UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO HENRIQUEZ UREÑAUNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO HENRIQUEZ UREÑAFacultad de Ciencias de la SaludFacultad de Ciencias de la Salud

Escuela de FarmaciaEscuela de Farmacia

Fisiología General Humana MED-075Fisiología General Humana MED-075Dra. Maritza RodríguezDra. Maritza Rodríguez

““Estudio Estudio de de la relación entre el mal habito alimenticio y el la relación entre el mal habito alimenticio y el rendimiento académico universitario”rendimiento académico universitario”

SustentantesSustentantesPaula Khoury Paula Khoury

Reina RodríguezReina RodríguezMarcos Alcántara Marcos Alcántara Wilfa Benítez Wilfa Benítez

Wilfredo Polanco Wilfredo Polanco Fanny Jiménez Fanny Jiménez

IntroducciónIntroducción

El estudio es una actividad que exige un gran El estudio es una actividad que exige un gran esfuerzo y para rendir al máximo hay que estar esfuerzo y para rendir al máximo hay que estar en buen estado de salud. Por tanto, el estudiante en buen estado de salud. Por tanto, el estudiante

se tiene que cuidar y en ello juega un papel se tiene que cuidar y en ello juega un papel esencial una alimentación sana. esencial una alimentación sana.

Este aspecto debe ser especialmente tenido en Este aspecto debe ser especialmente tenido en cuenta por aquellos estudiantes que viven fuera cuenta por aquellos estudiantes que viven fuera

de sus casas, en pisos de estudiantes. de sus casas, en pisos de estudiantes. La dieta debe ser equilibrada y variada. La dieta debe ser equilibrada y variada.

La dieta debe ser equilibrada y variada. La dieta debe ser equilibrada y variada.

No se puede abusar de comida rápida, de No se puede abusar de comida rápida, de precongelados o de comidas preparadas. precongelados o de comidas preparadas. Hay que tomar verdura, legumbre, fruta, Hay que tomar verdura, legumbre, fruta, leche y derivados lácteos, huevos, cereales, leche y derivados lácteos, huevos, cereales, frutos secos, chocolate, entre otros.frutos secos, chocolate, entre otros.

Está totalmente contraindicado para un Está totalmente contraindicado para un estudiante iniciar una dieta de estudiante iniciar una dieta de adelgazamiento a mitad de curso ya que le adelgazamiento a mitad de curso ya que le puede provocar una debilidad que le impida puede provocar una debilidad que le impida rendir al máximo.rendir al máximo.

Tampoco es bueno tomar en exceso de bebidas Tampoco es bueno tomar en exceso de bebidas estimulantes como son; café, té y cola. Muy estimulantes como son; café, té y cola. Muy ocasionalmente se puede recurrir a ellas por ocasionalmente se puede recurrir a ellas por ejemplo un día de mucho trabajo que haya que ejemplo un día de mucho trabajo que haya que prolongar hasta la noche, pero debe ser algo prolongar hasta la noche, pero debe ser algo excepcional. excepcional.

Las horas de sueño hay que respetarlas. Es un Las horas de sueño hay que respetarlas. Es un error muy habitual el estudiar por la noche error muy habitual el estudiar por la noche tratando de recuperar lo que no se ha hecho tratando de recuperar lo que no se ha hecho durante el día: en primer lugar se rinde mucho durante el día: en primer lugar se rinde mucho menos y además se puede entrar en un círculo menos y además se puede entrar en un círculo vicioso (al día siguiente el cansancio impide vicioso (al día siguiente el cansancio impide rendir adecuadamente por lo que nuevamente rendir adecuadamente por lo que nuevamente habrá que recuperar por la noche).habrá que recuperar por la noche).

El consumo de estas bebidas se debe controlar, El consumo de estas bebidas se debe controlar, especialmente en épocas de examen. Producen especialmente en épocas de examen. Producen un nivel de excitación que puede dificultar la un nivel de excitación que puede dificultar la concentración en los días previos a las concentración en los días previos a las pruebas, así como afectar negativamente al pruebas, así como afectar negativamente al rendimiento durante el examen. Hay que rendimiento durante el examen. Hay que vigilar también el consumo de tabaco ya que vigilar también el consumo de tabaco ya que reduce la oxigenación de la sangre afectando reduce la oxigenación de la sangre afectando negativamente al rendimiento del cerebro. negativamente al rendimiento del cerebro.

Aunque el estudiante piense que le ayuda a Aunque el estudiante piense que le ayuda a concentrarse, su consumo le produce una concentrarse, su consumo le produce una menor claridad mental que a veces uno mismo menor claridad mental que a veces uno mismo no percibe. no percibe.

Planteamiento del problemaPlanteamiento del problema El estudiante necesita sacar el mayor rendimiento El estudiante necesita sacar el mayor rendimiento

a sus horas de estudio, lo que es un poco difícil. Un a sus horas de estudio, lo que es un poco difícil. Un estudiante necesita que su cerebro funcione al cien estudiante necesita que su cerebro funcione al cien por ciento, aumentar su capacidad de por ciento, aumentar su capacidad de concentración y tener una memoria de elefante, concentración y tener una memoria de elefante, hay una serie de alimentos que pueden ayudar. hay una serie de alimentos que pueden ayudar.

Los estudiantes invierten muchísima energía en Los estudiantes invierten muchísima energía en sus largas horas de estudios. Por eso la sus largas horas de estudios. Por eso la alimentación, sobre todo en ese temido periodo de alimentación, sobre todo en ese temido periodo de exámenes, es primordial. Si no se alimentan como exámenes, es primordial. Si no se alimentan como es debido, es el cuerpo el que se resiente. Pero no es debido, es el cuerpo el que se resiente. Pero no sólo él. También la mente. Ya lo decían nuestros sólo él. También la mente. Ya lo decían nuestros clásicos “Mente sana en un cuerpo sano”. clásicos “Mente sana en un cuerpo sano”.

Son muchas las técnicas que persiguen mejorar la Son muchas las técnicas que persiguen mejorar la memoria, incrementar su rendimiento. Pero pese a memoria, incrementar su rendimiento. Pero pese a su variedad no hay que olvidar lo más importante, su variedad no hay que olvidar lo más importante, para que el cerebro funcione, las células necesitan para que el cerebro funcione, las células necesitan nutrientes. nutrientes.

HipótesisHipótesis

El presente estudio examinara los malos El presente estudio examinara los malos hábitos alimenticios en los estudiantes hábitos alimenticios en los estudiantes

universitarios y su relación con el universitarios y su relación con el rendimiento académico que cada estudiante rendimiento académico que cada estudiante puede tener. La propuesta de este análisis es puede tener. La propuesta de este análisis es

examinar la asociación o relación entre examinar la asociación o relación entre ambas variables. ambas variables.

Siguiendo los estudios previos, ha de Siguiendo los estudios previos, ha de esperarse que los estudiantes universitarios esperarse que los estudiantes universitarios a tiempo completo, van a tener tendencia a a tiempo completo, van a tener tendencia a una mala alimentación y por consiguiente, una mala alimentación y por consiguiente,

un mal rendimiento académico.un mal rendimiento académico.

Objetivo generalObjetivo general

Estudiar la relación entre el mal hábito Estudiar la relación entre el mal hábito alimenticio y el rendimiento académico alimenticio y el rendimiento académico

universitario.universitario.

Objetivos específicosObjetivos específicos

agrupación de estudiantes para realizar la agrupación de estudiantes para realizar la investigación acerca de la relación que hay entre el investigación acerca de la relación que hay entre el mal hábito alimenticio y el rendimiento académico mal hábito alimenticio y el rendimiento académico universitario.universitario.

