CALL THESHERIFF!

Grill-SheriffCity Grüningen

Büel 68627 Grüningen

+41 (0)55 264 24 04

Grill-SheriffRanch Kloten

Schluefweg 58302 Kloten

+41 (0)43 266 30 55

Online Shop &Öffnungszeiten unter:

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IMPRESSUM:Grill-Sheriff GmbHBreitacherstrasse 1

8634 Hombrechtikon055 264 24 04

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Redaktion: Grill-Sheriff GmbH, Hombrechtikon · Foundry Berlin Grafik/Layout: Foundry Berlin Fotos: Grill-Sheriff GmbH, Hom-brechtikon · Foundry Berlin,Weber Stephen GmbH, Winter-thur · Druck: Mittelland Zeitungs-druck AG, Aarau · Auflage; 18,000

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Burn

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WINTER-GRILLSAISON2015 / 2016

GRILLIEREN IM WINTERDie besten Tipps und Tricks für Die besten Tipps und Tricks für Die besten Tipps und Tricks fdie Grill-Festtage

ASK THE BUTCHERInterview mit Metzger-Meister Walter Schärer

FESTTAGE AM GRILL

Keine Genusskompromisse an den Feiertagen

SPICE UP YOUR GUN POWDER

Die Fes� age stehen vor der Tür und schon bald kom-men Familie und Freunde zusammen. Gemeinsam fei-ern, geniessen, basteln, schmücken, kochen, bac-ken und grillieren!Grillieren? Die Tage rund um Weihnachten und Neu-jahr sind eine spezielle Zeit, und werden traditioneller-weise mit einem ganz be-sonderen Fes� ags-Menü ge-feiert. Alljährlich demonstriert Grill-Sheri� besondere Re-zepte für die Fes� age.Einen feinen Truthahn aufdem Grill (siehe Rezep-te Seite 3) und weitere

schmackha� e Vorschläge zeigt Gill-Sheri� an den Grill-Fes� agen an den Standorten in Grüningen und Kloten.

Die fachkundigen Grill-Sheri� ’s stehen mit Rat und Tat zur Seite und geben neben Rezepten und Tipps und Tricks auch viele hilfreiche Ideen für gelungene und stressfreie Fes� age.

Die Grillfes� age bei Grill-Sheri� in Grüningen und Kloten � nden sta� am 28.11. und 5.12.2015 jeweils von 11 – 19 Uhr.

Es ist klar, dass man im Win-ter nicht mit kurzen Hosen und kaltem Bier am Grill steht. Aber auf den Grill und damit auf die ganzen feinen Gerichte ein halbes Jahr lang verzichten? Das ist für uns schlicht nicht vorstellbar. Aus diesem Grund läuten wir mit allen Gleichgesinnten die Grill-Fes� age ein.

Grill-Festtage in der Grill Sheriff City und auf der Grill-Sheriff Ranch

In dieser Ausgabe von „The Flaming Star“ stehen die Grill-Fes� age im Fokus. Dabei wird aber auch gene-rell auf das Thema Grillie-ren im Winter eingegangen, wo diesbezüglich einige

besonderen Aspekte befeu-ert werden. Neben Tipps und Tricks gibt es auch schmackha� e Rezepte die zur Nachahmung anregen sollen. Übrigens gibt es tolle Preise für die glücklichen Gewinner des Kreuzwort-rätsels auf Seite 10 zu ge-winnen.

Sobald sich die kalte Jahreszeit im Herbst an-kündigt, nehmen dies viele Leute zum Anlass, den Grill ein letztes Mal zu reinigen und dann abgedeckt in den Winterschlaf zu versetzen. Nun ja, jedem das Seine. Für uns aber bleibt Grillie-ren und BBQ ganzjährig ein wichtiges Thema, weil wir halt gerne sehr gut essen.

Ein delikates Rezept für die grosse Fes� ags-Runde

X-MAS TURKEY

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GRILL-TALKEin Blick unter den Grill-Deckel bei Rolf, Yvonne und Rachid

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HOWDY ZAME

Ob als perfektes Geschenk für dieSchwiegereltern, als Überraschung für den Schatz oder einfach für sich selber: Gewürze

sind immer Geschmackssache, aber die«glorreichen Vier» gehören auf jeden Tisch.

Mehr dazu auf Seite 6/7.

Daniela und Marcel Meier, die Sheri� ’s

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Aus einer einfachen Idee wurde eine neue Lebens-aufgabe. Der erste Kontakt war anlässlich eines Be-suchs von Heiri Böniger an einem BBQ-Smokerkurs in Grüningen. Der begeister-te Griller und Smoker aus Kloten war sofort Feuer und Flamme für die Idee ei-nes eigenen Grill-Shops als Franchise-Nehmer. Ein ers-tes Lokal in Nürensdorf ZH war 2012 bald gefunden und seit 2015 ist das zweitgrösste Grill-Sheri� Ladengeschä� im alten Schützenhaus in Kloten. Dieses einzigartige Haus mit der schönen Grill-ausstellung ist wie gemacht

für diesen Zweck. Im Innen-hof wo früher noch scharf auf Zielscheiben geschossen wurde, werden heute die an-gehenden Grill-Sheri� s in den verschiedenen original Grill-Sheri� Grillkursen ausgebildet.

