση, πάντως, του κλάδου των supermarket αποτελεί χαρακτηριστικά περίπτωση. Ας σταματήσουμε, λοιπόν, να πυροβολούμε το επιχειρείν. .

Νεκτάριος Β. Νώτης nectarios.notis@fnbdaily.com

EditorialFood for thought... every day!

• SECRET RECIPEΠρωταπριλιά η... δροσι-στική πρεμιέρα στα ράφιαΗ κινητικότητα στον κλάδο των αναψυκτικών είναι πλέον δεδομένη. Ο ανταγωνισμός για την κατοχύρωση ακόμα και ενός πολύ μικρού κομματιού της πίτας εντείνεται όλο και περισσότερο. Σε αυτό το πλαίσιο, ακόμα και συντηρητικοί παίκτες της αγοράς βγαίνουν διαρκώς μπροστά με νέα προϊόντα. Μαθαίνουμε ότι θα δούμε ακόμα ένα λανσάρισμα νέου προϊόντος στα ράφια. Και αυτό θα γίνει Πρωταπριλιά. Και δε θα είναι ψέμα. Πάνω στη συγκεκριμένη μέρα θα βασιστεί, πάντως, η καμπάνια. Και θα υπόσχεται πολλά. Το αν τελικά θα λέει την αλήθεια, μένει να αποδειχθεί στην πράξη.

• SUPERMARKET

Η Delhaize δηλώνει παρούσα για εξαγορές στην Ελλάδα

Στη σκιά των δύο μεγάλων deal, που καταγράφηκαν τους τελευταίους μήνες στο λιανεμπόριο, κινείται η ΑΒ Βασιλόπουλος, που έχει επιλέξει - μέχρι σήμερα - αυτόνομη ανάπτυξη δικτύου και εξαγορές μικρότερων αλυσίδων, παρακολουθώντας τη μεγέθυνση των Σκλαβενίτη και Παντελιάδη, και το εν εξελίξει πλάνο αναδιάρθρωσης της Μαρινόπουλος.

Κι ενώ μέχρι σήμερα η Delhaize δήλωνε απλά ότι θέλει να επεκτείνει την παρουσία της στην Ελλάδα (στην πρόσφατη ανακοίνωση αποτελεσμάτων, ο CEO, Frans Muller, μίλησε για ενίσχυση του δικτύου στα νησιά και στη Βόρεια Ελλάδα), τα όσα είπε χθες ο ισχυρός άνδρας του ομίλου στο Self Service CEO Forum 2016, επιβεβαιώνουν τις προθέσεις της μητρικής για μεγαλύτερο deal.

"Ο όμιλος θα συμμετάσχει ενεργά στην τάση ενοποίησης, που παρουσιάζει το οργανωμένο λιανεμπόριο στην Ελλάδα, αν υπάρξουν οι κατάλληλες ευκαιρίες", τόνισε, προσθέτοντας ότι "Θέλουμε να επενδύσουμε στην ελληνική αγορά".

ΤΑ ΝΕΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑΟ ίδιος επανεβεβαίωσε την τάση ότιτο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων οδηγείται στη χώρα μας στα χέρια λίγων μεγάλων παικτών, ακολουθώντας τα βήματα των παικτών στην υπόλοιπη Ευρώπη. Μίλησε για αλλαγή τοπίου, ενίσχυση της τάσης συγκέντρωσης, και για νέες συνήθειες των καταναλωτών, όπως η ευρεία χρήση του πλαστικού χρήματος.

ΜΕ -5,6% ΤΡΕΧΕΙ Η ΑΓΟΡΑ ΤΟ 2016Με το αριστερό έχει μπει η αγορά στον κλάδο τη φετινή χρονιά, καθώς - σύμφωνα με τα όσα υποστήριξε οεκτελεστικός αντιπρόεδρος της Delhaize Group & CEO για την Νοτιοανατολική Ευρώπη και την Ινδονησία, και πρόεδρος του ΙΕΛΚΑ, Κωνσταντίνος Μαχαίρας. Όπως είπε, τρεις είναι οι παράγοντες, που δημιούργησαν νέα δεδομένα στην αγορά:

• Έλλειψη ρευστότητας• Περιορισμένο διαθέσιμο εισόδημα των καταναλωτών• Εφαρμογή των κεφαλαιακών ελέγχων

Το περιβάλλον αυτό ευνοεί, όπως είπενέες μορφές συνεργασιών και εξαγορών. Σε αυτό το πλαίσιο, το έμπειρο στέλεχος θεωρεί δεδομένη την είσοδο νέων ξένων παικτώνστην αγορά οργανωμένου λιανεμπορίου στην Ελλάδα, και όχι με τη μορφή που ήδη γνωρίζουμε. Εκτίμησε ότι, μέχρι το 2020, νέες μορφές εμπορίου θα κάνουν την εμφάνισή τους στην ελληνική αγορά, αλλάζοντας ριζικά τα δεδομένα.

