サーモン -...

太平洋に面し、海からの風が穏やかに吹くバンクーバー。

サーモン海との共生高

崎オフィス6P

カナダ幸せのキュイジーヌの旅

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作業Mac： DMA-99000000752　サイズ：天地 210 mm × 左右 148 mmCANADA_book0516_nyuko_2.indd 63 2017/05/27 10:05

カナダの川で生まれ、太平洋で大きく育ったサーモンは、毎年必ずカナダの人々のもとに戻ってきてくれます。昔からずっと変わらずに、です。だから、サーモンの生まれた川が清らかなのか、まわりの森が豊かであるか、そして人びとが海を大切にしているかがサーモンのおいしさを決めます。カナダのサーモンがおいしいとしたら、それはサーモンと人びとが、海とともに生きている証しなのです。

サーモン海との共生

CA N A D A & S A L M O N

高崎オフィス6P


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著者：平間俊行「忘れられないカナダ」

カナダ建国150周年記念フェアご案内■代官山蔦屋書店 6月7日（水）～7月11日（火）

■湘南蔦屋書店 6月26日（月）～7月31日（月）

■枚方蔦屋書店 7月1日(土)〜7月31日（月）

■梅田蔦屋書店 7月1日（土）〜7月31日（月）

詳しくは上記■リンク

https://www.amazon.co.jp/%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%80-%E5%B9%B8%E3%81%9B%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%BC%E3%83%8C%E3%81%AE%E6%97%85-Delicious-CANADA-Cuisine/dp/4635820025/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&qid=1497334540&sr=8-1&keywords=%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E3%82%AB%E3%83%8A%E3%83%80&linkCode=sl1&tag=sinra_web-22&linkId=536c078c840d51c9ff60d755004a995d

http://www.1tapnavi.com/sinra/deliciouscanada.mp4





































https://www.canada.jp/stories/post-7419/

http://real.tsite.jp/daikanyama/event/2017/06/150-3.html

http://real.tsite.jp/shonan/

http://real.tsite.jp/hirakata/event/2017/06/post-655.html

http://real.tsite.jp/umeda/event/2017/06/canada-fair.html

http://real.tsite.jp/umeda/event/2017/06/canada-fair.html

http://sinraweb.jp

春を告げる祭り

森に甘い香りが広がるころ

人々は集い、料理を囲み

楽しいひとときを過ごします。

音楽に合わせてスプーンを鳴らす人たち。



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料理を運んでくれるシュガーシャックのスタッフ。

おしゃれになった

シュガーリング・オフ

CA N A D A & M A P L E

春の訪れを喜び合う伝統行事は

時代にあわせてスタイルを変えながら

現代に、そして未来に受け継がれていく。

メープルタフィに喜ぶ子ども。

メープルタフィと

おじいちゃん


どんな時でも

甘いメープルシロップのスイーツが

みんなを笑顔にしてくれます。



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メープルワインにはメープルシロップの風味や香りが残っています。

きょうも

メープルシロップは

進化する


もっと可能性を広げたいと

自由な発想から生み出された

新しい〝メープル〞の数々。



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先住民の人たちの作業の様子の再現。

そもそもの話


樹液の甘さはどのように発見され

カナダを代表する甘さに

なっていったのでしょうか。

カーニバルに欠かせない

赤い血の色をした「カリブー」

カナダ中で愛される謎のスノーマン「ボノム」。

陽気な

スノーマンと

血の色の酒


赤い帽子に腰のベルト。

人気者に隠された

知っておくべきケベックの歴史とは。



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石のように硬いハードシュガー。

石のような砂糖


メープルシロップをつくる小屋も、祭りも

みんなシュガーという言葉を使います。

なぜシロップではなくシュガーなのでしょうか。



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シュガーシャック「ピック・ボア」の主人、アンドレさん。

キツツキの小屋


採算が優先される現代において

ここには昔と同じシロップづくりにこだわる

笑顔の職人がいます。



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カナダを代表するシーフード

サーモン

パブリック・マーケットで売られるサーモン。


生まれた川に戻ってくるサーモンは

神の魚と呼ばれ、昔も今も人びとに

恵みをもたらしてくれます。

サーモンはおいしい



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バンクーバーの南、フレーザー川ではベニザケの大群が産卵のため上します。


人間がむやみに立ち入れないその場所では

熊たちが生きていくための

サーモンハンティングが行われていました。

熊の王国



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一匹のサーモンをいっしょに食べる兄弟と思われる熊。


サーモンと熊と森には

お互いを豊かにする

驚きの関係がありました。

命のサイクル



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バンクーバーの周辺には巨木の森が広がっています。


巨木の森

命のサイクルと

カナダの〝出窓〞の

物語とは。



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バンクーバー空港ではトーテムポールが旅行者を出迎えてくれます。

サーモンが生んだ

トーテムポール

トーテムポールの文化が生まれたのは、

サーモンがもたらした

食べることに困らない豊かさでした。

スタンレー・パークではいろいろな部族のトーテムポールが見られます。




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人工受精を経て孵化したばかりのサーモン。

人間にできること

人間は〝命のサイクル〞に

どんな貢献ができるのか。

孵化場での取り組みがそのカギとなります。




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店頭に貼られた「オーシャンワイズ」のマーク。

豊かな資源を未来に引き継ぐために、

今を生きる

われわれにできることとは。

オーシャンワイズ

という考え方


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海を渡ってバンクーバーにやってきた日本人移民たち。

サーモンが生んだ

日本とカナダのつながりは

困難を乗り越え根付いていった。

日本とバンクーバーを結ぶ定期航路のポスター。

スティーブストン

の物語




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出島にあるグランビル・アイ

ランド。かつてはさびれた工場

街でしたが、再開発されてバ

ンクーバーでも屈指の人気ス

ポットに生まれ変わりました。

　なかでも市民に愛され、た

くさんの観光客が訪れるのが

パブリック・マーケットです。

50以上の店舗があって、地元

の野菜や果物、肉、そしてバ

ンクーバーらしくシーフード

もずらりとならんでいます。

　お惣菜や軽食、スイーツな

どの店も多く、週末ともなる

と観光客に加え家族でブラン

チを楽しむ地元の人でさらに

賑わいを増します。

　工芸品などの制作販売も行

われていて、お土産探しに歩

くのも楽しいマーケットです。

グランビル・アイランド・　パブリック・マーケット

マーケット

バンクーバー市民に愛される人気のスポット

Canada's Food Tours

Market

Gr an v il le Is land P ublic Mar ke t

1669 Johnston Street,Vancouver 604-666-6655 9～19時なし

granvilleisland.com/public-market

ウンタウンの南側、フォ

ルスクリークに浮かぶ

００４年のオープンか

ら十数年しか経ってい

劇場やギャラリー、カフェなどもあって人気のスポットに。

※掲載のデータは2017年4月現在のものです。旅行の際はHP等で最新情報をお確かめください。

カナダ各都市のマーケットには新鮮な食材だけでなく、移民とともにやってきた世界中の〝味〝がならびます。ここはカナダがどんな国なのかが分かる、楽しくて興味深い空間です。

S al t S pr in g ̕s S a t ur d a y M ar k e t

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