Feta Seconda parte

7/30/2019 Feta Seconda parte

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Feta, scopriamola assieme!

IL GIARDINO DEI SAPORI E DEI COLORI

scopriamola assieme!!

SECONDA PARTE

Il giardino dei sapori e dei colori 1


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CAKE SALATO CON PESTO AL BASILICO, FETA E PINOLI.. .........................................................................................................................................................................................................4IN SALATA GRECA MY STYLE... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....6BOUYOURD: FETA AL FORNO CON POMODORI.. ...................................................................................................................................................................................................................................7TARTELLETTE CON FETA E OLIVE... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....8FAGOTTIN I AL FORMAGGIO ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... .. 9MUFFIN ALLA FETA CON ERBE AROMATICHE.... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. ... ... ...10ANGURIA ARROSTO..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ........... 2ZUCCHIN E RIPIENE AL FORNO... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... .... ....1 4GIRELLIN E PESTO E FETA..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... .......1 6CUBI DI FETA..... ..... ..... ..... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... .......... .. 17SFOGLIATA QUASI GRECA CON SPINACI E FETA.................................................................................................................................................................................................................................18GRATIN DI GAMBERI E FETA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 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... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ..... .. 22MUFFIN SALATI AL FARRO, ASPARAGI E FETA.... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... ... ...2 3POLPETTE DI F ETA..... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ....... .... 24STRUDEL DI CARCIO FI, FETA E MAGGIO RANA.... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. ..... .2 5CARTOCCI COL SAPORE DELLA GRECIA.... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .. ...2 7SEDANI CON ZUCCHIN E E FETA GRECA.... .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. ... ...2 8PENNETTE ESTIVE CON FETA ED ERBETTE.... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .. ..2 9FUSILLONI INTEGRALI CON POMODORINI E FETA..........................................................................................................................................................................................................................3 0IN SALATA DI R IS O ALLA GRECA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 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...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... .........3 5MILLEFOGLIE CON CRUDO, FETA E POMODORINI RIPIENI.. ....................................................................................................................................................................................................3 6UN'IN SOLITA PARMIGIANA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....3 8TIMBALLO D'O RZO CON FETA E ZUCCHIN E...... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... 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... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..... .48PASTA FREDDA ALLA GRECA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... .... ....4 9VOL AU VENT FETA E ALLEGRIA ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 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SFOGLIA IN TEGRALE.... .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. ... ... ... .6 1

BIS DI C OUS COUS..... ..... ..... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ....... ...... 62CONCHIGLIE ALLA CURCUMA E NERO DI SEPPIA...............................................................................................................................................................................................................................6 3SFOGLIATIN E CON FETA E SESAMO...... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. ... ... ... ..6 4COUS COUS AI P EPERONI E FETA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....6 5MOUSSAK DI VERDURE ARROSTITE.... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. ... ... ... ... ..6 6PACCHETTI DI CREPES DI ZUCCHINE E FETA CON PESTO ALLA MENTA................................................................................................................................................................67LUMACONI R IPIENI F ETA, Z UCCHINA E PROSCIUTTO COTTO.............................................................................................................................................................................................6 9IN SALATA DI R ISO VEGETARIANA E NON...... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. ..... ... ... ...7 0IN SALATA CON ANGURIA E FETA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 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..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ....... .. 76FETA QUIC HE..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ..... ...... ...... ......7 7MUFFIN ZUCCHIN E E FETA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... .... .78CRUSTOLI SALATI FICHI E FETA... ... ... ... ... ... ... ... ... 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TORTA SALATA DI ZUCCHINE, FETA, PATATE E MENTA.............................................................................................................................................................................................................8 1GAMBERI SAGANAKI CON FETA, PEPERONI E CUMINO..............................................................................................................................................................................................................8 3



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CREMA DI P EPERONI, F ETA, B ASILICO E ACETO BALSAMICO..............................................................................................................................................................................................8 4RISOTTO ALLE PESCHE BIANCHE, FETA E BASILICO.......................................................................................................................................................................................................................8 5SIGARI DI PASTA FILLO E FETA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... .... ...8 7CRUMBLE DI PATATE DOLCI, FETA E NOCI PECAN............................................................................................................................................................................................................................8 8RISO ROSSO ALLA MENTA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..... ...9 0FAGOTTIN I DI POLLO CON FETA E TIMO.... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. ... ... .91CASERECCE CON FETA E OLIVE NERE.... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. ..... ...9 2VERDURE E FETA IN PADELLA... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ....9 3REGINETTE CON RATATUILLE, FETA E PINOLI T OSTATI.. ............................................................................................................................................................................................................9 4PATATE AL CARTOCCIO CON FETA E SCAGLIE DI COPPIETTE DI MAIALE...........................................................................................................................................................96IN SALATA DI RISO IN TEGRALE ALLA GRECA...... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. ... ... .9 7POLPETTE DI ZUCCHIN E E FETA GRECA.... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. .... .. .... .. .... .. .... .. .... .... .. 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CAKE SALATO CON PESTO AL BASILICO, FETA E PINOLIdi Simona

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Ingredienti:

180 gr farina autolievitante 50 gr di pesto al basilico 100 gr parmigiano grattugiato 200 gr di formaggio feta 100 gr latte 3 uova 40 gr pinoli 3 cucchiai olio extravergine d'oliva sale pepe macinato

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INSALATA GRECA MY STYLEdi Mario

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Ingredienti per 2 persone:

200 grammi di feta 12-13 pomodorini pachino

50 grammi di valeriana 2 fette di emmental 10-12 olive da cocktail 2-3 cucchiani di olio 1 pizzico di sale 1 pizzico di origano 2-3 foglie di basilico

Lavate la valeriana e disponetela a formare un letto sul piatto.Lavate i pomodori tagliateli a fiorellino (basta inciderli a croce) e disponteteli come dafoto insieme alle olive.Tagliate le fettine di emmental per formare delle striscioline che andrete a posizionaresui bordi. Tagliate la feta a cubetti e posizionatela al centro del piatto. Lavate etagliuzzate le foglie di basilico e cospargetele uniformemente sul piatto. Condite conolio, sale ed origano e servite.

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BOUYOURD: FETA AL FORNO CON POMODORIdi Great

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Ingredienti:

200 gr. di feta

2 pomodori maturi 1 peperoncino piccante 1 peperone verde 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Laviamo i pomodori e il peperone. Tagliamo a fette sottili i pomodori e a strisce ilpeperone.Tagliamo a fette il formaggio.

Tritiamo il peperoncino.Versiamo la met dellolio in una terrina e mettiamo uno strato di pomodori.Proseguiamo con le fette del formaggio e il peperone. Spargiamo il peperoncinotritato.Facciamo un altro strato di tutto, versiamo il restante olio e inforniamo. Cuociamo a200 gradi per circa 30 minuti o finch non si sciolga il formaggio.

