FIRMOWE SPOTKANIA ŚWIĄTECZNE - u.profitroom.com · Wybór pierogów: z mintajem i ryżem oraz...
Transcript of FIRMOWE SPOTKANIA ŚWIĄTECZNE - u.profitroom.com · Wybór pierogów: z mintajem i ryżem oraz...
Serdecznie zapraszamy na spotkanie przy wspólnym świątecznym
stole w Airport Hotel Okęcie.
Proponujemy Państwu tradycyjne dania Kuchni Polskiej
stworzone z największą dbałością i pasją przez Szefa Kuchni Jarosława
Podstolskiego oraz jego Zespół.
Na suto zastawionym świątecznym stole znajdą Państwo potrawy, do których
używamy najwyższej jakości składników i ziół, by wydobyć z nich pełnię smaku
i tradycji. Indyk, kaczka, pieczony schab, tradycyjne dania rybne oraz inne
przysmaki, które zaspokoją kulinarne gusta nawet największych smakoszy.
Pozwól nam sprawić, aby te Święta były wyjątkowe!
K U C H N I A M I S T R Z Ó W
airporthotel.pl
Wiemy, jak ważny dla Państwa jest aspekt gastronomiczny,
dlatego w trosce o zaspokojenie różnorodnych preferencji smakowych, zachęcamy
do poszerzenia wybranego menu o stację live-cooking.
Do każdego dania podchodzimy indywidualnie, a nasi kucharze mają
zawsze do dyspozycji dodatki takie jak warzywa sezonowe, wiele rodzajów
sosów, oliw oraz przypraw.
L I V E C O O K I N G
Marcin Suchenek Szef Kreatywny
Jarosław Podstolski Szef Kuchni
Sebastian Kornacki Szef Kuchni A’la Carte
MENU WIGILIJNE
Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie
P R Z E K Ą S K I Z I M N E
Karp po żydowsku z bakaliami i płatkami migdałów
Śledź marynowany w oleju lnianym, koprze i cytrynie
Roladki z bakłażana faszerowane pstrągiem wędzonym
Sałatka z łososiem z wędzarni hotelowej
Tradycyjna sałatka jarzynowa podana z jajkiem przepiórczym
Sałatka w stylu cezar
Świeżo wypiekane pieczywo
Wybór maseł smakowych
Sos tatarski, chrzan
Z U P A
Zupa z polskich grzybów leśnych z łazankami
D A N I A G Ł Ó W N E
Karmazyn w sosie cytrynowo - koperkowym
Smażone filety karpia z salsą z cebulki
Gołąbki z kaszą gryczaną w sosie grzybowym
Kapusta zasmażana z grochem i suszonym borowikiem
Pierogi: z kapustą i grzybami z cebulką smażoną na klarowanym maśle
Ziemniaki pieczone
Kopytka smażone na maśle
D E S E R Y
Sernik staropolski w polewie czekoladowej
Makowiec świąteczny z polewie pomarańczowej z migdałami
Piernik kasztelański z konfiturą różaną
Kompot z suszonych owoców
TRADYCYJNE
P R Z E K Ą S K I Z I M N E
Fileciki z łososia pod aksamitną glazurą Sandacz faszerowany z bakaliami i pieczoną marchewką
Śledź marynowany w buraczkach z ziołami Filet z miętusa pod smażonymi warzywami w pomidorach
Ogórki faszerowane pastą z makreli Terrina warzywna z sosem paprykowym
Tradycyjna sałatka jarzynowa Polska sałatka śledziowa z ogórkiem kiszonym ziemniakiem,
Jajkiem i szczypiorkiem Świeżo wypiekane pieczywo
Wybór maseł smakowych Sos tatarski, chrzan
Z U P A
Mazurska zupa rybna z korzennymi warzywami i koprem
D A N I A G Ł Ó W N E
Karp panierowany pod płatkami cebuli Dorsz smażony w warzywnym julienne
Kulebiak z sosem grzybowym Tradycyjny bigos wigilijny
Ziemniaki po polsku Wybór pierogów: z mintajem i ryżem oraz kapusta z grzybami
D E S E R Y
Sernik wiedeński z rodzynkami w polewie czekoladowej Keks z kandyzowanymi owocami i kremem orzechowym
Szarlotka z cynamonem orzechami i waniliową kruszonką Kompot z suszonych owoców
MENU WIGILIJNE Z POLSKICH RYB
Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie
P R Z E K Ą S K I Z I M N E
Pstrąg wędzony z domowym majonezem o smaku kapar oraz cytryną
Duet śledzi: w oleju lnianym i w śmietanie z koperkiem
Tradycyjny polski karp w galarecie z warzywami i koperkiem
Wybór mięs pieczonych i wędlin: rostbef, boczek, schab ze śliwką, schab z morelą, kiełbasa, szynka domowa
Pate z gęsi podane na sosie z żurawiny i czerwonego wina
Karkówka pieczona przekładana musem chrzanowym
Roladki z szynki wieprzowej na sałatce jarzynowej
Sałatka rzymska z sosem anchois i grzankami
Sałatka z indykiem pieczonym, jabłkiem, kukurydzą, melonem i śliwką wędzoną
Sałatka z liści świeżego szpinaku
Świeżo wypiekane pieczywo
Wybór maseł smakowych
Sos tatarski, chrzan, ćwikła, marynaty
Z U P A
Barszcz czerwony z uszkami
D A N I A G Ł Ó W N E
Łosoś na szpinaku w sosie beszamelowym
Pieczone udka z kurczaka w stylu włoskim
Marynowany w ziołach schab pieczony w sosie własnym
