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    Feta, scopriamola assieme!

    IL GIARDINO DEI SAPORI E DEI COLORI

    scopriamola assieme!!

    PRIMA PARTE

    Ilgiardino dei sapori e dei colori 1

    http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/2011/05/quattro-chiacchiere-e-una-raccolta.htmlhttp://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/2011/05/quattro-chiacchiere-e-una-raccolta.html
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    Feta, scopriamola assieme!

    BARBABIETOLE ROSSE E FETA GRECA CON SALSA DI MAIONESE E SOTTACETI.........................................................................................................................................4POLPETTE CON FETA E PESTO DI RUCOLA.....................................................................................................................................................................................................................................................5

    CRUMBLE GREEK STYLE...BROCCOLI E FETA..................................................................................................................................................................................................................................................7CRUMBLE DI VERDURE GRIGLIATE E FETA........................................................................................................................................................................................................................................................9INSALATA DI GRAMIGNA...NEL CESTINO..........................................................................................................................................................................................................................................................11FOCACCIA GREEK STYLE ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................13RISO FREDDO VENERE CON MELONE E FETA........................................................................................................................................................................................................................................15INSALATA DI MEZZE PENNE ALL'ACETO BALSAMICO................................................................................................................................................................................................................16FETA GRIGLIATA.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................18BOCCONCINI COLORATI.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................19FRITTELLE FETA E SPINACI..............................................................................................................................................................................................................................................................................................20CRUMBLE DI ZUCCHINE E FETA .................................................................................................................................................................................................................................................................................21INSALATA DI MELE, CIPOLLE E FETA.................................................................................................................................................................................................................................................................22CALAMARI CON FETA ALLA GRECA..................................................................................................................................................................................................................................................................23PASTA FREDDA CON FETA, POMODORINI E CIPOLLA...................................................................................................................................................................................................................24CAKE CON NOCI, FETA E TIMO................................................................................................................................................................................................................................................................................25INSALATA DI PASTA FREDDA CON FETA.......................................................................................................................................................................................................................................................27

    RONDELLE DI CREPES VERDI FARCITE CON FETA E PROSCIUTTO..................................................................................................................................................................................29MELANZANE GRATINATE ALLA GRECA.......................................................................................................................................................................................................................................................30QUICHE CON CARCIOFI........................................................................................................................................................................................................................................................................................................31ZUCCHINE TONDE RIPIENE ALLA GRECA......................................................................................................................................................................................................................................................32TORTINI CON FOGLIE DI TRIFOGLIO E CUORICINI DI FETA IN FIORE.......................................................................................................................................................................33TORTINO DI MELANZANE E POMODORI ALLA FETA ED OLIVE NERE...................................................................................................................................................................35CAKE ALLA FETA ED ERBE SENZA GLUTINE.............................................................................................................................................................................................................................................37GNOCCHETTI SPECK, PISELLI E FETA...................................................................................................................................................................................................................................................................39PLUMCAKE MELANZANE, FETA E BASILICO............................................................................................................................................................................................................................................40COUS COUS CON PISELLI, FETA E FRAGOLE AL PROFUMO DI MENTA..................................................................................................................................................................42CRUMBLE DI BROCCOLI E FETA.................................................................................................................................................................................................................................................................................44CALAMARI RIPIENI DI FETA..............................................................................................................................................................................................................................................................................................46MELANZANE ALLA MARISA........................................................................................................................................................................................................................................................................................48PALLINE AL FORMAGGIO.................................................................................................................................................................................................................................................................................................50PASTA CON FETA E ZUCCHINE...................................................................................................................................................................................................................................................................................51

    CARBONARA A MODO MIO...........................................................................................................................................................................................................................................................................................52PENNE AI CEREALI CON FETA E ZUCCHINE.............................................................................................................................................................................................................................................53GNOCCHI DI MAIS CON FETA E ZAFFERANO........................................................................................................................................................................................................................................54MUFFIN CON FETA POMODORINI E BASILICO.......................................................................................................................................................................................................................................55POLPETTE DI ZUCCHINE E FETA................................................................................................................................................................................................................................................................................56INSALATA MEDITERRANEA............................................................................................................................................................................................................................................................................................57GNOCCHI D'ANNUNZIANI CON FETA E FAVE........................................................................................................................................................................................................................................59PENNE, ZUCCHINE E FETA..............................................................................................................................................................................................................................................................................................60FRESELLE CON POMODORI CETRIOLI E FETA..........................................................................................................................................................................................................................................61TORTA SALATA CON PORRI, MORTADELLA, RICOTTA E FETA..........................................................................................................................................................................................62INSALATA DI RUCOLA E MELONE CON MAIS E FETA.................................................................................................................................................................................................................64KOLOKITHOKEFTEDES...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................65SFORMATINI CON CUORE DI FETA........................................................................................................................................................................................................................................................................67INSALATA GRECA.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................68INSALATA FETA E MELAGRANA.............................................................................................................................................................................................................................................................................69

    TIROKAFTERI......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................70SPIEDINO IN TEMPURA.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................71LA SPANAKOPITA........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................73CROCCHETTE DI PATATE..MA CON LA FETA.............................................................................................................................................................................................................................................74MADELEINES POMODORI SECCHI E FETA....................................................................................................................................................................................................................................................76FETA AL CARTOCCIO IN VERSIONE FINGER FOOD.........................................................................................................................................................................................................................77INSALATA DI COCOMERO E FETA.........................................................................................................................................................................................................................................................................78MOUSSAKA.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................79INSALATA, FETA E CARNE SALATA......................................................................................................................................................................................................................................................................81DAKO DI CRETA..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................82TARTE FETA E ZUCCHINE..................................................................................................................................................................................................................................................................................................84SPIEDINI DI FETA AGRODOLCI......................................................................................................................................................................................................................................................................................86ZARKOPITA...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................87BICCHIERINI DI FETA, GAMBERI E CREME MULTICOLOR..............................................................................................................................................................................................................88PENNETTE PROFUMATE VERDE-FETA................................................................................................................................................................................................................................................................90BULGUR AL PESTO DI ERBA CIPOLLINA, MENTA E BASILICO................................................................................................................................................................................................92INVOLTINI DI FILLO CON FETA ZUCCHINE E MENTA..................................................................................................................................................................................................................93