Concienciar a la población dominicana, como Concienciar a la población dominicana, como también a los futuros profesionales de la salud y también a los futuros profesionales de la salud y agentes de Educación Sanitaria, para que protejan y agentes de Educación Sanitaria, para que protejan y promuevan una alimentación adecuada entre la promuevan una alimentación adecuada entre la población general y a sus pacientes.población general y a sus pacientes.

Publicar información sobre esta investigación en Publicar información sobre esta investigación en Internet, mediante elaboración de una pagina Web.Internet, mediante elaboración de una pagina Web.

Hacer comparaciones de los resultados obtenidos Hacer comparaciones de los resultados obtenidos con la información recopilada previamente a estos.con la información recopilada previamente a estos.

Analizar la eficiencia del conocimiento que tienen Analizar la eficiencia del conocimiento que tienen los estudiantes acerca del tema a investigarlos estudiantes acerca del tema a investigar..

Preparar un manual con información e Preparar un manual con información e indicaciones importantes para que los estudiantes indicaciones importantes para que los estudiantes conozcan sobre la relación que existe entre el conozcan sobre la relación que existe entre el rendimiento académico y el mal hábito rendimiento académico y el mal hábito alimenticio.alimenticio.

Encuesta a los estudiantes de distintas Encuesta a los estudiantes de distintas universidades dentro de la ciudad de Santo universidades dentro de la ciudad de Santo Domingo, de manera que se obtenga una Domingo, de manera que se obtenga una diversidad entre estudiantes universitarios sobre diversidad entre estudiantes universitarios sobre el consumo de alimentos durante la semana.el consumo de alimentos durante la semana.

Diseñar un folleto con recomendaciones acerca de Diseñar un folleto con recomendaciones acerca de la dieta que debe llevar un estudiante para obtener la dieta que debe llevar un estudiante para obtener resultados satisfactorios en el rendimiento resultados satisfactorios en el rendimiento académico.académico.

Elaborar un collage de fotos que contengan la Elaborar un collage de fotos que contengan la comida que consumen frecuentemente los comida que consumen frecuentemente los estudiantes de las distintas universidades estudiantes de las distintas universidades seleccionadas para este estudio.seleccionadas para este estudio.

Buscar información bibliografica.Buscar información bibliografica.

JustificaciónJustificación

Cuando un estudiante tiene un hábito alimenticio Cuando un estudiante tiene un hábito alimenticio adecuado, tiende a tener un mejor rendimiento adecuado, tiende a tener un mejor rendimiento académico, por lo contrario un estudiante con malos académico, por lo contrario un estudiante con malos hábitos alimenticios, tienen mayor posibilidad de hábitos alimenticios, tienen mayor posibilidad de tener un rendimiento académico menor al que se le tener un rendimiento académico menor al que se le exige. exige.

Por lo que una población informada acerca de esta Por lo que una población informada acerca de esta relación que existe entre el estudio y el rendimiento relación que existe entre el estudio y el rendimiento académico, proporciona una mejoría en la calidad académico, proporciona una mejoría en la calidad de notas en los estudiantes de cualquier nivel de notas en los estudiantes de cualquier nivel académico.académico.

La información que se obtenga puede servir para La información que se obtenga puede servir para establecer medidas de control en la alimentación en establecer medidas de control en la alimentación en la población general, esto disminuiría ingresos de la población general, esto disminuiría ingresos de pacientes a los centros de atención médica por pacientes a los centros de atención médica por desnutrición, anémicos, entre otras.desnutrición, anémicos, entre otras.

Primera partePrimera parte

Marco conceptualMarco conceptual

El estudio y la buena alimentaciónEl estudio y la buena alimentación

El estudio y la buena alimentaciónEl estudio y la buena alimentación son dos son dos cosas que deben ir muy unidas. El rendimiento cosas que deben ir muy unidas. El rendimiento en el estudio es sensible a una alimentación en el estudio es sensible a una alimentación equilibrada y a unos hábitos alimentarios equilibrada y a unos hábitos alimentarios acordes con las exigencias del estudio. La acordes con las exigencias del estudio. La mayoría de los especialistas insisten en que un mayoría de los especialistas insisten en que un estudiante debe cuidar muy bien su estudiante debe cuidar muy bien su alimentación.alimentación.

1.1. El desayuno El desayuno de un estudiante debe ser de un estudiante debe ser abundanteabundante y y muy completo,muy completo, a base de cereales, a base de cereales, leche, huevos, jugos naturales, frutas, jamón, leche, huevos, jugos naturales, frutas, jamón, queso entre otros. queso entre otros.

El desayuno de un estudiante debe ser una de El desayuno de un estudiante debe ser una de sus más completas comidas. Es el combustible sus más completas comidas. Es el combustible que se quemará a lo largo del día, que se que se quemará a lo largo del día, que se digiere rápidamente, y que da energía por las digiere rápidamente, y que da energía por las mañanas durante las clases, en las que hay que mañanas durante las clases, en las que hay que estar con vitalidad y energía.estar con vitalidad y energía.

2.2. El estudiante debería de evitar consumir El estudiante debería de evitar consumir alimentos de botellería industrial a base de alimentos de botellería industrial a base de grasas y exceso de hidratos con azúcares en grasas y exceso de hidratos con azúcares en comidas intermedias y ocasionales. Es comidas intermedias y ocasionales. Es mejor para el estudiante consumir mejor para el estudiante consumir alimentos sanos como son frutas, bocadillos alimentos sanos como son frutas, bocadillos de pan integral, sin excesos de fiambres, no de pan integral, sin excesos de fiambres, no tomar tomar bebidas azucaradasbebidas azucaradas en exceso, entre en exceso, entre otros. otros.

Los estudiantes deberían vigilar su Los estudiantes deberían vigilar su sobrepeso, especialmente si esto influyen sobrepeso, especialmente si esto influyen hábitos alimentarios no muy saludables.hábitos alimentarios no muy saludables.

33.. los estudiantes deben poner un stop a la los estudiantes deben poner un stop a la comida basura. comida basura.

Los que hacen trabajos sedentarios (como Los que hacen trabajos sedentarios (como los de los estudiantes) deberían limitar los de los estudiantes) deberían limitar muchos alimentos que contengan azúcar, muchos alimentos que contengan azúcar, pasteles, galletas, dulces, donas, carnes pasteles, galletas, dulces, donas, carnes elaboradas, recompuestas, o empanadas, elaboradas, recompuestas, o empanadas, salchichas, alimentos en conserva, entre salchichas, alimentos en conserva, entre otros.otros.

4.4. Alimentación muy saludable. Un estudiante Alimentación muy saludable. Un estudiante debe tener una alimentación equilibrada y muy debe tener una alimentación equilibrada y muy diversificada. diversificada.

Una simple deficiencia en vitaminas puede Una simple deficiencia en vitaminas puede originar falta de energía y vitalidad. En una buena originar falta de energía y vitalidad. En una buena dieta alimentaría de estudiante deben entrar dieta alimentaría de estudiante deben entrar alimentos como los: alimentos como los:

tomates y verduras, ensaladas (en todas las tomates y verduras, ensaladas (en todas las comidas), frutas (cinco piezas diarias), carne o comidas), frutas (cinco piezas diarias), carne o pescado (con preferencia este último), huevos pescado (con preferencia este último), huevos (varias veces por semana); leche, quesos y (varias veces por semana); leche, quesos y productos lácteos; pan integral y cereales: agua productos lácteos; pan integral y cereales: agua (por lo menos un litro y medio al día). (por lo menos un litro y medio al día).

5.5. Tener horas fijas en las comidas (las que sean Tener horas fijas en las comidas (las que sean necesarias). Comer por ansiedad y a muchas horas necesarias). Comer por ansiedad y a muchas horas puede generar digestiones pesadas que mezcladas puede generar digestiones pesadas que mezcladas con el estudio restan capacidad de concentración, con el estudio restan capacidad de concentración, vitalidad y, en ocasiones fomentan la somnolencia. vitalidad y, en ocasiones fomentan la somnolencia.