Die Ausstellung ist ausge-richtet auf die Top-Seller der einzelnen Marken von Weber, Napoleon, Big Green Egg, Kamado Joe sowie Sto-newall Kitchen. Diese fo-kussierte Auswahl zeigt die klassenbesten Grills wobei grundsätzlich alle Model-le vor Ort bestellt werden können. Das umfangreiche

Grillzubehör-Sortiment isteinzigartig in der Region und Holzkohle, Brike� s und Gas sind gute Gründe für einen Stopp beim Grill-Sheri� .

Wie auch in Grüningen wird die „Grill-Talk“-Kultur bei Grill-Sheri� in Kloten ge-p� egt und von immer mehr Leuten geschätzt. Dank des grossen Parkplatzangebots rund um das Ladenlokal ist der Besucherzahl keine Grenze gesetzt.

GRILL-FESTTAGE BEIMGRILL-SHERIFF

Fes� age kennen wir alle, aber Grill-Fes� age? Einer-seits die Grill-Fes� age vie-ler Grill-Freunde, welche rund um die Feiertage im Dezember den Grill einhei-zen und viele genussvolle Stunden erleben. Anderer-seits die Grill-Fes� age bei den Sheri� ’s. An den ersten

beiden Adventssamstagen lassen es die Grill-Sheri� s in Grüningen und Kloten so richtig heiss werden. Eine besondere A� raktion ist das Grillieren verschie-dener Fes� agsrezepte, wel-che die Besucher von der Zubereitung bis zur De-gustation selber miterleben

können und so Inspiration für die eigenen Feiertage erhalten. Für alle die auf der Suche nach passenden und sinnvollen Geschenken für ihre Liebsten sind � n-det sich auf der Ranch das grösste Sortiment rund um das Thema Grill und Ge-nuss, wo kaum ein Wunsch unerfüllt bleibt. Sportlich geht’s zu und her beim Huf-eisenwerfen, dem Schät-zen der Brike� es sowie für die Kids Guetzlibacken auf

dem Grill oder dem Mal-we� bewerb.Für die besonders hungrigen Gäste werden wie immer die schwarzen BBQ-Smoker eingeheizt und die legendär-en Grill-Sheri� -Sandwich und schmackha� en Suppen vom Grill � nden grossen Anklang. Der winterlichen Kälte trotz man am besten mit dem Fes� agspunsch oder –Glühwein.Die stimmungsvoll ge-schmückte Ausstellung lädt

zum Verweilen ein und mit etwas Glück können coole Sofortpreise vom Grill-Glücksrad oder gar ei-ner der tollen Hauptpreise gewonnen werden.Ein besonders Schnäpp-chen sind die beliebten Frühbucherangebote. Wäh-rend den Grill-Fes� agen gibt es die speziellen „Family Grill Experience-Tickets“. Vater-Sohn, Vater-Tochter oder Ehepaar-Angebote mit 50% Raba� auf das Zweit-

ticket machen Lust auf ein gemeinsames Grillerleb-nis und als Early Bird ist ein Platz in der begehrten Grill-Schule auf sicher.Was gibt es schöneres als den Kindern beim Weihnachts-baum in die freudeglänzen-den Augen zu blicken..? Es beim Mann auch zu tun… In diesem Sinne wünschen wir frohe Grill-Fes� age!

GRILL-SHERIFF RANCH KLOTEN Ein lohnenswerter Ri� für alle Grill-Fans in der Region

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Im Volg SupermarktRütistrasse 98634 Hombrechtikon

Tel. 055 244 11 88Fax. 055 244 43 10lehmann-hombi@bluewin.ch

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PERSONLICHE

EINLADUNG UND

GUTSCHEIN

Auch dieses Jahr öffnen wir unsere Türen und Tore für alle die Feuer und Flamme sind. Am 28.11. und 5.12. von 11:00 bis 19:00 Uhr können in der Grill Sheriff City in Grüningen und auf der Grill-Sheriff Ranch in Kloten Ideen für die persönli-chen Grill-Festtage gesammelt werden. Die stimmungsvoll dekorierte Ausstellung lädt zum Verweilen ein und vom BBQ-Smoker gibt es feinste

Grill-Sheriff-Sandwiches. Wär-mende Getränke lassen auch bei kühlem Wetter keinen Frost aufkommen und für die Kinder veranstalten wir einen lustigen Malwettbewerb. Am Grill-Glücksrad gibt es viele So-fortpreise zu gewinnen.

Gutschein ausschneiden und gratis Punch an den Grill-Fest-tagen abholen.

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GRILLKURS-ANGEBOTKomm reite vorbei und hol dir die FamilyExperience Tickets auf unserer Ranch!