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TARTELLETTE CON FETA E OLIVEdi Mirtill@

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Ingredienti:

1 rotolo di pasta frolla 300 ml di panna da cucina 120 g feta

olive nere snocciolate rosmarino sale e p epe burro farina

Con il burro imburriamo gli stampini per le tartellette.Su un piano leggermente infarinato stendiamo il disco di pasta frolla, aiutandoci conuna formina ricaviamo i dischetti con cui foderare gli stampini. Per queste dosi indicatidovremmo ricavare in media 12/14 dischetti di pasta frolla. Stendiamo negli stampinila pasta frolla, bucherelliamo il fondo, copriamo con piccoli quadrati di carta alluminioschiacciandolo bene sul fondo degli stampini ed inforniamo a 200pe 10 minuti.Eliminate il foglio di alluminio e rimettete in forno per altri 3 minuti.Intanto in unaterrina battiamo l'uovo intero con i tuorli, panna,sale e pepe. Sforniamo le tartellete,sbricioliamo all'interno di queste la feta e ricopriamo con il composto di uova e pannaappena preparato. Su ogni tartelletta disponiamo un oliva snocciolata ed un ramettodi rosmarino. Infoniamo a 200per 15 minuti.

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FAGOTTINI AL FORMAGGIOdi Mirtill@

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Ingredienti:

200 g feta

120 g ricotta prezzemolo 2 uova olio d'oliva pasta sfoglia

Per la ricetta originale occorre,al posto della pasta sfoglia, dei fogli di pasta fillo che nnho trovato e quindi sostituito con la sfoglia. In una terrina sbricioliamo la sfoglia con

ricotta, prezzemolo ed uova. Regoliamo con sale e pepe.Tagliamo in quadrati la pasta sfoglia, spennelliamo l'interno con olio, farciamo con ilripieno preparato e chiudiamo la pasta in trangoli. Sistemiamo i fagottini su unaplacca da forno, spennelliamoli con olio ed inforniamo a 190per 15 minuti.

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MUFFIN ALLA FETA CON ERBE AROMATICHEdi Jeggy

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Ingredienti (per 12 muffin):

3 uova 200 g farina manitoba 100 ml olio evo 100 ml latte 1 bustina lievito 200 g feta erbe aromatiche fresche (b asilico, origano, erba cipollina, mentuccia) 10 pomodorini secchi sott'olio 1 cucchiaio di semi di papavero

sale, pepeSbattere con una frusta a mano le uova con sale e pepe nero fino a che non sonoleggermente montate (occorrono alcuni minuti). Aggiungere l entamente il latte e l'olio,continuando a mescolare. Miscelare il lievito con la farina e aggiungere poco a pocoal composto di uova, magari setacciando per evitare la formazione di grumi. Tritare ipomodorini con le erbe aromatiche e tagliare a dadini piuttosto piccoli la feta.Aggiungere all'impasto i pomodorini, le erbe aromatiche, la feta e i semi di papaveroe amalgamare bene il tutto. L'impasto deve risultare molto morbido.

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Riempire gli stampini (i miei in silicone, perci non ho dovuto imburrarlipreventivamente) per 2/3 con il composto ottenuto e infornare a 180C per 30minuti. Scappare immediatamente sul terrazzo alla ricerca di refrigerio fino al

momento di sfornare!N.B. Rispetto alla ricetta originale ho eliminato il parmigiano (avevo paura coprisse ilsapore della feta, che comunque un formaggio bello saporito) e ho aggiunto ipomodorini secchi per una nota di colore in pi. E poi l'abbinamento feta-pomodori un classico! Ho usato anche meno olio: mi sono regolata a occhio in base allaconsistenza dell'impasto ed andata benissimo.Buon appetito!



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ANGURIA ARROSTOdi Libera

http://accantoalcamino.wordpress.com/2011/07/15/anguria-arrosto-averlo-saputo-prima/

Ingredienti:

500 g. di anguria (dolce e a romatica e soda aggiungo), senza semi, succo di mezzo lime, foglie fresche di menta o citronella (nepeta), 300 g. di formaggio di pecora affumicato (feta), peperoncino (senza semi) finemente tagliato (omesso), fleur de sel (sale nero di Cipro), pepe (verde), olio doliva (extravergine con semi di zucca tritati), olive Kalamata (taggiasche),

sfogliatine di pane crocca nti per guarnire.

Tagliare languria in 12 bastoncini (loro calcolano 3 a testa ma non bastanocredetemi) di c.ca 12 x 2 x 2 cm., tamponarli con la carta assorbente da cucina erosolarli a fuoco vivo in una padella antiaderente con poco olio evo (io lho passatacon la carta cucina imbevuta).

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Disporre i bastoncini sui piatti caldi, tagliare i l formaggio a scaglie sottili (se usate ilpecorino) o sbriciolare il feta, cospargere con le erbe (nepeta), condire con lacitronette (io ho aggiunto semi di zucca tritati), aggiungere le olive (le taggiasche ci

stanno benissimo),le listarelle di peperoncino, pepe ed il sale.Io, per decorare ho preparato delle cornucopie di pane schiacciando col mattarello tra2 fogli di carta forno il pan carr senza crosta che ho avvolto sui coni unti e infornatoa 200C fino a doratura.



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ZUCCHINE RIPIENE AL FORNOdi Solema

http://nonnasole.blogspot.com/2011/07/come-disfarsi-di-quintali-di-zucchine.html

Ingredienti:

Zucchine 8 Feta 200 gr Mortadella 100 gr Uova 1 Pane grattugiato 2 cucchiai Formaggio grattugiato 2 cucchiai Olio evo Sale Pepe

Cercate di tagliare le zucchine della stessa misura e cuocetele a vapore, lasciandole amet cottura. Fatele raffreddare e tagliatele a met. Togliete la polpa e tagliatela apezzetti con la mortadella (io ho fatto con il coltello), unite la feta e un uovo, eamalgamate il tutto. Se, l'impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete delpane grattugiato. Ungete, con olio evo, una teglia. Salate e pepate le "barchette" dizucchine ( con moderazione, visto che gli ingredienti sono abbastanza sapidi), metteteanche un filo d'olio.

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Riempitele con il ripieno. A parte, preparate 2 cucchiai di pane, 2 cucchiai diformaggio grattugiato amalgamati con 1 cucchiaio di olio evo e distribuite sopra ilripieno. Mettete in forno preriscaldato a 200 fino a doratura. Nel mio forno ci sono

voluti 20 minuti, poi 10 minuti sotto il grill.



