NUEVA APP EN

www.restaurat.esDisfruta del Restaurat en tu smartphone

El certamen gastronómico Restaurat cumple su sexta edición. Durante dos meses, los 22 establecimientos partici-pantes ofrecerán a sus clientes platos elaborados, con un tratamiento culinario diferente, innovador y actual que une tradición y modernidad. Los menús Restaurat tienen un precio único de 15€*. No se olvide de puntuar el menú degustado, en la ficha que le entregarán con la cuenta, y participará en el sorteo de cenas.

Este año se ha escogido una temática arraigada en las costumbres de la isla.

Una antigua tradición familiar, que se celebraba la noche de Todos los Santos en la que las familias y vecinos se reunian para comer frutos secos y frutas de temporada. Tras la cena la mesa se dejaba sin recoger hasta el día siguiente, a modo de ofrenda para los espiritus con el fin de ser bendecidos con una buena cosecha.

Inspirada en esta tradición se han creado platos que traen los sabores más tradicionales a nuestro presente con elaboracio-nes de nueva creación.

6 C E R T A M E N G A S T R O N Ó M I C O D E L P R O D U C T O I B I C E N C O

º

sant antoni

TS AURA

Del 9 de Octubre al 14 de Diciembre

2014Mediodía Noche

Establecimiento que ofrece además menú Gourmet, a un precio de 22€*

Establecimientos con más platos resrtaurat en la carta.

TS AURAPRECIO MENÚ

15€*

* Bebida no incluida

PATROCINA:

COLABORA:

ORGANIZA:

Tanto la descripción del menú Gourmet como los menús completos estan disponibles en: www.restaurat.es o en nuestra nueva APP de que puedes encontrar de forma gratuita en google play.

NUEVO

LuzmenuServicios Gráficos

A

“Sa trencada”

“Sa trencada”

En esta edición podemos degustar el aceite de oliva Can Miquel Guash. Aceite de oliva de Ibiza de categoría supe-rior, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

¡Descubra la nueva cocina ibicenca y disfrútela como nunca!

AMPLE 32C/ Soledad nº64Tel. 971 348 132

BOULEVARDAv Doctor Fleming nº64 Tel. 971 346 713

ES REBOST DE CAN PRATSC/ Cervantes nº 4 Tel. 971 346 252

VILLA MERCEDESPaseo MarítimoTel: 971 348 543

ES VENTALLC/ Cervantes nº22Tel. 971 341 729

· Bacalao con risotto de espinacas y nueces

· Presa de cerdo con reducción de vino payés y salteado de frita

· Crostas con tomate ibicenco, sardina ahumada y olivada de aceitunas negras

· Ensalada de higos secos, queso ibicenco y vinagreta de sobrasada.

· Mini magdalenas de almendra con consomé de algarroba

· Queso, membrillo y nueces.

· Bacalao con ajo y pimienta de frutos secos

· Codillo de cerdo asado en su jugo con vino tinto y piñones

· Crujiente de queso ibicenco con cebolla caramelizada, coulis de mango y frutos secos

· Ensalada de crostas

· Greixonera con piñones

· Tarta de queso ibicenco con salsa de frutos rojos

CENTREAv. Isidoro Macabich, San RafaelTel. 971 198 411

· Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez con frutos secos

· Supremas de rape al romescu

· Ensalada variada de brotes tiernos con queso de cabra y vinagreta de frutos secos

· Tostada de queso cremoso con almendras y salmón

· Mousse de yogurt con frutos secos y miel

· Flan de piñones caramelizados

PIZZERÍA GALEÓNC/ soledat nº 41, esq. Isioro MacabichTelf. 971 346 767

· Tagliata de entrecot de ternera con rúcula, nueces y parmesano

· Pizza nórdica con tomate, mozzarella, atún, anchoas, gambas, salmón ahumado y rúcula