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for BBQ experts

Zubereitung:Die Toastbrotscheiben mit etwas Bu� er und der Wasa-bi-Ginger-Sause bestreichen. Die Häl� e der Toastbrot-scheiben mit Rauchlachs belegen. Dabei achten, dass diese nicht über den Rand hinaus ragen. Den Camembert dünn aufschneiden und auf dem Lachs verteilen. Fein ge-schni� ene Zwiebelringe und Kapern nach Belieben dar-auf verteilen. Einen Dillzweig etwas zerzupfen und darü-ber verteilen. Zweite Toastbrotscheibe als Deckel au� egen und etwas angedrücken. Die Salmon Wasabi Bites mit einem Wender auf den vor-geheizten und gereinigten Grillrost legen und bei direkter Hitze kurz antoasten bis ein schönes Grillmuster erkenn-bar ist. Danach die Bites in die indirekte Zone des Grills geben und für weitere 5 Minuten grillieren.

Anschliessend die Sandwiches diagonal halbieren und mit einer Servie� e sofort servieren. Dazu passt vorzüglich ein schönes Glas Champagner oder Prosecco.

X-MAS TURKEYTraditioneller amerikanischer Truthahn vom Grill

Zutaten:• 8 grosse Toastbrotscheiben entrindet• 1 mi� elgrosse Zwiebeln gehackt• 2 Knoblauchzehen gepresst• 150gr getrocknete Tomaten gewürfelt• 1 Bund Bla� peterli geschni� en• 15 Da� eln kleingeschni� en• 6 EL Käse gerieben• 100gr Bündner� eisch in feinen Streifen• 8 Wachteleier• Salz und Pfe� er

SALMON WASABI BITESZutaten: • 16 grosse Toastbrotscheiben• 80g Butt er• 400g Räucherlachs• 200g Camembert• 1 Zwiebel • 1 Glas Kapern• 8 Dillzweige• 2 dl Wasabi-Ginger

Sauce von Stonewall Kitchen

Zubereitung: Die entrindeten Toastbrotscheiben mit dem Wallholz vorsichtig etwas � ach rollen, ent-lang der Längsseiten einknicken und in die Mu� nform drücken. Alle Zutaten mit einem Esslö� el Olivenöl mischen, mit Salz und Pfe� er würzen und in die Förmchen füllen. Das Wachtelei vorsichtig darüber aufschlagen und anschliessend die Baskets (Körbchen) auf dem Grill bei 180°C für 10-15 Minuten indirekt grillen bis die Ecken gol-dig und knusprig sind.

Zubereitung:Lake: Alles zusammen aufkochen und erkalten lassen. Den Truthahn in die Lake legen und 15 Stunden ziehen lassen.TIPP: als grosses Gefäss kann eine leere Kühlbox verwendet werden

Den Truthahn aus der Lake nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Fleischspritze die Bu� ermischung in die Trutenbrust und Schenkel spritzen. So viele Injektionen wie möglich machen, es lohnt sich.Den Truthahn mit Jack of all Trade’s einreiben und mit grobgeschni� enen Apfel- und Zwiebelstücken ( je nach Belieben und Truthahngrösse) und ein paar Thymianzweigen füllen. Den Truthhahn je nach Größe 2,5 – 3 Stunden auf 170°C indirekte Zone grillie-ren und stündlich mit der Bu� ermarinade einpinseln.

Grilldauer: ca. 2,5 – 3 StdKerntemperatur 70°C, an der Brust gemessen20 Minuten ruhen lassen

EGGS IN THE BASKET

Zutaten:Lake: • 2,5 L Wasser• 200 g Salz• 100 g Zucker• 1 EL gebrochener Pfe� er (im Mörser)• 1 EL Knoblauchpulver• 2 EL getrocknete Zwiebeln• 2,5 dl würzige BBQ-Sauce wie zB. Bourbon Molasses von Stonewall Kitchen

Injektion: • 400 gr geschmolzene Bu� er• 1 EL Salz• 1 EL Paprika• 1 EL Pfe� er• 1 EL Rub zb. Bu� alo Bills Meat Rub von Grill-Sheri� • 1 EL Senf• 1 EL Knoblauchpulver• Alles zusammen ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen

Truthahn:• 1 grosser Truthahn• Fleischspritze• 1 Dose Jack of all Trade’s von Grill-Sheri� , Multipur-pose Spice• 2-3 Äpfel• 1-3 Zwiebeln• Thymianzweige

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DIE BESTEN TIPPS &TRICKS FÜR DIE GRILL-FESTTAGE

n° 1

n° 2n° 3

n° 4

n° 5

Ein Grill-Fest im Winter läu� bei uns so ab: Sobald die Gäste im Laufe des Nachmi� ags eintre� en, werden diese im Garten mit einem Apéro vom Grill begrüsst, d.h. sie behalten die warmen Kleider vorerst noch an. Ich serviere kurz-grillierte Häppchen wie zB.

Salmon Wasabi Bites mit einem kühlen Glas Schaum-wein (siehe Rezept Seite 3). Je nach We� er ist es mög-lich, dass auch ein zweiter Gang im Freien genossen wird. Zum Beispiel habe ich ein Tomaten-Foccacia-Brot mit frischem Rosmarin oder kleine Mini-Pizzas auf

dem Grill gebacken. Dies geht schnell und der auf 250 Grad aufgeheizte Grill gibt eine angenehme Wärme ab. Selbstverständlich serviere ich dazu wieder ein passen-des Getränk.

