_UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOSFACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICASESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA

SYLLABUS

SEMESTRE ACADEMICO:2014 - II

I. DATOS GENERALES

1.1 NOMBRE DEL CURSO: FISIOLOGA MICROBIANA1.2 CODIGO DEL CURSO: BO31271.3NMERO DE CREDITOS: 41.4DURACION DEL SEMESTRE: 17 SEMANAS1.5AO DE ESTUDIOS: 3 AO 1.6 NUMERO DE HORAS1.6.1TEORICAS: 21.6.2PRCTICAS: 4

1.7PRE-REQUISITOS: Bioqumica General Fundamentos de Microbiologa1.8HORARIO DEL CURSO1.8.1 TEORA: Mircoles 8:00 a 10:00 (Aula 309)1.8.2PRCTICA: Mircoles 10:00 a 14:00 (LaboratorioS-2)1.9 PROFESOR RESPONSABLE: Fernando Merino Rafael Profesor Principal a D.E.PROFESORES COLABORADORES: Susana Gutirrez Moreno Profesora Principal a T.C.

Miguel Talledo Rivera Profesor Asociado a T.C.

PROFESORES QUE PARTICIPAN : Fernando Merino Rafael 4 horasEN PRCTICA Susana Gutirrez Moreno Profesora Principal a T.C. 4 horas Miguel Talledo Rivera Profesor Asociado a T.C. 4 horas Enrique Mamani Zapana Profesor Auxiliar a T.C. 4 horas

AYUDANTES DE PRCTICA: Carmen Bocangel Rodriguez(Ad Honorem) Pamela Pacheco De la Cruz Karla Vsquez Cajachagua Gustavo Calleja AyalaII. SUMILLA

El curso trata sobre el metabolismo bioenergtico y biosinttico de todas las funciones celulares en grupos microbianos representativos. Se pone nfasis en la interrelacin de estos procesos biolgicos con el desarrollo de la biotecnologa.

III. OBJETIVO

Lograr que el alumno conozca y aprenda la fisiologa microbiana, su relacin con los ciclos de la materia y su importancia en el desarrollo de la microbiologa industrial y la biotecnologa.

IV. SISTEMA DE EVALUACIN: El sistema de evaluacin ser permanente y comprende los siguientes aspectos:PROMEDIO DE EXAMENES TEORICOS : 40.0%PROMEDIO DE EXAMENES PRACTICOS :30.0% SEMINARIOS TERICOS:10.0%TRABAJO DE LABORATORIO:20.0%

V. PROGRAMACION

1.1 PROGRAMA CALENDARIZADO POR SEMANAS DE LAS CLASES TEORICAS

TEMAPROFESOR

SEMANA 1T1Visin panormica del metabolismo. Nutricin microbiana.Nutrientes: macronutrientes, micronutrientes, factores de crecimiento.F. MerinoT2Medios de cultivo.Cultivo de microorganismos en el laboratorioF. Merino

SEMANA 2T3Transporte de nutrientes a travs de membrana. Modelos de transporte.Bioenergtica de la membrana: el potencial protnico.S. GutirrezT4Bioenergtica. Cadena transportadora de electrones. Sntesis de ATP ypotencial de reduccin. Respiracin aerbica y anaerbica.Organizacinde transportadores de electrones en la mitocondria yen las bacterias.F. Merino

SEMANA 3T5Enzimas microbianas. Caractersticas. Biotecnologa de enzimas.F. MerinoT6Diversidad metablica. Principales tipos metablicos en los Microorganismos.F. Merino

SEMANA 4T7Fototrofa. Fotosntesis oxignica y fotosntesis anoxignica.Fotoheterotrofa.F. MerinoT8Seminario 1: Bacterias viables no cultivables.F. Merino

SEMANA 5T9Regulacin de las vas metablicas. Patrones de regulacin deLas vas metablicas. Enzimas alostricas.M. TalledoT10Seminario 2: Biotecnologa de enzimas.F. Merino

SEMANA 6T11Vas centrales del metabolismo. Gliclisis. Va de la pentosa Fosfato. Va de Entner Doudoroff.F. MerinoT12Seminario 3: Aspectos aplicativos de la fotosntesis.F. Merino

SEMANA 7T13Vas centrales del metabolismo. Ciclo de Krebs y vas relacionadas.Va del glioxilato.F. MerinoT14Seminario 4: Fotosntesis bacteriorodopsina dependiente.F. Merino

SEMANA 8T15Primera evaluacin.T16Primera evaluacin

SEMANA 9T17Metabolismo de lpidos, nucletidos, aminocidos e hidrocarburos.F. MerinoT18Metabolismo de compuestos inorgnicos. Litotrofa. Asimilacin de NO3 ySO3. Desasimilacin de NO3 y SO3. S. Gutirrez