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GIRELLINE PESTO E FETAdi Zia Topolinda

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Ingredienti per 3 0 girelline:

2 rotoli di sfoglia 100g di feta 1 uovo 60g pesto sesamo qb

Disponete mezzo vasetto di pesto al centro di ciascun rotolo di sfoglia e spalmatelocon un coltello tenendovi a 1 cm di distanza dai bordi. Grattugiate la feta dopo averla

sciacquata e arrotolate il pi stretto possibile. Spennellate con l'uovo, spolverate disesamo e tagliate a rotelle di 1,5cm circa. Infornate le rotelle su una placca coperta dicarta forno per 15 minuti a 180. PROSIT!

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CUBI DI FETAdi Dann

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Ingredienti:

feta un limone biologico miele pomodorini

Prendere il panetto di feta, tagliarlo a cubi passarlo nel miele che avreteprecedentemente scaldato a bagnomaria o nel microonde per renderlo pi fluido.Passarlo nella buccia grattata del limone, metterci sopra una fettina di pomodorino einfilzare con degli stecchini per non far sporcare le mani a chi mangia.Sono facilissimi, molto scenografici e molto buoni.

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SFOGLIATA QUASI GRECA CON SPINACI E FETAdi Chiara

http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/2011/07/sfogliata-quasi-greca-con-spinaci-e.html

Ingredienti:

1 foglio di pasta brise rotondo 500 gr. di spinaci freschi 300 gr di feta

una manciata di pecorino la scorza di 1/2 limone grattugiato noce moscata origano 50 gr. di pinoli 4 uova sale, pepe olio evo

Accendere i l forno a 180. Nel frattempo tostare i pinoli in un padellino e metterli daparte. In una larga padella versare un p di olio e far appassire gli spinaci mettendoliun p alla volta; scolarli , strizzarli e tagliarli grossolanamente. In una terrina sbatterele uova, aggiungere la feta , schiacciarla con una forchetta e unire i pinoli, la scorzadel mezzo limone grattugiata, la noce moscata, un pizzicone di origano secco e unamanciata di pecorino grattugiato.Completare con un giro d'olio, mescolare bene.Stendere la sfoglia nella pirofila, bucherellarla con una forchetta per e vitare che incottura si gonfi, versare l'impasto di spinaci, ripiegare i bordi e mettere in forno percirca 30 minuti. Va mangiata tiepida....

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GRATIN DI GAMBERI E FETAdi Chiara

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Ingredienti per 4 persone :

gamberi, quanti ne volete, pi sono meglio ... salsa di pomodoro a pezzettoni gi pronta con aggiunti pomodori datterinispezzettati

200 gr di formaggio feta tagliato a cubetti prezzemolo peperoncino olio evo

io ho usato delle pirofiline da forno individuali, mi sembrava pi carino...Ho messonell'ordine:sul fondo un filino d'olio, poi i gamberi puliti e crudi,qualche cucchiaiata di salsa,un pdi peperoncino spezzettato, i cubetti di feta ed una spolverata di prezzemolo.Lasciargratinare in forno circa 15 minuti, procuratevi un bel p di pane, ne avrete discarpette da fare.....

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MOUSSE DI FETA, PINOLI ED ERBE AROMATICHEdi Chiara

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Ingredienti :

500 gr. di feta 100 gr. di pinoli 150 ml. di panna 25 gr. di menta 25 gr. di aneto 25 gr. di prezzemolo pepe

rendere croccanti i pinoli mettendoli per qualche minuto in padella,lasciarli raffreddaree tritarli nel robot. Aggiungere ai pinoli tritati la feta, la panna, una generosaspolverata di pepe e le erbe. Rendere il tutto omogeneo ma non troppoliquido.Trasferire la mousse in uno stampo a forma di cupola foderato di pellicola elasciare in frigo anche tutta la notte.Sformare su un piatto da portata e servire concrostini

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INSALATA DI CECI, POMODORINI E FETAdi Annalena

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Tempo di preparazione: 10 minuti circaQuantit: 2-3 persone circa

Ingredienti:

300 g di ceci cotti 200 g di pomodorini 1 cipolla piccolina 100 g di formaggio feta 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 finocchio sale q.b. pepe macinato fresco q.b.

In uninsalatiera mettete i ceci, i pomodorini tagliati a spicchi, la cipolla affettatasottilmente, e il finocchio tagliate a listarelle sottili.Aggiungete infine anche la feta tagliata a cubetti e condite con un po di sale, pepe elolio di oliva extravergine.Lasciate per una mezzora nel frigorifero in modo che i sapori si amalgano e poiservite con pane buono magari appena sfornatoovviamente per voi che non siete adieta:)

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RISO CON T VERDE E FETAdi Meris

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Ingredienti:

80 gr di riso 1 scalogno th verde olio EVO qualche cubetto di feta una manciata di pane grattugiato

In un tegamino portate ad ebolizione l'acqua, meno di un litro, io sono andata adocchio purtroppo. Spegnete il fuoco e mettete in infusione il th verde dentro l'appositoarnese per infusi.Nel frattempo fate appassire lo scalogno tritato nell'olio EVO. Quando lo scalognosar trasparente, aggiungete una manciata di foglie di th verde. Lasciate insaporire.Pesate e lavate il riso, mettetelo nella padella con lo scalogno e le foglie di th, quindimentecate aggiungendo poi, un poco per volta fino a cottura ultimata, l'infuso di thverde, salato. Quando il riso risulter cotto, rovesciatelo in una cocotte, aggiungete lafeta a cubetti, mescolate. Spolverate di pane grattugiato ed infornate fino a quandoin superficie si sar formata la crosticina dorata.Il pane grattugiato molto utile perch non copre i sapori della pietanza e ladoratura veloce. Questo il mio primo esperimento con il th, debbo dire che ilrisultato mi piaciuto. L'unica cosa quella di non aggiungere molti ingredienti

perch andrebbero a coprire l'aroma del th che delicato.Il giardino dei sapori e dei colori 22
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MUFFIN SALATI AL FARRO, ASPARAGI E FETAdi Francesca

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Ingredienti:

80 gr farro lessato - 150 gr farina di riso - 100 gr farina 0 - 3 uova medie - 130 geFeta - 150 gr asparagi - sale - pepe - 3 spicchietti d'aglio - 150 ml latte - 50 ml olio -1 bustina di lievito secco

Per prima cosa, ho messo a lessare il farro. Poi ho scaldato il latte e ci ho sciolto illievito facendolo attivare p er 1/4 d'ora circa.Ho fatto insaporire gli asparagi tagliati a tocchetti con l'aglio in una padella con pocoolio.