DATA - ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣΕΠΕΝΔΥΣΕΙΣ 201585 εκ. ευρώ (+9%)

Frans Muller, CEO Delhaize

2

• ΤΡΟΦΙΜΑΔομαζάκης: Η καινοτομία μας παράδειγμα για νέους επιχειρηματίες

Στο 4ο ετήσιο Forum της ελληνικής κοινότητας του πανεπιστημίου London School of Economics (LSE), το οποίο πραγματοποιήθηκε στο Λονδίνο στις 11 και 12 Μαρτίου, συμμετείχε ο Μάνος Δομαζάκης, πρόεδρος της Creta Farms. Η εκδήλωση είχε θέμα: “Η ιστορία δύο Κρίσεων: Βήμα προς το μέλλον”. Ομιλητές ήτανδιακεκριμένοι ακαδημαϊκοί, νομπελίστες και στελέχη της επιχειρηματικής και πολιτικής σκηνής.O πρόεδρος της Creta Farms στάθηκε στην προοπτική, που δημιουργεί η συνεχής προσήλωση στο στόχο της καινοτομίας, σε συνδυασμό με την εξωστρέφεια. Οκύριος Δομαζάκης αναφέρθηκε στις αντίξοεςσυνθήκες των τελευταίων ετών, παρά τις οποίες η εταιρεία του κατάφερε - όπως είπε - να συγκεντρώσει το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς. Έκανε λόγο για την καινοτομία και αναφέρθηκε στην είσοδο της Creta Farms σε έναν καινούριο κλάδο, αυτόν του σνακ. “Είναι τιμή μας να συμμετέχουμε σε παρόμοιες πρωτοβουλίες, ώστε η καινοτομία μας να αποτελέσει παράδειγμα για τις νεότερες γενιές επιχειρηματιών”, τόνισε χαρακτηριστικά ο κύριος Δομαζάκης. “Η ανοδική πορεία της Creta Farms σε τόσο δύσκολους καιρούς είναι τρανταχτή απόδειξη της συνεχούς προσπάθειάς μας, της σωστής στόχευσής μας και της επιμονής μας στην ποιότητα, στη γεύση, στην καινοτομία, και πάνω από όλα, στις αξίες μας”, συμπλήρωσε.

• FNB IN THE WORLD

General Mills: Επενδύει στο νέο trend των healthy foods

Στα healthy foods στρέφει το ενδιαφέρον της η General Mills, προκειμένου να αντιστρέψει την ελαφρά πτώση των πωλήσεων της. Συγκεκριμένα, η εταιρεία κατέγραψε μια- κατά τα άλλα- αναμενόμενη βουτιά στις καθαρές πωλήσεις της για το τρίτο οικονομικό τρίμηνο. Η πτώση, που υπολογίζεται στο 8%, δηλαδή, στα 4 δισ. δολάρια, οφείλεται, εν μέρει, στην εκποίηση της Green Giant, κατά τρεις μονάδες, και στις συναλλαγματικές μεταβολές, κατά τέσσερις μονάδες.

ΣΤΡΟΦΗ ΣΤΑ ΥΓΙΕΙΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑΓια τους λόγους αυτούς, η General Mills ανακοίνωσε πως σχεδιάζει να επεκτείνει το χαρτοφυλάκιο της στα προϊόντα χωρίς γλουτένη και να μειώσει την ποσότητα αλατιού στα ήδη υπάρχοντα.