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    CROSTATINE CON FETA E PEPERONI.................................................................................................................................................................................................................................................................94FAUX FINANCIERS HERBE, FETA ET AMANDES.....................................................................................................................................................................................................................................96INSALATA DI FETA, ANGURIA E CETRIOLO.................................................................................................................................................................................................................................................97INSALATA FETA, OLIVE E POMODORI..............................................................................................................................................................................................................................................................98INSALATA DI PATATE, FAGIOLINI E FETA.....................................................................................................................................................................................................................................................99INSALATA CON FETA E POMODORINI CANDITI................................................................................................................................................................................................................................100

    COUS COUS CON VERDURE...........................................................................................................................................................................................................................................................................................101COUS COUS ALLA MEDITERRANEA...................................................................................................................................................................................................................................................................102RISONI WITH ROASTED EGGPLANTS, CHERRY TOMATOES AND FETA.................................................................................................................................................................103ANTIPASTO OF MINI CAPSICUM STUFFED WITH FETA CREAM.......................................................................................................................................................................................104RAVIOLI WITH PUMPKIN.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................105PASTA WITH A DOUBLE SAUCE................................................................................................................................................................................................................................................................................107FUSILLI WITH CHIVE SAUCE.........................................................................................................................................................................................................................................................................................109MUFFINS SALATS DE ROQUEFORT I NOUS (I FETA I OLIVADA)......................................................................................................................................................................................110GOZLEME.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................112

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    BARBABIETOLE ROSSE E FETA GRECA CON SALSA DIMAIONESE E SOTTACETI

    di Lady Bohemehttp://hiperica.blogspot.com/2010/07/costa-rica-2-parte-e-barbabietole-rosse.html

    Ingredienti:

    6 barbabietole rosse gi cotte, 150 gr di feta greca, maionese qb, cetriolini e cipollinesott'aceto qb, olio evo, sale, pepe nero.

    Cuocete le barbabietole in abbondante acqua, poi lasciatele raffreddare (oppure

    potete utilizzare quelle gi cotte che si trovano in commercio). Intanto frullate lecipolline e i cetriolini sott'aceto in parti uguali, unite qualche cucchiaio di maionese finoad ottenere una salsa piuttosto densa. Affettate le barbabietole, lasciando mezzo

    centimetro di spessore, poi sistematene uno strato in un piatto. Cospargete di salsa eformate un secondo strato di barbabietole distribuendo su ognuna un po' di salsa e

    un cubetto di feta greca. Aggiungete un po' di sale, del pepe nero macinato almomento e irrorate con un filo di olio evo. Un piatto veloce e gustoso, servitelo freddocome antipasto o come piatto unico.

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    POLPETTE CON FETA E PESTO DI RUCOLA

    di Federicahttp://notedicioccolato.blogspot.com/2011/03/dedicato-te_16.htm

    Ingredienti per 2 persone

    - per le polpette

    200 di macinato magro di vitellone

    100gr di ricotta ben asciutta

    1 tuorlo

    1 cucchiaio colmo di fiocchi di patate

    latte qb

    sale

    - inoltre

    60-80gr di feta

    pomodori rossi sodi

    rucola qb

    pesto di rucola qb

    cognac o brandy

    olio evo

    sale

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    Per le polpette: in una ciotola mescolare il macinato di carne con la ricotta, i fiocchi dipatate, il tuorlo e il latte necessario ad ottenere un composto della giusta consistenza.Aggiungere2 cucchiaini di pesto, amalgamare bene e regolare di sale. Lasciarriposare una mezz'oretta, durante la quale i fiocchi di patate avranno modo dirigonfiare e potremo poi regolarci se aggiungere o meno altro latte e/o fiocchi.

    Formare quindi delle polpettine pi o meno delle dimensioni di una noce, cuocerlecoperte in una padella con un filo di olio, sfumando con un goccio di brandy (sepreferite, potete usare per sfumare del vino bianco secco o anche friggere le polpette

    e sgocciolarle su carta assorbente).In un piatto da portata fare un letto di pomodori, tagliati a spicchi, adagiarvi sopra le

    polpette, completare con la feta sbriciolata e guarnire con foglioline di rucola fresca.Accompagnare il tutto con il pesto di rucola e fettine di pane ai cereali.

    Per il pesto di rucola: potete usare del pesto gi pronto in vasetto o, se preferite,potete farlo cos.

    Pestare la rucola in un mortaio insieme ad una manciata di mandorle pelate e/oanacardi (NON salati), poi aggiungere olio a filo fino a formare una salsa dellagiusta consistenza, abbastanza fluida. Regolare di sale.

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    CRUMBLE GREEK STYLE...BROCCOLI E FETA

    di Federicahttp://notedicioccolato.blogspot.com/2010/11/bricioliamo-con.html

    Ingredienti:-per la crosta

    50gr di farina di mais

    50gr di farina di riso

    40gr di burro freddo

    2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    1/2 tuorlo

    peperoncino (facoltativo)

    -per la base

    450gr di broccoli gi puliti

    150gr di feta

    2-3 filetti di alici sottolio

    uvetta

    1 spicchio daglio

    olio evo

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    In una ciotolina riunire la farina di mais con la farina di riso, una puntina dipeperoncino (se volete!), il parmigiano, il burro freddo a dadini e lavorare con lapunta delle dita, sfarinando il tutto. Unire il mezzo tuorlo e lavorare fino ad ottenere

    un composto bricioloso che andr lasciato riposare in frigo. Cuocere i broccoli alvapore (o lessarli se preferite), poi farli insaporire velocemente in una padella con lo

    spicchio daglio schiacciato, i filetti di alici, un filo dolio e luvetta rinvenuta in acquatiepida e strizzata. A piacere regolare di sale tenendo conto che la feta gi moltosaporita di suo; io non ne ho aggiunto. In una pirofia o in cocottine monoporzione fare

    un primo strato di broccoli, aggiungere un po di feta sbriciolata, proseguire con altribroccoli e altra feta fino ad esaurire gli ingredienti. Completare con le briciole di pasta

    fino a ricoprire tutta la base e cuocere in forno caldo a 180C per circa 20 minuti.Sfornare e servire caldo/tiepido.