Nel frattempo, ho sbattuto con le fruste elettriche le uova, ho aggiunto l'olio, regolatocon sale e pepe.Poi ho aggiunto gli asparagi, le farine, il latte con il lievito, il farro e infine la Fetatagliata a cubetti.Ho amalgamato il tutto e riempito gli stampini da muffins.In forno caldo a 180 per circa 40'.Sono ottimi tiepidi ma vi assicuro che anche freddi sono deliziosi

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POLPETTE DI FETAdi Daniela

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Ingredienti:

mollica di pane raffermo circa 250 g, 1 uovo intero, feta greca 150 g, latte, sale,prezzemolo, olio extra vergine di oliva.

bagnate la mollica di pane raffermo nel latte e quando si inzuppata strizzatelabene e impastatela con luvo, il formaggio schiacciato con la forchetta (in modo cherestino dei pezzi grossi), il sale, poco olio, il prezzemolo sminuzzato bene. Nelfrattempo scaldare in un tegame, meglio se profondo, l'olio extravergine di oliva.

Quindi, prendete limpasto di pane preparato, date forma di polpetta, infarinate epassatele nellolio bollente, fino a quando non sono belle dorate.

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STRUDEL DI CARCIOFI, FETA E MAGGIORANAdi Daniela

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Ingredienti:

200g farina,

1 cucchiaio olio, un cucchiaino di zucchero (in cottura colora la pasta), pizzico di sale, acqua tiepida circa 100 g anche meno, poche gocce di aceto o limone che aumentano la forza della farina.

Impastare tutti gli ingredienti, battere la pasta sul tavolo o con il mattarello, fare unapalla e mettere a riposare 1/2 ora sotto una pentola calda. Poi l'ho stesa sottile con ilmattarello e tirandola con le mani; deve essere cos sottile che si deve vedere intrasparenza. Poi l'ho pareggiata con il coltello. Ho pennellato la superficie di olio , homesso del pangrattato e sopra i carciofi che avevo pulito, tagliato sottile e cotti inpadella con olio, sale, aglio e maggiorana (devono rimanere a sciutti);Nel frattempo avevo preparato una finta fonduta di feta mettendo sul fuoco latte,feta tagliata a cubetti e un cucchiaio di semola rimacinata. La semola serve a fareamalgamare il tutto altrimenti a volte latte e formaggio rimangono separati. Mianonna faceva cos per condire la pasta con il formaggio fresco che ancora non erastato messo in salamoia ma lasciato l un po' finch non prendeva un sapore acido (la

pasta cos condita si chiama "maccheroni furriati").Il giardino dei sapori e dei colori 25
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Sui carciofi ho messo questa crema di feta e spolverato con un po' di noce moscataveramente altre volte ho unito i carciofi alla crema di formaggio ma stavolta ho fattocos e forse ho sbagliato perch in cottura uscito un po' di formaggio. Poi ho

ripiegato il bordo superiore e i laterali e arrotolato.L'ho messo in una teglia e ho fatto dei tagli obliqui per far uscire il vapore in cotturache altrimenti cercherebbe altre strade rompendo lo strudel Ho usato una teglia usa egetta di alluminio, ma di solito non la consiglio perch la cottura della base non vienebenissimo e a me non piace.



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CARTOCCI COL SAPORE DELLA GRECIAdi Ka'

http://latortapendente.blogspot.com/2011/07/cartocci-col-sapore-della-grecia.html

Ingredienti (dosi a piacere):

patate lesse fredde, pomodori, feta, olive kalamata snocciolate, cipolla rossa , origano, sale.

tagliate a fette le patate (non troppo sottili) , i pomodori, la cipolla quasi al velo,riducete a dadini la feta. Preparate dei quadrati di carta forno o stagnola, su ognunodisponete in successione fette di patata, pomodori, feta, cipolla, olive, spolverate diorigano, se la feta non troppo salata potete aggiungere anche un pizzico di sale,chiudete i cartocci e poneteli in forno caldo a 200 per 15/20 minuti, servite appenasfornato nel cartoccio! Semplice, veloce e ricca di gusto!

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SEDANI CON ZUCCHINE E FETA GRECAdi Anna Lisa

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/05/sedani-con-zucchine-e-feta-greca.html

Ingredienti (per 4 persone):

320 gr di pasta corta 600 gr di zucchine con il fiore 1 confezione di feta greca (anche un po' di meno) qualche stelo di erba cipollina qualche foglia di menta fresca mezzo limone bio (il succo e l a scorza) pepe q.b.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata (meno del solito per via della Feta).Nel frattempo tagliare le zucchine a listarelle (io taglio la zucchina a met e poi

spacco in due e ancora in due per la lunghezza) e spennellarle con un velo d'olio.Grigliarle su una piastra calda per 5 minuti rigirandole da tutti i lati. Spezzettare lafeta e metterla in una terrina capiente con la menta e l'erba cipollina a pezzettini.Versare le zucchine e com pletare con la scorza, il succo di limone e u na macinata dipepe.Scolare la pasta, versarla nel condimento preparato e servirla completando con ungiro d'olio Evo a crudo.

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PENNETTE ESTIVE CON FETA ED ERBETTEdi Anna Lisa

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Ingredienti (per 4 persone):

300 gr di penne o altra pasta corta

100 gr di feta greca un mazzetto di prezzemolo fresco un mazzetto di basilico fresco un mazzetto di menta fresca la scorza di mezzo limone biologico uno spicchio d'aglio 3 cucchiai di olio EVO sale e p epe q.b.

Cuocere la pasta normalmente salando l'acqua un po' meno del solito.Nel frattempo tritare le erbe. Scaldare in una padella antiaderente l'olio con l'aglio equando sar dorato eliminarlo. Aggiungere le erbe tritate e la scorza del limonegrattugiata. Spegnere subito il fuoco e mescolare. Scolare la pasta (lasciando nellapentola un po' di acqua di cottura) e versarla nella padella con il condimento. Se ilcaso aggiungere un po' d'acqua di cottura tenuta da parte.Sbriciolare la feta sulla pasta, pepare e servire.

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FUSILLONI INTEGRALI CON POMODORINI E FETAdi Vale

http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2011/06/fusilloni-integrali-con-pomodorini-e.html

Ingredienti:

140 g di fusilloni integrali 250 g di pomodorini

50 g di formaggio feta (anche meno) olio evo 1 cipolla piccola scaglie di parmigiano reggiano basilico qb sale, pepe qb

Mettere a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo preparare il sugo. In un tegamesoffriggere leggermente la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio evo. Versare ipomodorini lavati, due o tre cucchiai d'acqua calda, regolare di sale e pepe e portarea cottura (10 min).Quando i pomodori saranno cotti e morbidi, schiacciarli con una forchetta,aggiungere l a feta e lasciare sciogliere l entamente.Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e aggiungerla al tegame col sugo.Lasciare insaporire bene, e se rvire con scaglie di Parmigiano.

