fågeltider! · 2019-02-27 · med salt från Salise-De-Bèarn, ca 6 kg/st 167.00 kr/kg Färsk...

MARS 2019

Vi går mot ljusare tider och vår. Med det kommer primörer och lättare matlagning. Smyg igång våren redan nu med ditt bästa kycklingrecept!

fågeltider!

TORSKTAILLOBSTER

Skinn- och benfri, MSC-certifierad, Gadus morhua, 140-200 g/st

veckoprisFärsk Norge02372 5 kg/krt

BIFF MED KAPPALA RÉSERVE DU BOUCHER

Biff från Normandie, ca 5 kg/st Säljs enbart på hel kartong

199.00 kr/kgFärsk Frankrike04717 ca 14 kg/krt

MAJSKYCKLINGLA BELLE DE FRANCE Hel majskyckling rotisserie,

0,9 - 1,1 kg/st


G O U R M E T B L A D E T - M A R S 2 0 1 9

S I D A N 2

LunchspecialHär är våra handplockade erbjudanden –

perfekta för lunchmenyn!

FLÄSKHAREWESTFLEISCH

Benfri kotlettrad, ca 4 kg/st

43.00 kr/kgFärsk Tyskland 03221 ca 22 kg/krt

GRISKINDERWESTFLEISCH

200-250 g/st, ca 4 kg/vac

79.00 kr/kgFryst Tyskland03245 10 kg/krt

CHUCKROLLDON PEDRO

Högrev, Grain fed 120 dagar, ca 4 kg/st

79.00 kr/kgFärsk Uruguay02687 ca 14 kg/krt

FISKFÄRSFISKANO

Fiskfärs av kapkummel

KAPKUMMELFILÉLOBSTER

Sprödbakad kapkummel, MSC-certifierad 130/160

42.50 kr/kg 89.00 kr/kgFryst Holland02292 15 kg/krt

Fryst Holland02381 5 kg/krt

DRUMSTICKSKRONFÅGEL

Kycklingben med skinn, 60-100 g

29.00 kr/kgFryst Sverige05078 8 kg/krt

KYCKLINGBRÖSTFILÉ DANPO

Marinerad 35%

39.00 kr/kgFryst Danmark05059 10 kg/krt

SPAGHETTINIDE CECCO

Ekologisk, 3 kg/st

24.00 kr/kgItalien08048 12 kg/krt

KYCKLINGBEN DRUMSTICKTOP CHOICE POULTRY

Blockfryst, ej tumlad,

19.00 kr/kgFryst Lettland05209 10 kg/krt


S I D A N 3

Sverige specialHär är ett urval av våra fina svenska produkter.

TJOCKA KNÄCKTA REVBENSVENSKA GÅRDAR

Av gårdsgris från Stommen Long

39.00 kr/kgFryst Sverige06628 ca 15 kg/krt

BLÅMUSSLOR Färska blåmusslor i tråg,

Kravmärkta, 1 kg/st

Färsk Sverige01933 4 kg/krt 39.00 kr/kg 205.00 kr/kg

RÖDINGFILÉFrån Landösjön utanför Krokom,Salvelius alpinus, 160-230 g/st

Färsk Sverige02277 ca 3 kg/krt

Svensk gårdsgris från Stommen Long i Vara

FLÄSKHARE SOUS VIDESVENSKA GÅRDAR

Färdig, benfri kotlettrad med neutral kryddning av gårdsgris från

Stommen Long, ca 4 kg/st

68.00 kr/kgFärsk Sverige15002 ca 11 kg/krt

PRÄSTOST Lagrad 24 månader,

35%, 1 kg/st

130.00 kr/kgFärsk Sverige08453 1 kg/st


S I D A N 4

VISSTE DU AT T...Top Blade är en amerikansk styck- detalj och något av en nykomling i svenska köttdiskar. Den sitter på

djurets skulderblad och det korrekta svenska namnet är Fjäderbladsbog.

kött

OXFILÉ SVANSARSKARE

Passar bra till pastaca 1,5 kg/st

139.00 kr/kgFryst EU03106 ca 10 kg/krt

KALVHÖGREVSKARE

Hjärthögrev, ca 2,5 kg/st

79.00 kr/kgFärsk Danmark03079 ca 20kg/krt

Top Quality Beef

ENTRECÔTEWESTFLEISCHEntrecôte av kviga,

ca 2,5 kg/st

169.00 kr/kgFärsk Tyskland 02882 ca 17 kg/krt

BOGFILÉWESTFLEISCH

Tenderstrips, ca 250 g/st, 4-5 st/vac.