Bevor nun die Gäste-Schar in die warme Stube tri� , lege ich den nächsten Gang zusammen mit den Gästen bereits auf den Grill. Dieser gemeinsame Eindruck er-weckt die Vorfreude auf den Höhepunkt des Festmales. Idealerweise verwende ich dazu ein langsam garendes Fleischstück, wie zB. ein

Truthahn oder ein feines Stück vom Rinderrücken. Mit einem guten Grill lässt sich die Gartemperatur ohne Probleme über länge-re Zeit einstellen und das Messgerät meldet frühzei-tig das Erreichen der ge-wünschten Kerntemperatur.

Es ist logisch, dass bei kal-ten Aussentemperaturen mehr Heizenergie, sprich Holzkohle, Gas oder elekt-rische Energie verbraucht wird. Deshalb macht es Sinn, den Vorrat an Holz-kohle und Gas vorher zu kontrollieren.Besonders in der kälteren Jahreszeit wird der Quali-tätsunterschied der Grills

besonders spürbar. Bei Gas-grills sind technische Merk-male wie die Brennerleis-tung oder doppelt isolierte Deckel grosse Vorteile. Bei Holzkohlegrills ist es die Materialstärke bzw. Dicke, aber auch die Qualität der Holzkohle bzw. Brike� s, die zum Heizen verwendet wird, welche deutliche Un-terschiede zeigen.

Wenn ich im Winter grillie-re, dann ziehe ich meinen Grill hin zur Türe, welche direkt von der Küche in den Garten führt. Das er-leichtert die Bedienung des Grills ohne dabei jedes Mal

warme Kleider überziehen zu müssen. Zudem kann die Grilltemperatur einfach durch die Scheibe kontrol-liert werden.

Für ein stressfreies Grill-Fest ist die Vorbereitung sehr wichtig. Am besten werden alle Gänge gemäss Rezept vorbereitet und kühl gestellt (ist im Winter ja kein Problem). Am gemütlichs-ten wird der Anlass, wenn

nicht nach einem � xen Zeitplan gearbeitet wird. Frühzeitiges Anfangen und es einfach geschehen las-sen, dies ist der Schlüssel zum Erfolg. Grilltempera-turen bzw. Kerntemperatu-ren und Garzeiten notiert

man am besten auf kleine Spickze� el und legt diese zu den einzelnen Gängen, damit das Rezeptbuch nicht herumgeschleppt werden muss. Tipp: auch mit ein-fachen Rezepten kann ge-punktet werden.

Vorbereitung ist alles

Vorfreude auf den Höhepunkt

Mehr Brennmaterialbesorgen

Grill nahe zur Küche

Warm angezogen

Für wunderschöne Grill-Fes� age gibt es neben dem sa� igen Braten noch viel zu beachten. Die besten Tipps und Tricks bezüglich der Planung der eigenen Grill-Fes� age hat der Grill-Sheri� Marcel Meier für uns zusammengefasst.

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Stimmung nicht abkühlenlassen

n° 7n° 6

n° 8

n° 9 Ob nach einem gemütlichen Festessen in der Wärme der Mut für einen erneuten Schri� für das Dessert nach Draussen vorhanden ist, ist eher zu bezweifeln. Trotz-dem gibt es gute Gründe,

weshalb ein süsser kulina-rischer Schlusspunkt auf dem Grill seinen grossen Reiz hat. Beispiele dafür werden an den Grill-Fes� a-gen bei Grill-Sheri� gezeigt.

Es macht aus meiner Sicht Sinn, insbesondere im Win-ter eher langsam garende Grilladen auf den Grill zu legen, d.h. indirekt zu grillieren. Das erspart das ständige hinausgehen bzw. ö� nen des Grills wodurch immer auch Wärme verlo-ren geht. Kurzgegartes wie zB. Fisch oder Steaks etc.

welche innerhalb 30 Minu-ten fertig gegrillt sind, ge-niessen wir direkt draussen vom Grill und dafür bi� e ich die Gäste gleich mit in den Garten. Das ist sicher etwas aussergewöhnlich, aber macht sehr viel Spass und scha� t eine besondere Atmosphäre.

Damit die Stimmung nicht einfriert, ist es wichtig, dass es allen Gästen wohl ist. Warme Kleidung ist wohl selbstsprechend. Sitz-gelegenheiten mit Decken oder Fellen bieten einen gewissen Komfort und im-mer wieder ein warmes Häppchen vom Grill feuert

die freudige Stimmung an. Wenn zudem Heizstrahler oder Feuerschalen vorhan-den sind, ist der Genuss-freude keine Grenze ge-setzt. Allerdings ist beim o� enen Feuer zu bedenken, dass nicht alle Gäste Freu-de an gesmokter Kleidung haben…

Wenn im Freien geges-sen wird, schneide ich die fertig grillierten Speisen auf einem Schneidebre� aus Holz in mundgerechte Stücke von wo sich alle mit einer Gabel bedienen können. Teller zu verwen-

den wäre ungünstig, da diese, wenn sie nicht vor-her gewärmt werden, die Speisen sofort abkühlen lassen. Übrige Stücke kön-nen jeweils zurück auf den Grill zum Warmhalten ge-legt werden. Meistens sind

aber ja keine Stücke mehr übrig. Es gibt aber auch die Möglichkeit, die Teller auf einem weiteren Grill vor-zuwärmen, möchte man nicht auf Teller verzichten.

