SKÆRBÆK Fritidscenter

menueR

t i l e n h v e r f e s t

Hos os er festen i gode hænder

Skærbæk kursus- og Fritidscenters

Fest- og arrangementsbrochure

Alle arrangementer inkluderer borddækning med lys, servietter og blomster.

Skulle du have andre ønsker håber vi, du vil kontakte os, så vi i

fællesskab kan skabe de bedste rammer for netop din fest.

God fornøjelse - og på snarligt gensyn

Venlig hilsenSkærBæk kursus- og Fritidscenter

Forretter

Fransk løgsuppe med ostebrød .......................................................................................kr. 38,-

Cremet grønærtesuppe med bacon og hjemmebagt rugbrød ..........................................kr. 40,-

ruccolasalat med danablue, pære og hindbær ...............................................................kr. 38,-

Landskinke med melon og valnøddebrød ........................................................................kr. 42,-

Tarteletter 2 stk. med høns i asparges ...........................................................................kr. 42,-

Tunmousse med dressing og hjemmebagt brød .............................................................kr. 42,-

Lakseroulade med oste- og dildcreme ............................................................................kr. 45,-

rosmarinstegte kammuslinger på grønne asparges og brød ...........................................kr. 55,-

rødspættepaupietter med laksemousse, rejer og dressing .............................................kr. 50,-

Spydstegte tigerrejer i chili serveret på salater ...............................................................kr. 50,-

røget ørred med melonsalat og peberrodsdressing ........................................................kr. 50,-

rejecocktail med dressing og hjemmebagt brød .............................................................kr. 50,-

Oksekødsfyldte pandekager med salat ...........................................................................kr. 50,-

Hovedretter

Glaseret skinke med flødekartofler, salat og brød .........................................................kr. 122,-

Pestolaks med frisk båndpasta, bagt tomat og sprød salat ...........................................kr. 122,-

Sesamkylling med kartoffel rösti, avocadosalat, sukkerærter og skysovs......................kr. 122,-

Fyldt svinemørbrad med soltørrede tomater og forårsløg, 1/2 bagte kartofler, sauterede rodfrugter, baconbarderede bønner og skysauce ..........................................kr. 135,-

kalvesteg med waldorfsalat, tyttebær, bønner, brune og hvide kartofler samt sauce.......................................................................................kr. 145,-

Appelsinglaseret kalkun med hasselbagte kartofler, persillesauterede gulerødder og orangesauce ...............................................................kr. 145,-

kalveculotte med timiankartofler, friske persillesauterede gulerødder, mangotout og skysauce .............................................................................kr. 155,-

Teriyaki-marineret oksefilet med kartoffelroulade, salat med melon, bønner og skysovs ............................................................................kr. 155,-

Lammeculotte med flødekartofler, auberginekompot og sprød salat .............................kr. 155,-

Hovedret som buffetGlaseret skinke . kalkungyros Fløde kartofler . 1/2 bagte kartofler . Pastasalat . Mixet salat Sauce . Dressing og brødPris pr. person .......................................................................................................... kr. 153,-

ForårsbuffetLammekølle . rosastegt oksefiletSmå stegte kartofler . Flødekartofler med ratatoille Salat med avocado og aparges . Sprød salat med croutoner Sauce . Dressing og brød Pris pr. person .......................................................................................................... kr. 194,-

Sommerbuffetkalvemørbrad . SvinemørbradSmå kartofler med skræl . kartoffelroulade . Salat med jordbær Tomatsalat . Sauce . Dressing og brød Pris pr. person .......................................................................................................... kr. 194,-

Efterårsbuffetkalveculotte . Fyldt kyllingebrystSmå krydderkartofler . kartoffelrösti . Salat med artiskok Sprød salat med feta . Sauce . Dressing og brød Pris pr. person .......................................................................................................... kr. 194,-

