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FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA CONCENTRADA DE MARACUYA
CODIGO: FTPT-030
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de la fruta de Maracuyá fresco, sano maduro y limpio. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados), Homogenizada, desaireada, concentrada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Brix mínimo (20°C) Ph (20°C) % minimo Sólidos en suspensión a 13ºBx % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio
ESPECIFICACIONES
49-51 2.6 – 3.2
20.0 16 – 16
3.0 – 4.3
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Recuento de lactobacilos (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.800 <200 <3 <10 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA CONCENTRADA DE MARACUYA
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 98 No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen, condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE CURUBA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
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DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 1.0 mm de la fracción comestible de la fruta de Curuba fresca, sana madura y limpia. Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados), Este producto no contiene aditivos, a excepción del ácido ascórbico como antioxidante.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Viscosidad sp 2 - 100 rpm (cps)
ESPECIFICACIONES
8.0 3.0 - 3.6 20 - 60
1.8 - 3.0 2.6 – 4.5 100 - 400
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.600 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta, sabor ácido, astringente, homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE CURUBA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
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CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125
No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO PULPA DE GUANABANA
NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 1.0 mm de la fracción comestible de la fruta de Guanabana fresca, sana madura y limpia. Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados), Este producto no contiene aditivos, a
excepción del ácido ascórbico como antioxidante.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Color
ESPECIFICACIONES
13 3.8 - 4.6 40 - 80
0.5 – 1.1 11 – 26
Característico sin oxidación
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.600 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO PULPA DE GUANABANA
NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125 No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen, condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE GUAYABA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 1.0 mm de la fracción comestible de la fruta de Guayaba Rosada fresca, sana madura y limpia. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados), Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Viscosidad sp 5- 100 rpm (cps)
ESPECIFICACIONES
8.0 3.8 - 4.2 30 - 50
0.5 – 1.3 6 – 16
700 - 1700
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.600 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE GUAYABA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125 No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del
producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen, condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE LULO NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Lulo fresco, sano maduro y limpio. Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Este producto no contiene aditivos, a excepción del acido ascórbico como antioxidante.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Viscosidad sp 2 - 100 rpm (cps)
ESPECIFICACIONES
6.5 2.8 – 3.2 18 - 40
2.1 – 2.6 2.5 – 3.1 50 - 150
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.300 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta, sabor acido, astringente, homogénea.
º FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE LULO NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125
No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE MAMEY NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Mamey fresco, sano maduro y limpio. Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Este producto no contiene aditivos, a excepción del acido ascórbico como antioxidante.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio
ESPECIFICACIONES
9.0 3.5 – 4.5 40 - 80
0.2 – 0.6 15 – 45
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.600 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE MAMEY NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125
No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE MANGO NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Mango fresco, sano maduro y limpio. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Viscosidad sp 4- 100 rpm (cps)
ESPECIFICACIONES
13 3.8 – 4.2 30 - 70
0.3 – 0.7 18 – 44
300 - 700
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.600 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE MANGO NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125
No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE MARACUYA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, liquido de textura fluida homogénea, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 1.0 mm de la fracción comestible de la fruta de Maracuyá fresco, sano maduro y limpio. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Viscosidad sp 2- 100 rpm (cps)
ESPECIFICACIONES
13 2.8 – 3.2 20 - 40
4.0 – 6.0 2.1 – 3.2 50 - 80
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.600 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE MARACUYA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125 No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Rat io, peso neto, peso bruto, origen, condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE MORA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, de color rojo brillante, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Mora fresca, sana madura y limpia. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Viscosidad sp 2- 100 rpm (cps)
ESPECIFICACIONES
6.5 2.8 – 3.5 20 - 40
2.0 – 2.9 2.2 – 3.3 80 - 300
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.300 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE MORA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125
No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE PAPAYA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Papaya fresca, sana madura y limpia. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Viscosidad sp 3- 100 rpm (cps)
ESPECIFICACIONES
8 4.0 – 5.0 50 - 80
0.2 – 0.6 13 – 40
300 - 700
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.600 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO
PULPA DE PAPAYA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125
No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO PULPA DE PIÑA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 1 / 2
DESCRIPCIÓN Y USOS DEL PRODUCTO:
Producto 100% natural, pastoso, no diluido, no fermentado, obtenido por la desintegración y tamizado en malla 0.5 mm de la fracción comestible de la fruta de Piña fresca, sana madura y limpia. Clasificado como no GMO (Organismo Genéticamente Modificados). Homogenizada, des aireada, pasteurizada, o ultrapasterizada, empacada y almacenada según su condición para su conservación.