SEMANA 10T19Crecimiento celular y fisin binaria. Crecimiento poblacional. Curva de crecimiento. Medidas del crecimiento. Cintica delcrecimiento microbiano. Sistemas de cultivo.Efectos ambientalessobre el crecimiento microbiano: temperatura, pH, presin osmtica, oxgeno.F. MerinoT20Seminario 5: Fijacin de nitrgeno y productividad agrcolaS. Gutirrez

SEMANA 11T21Metabolismo de compuestos monocarbonados. Sistemas de Fijacin de CO2. Metanotrofa, metilotrofa. Cometabolismo.Bioluminiscencia.S. GutirrezT22Seminario 6: Biohidrometalurgia.S. Gutirrez

SEMANA 12T23Fermentaciones microbianas.F. MerinoT24Anabolismo. Biosntesis de metabolitos primarios. RutasCentrales.S. Gutirrez

SEMANA 13T25Metabolismo secundario. Visin y punto de partida de losMetabolitos secundarios.F. MerinoT26Seminario 7: Produccin de metabolitos por va microbiana. F. Merino

SEMANA 14T27Control del crecimiento microbiano y cintica de muerte.F. MerinoT28Seminario 8: Produccin de biogs.F. MerinoSEMANA 15T29Seminario 9: Biodegradacin de hidrocarburos y xenobiticos.F. MerinoT30Seminario 10: Biocombustibles.F. Merino

SEMANA 16T31Segunda evaluacin.T32Segunda evaluacin.

SEMANA 17T32EXAMEN SUSTITUTORIOT33EXAMEN SUSTITUTORIO

1.2 PROGRAMA DE CLASES PRACTICAS

1. Determinacin de requerimientos nutricionales. Organismos autotrficos, heterotrficos, auxotrficos y prototrficos2. Actividad enzimtica. Dosaje de actividad amilsica en bacterias y hongos. Actividad de catalasa, oxidasa y reductasa en bacterias3. Ejercicios sobre cintica enzimtica.4. Comportamiento frente al oxgeno5. Estudio de la fermentacin lctica. Determinacin del rendimiento por consumo de glucosa.6. Estudio del metabolismo autotrfico en Acidithiobacillus ferrooxidans. Medicin de la oxidacin de Fe++ a Fe+++.7. Estudio del efecto Pasteur.8. Estudio de la cintica de crecimiento microbiano9. Estudio de la cintica de muerte microbiana.