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INSALATA DI RISO ALLA GRECAdi Vale

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Ingredienti:

140 g di riso pomodori pachino 2 cucchiai di capperi 2-3 cucchiai di olive verdi denocciolate 2-3 cucchiai di olive nere denocciolate 120 g di feta olio evo sale, pepe, origano

Cuocere i l riso in acqua bollente e salata. Scolare e lasciare raffreddare.Aggiungere i pomodori pachino tagliati in 4 pezzi, le olive, i capperi e la feta. Condirecon olio evo, sale, pepe e origano.

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ZUPPA DI VERDURE E FETA CON ROTELLA DI FETAALLA POLACCA

di Sweetcolettehttp://dolcecolette.blogspot.com/2011/07/zuppa-di-verdure-e-feta-con-rotella-di.html

Ingredienti:Per la zuppa verde:

2 zucchine trombetta 1 carota cipolla peperone verde feta sale qb olio qb

Per la zuppa arancio:

1 zucchina normale 3 carote peperone giallo feta sale qb

olio qbIl giardino dei sapori e dei colori 32
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Per la rotella:

feta

basilico olio semi di sesamo rotolo di pasta sfoglia

Prima di tutto ho cotto al vapore le verdure, con poco sale. Ho quindi frullato le dueverdure aggiungendo tre mestoli di acqua di cottura, olio e due bei pezzi di feta.Ho quindi preso la feta per la rotella (ne uso cira 180 gr) e l'ho schiacciata con olio,semi di sesamo e 5 foglie di basilico grossolanamente tritato.Ho tagliato a strisce la pasta sfoglia, le ho riempite di feta e arrotolate a forma dirotella. L'ho quindi rotto a 180 gradi per 15 min.Noi mangiamo la verdura tiepida pucciandoci dentro i pezzi di r otella...unaGODURIA!



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MUFFIN FETA E ZUCCHINEdi Loredana

http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/07/muffin-alla-feta-zucchine-e-yogurt.html

Muffin feta e zucchine( dose per 6 muffin)

150 gr farina 00 100 gr feta sott'olio olio evo 60 cl 125 gr yogurt greco 1 uovo 200 gr zucchine sa ltate in padella con olio d'oliva 1 bustina di lievito per torte salate sale

Tagliare le zucchine a rondelle e farle rosolare in padella, aggiustare di sale.In una ciotola versare la farina, il sale , il lievito.In un'altra ciotola riunire tutti gli ingredienti umidi, zucchine, l'uovo sbattuto, lo yogurt,la feta e l'olio di conservazione di quest'ultima.Versare il composto umido nelle polveri, mescolare rapidamente e versare neglistampini da muffin .Cuocere a 180 per 20'.

http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/07/muffin-alla-feta-zucchine-e-yogurt.htmlhttp://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/07/muffin-alla-feta-zucchine-e-yogurt.html


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MILLEFOGLIE CON CRUDO, FETA E POMODORINIRIPIENI

di Yleniahttp://dolcemente-salato.blogspot.com/2011/07/millesfoglie-con-crudo-e-feta-e.html

Ingredienti per 8 millesfoglie:1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare8 fette di prosciutto crudoq.b. di feta16 pomodori datterini o piccadilly3 cucchiai di latte3-4 foglioline di menta (+ quelle per d ecorare)1 cucchiaio di granella di pistacchio di BronteUn giro di glassa di aceto ....... su ogni porzione

1) Ricavare 12 quadrati da un rotolo di pasta sfoglia e sp ennellare un p di latte insuperficie. Adagiarli su una teglia rivestita da carta forno (non quella della confezioneperch troppo umida) e m ettere in forno, gi caldo, a 200 per 12-15 minuti, ovverofino alla leggera doratura2) Togliere il grasso esterno dal prosciutto crudo

3) Tagliare parte del feta a strisciolineIl giardino dei sapori e dei colori 36
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4) Da ogni quadrato di pasta sfoglia ormai cotto ricavare due sfoglie5) Adagiare il primo foglio su un piano di lavoro e f arcire con un mezza fetta diprosciutto crudo e qualche strisciolina di feta. Coprire con un altro foglio e ripetere

l'operazione. Basteranno 3 fogli per o gni porzione6) Terminare con un p di glassa di aceto7) Lavare dei pomodori, incidere un taglio sulla la calotta e svuotare l'internodall'acqua di vegetazione e dai semi8) A parte lavorare qualche pezzettino di feta con un goccino di latte (g iusto perpoterlo lavorare con la forchetta), unire un trito di menta e la granella di pistacchio9) Riempire i pomodorini e servire il tutto nei piatti da portata



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Fate cuocere a fiamma bassa, solo alla fine aggiungete il basilico, spegnete lafiamma e lasciate raffreddare. Friggete le melanzane in olio bollente. A questo puntoprendete la cocotta fate il primo strato mettete, melanzane, sugo, feta sbriciolata e

basilico, proseguite finch la cocotta non si sia riempita, terminare l'ultimo strato conla feta e una manciata di parmigiano. Infornate per 10 minuti e servite.



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TIMBALLO D'ORZO CON FETA E ZUCCHINEdi Speedy70

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Ingredienti:

250g orzo perlato, 300g zucchine grigliate, 100g mortadella affettata, 80g feta adadini, 20 foglie di basilico spezzettato, 40g grana grattuggiato, 1 uovo, olio, sale,pepe

Lessare in acqua bollente e salata l'orzo per 25 minuti, quindi scolarlo e condirlo con2 cucchiai d'olio, il basilico, il grana, unirvi l'uovo, pepare e correggere di sale,amalgamando bene il tutto. In uno stampo foderato di cartaforno, adagiare met delcomposto, livellare bene, adagiarvi sopra le zucchine, la feta e per ultima la

mortadella. Ricoprire con l'orzo tenuto da parte, livellare, compattare leggermente, ecuocere i l timballo in forno gi caldo a 200 per 25 minuti; servirlo tiepido.

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ZUCCHINE RIPIENE CON FETA E OLIVE NEREdi Saparunda's kitchen

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Ingredienti per 3-6 persone (dipende se l e preparate come antipasto o comesecondo):

6 zucchine tonde 3 fette di pane in cassetta latte 1 tuorlo 100-150 g di feta una manciata di olive nere denocciolate olio extravergine d'oliva

sale pepe menta fresca origano

Lessare le zucchine per una decina di minuti in abbondante acqua salata. Scolarle,lasciarle intiepidire e "scoperchiarle".Togliere la polpa in modo da ottenere delle scodelline. Salarle leggermente all'interno

e lasciarle a faccia in gi.Il giardino dei sapori e dei colori 41
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Tagliare la pesca lavata a met, eliminare il nocciolo ed affettarla allo spessore dicirca 0.5cm, mettere le fettine in una ciotola con degli aghi di rosmarino tritati, uncucchiaino d'olio, una macinata di pepe fresco e mescolare delicatamente in modo da

farle insaporire.Scaldare bene una piastra e grigliare velocemente le fettine di pesca fino a chesaranno appena morbide (ci vorranno 1-2 minuti).Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dentee raffreddarla velocemente per fermare la cottura.Condire la pasta con la citronette, aggiungere l o speck, la rucola, la feta e mescolaredelicatamente. Aggiungere anche le fettine di pesca e mescolare ancora in modo daamalgamare il tutto.Lasciar riposare una mezz'oretta a temperatura ambiente e servire.



