Financial Food (Febrero'11)

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Schwarzkopf&Henkel, el máslaureado en elPremioProducto delAño 2011 k6

El consumo delegumbresascendió a176,8 millonesde kilogramosen 2009 k10

Brindar experienciasagradables alconsumidorgarantiza eléxito k8

Congelados por la crisis

España se sitúa a la cabeza en el consumo de alimentos congelados a nivel internacional

El consumo de alimentos congelados crece un 4% en España debido a la crisis económica

ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS Año XXVII, Nº 278 FEBRERO 2011

k4

Editorial

La crisis económica y los congeladosvan de la mano. Es crudo invierno detemperaturas gélidas y de rebajas. Estiempo de frío. Vivimos momentos decongelación de sueldos, de pensiones yhasta del aliento.

Es época de congelados y en nuestropaís el consumo de este tipo de produc-tos sube por encima de la media del in-cremento total en alimentación. Es decir,que no se congela. Dicen que los núme-ros y los datos son fríos; pero a elloshemos de recurrir para conocer cómoestá de salud este sector de nuestro mer-cado.

España, sólo superada por el ReinoUnido, se sitúa a la cabeza en el consu-mo de alimentos congelados. Los hoga-res británicos consumieron el 2009 másde 67 kilogramos de congelados; los es-pañoles consumieron una media de 43,8kilogramos en el mismo año, un 3,9%más que el año anterior, lo que suponeuna cifra claramente superior al incre-mento del total alimentación, que sesituó en el 2,7%.

También las cifras en valor confir-man que, en la actual coyuntura, los pro-ductos congelados gozan de buenasalud. A lo largo de 2009 el gasto totalen este tipo de productos superó los

3.500 millones de euros, un 1,8% másque el año anterior (frente al -0,3% delconjunto de la alimentación). Estosdatos confirman que los congelados sonuna categoría de producto que mantieneuna tendencia creciente en cuanto alconsumo, resistiendo la crisis y ganandoterreno a los productos frescos, debido aque responden bien a las necesidadestanto de familias como de profesionalesde la restauración.

Los datos indican también que enestos momentos los alimentos congela-dos suponen el 5% (en términos devalor) de la cesta de la compra, lo que setraduce en una media de 230 euros porhogar y año, y que están presentes en el98% de los hogares españoles, según elinforme “El Mes del Congelado 2009”,del que nos hacemos eco en estas pági-nas.

Ello se debe fundamentalmente a quelos alimentos congelados presentangrandes ventajas, tales como el precio,la rapidez y comodidad de preparación yla disponibilidad de consumirlos cuandose precise, tres aspectos fundamentalesen la dinámica de las familias de hoy endía que buscan, además de la calidad, elprecio y la rapidez. Es época de crisis.Es tiempo de congelados.

Tiempo decongelados

f inancialfood.esEL PORTAL DE LOS PROFESIONALES DE LA DISTRIBUCIÓN Y DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

El punto de encuentro del sector de la produccióny la distribución de alimentos y bebidas

financial food ofrece cada día en Internet la forma másinmediata de conocer la actualidad del sector.Además, con un año de vida financialfood.es se convierteen el referente del sector con miles de visitas al día parainformarse sobre las últimas noticias que suceden tanto den-tro como fuera de nuestras fronteras.

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DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DEALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

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4 · financial food · febrero 2011

La situación económicaimpulsa los congelados

Los hogares españolesconsumieron una media de43,8 kilogramos de alimen-tos congelados en 2009, un3,9% más que el año ante-rior, lo que supone una cifraclaramente superior al in-cremento del total alimenta-ción, que se situó en el2,7%.

También las cifras envalor confirman que, en laactual coyuntura, los pro-ductos congelados gozan debuena salud. A lo largo de2009 el gasto total en estetipo de productos superó los3.500 millones de euros, un1,8% más que el año ante-rior (frente al -0,3% delconjunto de la alimenta-ción).

