Ficha didácticaCienciasFortalece tus aprendizajesy competencias

P a r a e l p r o f e s o r

Desarrolladores de contenido:

Mtra. María Elena Hernández Castellanos

Profa. Yaneli González Barbán

Prof. Hugo Isaías Zárate Montejo

Prof. Marco Antonio Roblero Ramírez

Diseño por Bad Batch Estudio Creativo:

Alejandro García González (Dirección de arte y diseño editorial)

Andrés González Huerta (Diseño editorial e ilustración)

David Villa Vázquez (Diseño editorial)

Pablo Dávila Reyes (Corrección de estilo y ortotipográfica)

Créditos:

Índice

Sesión 1. La química en la vida diaria ..................................................................6

SesiSesión 2.ón 2. La importancia de la química en la historia ........................................9

SesiSesión 3.ón 3. La interpretación de tablas .................................................................13

SesiSesión 4.ón 4. La ciencia en el contexto actual ........................................................16

Presentación ..............................................................................................................4

Pág.

Presentación

Uno de los retos académicos más importantes que enfrentan los

estudiantes de tercer grado de secundaria es la transición entre niveles

educativos; para asegurar que los alumnos cuenten con las habilidades

requeridas e ingresar al nivel bachillerato y tener éxito dentro de las aulas,

la Secretaría de Educación Pública, a través de la Subsecretaría de

Educación Básica, en colaboración con profesores frente al aula han

diseñado materiales de apoyo a los docentes para reforzar las áreas de

conocimiento de Comprensión Lectora, Matemáticas y Ciencias.

A su vez, estos materiales se insertan en la estrategia de Fortalecimiento

de los Aprendizajes y Competencias en los Alumnos de 15 y 16 años, que

tiene como objetivos:

• Reforzar las competencias en áreas de lectura, matemáticas y

ciencias en estudiantes de tercer grado de secundaria y primero de

media superior.

• Fortalecer la alineación curricular de los niveles educativos, como lo

establece la Reforma Educativa.

• Fortalecer las habilidades para el ingreso y la permanencia en nivel

de media superior de los estudiantes.

• Familiarizar a los alumnos y docentes con los materiales PISA para que los

soportes de aplicación no sean una limitación en la obtención de mejores

resultados.

• Involucrar a las autoridades educativas federales, estatales y locales,

así como a los alumnos y padres de familia, en la instrumentación de

acciones integrales para contribuir a incentivar y mejorar el desempeño

académico de los estudiantes y su participación en PISA 2018.

• Motivar a los alumnos para que realicen su mayor esfuerzo en su

participación dentro de la aplicación PISA 2018, considerando que

representa a México.

Los materiales se han estructurado en sesiones que contienen definiciones,

actividades y ejercicios para fortalecer las habilidades de los estudiantes.

Asimismo, se sugiere el tiempo estimado para el desarrollo, para que el

docente pueda incorporarlos a su agenda de manera que sume y refuerce

en áreas específicas, sin afectar la planeación académica del maestro.

Se sugiere que los docentes incorporen de una a dos sesiones a la semana,

para ayudar a que los estudiantes repasen y vinculen sus conocimientos de

tal manera que puedan verse beneficiados en su futuro académico y

profesional.

En el caso de ciencias encontrará 4 sesiones de 40 minutos, en las cuales se

abordan los siguientes temas: La evidencia para formular argumentos

y sustentar una investigación, La interpretación de la información y

La relevancia de la ciencia en el contexto actual.

Sesión 1

LA QUÍMICA EN LA VIDA DIARIA

Tercero de secundaria

Habilidad específica:Los estudiantes demuestran habilidad para comparar y diferenciar explicaciones opuestas al revisar la eviden-cia del sustentos, además de ser capaces de formular argumentos por medio de síntesis de evidencias provenientes de diferentes fuentes.

Apertura: “La Química en el mundo actual" (10 minutos)

¿Qué enseñar?Las aportaciones del conocimiento químico y tecnológico en la satisfacción de necesidades básicas, en la salud y el ambiente.

Actividad 1. Con el apoyo de tu profesor, reflexiona sobre tu vida diaria y la de tu familia, para conocer en qué momentos utilizas la Química.