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    CRUMBLE DI VERDURE GRIGLIATE E FETA

    di Federicahttp://notedicioccolato.blogspot.com/2010/10/la-prima-volta-che.html

    Ingredienti:

    - per la crosta

    60gr di farina 40gr di burro freddo

    40gr di parmigiano grattugiato

    20gr di germe di grano

    timo al limone

    - per la base

    350gr di verdure miste grigliate surgelate (ho usato melanzane, zucchine epatate, ma ci starebbero anche i peperoni)

    200gr di feta

    3-4 pomodori secchi

    timo al limone

    olio evo

    un pezzetto di cipolla

    sale

    peperoncino (facoltativo)

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    Se non usate i pomodori secchi gi pronti, dissalarli bene lasciandoli a bagno inacqua e sciacquandoli ripetutamente, quindi tagliarli a pezzetti.In una padella far appena soffriggere la cipolla tritata con un po dolio, aggiungere le

    verdure grigliate, i pomodori secchi, profumare con il timo e lasciar insaporire perqualche minuto. Regolare di sale e a piacere unire una punta di peperoncino. Fuori

    dal fuoco aggiungere la feta sbriciolata grossolanamente, mescolare il tutto etrasferire in una pirofila o in cocottine monoporzione.In una ciotola lavorare con la punta delle dita il burro freddo a dadini con la farina, il

    germe di grano, il parmigiano grattugiato e una presa di timo fino ad ottenere uncomposto bricioloso.

    Distribuire le briciole sulla base di verdure e feta fino a ricoprirla tutta e cuocere inforno caldo a 180C per circa 25-30 minuti.

    Sfornare e servire caldo o tiepido.

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    INSALATA DI GRAMIGNA...NEL CESTINO

    di Federicahttp://notedicioccolato.blogspot.com/2010/08/daje-de-taccole.html

    Ingredienti per 4 persone

    250gr di pasta formato gramigna

    formaggio feta (circa 100gr)

    taccole (io ho usato queste, ma fresche meglio)

    1 pomodoro rosso sodo

    cipollotto rosso fresco di Tropea

    rucola q.b.

    menta e timo (freschi meglio, se li avete)

    zenzero fresco (almeno questo...ce l'ho!)

    olio evo

    sale

    8 pomodori rossi maturi e sodi per la presentazione (facoltativo)

    Se usate le taccole fresche, una volta pulite andranno lessate in acqua bollente salatalasciandole un po' al dente. Se invece utilizzate quelle in barattolo, baster

    semplicemente scolarle dal liquido di conservazione, sciacquarle sotto l'acqua esgocciolarle bene.

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    Affettare il cipollotto ad anelli sottili e farlo appassire a fuoco dolce in una padella conun paio di cucchiai di olio e un pezzetto di radice di zenzero grattugiata (quanta?dipende da quanto amate il "picnto"! io tanto!!!). Profumare con timo e menta tritati

    e tenere da parte.Lavare il pomodoro, privarlo dei semi e tagliarlo a cubetti. Riunirlo in un'insalatiera

    con le taccole a pezzetti, gli anelli di cipollotto, la rucola spezzettata e mescolare iltutto aggiungendo un altro paio di cucchiai di olio.Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e fermarne

    la cottura sotto un getto di acqua fredda. Riunirla nella ciotola con il resto degliingredienti, aggiungere la feta sbriciolata, mescolare e lasciar riposare un'oretta prima

    di servire.A piacere, suddividere l'insalata nelle "scodelline" di pomodori, che saranno stati

    privati dei semi, salati leggermente all'interno e lasciati sgocciolare capovolti su untagliere.

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    FOCACCIA GREEK STYLE

    di Federicahttp://notedicioccolato.blogspot.com/2010/08/sognando-la-grecia.html

    Ingredienti:

    300gr di farina di Kamut

    200gr di farina Manitoba

    410gr di acqua

    10gr di lievito di birra fresco

    pomodori secchi a piacere

    50gr di pesto di olive nere

    1 cucchiaino di zucchero di canna

    8gr di sale

    formaggio feta q.b. pomodori ciliegino

    1 cipollotto fresco di Tropea

    rucola

    emulsione acqua-olio evo per la superficieSciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero di canna e lasciar riposare una decina di

    minuti. Riunire le farine nella ciotola dell'impastatrice, fare una fontana al centro e

    versarci l'acqua con il lievito.

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    Feta, scopriamola assieme!

    Avviare la macchina con la foglia, quando il tutto amalgamato aggiungere il sale elavorare a velocit 1,5-2 fino a che l'impasto prende corda.Aggiungere poco alla volta il pesto di olive, quindi unire i pomodori secchi tagliati a

    piccoli pezzetti, montare il gancio e lavorare fino a che la pasta risulta ben incordata esi stacca in blocco dalle pareti della ciotola. Coprire con pellicola e lasciar lievitare per

    circa un paio d'ore: deve triplicare di volume.Rovesciare la pasta sulla spianatoia infarinata con abbondante semola, spezzarla indue e aiutandosi con una spatola dare due giri di pieghe tipo 1; coprire e lasciar

    riposare 20-30 minuti.Con le mani ben unte di olio trasferire la pasta in due teglie foderate di carta forno,

    stenderla cercando di non schiacciare le bolle, distribuire sulla superficie i pomodorinidivisi a met e il cipollotto affettato al velo e lasciar riposare ancora una mezz'ora.

    Nel frattempo accendere il forno a 220C.Spennellare la superficie con un'emulsione acqua-olio e infornare per circa 12 minutiultima tacca in basso. Spostare quindi alla seconda tacca dall'alto e terminare di

    cuocere per altri 5-7 minuti fino a doratura.Fuori dal forno distribuire sulla superficie il formaggio feta sbriciolato, qualchefogliolina di rucola e

    ...buon appetito!(*) I pomodori secchi che ho usato sono pronti da gustare subito conditi a piacimento,

    senza necessit di essere messi a bagno e dissalati. Se usate pomodori secchi classici,RICORDATEVI di dissalarli lasciandoli a bagno in acqua tiepida e di asciugarli moltobene prima di aggiungerli all'impasto.

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    RISO FREDDO VENERE CON MELONE E FETA

    di Federicahttp://notedicioccolato.blogspot.com/2010/07/in-o-out.html

    Ingredienti per 4 persone

    300gr di riso nero Venere

    150gr di feta

    mezzo melone cantalupo

    un mazzetto di rucola (io avevo un mix di cicorino e rucola ed ho usato quello)

    poco succo di limone

    olio sale

    pepe verde

    Mondare e lavare la rucola e stracciarla grossolanamente con le mani.Tagliare il

    melone a cubetti piccoli e sbriciolare la feta. Riunire tutti gli ingredienti in un'insalatieraed insaporire con una macinata di pepe verde. Lessare il riso Venere in abbondanteacqua bollente salata, fermarne la cottura passandolo sotto un getto di acqua

    fredda, scolarlo bene e trasferirlo nell'insalatiera con il condimento al melone. Condireil tutto con 4 cucchiai di olio evo, pochissimo succo di limone, mescolare delicatamentee lasciar riposare un paio d'ore prima di servire.