Si un estudiante tiene como meta destacar sus Si un estudiante tiene como meta destacar sus estudios, debe cuidar mucho su alimentación. estudios, debe cuidar mucho su alimentación. Estar en forma mentalmente durante muchas Estar en forma mentalmente durante muchas horas al día (clases, horas de estudio por las horas al día (clases, horas de estudio por las tardes, exámenes, entre otras). Todas estas tardes, exámenes, entre otras). Todas estas actividades exigen un óptimo rendimiento y los actividades exigen un óptimo rendimiento y los buenos hábitos alimentarios pueden ayudar buenos hábitos alimentarios pueden ayudar mucho.mucho.

Lo que debe comer un estudianteLo que debe comer un estudiante La actividad diaria de un estudiante implica desgaste La actividad diaria de un estudiante implica desgaste

tanto físico como intelectual, por lo cual sus tanto físico como intelectual, por lo cual sus necesidades energéticas aumentan y debe tener un necesidades energéticas aumentan y debe tener un aporte mayor de algunos nutrientes; sin embargo, aporte mayor de algunos nutrientes; sin embargo, escasez o exceso de algunos alimentos desequilibra el escasez o exceso de algunos alimentos desequilibra el estado óptimo, afectando con ello la salud del estado óptimo, afectando con ello la salud del estudiante. estudiante.

Las necesidades nutricionales del organismo varían Las necesidades nutricionales del organismo varían de un individuo a otro, por lo tanto cada estudiante de un individuo a otro, por lo tanto cada estudiante debe diseñar una dieta útil en la que elija los debe diseñar una dieta útil en la que elija los alimentos que cubran los requerimientos para obtener alimentos que cubran los requerimientos para obtener resultados satisfactorios en los estudios. resultados satisfactorios en los estudios.

En primer lugar, el estudiante al momento de En primer lugar, el estudiante al momento de diseñar su dieta debe tener en cuenta que un diseñar su dieta debe tener en cuenta que un estudiante debe seguir una dieta que contenga estudiante debe seguir una dieta que contenga vitaminas y minerales que le permitan aumentar vitaminas y minerales que le permitan aumentar o mantener su capacidad de concentración y o mantener su capacidad de concentración y estudio, al tiempo que se refuerzan los aportes estudio, al tiempo que se refuerzan los aportes de energía si la actividad física es alta. de energía si la actividad física es alta.

Sin perder el balance los nutriólogos indican que Sin perder el balance los nutriólogos indican que una dieta equilibrada contiene 55% de una dieta equilibrada contiene 55% de carbohidratos, 35% de grasas y de un 10% a carbohidratos, 35% de grasas y de un 10% a 15% de proteínas. Es así que se puede preparar 15% de proteínas. Es así que se puede preparar un menú totalmente saludable, combinando los un menú totalmente saludable, combinando los elementos anteriormente mencionados tomando elementos anteriormente mencionados tomando en cuenta la siguiente información:en cuenta la siguiente información:

CarbohidratosCarbohidratos

En el estudiante son necesarios para obtener En el estudiante son necesarios para obtener la energía, por esta razón no deben faltar la energía, por esta razón no deben faltar en el menú diario. Lo mejor es consumirlos en el menú diario. Lo mejor es consumirlos mediante frutas como: mediante frutas como:

TambiénTambién

Pero también hay que tener mucho Pero también hay que tener mucho cuidado, pues su consumo excesivo cuidado, pues su consumo excesivo puede desencadenar problemas de puede desencadenar problemas de salud, estos pueden ser:salud, estos pueden ser:

GrasasGrasas

Su consumo moderado es de gran utilidad, Su consumo moderado es de gran utilidad, ya que son responsables de diversas ya que son responsables de diversas funciones como:funciones como:

• absorber algunas vitaminasabsorber algunas vitaminas

• Almacenar y distribuir la energía que el Almacenar y distribuir la energía que el organismo necesita.organismo necesita.

Los nutriólogos contemplan dos tipos Los nutriólogos contemplan dos tipos de grasas:de grasas:

* * Saturadas,Saturadas, que se encuentran en que se encuentran en carnes rojas y la mayoría de los carnes rojas y la mayoría de los productos lácteos, huevo y embutidosproductos lácteos, huevo y embutidos

* * InsaturadasInsaturadas, , presentes en aceites presentes en aceites vegetales (de oliva, cacahuate, maíz, vegetales (de oliva, cacahuate, maíz, soya y girasol), aguacate, pollo, soya y girasol), aguacate, pollo, pescado y frutas secas, entre otros.pescado y frutas secas, entre otros.

Es que las saturadas:Es que las saturadas: favorecen la acumulación de favorecen la acumulación de colesterol colesterol "malo""malo" en las paredes de las arterias, en las paredes de las arterias, limitando con ello el libre tránsito de la sangre, limitando con ello el libre tránsito de la sangre, pudiendo ser éste el origen de trastornos cardiacos, pudiendo ser éste el origen de trastornos cardiacos,

como infarto.como infarto.

En cambio, En cambio, las grasas insaturadaslas grasas insaturadas forman otro tipo forman otro tipo de colesterol, al que llamamosde colesterol, al que llamamos bueno bueno, que ayuda a , que ayuda a

eliminar el acumulado en las arterias.eliminar el acumulado en las arterias.

La gran diferencia entre ambas La gran diferencia entre ambas

De manera que el consumo excesivo de De manera que el consumo excesivo de grasas saturadasgrasas saturadas es uno de los factores es uno de los factores que desencadena la denominada que desencadena la denominada hipercolesterolemia,hipercolesterolemia, es decir, es decir, exceso de exceso de colesterol en la sangre.colesterol en la sangre.

ProteínasProteínas

Contribuyen al buen estado de Contribuyen al buen estado de músculos, músculos, tejidos, enzimas y hormonas, así como al tejidos, enzimas y hormonas, así como al mejor rendimiento físico, mejor rendimiento físico,

Por eso es que se debe consumir Por eso es que se debe consumir

diariamente, diariamente, por lo menos, 1 gramo de por lo menos, 1 gramo de proteínas por cada kg de peso.proteínas por cada kg de peso.

Sin embargo, hay que tener cuidado, pues al Sin embargo, hay que tener cuidado, pues al

ingerirlas en ingerirlas en altas cantidades se almacenan altas cantidades se almacenan en forma de grasa. en forma de grasa.

Se encuentranSe encuentran

Pero también hay que dejar claro que Pero también hay que dejar claro que es una es una dieta balanceadadieta balanceada, hay que , hay que tomar en cuenta que existen otros tomar en cuenta que existen otros nutrientes que son igualmente nutrientes que son igualmente imprescindibles en la alimentación imprescindibles en la alimentación diaria del estudiante, entre estos, diaria del estudiante, entre estos, están están los minerales. los minerales.

Minerales

Elementos básicos que desempeñan un Elementos básicos que desempeñan un papel muy importante en las funciones papel muy importante en las funciones vitales del organismo. vitales del organismo.

Se dividen de acuerdo a las necesidades Se dividen de acuerdo a las necesidades del organismo, del organismo, por ejemplo:por ejemplo:

Si éstas son Si éstas son pocaspocas se llamarán se llamarán oligoelementosoligoelementos, entre los que se pueden , entre los que se pueden mencionar:mencionar:

MagnesioMagnesio• CobreCobre• ZincZinc• MolibdenoMolibdeno• ManganesoManganeso• CobaltoCobalto• FlúorFlúor• Azufre Azufre • Cloro Cloro

Los localizamos sobre todo en:Los localizamos sobre todo en:

Por otra parte, se encuentran los llamados Por otra parte, se encuentran los llamados elementos principaleselementos principales, que el cuerpo , que el cuerpo requiere en requiere en grandes cantidadesgrandes cantidades y pueden y pueden hallarse principalmente:hallarse principalmente:

Los más representativos son:Los más representativos son: Calcio.Calcio. Importante para la formación y Importante para la formación y

regeneración de los huesos, interviene en las regeneración de los huesos, interviene en las actividades musculares y nerviosas.actividades musculares y nerviosas.