Organizar al grupo en equipos y comenzar a indagar sobre si conocen qué tanto la Química se encuentra en nuestra vida diaria y si podrían los estudiantes dar un ejemplo de ello.

Desarrollo (20 minutos)

Utilizar 6 hojas de rotafolio o dividiendo el pizarrón en 6 partes y solicitar a los alumnos que en lluvia de ideas anoten palabras relacionadas con los términos que les asigne para el llenado del cuadro, es necesario apoyar a los alumnos para ir analizando las palabras que sea anotadas.

Ejemplos del cuadro a realizar:

Actividad 2. Responder las siguientes preguntas.¿Dónde intervine la química en tu vida diaria?_____________________________________________________________________ ¿Qué tecnologías utilizas para realizar las actividades de tu vida diaria? _____________________________________________________________________

Para completar el cuadro, se puede preguntar a los alumnos lo siguiente para ir desarrollando más ideas. ¿Los insecticidas son productos químicos?¿Ayudan al ambiente?¿Contaminan?¿Han beneficiado a los agricultores? ¿Por qué?¿Matan las plagas que dañan a los cultivos?Conforme al llenado del cuadro se puede encontrar varias palabras repetidas en relación de las columnas, propiciar el debate y argumentar la posición de ellas.

Tercero de secundaria

Cierre (10 minutos)Actividad 3. En equipos realicen un debate sobre lo anotado en el pizarrón y al terminar comenten las

conclusiones a las que llegaron y compartanlas con el resto de sus compañeros.

Propiciar un debate con los alumnos sobre lo registrado en el pizarrón y al inal concluyan juntos el papel de la Química en tu vida cotidiana.

Nota. Para reforzar los conocimientos y habilidades correspondientes a esta sesión, ingresar a la siguiente plataforma:

https://pruebat.org

Sesión 2

LA IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA EN LA HISTORIA

Tercero de secundaria

Habilidad específica:Los estudiantes demuestran habilidades para comparar y diferenciar explicaciones opuestas al revisar la evi-dencia del sustento. Son capaces de formular argumentos por medios de síntesis de evidencias provenientes de diferentes fuentes.

Apertura: “La tecnología en el mundo actual" (5 minutos)

¿Qué enseñar?Identifica las aportaciones del conocimiento químico y tecnológico en la satisfacción de necesidades básicas, en la salud y el ambiente.

Recuperar la conclusión en la sesión 1 y partiendo de la pregunta ¿qué papel juega la tecnología con respecto a la pregunta anterior? Organizar al grupo por equipos para la realización de la siguiente actividad.

Desarrollo (25 minutos) Actividad 1. Realiza la siguiente lectura.

Tercero de secundaria

Apoyar a los alumnos a responder las siguientes preguntas en caso de que lo requieran.

Actividad 2. Con base en la lectura, responde las siguientes preguntas.

Según el autor ¿por qué no se le quiere a la química?

________________________________________________________________________________

¿De dónde extrae su conocimiento la química?

________________________________________________________________________________

Actividad 3. Elabora una línea del tiempo donde consideres los acontecimientos más importantes que se

han desarrollado.

Asesorar a los alumnos para que realicen su línea del tiempo, se puede consultar la siguiente liga:

https://educacion.elpensante.com/linea-del-tiempo-de-la-quimica/

Actividad 4. Responde las siguientes preguntas y argumenta las respuestas.

¿Qué impacto ha tenido la química en la salud y bienestar de la humanidad? ¿Por qué?

_______________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________

¿Cómo ha influido la química en la alimentación?

_______________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________

¿Qué procesos siguen los alimentos antes de adquirirlos y llevarlos a tu boca?

_______________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________

¿Cómo influye la química en la estabilidad de los países a nivel mundial?

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_______________________________________________________________________________________________________

¿La química y la tecnología nos facilitan la vida? ¿Por qué?

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Tercero de secundaria

Cierre (10 minutos) Solicitar a los alumnos que cada equipo deberá argumentar las respuestas e ir haciendo que todos realicen aportaciones, mientras que los demás equipos podrán tomar anotaciones y debatir con sus argumentos.

Actividad 5. Argumenta tus respuestas y realiza anotaciones.

Realizar la segunda conclusión encaminando al alumno al consumo responsable de la química y la tecnología.