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    INSALATA DI MEZZE PENNE ALL'ACETO BALSAMICO

    di Federicahttp://notedicioccolato.blogspot.com/2010/06/profumi-mediterranei.html

    Ingredienti per 4 persone

    320gr di mezze penne rigate

    2 zucchine (preferibilmente scure)

    100gr di feta

    1 tuorlo d'uovo sodo 1 spicchio d'aglio

    1 cipollotto bianco fresco

    1 bustina di zafferano

    menta fresca

    olio evo

    sale

    peperoncino (facoltativo)

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    Feta, scopriamola assieme!

    Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili con la mandolina e farlerosolare a fiamma vivace in una padella con 2 cucchiai di olio, lo spicchio d'aglioschiacciato e il cipollotto affettao al velo. Sfumare con l'aceto balsamico,coprire conun coperchio e lasciar cuocere per una decina di minuti fino a che risultano morbidema non sfatte. Regolare di sale e profumare con la menta tritata fine; a piacere

    aggiungere anche una punta di peperoncino.Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata insieme alla bustina dizafferano, scolarla al dente, passarla sotto un getto di acqua fredda per fermare la

    cottura e lasciarla sgocciolare bene.Riunire la pasta in un'ampia ciotola, condirla con 2 cucchiai di olio e appena una

    spruzzata di aceto balsamico, unire le zucchine ormai fredde e mescolare bene.Distribuire sulla superficie la feta sbriciolata e il tuorlo d'uovo a mimosa e servire.

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    FETA GRIGLIATA

    di Deborahttp://chezdenci.blogspot.com/2010/09/un-remake-da-ristorante.html

    Ingredienti:(dosi valide per 2 persone)

    200 gr. circa di feta; un pomodoro da insalata; olio extra vergine d'oliva; pepe;origano in polvere q.b.

    Ricavare due fette dalla feta, condirle con poco olio; pepe ed origano; coprirle con

    qualche fettina di pomodoro e chiuderle ben bene con la carta stagnola, formandouna sorta di panetto. Cuocerli un paio di minuti per parte in una padella gi

    riscaldata, schiacciandoli un po'.Aprire la carta protettiva, senza toglierla del tutto e gustare.Niente sale ovviamente

    perch la feta abbastanza saporita di suo. Quando andiamo al ristorante greco, laprendiamo sempre ... ecco perch un remake.Magari i greci la fanno diversamente dai ristoratori della "mia" citt ma, cos come

    la servono qui e dato che facilissima, nonch rapidissima da preparare, un buonmodo per fare cena ogni tanto.

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    BOCCONCINI COLORATI

    di Deborahttp://chezdenci.blogspot.com/2010/07/veloce-veloce-fresco-fresco.html

    Ingredienti:(dosi q.b.)

    Formaggio feta tagliato a quadrotti;

    cubetti di anguria;

    un filo d'olio extra vergine d'oliva;

    grani di pepe rosa sminuzzati

    salvia in polvere.

    Preparate un'emulsione con l'olio; il pepe rosa e la salvia. Rigirate un paio di volte lafeta, stando attenti a non sbriciolarla, in questa miscela e poi componete il vostro

    stuzzichino: 1 cubetto di feta ed uno di cocomero. In frigo sino al momento di servire.Dalla semplicit disarmante, unica avvertenza usate solo anguria dolcissima,

    altrimenti il sapore della feta far da padrone e non a tutti magari piace la suasapidit.Uno stuzzichino colorato; allegro e fresco..

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    FRITTELLE FETA E SPINACI

    di Deborahttp://chezdenci.blogspot.com/2010/11/riciclo-riadattato.html

    Ingredienti:(dosi valide per uno stampo medio)

    3 uova; 100 gr. di feta; 100 gr. di ricotta; 2 cucchiai di besciamella o panna da cucina;

    200 gr. di spinaci lessati; uno spicchio d'aglio; un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva;un cucchiaio di vino bianco; semi di sesamo; pangrattato; sale; dragoncello in polvere;peperoncino q.b.

    Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata con il vino; lo spicchio d'aglio intero(da togliere a fine cottura); l'olio ed il peperoncino. Scolateli e strizzateli per bene.

    Nel frattempo amalgamate la ricotta con la feta; unite le uova; gli spinaci; labesciamella e mescolate il tutto.Ungete leggermente una pirofila antiaderente e spolverate la superficie di

    pangrattato, travasate il composto di uova e formaggi, spolverate con un po' didragoncello e fate una copertura di semi di sesamo abbondante. In forno gi caldo a190 per 30/35 minuti.Sformare, far intiepidire e poi con le formine dategli la forma

    che volete.

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    CRUMBLE DI ZUCCHINE E FETA

    di Greathttp://mangiaregreco.blogspot.com/2011/05/crumble-di-zucchine-e-feta.html

    Ingredienti:

    300 gr. di zucchine (ho usato quelle bianche)

    100 gr. di feta sbriciolata con la forchetta 1 uovo

    cucchiaino di menta secca

    cucchiaino di sale

    100 gr. di farina

    50 gr. di burro

    un pizzico di sale

    Grattugiamo le zucchine dalla parte grossa della grattugia e le raccogliamo in unaciotola. Aggiungiamo la feta e mescoliamo bene. Aggiungiamo luovo leggermente

    sbattuto con il sale e la menta e mescoliamo bene fino ad amalgamareperfettamente gli ingredienti. Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il burro

    freddo a pezzettini e il sale. Sfreghiamo con le dita il burro con la farina, fino aottenere un impasto bricioloso. Prendiamo 6 stampini e riempiamo per 2 terzi conlimpasto delle zucchine. Finiamo di riempire con le briciole. Inforniamo a forno caldo, e

    cuociamo per 40 minuti a 180 gradi, con le resistenze sopra e sotto.

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    INSALATA DI MELE, CIPOLLE E FETA

    di Giuliahttp://www.rossa-di-sera.com/2008/09/insalata-di-mele-cipolle-e-feta.html

    Ingredienti:

    1 mela novella rossa e croccante

    1 spicchio di grossa cipolla dolce (1/2 di quella normale)

    100 g di feta

    1 manciata di misticanza

    2 cucchiaio di olio evo

    2 cucchiai di succo di limone

    1 cucchiaino di zucchero di mele liquido ( oppure di miele chiaro)

    sale,pepe,origano

    tagliare la mela e la cipolla a spicchi sottili, la feta - a fettine.lavare e asciugare l'insalata, sistemarla nel piatto.

    mescolare tutti gli ingredienti per il condimento, tranne l'origano.adagiare sull'insalatina le mele, le cipolle e la feta, spolverare di origano e versare il

    condimento.