AΠΡΟΒΛΕΠΤΗ Η ΠΟΡΕΙΑ ΤΩΝ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝΤα δημητριακά, των οποίων οι πωλήσεις σημείωσαν φέτος μικρή υποχώρηση, εξακολουθούν να είναι το κέντρο βάρους της General Mills. Ωστόσο, οι πωλήσεις ενδέχεται να πάρουν τα πάνω τους, δεδομένου ότι παρουσίασαν αύξηση 1%, το Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο, σε σύγκριση με τη μείωση, που έφθασε στο 6% του τελευταίου τριμήνου, μέχρι το Νοέμβριο, σύμφωνα με τα στοιχεία της Nielsen. Η Kellogg, στην έκθεσή των εσόδων της, τον περασμένο μήνα, ανέφερε παρόμοια αναζωπύρωση στα πρωινά τρόφιμα, και, συγκεκριμένα, έκανε λόγο για άνοδο του 1,5% σε συγκρίσιμες καθαρές πωλήσεις.

Ωστόσο, οι αναλυτές αμφισβητούν αυτές τις προοπτικές. Η Euromonitor εκτιμά ότι οι πωλήσεις των δημητριακών θα συνεχίσουν να μειώνονται μέσα στο 2017, ωστόσο, με πιο αργό ρυθμό.

TΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΣΤΟΙΧΗΜΑΑκόμα κι αν η General Mills κάνει σημαντικές αλλαγές στο τομέα των δημητριακών, υπάρχει ακόμα το γιαούρτι, η άλλη κατηγορία για την οποία η εταιρεία αγωνίζεται. Οι πωλήσεις του Yoplait στις Η.Π.Α, υποχώρησαν κατά 15% το Φεβρουάριο.

ΞΕΚΙΝΗΣΕ ΤΗΝ ΑΝΑΓΡΑΦΗ ΤΩΝ GMOsΗ General Mills έχει καταβάλει προσπάθειες για να επικοινωνήσει την ποιότητα των προϊόντων της και να πείσει οτι είναι υγιεινά. Πολύ πρόσφατα, στο πλαίσιο αυτής της προσπάθειας, ανακοίνωσε ότι, πλέον, θα επισημαίνει στις ετικέτες της ποια προϊόντα είναι μεταλλαγμένα και, δίπλα, θα αναγράφει την πηγή των οργανικών εκτάσεων.

DATAΠΡΟΣΑΡΜΟΣΜΕΝΑ ΚΕΡΔΗ: 0,65 δολάρια ανά μετοχή ΚΑΘΑΡΑ ΚΕΡΔΗ: +5,4% 361,7 εκατ.ευρώ

3

4

• FNB IN THE WORLD

Έφθασε η πρώτη μπύρα από... ανακυκλωμένα λύματα

Μπύρα από ανακυκλωμένα λύματα; Και όμως, ναι. Αυτή είναι η τελευταία καινοτομία, που εισήγαγε ένα ζυθοποιείο μπύρας στην Καλιφόρνια, εκμεταλλευόμενο τη λειψυδρία του San Francisco. Η Half Moon Bay Brewing Company παρασκεύασε λίγες παρτίδες της μπύρας Mavericks Tunnel Vision IPA, χρησιμοποιώντας ανακυκλωμένα λύματα ή αλλιώς γκρίζο νερό, όπως το αποκαλούν και οι περιβαλλοντολόγοι. Δηλαδή, μιλάμε για το νερό, που λαμβάνεται από τους νεροχύτες, τις ντουζιέρες και τα πλυντήρια ρούχων (όχι, όμως, από το νερό της τουαλέτας).

Η ζυθοποιία έχει εγκαταστήσει ένα νέο σύστημα επεξεργασίας για την εξοικονόμηση νερού και, παράλληλα, χρηματοδότησε τη διάνοιξη δύο νέων πηγαδιών, κάτι το οποίο θα μπορούσε να βοηθήσει σημαντικά μια περιοχή που αναμένεται να ξεμείνει εντελώς από νερό στους επόμενους μήνες.

ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΣΥΝΕΙΔΗΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟ ΑΛΛΑ ΖΥΘΟΠΟΙΕΙΑΗ ζύμωση μπύρας από ανακυκλωμένο νερό είναι μια ασυνήθιστη προσέγγιση αλλά, πλέον, ολοένα και περισσότερα ζυθοποιεία στις Η.Π.Α αναζητούν νέους τρόπους προκειμένου να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους “αποτύπωμα”. Δηλαδή, δεν πρόκειται για κάτι πρωτοποριακό και δεν είναι μόνο η Half Moon Brewing Company που σκέπτεται οικολογικά.