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CAKE SALATO CON FETA E OLIVE NEREdi Benedetta

http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2011/03/prima-della-partenza-un-salutosalato_16.html

Ingredienti:

200g di feta a cubetti 100g di olive nere d enocciolate 3 uova 10 cl di latte 100g di Emmental grattugiato 200g di farina (10g di farina per lo stampo) 1 bustina di lievito 10cl di olio di oliva

Preriscaldare il forno a 160C. Rivestire uno stampo da cake con la carta da forno.Versare la farina e il lievito in una ciotola e aggiungere l e uova. Mescolare fino adottenere un composto omogeneo. Incorporare lEmmental e aggiungere delicatamentela feta e le olive. Versare il composto nello stampo e infornare per 5 0 minuti.

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CESTINI DI INSALATA GRECAdi Paoladany

http://paoladany.blogspot.com/2011/08/cestini-di-insalata-greca.html

Ingredienti:

pasta sfoglia pasta brise' pomodori cetriolo olive nere g reche peperone formaggio greco feta sale pepe

origano olio evo

Tagliare dalla pasta sfoglia e da quella brise' dei rotondi e foderarci delle coppette.Cuocerle in forno a 180c. Farle raffreddare.Nel frattempo preparare l'insalata greca tagliando a piccoli pezzettini il pomodoro, ilpeperone ed a rondelle il cetriolo. Aggiungere le olive e la feta anche essa a piccolipezzettini. Condirla con poco sale, pepe, origano ed olio.Riempire i cestini preparati con l'insalata e servire.

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ELICHE FREDDE CON ZUCCHINE, FETA E PISTACCHIdi Mila

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Ingredienti:

Eliche 2 zucchine 100 gr di feta una manciata di pistacchi sale - pepe - olio q.b. 1 spicchio d'aglio

Mentre la pasta si cuoceva ci ho messo insieme una delle due zucchine per alcuniminuti. Mentre l'altra zucchina l'ho grattugiata e l'ho messa a saltare con l'olio e l'aglioper a lcuni istanti. Ho tritato grossolanamente i pistacchi e quando la pasta si cotta,l'ho lasciata raffreddare un po', poi l'ho unita alle zucchine saltate, i pistacchi tritati e lafeta sbriciolata con le mani....Dalla zucchina che avevo messo a bollire insieme alla pasta ho ricavato colpelapatate delle striscie che ho usato per decorare i piatti....Il gioco fatto, ed il piatto servito!!

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COUS COUS MEDITERRANEOdi Fragoliva

http://fragoliva.wordpress.com/2011/08/01/cous-cous-mediterraneo/

Ingredienti per sei persone:

due bicchieri di cous cou s, due vasetti (da omogeneizzato) di pesto di basilico fatto in casa, una quindicina di pomodorini rossi,

una confezione di FETA, sale, olio extra vergine di oliva.

Tagliare a cubetti i pomodorini, metterli in una terrina insieme al loro succo,aggiungere il pesto e la Feta sbriciolata (con il coltello). Quindi versare il cous cous(quello a cottura veloce), senza averlo precedentemente idratato (cuocer con iliquidi succhi del pomodoro e del pesto). Mescolare con delicatezza. Assaggiare e

aggiustare di sale. Poco prima di servire aggiungere olio extra vergine di oliva emescolare ancora.

PS: Nota fondamentale, in questa ricetta non cuocio prima il cous cous, che quindirisulter cotto grazie ai liquidi presenti nei condimenti, per perch abbia il tempo difarlo, bisogna preparare il piatto, con almeno 10-12 ore di anticipo sul momento diservirlo (la mattina per la cena, la sera per il pranzo dellindomani ;-) )

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PASTA FREDDA ALLA GRECAdi Susanna

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Ingredienti:

500 gr di pasta di semola di grano duro200 gr di feta greca150 gr di olive nere d enocciolate1 ce triolo300 gr di yogurt greco1 piccolo spicchio dagliomaggioranapepe biancosale olio doliva

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla quando ben al dente,sciacquarla brevemente sotto il getto di acqua fredda, lasciarla sgocciolare per b enee poi condirla con un po dolio doliva; metterla in un luogo fresco e nel frattempopreparare il condimento.Per prima cosa prepariamo il tzatziki: mettiamo in una ciotola lo yogurt greco e lorimestiamo in modo da ottenere una cremina, aggiungiamo laglio passato allospremiaglio, un pizzico di maggiorana e una spolverata di pepe bianco, due giri doliodoliva e amalgamiamo il tutto.

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Ora nella terrina che poi porteremo in tavola versiamo il formaggio feta tagliato acubetti, le olive nere tagliate a rondelle ed il cetriolo semi-sbucciato tagliato un po apezzi grossolani e un po a pezzetti pi piccoli; adesso prendiamo la pasta, la

versiamo nella terrina da portata uniamo anche il tzatziki e mescoliamo per bene macon delicatezza in modo da lasciare gli ingredienti integri ma ben amalgamati. se lapasta risulta un po asciutta aggiungete un poco di olio doliva.mettiamo a riposare in frigo per almeno 2 3 ore e p oi serviamo.nella ricetta originale ci andrebbe anche una piccola cipolla di tropea tagliata a fettinesottilissime ma io non lho messa.se poi non volete che il gusto ed il profumo dellaglio siano troppo forti potetesostituire l aglio fresco con quello disidratato.



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SFORMATINI DI UOVA STRAPAZZATEdi Anna Lisa

http://senzaglutinepertuttiigusti.blogspot.com/2011/08/sformatini-di-uova-strapazzate-avga.html

Una ricetta pescata sul solito vecchio "Sale e Pepe" e rielaborata per la mia tavola2011 :)Ingredienti (per 2 persone)

4 uova mezzo cucchiaio di pecorino grattugiato 100 gr di feta greca 1 cipolla fresca prezzemolo, sale, pepe, olio q.b. Per accompagnare ho usato pomodori di stagione peperoni mediterranei

Affettare 3 0 gr di feta e frullarla. Sbucciare l a cipolla, tritarla e soffriggerla in padellacon due cucchiai di olio per qualche minuto. In una terrina, sbattere le uova (io nonho messo sale) e unire la feta, il prezzemolo tritato, il pecorino e continuare a sbattere.Versare il composto nella padella con la cipolla e mescolare di continuo con unaspatola di legno per "strapazzare" le uova. Una volta pronte, passate le uova in 4 (o8 come ho fatto io) stampini monouso; schiacciarle con un cucchiaio e lasciare cheprendano la forma. Intanto affettate la feta rimasta e componete il piatto a vostropiacere. Sformate le uova, completate con dell'olio a crudo e una macinata di pepefresco e servite.