FORMA DE CONSUMO Y CONSUMIDORES POTENCIALES:
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS °Bx mínimo (20°C) Ph (20°C) % Sólidos en suspensión % Acidez expresada como ácido cítrico anhidro Ratio Viscosidad sp 2- 100 rpm (cps)
ESPECIFICACIONES
10 3.4 – 4.2
5 - 15 0.6 – 1.0 10 – 16.6 20 - 60
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de mesófilos( UFC/g) Recuento de hongos y levaduras (UFC/g.) NMP coliformes totales (NMP/ml) Recuento de termófilos (UFC/g.) Recuento esporas clostridium sulfito reductor (UFC/g) Recuento de Coliformes fecales (UFC/g) Esterilidad Comercial
ESPECIFICACIONES
ASÉPTICO CONGELADO
<10 <10 <3 <10 <10 <10 Satisfactoria
Máx.600 <200 <3 <10 <10 <10
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Sabor, aroma, color, apariencia.
ESPECIFICACIÓN
Características de la fruta
homogénea.
FICHA TÉCNICA PRODUCTO TERMINADO PULPA DE PIÑA NATURAL
CODIGO: FTPT-012
FECHA: 06 – DICIEMBRE - 13
VERSION: 0 PAGINA: 2 / 2
CONDICIONES DE TRANSPORTE Transportado a temperatura ambiente o en congelación dependiendo del tipo de producto CONGELADO Equipo: contenedor de 40 pies, con control automatizado de temperatura, limpio y libre de agentes contaminantes. No. ESTIBAS x CONTENEDOR: 20 No. TAMBORES x CONTENEDOR: 125
No. CAJAS x CONTENEDOR: 4320 ( Caja por 4.8kg) ó 3960 (Caja de 6 kg) TEMPERATURA TRANSPORTE (-16ºC) ± (-2ºC) TIPO Y UNIDAD DE EMPAQUE
ASÉPTICO Tambor metálico con producto empacado en bolsa aséptica de triple recubrimiento con banda de seguridad y una bolsa externa en polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 kg
Caja de cartón con una bolsa aséptica de 6, 5 o 4.8 kg PESO NETO: 6, 5 o 4.8 kg
CONGELADO Tambor metálico con producto empacado en bolsas de polietileno de baja densidad. PESO NETO: 200 Kg.
Caja de cartón con bolsa de polietileno peso neto de 6, 5 o 4.8 kg. Bolsa de polietileno por 400 g, caja de cartón por doce unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por cuarenta y ocho unidades. PESO NETO: 4.8 kg Bolsa de polietileno por 125 g, caja de cartón por cuarenta unidades. PESO NETO: 5 kg Bolsa de polietileno por 100 g, caja de cartón por sesenta unidades. PESO NETO: 6 kg ETIQUETADO Cada tambor presenta etiqueta con la siguiente información: Nombre y dirección del procesador, nombre del producto, Fecha fabricación y vencimiento, lote, No. Tambor o caja, °Brix, Ratio, peso neto, peso bruto, origen,
condiciones de almacenamiento. VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
ASÉPTICO 12 meses Tambores completamente cerrados y bolsas herméticamente selladas, evite exposición
directa a la luz solar. CONGELADO 24 meses almacenado a -16ºC ± -2ºC