Estos datos confirmanque los congelados son unacategoría de producto quemantiene una tendencia cre-ciente en cuanto al consu-mo, resistiendo la crisis yganando terreno a los pro-ductos frescos, debido a queresponden bien a las necesi-dades tanto de familiascomo de profesionales de larestauración.

Las categorías que expe-rimentan mayor crecimientoson el pescado y marisco,las verduras y hortalizas, ylos platos preparados.

Especialmente destaca-ble es la evolución de loscongelados envasados que,en las actuales circunstan-cias, han conseguido crecer

un 6,61% en volumen. Estolos sitúa en una posiciónmucho más favorable quelos productos congelados agranel, que descendieron un4,83%.

Los datos indican tam-bién que en estos momentoslos alimentos congeladossuponen el 5% (en términosde valor) de la cesta de lacompra, lo que se traduceen una media de 230 eurospor hogar y año, y que estánpresentes en el 98% de loshogares españoles, según elinforme El Mes del Conge-lado 2009.

Esta realidad se debe aque los alimentos congela-dos presentan ventajas res-pecto a los productos fres-

El consumo de alimentos congelados crece un 4% en España debido a la crisis económica

El sector de congeladosgoza de buena salud, apesar del difícil entorno

económico. Crece el con-sumo y también el gastoya que es un segmento

muy apreciado por los ciu-dadanos con bajo poderadquisitivo.

España se sitúaa la cabeza en el

consumo de alimentos

congelados a nivel

internacional

El sector de platos pre-parados refrigerados, queconsolida ventas conjuntasde 213.000 toneladas y1.167 millones de euros, re-gistró crecimientos de dosdígitos tanto en volumencomo en valor de ventas enla década pasada. Sin em-bargo, la crisis económica yuna ralentización en elritmo de crecimiento delsector han provocado unaracionalización del sector,reorganizándose las catego-rías, las marcas y los opera-dores en el mercado.

A pesar de que algunasde las categorías registraroncaídas en las ventas, el agre-gado del sector muestra uncrecimiento del 5,3% envalor y 8,26% en volumen.

Esta evolución está lide-rada básicamente por el im-pulso en las ventas de piz-zas, que crecen un 9,27% envolumen y un 7,6% en

valor, según la consultoraNielsen.

La bajada del preciomedio para la mayoría delas categorías obedece, porun lado, a un decrementoglobal de precios en la dis-tribución, pero también in-fluye en esta tendencia lacuota creciente de la marcade la distribución en el sec-tor.

Ésta representa en la ac-tualidad un 59,4 % y 53,8%en volumen y valor, respec-tivamente, de las ventas en

el sector de platos refrigera-dos.

El sector de platos pre-parados está constituido porunas 300 empresas –funda-mentalmente compañías na-cionales y, en su mayoría,pymes– y emplea a más de9.000 trabajadores.

El segmento de los pla-tos preparados refrigeradosse presenta en el mercadotanto con la marca de la dis-tribución como con lamarca propia, atendiendo alas exigencias del consumi-

dor relativas a calidad, va-riedad y, también, a una am-plia oferta económica dondeelegir.

Algunas fuentes asegu-ran que el sector seguirá ca-racterizándose en los próxi-mos años por la entrada denuevos operadores y la in-cursión en nuevos segmen-tos en el ámbito de los pla-tos preparados.

En volumen, el princi-pal fabricante es Casa Tarra-dellas, con una cuota del18%, seguido de TropicanaAlvalle (7,6%), CampofrioFood Group (3,5%), Cárni-cas Floristán (3%) y Pala-cios Alimentación (2,2%).

En términos de valor,Tarradellas posee una parti-cipación del 24,2%, seguidode Tropicana Alvalle(5,6%), Campofrío FoodGroup (4,4%), Palacios Ali-mentación (2,7%) y Cárni-cas Floristán (2,1%) .

En portada

febrero 2011 · financial food · 5

cos como el precio, la rapi-dez y comodidad de prepa-ración, y la disponibilidadde consumirlos cuando seprecise, tres aspectos funda-mentales en la dinámica delas familias de hoy en día.