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PIZZA ALLA GRECAdi Paoladany

http://paoladany.blogspot.com/2011/08/pizza-alla-greca.html

Ingredienti:

per la pasta fate riferimento qui passata di pomodoro

cipolla funghetti sott'olio olive nere formaggio feta mozzarella basilico sale origano

olio evoMettere s ulla pasta spianata, la passata di pomodoro, la cipolla di Tropea a fettine, ifunghetti, le foglie di basilico spezzettate, la feta a fettine sottili, la mozzarella tritata,poco sale, origano ed un filo di olio extravergine di olive.Cuocere in forno a 250C.

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MELANZANE RIPIENE DI FETAdi Pentole di cristallo

http://pentoledicristallo.blogspot.com/2011/08/melanzane-ripiene-di-feta-e-i-vincitori.html

Ingredienti per 10 involtini

una melanzana rotonda 2 confezioni di feta 1 cipolla rossa un bottiglia di conserva olio evo sale e p epe

Lavate e asciugate la malanzana, tagliatela a fettine, non troppo spesse, per la sualunghezza e lasciatela riposare per 2 ore con un po' di sale coperte.Passate le due ore grigliatele in una bistecchiera, ricordandovi sempre di salare prima

la pentola cos sarete sicure che non si attacchino.Fatele raffreddare, tagliate la feta a rettangolini e farcitevi le melanzane creando deipiccoli involtini.In una padella capiente e antiadetente fate colorire la cipolla, versateci la passata,salate, pepate e lasciate cucinare dieci minuti, adesso poteta adagiarvi i vostri involtie farli cuocere ancora per 20 minuti.Non c' bisogno di girarle, ma durante la cottura basta muoverle per non farleattaccare.Servite calde...

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FIDANZATI CAPRESI CON PEPERONATA E FETAdi Laura

http://zampetteinpasta.blogspot.com/2011/08/fidanzati-capresi-con-peperonata-e-feta.html

Ingredienti:

320 g pasta fidanzati capresi....... 400 g peperoni rossi, gialli e verdi; 120 g feta; 400 g pomodori perini maturi;

2 cipolle piccole bianche; 1 spicchio d'aglio; 1 mazzetto di basilico; olio evo; sale alle erbe pepe bianco in polvere

Tagliate a pezzettini la feta, conditela con un filo di olio, un pizzico di pepe e qualche

foglia di basilico spezzettata e mettetela da parte. Scottate i pomodori per un minutoin acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e tritateli. Private i peperoni dei semi edei filamenti interni e tagliateli a pezzi. Sbucciate le cipolle, tagliatele a spicchietti erosolatele a fuoco dolce in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite i peperoni, la polpadi pomodoro, l'aglio schiacciato (che poi eliminerete) e una spizzicata di pepe ecuocete a fuoco dolce per 30 minuti, salando verso la fine e aggiungendo pocaacqua se necessario. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente,versatela nel tegame con il sugo e fatela insaporire per qualche istante a fuocovivace. Condite con un filo d'olio e il resto del basilico spezzettato, completate con lafeta e servite.

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ANGURIA, CIPOLLA ROSSA, FETA E MENTAdi Serena

http://lemienuvoledipanna.blogspot.com/2011/08/provare-per-credere.html

Ingredienti:

anguria cipolla rossa formaggio feta foglioline di menta pepe olio e.v.o.

Dunque, ho tagliato a cubettini piccolissimi l'anguria ed affettato finemente la cipolla,spezzettato un po' di foglioline di menta e composto i piccoli antipasti mescolandocipolla, menta ed anguria, sbriciolato sopra un po' di feta, una spruzzata di pepe edun filo d'olio .... e poi assaggiato!!!! Provate anche voi!!!!

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SFORMATINI DI ZUCCHINA FETA E POMODORIdi Bat

http://batuffolando.blogspot.com/2011/08/sformatini-di-zucchine-feta-e-pomodori.html

Cosa serve:

500 gr.zucchine chiare 300 gr. pomodori maturi e sodi 1 spicchio di aglio una presa di prezzemolo fresco tritato una grattata di noce moscata due cucchiai di parmigiano grattugiato 50 gr. di feta sbricoliata olio e.v.o q.b. sale

Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle abbastanza sottili, farle saltare in padellatrifolandole con olio e.v.o. lo spicchio d'aglio ed il prezzemolo; salarle leggermente.Intanto spellare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a cubetti. Metterli in una boluecon un po' di sale. Grattugiare il parmigiano e sbriciolare la feta.Scolare l'acqua che si sar formata ai pomodori, strizzarli ed aggiungere le zucchineancora calde, eliminando l'aglio. Aggiungere i formaggi e la grattata di noce moscata.Accendere il forno a 200 Ungere leggermente 6 stampini per crme caramel edistribuire il composto schiacciando bene. per renderlo compatto. Infornare per 15minuti circa. Lasciare riposare 5 minuti e sformali. Servirli tiepidi accompagnandolicon olio profumato al basilico.

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L'ho infornata a 220 gradi per 20 minuti controllando la superficie ogni tanto perchnon si bruci il formaggio.E' buonissima tanto che l'ho rifatta anche altre volte anche sostituendo i capperi con

delle olive denocciolate.



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TARTELLETTE DI FETA E FICHIdi Monique

http://lacucinadimonique.blogspot.com/2011/08/tartellette-di-feta-e-fichi-ed-il-mio.html

Ingredienti per 6 tartellette:

1 rotolo di pasta sfoglia; qualche cucchiaio di marmellata di fichi (la mia era fatta in casa); qualche fico (i miei erano appena raccolti dalla pianta dei miei); 50 gr di feta

Srotolate la pasta sfoglia e con l'aiuto di uno stampino per tartellette create 6 dischettidi pasta sfoglia; utilizzate la carta forno presente nella confezione stessa, ritagliatela in6 quadratini e posateli sugli stampini per fare in modo che non si attacchi la sfogliadurante la cottura in forno.Posate tutti i dischetti all'interno di ogni stampino e bucherellate la pasta con una

forchetta. Preriscaldate il forno ed infornate per 15 minuti a 200 gradi.Nel frattempo tagliate a dadini la feta e preparate i fichi (togliete la pelle e tagliatelianche loro i n piccoli pezzettini).Una volta pronte le tartellette tiratele fuori dal forno; spalmarle con la marmellata edaggiungere i pezzetti di feta e fichi.Infornare di nuovo accendendo il grill per qualche minuto; togliere d al forno e servirepossibilmente ancora quando sono tiepide.

