Finger Food in geriatria: una strategia per lAûautonomia e ... · No evidence for a higher resting...
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Finger Food in geriatria: una strategia per l autonomia e la qualità della vita negli anziani con deterioramento cognitivo Maria Lia Lunardelli Policlinico di Sant’Orsola Azienda Ospedaliero- Universitaria di Bologna
Transcript of Finger Food in geriatria: una strategia per lAûautonomia e ... · No evidence for a higher resting...
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li e funzio
nali
renden
do l’a
ttiv
ità p
iù s
em
plic
e, p
iù
gra
devole
e in d
efinitiv
a più
gra
tifica
nte
perc
hé c
om
piu
ta s
enza
dip
en
dere
dagli
altri.
•
Fin
ger
Food
•P
roge
tto ina
ugu
rato
in A
prile
20
11 c
reato
con la
co
llabo
razio
ne t
ra g
eria
tri, infe
rmie
ri,
se
rviz
io
die
tetico e
ris
tora
zio
ne
ospe
da
liera
•M
od
alit
à d
i pre
para
zio
ne
e p
rese
nta
zio
ne
de
l cib
o c
he s
i re
aliz
za
ne
l F
ing
er F
oo
d
co
n lo
scop
o d
i v
alo
rizza
re le
com
pete
nze r
esid
ue
de
lla p
ers
on
a
co
nsen
ten
do
le d
i a
lime
nta
rsi
co
n le m
ani e
in
co
mp
leta
au
ton
om
ia.
Fin
ger
Food
•C
olo
re c
ontr
asta
nte
sia
dei cib
i che d
elle
cio
tole
per
favorire
la p
erc
ezio
ne v
isiv
a e
quin
di il
riconoscim
ento
dei cib
i.
•A
deguato
apport
o c
alo
rico p
er
la t
ipolo
gia
di pazie
nti
•M
enu v
ariati c
he r
ipro
pongono i s
apori d
el passato
e la
cultura
gastr
onom
ica locale
;
•C
onsis
tenza d
ei cib
i d
iffe
renzia
ta in r
ela
zio
ne a
lle a
bili
tà
resid
ue d
i m
asticazio
ne e
deglu
tizio
ne
•In
tegra
zio
ne n
ei m
enù d
i a
limenti u
tili
al pazie
nte
con
dem
enza: succo d
i m
ela
che f
avorisce il m
iglio
ram
ento
dell
um
ore
, cio
ccola
to o
latt
e c
ald
o d
istr
ibuito d
opo c
ena
per
favorire
il rila
ssam
ento
e c
oncili
are
il sonno
•C
onsule
nza n
utr
izio
nale
a d
isposiz
ion
e d
ei care
giv
er
(fam
iliari e
non).
Fin
ger
Food
SIC
UR
EZ
ZA
•
Gli
alim
enti vengo
no s
erv
iti a tem
pera
tura
am
bie
nte
•D
eve e
sse
re o
sse
rvata
l’ig
iene d
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mani per
evitare
la
co
nta
min
azio
ne d
el cib
o (
lavaggio
delle
mani e
dis
po
nib
ilità
di
sa
lvie
ttin
e per
le m
ani pri
ma e
dopo
i p
asti).
•M
assim
a a
ttenzio
ne a
lla p
ossib
ilità
di so
ffocam
ento
(r
imuove
re i
se
mi e tutto c
iò c
he p
uò r
endere
difficile
la m
asticazio
ne e
la
deglu
tizio
ne).
•N
on u
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za
re s
tuzzic
aden
ti, fili
etc
.
•La d
isponib
ilità
del F
inger
food n
on elim
ina in o
gni ca
so
la
necessità d
i una a
deg
uata
supe
rvis
ion
e d
el pasto
• U
na p
ers
ona c
he v
aga e
pre
ferisce
pic
co
li pezzi di alim
enti p
er
tutto
il gio
rno b
ene
ficerà
di una g
am
ma d
i alim
enti n
on d
epe
ribili
(com
e le
barr
e p
er
la c
ola
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ne p
repara
te c
on m
uesli)
per
ridu
rre il ri
schio
di
svilu
ppo d
i batteri
negli
alim
enti.
Fin
ger
Food
•L'u
tiliz
zo d
i alim
enti F
inger
Food a
l posto
dei pasti
tradiz
ionali
può p
rolu
ngare
l'in
dip
end
enza d
i una
pers
ona e
stim
ola
rla
a m
angia
re p
iù f
requente
mente
.
•M
ante
nere
l’in
dip
end
enza
nell’
alim
enta
zio
ne
è u
n
modo p
er
aiu
tare
a p
reserv
are
la d
ignità,
aum
enta
re
l'auto
stim
a e
consentire
l'in
dip
en
de
nza in u
n m
om
ento
in
cui la
mobili
tà o
il coord
inam
ento
possono e
ssere
lim
itati.
•U
na p
ers
ona c
he a
ssum
e
Fin
ger
food h
a il pie
no
contr
ollo
di quello
che m
angia
, quando
mangia
rlo e
quanto
ris
pett
o a
chi vie
ne a
iuta
to a
mangia
re
(im
boccato
), s
opra
ttutt
o in a
mbie
nti istitu
zio
nali
quando il
pers
onale
ha s
olo
un t
em
po lim
itato
a d
isposiz
ion
e p
er
aiu
tare
i p
azie
nti d
ura
nte
i p
asti.
Menu
Me
nù
Pra
nzo
Me
nù
Ce
na
Fin
ger
Food
•Il F
inger
Food è
iniz
iato
da a
prile
del 2011,
è u
tiliz
zato
solo
per
i pazie
nti all
inte
rno
del perc
ors
o
Delir
ium
. D
ai prim
i risultati
analiz
zati è
em
ers
o c
he i p
azie
nti a
nche
se h
anno u
na p
rim
a d
iffidenza s
ul
mangia
re c
on le m
ani
; in
seguito s
i
sento
no p
iù a
uto
nom
i e a
ssum
ono m
olti
più
ele
menti n
utr
izio
nali.
Gra
zie
per
lat
ten
zio
ne