De hecho, los consumi-dores escogen los congela-dos, en la mayoría de loscasos, porque se trata deuna opción rápida y cómodaasí como por motivos deplacer, seguido por cuestio-nes saludables.

Por Comunidades Autó-nomas, los catalanes son losmás “aficionados” a los ali-mentos congelados. Concre-tamente cada hogar catalánconsumió el pasado año unamedia de 47,7 kilogramos.También por encima de la

media nacional se sitúan loshogares andaluces (47,2 ki-logramos por hogar y año) ylos valencianos (45,2 kilo-gramos).

En la parte baja de latabla se encuentran el PaísVasco (32,1 kilogramos),Castilla y León (40,1 kilo-gramos) y Galicia (42,8 ki-logramos).

En el ámbito internacio-nal, España se sitúa a la ca-beza en el consumo de ali-mentos congelados, sólo pordetrás del Reino Unido,donde cada hogar consume67,1 kilogramos de congela-dos anuales. Índices inferio-res al nuestro presentanFrancia (37 kilogramos porhogar) o Portugal (26 kilo-gramos por hogar).

Sin embargo, aun quedaun amplio margen de creci-miento ya que los españolesconsumen congelados en2,7 de las 14 ocasiones decomidas semanales.

Los singles, los másadictos

El consumo per cápita dealimentos congelados ennuestro país se situó en 16,2kilogramos el pasado año, sibien existen algunos colecti-vos que superan con crecesesta media.

Los adultos independien-tes son los que más recurrena estos productos, con unamedia de consumo de 26,3kilogramos por persona al

año, seguidos por los retira-dos, que consumen algomás de 22 kilogramos alaño y los jóvenes indepen-dientes, con 21 kilogramosper cápita. Los datos del es-tudio indican que en Españase consumen alimentos con-gelados más de dos vecespor semana, y que el menúpreferido para incluir estosproductos es el de las comi-das de fin de semana.

Sobre todo se consumenalimentos congelados por surapidez, comodidad y porplacer. Las categorías prefe-ridas en España son el pes-cado y marisco –con unacuota del 47,3%-, seguidade las verduras y hortalizas(25,6%) y los elaborados(15,1%).

Los platospreparadostambién seconsolidan

Premio a la Innovación 2010


Henkel lidera la innovaciónEl grupo Schwarzkopf&Henkel obtiene cincogalardones en el Premio Producto del Año

La multinacional alemanaSchwarzkopf & Henkel harecibido cinco galardonesen la gala del Gran Pre-

mio a la innovación 2011,frente a los tres productospremiados de Leche Pas-cual, Nueva Rumasa, Ar-

bora Ausonia y GroupeSeb, las siguientes empre-sas en el ranking de lasmás premiadas.

La edición de 2011 delos premios Productos delAño tiene a Schwarz-kopf&Henkel como la em-presa más galardonada, concinco premios.

Así, los consumidorespremiaron la calidad de lan-zamientos como La TojaJalea Real, DiadermineLift+Rellenador arrugas,Licor de Polo 16h Fresh, LaToja Espumas Triple Accióny Vernel Crystals.

El segundo puesto locomparten Leche Pascual,Nueva Rumasa, Arbora Au-sonia y Groupe Seb.

El primer fabricante reci-bió los premios por LechePascual sin Lactosa, ViveSoy Ligera y Biofrutas dePascual sin azúcar. El se-

gundo, por Flanes de Sabo-res Dhul, Lingotín Leche yMilkcrem Elgorriaga yRoyne Special Line Pleasu-res.

Por su parte, el grupoArbora Ausonia fue galar-donado por su innovaciónen Dodot Activity Dry&Adapt, Tampax Pearl y Au-sonia Evolution, mientrasque el Groupe Seb recibiólos premios por el AspiradorSilence Force de Rowenta,Double Liss de Rowenta yTefal Actifry Family.

Los productos partici-pantes en esta edición fue-ron agrupados en 42 catego-rías, cuatro menos que en laedición anterior.

Los ganadores son pro-ductos lanzados entre el 1

de mayo de 2009 y el 30 deseptiembre de 2010. Losconsumidores valoran queestos productos aporten no-vedades y mejoras al merca-do ya sea en su composi-ción, envase o funciones.