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    CALAMARI CON FETA ALLA GRECA

    di Giuliahttp://www.rossa-di-sera.com/2008/12/calamari-con-feta-alla-greca.html

    Ingredienti:

    400 g di calamari puliti

    1 scatola di pomodori a pezzi

    1/2 peperone rosso 1 cipolla

    2 cucchiai di olio evo

    origano

    prezzemolo

    100 g di feta

    sale

    pepe

    zucchero

    Affettare finemente la cipolla, soffriggere dolcemente nell'olio. Aggiungere il peperone

    tagliato a piccoli cubetti e saltare 2-3 minuti.versare i pomodori, aggoingere un bel pizzico di zucchero e di origano, salare e

    pepare, cuocere dolcemente 15 minuti. Tagliare i calamari a tocchetti, aggiungere inpadella e cuocere 2 minuti, girando. Distribuire i calamari coni sugo nelle due pirofileda forno, spolverare di prezzemolo e di feta tagliata a cubetti, versare un filino di olio

    e infornare a 220 per 15-20 minuti ( fino a quando feta non si dori).

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    PASTA FREDDA CON FETA, POMODORINI E CIPOLLA

    di Tizianahttp://cucinandoeassaggiando.blogspot.com/2011/05/unispirazione-greca-e-un-premio.html

    Ingredienti:

    320 gr di fusilli - 250 gr di feta - 15 pomodorini ciliegini - anelli di cipolla rossa di

    Tropea - timo - olio evo - sale

    Lessate la pasta in acqua salata. Tagliate la feta a cubetti, lavate i pomodorini etagliateli a quarti, tagliate la cipolla a rondelle. Mettete tutto in una ciotola e condite

    con l'olio e una spolverata di timo. Aggiungete i fusilli, mescolate e servite!Semplicissima, veloce e buona....noi l'abbiamo mangiata in giardino, nella nostra

    rapidissima pausa pranzo....tra l'altro un primo leggero, ideale per noi che dopodobbiamo rientrare al lavoro non troppo appesantiti, altrimenti col caldo che abbiamoin ditta, chi riuscirebbe a lavorare!!

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    CAKE CON NOCI, FETA E TIMO

    di Giovannahttp://lacuocaeclettica.blogspot.com/2011/06/cake-con-noci-feta-e-timo.html

    Ingredienti:

    200 g. di farina 00

    3 uova,

    120 g, di formaggio caprino,

    80 g. di feta,

    80 g. di noci,

    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva,

    1 dl di latte,

    una bustina di lievito per dolci, una decina di rametti di timo,

    sale fino.

    Tritate grossolanamente a coltello le noci, tagliate a dadini la feta e il caprino, lavate irametti di timo, asciugateli e staccate delicatamente le foglioline. Setacciate la farina e

    il lievito, in una ciotola capiente, fate la fontana, al centro ponete le uova sbattute eun pizzico di sale, lavorate gli ingredienti con una frusta, fino ad ottenere un impasto

    liscio, senza grumi.

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    Aggiungete le noci, la feta, il caprino, le foglioline di timo, l'olio extravergine di oliva, illatte, amalgamate bene il tutto e ponete in uno stampo da plum cake, unto erivestito di carta forno anch'essa unta.

    Cuocete in forno preriscaldato a 180 per circa 40 minuti. Vale sempre la provastecchino.

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    INSALATA DI PASTA FREDDA CON FETA

    di Saretta Mhttp://www.l-appetito-vien-leggendo.com/2011/06/quando-anche-la-critica-approva.html

    Ingredienti per 4 persone

    320 gr di pasta

    320 gr di pomodori piccadilly

    6 filetti di acciughe sottolio

    2 cucchiai di capperi sotto sale

    2 ciuffi di prezzemolo

    1 cucchiaino di maggiorana essiccata

    80 gr di feta

    Olio e.v.o. Sale fino

    Preriscaldare il forno a 200. Lavare i pomodori, asciugarli e porli in una leccardaricoperta di carta da forno.

    Spennellarli con l'olio e.v.o., spolverare con poco sale fino e metterli in forno per 15-20minuti o finch saranno leggermente appassiti. Avere l'accortezza quando sono quasi

    pronti di fare una leggera pressione con i rebbi di una forchetta per far fuoriuscire

    tutti i liquidi divegetazione. Sfornarli e farli raffreddare.Ilgiardino dei sapori e dei colori 27

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    Feta, scopriamola assieme!

    Dissalare i capperi, versarli nel bicchiere di un frullatore ad immersione, unirvi i filettidi acciughe sgocciolati, il prezzemolo e la maggiorana. Versare l'olio a filo e frullarebrevemente fino ad ottenere un pesto non troppo omogeneo.

    Ridurre la feta a cubetti.Portare a bollore una pentola con l'acqua e al bollore versare la pasta(non salare

    l'acqua!).Far cuocere al dente, scolare e bagnare con acqua fredda per far intiepidirevelocemente.

    Versarla in un piatto da portata, unire il pesto e mescolare bene (meglio con uncucchiaio di legno). Unire i pomodori e solo quando il piatto sar quasi freddo unire i

    cubetti di feta. Mescolare di nuovo delicatamente e porre in frigo per un paio di ore.Estrarre dal frigo, mescolare di nuovo brevemente e servire.

    P.S. I consigli che voglio darvi prima di lasciarvi sono due: non sostituite assolutamentei pomodori fatti appassire in forno, con dei semplici pomodori crudi(sarebbero troppo

    acidi)!Non cedete alla tentazione di preparare la pasta sul momento poich con le ore diriposo in frigo il sapore ne guadagner alla grande!

    Ilgiardino dei sapori e dei colori 28

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    RONDELLE DI CREPES VERDI FARCITE CON FETA EPROSCIUTTO

    di Dorianahttp://www.lasignoradeifornelli.it/rondelle-di-crepes-verdi-farcite-con-feta-e-prosciutto/

    Ingredienti:

    2 uova, 100 ml latte fresco, 80 g di spinaci o erbette lessati in acqua salata estrizzati, 60 g farina, 10 ml olio extra vergine di oliva, sale, noce moscata; formaggio

    feta 80 g, prosciutto cotto 150 g, besciamella fatta con 30 g di burro, 30 g di farina00, 450 g di latte fresco, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe biancomacinato al momento.