115.00 kr/kgFärsk Tyskland03179 ca 12 kg/krt

GÖDKALVHAREEKRO

Ca 3,5 kg/st

199.00 kr/kgFärsk Holland03010 ca 15 kg/krt

GÖDKALVENTRECÔTEEKRO

Ca 1 kg/st

219.00 kr/kgFärsk Holland03017 ca 15 kg/krt

TOP BLADEBogblad, Grain fed 100 dagar,

ca 1,8 kg/st


BRISKETDON PEDRO

Grain fed, 120 dagar,ca 2 kg/st


BIFF MED KAPPA NORVIDA

Smakrik biff med kappa ca 5 kg/st

HÖGREV NORVIDA ca 7 kg/st

239.00 kr/kg

89.00 kr/kg

Färsk Australien02749 ca 15 kg/krt

Färsk Australien02754 ca 15 kg/krt

ENTRECÔTENORVIDA

Grain fed, ca 3 kg/st

269.00 kr/kgFärsk Australien02752 ca 13 kg/krt


S I D A N 5

VISSTE DU AT T...Ordet "isterband" inte förekommer

i Svenska Akademiens ordlista?Detta trots att det är en vanlig och

populär korvsort som numera spridd långt utanför Smålands gränser.

chark

RIMMAT SIDFLÄSKVårt egenproducerade sidfläsk,

av EU-råvara, rimmat och skivat, 14 mm, ca 2 kg/st

SKIVAT BACONVårt egenproducerade, alspånsrökta,

bacon av EU-råvara, ca 2 kg/st

59.90 kr/kg

59.90 kr/kg

Färsk Sverige03514 8,5 kg/krt


FLÄSKBOG SVENSKA GÅRDAR

Rimmad fläskbog utan svål av gårdsgris, ej nätad,

ca 1,5 kg/st

SVARTRÖKT KARRÉSVENSKA GÅRDAR

ca 1,8 kg/st

59.50 kr/kg

75.00 kr/kg



FRANSK LANTSALAMITorkad fläskkorv med vitlök,

1,5 kg/st

PROSCIUTTOHalv prosciutto,

9-10 månader, ca 3 kg/st

139.00 kr/kg 79.00 kr/kgFärsk Frankrike07588 ca 6 kg/krt

Färsk Italien03523 ca 10 kg/krt

SALAMI ROSETTA D.U.C.Traditionell vitlökssalami från Lyon,

av utvalda grisar, ca 2,5 kg/st


BAYONNESKINKA P.G.I.Lufttorkad skinka, lagrad i 10 mån

med salt från Salise-De-Bèarn, ca 6 kg/st


ISTERBANDSVENSKA GÅRDARIsterband av gårdsgris 140 g/st, ca 1,6 kg/pkt

49.90 kr/kgFärsk Sverige03580 ca 9 kg/krt


S I D A N 6

VISSTE DU AT T...Hönor egentligen hör hemma i den

asiatiska djungeln? Där lever de i smågrupper om mellan 4-30 individer.

På nätterna sover hela flocken i något av sina speciella sovträd.

