FISIO E TENPPE LEZ 1 INTRODUZIONE ED ENZIMI
Transcript of FISIO E TENPPE LEZ 1 INTRODUZIONE ED ENZIMI
Prof. Paola Palestini
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� Principi di Biochimica di Lehninger
Zanichelli
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LA BIOCHIMICA SI OCCUPA� Della composizione degli organismi viventi
� Delle trasformazioni energetiche che avvengono negli organismi viventi
� Delle modalità della duplicazione
� Delle regolazioni di tutte le reazioni ed interazioni che avvengono fra le molecole
LE MOLECOLE PIU’ COMUNI COSTITUENTI
LA MATERIA VIVENTE
� ACQUA e’ un dipolo elettrico
� forma legami a ponte idrogeno
Legami a ponte Idrogeno
Legami a ponte Idrogeno
MOLECOLE ORGANICHE CONSIDERATE MATTONI
DELLA MATERIA VIVENTE
� BASI
AROMATICHE
20 AMMINOACIDI (isomeri L)
Levogiro - Destrogiro
20 AMMINOACIDI
20 AMMINOACIDI
GLUCIDI - Glucosio
LIPIDIAcidi grassi
PROTEINE
DNA E RNA
POLISACCARIDI
LIPIDI complessi (FOSFOLIPIDI)
PC
LIPIDI complessi-Colesterolo
LA BIOCHIMICA SI OCCUPA• Della composizione degli organismi viventi
• Delle trasformazioni energetiche che avvengono negli organismi viventi
•Delle modalità della duplicazione
•Delle regolazioni di tutte le reazioni ed interazioni che avvengono fra le molecole
NAD+
NADH
NAD+/NADH.H FAD+/FADH2
LA BIOCHIMICA SI OCCUPA� Della composizione degli organismi viventi
� Delle trasformazioni energetiche che avvengono negli organismi viventi
� Delle modalità della duplicazione
� Delle regolazioni di tutte le reazioni ed interazioni che avvengono fra le molecole
CATALISI ENZIMATICA
REAZIONI CHIMICHE
A B
[B]
Keq =
[A]
REAZIONI CHIMICHE� SPONTANEITA’ DI REAZIONE
∆∆∆∆G = variazione di energia libera
= capacità di un sistema di compiere
lavoro utile
= -RT ln Keq
REAZIONI CHIMICHE� ∆G = - ESOERGONICA
LA REAZIONE LIBERA ENERGIA
∆G = + ENDOERGONICA
LA REAZIONE HA BISOGNO DI
ENERGIA
∆G = 0 EQUILIBRIO
∆∆∆∆G = - ESOERGONICA
∆∆∆∆G = + ENDOERGONICA
ENZIMI
• GLI ENZIMI SONO CATALIZZATORI
BIOLOGICI IN GRADO DI
AUMENTARE LA VELOCITA’
DI UNA REAZIONE SENZA ALTERARE
L’EQUILIBRIO DELLA STESSA
EFFETTO DEL pH
pH� Perché p……. perché H …………..
� Il termine p (operatore) simboleggia due operazioni matematiche da effettuare sulla concentrazione idrogenionica [H+]. Le due
operazioni sono: il logaritmo in base 10 della concentrazione molare espressa in moli/litro e il cambio di segno del risultato (moltiplicazione
per -1).
EFFETTO TEMPERATURA
REAZIONE NON CATALIZZATA
A + B
P + Q
∆∆∆∆G = -
ESOERGONICA
REAZIONE CATALIZZATA
TEORIA DELLA CHIAVE- SERRATURA
S P1+P2
MECCANISMO DELLA CATALISI ENZIMATICA
TEORIA “DELL’ADATTAMENTO INDOTTO”
S P1+P2P2
P1
Modello catalisi enzimatica
CINETICA ENZIMATICA
Vmax = velocità d’idrolisi massima alla quale l’ enzima tende, a concentrazioni di substrato infinite
Km = concentrazione di substrato alla quale la reazione va metà della velocità massima
PARAMETRI CINETICI
Km e affinità
1. Un valore alto di Km indica una bassa
affinità per il substrato
2 . Un valore basso di Km indica un
alta affinità per il substrato
INIBIZIONE ENZIMATICA
COMPETITIVA
L’ INIBITORE COMPETE CON IL SUBSTRATO PER IL SITO CATALITICO
NON COMPETITIVA
L’ INIBITORE NON COMPETE PER IL SITO CATALITICO E SI LEGA A UN SITO DIVERSO
REGOLAZIONE ENZIMATICA
1.Costitutivi /Induttivi
2.pH
3.Associazione / Dissociazione
4.Inibizione da prodotto
2. pH
5. Precursori Inattivi
5. Precursori Inattivi
6. Modificazione covalente
LOCALE/ CELLULARE ORMONALE/SISTEMICA
ISOENZIMI
Gli isoenzimi sono enzimi esistenti in forme molecolari diverse, catalizzanti la stessa reazione
LATTICO DEIDROGENASI LDH
E’ un tetramero formato da una diversa composizione di 2 subunità
H = heart M= muscle
FILM
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