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ZUCCHINE E FETA IN SFOGLIA INTEGRALEdi Luisa

http://ghiottodisalute.blogspot.com/2011/07/zucchine-e-feta-in-sfoglia-integrale.html

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia integrale 1 zucchina grande 100 gr di feta 1 cucchiaio di pesto al basilico 2 cucchiai di grana padano gratuggiato sale e p epe

Ho cotto la zucchina al vapore per non dover a ggiungere a ltri grassi e l'ho schiacciatacon la forchetta, e poi aggiunto la feta a pezzettini con un pizzico di sale ed una

macinata di pepe. Ho steso la sfoglia su una teglia rotonda, bucherellandola per benecon una forchetta. Sul fondo ho steso giusto un velo di pesto che dar sapore e,contenendo l'olio, render pi croccante la pasta sul fondo. Ho distribuito la zucchinacon la feta e spolverato con il grana. Infornato a 200C per 20 minuti.

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BIS DI COUS COUSdi Luisa

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Ingredienti per 2 persone:

130 g di granelli di cous cou s 130 ml di acqua calda 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaio di curry in polvere 50 g di feta 5-6 olive nere 100 g di ceci 60 g di sfilacci di cavallo

Ho fatto bollire dell'acqua salata e l'ho versata sopra il cous cous gi posizionato inuna ciotola. Si aggiunge l'olio, si mescola e si lascia a riposare 5 minuti con coperchio.Poi lo condite semplicemente con ci che pi preferite.. io l'ho diviso in 2 ed uno l'hoaromatizzato con curry e condito con ceci e sfilacci, l'altro invece con basilico, feta apezzettini ed olive nere tagliate a rondelle.Pronto in tempo record.. ma ottimo!

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CONCHIGLIE ALLA CURCUMA E NERO DI SEPPIAdi Luisa

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Per 500 g di pasta, ho usato:

250 g di feta pomodorini datterini tagliati a met 100 g di olive nere origano olio evo, sale e pepe

La pasta fredda d'estate sempre ottima perch nutriente, fresca e veloce dapreparare e .. di solito piace a tutti!

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SFOGLIATINE CON FETA E SESAMOdi Speedy70

http://atuttacucina.blogspot.com/2011/08/sfogliatine-con-feta-e-sesamo.html

Ingredienti:

1 pasta sfoglia rettangolare (2 50g), 300g feta sbriciolata, 1 cucchiaio di senape, 2 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di sesamo, latte, pepe

Allargare la pasta sfoglia su un foglio di cartaforno e distibuirvi sopra un composto

fatto con la feta amalgamata con la senape e la maionese, insaporendo con unapresa di pepe. Arrotolare la sfoglia, sigillando bene i bordi, spennellare con poco latte,distribuirvi il sesamo e cuocere in forno gi caldo a 200 per 25 minuti. Lasciareintiepidire, quindi tagliare tante sfogliatine della larghezza di 1 dito e servirle.

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COUS COUS AI PEPERONI E FETAdi Elena

http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2011/08/cous-cous-ai-peperoni-e-feta.html

Ingredienti per 4 p ersone

5 pugni di cous cous integrale 1/4 di peperone rosso 1/4 di peperone giallo 1/4 di peperone verde 100g di feta 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di pesto di basilico 2 pomodori ben maturi

Cuocere il cous cous come indicato sulla confezione.Sgranarlo con una forchetta aiutandosi con l'olio.Tagliare a cubetti piccoli i tre ti pi di peperoni, a cubotti il feta.Tagliare, a piccoli pezzi, i pomodori ben maturi, meglio se pelati.Condire il tutto con pesto di basilico.

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MOUSSAK DI VERDURE ARROSTITEdi Elena

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Ingredienti per 4 p ersone

2 melanzane 2 zucchine 2 cipolle 2 peperoni 5 cucchiai di olio evo 3 cucchiai di salsa di pomodoro 1 cucchiaio di timo sale e p epe 1 uovo 170 ml di yogurt greco

70g di fetaMondare le verdure e tagliarle a pezzi, condirle con il timo, il sale e il pepe e cuocerlein forno, funzione statico, a 220C per 30 minuti di cui 10 minuti coperte con unastagnola. Nel frattempo sbattere in una terrina lo yogurt con l'uovo, aggiustare disale e tritare la feta. Finita la cottura delle verdure cospargerle con la salsa dipomodoro, mescolare e poi distribuire la salsa a base di yogurt e uova.Spolverizzare con il formaggio feta e infornare a 180C, funzione ventilato, per circa30 minuti, finch non sar ben dorata in superficie. Servire tiepido.La ricetta tratta dal libro Cucina Mediterranea di Gribaudo.

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PACCHETTI DI CREPES DI ZUCCHINE E FETA CON PESTOALLA MENTA

di Ka' http://latortapendente.blogspot.com/2011/08/pacchetti-di-crepe-di-zucchine-e-feta.html

Ingredienti ( per 7 pacchettini):

per le crepes (ne viene qualcuna di pi con questa dose):

240 g di farina di riso, 3 uova, 3 cucchiai di olio evo, 400 ml di latte ca, sale.

per i l ripieno:

700/800 g di zucchini 200 g di feta, vino bianco, un ciuffetto di menta, 1 spicchio d'aglio, olio ev, sale.



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per il pesto ( son o andata a occhio):

mandorle sgusciate,

aglio, menta mista tra piperita e glaciale, grana, sale, olio ev.

mondate le zucchine e tagliatele a dadini, in una padella capace fate imbiondire unospicchio d'aglio con un po' olio, indi unite le zucchine, sfumate con un po' di vinobianco, insaporaite con un po' di sale ( non troppo la feta molto saporita),aromatizzate con qualche foglia di menta, cuocete finche sono tenere , ma nonspappolate.Preparate le crepe come spiegato qui . Quando le zucchine sono pronte aggiungete lafeta a dadini e mescolate con cura, ora riempite ogni crepe e chiudete a pacchettino,se serve utilizzatedello spago o o degli stuzzicadenti. Servendovi di un mortatio o(sigh!) di un mixer preparate il pesto di menta. Se consumate subito servite,diversamente conservate le crepe scondite e il pesto da parte, al momento oppurtunofate passare le crepe in microonde e servite condendo col pesto!



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LUMACONI RIPIENI FETA, ZUCCHINA E PROSCIUTTOCOTTO

di Archcookhttp://archcook.blogspot.com/2011/06/lumaconi-ripienifetazucchina-e.html

Ingredienti: ripieno per 6 L umaconi:

n. 6 Lumaconi 1 zucchina 2 fette di prosciutto cotto 100 g di feta 2 cucchiai di panna da cucina 1 mazzetto di basilico aglio, olio, sale, pepe

Lavare e tritare con c

Feta Seconda parte

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