FICHAS TECNICAS CARNICOS

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Regional Distrito CapitalSistema de Gestin de la Calidad y AmbientalCentro Nacional de Hotelera, Turismo y Alimentos

FICHA DE SEGURIDAD REACTIVOS DE CARNICOS

Cdigo: Pg.:- 20 -Versin: 1Fecha: Agosto 29 del 2012

FICHAS DE SEGURIDAD REACTIVOS PRIMER LABORATORIO DE CARNICOS

PRESENTADO POR:DIANA ROJASMABEL VENEGASRONALD TOLEDOPAOLA CALDERON

PRESENTADO A:JORGE MARTINEZ

CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOSTECNOLOGO EN CONTROL EN CALIDAD DE ALIMENTOSFICHA: 301949BOGOTA D.C2012

NOMBREINDICADOR MIXTO DE TASHIRO

IDENTIFICACIN

1. Sinnimos: Mixto de Tashiro Indicador.2. Formula Qumica: C15H14N3O2Na + C16H18N3SCl - 3H2O + C2H6O3. Peso molecular: 291.29 (Rojo de Metilo) - 373.91 (Azul de Metileno) - 46.07 (Alcohol Etlico).4. Grupo Qumico: Producto Orgnico Indicador5. Nmero CAS: 845-10-3 (Rojo de Metilo) - 7220-79-3 (Azul de Metileno) 64-17-5 (Alcohol Etlico).6. Nmero NU: 1993 (Lquidos Inflamables, no especificados).7. Cdigo Winkler: 502505

PROPIEDADESFSICAS YQUIMICAS1. Estado Fsico: Lquido.2. Apariencia: Color verde oscuro.3. Olor: Olor caracterstico.4. pH: No reportado.5. Temperatura de Ebullicin: No reportado.6. Temperatura de Fusin: No reportado.7. Densidad (Agua1): No reportado.8. Presin de Vapor: No reportado.9. Densidad de Vapor (Aire1) : No reportado.10. Solubilidad : Soluble en Agua.

IDENTIFICACINDE PELIGROS1. Riesgo Principal : Inflamable2. Riesgos Secundarios : Nocivo, Irritante y Reactivo

MEDIDAS DEPRIMEROSAUXILIOS.1. Inhalacin : Trasladar a la persona donde exista aire fresco. En caso de paro respiratorio, emplear mtodo de reanimacin cardiopulmonar. Si respira dificultosamente se debe suministrar Oxgeno. Conseguir asistencia mdica de inmediato.2. Contacto con la piel : Lavar con abundante Agua, a lo menos por 5 minutos. Como medida general, utilizar una ducha de emergencia en caso de ser necesario. Sacarse la ropa contaminada y luego lavarla o desecharla. Recurrir a una asistencia mdica, si persiste la irritacin.3. Contacto con los Ojos : Lavarse con abundante Agua en un lavadero de ojos, como mnimo entre 5 y 10 minutos, separando los prpados. De mantenerse la irritacin, derivar a una asistencia mdica.4. Ingestin : Lavar la boca con abundante Agua. Dar a beber Agua. Enviar a un centro de atencin mdica de inmediato.

MEDIDASCONTRAINCENDIOS1. Condicin de Inflamabilidad : Inflamable en grado severo.2. Temperatura de Inflamacin : 8 - 13C (Alcohol Etlico).3. Temperatura de Auto ignicin : 363C (Alcohol Etlico).4. Limites de Inflamabilidad : 3.3% - 19.0% (Alcohol Etlico).5. Productos de Combustin : Monxido de Carbono, Dixido de Carbono, xidos de Nitrgeno y xidos de Azufre.6. Medios de Extincin : Utilizacin de extintores de Polvo Qumico Seco, Espuma Qumica y/o Anhdrido Carbnico. Aplicacin de Agua slo en forma de neblina.