    Preparare le crpes dopo aver fatto riposare la pasta per mezzora per renderla

    elastica, e tenerle da parte; loperazione pu essere effettuata anche in anticipo perorganizzare meglio i tempi di preparazione. Disporre le fette di prosciutto su ciascunacrpe, aggiungere la feta tagliata grossolanamente poi arrotolarla strettamente su s

    stessa. Nel frattempo preparare la besciamella. Imburrare una capiente pirofila daforno ed affettare i rotolini di crpes, ottenendo fettine spesse circa 2 cm e disporle

    affiancate nella pirofila. ricoprire con la besciamella, aggiungere qualche fiocchetto diburro ed infornare a 190 per 15 minuti. Servire su piattini o bicchierini da finger foodOttimo per buffet o come antipasto caldo.

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    MELANZANE GRATINATE ALLA GRECA

    di Dorianahttp://www.lasignoradeifornelli.it/melanzane-gratinate-alla-greca/

    Ingredienti per 4 persone:

    2 melanzane medie, 100 g di feta, 30 g di pecorino e/o parmigiano, qualche capperodissalato, 1 spicchio daglio, un ciuffo di foglie di prezzemolo, una decina di foglie dibasilico, 8 pomodorini rossi sodi, olio extra vergine di oliva, sale e peperoncino.

    Lavare melanzane e pomodori, tagliare lestremit alle melanzane e dividerle a met

    per il lungo. Praticare delle incisioni a croce nella polpa ed ungere leggermente lacarta da forno posta su una teglia. Preriscaldare il forno a 200 ed una volta caldo,

    mettervi la teglia con le melanzane, con la polpa rivolta verso il basso. Spegnere ilforno dopo circa 30, lasciar raffreddare e con laiuto di un cucchiaio scavare la polpa

    e metterla in una ciotola capiente insieme alle erbe, i capperi, laglio, sale e pepe.Tritare il tutto con un frullatore ad immersione ed aggiungervi la feta tagliata acubetti. Versare sulle melanzane, che saranno rimaste sulla teglia gi utilizzata, una

    goccia dolio e salare, poi suddividere il ripieno. Disporre cospargere la superficie concubetti di pomodoro e lasciare sotto il grill del forno per una decina di minuti.

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    QUICHE CON CARCIOFI

    di Dorianahttp://www.lasignoradeifornelli.it/quiche-con-carciofi/

    Ingredienti:

    pasta bris g 350, 80 g di feta, 4 carciofi, mondati con cura e affettati sottili, 50 g

    pecorino romano grattugiato, 2 uova, 250 ml latte fresco, 100 ml crema di latte, nocemoscata grattugiata, 1 spicchio daglio in camicia, olio extra vergine di oliva, sale, pepemacinato al momento.

    Stendere la pasta bris su carta da forno tagliata poco pi grande della teglia che

    sar utilizzata e forarla coi rebbi di una forchetta. Tagliare la feta a bastoncini edisporla sul fondo, schiacciare lo spicchio daglio in camicia e rosolarlo in una padella

    antiaderente con olio extra vergine di oliva, aggiungere i carciofi, qualche cucchiaiodacqua, salare e farli appassirle per una decina di minuti, poi pepare. Lasciare

    raffreddare e nel frattempo battere le uova con sale, pepe e noce moscata, unirvi ilpecorino grattugiato, il latte e la panna fresca, mescolare bene e versarlo nellostampo sopra i carciofi e livellare. Cuocere in forno statico preriscaldato a 185 per 45

    minuti e servire appena dorato, dopo aver lasciato intiepidire la quiche.

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    ZUCCHINE TONDE RIPIENE ALLA GRECA

    di Dorianahttp://www.lasignoradeifornelli.it/zucchine-tonde-ripiene-alla-greca/

    Ingredienti per 4 persone:

    4 zucchine tonde di media misura, tutte uguali, 180 gr. di formaggio greco Feta, 1bianco duovo, 1 cipolla, 3 cucchiai di pane grattugiato, 2 cucchiai di parmigianograttugiato, i gherigli di una decina di noci, timo, maggiorana, olio extra vergine di

    oliva, sale, pepe.

    Con uno scavino svuotare le zucchine, conservando la calotta e la polpa, sbollentarlein acqua salata per 3 minuti, scolare bene e tenerle girate per eliminare tutta lacqua.

    Rosolare la cipolla tritata in olio extra vergine di oliva e cuocervi la polpa dellezucchine tagliata a pezzetti, salare e pepare. Continuare la preparazione dellimpasto,

    battendo la chiara con pangrattato, parmigiano, sale pepe e gli aromi tritati edaggiungendovi la Feta tagliata a cubetti e le noci tritate grossolanamente.Aggiungere la polpa di zucchina rosolata, amalgamare bene e versare un goccio

    dolio in ogni zucchina, riempiendole con limpasto e coprendole parzialmente con lacalottina. Ungere una teglia da forno dove disporrete le zucchine, irrorandone lesternocon altro olio, ed infornarla a 200 per una ventina di minuti.

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    TORTINI CON FOGLIE DI TRIFOGLIO E CUORICINI DIFETA IN FIORE

    di Liberahttp://accantoalcamino.wordpress.com/2011/06/10/la-donzelletta-vien-dalla-campagna/

    Ingredienti per 3 tortini piccoli:

    50 g. di foglie di trifoglio fresche,

    40 g. di formaggio Gouda grattugiato (sostituibile col parmigiano),

    1 uovo,

    20 g. di farina setacciata,

    15 g. di burro + la quantit per imburrare gli stampini,

    sale, pepe (verde).

    Per i cuoricini:

    formaggio feta,

    poco latte per ammorbidirlo,

    fiori di trifoglio.

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    Come fare i cuoricini:

    sciogliere il/la feta col latte, setacciare, formare delle palline e rotolarle nei petali del

    trifoglio.Per la besciamella (quantit a vostro piacere, se avanza la potete riutilizzare):

    latte nel quale ho messo in infusione i petali dei fiori di trifoglio per tutta la notte,maizena, sale.

    Come fare la besciamella:

    Ho addensato nel microonde, prima per 2 minuti, ho mescolato e cotto ancora per 1minuto.