Para la siguiente sesión es importante considerar lo siguiente:

Realizar una lectura previa de las etiquetas de diversos alimentos para retomar saberes, en particular, el signi-

ficado de los términos y de preferencia consultar su significado en caso de no recordarlos. Llevar por lo menos

un par de etiquetas de los alimentos que más te gusten.

Nota. Para reforzar los conocimientos y habilidades correspondientes a esta sesión, ingresar a la siguiente plataforma:

https://pruebat.org

Sesión 3

LA INTERPRETACIÓN DE LAS TABLAS

Tercero de secundaria

Habilidad específica:Interpreta datos expresados en tablas, los sintetiza, identifica patrones y llega a conclusiones relevantes.

Apertura: “Lo que consumimos” (10 minutos)

Desarrollo (20 minutos)

Recuperar los saberes previos de los estudiantes a partir de las siguientes preguntas: Es necesario escuchar a los estudiantes y realizar un intercambio de información.¿Qué alimentos consumo a diario?¿De dónde obtiene la energía el cuerpo humano?Considerar que al término de la sesión 2 se dejó como actividad que revisaran algunas etiquetas de alimentos que tienen en casa. En caso necesario, aclarar dudas acerca de los términos poco reconocidos por sus estudiantes.

¿Qué enseñar?Identificar que la cantidad de energía se mide en calorías y comparar el aporte calórico de los alimentos que ingiere.Relacionar la cantidad de energía que una persona requiere, de acuerdo con las características tanto personales (sexo, actividad física, edad y eficiencia de su organismo, entre otras) como ambientales, con el fin de tomar decisiones encaminadas a una dieta correcta.

Actividad 1. Solicitar la respuesta a la pregunta por escrito y propiciar el intercambio oral de algunas respuestas.

¿Qué alimentos consumo a diario?

Actividad 2. Clasificar la información de las etiquetas de todos los integrantes del equipo y registrarla en tu libretapor medio de una tabla.

Solicitar a los estudiantes que se reúnan en pares o pequeños grupos a fin de que sistematicen y comparen la información incluida en las etiquetas que llevan. Deberán clasificar y registrar el contenido energético y de nutrimentos en su libreta. Se recomienda el uso de una tabla como la siguiente(se puede anotar en el pizarrón)..

Para la comparación de las etiquetas se sugiere lo siguiente:• Semejanzas y diferencias en la presentación de la información (incluyendo si es suficientemente clara o es confusa).• La referencia a los nutrimentos que aportan los tres grupos de alimentos además de las vitaminas y minerales.• En qué caso se observa un mayor o menor contenido nutrimental y si esas diferencias pueden ser indicadores de que el consumo del producto sea recomendable o no.• El aporte energético de cada uno.

Tercero de secundaria

Organizar el intercambio de conclusiones por parte de un representante de cada equipo y a partir de dichas coclusiones a las que lleguen los alumnos, se puede sugerir que valoren si ellos incluirán o no ese producto en “El plato del bien comer” como parte de una dieta correcta y las ventajas de preferir los productos frescos a los procesados.

Si los alumnos cuentan con el empaque completo, es recomendable que revisen otros aspectos, como los ingredientes utilizados o si el producto se promociona con leyendas como bajo en colesterol, te da energía para todo el día, 100% natural o bien si recomiendan complementar con otros alimentos o advierten de algún riesgo en su consumo.

Se puede preguntar si consideran que una presentación es mejor que la otra, si comer uno de los alimentos puede cubrir sus necesidades nutrimentales y cómo podrían complementar lo que les haría falta, finalmente, si la forma en que anuncian esos productos es congruente con lo que revisaron o debería cambiarse.

Al final se espera que los alumnos comenten, de manera general, si los productos que revisaron representan una buena opción para incluirlos en su dieta de manera frecuente, regularmente o de manera limitada, argumentando porqué lo consideran así.

Cierre (10 minutos)

Actividad 3. Un representante de cada equipo deberá compartir las conclusiones sobre los alimentos que consideran más nutritivos y el porqué.

Nota. Para reforzar los conocimientos y habilidades correspondientes a esta sesión, ingresar a la siguiente plataforma:

https://pruebat.org

Orientar las conclusiones en torno a la pertinencia o no de incluir cada producto en “El plato del bien comer”como parte de una dieta correcta. Asimismo, destacar las ventajas de consumir los productos frescos a los procesados.