VinterbuffetHonningmarineret svinekam . rosastegt oksefiletFlødekartofler . Bagt kartoffel med kryddersmør . Salat med tranebær og feta . Salat med nødder . Sauce . Dressing og brød Pris pr. person .......................................................................................................... kr. 194,-

Dessert Hjemmelavet islagkage ..............................................................................................kr. 45,-

Mandel-islagkage (mandelbund med rørt is og frugt) ......................................................kr. 45,-

Tiramisu......................................... ................................................................................kr. 45,-

Chokolademousse i chokoladeskal med råmarinerede bær .............................................kr. 47,-

Let frossen nødderoulade med frugtcoulis .....................................................................kr. 47,-

Pandekager med valnødder og iscreme .........................................................................kr. 47,-

Dessertbord med hjemmelavet is, oste og kager ............................................................kr. 72,-

natmad

Indisk karrysuppe med rejer og fersken ..........................................................................kr. 43,-

Ovnbagt æggekage med bacon og rugbrød ....................................................................kr. 49,-

Groft rugbrød, fedt, spegepølse, stærk ost ......................................................................kr. 49,-

Boller/rugbrød med pålæg og ostefad med forskellige oste ............................................kr. 58,-

Vinforslag

Husets hvid- og rødvin, øl og sodavand ad libitum i max. 7 timer: Pris pr. person ............................................................................................kr. 250,-

Fri bar med øl, vin og sodavand i 2 timer Pris pr. person ............................................................................................kr. 135,-

Vi har mange andre gode vine - kontakt os for forslag

Helaftens-festarrangement Sammensæt selv menuen. Vælg en forret, hovedret, dessert og natmad.Der serveres kaffe/te med hjemmebagte småkager efter desserten.(Minimum 20 kuverter)

Velkomstdrink

• Mousserende vin med hyldeblomst (+ kr. 25,-)

• Balance (+ kr. 25,-)

Forretter

• Tunmousse m. dressing og flutes

• rejecocktail m. dressing og flutes

• Landskinke med melon og valnøddebrød

• Varmrøget andebryst på salat med tørrede abrikoser og tranebær (+ kr. 15,-)

• Tapastallerken med røget landskinke og melon, carppacio og ruccola, squashrulle, tærte, brød, løg og oliven (+ kr. 15,-)

mellemret• Consome (grøntsagssuppe) (+ kr. 25,-)

Hovedretter

• Honningmarineret svinekam m. 3 slags grøntsager, persillekartofler og sauce

• Marineret kalkunbryst, sauterede grøntsager,• broccolisalat, timiankartofler og sauce

• kalvesteg med waldorfsalat, tyttebær, bønner, brune og hvide kartofler og sauce

• Lokal lam a la Meyer, små stegte kartofler, grillede grøntsager, årstidens salat og sauce

• rosastegt oksemørbrad, pommes Anna, ærte francaise, langtidsbagte tomater og rødvinssauce (+ kr. 20,-)

• krondyrsfilet i kalkunsoufflefars, små stegte kartofler, persillesauterede gulerødder, squashsalat og sauce (+ kr. 20,-)starrangement

• Velkomstdrink a la Staffeli (+ kr. 25,-)

• kyllingeterrine med soltørrede tomater på salat og med flutes

• Varmrøget laks med sauce verte, salat og flutes (+ kr. 15,-)

• kyllingesalat med avocado og mango i cayenne, friske salater og limedressing (+kr. 15,-)

• Avocado-pannacotta med marineret rejespyd (+ kr. 15,-)

• kold squashsuppe (+ kr. 25,-)

• Fyldt svinemørbrad med soltørrede tomater og forårsløg, 1/2 bagte kartofler, sauterede rodfrugter, bønner og skysauce (+ kr. 20,-)

• Stegt unghanebryst med bagte daddel- tomater og krydderurter, kartofler og skovsyre- sauce (+ kr. 20,-)