Con este premio, los lan-zamientos ganadores podránlucir durante un año el logo-tipo que los avala como losmás innovadores en su cate-goría.

Un sello, un referente

Tras 11 años en España,el logotipo de El Productodel Año se ha convertido entodo un referente en el sec-tor del gran consumo. Así loindica el reciente estudio

realizado por Kantar, segúnel cual el 58,3% de los res-ponsables de la compra delhogar conocen el logo de ElProducto del Año y el73,8% lo considera unasello de garantía de calidad.

Además, las perspectivasde futuro son muy buenasdado que los datos de noto-riedad entre los individuosde 18 a 24 años alcanzan yael 70,8%.

Por otra parte, los consu-midores valoran los nuevosproductos y por eso las em-presas siguen apostando porla innovación como vía parael crecimiento. Según la en-cuesta de Kantar el 65,9%de los españoles declara queles gusta probar productosnuevos.

Premio a la Innovación 2010


Mantequillas y margarinas Flora Gourmet Unilever EspañaChocolates Nestlé Gourmand Nestlé EspañaLeche Leche Pascual sin lactosa Leche PascualBebidas vegetales Vive Soy Ligera Leche PascualBebidas lácteas con fruta Bifrutas de Pascual si Azúcar Leche PascualRefrescos con gas Coca-Cola Zero sin azúcar Coca-Cola EspañaBebidas a base de vino Rosado de verano La Casera SchweppesRefrescos sin gas Aquarius Libre Coca-Cola EspañaChicles Trident Fresh&Clean Cadbury EspañaCárnicos Barritas de fuet d’Olot 150 gr y chorizo 130 gr Esteban EspuñaCervezas Shandy, de Cruzcampo, en PET de 50 cl Heineken EspañaAlimentos funcionales Densia DanoneYogures Gran Danone DanoneCafés e Infusiones Nescafé Green Blend Nestlé EspañaPostres Flanes de Sabores Dhul Nueva RumasaSnacking Dulce Lingotín Leche y Milkcrem Elgorriaga Nueva RumasaHelados Royne Special Line Pleasures Nueva RumasaPañales Dodot Activity Dry&Adapt Arbora&AusoniaHigiene íntima Tampax Pearl Arbora AusoniaHigiene corporal La Toja Jalea Real Schwarzkopf&HenkelCuidado capilar Llongueras Instant Beauty Serum Todo en 1 The Colomer GroupCrema hidratante Natural Honey Cream Oil Lotion Elixir de Argán The Colomer GroupCuidado Facial Diadermine Lift+Rellenador arrugas Schwarzkopf&HenkelHigiene Bucal Licor de Polo 16h Fresh Schwarzkopf&HenkelAfeitado La Toja Espumas Triple Acción Schwarzkopf&HenkelDesodorantes Nivea Calm&Care BDF NiveaHigiene y tratamiento capilar H&S Prevención caída Procter&Gamble Incontinencia Ausonia Evolution Arbora AusoniaCremas reafirmantes Body Milk reafirmante Q10 para piel seca BDF NiveaMaquillaje Volumen Millón de Pestañas L’Oréal Suavizantes Vernel Crystals Henkel IbéricaPapel higiénico Scottex Loción Karité Kimberly ClarkLimpieza de la cocina Kh-7 Vitro espuma activa Kh LloredaLimpieza del hogar Gama Zas! Kh LloredaLimpieza de la Vajilla Finish Gel Todo en 1 Reckitt Benckiser Electrodoméstico de hogar Aspirador Silence Force de Rowenta Groupe SebElectr. de Cuidado Personal Double Liss de Rowenta Groupe SebElectr. de Cocina Tefal Actifry Family Groupe SebAmbientadores Air Wick Freshmatic completo Nenuco Reckitt Benckiser Detergentes Norit Cuidado Total Ac MarcaBazar Kit Absorbe Humedad Airmax Productos ImedioAccesorios de baño Command Accesorios del baño 3M España

CATEGORÍA PRODUCTO EMPRESA

Tendencias


El consumidor posee lacapacidad de asociar sen-saciones procedentes delos cinco sentidos y rela-cionarlas con conceptos e

ideas, que a su vez gene-ran sentimientos y emo-ciones que tienen que vercon experiencias vividas.Si la comercialización y el

producto o servicio lebrindan una experienciaagradable al consumidor ysatisface sus necesidades,el éxito está asegurado.