Για παράδειγμα, αλλα ζυθοποιεία, όπως η Lagunitas Brewing Company και η Bear Republic Brewing Co., στη Sonoma στην Καλιφόρνια, χρησιμοποιούν στις εγκαταστάσεις τους ένα νέο σύστημα επεξεργασίας λυμάτων, που στεγάζεται σε ένα conteiner. Αυτές είναι μερικές μόνο από τις περιβαλλοντικές πρωτοβουλίες, που παίρνουν ζυθοποιεία στην Καλιφόρνια.

DATAΣΥΣΤΗΜΑ ECOVOLTΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ 10% ΑΠΟ ΤΑ 30 EKAT. ΛΙΤΡΑ/ΧΡΟΝΟΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ 72.000 ΒΑΡΕΛΙΩΝΠΑΡΑΓΩΓΗ ΒΙΟΑΕΡΙΟΥ ΓΙΑ ΜΕΙΩΣΗ 50%ΤΗΣ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

• ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΤρεις πλήρεις υποτροφίες από την Αμερικανική Γεωργική Σχολή

Τρεις πλήρεις υποτροφίες για φοίτηση στην Α’ τάξη του Γενικού ή Επαγγελματικού Λυκείου της κατά τη σχολική χρονιά 2016-2017, προσφέρει η Αμερικανική Γεωργική Σχολή.Η επιλογή των υποτρόφων θα πραγματοποιηθεί μετά από εξετάσεις στα θετικά μαθήματα και στα νέα ελληνικά.Οι ενδιαφερόμενοι μπορεί να προέρχονται από κάθε μέρος της Ελλάδας, δεδομένου ότι οι υποτροφίες καλύπτουν τη διαμονή και τη σίτιση στο οικοτροφείο της Σχολής.

ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΜΕΝΟΥΣ

• Να φοιτούν στην Γ’ Γυμνασίου • Ο μέσος όρος της βαθμολογίας

τους στο Α’ και Β’ τρίμηνο της Γ’ Γυμνασίου να μην είναι κάτω από 17

• Να είναι κάτοχοι πιστοποιητικού, επιπέδου Β2, στην Αγγλική Γλώσσα ή να περάσουν με επιτυχία τις κατατακτήριες εξετάσεις Αγγλικών, που θα διεξαχθούν στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή

Οι εξετάσεις θα πραγματοποιηθούν την Κυριακή, 8 Μαΐου, στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή, και οι αιτήσεις πρέπει να κατατεθούν έως τις 27 Απριλίου.Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να απευθύνεστε στην ιστοσελίδα της Σχολής. Επίσης, στο τμήμα εγγραφών της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, Μαρίνου Αντύπα 54, Πυλαία, Θεσσαλονίκη, στον κ. Γεώργιο Σταμπολίδη, στο τηλέφωνο 2310-492758 και στο e-mail gstamb@afs.edu.gr.

Ο 1ος Online Οδηγός για τον κλάδο της Φιλοξενίας και της Μαζικής Εστίασης

Γνωρίστε τον!

5

• Ε.Κ.ΕCoca-Cola 3Ε: Γιόρτασε με μαθητές την Παγκόσμια Ημέρα Νερού

Με 100 μαθητές της Β’ Γυμνασίου, από τα σχολεία του Αιγίου, γιόρτασε η Coca-Cola Τρία Έψιλον την Παγκόσμια Ημέρα Νερού. Οι μαθητές επισκέφτηκαν τη μονάδα, όπου παράγεται το Φυσικό Μεταλλικό Νερό ΑΥΡΑ και συμμετείχαν στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα με τίτλο «Το Δώρο της Βροχής», το οποίο αποτελεί μέρος του «Προγράμματος Συλλογής Όμβριων Υδάτων», που υλοποιούν η Coca-Cola Τρία Έψιλον και η The Coca-Cola Company στην Ελλάδα από το 2008, σε συνεργασία με τον διεθνή οργανισμό Global Water Partnership - Mediterranean (GWP-Med) και τις τοπικές αρχές νησιών του Αιγαίου, και το οποίο, από το 2011, υποστηρίζεται οικονομικά από το The Coca-Cola Foundation. Το πρόγραμμα έχει στόχο να συμβάλει στην άμβλυνση του φαινομένου της λειψυδρίας και αφορά στο σχεδιασμό και την υλοποίηση ήπιων παρεμβάσεων και έργων υποδομής σε δημόσια κτίρια και χώρους, για τη συλλογή και επαναχρησιμοποίηση του βρόχινου νερού, καθώς και στη συνολική εξοικονόμηση νερού και εκπαίδευση μαθητών και καθηγητών.Το Μεσογειακό Γραφείο Πληροφόρησης για το Περιβάλλον, τον Πολιτισμό και την Αειφόρο Ανάπτυξη (ΜΙΟ-ΕCSDE) συντονίζει τις εκπαιδευτικές δράσεις του παραπάνω προγράμματος, στις οποίες έχουν συμμετάσχει, μέχρι σήμερα, πάνω από 12.750 μαθητές και εκπαιδευτικοί.