• Helstegt oksemørbrad med ærter francaise, kryddertomater, smørstegte kartofler og mild madagaskarpebersauce (+ kr. 20,-)

• krydder-svinemørbrad, kartoffelmos med hvidløg sukkerærter, stegte champignoner og sauce (+ kr. 20,-)

• Hovedretten som buffet med 2 slags kød (+ kr. 35,-)

(+ kr. 25,-)

• Islagkage

• Panna Cotta med frugtsky

• kirsebærtrifli (+ kr. 15,-)

• Nøddekurv med Bailey iscreme og frugt (+ kr. 15,-)

• Ostesymfoni med garniture og bornholmske rugkiks (+ kr. 15,-)

Kaffe/te med hjemmebagte småkager

natmad

• Aspargessuppe med flütes

• Bagt æggekage med bacon

• Hjemmelavede lune frikadeller med kartoffelsalat

Pris for hele festarrangementet ...........................................................kr. 299,- (Max. 7 timer)

Pris for hele festarrangementet (Max. 7 timer) incl. husets rød- og hvidvin, øl og vand ..............................................kr. 544,-

• Creme bruleé med iskugler og bærkompot

(+kr. 15,-)

• Hindbærfragilité med hindbærcoulis (+ kr. 15,-)

• Symfoni af chokolademousse med syltede bær (+ kr. 15,-)

• Indisk karrysuppe med rejer og fersken (+kr. 15,-)

• To slags tærter med blandet salat (+kr. 15,-)

• Sønderjysk pølsebord (+kr. 20,-)

Desserter

Brunchæg, bacon og brunchpølser . Lun leverpostej med champignon . 2 slags pålæg . 2 forskellige oste . Skæreost

Marmelade . Honning . Boller . rundstykker . rugbrød . Croissanter Smør . 2 slags juice

kaffe og te

Pris pr. kuvert ................................................................................................................................................. kr. 129,-Min. 10 kuverter (Max. 4 timer. Med start senest kl 11.00)

Tilkøb til brunchFerskrøget laks med slikaspargesLandskinke med melonSild med karrysalatLune kippers med æggestandGrønsagstærte med salatVandbakkelser med hønsesalat eller rejesalatkyllingespyd med salatSkinkestang med salatFrugtfad

Pris pr. ret ................................................................................................................................... kr. 15,-(kan kun bestilles i forbindelse med brunch)

Smørrebrød m.m.

Snitter .......................................................................................................................................... kr. 25,-

Smørrebrød uspecificeret ............................................................................................................. kr. 29,-

Smørrebrød luksus ....................................................................................................................... kr. 35,-

Landgangsbrød ............................................................................................................................. kr. 47,-

Reception m.m.

Sammensæt selv din menu - min. 5 ting og max. 5 timer

Dadler svøbt i bacon ..................................................................................................................... kr. 12,-

Blinis med flødeostecreme ........................................................................................................... kr. 14,-

Lun leverpostej med champignon og bacon .................................................................................. kr. 15,-

Små vandbakkelser med reje- eller hønsesalat ............................................................................ kr. 16,-

Marineret sild med karrysalat, brød og smør ................................................................................ kr. 20,-

Skinkerulle med slikasparges ....................................................................................................... kr. 20,-

Stegt fiskefilet med remoulade og citron ..................................................................................... kr. 22,-

Tartelet 1 stk. med høns i asparges.............................................................................................. kr. 22,-

Grøntsagstærte med salat, dressing og flutes ............................................................................... kr. 22,-

Bagt ricotta med serranoskinke .................................................................................................... kr. 25,-

kryddersild med rødløg og kapers, brød og smør ......................................................................... kr. 25,-

Nachos med hot salsa dip, cheddar ost og guacamole ................................................................. kr. 28,-

Tærte af grønne asparges med bacon .......................................................................................... kr. 28,-

Frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat .................................................................................. kr. 30,-

ribbensteg med rødkål ................................................................................................................. kr. 30,-