Auf Holz sta� Keramik servieren

Langsam garen

Warmes Dessert vom Grill

Planen Sie eine Grillparty und haben keinen Grill? Ihr geplantes Fest bekommt viele Gäste und ihr Grill reicht nicht aus? Kein Problem. Grill-Sheriff bietet auf diversen Grills einen Mietservice an, um Ihre Bedürfnisse abzudecken. Gerne beraten wir Sie telefonisch, welchen Grill am besten zu Ihrem Vorhaben passt. Rufen Sie uns an unter Tel. 055 264 24 04 oder schriftliche Anfragen unter info@grill-sheriff.ch.

WIR VERMIETEN GRILLS UND SMOKER.

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�Jack Of All Trade’s�Multipurpose SpiceDie perfekte Gewürzmischung mit über 30 Zutaten für viele Anwendungsmöglichkeiten und passt be-sonders gut zu Ge� ügel, Farmer-Fries, Spare Ribs

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Fleisch ist nicht billig, und das ist grundsätzlich auch richtig so wenn die Qua-lität stimmt. Schnell hat man eine 100er-Note auf dem Grillrost, wenn man

für die Familie oder Freu-de grilliert. Und dank der Grillkurse bei Grill-Sheri� hat man auch gelernt, die-ses Vermögen zu veredeln und nicht zu vernichten.

Darum gibt es auch bei der Gewürz-Qualität keine Kompromisse. Grill-Sheri� hat dafür eine Gewürz-Li-nie entwickelt, welche die-sen hohen Ansprüchen ge-

recht wird. Es wurden dazu verschiedene Lieferanten evaluiert welche mit den besten Herstellern von sehr hochwertigen und reinen Gewürzen arbeiten. Diese

liefern Gewürze vorwie-gend aus den Ursprungslän-dern bei gleichbleibender und höchster Qualität.SPICES

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Yvonne

Statt Western von gestern, gibt’s Leute von heute.

Lieber Rolf, wie o� gril-lierst du? Einfach immer noch zuwe-nig. Am liebsten würde ich täglich grillieren, aber mit dem Job und so scha� en wir es nur so 1-2 mal pro Woche. Dafür das ganze Jahr hindurch.

Und was grillierst du am liebsten?Schwer zu sagen. Seit ich meinen Keramikgrill ge-kau� habe und dazu die Ge-

müsepla� e, den Pizzastein und den Spareribhalter wird eigentlich alles auf dem Grill zubereitet. Die Viel-seitigkeit ist absolut genial.

Was würdest Du jeman-dem raten, der sich einen Grill anscha� en möch-te?Unbedingt beim Grill She-ri� vorbeigehen und sich beraten lassen. Ich hä� e nämlich wahrscheinlich et-was falsches gekau� . Jetzt bin ich mir aber 100 Pro-zent sicher, dass ich das Richtige gefunden habe.

Woher kennst du den Grill Sheri� ?Wir ha� en schon ein Che-minée und überlegten uns, einen dazu einen passen-den Grill zu kaufen. Da erinnerte sich meine Frau Gabi an Daniela vom Grill Sheri� . Die beiden ha� en sich vor Jahren mal bei ei-ner Veranstaltung kennen gelernt. Und was magst du bei uns?Klar, das Produkt ist genial und passt genau auf unse-

re Bedürfnisse. Der Ser-vice aber, hat alle unsere Erwartungen übertro� en. Das fängt an damit, dass Marcel seine Produkte nur verkau� , wenn er wirklich persönlich voll und ganz dahinter steht. Dazu kam, dass einfach immer alles so geklappt hat, wie wir es abgemacht ha� en. Auf das Wort des Grill Sheri� s kann man sich einfach noch verlassen.

Warst du schon mal bei ei-nem unserer Grill-Kurse?Ja. Ich besuchte einen Ka-mado Joe Grillkurs im Sep-tember 2015. Was nützt der beste Grill, wenn man ihn nicht vollständig zu nutzen weiss? Der Kurs war super, die ganze Gruppe ha� e eine tolle Dynamik und man konnte immer alle Fragen stellen. Abermals erstaunte mich die Vielseitigkeit der Anwendungen. Das einzig wirklich schlechte an dem Tag: Es blieben leider keine Reste übrig.

Liebe Yvonne, wie o� grillierst du?Ich versuche es so o� wie möglich einzurichten. Sprich: Bei jeder Gelegen-heit. Manchmal muss man sich die Gelegenheit eben selber scha� en.