• ΛΑΔΙ

H Yoleni's χορηγός στον Athena Olive Oil Competition 2016

H γευσιγνωσία και αξιολόγηση των διαγωνιζομένων ελαιολάδων από τις κριτικές επιτροπές για το διαγωνισμό Athena Olive Oil Competition 2016 ολοκληρώθηκε.

Οι συμμετοχές στο διαγωνισμό έφτασαν τις 256, εκ των οποίων οι 68 προήλθαν από το εξωτερικό. Οι χώρες, που συμμετέχουν στον ΑΤΗΙΟΟC, είναι: Αργεντινή, Ιορδανία, Τυνησία, Ισραήλ, Σλοβενία, Πορτογαλία, Γαλλία, Ισπανία, Μαρόκο και Ελλάδα.

Ο διαγωνισμός πραγματοποιήθηκε κατά το διήμερο 21 και 22 Μαρτίου, στο ξενοδοχείο Electra Palace, και τα αποτελέσματα θα ανακοινωθούν την 25η Μαρτίου στις 12:00 στην ιστοσελίδα του διαγωνισμού,www.athenaoliveoil.gr.

Η τελετή απονομής των βραβείων θα γίνει τον Απρίλιο.

Η εταιρείαYoleni's, στο πλαίσιο της χορηγίας της στο διεθνή διαγωνισμό, θα εντάξει στα ηλεκτρονικά και φυσικά σημεία πώλησής της, τα ελαιόλαδα, που θα διακριθούν με τα παρακάτω βραβεία. Προύπόθεση, να είναι ελληνικής προελεύσεως, όπως επίσης και εκείνο το οποίο θα διακριθεί στην ειδική κατηγορία “Καλύτερο Ελαιόλαδο στην Ελλάδα”.

Αναλυτικά τα βραβεία:

• Double Gold• Gold• Silver• Bronze

Ο διαγωνισμός τελεί υπό την αιγίδα του FnB Daily.

• ΜΠΥΡΑ

Η Amstel στη σκηνή του "Sweet Charity"Στη σκηνή του θεάτρου Badminton, όπου ανεβαίνει το διάσημο μιούζικαλ του Broadway, “Sweet Charity”, θα βρίσκεται η Amstel.

Το έργο του Bob Fosse, δημιουργού σημαντικών έργων, όπως το “Σικάγο”, το “Καμπαρέ”, αλλά και το “All that Jazz”, βρίσκεται ήδη στην Αθήνα από τις 16 Μαρτίου, σεσκηνοθεσία Chet

Walker. Το κείμενο απέδωσαν στα ελληνικά ο Γιώργος Καπουτζίδης με το Σταμάτη Πατρώνη. Πρωταγωνιστεί η Σμαράγδα Καρύδη, η οποία ενσαρκώνει το ρόλο της Hope Charity Valentine.

6

• FnCONSULTING

Η σημασία του σωστού εξοπλισμού

Πολλοί επαγγελματίες από τον κλάδο της μαζικής εστίασης, τόσο στην αρχή και στο στήσιμο μια επιχείρησης υγειονομικού ενδιαφέροντος, όσο και στη μετέπειτα λειτουργία της, αφήνουν τελευταίο το σπουδαιότερο και πιο σημαντικό: Tο σωστό εξοπλισμό της κουζίνας τους με τα κατάλληλα και αξιόπιστα μηχανήματα, που θα καλύπτουν τις ανάγκες τους χωρίς προβλήματα και ημίμετρα.