fågel

KYCKLINGFILÉKRONFÅGEL

Gårdsmärkt, bröstfilé utan skinn, 170-190 g

99.00 kr/kgFärsk Sverige04778 5 kg/krt

ANKLÅR BARBARIELA BELLE DE FRANCE

Med skinn och ben, 350-400 g/st

ANKBRÖST MAGRETLA BELLE DE FRANCE

300-350 g/st

65.00 kr/kg

95.00 kr/kg

Fryst Frankrike05131 5 kg/krt

Fryst Bulgarien05128 5 kg/krt

MAJSVÅRKYCKLINGLA BELLE DE FRANCE

Hel majsvårkyckling från Frankrike, 350-400 g/st

59.90 kr/kgFryst Frankrike04990 ca 8 kg/krt

KLUBBFILÉKRONFÅGEL

Urbenad kycklingklubba med skinn, ca 200 g/st

59.90 kr/kgFärsk Sverige04793 ca 3,5 kg/krt

SKIVAD KYCKLINGFILÉStekt bröstfilé, handskivad

efter tillagning, 2,5 kg/påse

65.00 kr/kgFryst Thailand05071 10 kg/krt

KYCKLINGFILÉFilé av kycklingbröst,

170-190 g/st

55.00 kr/kgFryst Chile05055 10 kg/krt

KYCKLINGSPETTSTEKTA 100 G

Naturella kycklingspett av bröstfilé, utmärkta för dig som vill göra din egen smaksättning, 2,5 kg/påse


SALLADSKYCKLING KRYDDADGrillad och kryddad salladskyckling

av lår och bröst, 2,5 kg/påse



S I D A N 7

VISSTE DU AT T...Kammusslan är ganska rörlig jämförtmed andra musslor. Den förflyttar sig genom att växelvis hastigt öppna och

sluta sitt skal. På så sätt bildas en vattenstråle som driver den framåt.

fisk & skaldjur

1800.00 kr/kg

KALIX LÖJROM Sigillmärkt, MSC-certifierad,

500 g/st

Fryst Sverige02566 3 kg/krt

RÖDINGFILÉ MED SKINNSalvelinus alpinus, med skinn,

odlad, 200-400 g/st

165.00 kr/kgFryst Island02276 5 kg/krt

KOLJAFILÉFISKANO

MSC-certifierad, 20 % glasering, Melanogrammus Aeglefinus,

400-800 g/st

89.00 kr/kg

Fryst Norge02359 ca 10 kg/krt

RÖDTUNGAFILÉFISKANO

Glyptocephalus Cynoglossus,50-80 g/st

79.00 kr/kgFryst Holland02387 5 kg/krt

GÖSFILÉ MED SKINNSEASAM

Fjällad, Sander lucioperca, 10% glasering, 120-170 g/st

TORSKLOIN Gadus Morhua, skinn- och benfri,

10% glasering, MSC-certifierad 140-160 g/st

Fryst Kazakstan02441 5 kg/krt

Fryst 02363 5 kg/krt

95.00 kr/kg

75.00 kr/kg

KAMMUSSLA JO FOOD

Utan rom, MSC-certifierad, storlek 10/20

ALASKA POLLOCKFILÉ JO FOOD

MSC-certifierad, 100-200 g/st

255.00 kr/kg

39.90 kr/kg

Fryst USA01915 10 kg/krt

Fryst USA02498 5 kg/krt


S I D A N 8

•

•

•

Bara ägg från egen gård. Efter äggkläckningen väntar uppfödningen bara någon minut därifrån.

Fodret består till större delen av lokalt odlat vete och produ-ceras på gården i anslutning till fågeluppfödningen.

Fågeln har bara en kort båt- resa till Stockholm — ett stort plus i kanten tycker vi.

KYCKLINGLÅRFILÉ TOP CHOICE POULTRY

Lårfilé utan skinn, 2,5 kg/pkt

49.00 kr/kgFärsk Lettland04810 10 kg/krt

KYCKLINGFILÉ UTAN SKINNTOP CHOICE POULTRY

Bröstfilé utan innerfilé, 170-200 g, 2,5 kg/pkt


KYCKLING DRUMSTICKS TOP CHOICE POULTRY

"Hock off", 5 kg/krt


www.topchoicepoultry.eu


S I D A N 9

Under två soliga dagar i fjol var vi på ett intressant och lärorikt studiebesök hos vår fågelleverantör, Kekava, i Lettland. Kekava levererar fågel under namnet Top Choice Poultry till oss. Bara 45 mil sjövägen från Stockholm ligger de lettiska orterna Bauska och Kekava, där fågeln föds upp.