Und was grillierst du am liebsten?Ein Chicken mit dem Pouletbräter von Weber ist einfach abartig gut. Wer das schon mal geges-sen hat, der weiss warum und wovon ich spreche.

Was würdest du jeman-den raten, der sich einen Grill anscha� en möchte?Unbedingt zum Grill-She-ri� gehen, erstmal weil dort die Auswahl am grössten ist. Ausserdem ist die kor-rekte und ehrliche Beratung einmalig. Und am Schluss stimmt natürlich auch das Preis-Leistungsverhältnis.

Woher kennst du den Grill Sheri� ?Ich hab den Grill Sheri� auf der Gartenmesse Giardina 2014 kennen und schätzen gelernt. Später hab ich mir

dann einen grossen Kera-mik Grill gekau� und dazu einen massgeschneiderten Tisch aus Lerche und Eiche anfertigen lassen.

Und was magst du bei uns?Was mir vor allem impo-niert, ist dass der Grill She-ri� auch mal etwas sagt, was

andere lieber nicht anspre-chen. Die Atmosphäre ist familiär und die Beratung mega herzlich und freund-lich, auch wenn ich nicht jedes mal einen Mega-Gi-ga-Grill kaufe. Insgesamt weiss ich einfach immer, dass mir das passendste Produkt empfohlen wird,

und nicht das teuerste.

Warst du schon mal bei ei-nem unserer Grill-Kurse?Ja klar. Ich hab schon meh-rere besucht und werde dies auch weiterhin tun. Beim Grillieren kann ich noch so viel lernen. Das ist ja das Schöne dran.

GRILL TALK

Woher kennst Du Grill-Sheri� ?Empfehlung durch meinen Nachbarn. Was hast Du bei Grill-Sheri� gekau� ?Als erstes Lederhandschu-he. Danach folgte ein Fis-chgi� er, anderes Grillzube-hör sowie die BBQ Saucen von Stonewall.

Warum hast Du bei uns eingekau� ?Gute Auswahl, super Be-ratung, fühle mich wohl und der Laden ist in der Nähe.

Was ist Dein Lieblings-gericht?Ich habe mehrere Favoriten wie Pulled Pork, Spare Ribs oder auch Lamm Racks. Aber auch ein Beer Can Chicken ist nicht zu verachten.

Wie o� grillierst Du?Grundsätzlich das ganze Jahr. Wir haben 11 Monate in Kanada gelebt wo das ganze Jahr BBQ gemacht wird. Dies ging hier in der Schweiz einfach so weiter. Was gefällt Dir bei Grill-Sheri� am besten?Die lockere Atmosphäre, kein Kaufdruck und der rustikale Shop.

Habst Du schon einen Grill-Kurs bei Grill-Sheri� besucht?Nein, ich habe aber von mei-nen Nachbarn nur gutes ge-hört. Ich selber erlernte das BBQ in Kanada und halte mich mit Büchern, Internet und natürlich mit dem Grill Talk auf dem Laufenden. Grill Talk sind super Events und gute Demos. Ein Lob an Grillmeister Hanno!!

Was würdest Du jeman-dem raten, der sich einen Grill anscha� en möchte?Nicht primär auf den Preis achten. Es nützt nichts ein-fach einen Grill zu kaufen es muss schon der richtige sein. Lieber etwas länger warten und den richtigen kaufen, es lohnt sich!Rachid

Grill-Talk mit

aus Männedorf

aus Zürich

aus Gossau

ROLF

Grill-Talk mit

Grill-Talk mit

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Mi� en in der grünen Landscha� , am Rande von Grünin-gen und nur ca. 20 Minuten vom Zentrum Zürichs ent-fernt steht die Grill-Sheri� City. Als 2010 in Grüningen die ersten Einrichtungen für das neu geplante Geschä� von Grill-Sheri� installiert wurden, war die bis heute erfolgte Entwicklung kaum vorstellbar. Schri� weise konnte in den vergangenen Jahren die Grösse der Aus-stellung erweitert werden, so dass Grill-Sheri� heute mit Stolz behaupten kann, die grösste Grillausstellung der Schweiz zu präsentieren. Auf über 600m2 sind über 100 Grill-Modelle aufgebaut und können so im Detail erklärt

werden. Gezeigt werden das komple� e Weber-Grillsor-timent, das Keramik-Grill-Sortiment von Kamado Joe sowie auch von Big Green Egg, das Premium Gasgrillsor-timent von Napoleon, das Gesamtsortiment von Cactus Jack sowie auch das komple� e Saucen-Feinschmeck-er-Programm von Stonewall Kitchen.

Im Verhältnis zur Grösse wurde auch das umfangre-iche Service-Angebot weiter ausgebaut. Dazu gehören Service-Dienstleistungen wie Grill-Montagen, Grill-In-spektionen, Reparaturen sowie Abholungen bzw. Lief-

erungen. Die eigene Grillwerksta� , ausgerüstet mit umfangreichen Werkzeug und Maschinen ermöglicht professionelle Montagen und Reparaturen. Dank eigenen Service-Fahrzeugen sind unsere Service-Techniker auch bei Kunden vor Ort im Einsatz.