Crea experienciasy venderás más

Después de ir a una tien-da o un supermercado, elcliente recuerda la expe-riencia que ha tenido conesas empresas. Ese recuer-do, si fue positivo, es lo queles induce a volver. Así, lacalidad de sus experienciases lo que hará que el clientepermanezca siendo fiel.

El marketing sensorialaspira a crear un impactototal a través de los cincosentidos, para que luegoéste sea recordado comouna rica experiencia perso-nal vivida junto a un pro-ducto y su marca. El consu-midor aprehende intelecti-vamente el mensaje desdesu sistema sensorial, acti-vando las sensaciones ar-chivadas, junto a las nuevasexperiencias con el produc-to real.

El destinatario terminade elaborar en su cerebroun gratificante mensaje po-lisensorial, y así lo volveráa archivar en su sistema deconocimiento, pero ahoraenriquecido, con una viven-cia de mayor valor junto alproducto y la marca alta-mente conceptuada.

Solo son aprehendidosinstintivamente aquellosmensajes que movilizanprofundos estados deánimo. Construcciones don-de esté presente la alegría,el humor, fundamentalmen-te afectos, sentimientos oemociones. O aquellosmensajes que desean ser re-cibidos por el destinatario,a partir de una mirada pre-ferencial, cuando esta bus-cando una determinada in-formación, sobre un pro-ducto que desea adquirir.

Las maneras de llevarloa cabo pueden ser mediantela opción de que las perso-nas escuchen música alen-tadora, darles a probar aro-mas si se trata de una perfu-mería o proporcionarlesaperitivos si se trata de unsupermercado.

Muchos son los ejem-plos que encontramos en eldía a día, desde aquellas pa-naderías que tienen probadosu incremento de ventasgracias a “desprender” eseolor característico de panrecién hecho que invita aentrar en la tienda, hasta lainfluencia de diferentes co-lores y olores.

Así pues, el color oroofrece mayor valor a losobjetos que envuelve o con-tiene, el color azul nos traesensaciones de frescor, elolor a madera nos recuerdaal varón y los olores flora-les a la mujer.

Si bien muchas personasasocian una grata sensacióncon algo positivo, muchosno se percatan que ese re-cuerdo queda guardado enel cerebro a largo plazo. Unejemplo de esta situación eslo que provocan aromas deproductos como el chocola-te o el café. La mayoría depersonas lo asocia con ener-gía, vitalidad o placer. Estoocurre por el sabor delicio-so que provoca en la mayo-ría de las personas.

Según la compañía Mi-sicam, que realiza proyec-tos de marketing sensorial,un establecimiento con unbuen aroma en el ambientepuede llegar a vender un33% más y las ventas deuna compañía pueden in-

De este modo, es necesa-rio crear intensas vivenciasen el punto de venta, recin-tos de comercios minoris-tas, cadenas de supermerca-dos, drugstore, shopping, oen lugares de la vía públicaseleccionados por la altacirculación ya que, en gene-ral, más de dos tercios delos consumidores dicen queel marketing experiencialtendría muchísima influen-cia sobre su opinión generalde marcas y productos.

De hecho, el 70% diceque participar en una expe-riencia de un evento demarketing aumentaría su in-

terés de compra y el 57%dice que daría como resulta-do compras más rápidas.

Reforzar emociones

Teniendo en cuenta querecordamos el 1% de lo quepalpamos, el 2% de lo queoímos, el 5% de lo quevemos, el 15% de lo quegustamos y el 35% de loque olemos, hay que atraera los consumidores median-te distintos estímulos senso-riales con el objetivo de in-ducir a ese cliente a probarel producto.