    Come fare i tortini:prericaldare il forno a 210C.,

    cuocere in pochissimo burro le foglie di trifoglio, portarle a cottura, salare, pepare.Col minipimer ridurre a purea, mettere da parte.In un pentolino scaldare il latte col burro e sciogliere il formaggio, unire la purea di

    trifoglio.In una terrina sbattere luovo, aggiungere un p per volta la farina, incorporare il

    composto col latte, se necessario aggiustare di sale.Distribuire il composto negli stampini, appoggiare al centro un cuoricino di feta edinformare per 20 minuti (voi regolatevi al solito).

    Far intiepidire prima di sformarli.Mettere sul fondo del piatto la besciamella (il termine sarebbe a specchio :-D ) ed

    appoggiare sopra i tortini.

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    TORTINO DI MELANZANE E POMODORI ALLA FETA EDOLIVE NERE

    di Fr@http://sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/2011/06/tortino-di-melanzane-e-pomodori-alla.html

    Ingredienti:

    1 melanzana tonda nera

    2 pomodori medi ramati

    200 g di Feta

    1 cucchiaio di olive nere

    1 spicchio di aglio

    mezza cipolla rossa di Tropea

    origano

    sale

    paprika forte

    Si lavano e si monda la melanzana, si taglia a fette rotonde di mezzo centimetro

    circa e si dispongono in uno scolapasta con sale grosso, si lascia riposare per 30minuti circa in modo da far perdere lacqua di vegetazione. Passato il tempo dello

    spurgo delle melanzane si grigliano.

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    Si lavano ed asciugano i pomodori, si tagliano a fette di mezzo centimetro e sidispongono su una placca da forno foderata da carta forno. Si salano e sicospargono con aglio tritato, origano, fette sottili di cipolla rossa di Tropea e olio extra

    vergine di oliva. Si mettono in forno preriscaldato a 180 per 20-30 minuti.In una ciotola si sbriciola la Feta si aggiunge un cucchiaio di olio extravergine di oliva

    e una spolverata di paprika forte, si lavora amalgamando fino ad ottenere unasorta di crema.Si fodera con pellicola trasparente dei stampi antiaderenti o di alluminio circolare, si

    dispone una fetta di melanzana grigliata, si aggiungono le olive nereprecedentemente snocciolate, si spalma la crema di Feta, e sopra si dispone una

    fetta di pomodoro passato al forno. Si ricomincia con una fetta di melanzane fino adesaurire gli ingredienti; lultimo strato sar con il pomodoro. Si preme bene e si copre il

    tutto con la pellicola trasparente. Si tiene in frigo per almeno 3 ore, prima di servire.Passato il tempo si toglie dal frigo si elimina la pellicola trasparente e si dispone su unpiatto da portata.

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    CAKE ALLA FETA ED ERBE SENZA GLUTINE

    di Felixhttp://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/2011/06/cake-alla-feta-ed-erbe.html

    Ricetta da me pubblicata su Cis il 25 Dicembre 2007Nota: lautrice del libro indica la ricetta base dei cake salati da arricchire secondo la

    propria fantasia ed il proprio gusto. Di seguito vi indico la base e poi le aggiunte cheho effettuato sempre secondo ricetta del libro.

    Ingredienti:

    180 g di farina senza glutine preferibilmente una per dolci (io ho fatto 130 g dimix per impasti lievitati e 50 g di Farmo per pane senza lattosio; oppure usare

    il Mix it! DS)

    3 uova

    100 ml di latte 100 ml di olio evo

    100 g di parmigiano grattugiato (o gruyre)

    1 bustina di lievito per torte salate (come da prontuario AIC)

    sale e pepe

    Questa la ricetta base.

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    La variante realizzata prevede l'aggiunta di:

    200 g di feta

    3 manciate di erbe aromatiche fresche (basilico, menta, prezzemolo, erba cipollina)

    Scaldate il forno a 180Tagliate la feta a dadini e tagliuzzate le erbe.Dentro una ciotola mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta, le uova, il latte e

    lolio.Aggiungete la farina, il formaggio grattugiato, la feta e le erbe.

    Secondo me non necessario il sale, in quanto la feta molto saporita.Per ultimo aggiungete il lievito e mescolate bene.

    Versate dentro uno stampo da cake, imburrato e infarinato.Infornate subito e fate cuocere per 40 minuti circa.Farlo raffreddare prima di sfornarlo. E delizioso, molto morbido e saporito

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    GNOCCHETTI SPECK, PISELLI E FETA

    di Masciahttp://cuorinpadella.blogspot.com/2011/06/gnocchetti-speck-piselli-e-feta.html

    Ingredienti:

    500 grammi di Gnocchetti .....

    100 grammi di speck a listarelle

    200 grammi di piselli (io surgelati)

    200 grammi di feta

    mezza cipolla

    Olio di oliva

    In una padella capiente mettete un po' di olio evo con la cipolla, poi aggiungete i

    piselli e infine lo speck, salate moderatamente. Fate soffriggere una decina di minuti,

    intanto mettete a bollire l'acqua per gli gnocchetti.Scolateli, uniteli nella padella a speck e piselli e per ultimo unite la feta tagliata a

    cubetti piccoli

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    PLUMCAKE MELANZANE, FETA E BASILICO

    di Masciahttp://cuorinpadella.blogspot.com/2011/05/plumcake-melanzane-feta-e-basilico.html

    (Ricetta di Sara, del bellissimo sitowww.fiordifrolla.itche ho scoperto la scorsasettimana e dal quale ho gi scopiazzato un sacco di ricette !)Ecco la ricetta originale, provatela anche se ho fatto una piccolissima modifica

    (segnata accanto), ERA DA URLO !!!

    Ingredienti:

    180 g di farina 00

    3 uova

    1 melanzana

    Io ho usato una decina di foglie di basilico

    100 g di feta (io 150 grammi)

    10 cl di latte 10 cl di olio vegetale

    100 g di gruyre grattugiato (io non ce l'avevo ho usato del parmigiano)1

    manciata di foglie di basilico fresco

    1 bustina di lievito per torte salate

    sale, pepe

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    Lavare la melanzana buchererarla con una forchetta e metterla in microonde a 750watt per 7 minuti.. . Tagliarla a met , togliere la polpa, tagliarla a pezzetti emetterla da parte. Tagliate la polpa cos ottenuta a pezzetti. Tritare il basilico e

    tagliare a pezzetti la feta.In una terrina sbattere le uova insieme allolio e al latte,incorporare la farina

    setacciata, il parmigiano e il basilico tritato, aggiungete poi la melanzana, la feta adadini, sale e pepe, mescolando di nuovo per amalgamarli al composto.Aggiungete infine il lievito setacciato, versare limpasto ottenuto allinterno di uno

    stampo da cake rivestito di carta da forno bagnata e ben strizzata e far cuocere nelforno gi caldo a 180 per circa 45-50 minuti.