· Ensalada de queso de cabra, mezcla de ensalada, tomate, nueces y olivas negras

· Pizza bianca 4 quesos con mozzarella, roquefort, parmesano y queso de cabra

· Mini pizza calzone de nutella con azúcar glasé, almendras y plátano

· Tarta de queso con frutas del bosque

S'AVARADEROPaseo Marítimo nº 12.Tel. 971 342 955

· Arroz de matanzas

· Lomo de bacalao confitado con pil pil de caquis y tomate de pera asado

· Timbal de queso de cabra caramelizada e higos frescos con espuma de naranja

· Ravioli de wonton de sobrasada con manzana a la miel y nueces

· Canutillo de membrillo y mousse de queso de cabra con almendras

· Tatín de manzana de semifrío de almendra

SA CREUAv/ Isidoro Macabich nº 13 Sant RafelTel. 971 198 061

· Filete de dorada con arroz negro cremoso

· Medallones de solomillo con beicon y salsa de membrillo

· Ensalada con frutos secos y vinagreta de arándanos rojos

· Crema de zanahoria con almendras

· Flan de café con piñones

· Sorbete de mango

· Bacalao de “trencada” con piñones y pasas

· Confit de pato con salsa agridulce de caqui

· Sopa de rape al aroma de frígola

· Ensalada de otoño con granada, nueces, queso de cabra y vinagreta de granada

· Crema de chocolate con crujiente de almendra

· Tarta de queso con membrillo “des Jondal”

CENTRO SOCIAL CAN BONETC/ de les pruneres s/n. - Ses PaissesTel. 971 345 147

· Frita de porcella y patató de “Tots Sants”

· Wok de gambas y vieira con fideos chinos

· Risotto de setas, nueces y aceite de trufa

· Ensalada de queso crujiente, vinagreta de miel, frutos secos y granada

· Buñuelos ibicencos

· Surtido de frutos secos

EL REENCUENTROC/ del Mar nº 5.Tel. 971 346 591

· Entraña, churrasco de pollo o chuletas de cerdo a la brasa con salsa romescu, y guarnición de pisto de verdura o patata asada o a lo pobre

· Ensalada templada de queso de cabra, frutos rojos, nueces y piñones

· Huevos rotos con serrano crujiente y chistorra

· Flan de queso y piñones

· Sorbete de mojito

EL ARRIATECtra. Ibiza - Sant Antoni, km. 13,200Tel. 626 146 363

· Solomillo de buey sobre melaza de granada

· Lomo de atún rojo marinado con fresas y pistachos

· Gazpacho de cerezas y bayas de goji

· Nabos glaseados con miso y avellanas

· Tarta de queso con dátiles y hierbabuena

ES NAUTICPaseo Marítimo S/NTel. 971 341 651

EL SAPOC/ Bisbe Torres nº 3Telf. 971 343 540

· Wok de verduras con frutos secos

· Seco con fríjoles

· Ensalada de quinoa y granada

· Tamal

· Tarta de lúcuma

· Mazamorra morada con fruta de temporada

· Burrida de ratjada “Es Nautic”

· Confit de pato a la miel con frutos secos y especias

· Ensalada waldorf versión degusta 2014

· Strudel de manzana y frutos secos

EL YATEPaseo de la Mar nº 20Telf. 971 348 994

· Tortilla de castañas y boniato

· Manitas de cerdo con cigalas

· Crema de almendras

· Ensalada de col con frutos secos y vinagreta de miel

· Leche frita

· Higos rellenos con helado de vainilla

GRILL SANT ANTONIC/ Bisbe Torres nº 5Tel. 971 340 451

· Secreto ibérico al carbón con lasaña de frutas de otoño y reducción de Oporto y pasas

· Hamburguesa de buey a la brasa con queso de cabra, nueces y guacamole

· Arroz negro “Can Grill” con carpaccio de pulpo y mayonesa de mandarina

· Canelones de ave de corral asada con bechamel de Idiazábal, orejones y ciruelas

· Higos y cerezas con yogurt griego

· Crepe de carpaccio de frutas de otoño con helado de mandarina

HOSTAL LA TORREUrb. Cap Negret nº 25Tel. 971 342 271 (reservar con antelación)

· Manitas de cerdo con “Trencada”

· Cordero asado a la miel con frutos secos

· Tabule con frutos secos

· Garbanzos y frutos secos

· Flan cremoso de piñones

· Parfait de higos secos

MESÓN ABADC/ Sant Antoni nº 5.Tel. 971 803 555

·Dorada en costra de frutos secos sobre texturas de moniato

· Pierna de cordero rellena con frutos secos y ragú de calabaza y boletus

· Ensalada de espinacas, setas escabechadas, queso azul y vinagreta de nueces

· Vieiras con castañas

· Crema de pistachos, helado de chocolate y hojaldre de sésamo

· Puding de queso con frutos secos

· Carrillera de cerdo ibérico confitada a baja temperatura con jugo de carne y puré de berenjena asada.