MENEJO YALMACENAMIENTO1. rea de Almacenamiento: Zona de almacenaje de reactivos y soluciones qumicas con riesgo de inflamacin. Almacenamiento en bodegas y/o cabinas, diseadas para contener inflamables. Lugar fro, seco y con buena ventilacin. Disponer de algn medio de contencin de derrames. Acceso controlado y sealizacin del riesgo.2. Cdigo de almacenaje Winkler : Rojo3. Precauciones Especiales : Almacenar separadamente de condiciones y productos incompatibles. Sistema elctrico y de alumbrado a prueba de explosin. Proteger contra el dao fsico. Mantener los envases cerrados y debidamente etiquetados.

NOMBRECatalizador: mezcla de CuSO4.5H2O y K2SO4

IDENTIFICACIN

no se almacene ni se transporte junto con cidos, agentes reductores y compuestos de cobalto, su reaccin es violenta

PROPIEDADESFSICAS YQUIMICAS PESO ESPECFICO 1.060 1.110 ESTADO FSICO LQUIDO APARIENCIA CLARA

IDENTIFICACINDE PELIGROSMATERIAL N CAS

perxido de metil etil cetona1338-23-4

metil etil cetona

78-93-3 OSHA PEL/TWA = 200 ppm

perxido de hidrgeno7722-84-1 OSHA PEL/TWA = 1 ppm

EQUIPOS DE PROTECCION 1. equipo de proteccin2. ventilacin extra 3. lentes de seguridad 4. guantes (neopreno)

MEDIDASCONTRAINCENDIOSMedios de extincin: niebla de agua, co2, qumicos secos, extintor de espuma. procedimientos contra incendios: si la cantidad de material involucrada es grande, evacue el rea. enfre los contenedores con agua. despus del fuego espere a que el material se en fre a temperatura ambiente antes de limpiar.

INSTRUCCIONES ADICIONALES DE MANEJO .manjese lejos de chispas o flama abierta - el equipo debe estar conectado a la tierra - se recomienda usar ropa protectora

MENEJO YALMACENAMIENTOAlmacene en envases originales, alejado de material combustible, promotores compuestos de cobalto. Mantngalo alejado de cidos, calor, flamas, chispas. No exponga directamente al sol. Mantenga cerrado el envase y evite contaminacin, se recomienda almacenamiento aislado. Mxima temperatura de almacenamiento 35 C

RIESGOD DE SALUD

1. Concentraciones permisibles en aire: Perxido de Metil Etil Cetona 0.7 ppm. 5 mg/m3 (OSHA) 2. Efectos crnicos por sobre exposicin: Sntomas especficos y efectos no son conocidos, pero puede causar fuerte irritacin en los ojos. 3. Peligroso si es inhalado. 4. Peligroso o fatal si es ingerido. 5. Irritante de la piel.

PROPIEDADES TOXICOLGICAS AGUDAS:Para Perxido de Metil Etil Cetona: oral LD50 = 1017 mg/Kg (ratas)

PRIMEROS AUXILIOS: Ojos: Lave inmediatamente con grandes cantidades de agua por al menos 20 minutos. Acuda a su mdico. Piel: Lave con agua y jabn, si hay irritacin o quemadura acuda al mdico. Inhalacin: Llevar al afectado al aire fresco. Consulte al mdico si el malestar persiste. Ingestin: Dar a beber grandes cantidades de agua si la persona est consciente. Acuda inmediatamente a su mdico.

NOMBREPATRON DE NITRITO

IDENTIFICACIN

Sinnimos: tritrisol Peso Molecular: Frmula Qumica:

PROPIEDADESFSICAS YQUIMICASApariencia, olor y estado fsico: liquido, incolo e inodoroGravedad Especfica (Agua=1): Punto de Ebullicin (C): no hay informacin disponiblePunto de Fusin (C): no hay informacin disponibleDensidad relativa del vapor (Aire=1): Presin de vapor (mm Hg): Viscosidad (cp): pH: aprox 7 a 20 CSolubilidad: a 20 c

IDENTIFICACINDE PELIGROSDescripcin de la emergencia: EFECTOS ADVERSOS POTENCIALES PARA LA SALUD: Inhalacin Ingestin Piel Ojos Efectos crnicos