Fósforo.Fósforo. Aumenta la concentración y permite la Aumenta la concentración y permite la fluidez en la transmisión de información entre las fluidez en la transmisión de información entre las células cerebrales (neuronas).células cerebrales (neuronas).

Hierro.Hierro. Participa en la oxigenación de la sangre y Participa en la oxigenación de la sangre y la eliminación de sustancias de desecho (como la eliminación de sustancias de desecho (como dióxido de carbono) y en la protección de las dióxido de carbono) y en la protección de las células; su escasez provoca anemia (deficiencia en células; su escasez provoca anemia (deficiencia en calidad y cantidad de glóbulos rojos en la sangre, calidad y cantidad de glóbulos rojos en la sangre, lo que se traduce en mala transportación de lo que se traduce en mala transportación de oxígeno a todos los órganos del cuerpo). oxígeno a todos los órganos del cuerpo).

Potasio.Potasio. De vital importancia, pues colabora en la De vital importancia, pues colabora en la fortaleza muscular, el buen desempeño mental, fortaleza muscular, el buen desempeño mental, eleva el estado de ánimo y mejora la salud de eleva el estado de ánimo y mejora la salud de arterias, venas y corazón.arterias, venas y corazón.

Sodio.Sodio. Esencial para el óptimo funcionamiento de Esencial para el óptimo funcionamiento de músculos y nervios, además de que mantiene en músculos y nervios, además de que mantiene en equilibrio la proporción de agua en el organismo.equilibrio la proporción de agua en el organismo.

Yodo.Yodo. Interviene en el proceso de crecimiento, Interviene en el proceso de crecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa, permite el desarrollo y buen estado de grasa, permite el desarrollo y buen estado de cabello, dientes, piel y uñas.cabello, dientes, piel y uñas.

También entre los mas representativos se También entre los mas representativos se encuentran encuentran

Vitaminas.Vitaminas. Cada una tiene una Cada una tiene una función muy especial en el organismo función muy especial en el organismo humano, el cual no es capaz de humano, el cual no es capaz de darles el mejor aprovechamiento por darles el mejor aprovechamiento por sí mismo, por lo que necesita de una sí mismo, por lo que necesita de una dieta equilibrada para adquirirlas. dieta equilibrada para adquirirlas.

Se encuentran en alimentos como:Se encuentran en alimentos como:

Entre las que no deben faltar en la dieta de niños y Entre las que no deben faltar en la dieta de niños y adolescentes escolares es importante mencionar:adolescentes escolares es importante mencionar:

A (retinol).A (retinol). Repara los tejidos, es importante para Repara los tejidos, es importante para la vista, combate bacterias e infecciones, y ayuda a la vista, combate bacterias e infecciones, y ayuda a la formación de huesos y dientes. la formación de huesos y dientes.

B1 (tiamina).B1 (tiamina). Es vital para convertir los hidratos Es vital para convertir los hidratos de carbono en energía. Ayuda en casos de de carbono en energía. Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, concentración y agotamiento. Su carencia produce concentración y agotamiento. Su carencia produce alteraciones neurológicas o psíquicas y alteraciones neurológicas o psíquicas y cardiovasculares. cardiovasculares.

B3 (niacina).B3 (niacina). Actúa en la producción de energía a Actúa en la producción de energía a partir de grasas y carbohidratos; es indispensable partir de grasas y carbohidratos; es indispensable en las funciones del sistema nervioso y digestivo. en las funciones del sistema nervioso y digestivo.

B5 (ácido pantoténico).B5 (ácido pantoténico). Libera energía generada Libera energía generada por grasas, proteínas y carbohidratos. Su carencia por grasas, proteínas y carbohidratos. Su carencia provoca apatía, alergias y bajo rendimiento provoca apatía, alergias y bajo rendimiento energético.energético.

B12 (cobalamina).B12 (cobalamina). Actúa en la mejora de Actúa en la mejora de concentración de la memoria y alivia la concentración de la memoria y alivia la irritabilidad. irritabilidad.

E (tocoferol).E (tocoferol). Se encarga de proteger a los glóbulos Se encarga de proteger a los glóbulos rojos y es esencial en el bienestar de las células del rojos y es esencial en el bienestar de las células del organismo y la prevención de coágulos sanguíneos organismo y la prevención de coágulos sanguíneos internos. Las oleaginosas en general, como nueces internos. Las oleaginosas en general, como nueces (de Castilla y de la India), castañas y almendras (de Castilla y de la India), castañas y almendras son la más notable fuente de esta vitamina.son la más notable fuente de esta vitamina.

Glucosa Glucosa

Es uno de los principales sustentos del cerebro Es uno de los principales sustentos del cerebro durante la actividad intelectual, por lo que es durante la actividad intelectual, por lo que es recomendable recomendable consumir consumir miel o jugo de frutas;miel o jugo de frutas; una una baja en los niveles de esta sustanciabaja en los niveles de esta sustancia puede llevar a puede llevar a hipoglucemia hipoglucemia (nivel reducido de azúcar) que haría (nivel reducido de azúcar) que haría que el cerebro no funcione adecuadamente.que el cerebro no funcione adecuadamente.

Como hemos podido ver, la carencia de alguno de Como hemos podido ver, la carencia de alguno de los nutrientes que se han mencionado provocaría los nutrientes que se han mencionado provocaría deficiencias nutricionales y, naturalmente, bajo deficiencias nutricionales y, naturalmente, bajo rendimiento tanto físico como intelectual, por lo rendimiento tanto físico como intelectual, por lo cual no debemos descuidar el balance en la dieta cual no debemos descuidar el balance en la dieta diaria.diaria.

Beneficios del AguaBeneficios del Agua

Piel más sana, limpia y sin arrugasPiel más sana, limpia y sin arrugas

El aguaEl agua representa elrepresenta el 70% del70% del peso de las peso de las células, por lo tanto células, por lo tanto tomando agua se tomando agua se

fortalecen las células de la piel, fortalecen las células de la piel, logrando “humectarla”, limpiarla y logrando “humectarla”, limpiarla y

mantener su elasticidad mantener su elasticidad ((retrasando la retrasando la formación de arrugasformación de arrugas. .

Bajar de pesoBajar de peso

Con la Con la cantidad de azucares cantidad de azucares que tiene la que tiene la Coca-Cola,Coca-Cola, gran parte de nuestra gordura gran parte de nuestra gordura se la debemos a esta bebida. Cambio el se la debemos a esta bebida. Cambio el agua agua es recomendado como uno de los es recomendado como uno de los factores factores principalesprincipales de la mayoría de las dietas por de la mayoría de las dietas por lo siguiente:lo siguiente:

-Principalmente elimina el apetito.-Principalmente elimina el apetito.

- Con la suficiente cantidad de agua, los riñones se - Con la suficiente cantidad de agua, los riñones se encargan de que la grasa que comemos, en vez de encargan de que la grasa que comemos, en vez de ser guardada en el cuerpo, sea usada como energía ser guardada en el cuerpo, sea usada como energía (ósea, con el tiempo, eliminada). Sin lo necesario, esa (ósea, con el tiempo, eliminada). Sin lo necesario, esa tarea la termina haciendo el hígado. Por lo tanto el tarea la termina haciendo el hígado. Por lo tanto el hígado termina haciendo a media una tarea, y hígado termina haciendo a media una tarea, y descuidando otras para las que en realidad fue descuidando otras para las que en realidad fue hecho.hecho.