Tendencias


crementarse un 83% graciasa un sistema de marketingdinámico.

De este modo, cuantosmás elementos se usen paraestimular los sentidos,mayor es la posibilidad decautivar al consumidor.

En el punto de venta yahace años que se utilizanolores, colores, música yformas de decoración quegeneran sensaciones acor-des con los productos y susmundos, incitando así a suventa. No obstante, ahora se

da un paso más con la crea-ción de experiencias.

Un ejemplo de ello es laprimera tienda multisenso-rial que la cadena LeroyMerlin ha puesto en marchaen Rivas (Madrid) que secaracteriza por la combina-ción en integración de ele-mentos auditivos, olfativosy visuales que convierten laexperiencia de compra enun momento de confort ydisfrute. La segunda tiendamás grande del mundo de lacadena incluye un jardín

con ambiente floral medite-rráneo con aromas de floresautóctonas donde se puedenescuchar los zumbidos delas abejas, el canto de lospájaros y el sonido de lashojas movidas por el viento.

Otras experiencias en lospuntos de venta se producencon la incorporación de per-sonajes famosos en las pro-mociones de productos. Esel ejemplo de Los Morancosen superSol y Bertín OSbor-ne en los establecimientosde Condis.

La imagen corporati-va de las empresas tradi-cionalmente ha sidoidentificada con un logo-tipo o con un eslogan,pero nuevas tendenciasbuscan fórmulas paradesmarcarse de la com-petencia y poder sumarun valor añadido a lamarca.

La identificación dela empresa con un aromatransmitiendo aquelloque le distingue y carac-teriza, como fuerza, se-riedad, frescura, solven-cia, modernidad u otros,han sido los denomina-dos olores corporativos.

El propósito es que elolor corporativo se sumea la marca o al logotipode la empresa enrique-ciéndolos. Así, se hacecaso al dicho popularque dice “la cara de unapersona se recuerda unos15 años, mientras que suolor será recordado todala vida”.

Una imagen,un olor

El cliente ya no elige un productoo servicio sólo por la ecuación coste-beneficio, sino por la vivencia queofrece antes de la compra y durantesu consumo. La comercialización vi-vencial implica crear la vivencia ade-cuada del producto a través de lostipos de comunicación que hay con elcliente, dando por hecho que el pro-ducto posee las características y be-neficios apropiados y que es de cali-dad.

Tener una experiencia no implicahacer cosas muy atractivas o llamati-vas, sino enfocarse realmente a loque siente el cliente.

Las cinco vías para crear expe-riencias son la percepción, el senti-miento, el pensamiento, la acción y larelación.

- Percepción: Hay que ponerse enla piel del cliente y comprender queestá percibiendo colores, formas,tipos de caras, percepciones auditi-

vas, olfativas, táctiles, algunas sonmás sutiles y son percepciones quenos llegan a través de los símbolosverbales y/o visuales (nombre, logoti-pos, marca). Todo ello, unido, confi-gurará un marco de referencia.

- Sentimiento: Los estados aními-cos o sentimientos, son más débiles eirracionales (el café despierta yanima, la música relaja y excita o lasvelas son románticas). Las emocionesson más fuertes y difíciles de generarya que se producen a través de las ex-periencias vividas (amor – odio, ale-gría – tristeza, orgullo – humildad).Las emociones debemos generarlascon el transcurso de la relación – ser-vicio, no podremos transmitirlas conuna simple sensación.

- Pensamiento: Lo relevante deestas campañas es que inciten a pen-sar: No obstante, hacer pensar a losclientes es un tema delicado ya que

no todos lo desean, aunque hay mo-mentos en que es necesario, como enel caso de muchas ONG, temas rela-cionados con la ecología, la política yotros valores sociales.

- Acción: Tiene que ver con mo-mentos y estilos de vida, con conduc-tas, acciones razonadas, percepcionespersonales e interacciones. Hay mar-cas que venden una forma de actuar yde vivir, con su música, su decora-ción, su estilo particular dinámico yrítmico.