Kekava grundades år 1967 och har sedan dess utvecklat stor erfarenhet och tradi-tion då det kommer till fågel produktion. Kekava ombesörjer hela produktions-cykeln från kläckning till färdig produkt. Under hela produktions cykeln följer man självklart EU:s lagar och regler om livs-medelssäkerhet.

Företaget exporterar till grannländer så som Litauen, Estland, Sverige, Danmark,

Finland, Nederländerna och Uzbekistan.

Kekava använder bara ägg från egen gård med föräldrafåglar som kommer från Sve-rige. Bara två kilometer från uppfödning-

en sker äggkläckningen. Därefter växer de upp i stallar bara någon minut därifrån. Fodret till fåglarna lagas helt själv med stor

på fågelskådning i riganoggrannhet. Råvarorna består till huvud-delen av lokalt odlat vete som produceras i när området samt sojabönor och mineraler.

När fågeln uppnått en vikt på cirka 1,6- 1,8 kg efter 37 dagar är det tid för slakt. Slakten sker med stor kontroll på ett BRC- certifierat slakthus endast en minut från farmen där fågeln växer upp. När fågeln är packad och klar har den endast en kort båtresa hem till våra kunder.

Något som gjorde oss väldigt impo nerade vid vårt besök var noggrann heten och precisionen genom varje steg i processen. Trots den stora produktionsmängden är varje steg noga uttänkt och effektiviserad.

"Det är väldigt kul att arbeta med något så unikt som en fågelproducent som äger och tar ansvar för varje del i produktionscykeln från ägg till färdig produkt." Säger Stefan Lundgren, inköpschef, Gourmet Food.

"Det är väldigt kul att arbeta med något så unikt som en fågelpro-ducent som äger och tar ansvar för varje del i produktionscykeln från ägg till färdig produkt"— Stefan Lundgren, inköpschef, Gourmet Food


S I D A N 1 0

Mera...

VISSTE DU AT T...Zucchini faktiskt inte är en grönsak utan en frukt? Dessutom en riktig

superfrukt som bland annat innehåller kalium, karoten samt Vitamin A och C.

Zucchinin går även under namnen squash, courgette och minipumpa.

VISSTE DU AT T...50 gram babyspenat täcker flera

dagars behov av vitaminer, mineraleroch antioxidanter! Dessutom är

spenat rikt på både järn och protein och kan faktiskt hjälpa dig gå ner i vikt.Ja, du kan till och med få bättre syn!

grönsaker

GRÖNSAKSMIXFärdig grönsaksmix med quinoa, bulgur, zucchini, tomat, kikärtor,

röd paprika, sugar snaps och aubergine, 2,5 kg/påse

37.50 kr/kgFryst 06053 10 kg/krt

BLADSPENATLösfryst, 1 kg/st


BROCCOLIBUKETTERLösfrysta, 40-60 mm


PAPRIKAMIX STRIMLADRöd, gul och grön

paprika, 2,5 kg/pkt

25.00 kr/kg

STRINGBEANS1 kg/pkt



MELANZANE GRIGLIATEInlagd, grillad aubergine,

1,85 kg/st

VINÄGER RÖDVINCharboneaux, 5 l/st

VINÄGER VITVINCharboneaux, 5 l/st

DIJONSENAPBEAUFOR

5 kg/st

ZUCCHINI GRIGLIATAInlagd, grillad zucchini,

1,85 kg/st

125.00 kr/st

64.00 kr/st

64.00 kr/st

149.00 kr/st 119.00 kr/stItalien 07194 6 st/krt

08654 2 st/krt

08653 2 st/krt

Färsk 08760 2 st/krt

Italien 07195 6 st/krt


S I D A N 1 1

Bröd & bakverk

VISSTE DU AT T...Gorgonzola är uppkallad efter en

by utanför Milano med samma namn. Den blå mögelosten har tillverkats i byn Gorgonzola sedan medeltiden.

Ost & Mejeri

VISSTE DU AT T...Croissanten som så ofta förknippas

med Frankrike kommer från Österrike? Det sägs vara Marie-Antoinette som tog med sig brödet till landet när hon

skulle äkta Frankrikes kronprins.