- El cuerpo cuando nota que falta agua, lo que hace - El cuerpo cuando nota que falta agua, lo que hace es guardar lo mejor que puede de esa agua que le es guardar lo mejor que puede de esa agua que le queda. Guarda afuera de las células y eso produce queda. Guarda afuera de las células y eso produce una “hinchazón” en el cuerpo. Lo mejor para esto es una “hinchazón” en el cuerpo. Lo mejor para esto es darle agua como para que sepa que tiene, y que no darle agua como para que sepa que tiene, y que no guarde innecesariamente. Es decir, para evitar guarde innecesariamente. Es decir, para evitar guardar agua, hay que tomar más agua.guardar agua, hay que tomar más agua.

Mejor rendimiento FísicoMejor rendimiento Físico

Es recomendado tomar agua antes y después de Es recomendado tomar agua antes y después de alguna actividad o ejercicio físico para evitar, por alguna actividad o ejercicio físico para evitar, por ejemplo, calambres. El agua lubrica mejor las ejemplo, calambres. El agua lubrica mejor las articulaciones y mejora la resistencia de músculos articulaciones y mejora la resistencia de músculos y ligamentos.y ligamentos.

Por otro lado, ayuda a mantener los músculos Por otro lado, ayuda a mantener los músculos tonificados.tonificados.

El agua funciona de “anti-acné”El agua funciona de “anti-acné”

Elimina toxinas, desechos del cuerpo y grasas, y Elimina toxinas, desechos del cuerpo y grasas, y mejora las defensas del cuerpo, por lo tanto ayuda mejora las defensas del cuerpo, por lo tanto ayuda a mejorar la salud y belleza del cuerpo en general, a mejorar la salud y belleza del cuerpo en general, evitando enfermedades e infecciones.evitando enfermedades e infecciones.

Te mantiene despierto y lúcidoTe mantiene despierto y lúcido

En el día a día, tu cuerpo pierde agua a través de En el día a día, tu cuerpo pierde agua a través de la transpiración, la “orina”. La simple respiración, la transpiración, la “orina”. La simple respiración, o hasta las lágrimas. Eso produce una o hasta las lágrimas. Eso produce una deshidratación por lo menos mínima (pero deshidratación por lo menos mínima (pero deshidratación al fin), que puede llevar a deshidratación al fin), que puede llevar a problemas de atención, desgano (por falta de problemas de atención, desgano (por falta de energía), cansancio, dolores de cabeza y hasta mal energía), cansancio, dolores de cabeza y hasta mal humor. La solución: Obviamente, recuperar eso humor. La solución: Obviamente, recuperar eso que perdimos.que perdimos.

Y varias cosas másY varias cosas más Como pueden ser evitar la “constipación”, regular Como pueden ser evitar la “constipación”, regular

la temperatura corporal, y una lista de etcéteras.la temperatura corporal, y una lista de etcéteras.

Las cantidades de aguaLas cantidades de agua

Generalmente, como “norma universal” en Generalmente, como “norma universal” en todos los artículos sobre el tema se todos los artículos sobre el tema se recomiendan 2 litros diarios, lo que vienen a recomiendan 2 litros diarios, lo que vienen a ser unos 8 vasos de agua por día, distribuidos ser unos 8 vasos de agua por día, distribuidos en las 24 hs.en las 24 hs.

Segunda parteSegunda parte

Método y Marco experimentalMétodo y Marco experimental

Método y Marco experimentalMétodo y Marco experimental

Para este estudio se contó con la colaboración Para este estudio se contó con la colaboración de un de un grupo de estudiantesgrupo de estudiantes de la clase de de la clase de fisiologíafisiología para la para la carera de farmaciacarera de farmacia, dada en , dada en la la Universidad Pedro Henriquez Ureña. Universidad Pedro Henriquez Ureña.

Se Se confeccionó un cuestionarioconfeccionó un cuestionario donde se donde se recopilaron datos sobre: recopilaron datos sobre: edad, sexo, altura, edad, sexo, altura, peso, y el mal habito de alimentación que peso, y el mal habito de alimentación que pueden tener los estudiantes.pueden tener los estudiantes. El equipo El equipo investigador que recogió los datos, informó a investigador que recogió los datos, informó a los los encuestados encuestados sobre el concepto de la sobre el concepto de la investigación a llevar, y estos firmaron su investigación a llevar, y estos firmaron su consentimiento para participarconsentimiento para participar voluntariamente en el voluntariamente en el estudio.estudio. Se hizo un Se hizo un diseño diseño observacional, descriptivo y transversal.observacional, descriptivo y transversal.

Todos los participantes respondieronTodos los participantes respondieron en primer en primer lugar a la lugar a la pregunta:pregunta: "¿Cree usted que se alimenta "¿Cree usted que se alimenta correctamente?".correctamente?". Posteriormente, Posteriormente, se les indicóse les indicó que que recordaran el consumorecordaran el consumo en en número de raciones número de raciones semanalessemanales de los siguientes de los siguientes grupos de alimentosgrupos de alimentos::

Se Se llevo a cabo una encuestallevo a cabo una encuesta en elen el año 2009año 2009 durantedurante x díasx días del del mes de marzomes de marzo. Esta encuesta. Esta encuesta fue fue aplicada aaplicada a varias muestrasvarias muestras seleccionadas en seleccionadas en universidades situadas en Santo Domingouniversidades situadas en Santo Domingo algunas. algunas.

Esta muestra Esta muestra consistióconsistió en en seleccionar 30 seleccionar 30 estudiantesestudiantes de cada de cada recinto seleccionado. recinto seleccionado.

La muestra fue seleccionada La muestra fue seleccionada al azaral azar dentro de los dentro de los parámetros previamente seleccionados.parámetros previamente seleccionados. Cada Cada muestra de muestra de 30 estudiantes de cada universidad30 estudiantes de cada universidad fue fue distribuidadistribuida en en 15 estudiantes de cada sexo.15 estudiantes de cada sexo.

Al Al final de las encuestasfinal de las encuestas los los datos se unierondatos se unieron para para establecer los establecer los datos estadísticos y así los datos estadísticos y así los resultados.resultados.

La muestra seleccionadaLa muestra seleccionada son son estudiantes de universitariosestudiantes de universitarios de las de las Universidades Universidades

las cuales están ubicadas dentro de la las cuales están ubicadas dentro de la

ciudad de santo domingo en Republica ciudad de santo domingo en Republica Dominicana.Dominicana.

Tercera parte Tercera parte

ResultadosResultados

ResultadosResultados

La edad de los encuestados en este estudio fue entre La edad de los encuestados en este estudio fue entre 17 a 32 años de edad. 17 a 32 años de edad.

Todas las encuestas realizadas a los estudiantes se Todas las encuestas realizadas a los estudiantes se juntaron para establecer los resultados. juntaron para establecer los resultados.

Se Se encuestaron 120 estudiantesencuestaron 120 estudiantes distribuidos en distribuidos en 30 30 por cada universidad.por cada universidad. 60 del sexo femenino60 del sexo femenino y y 60 del 60 del sexo masculino.sexo masculino. Distribuidos en Distribuidos en 15 de cada sexo 15 de cada sexo por cada universidad seleccionada.por cada universidad seleccionada. Se encuestaron Se encuestaron 4 universidades en total.4 universidades en total.

