Fisiologóa digestiva parte 1

FISIOLOGÍA FISIOLOGÍA DIGESTIVA DIGESTIVA

PARTE IPARTE I

MorfofisiologíaMorfofisiología

Lo que debo saber para estudiar Lo que debo saber para estudiar la fisiología digestivala fisiología digestiva

¿Qué estructuras forman parte del aparato digestivo?

Faringe

Glándulas salivales

Esófago

Hígado

Páncreas

Vesícula Biliar

Intestino delgado

Intestino grueso

Ano

Boca

Estómago

TUBO DIGESTIVO:TUBO DIGESTIVO:

• Boca

• Faringe

• Esófago

• Estómago

• Intestino Delgado

• Intestino Grueso

GLÁNDULAS ANEXAS:GLÁNDULAS ANEXAS:

• Salivales

• Hígado

• Páncreas

Lo que debo saber para Lo que debo saber para estudiar la fisiología digestivaestudiar la fisiología digestiva

¿Cuál es la estructura histológica del aparato digestivo?

Del aparato digestivo unicelular…Del aparato digestivo unicelular…

… … al aparato digestivo humanoal aparato digestivo humano

Funciones Generales del Aparato Funciones Generales del Aparato DigestivoDigestivo

Funciones Generales del Funciones Generales del Aparato DigestivoAparato Digestivo

BOCABOCA

• Recibe el alimento

• Masticación

• Formación del bolo alimenticio (alimento + saliva)

• Digestión (mecánica y química – amilasa y lipasa salival)


ESÓFAGOESÓFAGO

• Transporta el bolo alimenticio de la boca al estómago

• Peristaltismo primario y secundario

• Lubricación (mucus)

¿Qué tipo de epitelio tapiza el esófago?

¿Qué tipo de músculo forma la pared del esófago?


ESTÓMAGOESTÓMAGO

Cardias Fondo

Cuerpo

Antro

Píloro

Región pilórica


ESTÓMAGOESTÓMAGO

Longitudinal

Circular

Oblícua

• Digestión (básicamente proteínas)

• Absorción de agua y alcohol

• Formación del quimo (bolo alimenticio + jugo gástrico)

• Factor intrínseco¿Por qué el estómago tiene una capa muscular más que el resto del tubo

digestivo?

¿Por qué la superficie interna es rugosa?


INTESTINO DELGADOINTESTINO DELGADO

• Digestión (química)

• Absorción (de la mayor parte de nutrientes)

• Formación del quilo (quimo + jugo intestinal, pancreático + bilis)

¿Qué características anatómicas permiten que el

intestino delgado pueda cumplir con sus funciones?

Duodeno Yeyuno

IleonINTESTINO GRUESO


INTESTINO GRUESO (Colon)INTESTINO GRUESO (Colon)

• Absorción (agua y electrolitos, vitamina K)

• Defecación

¿En qué se diferencia la capa muscular del IG de la

del resto del TD?

Duodeno Yeyuno

IleonINTESTINO GRUESO

¿Cómo puede el aparato digestivo ¿Cómo puede el aparato digestivo cumplir con sus funciones?cumplir con sus funciones?

MotilidadMotilidad

SecreciónSecreción

AbsorciónAbsorción

DigestiónDigestión

MotilidadMotilidad

Control Control NeuralNeural

Control Control Peptídico Peptídico

(hormonal)(hormonal)

SISTEMA NERVIOSO

CENTRAL PERIFERICO

SOMATICO AUNTONOMICO

SIMPATICO PARASIMPATICO

Motilidad – Motilidad – Control NeuralControl Neural

Motilidad – Motilidad – Control NeuralControl Neural

Sistema Sistema Nervioso Nervioso

Autónomo Autónomo EXTRÍNSECOEXTRÍNSECO

Sistema Sistema Nervioso Nervioso

Autónomo Autónomo INTRÍNSECO INTRÍNSECO

(Entérico)(Entérico)

Motilidad – Motilidad – Control Neural Control Neural (Colinérgico y Adrenérgico)(Colinérgico y Adrenérgico)

Motilidad – Motilidad – Control Neural Control Neural Intrínseco (Entérico)Intrínseco (Entérico)

• Familia de la Gastrina• Familia de la Secretina• Familia del Polipéptido Pancreático• Familia de las Taquiquininas

• Somatostatina• Motilina• Ghrelina

Motilidad – Motilidad – Control PeptídicoControl Peptídico

Motilidad – Motilidad – Control PeptídicoControl Peptídico

Secreción – Secreción – SalivaSaliva

Estímulos – Secreción salivalEstímulos – Secreción salival

• NEURAL:NEURAL: Colinérgico (incrementa) y adrenérgico (inicialmente inhibe y luego incrementa discretamente y lo hace mas proteínaceo, más denso).