Zum erweiterten Service gehört auch die Möglichkeit, verschiedenartige Grillmodelle wie zB. Gasgrills, Holz-kohlegrills oder BBQ-Smoker sowie umfangreiches Grillzubehör bei Grill-Sheri� zu mieten. Dadurch kön-nen Kapazitätsengpässe problemlos verhindert werden.

Von Anfang an war das Ziel von Grill-Sheri� , das Wis-sen und die Erfahrungen rund um das Thema Grill in Grillkursen den interessierten Kunden weiterzuge-ben. So kommen jedes Jahr über 1‘000 Personen nach Grüningen und besuchen einen oder mehrere der um-fangreichen Grillkurse welche durch die erfahrenen Grillkursleiter geschult werden.

Jenen Samstag von Frühling bis Herbst � ndet der sog. „Grill-Talk“ sta� . Dabei war es den Gründern von An-fang an wichtig, dass die Kunden eine Pla� form zum Erfahrungsaustausch � nden. Diese wird rege genutzt immer mehr Leute aus allen Landesteilen kommen zum „Talk über Grill und Genuss“ vorbei. Gut zu wissen, dass Grill-Sheri� die Themen der gezeigten Grill-Rezepte jew-eils vorgängig auf der Homepage ankündet und somit In-teressierte frühzeitig sich planen können.

So schätzen nicht nur einge� eischte Grilleure den Be-such in der Grill-Sheri� City sondern auch Frauen, welche wegen der grossen Auswahl an Produkten immer eine gute Geschenkidee � nden. Gratisparkplätze stehen ausserdem zur Verfügung.

GRILL-SHERIFF CITY GRÜNINGEN

DIE ORIGINAL GRILLKURSE VON GRILL SHERIFF

Ein kreatives und sinnvolles Geschenk

Seit der Gründung von Grill-Sheri� sind Grillkur-se fester Bestandteil des Service-Angebots. Dank der inhaltlich hochstehen-den Wissensvermi� lung und der kreativen Gestal-tung sind die umfangrei-chen Grillkurse kein Ge-heimtipp mehr sondern haben sich weit herum ge-sprochen.

Die Grill-Sheri� Kurslei-ter sind ausgebildete Köche und Metzger mit langjähri-ger Grillerfahrung und ver-stehen ihr Handwerk von Grund auf. So schätzen viele Teilnehmer - jedes Jahr über 1‘000 Personen – die per-sönliche Beratung zu allen Fragen rund um das Thema Grill und Grill-Methodik.

Jährlich � iessen die vielen Erfahrungen in die Gestal-tung und Entwicklung von Grillkursen ein. Auch für 2016 wurde ein neues, sehr a� raktives Grillkursange-bot erstellt.

Neu werden die Grundla-genkurse nach Grill-Typ unterschieden. Daraus er-geben sich vier Basis-Kur-se für Holzkohlegrill, Gas-grill, Keramikgrill und BBQ-Smoker. Darauf auf-bauend gibt es eine Reihe von verschiedenen Grill-kursen, in welchen vor allem die Grill-Methodik und a� raktive Rezepte ge-schult werden. Themen bei den Advanced-Kursen sind u.a. „Das perfekte Steak“, „Fisch & Seafood“,

„Fleischlos“, „Fingerfood“, „Wintergrill“, „Inspirati-on – neue Rezepte“ u.v.m. Für diese Grillkurse ist es sinnvoll, wenn Teilnehmer ein gutes Verständnis der Grills bereits mitbringen bzw. einen Basis-Kurs bei Grill-Sheri� vorgängig be-sucht haben.

Die Kurstermine sind auf der Homepage ersichtlich und können online gebucht wer-den. Für Vereine und Firmen werden besondere Grillkurse angeboten, welche viel Un-terhaltung aber auch lehrrei-chen Inhalt haben.

Das Eldorado für Grill-Liebhaber in der Schweiz

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KREUZWORTRÄTSEL

ASK THEBUTCHER

Welche Stücke sind gut für Grill-Fes� age?

Gut eignet sich zB. grillierte Kalbshaxen, ein ganzes Kalbsrack oder ein Schweinskrusten-Braten mit weih-

nachtlichen Gewürzen und gril-lierten Äpfeln. Bei vielen Gästen

helfen grosse Stücke für stress-freieres Grillieren und Feiern und verzeihen auch mal eine zeitliche Verschiebung im Festprogramm.

Ideen des Metzgers? Spontane Antwort: Geiles Dry Aged Beef

Was bedeutet Dry Aged?

Dry Aged bedeutet, Fleisch wie anno dazumal, als die Cowboys noch durch die

Prärien geri� en sind. Also zur Zeit wo man keine Vakuummaschi-nen ha� e.