Sesión 4

LA CIENCIA EN EL CONTEXTO ACTUAL

Tercero de secundaria

Habilidad específica:Emplea el conocimiento de dos o tres conceptos científicos para explicar un fenómeno contextual.

Apertura: “ácidos y bases” (10 minutos)

Desarrollo (20 minutos)

Leer a los alumnos el siguiente texto:

Lo que comemos los mexicanos está lleno de una variedad de platillos que nos generan diversas sensaciones, gran diversidad de dulces, botanas como los cacahuates, chiles en nogada o el tradicional pozole. ¿Qué nos agrada más de un platillo: como se ve, su olor, su textura o su sabor?Con base en los sabores podemos clasificarlos de forma sencilla en dulces, amargos, salados y ácidos.

¿Qué enseñar?Comprensión de fenómenos y procesos naturales desde la perspectiva científica.Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promoción de la salud orientadas a la cultura de la prevención.Comprensión de los alcances y limitaciones de la ciencia y del desarrollo tecnológico en diversos contextos.

Actividad 1. Contestar las siguientes preguntas. ¿Cómo podrías describir el sabor ácido y el sabor amargo de los alimentos?

Al consumir los alimentos ¿qué tipo de reacción química origina dichos sabores?

¿Qué importancia tendría en nuestra vida cotidiana conocer las características de los ácidos y las bases?

Actividad 2. Realizar la siguiente lectura

Solicitar a los estudiantes que lean el siguiente texto; también puede pedirles que lean en su libro de texto, o bien que investiguen en otras fuentes y seleccionen una lectura de máximo una cuartilla, relativa a losácidos y bases en los alimentos y productos de consumo cotidiano.

Los ácidos y las bases no son sustancias extrañas que sólo los químicos emplean en sus laboratorios. En la vida cotidiana también usamos muchas sustancias cuya utilidad precisamente radica en su carácter ácido o básico. Algunos ejemplos son:

• Ciertos frutos y alimentos comunes poseen ácidos.Las naranjas, los limones y otras frutas contienen ácido cítrico. Las manzanas contienen ácido málico, el yogur ácidoláctico y el vinagre ácido acético. El ácido butírico (butanoico) es un componente característico de la mantequilla, y,en general, los ácidos grasos son componentes esenciales de las grasas vegetales y animales. El ácido tartárico estápresente en la uva y le proporciona su acidez.• Es bien conocido que el ácido clorhídrico, junto con otras sustancias, se encuentra en el jugo gástrico de nuestroestómago, donde desempeña una función fundamental en la digestión de los alimentos y en la activación dealgunos enzimas digestivos.