Los resultados obtenidos en las Los resultados obtenidos en las encuestas (Universitarios), sobre el encuestas (Universitarios), sobre el

desayunodesayuno

Estudiantes de la Universidad UNPHUEstudiantes de la Universidad UNPHU

12 (40%) 3 (10%) Masculino(15)

10 (33.3%) 5(16.6%) Femenino(15)

Estudiantes que no se

desayunan todos los días

Estudiantes que si se desayunan todos los días

Sexo

Estudiantes de la Universidad UNIBEEstudiantes de la Universidad UNIBE

8 (26.6%) 7 (23.3%) Masculino(15)

5(16.6%) 10 (33.3%) Femenino(15)

Estudiantes que no se

desayunan todos los días

Estudiantes que si se desayunan todos los días

Sexo

Estudiantes de la Universidad INTECEstudiantes de la Universidad INTEC

12 (40%) 3 (10%) Masculino(15)

8 (26.6%) 7 (23.3%) Femenino(15)

Estudiantes que no se

desayunan todos los días

Estudiantes que si se desayunan todos los días

Sexo

Estudiantes de la Universidad UASDEstudiantes de la Universidad UASD

10 (33.3%) 5 (16.6%) Masculino(15)

10 (33.3%) 5 (16.6%) Femenino(15)

Estudiantes que no se

desayunan todos los días

Estudiantes que si se desayunan todos los días

Sexo

Según el resultado obtenido solamente Según el resultado obtenido solamente 45 45 de los estudiantes universitariosde los estudiantes universitarios de la de la muestra estudiada muestra estudiada se desayunan diariose desayunan diario, lo , lo cual cual representa el 37.5% del totalrepresenta el 37.5% del total de los de los encuestados en las diferentes encuestados en las diferentes universidades.universidades.

75 estudiantes universitarios75 estudiantes universitarios no se no se desayunan diariodesayunan diario, lo cual , lo cual representa el representa el 62.5%62.5% de los encuestados en las de los encuestados en las diferentes universidades.diferentes universidades.

Lugares donde se desayunan Lugares donde se desayunan frecuentemente los estudiantes frecuentemente los estudiantes

universitariosuniversitarios

0 (0%) 7 (15.5%) Comedores cerca de la

Universidad

0 (0%) 0 (0%) Restaurante de comida rápida

17 (37.7%) 17 (37.7%) Cafetería de la Universidad

0 (0%) 4 (8.8%) Casa

MasculinoFemenino Lugares

Un 8.8% de estudiantes universitariosUn 8.8% de estudiantes universitarios de sexo de sexo femeninofemenino pertenecientes a la muestra, se pertenecientes a la muestra, se desayunan diario antes de salir de casa.desayunan diario antes de salir de casa. Un 0% Un 0% del sexo masculinodel sexo masculino que no se desayunan en sus que no se desayunan en sus casas.casas.

Un 37.7% de estudiantes universitariosUn 37.7% de estudiantes universitarios de de ambos sexosambos sexos se desayunan diario en la cafetería se desayunan diario en la cafetería de la Universidad. de la Universidad.

Un 0% de estudiantes de ambos sexosUn 0% de estudiantes de ambos sexos se se desayunan diario en restaurantes de comida desayunan diario en restaurantes de comida rápida.rápida.

Un 15.5% de estudiantes universitarios de sexoUn 15.5% de estudiantes universitarios de sexo femenino femenino se desayunan diario en comedores se desayunan diario en comedores cerca de la universidad ycerca de la universidad y un 0% de estudiantes un 0% de estudiantes de sexo masculinode sexo masculino que no lo hacenque no lo hacen..

Un 0% de los estudiantes universitariosUn 0% de los estudiantes universitarios de de ambos sexos desayunan en la universidad ambos sexos desayunan en la universidad alimentos recalentados hechos en casa un día alimentos recalentados hechos en casa un día anterior.anterior.

Alimentos consumidos frecuentemente en Alimentos consumidos frecuentemente en el desayuno de los universitarios dentro el desayuno de los universitarios dentro

de la muestrade la muestra

0 (0%) 7 (15.5%) Algún tipo de Vianda ( yuca, papa, plátano

0 (0%) 2 (4.4%) Leche, huevos, jamón

3 (6.6%) 4 (8.8%) Nachos con queso, papitas de funditas

7 (15.5%)

8 (17.7%) Pan y un Jugo envasado

0 (0%) 2 (4.4%) Una coca cola y pan

0 (0%) 2 (4.4%) Cereal, jugo natural, frutas

1 (2.2%) 2 (4.4%) Solo Café

4 (8.8%) 3 (6.6%) Solo pan y café

0 (0%) 0 (0%) Solo vegetales

Masculino Femenino Alimentos

Un 24.4% de los estudiantes universitariosUn 24.4% de los estudiantes universitarios de de ambos sexos dentro de la muestra desayunan ambos sexos dentro de la muestra desayunan comida, con un nivel de calidad como el que comida, con un nivel de calidad como el que se necesita para una alimentación balanceada. se necesita para una alimentación balanceada.

Un 75.5% de los estudiantes universitariosUn 75.5% de los estudiantes universitarios de de ambos sexos dentro de la muestra desayunan ambos sexos dentro de la muestra desayunan comida, que no tienen un nivel de calidad comida, que no tienen un nivel de calidad como el que se necesita para una alimentación como el que se necesita para una alimentación balanceada. balanceada.

Los resultados obtenidos en las encuestas Los resultados obtenidos en las encuestas (Universitarios), sobre el almuerzo(Universitarios), sobre el almuerzo

8 (26.6%) 7 (23.3%) Masculino(15)

10 (33.3%) 5 (16.6%) Femenino(15)

Estudiantes que no almuerzan

todos los días

Estudiantes que si almuerzan todos

los días Sexo

Estudiantes de la Universidad UNPHUEstudiantes de la Universidad UNPHU

Estudiantes de la Universidad UNIBEEstudiantes de la Universidad UNIBE

13 (26.6%) 2 (6.6%) Masculino(15)

12 (20%) 3(10%) Femenino(15)

Estudiantes que no almuerzan

todos los días

Estudiantes que si almuerzan todos

los días Sexo

Estudiantes de la Universidad INTECEstudiantes de la Universidad INTEC

12 (40%) 3 (10%) Masculino(15)

8 (26.6%) 7 (23.3%) Femenino(15)

Estudiantes que no almuerzan

todos los días

Estudiantes que si almuerzan todos

los días Sexo

Estudiantes de la Universidad UASDEstudiantes de la Universidad UASD

14 (46.6%) 1 (3.3%) Masculino(15)

12 (40%) 3 (10%) Femenino(15)

Estudiantes que no almuerzan

todos los días

Estudiantes que si almuerzan todos

los días Sexo

Según el resultado obtenido solamente Según el resultado obtenido solamente 31 de los estudiantes universitarios31 de los estudiantes universitarios de de la muestra estudiada la muestra estudiada si almuerzan si almuerzan diario,diario, lo cual lo cual representa el 25.8% del representa el 25.8% del total de los encuestadostotal de los encuestados en las en las diferentes universidades.diferentes universidades.

89 estudiantes universitarios89 estudiantes universitarios en la en la muestra muestra no almuerzan diario,no almuerzan diario, lo cual lo cual representa el 74.2% de los encuestadosrepresenta el 74.2% de los encuestados en las diferentes universidadesen las diferentes universidades

Lugares donde almuerzan Lugares donde almuerzan frecuentemente los estudiantes frecuentemente los estudiantes

universitariosuniversitarios

4(12.9%) 5(16.1%) Comedores cerca de la

Universidad

4 (12.9%) 6 (19.3%)Restaurante de comida rápida

3 (9.6%) 4 (12.9%) Cafetería de la Universidad

3 (9.6%) 2 (6.4%)Casa

MasculinoFemenino Lugares

Un 6.4% de los estudiantes universitariosUn 6.4% de los estudiantes universitarios de de sexo femeninosexo femenino pertenecientes a la muestra, pertenecientes a la muestra, almuerzan diario antes de salir de casa. almuerzan diario antes de salir de casa. Un Un 9.6% del sexo masculino9.6% del sexo masculino almuerzan en sus almuerzan en sus casas.casas.

Un 12.9% de estudiantes universitarios de sexo Un 12.9% de estudiantes universitarios de sexo femenino almuerzan diariofemenino almuerzan diario en la cafetería de la en la cafetería de la Universidad. Universidad.