- Relación: Son vivencias socia-les, que implican sentimientos comu-nitarios, valores culturales, grupos,clubes, identidades colectivas, movi-mientos o tendencias. Este tipo de ex-periencias acostumbran a ser muyfuertes y a hacer que los individuos,colectivamente, se identifiquen conellas ya sea de forma individual o co-lectiva.

Cinco vías para crear experiencias

Bertín Osborne, firmando productos

en Condis.

Informe


Cada español cometres kilogramos delegumbres al año

El consumo total de legumbres ascendió acerca de 176,8 millones de kilogramos en 2009

Durante el año 2009, úl-timos datos del Informeanual de Mercasa, el consu-mo total de legumbres as-cendió a cerca de 176,8 mi-llones de kilogramos y su-puso un gasto próximo a269 millones de euros.

El mayor porcentaje deconsumo se concentró enlos hogares (83,63%), aligual que el gasto (84%).Así, los hogares españolesconsumieron cerca de 147,8millones de kilogramos delegumbres y gastaron226,06 millones de euros enestos productos.

En términos per cápita,se llegó a 3,23 kilogramosde consumo y 4,94 euros degasto.

El consumo más notablese asocia a los garbanzos(1,22 kilogramos por perso-na y año), mientras que lasalubias alcanzan un kilogra-

mos por persona y las lente-jas 0,99 kilogramos. En tér-minos de gasto, los garban-zos concentran el 35,6% delgasto, con un total de 1,76euros por persona, las alu-bias el 34,4% con un totalde 1,70 euros, y las lentejas,un porcentaje del 28,1% yun total de 1,39 euros porpersona al año.

Privilegio de clasealta

Los hogares de clase altay media alta cuentan con elconsumo más elevado,mientras que los hogares declase media tienen el consu-mo más reducido.

Los hogares sin niñosconsumen más cantidad delegumbres, mientras que losconsumos más bajos se re-gistran en los hogares con

niños menores de seis años.Además, si la persona en-cargada de hacer la comprano trabaja, el consumo delegumbres es superior.

Por comunidades autó-nomas, Asturias y Cantabriacuentan con los mayoresconsumos mientras que, porel contrario, la demandamás reducida se asocia aGalicia y Comunidad Valen-ciana.

En cuanto al lugar decompra, en 2009 los hoga-res recurrieron mayoritaria-mente para realizar sus ad-quisiciones de legumbres alos supermercados (53,27%de cuota de mercado).

Los establecimientos es-pecializados alcanzan enestos productos una cuotadel 17,88% y los hipermer-cados llegan al 17,12%. Elautoconsumo supone el3,11%.

Triunfo dela marcablanca

Las marcas blancashan adquirido una granimportancia y provocanuna importante guerrade precios, en un con-texto en el que las coti-zaciones de la materiaprima tienden a incre-mentarse.

Las marcas blancascontrolan alrededor del64,1% de todas las ven-tas de legumbres secasen la distribución mo-derna. La primera ofertamarquista presenta unporcentaje del 17% (ensus diferentes presenta-ciones), mientras que lasegunda se queda en el6,1%.

Por lo que hace refe-rencia a las legumbrescocidas, el segmento queha mostrado un mayordinamismo es el de lasmarcas de distribución,que acapara el 73,7%del mercado. La primeraoferta con marca propiapresenta un porcentajedel 5,9% y la segunda,un 5,2%.

El principal grupoenvasador y comerciali-zador de legumbres se-cas registra una produc-ción anual de 31.000 to-neladas, de las que30.500 se venden enva-sadas. La segunda em-presa supera las 31.300toneladas (30.200 tone-ladas envasadas).

Por lo que hace refe-rencia a los especialistasen legumbres cocidas, laempresa líder llega hastalas 26.500 toneladas,mientras que la segundaalcanza las 19.100 tone-ladas.

Por último, atendien-do a su facturación, laprimera empresa delsector alcanza los 43 mi-llones de euros anuales,mientras que la segundallega hasta los 38 millo-nes de euros.