Glaseret skinke med salat, dressing og flutes ............................................................................... kr. 40,-

Marineret kylling med flødekartofler ............................................................................................. kr. 40,-

røget lakserulle med avocadomousse .......................................................................................... kr. 35,-

Græske frikadeller med tzatziki ..................................................................................................... kr. 35,-

Brie ost med druer ........................................................................................................................ kr. 22,-

Ostelagkage ................................................................................................................................. kr. 22,-

Frugtsalat ..................................................................................................................................... kr. 22,-

Kaffe med tilbehør

kaffe/te med chokolade ................................................................................................................ kr. 20,-

kaffe/te med hjemmebagte småkager .......................................................................................... kr. 20,-

kaffe/te med Sarah Bernard kager .............................................................................................. kr. 25,-

kaffe/te med kransekage ...................................................................................................... kr. dagspris

kaffe/te med hjemmebagt kringle ................................................................................................. kr. 45,-

kaffe/te med frugttærter og cremefraiche ..................................................................................... kr. 50,-

kaffe/te med 1/1 hjemmebagt bolle med ost/pålæg ..................................................................... kr. 40,-

kaffe/te med franskbrød med ost ................................................................................................ kr. 40,-

kaffe/te med sønderjysk brødtorte eller lagkage ........................................................................... kr. 50,-

kaffe/te med ½ hjemmebagt bolle og kringle ............................................................................... kr. 50,-

kaffe/te med ½ hjemmebagt bolle og lagkage .............................................................................. kr. 55,-

kaffe/te med franskbrød med rejer ............................................................................................... kr. 55,-

kaffe/te med 1/1 hjemmebagt bolle og lagkage ........................................................................... kr. 60,-

kaffe/te med 1/1 hjemmebagt bolle, lagkage og småkager .......................................................... kr. 65,-

kaffe/te med kringle og lagkage ................................................................................................... kr. 60,-

kaffe/te med kringle, lagkage og småkager .................................................................................. kr. 65,-

Sønderjysk kaffebord (7 slags) ...................................................................................................... kr. 95,-

I hele 2015 har vi tilbud på denne menu

Menuen serveres både dag og aften

Tarteletter med høns i asparges

Honningmarineret svinekam, stegte kartofler med sauce samt bønnesalat

Citronfromage

kaffe/the

Pris pr. kuvert kr. 220,- (Max 5 timer)

I hele 2015 har vi tilbud på denne frokostmenu

Menuen serveres kl 12.00 - 17.00

Marinerede sild med karrysalat, smør og rugbrødLune frikadeller med kartoffelsalat

Leverpostej med ristede champignoner og baconTærte med salat, dressing og flutes

Pålægsfad med 3 slags pålæg smør og rugbrødOstefad med 2 slags ost, lyst brød og kiks

kaffe med småkager

Pris pr. kuvert kr. 169,- (Max 5 timer)

Gyldig fra den 11.05.2015. Vi tager forbehold for trykfejl og prisændringer.

SKÆRBÆK Fritidscenter

Hvor intet andet er nævnt gælder:

Forudbestilling min. 5 dage før. Min. kuvertantal, hvor intet andet er nævnt, er 15.Alle priser er pr. kuvert. Børn fra 2 til og med 12 år 1/2 pris.

Hvis man ønsker at forlænge timeantallet på festen, kan det ske mod et serveringstillæg. Alle menuerne er incl. pyntet lokale,

borddækning med lys, servietter og blomster.

Alle menuerne er kun forslag og inspiration. Hvis du har andre ønsker så ring til os.

Vi tilbyder også overnatning til dig og dine gæster, i vores hyggelige feriehuse, som ligger lige ved siden af centeret.

Se mere på vores hjemmeside:www.kursus-fritidscenter.dk

Skærbæk FritidscenterStoregade 46 . 6780 Skærbæk . Tlf. 74 75 19 70