CIABATTA100 g/st, 165 kr/krt

2.58 kr/stFryst 08861 64 st/krt

BELGISKA VÅFFLORCOUP DE PATES

Färdiggräddade, 80 g/st, 269 kr/krt

CHOKLADTRYFFELCOUP DE PATES 10 g/st, 419 kr/krt

CROISSANT LE TOURIERCOUP DE PATES

Bake-off, 70 g/st, 269 kr/krt

5.38 kr/st

4.19 kr/st


Fryst 08939 100 st/krt

Fryst 08931 70 st/krt

PAJSKAL 28 CMCOUP DE PATES

Ogräddad matpaj, 28 cm, 360 g/st, 340 kr/krt


GORGONZOLA DOLCE D.O.P

Mild blåmögelost, 1,5 kg/st

96.00 kr/kgFärsk Italien 08451 3 st/krt

MASCARPONEKlassisk italiensk färskost, mjuk och fyllig smak, fetthalt 42%, 500 g/st

29.00 kr/stFärsk Italien 07415 6 st/krt

SKÅNEGOTTSKÅNEMEJERIER

Matfettsblandning, 75%, portion 8 g/st, 173 kr/krt

179.00 kr/krtFärsk Sverige 08640 240 st/krt

MJÖLK 1 LSKÅNEMEJERIER

Sverigemjölken, högpastöriserad förlång hållbarhet, fetthalt 3%, 1 l/st

9.00 kr/stFärsk Sverige08906 10 st/krt

ÄGGULA LINDAHLS

Äggula på dunk, 1 kg/st

44.00 kr/stFärsk 08632 12 st/krt

Telefon: Stockholm: 08-600 52 00 Göteborg: 031-762 65 00

Mail: [email protected]

Hemsida: www.gourmetfood.se Adress: Lagervägen 15, Jordbro Kärrlyckegatan 22, Göteborg

Gourmet Food ABBox 134, 136 22 Haninge Samtliga priser är exklusive moms och så långt lagret räcker. Dock längst tom 20190331.

Vi förbehåller oss rätten att justera tryckfel och priser som påverkas kraftigt av svängande världs-marknadspriser och valutakursförändringar.

Detta är ett informationsblad från Gourmet Food AB.

En av oss

Sofie är vår senaste stjärna på ekonomiavdelningen. Hon kommer senast från ett jobb som mäklare och har efter en lång karriär inom mäkleriet sadlat om till ekonom. Sofie har stor erfarenhet av livsmedels branschen då hon kommer från en familj som äger ett styckeri. Träning är ett stort intresse — hon älskar att åka skidor, både utför och längd, och är dessutom utbildad yogainstruktör. Hon är även tränare för sin dotters fotbollslag, flickor 2009 i Västerhaninge IF.

GIGANTILABORATORIO TORTELLINI

Med ricotta och sparris, koktid 6-7 minuter, 23 portioner/krt

POTATO POPSMC CAIN

Tater Tots, 2,5 kg/st

PANZEROTTILABORATORIO TORTELLINI

Med ricotta och svamp, 23 portioner/krt

GNOCCHETTI PATATA LABORATORIO TORTELLINI

Med ricotta och svamp

89.00 kr/kg

19.00 kr/kg

9.90 kr/kg

79.00 kr/kg

34.00 kr/kg

Fryst Italien08114 3 kg/krt

Fryst Belgien06185 12,5 kg/krt



RAPSOLJARAPSIS

100% raps, 10 L

POMMES STAY CRISPMC CAIN

Pommes med skal, specialbehandlad yta, 9 mm

FRITERINGSOLJARAPSIS

10 L

149.00 kr/st

19.90 kr/st

175.00 kr/stFärsk Sverige08232 10 l/st

Fryst06177 10kg/krt

Färsk Sverige08231 10 l/st

SKIVADE CHAMPINJONER1 kg/pkt


fågeltider! · 2019-02-27 · med salt från Salise-De-Bèarn, ca 6 kg/st 167.00 kr/kg Färsk...

Documents

Transcript of fågeltider! · 2019-02-27 · med salt från Salise-De-Bèarn, ca 6 kg/st 167.00 kr/kg Färsk...