    E' buonissimo sia caldo che freddo !!

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    COUS COUS CON PISELLI, FETA E FRAGOLE ALPROFUMO DI MENTA

    di Federicahttp://notedicioccolato.blogspot.com/2011/06/something-red-something-salty.html

    Ingredienti per 2 persone

    150gr di cous cous (io ho usato quello di 4 cereali)

    piselli freschi in baccello qb

    100gr di feta

    una decina di fragole

    un bel ciuffo di menta fresca

    un cipollotto fresco piccolo

    olio evo

    sale

    Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti. Tagliare a cubetti piccoli la feta.

    Sgranare i piselli. Spuntare i baccelli, privarli della pellicola interna e lavarli con cura.Scottare separatamente sia i piselli che i baccelli in acqua bollente salata per 7-8

    minuti, scolarli e passarli sotto un getto di acqua fredda per bloccarne la cottura.Tritare finissimi la menta e il cipollotto.

    Ilgiardino dei sapori e dei colori 42

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  • 7/30/2019 Feta Prima parte

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    Feta, scopriamola assieme!

    In una padella far rosolare il cipollotto con un cucchiaio di olio, aggiungere i piselli elasciarli cuocere per 5-6 minuti insieme ad un filod'acqua; profumare con il trito dimenta, unire i baccelli tagliati a pezzetti e proseguire la cottura per altri 5 minuti

    circa. Regolare di sale.Nel frattempo preparare il cous cous (guardare anche le istruzioni riportate sulla

    confezione). Portare ad ebollizione 150ml di acqua con 1 cucchiaio di olio e un pizzicodi sale, versare il cous cous, togliere dal fuoco, mescolare e lasciar gonfiare per 4-5minuti.

    Sgranare bene il cous cous con una forchetta, aggiungere il condimento di piselli, lefragole e la feta, ancora un filo d'olio se necessario, mescolare delicatamente il tutto e

    servire fresco ma non freddo di frigo.

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    Feta, scopriamola assieme!

    CRUMBLE DI BROCCOLI E FETA

    di Solemahttp://nonnasole.blogspot.com/2010/11/e-crumble-sia.html

    Per la ricetta originale guardatequi

    Ingredienti:

    650 broccoli puliti

    200 gr. di feta

    4-5 filetti di alici sott'olio

    30 gr. di pinoli

    1 spicchio d'aglio

    olio evo

    Peperoncino facoltativo

    Per le briciole:

    60 gr. di farina di riso

    60gr. di farina di mais* 50 gr. di burro freddo

    4 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato

    1 tuorlo

    Lessate i broccoli, scolateli e intanto preparate le briciole. Mescolate, in una ciotola, leFarine e il parmigiano, inserite anche il burro freddo a pezzettini e lavorate con la

    punta delle dita. Quando il tutto sfarinato, aggiungete il tuorlo e lavorate fino ad

    avere dei bricioloni.

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  • 7/30/2019 Feta Prima parte

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    Feta, scopriamola assieme!

    Mettete il composto per qualche tempo in frigo. Ripassate in padella i broccoli, conqualche cucchiaio d'olio, le acciughe, il peperoncino, i pinoli che avreteprecedentemente tostato e lo spicchio d'aglio (io lo infilzo in uno stecchino per non

    perderlo). In una teglia fate degli strati, la prima di broccoli, la feta sbriciolata, e viacos fino alla fine dei 2 ingredienti. Completate con le briciole fredde, coprendo tutto. In

    forno preriscaldato a 180 per circa 20 minuti. Anch'io come Federica, non hoaggiunto sale.

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    Feta, scopriamola assieme!

    CALAMARI RIPIENI DI FETA

    di Solemahttp://nonnasole.blogspot.com/2010/07/calamari-ripieni-con-feta.html

    Metto i miei ingredienti, per l'originale, vi rimando daOrnella

    Ingredienti:

    1 pacco di calamari surgelati da 800 gr.*

    200 gr. di feta

    2 pomodori sbucciati

    Timo fresco abbondante**

    2 fette biscottate

    pane grattugiato (all'occorrenza)

    1 cucchiaino di pasta d'acciughe sciolta in qualche goccia di succo di limone

    Olio evo 1 bicchiere di vino bianco secco

    Scongelate e lavate i calamari. Tritate i tentacoli e le "alette laterali", le fette

    biscottate, il timo, 1 pomodoro, la feta e la pasta di acciughe diluita.

    Ilgiardino dei sapori e dei colori 46

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    Feta, scopriamola assieme!

    Mettete questo trito in un sac a poche e riempite le sacche dei calamari. Questaoperazione si pu tranquillamente fare con un cucchiaino. Chiudeteli con unostecchino!!

    Ungete 1 teglia da forno, adagiate i calamari, bagnateli con il vino bianco e sopramettete l'altro pomodoro tagliato a pezzettini. Mettete nel forno preriscaldato a 200.

    I miei calamari, dopo 25 minuti erano cotti, ma siccome c'era ancora troppo liquido,ho travasato questo in un pentolino, ho messo un cucchiaio di pane grattugiato e hofatto consumare sul fornello. Con questo sughetto ho irrorato i calamari.

    * Il pacco era da 1 kg, ma dopo scongelati il peso era di 800 gr.

    **Se non c' il timo fresco si pu usare quello secco.

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    Feta, scopriamola assieme!

    MELANZANE ALLA MARISA

    di Solemahttp://nonnasole.blogspot.com/2010/09/melanzane-alla-marisa.html

    Ingredienti x 6 persone

    6 melanzane

    200 gr di riso integrale

    1 zucchina

    1 spicchio d'aglio

    2 pomodori maturi ( preferibilmente quelli a grappolo)

    200 gr di feta

    Basilico un grosso mazzetto

    Capperi

    Grana o parmigiano grattugiato

    Pane grattugiato Olio evo

    Sale

    Tagliate a met per lungo le melanzane, togliete la polpa e tagliatela a dadini, fate

    cuocere in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio evo e lo spicchio d'aglio( io lo trattengo con uno stecchino per poterlo eliminare con facilit).

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