Kulebiak z sosem grzybowym
Zapiekane ziemniaki z ziołami
Warzywne ratatui z oregano
Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi
D E S E R Y
Duet serowo-makowy z polewą lukrową Piernik miodowy z kremem orzechowym i polewą czekoladową
Rolada makowa z bakaliami Kompot z suszonych owoców
Wybór sezonowych owoców krojonych
MENU WIGILIJNE SMAKI EUROPY
Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie
P R Z E K Ą S K I Z I M N E
Wybór ryb wędzonych: łosoś, makrela, pstrąg
Sandacz faszerowany z bakaliami
Glazurowane fileciki z pstrąga z migdałami
Roladki z indyka z orzechami na musie z żurawiny
Szynka westfalska z musem serowo-paprykowym
Plastry cielęciny na sosie kaparowym z pietruszką i pomidorkami koktajlowymi
Tradycyjna sałatka jarzynowa z jajkami faszerowanymi
Sałatka rzymska z sosem anchois i grzankami
Świeżo wypiekane pieczywo
Wybór maseł smakowych
Sos tatarski, chrzan, ćwikła, marynaty
Z U P A
Żurek z grzybami leśnymi
D A N I A G Ł Ó W N E
Mintaj zapiekany w sosie porowo - śmietanowym
Kaczka po polsku na pieczonych jabłkach
Marynowany w piwie, pieczony udziec wieprzowy z sosem myśliwskim
Ziemniaki smażone
Kluski śląskie z klarowanym masłem
Parowane warzywa
Wybór pierogów:
Pierogi z kapustą i grzybami leśnymi
Pierogi z mintajem i ryżem
Pierogi ze szpinakiem
D E S E R Y
Duet serowo-makowy z polewą lukrową
Piernik staropolski z marmolada różaną
Orzechowiec z miodem i kremem waniliowym
Kompot z suszonych owoców
Wybór sezonowych owoców krojonych
MENU WIGILIJNE WIGILIJNA UCZTA
Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie
P R O P O Z Y C J A 1
Śledź bałtycki marynowany w koperku i gorczycy z musem chrzanowym i marynowanym ogórkiem, kiełki słonecznika
Żurek z grzybami leśnymi
Filet z karpia smażony z cebulą, ziemniakami skropionymi olejem lnianym i bigosem wigilijnym
Ciasto czekoladowe z makiem i konfiturą śliwkową i rumem
P R O P O Z Y C J A 2
Pierogi z kapustą i grzybami z duszoną cebulką skropione olejem lnianym
Barszcz czerwony z uszkami z kapustą i suszonym grzybem
Pieczony łosoś, szafranowy krem ziemniaczany, sos z duszonego pora, karmelizowana marchewka
Gorąca szarlotka z cynamonem, lodami kasztanowymi i ziemią z białej czekolady
P R O P O Z Y C J A 3
Sandacz faszerowany bakaliami, sałatka z jabłka, selera naciowego i orzechów, zielone liście sałat
Zupa borowikowa z kawałkami grzybów i warzyw
Filety pstrąga smażony w płatkach migdałów z vol-au-vent warzywnym, kremowymi ziemniakami, sos koperkowy
Sernik śmietankowy z ziemią migdałową i rokitnikiem
P R O P O Z Y C J A 4 – DODATKOWY BONUS!
Plastry łososia marynowanego w koprze i buraczkach, zielone sałaty z chrupiącym jabłkiem i sosem miodowym
Pierogi z kapustą i grzybami w emulsji maślanej z chrupiącą cebulką
Bulion grzybowy, kluseczki z pietruszką
Smażony dorsz, purée marchewkowo dyniowe, groszek sos z szyjkami rakowymi
lub Pieczona kaczka, czerwona kapusta, karmelizowane jabłko z anyżem
Sos z borówki brusznicy
Ciasto kasztanowe z miodem, karmelem i orzechami
MENU WIGILIJNE SERWOWANE
Opłatek wigilijny, dekoracje świąteczne stołów i muzyka mechaniczna w tle (tradycyjne kolędy ) – w cenie
SUSHI
California roll, futo maki, goldenroll,
Nigiri z łososiem, tuńczykiem, krewetkami,
Imbir, wasabi, sos sojowy
CARVING I
Wędzona w całości szynka wieprzowa
Ziemniaki konfitowane, kremowa włoska kapusta
Sos mięsny, sos chrzanowy
CARVING II
Sezonowana wołowina:
antrykot pieczony w niskiej temperaturze z ziołami i gorczycą
Grillowane warzywa
Sos pieprzowy, sos berneński
CEVICHE
Chłodzone ciekłym azotem ryby i krewetki w marynatach cytrusowych
Wybór sałat z warzywami z asortymentem dresingów
MAKARANOWA Trzy rodzaje makaronów i sosów (carbonara, arabiata, grzybowy)
POLSKA Prosiak pieczony z kaszą gryczaną i sałatka z ogórka kiszonego i jabłka
W Z B O G A Ć M E N U O S T A C J Ę L I V E C O O K I N G
PAKIET I II III IV V
Wódka biała
Rum
Gin
Tequila
Whisky
Brandy
Martini
Likiery
Wino białe i czerwone
Wino musujące
Piwo
Napoje bezalkoholowe: Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonic, woda mineralna
Kawa i herbata
Wybór soków owocowych
OPEN BAR
w w w . a i r p o r t h o t e l . p l
Dział Sprzedaży Airport Hotel Okęcie
tel.: +48 22 45 6 0 400
Airport Hotel Okęcie**** ul. 17 Stycznia 24, 02-146 Warszawa