Tercero de secundaria

Se calcula que un adulto produce cada día de 2 a 3 litros de jugo gástrico, cuyo pH es aproximadamente del 1.5 y su concentración en HCl es, alrededor del 0,4 %. Pero ¿cuál es el origen del HCl en el jugo gástrico?Como resultado de ciertas reacciones metabólicas, se producen iones H+ que se desplazan hacia el interior del estómago desde el plasma sanguíneo exterior a él. Este proceso se denomina transporte activo y en él intervienen algunos enzimas. Al mismo tiempo, para mantener la neutralidad de las cargas, se mueve en el mismo sentido una cantidad igual de iones cloruros. El hecho de comer estimula la secreción de iones H+, de los que normalmente una pequeña proporción es reabsorbida por la membrana mucosa que rodea al estómago, retornando los iones H+ al plasma sanguíneo. Sin embargo, si la cantidad de HCl es excesiva, el retorno masivo de iones H+ a través de la membrana mucosa puede producir serias molestias.Una de estas molestias es la acidez de estómago, que usualmente y de forma momentánea suele reducirse mediante la ingestión de un antiácido que disminuya la concentración de los iones H+. Algunas de estas sustancias neutralizan de esta forma el exceso de HCl en el jugo gástrico.• Entre los productos comerciales de limpieza doméstica es muy común el uso de sustancias que contienenamoníaco, NH3, una importante base débil. La sosa cáustica, hidróxido de sodio, una base fuerte, se empleafrecuentemente para desatascar las cañerías. El salfumán, una disolución comercial de ácido clorhídrico,es otro de los productos más utilizados en la limpieza doméstica. Todos estos productos, generalmente muyconcentrados, deben emplearse con las debidas precauciones dadas su agresividad química.• En ciertos productos de limpieza corporal, como es el caso del champús y geles de baño, suele constar en el envaseel pH del producto que contiene, ya que la acidez de estas sustancias puede influir en la salud del pelo y de la piel.Nuestros cabellos están formados por largas cadenas de proteínas unidas entre sí mediante distintos tipos de enlaces.Los más débiles son los enlaces de hidrógeno, pues se rompen simplemente al mojarlos con agua, aunque se vuelve aformar al secarse. Un champú cuyo pH sea menor que 4 o superior a 8 afecta en mayor o menor grado al resto de lasuniones entre las proteínas; en especial, un champú fuertemente alcalino, además de volver quebradizo el cabello,elimina excesivamente la grasa protectora que segregan las glándulas sebáceas del cuero cabelludo para evitar ladeshidratación del cabello.Un pH alrededor de 5 es el más adecuado para un champú. En general, los productos de aseo corporalexcesivamente alcalinos resecan y agrietan la piel.Las bases o álcalis• Son bases las sustancias alcalinas (también denominadas álcalis), cuyo pH es superior a 7, estas sustanciasreaccionan químicamente con otras, juntando los protones que se encuentran “sueltos”, teniendo efectos cáusticossobre otras sustancias. Las bases suelen tomar una consistencia “jabonosa” al disolverse en agua, reaccionanquímicamente con los compuestos, destacándose que disuelven los compuestos orgánicos, y es por esta accióndisolvente, que muchas bases son utilizadas como químicos de limpieza (jabón, limpiadores caseros, etc.), así comosuelen usarse para destapar tuberías en las que se alojan desechos del tipo orgánico. En cuanto a su sabor peculiar,(denominado sabor alcalino), este es un sabor similar al que posee el jabón el cual tiende a ser amargo. Elbicarbonato de sodio NaHCO3 es un compuesto que toma la forma de cristales de color blanco y que son solubles enel agua, posee un ligero sabor alcalino levemente salado, se encuentra naturalmente en forma de mineral y tambiénse produce artificialmente.

Actividad 3. 1. Anota el nombre de 3 ácidos comunes en la vida cotidiana.

Solicitar a los alumnos que contesten lo siguiente:

Ácido cítrico, acido butírico y ácido clorhídrico.

Tercero de secundaria

3. ¿Para qué sirve el jugo gástrico?

4. ¿Qué es un antiácido?

5. ¿Son buenos para nuestro cuerpo los productos de aseo cuyo pH fueran de 11? ¿Por qué?

6. ¿Qué diferencia hay entre el ácido clorhídrico y el salfumán?

7. ¿Un champú de pH alrededor de 5, tendría carácter básico, muy básico, neutro, ácido o muy ácido?

Desempeña una función fundamental en la digestión de los alimentos y en la activación de algunas enzimas digestivas.

Algunas de estas sustancias neutralizan de esta forma el exceso de HCl en el jugo gástrico.

No, porque son demasiado fuertes y pueden causarnos lesiones si entran en contacto con nuestro cuerpo.

El salfumán, una disolución comercial de ácido clorhídrico.

Un pH alrededor de 5 es el más adecuado para un champú. En general, los productos de aseo corporal excesivamente alcalinos resecan y agrietan la piel.

2. ¿Cuál es el ejemplo de una base o álcalina que se mencionan en el texto?

El bicarbonato de sodio.

Tercero de secundaria

Cierre (10 minutos)

En plenaria, se comentarán las respuestas en grupo, resolviendo las dudas que se presenten sobre el tema y se evaluará la actividad con apoyo de una rúbrica como la que se incluye.

Actividad 4. Organizar las reflexiones en torno a la importancia de conocer las características de los ácidos y las bases, así como los beneficios, riesgos y cuidados de su uso en la vida diaria.

Nota. Para reforzar los conocimientos y habilidades correspondientes a esta sesión, ingresar a la siguiente plataforma:

https://pruebat.org

Sí desea realizar una evaluación sobre el nivel de conocimiento de los estudiantes, puede utilizar la siguiente rubrica.