Ποια είναι, όμως, τα βασικά σημεία, που πρέπει να δώσει προσοχή ο επαγγελματίας μαζικής εστίασης;

Ο ΧΩΡΟΣΗ επιλογή χώρου κατάλληλου για το είδος της επιχείρησης, που τον προορίζουμε. Υπάρχει σαφής ευρωπαϊκή και εθνική νομοθεσία (852/2004/ΕΚ και άλλοι), που ορίζει ακριβώς τους ειδικούς όρους συγκρότησης καταστημάτων ανά κατηγορία και είδος (άρθρο 37), με τα ελάχιστα απαιτούμενα τετραγωνικά μέτρα για τον ωφέλιμο χώρο αίθουσας πελατών, το παρασκευαστήριο, τον χώρο πλύσεως σκευών, τα ανοικτά μπαρ, τον αριθμό των λεκανών πλύσεως (γούρνες), που πρέπει να υπάρχουν (άρθρο 38) κ.ο.κ.

Ο ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣΣωστός εξοπλισμός σημαίνει μηχανήματα που αρμόζουν:

• Στο χώρο, που διαθέτουμε• Στις ιδιαιτερότητες της κουζίνας μας• Στην εκπαίδευση του προσωπικού μας• Στο μενού, που θέλουμε να διαμορφώσουμε και

στην ευελιξία του

Η ΕΡΓΟΝΟΜΙΑΟ εργονομικός και λειτουργικός σχεδιασμός πριν από όλα, διασφαλίζει μια εύρυθμη λειτουργία κουζίνας και μπαρ και πετυχαίνει το καλύτερο αποτέλεσμα με το λιγότερο δυνατόν προσωπικό.

Σωστούς διαδρόμους, επαρκείς αποθηκευτικούς χώρους, ξεχωριστά ψυγεία με ανάλογες θερμοκρασίες για κρέας, ψάρι, λαχανικά κλπ. ορθή σειρά συσκευών στην ψηστική μας γραμμή, ελαχιστοποίηση του χρόνου παραμονής του πιάτου, από το στήσιμο μέχρι το σερβίρισμα, αποσυμφόρηση της κουζίνας από service stations, που συνωστίζουν τους σερβιτόρους εντός της, και τόσα άλλα προβλήματα λειτουργίας, που όλοι οι επαγγελματίες αντιμετωπίζουν λιγο-πολύ καθημερινά.

ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΗ επιλογή του κατάλληλου προσωπικού είναι εξίσου σημαντική με την επιλογή του εξοπλισμού, καθώς ένα άρτιο και υπερσύγχρονο μηχάνημα ακυρώνεται ή ακόμη και φθείρεται στα χέρια ενός ανειδίκευτου χειριστή.

• Άμεση επικοινωνία και ενδιαφέρον για τις ανησυχίες και τα προβλήματα του προσωπικού

• Ανοικτοί σε προτάσεις, δείχνοντας ότι ακούμε και υπολογίζουμε τη γνώμη του προσωπικού σε σημαντικό βαθμό

• Εξασφάλιση ανθρώπινων συνθηκών εργασίας με συνεχή συντήρηση του εξοπλισμού

• Δυσαρεστημένο και απογοητευμένο προσωπικό δεν είναι ποτέ αποδοτικό.

Με την υποστήριξη του

• Ε.Κ.Ε.

Η ΑΒ προσφέρει δωρεάν τρόφιμα μέσα από 196 καταστήματα

Στην τελική φάση της κατηγορίας “Rensponsible Retailer of the Year”,στο διαγωνισμό World Retail Awards, προκρίθηκε η ΑΒ Βασιλόπουλος.

H εταιρεία υλοποιεί το πρόγραμμα “Τρόφιμα Αγάπης” σε συνεργασία με την Αστική Μη Κυβερνητική Οργάνωση “Μπορούμε” και την Τράπεζα Τροφίμων, το ίδρυμα για την καταπολέμηση της

φτώχειας.

Η ΑΒ προσφέρει τα προϊόντα από τις αποθήκες και τα καταστήματά της. Πρόκειται για τρόφιμα κατάλληλα προς κατανάλωση, με σύντομη ημερομηνία λήξης, τα οποία έχουν καταστεί μη εμπορεύσιμα.

Το πρόγραμμα εφαρμόζεται σε 196 καταστήματα ΑΒ με στόχο να εξαπλωθεί σε όλο το δίκτυο της εταιρείας, υποστηρίζει 152 Φορείς και ωφελεί πάνω από 70.000 αποδέκτες.