Un 9.6% de estudiantes universitarios de sexo Un 9.6% de estudiantes universitarios de sexo masculinomasculino almuerzan diario en la cafetería de la almuerzan diario en la cafetería de la Universidad. Universidad.

Un 19.3% de estudiantes de sexo femeninoUn 19.3% de estudiantes de sexo femenino almuerzan diario en restaurantes de comida rápida. almuerzan diario en restaurantes de comida rápida. Un 12.9% de estudiantes de sexo masculinoUn 12.9% de estudiantes de sexo masculino almuerzan diario en restaurantes de comida rápida.almuerzan diario en restaurantes de comida rápida.

Un 16.1% de estudiantes universitarios de sexo Un 16.1% de estudiantes universitarios de sexo femeninofemenino almuerzan diario en comedores cerca de la almuerzan diario en comedores cerca de la universidad y universidad y un 12.9% de estudiantes de sexo un 12.9% de estudiantes de sexo masculinomasculino recurren a comedores cerca de la recurren a comedores cerca de la universidad.universidad.

Un 0% de los estudiantes universitarios de ambos Un 0% de los estudiantes universitarios de ambos sexossexos almuerzan en la universidad alimentos almuerzan en la universidad alimentos recalentados hechos en casa un día anterior.recalentados hechos en casa un día anterior.

Alimentos consumidos Alimentos consumidos frecuentemente en el almuerzo de frecuentemente en el almuerzo de

los universitarios dentro de la los universitarios dentro de la muestramuestra

3 (6.6%) 4 (8.8%) Papitas en funditas

7 (15.5%) 8 (17.7%) Pizza

0 (0%) 2 (4.4%) Solo un pastelito, galleta o dona

0 (0%) 2 (4.4%) Solo un jugo envasado o refresco

1 (2.2%) 2 (4.4%) sándwich con un jugo envasado o refresco

4 (8.8%) 3 (6.6%) Comida Rápida ( empanadas, hamburger, hot dog, wraps)

0 (0%) 0 (0%) Una comida balanceada ( Carbohidratos, Proteínas, Grasas y Vitaminas)

Masculino Femenino Alimentos

Un 32.25% de los estudiantes universitariosUn 32.25% de los estudiantes universitarios de de ambos sexosambos sexos dentro de la muestra almuerzan dentro de la muestra almuerzan comida, con un nivel de calidad como el que se comida, con un nivel de calidad como el que se necesita para una alimentación balanceada. necesita para una alimentación balanceada.

Un 67.7% de los estudiantes universitarios de Un 67.7% de los estudiantes universitarios de ambos sexosambos sexos dentro de la muestra almuerzan dentro de la muestra almuerzan comida, que no tienen un nivel de calidad comida, que no tienen un nivel de calidad como el que se necesita para una alimentación como el que se necesita para una alimentación balanceada. balanceada.

Consumo de agua diario por los Consumo de agua diario por los estudiantes universitarios dentro de la estudiantes universitarios dentro de la

muestramuestra

6 (10%)8 (13.3%)Cuando llego a casa

18 (30%)15 (25%)Se me olvida consumirla algunos días

20(33.3%)25(41.6%)2 vasitos

16(26.6%)12 (20%) Al menos un litro de agua

MasculinoFemenino Cantidad de agua consumida por los estudiantes

universitarios (diario)

Un 23.3% de los estudiantes universitarios de ambos Un 23.3% de los estudiantes universitarios de ambos sexosexo pertenecientes a la muestra, consumen al menos pertenecientes a la muestra, consumen al menos un litro de agua diario. un litro de agua diario.

Un 37.5% de los estudiantes universitario de ambos Un 37.5% de los estudiantes universitario de ambos sexo,sexo, consumen al menos 2 vasitos de agua, diario. consumen al menos 2 vasitos de agua, diario.

Un 27.5% de los estudiantes universitario de ambos Un 27.5% de los estudiantes universitario de ambos sexo,sexo, se les olvida consumir agua, algunos días durante se les olvida consumir agua, algunos días durante la semana.la semana.

Un 40% de los estudiantes universitario de ambos Un 40% de los estudiantes universitario de ambos sexo,sexo, consumen agua cuando llegan a sus casas. consumen agua cuando llegan a sus casas.

Discusión de los resultadosDiscusión de los resultados

En este estudio, la prevalecía de mala alimentación, En este estudio, la prevalecía de mala alimentación, relacionando las relacionando las variables de no desayunarvariables de no desayunar fue fue de unde un 62.5%. 62.5%.

Con respecto a la Con respecto a la variable del almuerzovariable del almuerzo se ve que se ve que un un 25%25% de los estudiantes dentro de la muestra de los estudiantes dentro de la muestra analizada si analizada si almuerzan peroalmuerzan pero no todos lo hacen de no todos lo hacen de manera saludable, pues, manera saludable, pues, un 16.12 %un 16.12 % almuerzanalmuerzan en en sus casassus casas y un y un 32.3%32.3% en lugares de en lugares de comida rápida.comida rápida. Esto indica que la mayoría de los estudiantes que Esto indica que la mayoría de los estudiantes que almuerza, lo hace en lugares donde la comida no almuerza, lo hace en lugares donde la comida no tiene el tiene el nivel de calidad que se necesita para una nivel de calidad que se necesita para una alimentación balanceadaalimentación balanceada. .

Cuarta parte Cuarta parte

Conclusión y RecomendacionesConclusión y Recomendaciones

RecomendacionesRecomendaciones

El El ritmo ritmo que debe seguir que debe seguir un estudiante hoy en un estudiante hoy en día lo obligadía lo obliga a tener que a tener que revisar las materias revisar las materias varias horas al díavarias horas al día, lo cierto es que muchos de , lo cierto es que muchos de los estudiantes que siguen un régimen de los estudiantes que siguen un régimen de estudio determinado no logran estudio determinado no logran aprovechar al aprovechar al 100%100% las horas invertidas, por esto es que si las horas invertidas, por esto es que si quieres aumentar tu capacidad cerebral, quieres aumentar tu capacidad cerebral, aumentar la capacidad de concentración y tener aumentar la capacidad de concentración y tener una memoria bien activa, entonces no deberás una memoria bien activa, entonces no deberás enfocarte sólo en el método de estudio,enfocarte sólo en el método de estudio, sino sino que que también en la manera en que te alimentas.también en la manera en que te alimentas.

Todas las personas deben tener conocimiento de que Todas las personas deben tener conocimiento de que un estudiante al iniciar sus horas de estudio, invierte un estudiante al iniciar sus horas de estudio, invierte una gran cantidad de energía, por distintas razones una gran cantidad de energía, por distintas razones como el nivel de concentración necesario o por la como el nivel de concentración necesario o por la necesidad de armonizar una gran cantidad de necesidad de armonizar una gran cantidad de información. información.

Por estas mismas razones es que la alimentación, Por estas mismas razones es que la alimentación,

sobre todo en los periodos de exámenes y pruebas de sobre todo en los periodos de exámenes y pruebas de niveles, es primordial. niveles, es primordial.

Es decir que si un estudiante no se alimenta como Es decir que si un estudiante no se alimenta como debe, el cuerpo y la mente termina rindiéndose al no debe, el cuerpo y la mente termina rindiéndose al no estar recibiendo los carbohidratos necesarios para estar recibiendo los carbohidratos necesarios para generar energía necesaria.generar energía necesaria.

Modificación de estilo de vida: Los Modificación de estilo de vida: Los entrevistados coinciden en que se debe crear entrevistados coinciden en que se debe crear una cultura alimenticia en la sociedad, una cultura alimenticia en la sociedad, creyendo que esta responsabilidad debiera caer creyendo que esta responsabilidad debiera caer en manos del Gobierno, los colegios y en manos del Gobierno, los colegios y principalmente la familia. principalmente la familia.