• LOCAL:LOCAL: ácido (cítricos) aumentan secreción hasta en 100 veces. Azúcar y sal lo hacen mucho menos potentemente.

Secreción salivalSecreción salival

Volumen de secreción salivalVolumen de secreción salival

• Basal: 0.1 cc/min

• Estimulado puede llegar a 10 cc/min

• Promedio diario 1-1.5 litros

• 10 lts/día en ovejas y 150 lts/día en vacas.

Funciones de la salivaFunciones de la saliva

• PROTECCIÓN• GUSTO• LUBRICACIÓN• DIGESTIÓN


PROTECCIÓNPROTECCIÓNDiluyente Buffer

Ayuda a prevenir las caries dentales

Acción antimicrobiana (Lisozima, Ig A)


GUSTOGUSTO

LUBRICACIÓNLUBRICACIÓN

DIGESTIÓNDIGESTIÓN

El agua de la saliva humedifica el alimento y facilita que se disuelvan las moléculas

El contenido mucoso facilita el pasaje del alimento a la faringe

La amilasa salival inicia la digestión de los carbohidratos

Secreción – Secreción – EstómagoEstómago

Secreción – Secreción – EstómagoEstómago

• Exocrina (jugo gástrico)

• Endocrina

Secreción – Secreción – Jugo gástricoJugo gástrico

Mucus: Producido a lo largo de toda la mucosa gástrica por células caliciformes superficiales y células mucinosas


Pepsinógeno: Precursor de la pepsina, es producido a lo largo de toda la mucosa gástrica por las células principales


HCl

Factor intrínseco

Producidos por las células oxínticas o parietales en el fondo y cuerpo gástrico

Secreción – Secreción – Estómago - EndocrinaEstómago - Endocrina

Gastrina:

Producida por las células G en la región antropilórica

Secreción – Secreción – Estómago - EndocrinaEstómago - Endocrina

Histamina: Producida en cuerpo y fondo gástrico, secreción paracrina, estimula localmente la producción de HCl

Secreción – Secreción – Estómago (Fondo y cuerpo)Estómago (Fondo y cuerpo)

Epitelio de superficie

Fosa gástrica

Glándula gástrica

Célula mucosa

Célula parietal

Célula principal

Célula paracrina

Secreción – Secreción – Estómago (Antro píloro)Estómago (Antro píloro)

Fosa gástrica

Glándula gástrica

Epitelio de superficie: moco denso y alcalino

Células mucosas del cuello: moco ligero y acuoso

Células principales: pepsinógeno

Células G: gastrina

Secreción – Secreción – Estómago (Células parietales)Estómago (Células parietales)

Funciones del estómagoFunciones del estómago

Digestión mecánica y química (proteínas,

lípidos)

Absorción (agua, OH)

Almacén de alimentos

Acción antimicrobiana (HCl – pH gástrico 1 a 2)

Funciones delFunciones delEstómagoEstómagoProduce factor

intrínseco (Absorción B12)

Protección(mucus)

Secreción – Secreción – Estómago – Jugo GástricoEstómago – Jugo Gástrico

Secreción Jugo Gástrico

Secreción ácida basalSecreción ácida

Estimulada - Fases

• 2 – 3 lt / día

• Ritmo circadiano: pico luego de 10 pm y nivel mínimo aprox 10 am

• Cefálica (enteramente colinérgica)

• Gástrica (colinérgica y gastrinérgica)

• Intestinal (mayormente gastrinérgica)

Fases de la secreción delFases de la secreción del Jugo Gástrico Jugo Gástrico

Factor intrínseco - FunciónFactor intrínseco - Función

Ileon Ileon

Factor intrínseco - FunciónFactor intrínseco - Función

Vaciamiento Gástrico DiferenciadoVaciamiento Gástrico Diferenciado

Comida sólida “líquida” Vaciamiento (<1 mm)

Antro-píloro Fondo-antropíloro

Feed-backduodenal

Grasas: densidad, glóbulosadherencia

VG lento

VÓMITOVÓMITO

• Rol del Hipotálamo.• Señales que afectan el apetito (niveles

sanguíneos de glucosa, disminución de temperatura corporal, ingestión de grasa con liberación de colecistocinina - CCK)

• Los depósitos de grasa corporal pueden controlar la ingesta alimenticia liberando señales neuronales u hormonales.

• La distensión estomacal inhibe el apetito, contracción cuando está vacío lo incrementa.

• Denervación del estómago e intestino, no tiene efecto sobre ingesta.

INGESTA ALIMENTARIA Y SU CONTROLINGESTA ALIMENTARIA Y SU CONTROL

Lo que debemos recordar sobre:

• Las funciones generales del tubo digestivo alto• La motilidad del tubo digestivo• El control de las secreciones del tubo digestivo

alto.• La saliva• El jugo gástrico

RESUMIENDO:RESUMIENDO:

Creo que no podre producir

HCL

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