· Lomo de bacalao con alioli de almendras y tomate casero.

· Ensalada de queso fresco con frutos secos y vinagreta de miel.

· Carpaccio de carne asada al horno de leña con cítricos, soja y dados de membrillo.

· Cremoso de queso con nueces y salsa de membrillo.

· Espuma de greixonera con crema de naranja, pepitas de chocolate y galleta de almendra.

· Tacos de ternera de wagyu al estilo canario con mojo picón y patatas arrugadas.· Bacalao marinado en miso, acompañado con verduras salteadas al wok y semillas de sésamo.

· Exótica ensalada de frutas de otoño, higos confitados, mermelada de cebolla y miel sobre mezclum con su vinagreta de frutos secos.· Ravioles caseros rellenos de espinaca, ricotta con tomate cherry y albahaca.

· Tradicional strudel de manzana con uvas pasas, almendras y helado de vainilla.· Suave tentación de chocolate con frutos rojos.

ZEBRA ART & GRILLC/ Isidoro Macabich nº9Tel: 971 347 867

· Pollo rebozado en frutos secos de “trencada” con salsa teriyaki acompañado de arroz basmati y verduras salteadas· Carrilleras de cerdo con salsa de manzanas asadas y nueces con puré de patata y castaña

· Ensalada de granadas y queso fresco con frutos secos y vinagreta de miel· Rollitos de otoño (rollitos de primavera artesanos con toques de sobrasada y butifarra)

· Sorbete artesano de almendras· Tiramisú de café caleta

SA PALMERAPlaza de Santa Inés s/n, Santa InésTel. 971 805 015

· Solomillo de cerdo con orejones, salsa de oporto, pasas y piñones

· Pollo “Thai payes” con sésamo, mostaza y frutos secos

· Fresco de naranja, col, frutos secos y vinagreta de miel

· Ensalada de queso, nueces y vinagreta de sésamo

· Cuajada con nueces y miel

· Flan con piñones

OCT: L M V S, MEDIODÍA Y NOCHENOV

YDIC

(EXCEPTO FESTIVOS)

(A PARTIR DEL 13 DE OCTUBRE) (A PARTIR DEL 25 DE OCTUBRE)

SA PUNTA DES MOLÍCamí des molí nº21Tel. 971 347 722

· Solomillo de cerdo con chutney de membrillo y manzana

· Lomo de bacalao con salsa de frutos secos y miel

· Ensalada templada de granada, berenjena y queso de cabra

· Crema de calabaza al jengibre con picatostes y virutas crujientes de jamón ibérico

· Dulce de membrillo con queso fresco y nueces

· Bizcocho de zanahoria y almendras bañado de salsa de chocolate blanco a la naranja

VILLA MANCHEGAC/ Isidoro Macabich nº19Tel. 971 346 253

· Arroz meloso con “pebrassos”, sepia y gambas

· Paletilla asada de cordero con salsa de higos y piñones

· Timbal de verduras de temporada con queso de oveja ibicenco y reducción de soja y miel

· Ensalada de uvas, higos, granadas y queso ibicenco con vinagreta de piñones

· Helado casero de yogurt con higos

· Bizcocho de almendra con natilla fresca

GANADOR

2013

(NOCHES A PARTIR DE NOVIEMBRE)

(EXCEPTO FESTIVOS)

(A PARTIR DEL 15 DE OCTUBRE)

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

L M X J V S DL M X J V S D

OCT: DIARIO, MEDIODIA Y NOCHE NOV

YDIC