Fibras vegetalesMultifuncionales

de origen 100% natural

fibrean®

CLEANLABEL

Industria cárnica

Bakery

Salsasy sopas

Alimentosveganos

Dairy

CLEANLABEL

100%NATURAL

Las fibras naturales presentes en frutas, verduras, cereales o legumbres proporcionan, gracias a sus estructuras complejas y propiedades, excelentes soluciones para la industria alimentaria.

Nuestro equipo selecciona, localiza y combina fibras procedentes de todo el mundo para optimizar sus propiedades funcionales y desarrolla conjuntamente con su I+D+i soluciones personalizadas para sustituir aditivos químicos, reducir el uso de azúcares y grasas y eliminar algunos de los alérgenos más comunes.

Fibrean facilita a la industria alimentaria una alternativa natural, tecnológicamente innovadora y saludable.

GMOFREE

VEGANPRODUCT

NOADDITIVES

CLEANLABEL

GLUTENFREE

ALLERGENFREE

fibrean®

Fibras naturales multifuncionalesReemplazante de aditivos y alérgenosAlta capacidad de retención de aguaGelificantes y emulsionantes naturalesMejora de la texturaEstabilidad a la cocciónAporte de fibra como nutriente

fibrean®

fibre

an S

F

fibre

an T

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fibre

an V

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fibre

an E

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fibre

an G

L

Reducción de azúcares

Reemplazante total o parcial del azúcar y otros edulcorantes artificialesGama de siropes sin azucares añadidos y con poco aporte calórico

serie fibrean SF

Organolépticamente muy parecido al azúcarApto para infinidad de aplicaciones: galletas, refrescos, bebidas vegetales, salsas… Reduce el aporte calórico del alimento

Sustitución de espesantes como gomas

Incrementa la viscosidad y la estabilidad Reemplaza espesantes (goma xantana, goma guar, goma gellan) Ayuda a mantener las partículas en suspensión, estabilizando la separación de fases. No aportar sabor ni color, totalmente neutro

serie fibrean VS

Estable a procesos en frío y en caliente No le afecta el pH Mejora el moutfeel. Aporta textura cremosa en boca Permiten la reducción de sólidos en bebidas lácteas y zumos de frutas

Reducción de grasas

Reemplazante de grasasAporta textura cremosa, mejora el mouthfeelTexturizante en frio

serie fibrean TX

Alta capacidad de retención de aguaNo modifican el sabor ni el colorEstable a la cocción

Sustitución de gelificantes como carragenatos

Reemplazante total o parcial de gelificantes (carragenatos)Aporta textura y retención de agua en el producto final

serie fibrean GL

Apto para productos cárnicos inyectados, estabilización de productos lácteosNo aporta sabor Mayor rendimiento y disminución de la sinéresis

Sustitución de emulsionantes como yema de huevo

Reemplazante de emulsionantes (huevo, proteínas, aditivos)Gran capacidad para emulsionar grasas y aceite

serie fibrean EM

No aporta sabor ni colorApto para salsas y mayonesas sin huevoActúa como aireante en postres

fibrean®

Fibrade soja serie fibrean SY

Alta capacidad de retención de agua y coste muy competitivo

Fibrade guisante serie fibrean PF

Gran capacidad de retención de agua con sabor neutro

Fibrasoluble serie fibrean HS

Alto contenido en fibra soluble > 80%, sabor y aspecto neutros

Fibracítrica serie fibrean CT

Máxima capacidad de retención de agua y organolépticamente neutra. Varias granulometrías

Fibras puras

I+D+i con nuevos ingredientes funcionales.Mezclas optimizadas para cada aplicación.Fabricación y control analítico propios.Envasados a medida.Soporte técnico y legal especializado.

+34 935 439 135 sac@barcelonesa.combarcelonesa.com

C/Crom, 14 - Pol. Ind. Famades08940 Cornellà de LlobregatBarcelona España