VII. BIBLIOGRAFIA

1. TEXTOS DE CONSULTA1. AQUARONE, E.; BORSANI, W. & U. DE ALMEIDA LIMA. 1975. Biotecnologa. Vol. 2 "Tpicos de Microbiologa Industrial". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil.2. ATLAS, R. & R. BARTHA. Microbial Ecology: Fundamentals and Applications. Addison-Wesley Publishing Company. Massachusetts. 3. BALBAS, Paulina y Francisco Bolivar. 1989. Ingeniera Gentica y Biotecnologa. Secretara General de la Organizacin de los Estados Americanos. Washington, D.C.4. BORSANI, W.; AQUARONE, E. & U. DE ALMEIDA LIMA. 1975. Biotecnologa. Vol 3 "Ingeniera y Bioqumica". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil.5. BROCK, Thomas D. and Michael T. Madigan. 1991. Microbiologa. Sexta Edicin. Prentice Hall Hispanoamericana S.A. Mexico, D.F.6. CAMPBELL, R. 1987. Ecologa Microbiana. LIMUSA.7. DALE, B. 1991. I Seminario de Ingeniera de Procesos en Biotecnologa. Instrumentacin, control y optimizacin de procesos de fermentacin. CINVESTAV. IPN. Mxico, D.F.8. DAVIDSON. 1980. Bioqumica de los cidos nucleicos. Ed. Revert, S.A.9. DAVIS, B.D. & DULBECCO. 1985. Tratado de Microbiologa. Salvat Editores.10. DE ALMEIDA LIMA, U.; E. AQUARONE & W. BORSANI. 1973. Biotecnologa Vol 1 "Tecnologa de fermentaciones". Ed. Edgar Sluchner Ltda. Sao Paulo, Brasil.11. DELGADILLO, E. & J. VEGA. 1990. Manual de mtodos analticos para materias primas, productos intermedios y producto final. CINVESTAV, IPN, Mxico, D.F.12. ERLICH, H. 1989. PCR Technology. Principles and applications for DNA amplifications. M. Stockton Press.13. FRANCO, J. & D. DIAZ RUIZ. 1990. Mtodos de anlisis utilizados para la evaluacin de protenas. CINVESTAV, IPN, Mxico, D.F.14. FREIFELDER, D. 1987. Molecular Biology. A comprehensive introduction to prokeryotes and eukaryotes. Jones & Bartlett Publishers, Inc. Boston, USA.15. ILLANES, Andrs. 1994. Biotecnologa de enzimas. Ediciones Universitarias de Valparaso de la Universidad catlica de Valparaso. Chile.16. JIMENEZ, A. 1982. Gentica Molecular Bacteriana. Ed. Revert S.A. Barcelona.17. JONES, Colin.1982. Bacterial respiration and photosynthesis. American Society for Microbiology. Washington, USA.18. KIRBY, L. 1990. DNA fingerprint. An Introduction. M. Stockton Press.19. KNIPPERS, R. 1975. Gentica molecular. Ed. Omega, S.A. Barcelona.20. LEIGH, J.R. 1987. Modelling and control of fermentation processes. British Library Cataloguin in Publication Data.21. LYNCH, J.M. & N.J. POOLE. 1979. Microbial Ecology: a conceptual approach. Backwellzzz Scientific Publications.22. MANTELL, S.H.; MATTHEWS, J.A. & R.A. MCKEE. 1985. Principles of plant biotechnology. Blackwell Scientific Publications.23. MULLER, E. & W. LEOFFLER. 1976. Micologa. Ed. Omega, S.A.24. NORRIS, J.R. & D.W. RIBBONS. 1971. Methods in Microbiology Vol. 6 Academic Press. London and New York.25. OLD, R. & S.B. PRIMROSE. 1987. Principios de manipulacin gentica. Introduccin a la ingeniera gentica. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa.26. PELLON, J. 1986. La ingeniera gentica y sus aplicaciones. Ed. Acribia, S.A., Zaragoza, Espaa.27. PEREZ ALVA, S. 1982. Fermentaciones industriales. Instituto de Microbiologa. UNMSM. Lima, Per.28. PIRTS, S.J. 1975. Principles of microbe and cell cultivation. Blackwell Scientific Publications. Oxford, London.29. QUINTERO, R. 1985. Prospectiva de la biotecnologa en Mxico. CONACYT. Fundacin Javier Barros Sierra, A.C.30. QUINTERO, R. 1987. Ingeniera Bioqumica. Teora y Aplicaciones. Alhambra Mexicana. 31. ROSE, A. 1969. Microbiologa qumica. Ed. Alhambra, S.A.32. SCHLEGEL, H. 1975. Microbiologa general. Ed. Omega, S.A. Barcelona.33. SCOTT, W.A. & R. WERNER. 1977. Molecular cloning of recombinant DNA. Academic Press, Inc.34. SNEATH, MAIR, SHARPE & HOLT. 1984. Berges Manual of systematic bacteriology. Williams & Wilkins. International Division. Baltimore, USA.35. SOKACH, J.R. 1969. Bacterial physiology and metabolism. Academic Press, London.36. STENT, G. 1978. Gentica Molecular. 2nd. ed. Omega. Barcelona.37. THOMAS, D. 1986. Biochemistry 2nd. ed. John Wiley & Sons, New York.38. VIDELA, H. & R. SAVAREZZA. 1984. Introduccin a la corrosin microbiolgica. Librera agropecuariam S.A.39. WANG, Daniel et al. 1979. Fermentation and Enzyme Technology. John Wiley & Sons. Inc.USA.40. WATSON, J.D. 1971. Molecular biology of gen. Ed. Benjamin, New York.41. WHITE, David. 1995. The Physiology and Biochemistry of Prokaryotes. Oxford University Press. New York.42. WISEMAN, A. Principles of biotechnology. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, Espaa.43. WOOD, W.; WILSON, J.; BENBLOW, R. & L. HOOD. 1974. Bioqumica. Fondo Educativo Interamericano, S.A.

2. REVISTAS ESPECIALIZADAS DONDE EXISTEN ARTICULOS RELACIONADOS-Annual Review of Biochemistry-Annual Review of Microbiology-Applied & Environmental Microbiology-Applied Microbiology-Bacteriological Reviews-Canadian Journal of Microbiology-Journal of Applied Bacteriology-Journal of Bacteriology-Journal of Biological Chemistry-Journal of General Microbiology-Journal of General & Applied Microbiology-Journal of Genetics-Journal of Molecular Biology-Scientific American-Microbial Ecology-Microbiology-Microbiology Abstracts, Section B.-Nature-La Recherche-Revista Latinoamericana de Microbiologa