7

FnBdaily - Καθημερινό newsletter για τον κλάδο τροφίμων και ποτώνΕκδότης - Διευθυντής: Νεκτάριος ΝώτηςΘεμιστοκλέους 49Β, 16674, Γλυφάδαe-mail: press@fnbdaily.com

Τιμή συνδρομής: 300€ + ΦΠΑ/έτος

Πληροφορίες: 210-3634061 sales@fnbdaily.com

• ΕΣΤΙΑΣΗΤα Everest υποδέχονται τη Σαρακοστή

Ποικιλία από σαρακοστιανές νηστίσιμες γεύσεις προσφέρουν από τις 14 Μαρτίου και για όλη την περίοδο της Σαρακοστής τα Everest. Το μενού περιλαμβάνει, εκτός από τις κλασικές, και νέες γεύσεις. Τα Everest προτείνουν το συνδυασμό ενός καφέ 100% Arabica ή Fine Brazilian Blend με ένα νηστίσιμο donut πραλίνα ή κανέλα ή με ένα νηστίσιμο muffin με κανέλα και σταφίδα. Για όσους αρέσκονται στα αλμυρά, υπάρχουν οι νηστίσιμες πίτες, όπως η κλασική πατατόπιτα, η σπανακόπιτα και η πίτα λαχανικών. Στα νηστίσιμα γεύματα προσφέρεται επίσης το burger με μπιφτέκι λαχανικών και στα γλυκά η ταχινόπιτα.

• FNEXPORT

Και... 80 εκατομμύρια αυγά Τουρκίας!!!

Στο καθεστώς ελληνοποιήσεων προϊόντων απο την Τουρκία, ως αποτέλεσμα του δασμολογικού καθεστώτος, που επωφελείται η γείτονας, αναφέρεται ο εκπρόσωπος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων, Βασίλης Ζαφείρης, μιλώντας στο FnB Daily.

“Είναι χαρακτηριστικό ότι εξάγονται 80 εκατομμύρια αυγά από την Τουρκία στην Ελλάδα, τα οποία βαφτίζονται ελληνικά, χωρίς ποτέ να βλέπουμε στο ράφι το ταμπελάκι, που δηλώνει την πραγματική τους προέλευση.

Ένα ακόμα προϊόν είναι οι ντομάτες, οι οποίες εισάγονται σε μεγάλο τονάζ”, σημειώνει.

“Με αυτόν τον τρόπο, χάνονται πολύ μεγάλα κεφάλαια εξαγωγής. Για τους Έλληνες επιχειρηματίες, οι εξαγωγές καθίστανται απαγορευτικές - με εχθρό τους και τις ελληνοποιήσεις προϊόντων-, ενώ οι Τούρκοι διατηρούν τη δυνατότητα εξαγωγών στις ευρωπαΪκές χώρες χωρίς δασμούς”.

ΤΟ ΚΑΘΕΣΤΩΣ ΠΟΥ ΕΥΝΟΕΙ ΤΟΥΣ ΤΟΥΡΚΟΥΣΑς σημειωθεί πως, όταν θεσμοθετήθηκε το συγκεκριμένο ευνοϊκό καθεστώς από την Ευρωπαϊκή Ένωση προς την Τουρκία, η γειτονική χώρα διένυε περίοδο οικονομικών δυσχερειών, τις οποίες στη συνέχεια ξεπέρασε. Ωστόσο, το προνομιακό καθεστώς διατηρήθηκε.

“Το συγκεκριμένο πρόβλημα εμφανίζεται αποκλειστικά στις σχέσεις με την Τουρκία. Οι υπόλοιπες ευρωπαΪκές χώρες χρησιμοποιούν τα δασμολόγια τρίτων χωρών, τα οποία εξομοιώνουν την τιμή με τα ευρωπαΪκά δεδομένα”.

Γιώργος Λαμπίρηςgiorgos.lampiris@fnbdaily.com

DATAΔΑΣΜΟΙ

• αλεύρι σίτου 102,6%• σιμιγδάλι 82%• τυριά έως και 180%• κεφαλοτύρι 138%• κεφαλογραβιέρα 138%• ελιές 39%• ελαιόλαδο 31,2%• μέλι 38,5%• κρασιά 50%• ούζο, τσίπουρο 45%• φρούτα 54%• καρπούζια 86,4%• μήλα 60,3%• λαχανικά έως και 49,5%• ντομάτες 48,6%