Además agregan que las universidades deben Además agregan que las universidades deben velar por entregar, en cada una de sus velar por entregar, en cada una de sus facultades, opciones apropiadas (y a buen facultades, opciones apropiadas (y a buen costo) al respecto. costo) al respecto.

Además, consumir comida hecha en su casa. Además, consumir comida hecha en su casa. Esto, habla de un factor que determina que Esto, habla de un factor que determina que pueda tener acceso a una alimentación pueda tener acceso a una alimentación balanceada y saludable a un costo inferior.balanceada y saludable a un costo inferior.

ConclusiónConclusión

Efectivamente luego de nuestra experimentación y Efectivamente luego de nuestra experimentación y gracias a los resultados graficados podemos concluir, gracias a los resultados graficados podemos concluir, con un margen de error mínimo que la mala con un margen de error mínimo que la mala alimentación universitaria está relacionado con el alimentación universitaria está relacionado con el rendimiento académico y sus consecuencias. rendimiento académico y sus consecuencias.

Estos hechos nos permiten verificar la veracidad de Estos hechos nos permiten verificar la veracidad de la hipótesis que nos planteamos al comienzo de la hipótesis que nos planteamos al comienzo de nuestra investigación. nuestra investigación.

El porque de estos hechos lo corroboramos con El porque de estos hechos lo corroboramos con nuestro marco teórico presentado en un principio, nuestro marco teórico presentado en un principio, donde obtenemos el dato de que es común que el mal donde obtenemos el dato de que es común que el mal habito alimenticio entre estudiantes universitarios habito alimenticio entre estudiantes universitarios afecte directamente el rendimiento académico. afecte directamente el rendimiento académico.

Este hecho trae como consecuencia Este hecho trae como consecuencia problemas como bajo rendimiento problemas como bajo rendimiento académico, problemas digestivos, que se académico, problemas digestivos, que se manifiestan como; mareos, fatiga entre manifiestan como; mareos, fatiga entre otros. otros.

Una dieta balanceada es fundamental Una dieta balanceada es fundamental durante un período tan importante como el durante un período tan importante como el paso por la universidad, etapa donde existe paso por la universidad, etapa donde existe un importante desgaste, no solamente físico un importante desgaste, no solamente físico sino también psíquico, por ende, se requiere sino también psíquico, por ende, se requiere una alimentación variada, completa y sana.una alimentación variada, completa y sana.

Sexta parteSexta parte

AnexosAnexos

Dieta para estudiantes No.1Dieta para estudiantes No.1 Es una dieta pensada para las personas queEs una dieta pensada para las personas que

estudian estudian, esta elaborada con elementos que , esta elaborada con elementos que te aportaran energía y nutrientes que te te aportaran energía y nutrientes que te ayudaran a estudiar mejor, especialmente ayudaran a estudiar mejor, especialmente en las épocas en las que se rinden exámenes en las épocas en las que se rinden exámenes que son cuando las personas suelen estar que son cuando las personas suelen estar más presionadas y cansadas.más presionadas y cansadas.

Para poder ponerla en practica deberás Para poder ponerla en practica deberás contar con un estado de salud sano, si contar con un estado de salud sano, si realizas actividad física no deberá ser en realizas actividad física no deberá ser en exceso para evitar cansarte mas. Tendrás exceso para evitar cansarte mas. Tendrás que cumplir con todas las comidas que cumplir con todas las comidas detalladas a continuación y dormir como detalladas a continuación y dormir como mínimo entre 7 y 8 horas a mínimo entre 7 y 8 horas a diariodiario..

Ejemplo de menú diarioEjemplo de menú diario Desayuno:Desayuno: 1 te con 1 cucharada de miel, 1 vaso de 1 te con 1 cucharada de miel, 1 vaso de

zumo de 1 fruta natural y 3 tostadas de pan de zumo de 1 fruta natural y 3 tostadas de pan de salvado con queso.salvado con queso.

Media mañana:Media mañana: 1 yogurt con cereales y 1 fruta a 1 yogurt con cereales y 1 fruta a elección.elección.

Almuerzo:Almuerzo: carne magra, ensalada a elección y 1 carne magra, ensalada a elección y 1 barra de chocolate.barra de chocolate.

Media tarde:Media tarde: 1 vaso de zumo de fruta natural y 4 1 vaso de zumo de fruta natural y 4 nueces.nueces.

Merienda:Merienda: 1 café con leche y 1 tostado de jamón y 1 café con leche y 1 tostado de jamón y queso.queso.

Cena:Cena: pollo o pescado, tortilla o budín de verduras a pollo o pescado, tortilla o budín de verduras a elección y 1 barrita de cereal.elección y 1 barrita de cereal.

Después de cenar:Después de cenar: 1 café y 4 1 café y 4 almendrasalmendras..

Dieta para estudiantes No.1 (cansancio)Dieta para estudiantes No.1 (cansancio) Esta es una dieta especialmente elaborada para Esta es una dieta especialmente elaborada para

todas aquellas personas que se sienten todas aquellas personas que se sienten cansadascansadas y y con falta de con falta de energíaenergía. Si la pones en práctica en . Si la pones en práctica en forma estricta te ayudara a estar mejor físicamente forma estricta te ayudara a estar mejor físicamente y anímicamente. y anímicamente.

Eso si, se recomienda que no realices actividad Eso si, se recomienda que no realices actividad física mientras la realizas.física mientras la realizas.

Si estas decidida a poner en practica esta dieta para Si estas decidida a poner en practica esta dieta para aumentar tu energía deberás contar con un estado aumentar tu energía deberás contar con un estado de salud sano, saborizar tus infusiones con azúcar o de salud sano, saborizar tus infusiones con azúcar o miel y condimentar tus comidas con sal, hiervas y miel y condimentar tus comidas con sal, hiervas y aceite de girasol. aceite de girasol.

Tendrás que repetir el menú detallado a Tendrás que repetir el menú detallado a

continuación todos los días que hagas la dieta.continuación todos los días que hagas la dieta.

MenúMenú Desayuno:Desayuno: 1 taza de café, 10 almendras o 1 taza de café, 10 almendras o nuecesnueces, 1 , 1

vaso de zumo de frutas a elección y galletas a vaso de zumo de frutas a elección y galletas a elección.elección.

Media mañana:Media mañana: 10 pasas de uva. 10 pasas de uva. Almuerzo:Almuerzo: 1 plato hondo de pastas con salsa a los 1 plato hondo de pastas con salsa a los

cuatro quesos o carne con ensalada de hojas verdes a cuatro quesos o carne con ensalada de hojas verdes a elección y 1 porción de gelatina mezclada con 1 kiwi.elección y 1 porción de gelatina mezclada con 1 kiwi.

Media tarde:Media tarde: 1 vaso de leche con 3 cucharadas de 1 vaso de leche con 3 cucharadas de cereales.cereales.

Merienda:Merienda: 1 infusión a elección, 10 avellanas, 1 fruta 1 infusión a elección, 10 avellanas, 1 fruta a elección y galletas a elección.a elección y galletas a elección.

Cena:Cena: pollo o pescado, puré de patata o batata y 1 pollo o pescado, puré de patata o batata y 1 porción de flan.porción de flan.

Alimentos inadecuados para el desayuno Alimentos inadecuados para el desayuno de un estudiantede un estudiante

Alimentos adecuados para el desayuno Alimentos adecuados para el desayuno de un estudiantede un estudiante

Fotos de alimentos inadecuados para el Fotos de alimentos inadecuados para el almuerzo de un estudiantealmuerzo de un estudiante

Fotos de alimentos de calidad en el Fotos de alimentos de calidad en el almuerzo de un estudiantealmuerzo de un estudiante

Fotos de restaurantes de comida rápida Fotos de restaurantes de comida rápida frecuentados por los estudiantesfrecuentados por los estudiantes

GraciasGracias