El mercado dedesodorantes es

de Unilever

El uso del desodorante tiene tantouna explicación racional como emo-cional. Al margen de la higiene per-sonal, el componente emocional tienemucho peso a la hora de usar y elegirun desodorante.

El 64% de los hombres afirmasentirse más deseado por las mujeresdespués del uso del desodorante,frente a un 75% de las mujeres que sesiente más atractiva tras usar el deso-dorante, según el II Estudio del Sudorrealizado por Unilever

Además, el 76% de las mujeresafirma estar muy o bastante de acuer-do en que el uso del desodorante leda confianza en sí misma, frente al54% de los hombres. Por edades, estadiferencia es aún más llamativa, yaque el 89% de las mujeres entre 26 y45 años tiene más autoconfianza trasel uso del desodorante, frente a un48% de los hombres de la mismaedad.

El estudio demuestra que tantohombres como mujeres están muy

sensibilizados con la importancia quetiene el sudor y el olor corporal ensus relaciones profesionales y perso-nales. Precisamente son ellos los quele dan más importancia y es que el70% de mujeres y hombres españolesconsidera que el sudor y el olor cor-poral son un factor clave y esencialque puede condicionar su progreso yascenso profesional.

Además, son los hombres los quetambién dan más importancia al olorcorporal en las relaciones sociales.Mientras sólo un 49% de mujerescree importante el olor corporal paratener más amigos e interactuar, elporcentaje asciende a un 64% en elcaso de los hombres.

El porcentaje se invierte cuandose pregunta sobre momentos concre-tos del día. El 80% de las mujeres deentre 46 a 65 años cambiaría deasiento en el bus o en el metro por elolor corporal de otro pasajero. Estosdatos contrastan con los de los hom-bres, ya que en la misma franja de

edad, sólo el 34% de ellos se cambia-ría de asiento.

La importancia del olor disminuyecuanta menos edad tienen los entre-vistados. El 47% de mujeres entre15-25 años cambiaría de asiento y el48% de mujeres entre 26-45 años.Estos datos contrastan con los de loshombres, ya que frente al 70% demujeres encontramos un 34% dehombres de 46-65 años, un 46% de26-45 años y un 27% de 14-25 años.

Los vascos, tanto hombres comomujeres, son los que menos conside-ran que el uso del desodorante influ-ya en el progreso profesional. Liderael ranking Cataluña (93%), seguidade Valencia y Madrid con un 89%.Andalucía con un 87% y el PaísVasco cierra la lista con un 82%.

Por otro lado, son los madrileñoslos españoles que más creen que eluso del desodorante genera autocon-fianza (67%), mientras que los vascosse sitúan de nuevo en último lugarcon un 54%.

Especial


El mercado de desodorantes, entérminos interanuales a enero de2011, se cifra en 14,3 millones de li-tros, de los cuales el 45,9% correspon-den a la multinacional Unilever.

En términos de valor, el mercadogenera unas ventas de 252,5 millonesde euros, siendo un 53,5% de la firmaanglo-holandesa.

Las marcas de la distribución ge-neran el 30% de las ventas del

mercado, con una cuota en valordel 18%.

A continuación aparece elgrupo Puig, con una partici-

pación del 5,9% en volu-men y del 5,8% en

valor, según datos laconsultora Iri.

En 2010, el mercado ha crecido un1,4% en volumen, mientras que envalor la industria ha caído un 1,9%.

Los españoles prefieren los deso-dorantes en aerosol, ya que el 81,2%de las ventas corresponden a esta cate-goría. En segundo lugar, aparecen losroll-on, con un 15,4% de cuota demercado, seguido de los stick, que po-seen un 2,3% de participación. Muylejos se encuentran los desorantes encrema (0,4%), las toallitas (0,6%) ylos vaporizadores (0,1%). Los gelesapenas tienen representación.

Los grandes supermercados son loslugares de compra elegidos por los es-pañoles a la hora de adquirir un deso-rante ya que posee una cuota de mer-cado del 40%.

La mitad de las ventas en granconsumo corresponden a esta firma

Las emociones influyen en la compra

Financial Food (Febrero'11)

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