Das Fleisch wird bei konstanter Lu� -feuchtigkeit von 80-85 % und ca 1-2 °C ohne Verpackung in einem Schrank gelagert. Durch die antiseptische Wir-kung des sich auf dem Boden be� n-denden Himalaya Salzes wird das Fleisch super ge-rei� . Durch das Dry Agen verliert das Fleisch ca 30% an Gewicht, das sich positiv auf

dessen Geschmacks auswirkt. (Lacht und sagt; es wird mindestens 30 % besser !!!)

Durch weniger mehr reiner Fleischgeschmack

Jedoch eignet sich nicht jedes Stück zum Dry Agen. Mit-telmässige Qualität rechnet sich nicht, da nur beste Qua-lität das volle Aroma entfalten kann. Es ist so ähnlich wie beim Wein: Ein Kochwein wird auch nicht durch lange Lagerung zum Bordeaux.

Wo bekomme ich gute Fleisch-Qualität?

Beim Metzger Ihres Vertrauens! Bei den lokalen Fleisch-fachgeschä� en kann man sich optimal beraten lassen, und bekommt viele Tipps und Tricks. So kann man sich auch mal an ein teureres Stück Fleisch wagen.

Ausserdem hat man eine grosse Flexibilität im Angebot und ein optimal auf alle Kundenwünsche angepasstes Sortiment.

Ein wichtiger Faktor für die gute Fleischqualität ist die persönliche und vertrauensvolle Beziehung zu den Pro-duzenten und Lieferanten. Auch da gilt, nur durch eine artgerechte Tierhaltung kann das Fleisch in der von uns gewollten hohen Qualität produziert werden. Und dies wiederum kommt unseren Kunden zugute. Dies spürt man dann auch beim Grillieren. zB. wenn das Fleisch-stück nach dem gekonnten Grillieren noch annähernd die gleiche Grösse aufweist, so ist das ein Hinweis auf gute Qualität.

Welches Menu kocht der Chefmetzger an Weihnachten?

Lacht und sagt: An Weihnachten essen wir immer noch bei MUTTI.

Auf jeden Fall kann sich die grosse Familie und ich mich auf ein gutes Stück Fleisch freuen, welches garantiert für uns 12 Personen reicht. Eine grosse, gute Flasche Wein umrahmt den Abend. Trotzdem hat Mu� i immer noch Zeit sich um uns zu kümmern und verbringt nicht den ganzen Abend in der Küche oder am Grill.

Walter Schärer

Metzgermeister und Geschä� sführer

Lehmann’s Hombi-Metzg, Hombrechtikon

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1. Preis: Outdoorchef Ascona Gasgrill im Wert von CHF 739.-2. Preis: Gusseisenpfanne von LODGE im Wert von CHF 148.-3.-5. Preis: ein Gutschein von Lehmann’s Hombi Metzg im Wertvon CHF 50.-

Teilnehmen: Teilnahmeschluss ist 31.12.2015, Per Email: Lösungs-wort und Name/Adresse senden an: info@grill-sheri� .ch, ref. The Flaming Star, Per Postkarte: Grill-Sheri� , ref. The Flaming Star, Breitacherstrasse 1, 8634 Hombrechtikon

Es wird keine Korrespondenz geführt. Mitarbeiter von Grill-Sheri� sind nicht teilnahmeberechtigt. Rechtsweg ausgeschlossen. Die Gewinner werden schri� lich benachrichtigt.

Fragen:1 Braucht man zum Smoken, 2 Gusseisentopf, 3 Grillzubehör, 4 Womit heizt maneinen Keramikgrill ein, 5 Grill mit Strom, 6 Grillmethode, 7 Rôtisseur, 8 Grill-Sheri� Gewürz, 9 Grillrostreiniger, 10 Brennmaterial

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Die Liebe und Leidenscha� zum Grillieren mit allen zu teilen und näherzubringen, das ist das Credo der Grill-Sheri� s. Darum wird regelmäs-sig zu Grill-Kursen und Grill-Talk auf der Ranch oder in die City geladen. Neu werden die wichtigsten Tipps und Tricks auch in liebevoll gestalteten „How-to“ Videos im Internet und auf Youtube weitergegeben. Diese kommen nächstes Jahr „on air“.

Vom perfekten Steak über ein sa� iges Beer Can Chi-cken bis hin zum überra-schend feinen Grill-Gemü-se: In den neuen „How-to“ Videos zeigen sie allen, wie jeder etwas Feines auf dem Grill zaubern kann. Dafür haben sie mit ihrem Team und einer sehr engagierten Filmproduktion sechs Fil-me ausgedacht und produ-ziert.

Charmant und lehrreichIn den Filmen erklärt der Grill Sheri� auf anschau-

liche Weise, was man wis-sen muss, um selber eine Grill-Autorität zu werden. Wer jetzt aber denkt, dass es darin nur bi� erernst zu und her geht, kennt sie nicht wirklich gut. Die ei-nen oder anderen Schmun-zler sind natürlich darin versteckt und es ist ihnen in einer sensationellen Art ge-lungen, die Authorität und Kompetenz nicht zu unter-graben.Die Filme werden ab Früh-jahr 2016 ausgestrahlt, bald heissts: Grill-Sheri� ’s HOW-TO: Heute aufm Tisch... FISCH.

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