MEDIDAS DEPRIMEROSAUXILIOS.Inhalacin: Usar el producto en reas de trabajo ventiladas. Ir al aire fresco. Acudir al mdico en caso de malestar.Ingestin: No inducir al mdico. Pedir atencin mdica. Piel: Lavar abundantemente con agua y jabn. Quitarse la ropa contaminada. Si la irritacin persiste acudir al mdico. Ojos: Lavar con agua abundante manteniendo los prpados abiertos durante al menos 10 min. Si la irritacin persiste acudir al mdico.

MEDIDASCONTRAINCENDIOSPunto de inflamacin (C): No AplicaTemperatura de auto ignicin (C): No AplicaLimites de inflamabilidad (%V/V): No AplicaPeligros de incendio y/o explosin: Medios de extincin: Dixido de carbono (CO2). Espuma. Polvo seco.Productos de la combustin: Instrucciones para combatir el fuego:

MEDIDAS DEESCAPEACCIDENTALPrecauciones personales: Evitar contacto con ojos y piel. Precauciones medioambientales: Evitar que el producto penetre en el alcantarillado, aguas superficiales o subterrneas, en el suelo y subsuelo. Mtodos de recogida/limpieza: Recoger con materiales absorbentes o en su defecto arena o tierra secas y depositar en contenedores para residuos para su posterior eliminacin de acuerdo con las normativas vigentes.

MENEJO YALMACENAMIENTOManejo: Uso slo profesional. Evitar el contacto con los ojos, piel y ropa. Manipular con las precauciones de higiene industrial adecuadas y respetar las prcticas de seguridad. Almacenamiento: Recipientes bien cerrados. En local bien ventilado. Temperatura ambiente. Proteger de la luz.

CONTROLESDEEXPOSICIONControles de ingeniera: EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL:Proteccin de los ojos y rostro: Usar gafas apropiadasProteccin de piel: Usar guantes apropiados: ( neopreno, ltex).Proteccin respiratoria: En caso de formarse vapores/aerosoles, usar equipo respiratorio adecuado. Filtro NO.Proteccin en caso de emergencia: Quitarse las ropas contaminadas. Lavarse manos y cara antes de las pausas y al finalizar el trabajo. Usar ropa de trabajo adecuada. No comer, beber ni fumar en el lugar de trabajo. No inhalar la sustancia.

ESTABILIDADY REACTIVIDADEstabilidad qumica: es estable bajo condiciones normales ( a temperatura ambiente)Condiciones a evitar: Incompatibilidad con otros materiales: Metales y sus aleaciones.Productos de descomposicin peligrosos: Oxidos de nitrgeno.Polimerizacin peligrosa:

INFORMACINTOXICOLOGICAModos de exposicin. Contacto con piel, ojos, inhalacin. Improbabilidad de ingerir el producto en condiciones de trabajo estndar. No hay datos toxicolgicos del producto disponibles. Informacin toxicolgica en cuanto a las sustancias principales presentes en la preparacin: Toxicidad aguda. Glicol de polietileno LD50 500 mg/Kg (rata) Contacto con la piel. Nitrato de litio. Ligeramente irritando Glicol de Polietileno Ligeramente irritando Contacto ocular. Nitrato de litio. Glicol de Polietileno ligeramente irritante.... Seriamente irritante

INFORMACINECOLOGICAActo segn prcticas buenas de laboratorio, evitando para dispersar el producto y embalando en el ambiente. Ninguna informacin de producto ecolgica disponible. Informacin ecolgica en cuanto a las sustancias principales presentes en la preparacin: Toxicidad del agua. Nitrato de litio. EC50: 100 mg/L (Pescado) EC50: 16 mg/L (Daphnia) Glicol de Polietileno EC50: 8,9 mg/L, 96 h (Pescado) EC50: 26 mg/L, 48 h (Daphnia) Biodegradabilidad. Glicol de polietileno Rpidame