Feria de ciencias 2015
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2º años “A”, “B” y “C”
aFeria de Ciencias
2015
La leche de vaca y los cambios de sus derivados
Tema:
Título:
“Blanca y radiante va cambiando….”
Hipótesis:
“Cuando la leche se transforma en queso,
dulce de leche o yogurt cambia de estado y/o color.”
El camino de la leche comienza en la vaca.
Por ir a conocer el tambo…
Esperando para entrar al tambo de la estancia “La Elisa”…
Las vacas también esperan para entrar al ordeñe
Mientras un grupo entra, otro sale...
Sala de ordeñe
Mientras son ordeñadas comen su “ración de ordeñe”
Escuchado las explicaciones del señor Ariel…
La leche ordeñada se almacena en este tanque…
…y se enfría a 4º C
Esta leche espera ser retirada
Rumbo a la maternidad del tambo
Silos de alimento
Las vacas enfermas
se separan y
reciben su
tratamiento…
Van a pastar hasta que vuelven a ser ordeñadas por la tarde…
La maternidad
o la “guachera”
Aquí se almacena la leche para los terneros
y se calienta antes de dárselas…
El calostro debe calentarse a bañomaría…
Los terneros son registrados e identificados…
son inmediatamente separados de la mamá…
Son estimulados con el
dedo “mojado”
en leche…
…y se alimentan
de comederos
Nos vamos…
En el aula…
Dictado al docente…
En el laboratorio de la escuela…
Utilizamos leche
entera y vinagre
Calentamos la leche…
Le agregamos un poco de vinagre…
esperamos…
¿Qué ocurrirá?
- ” ¡se hizo grumitos!”
- “¡ se hizo leche en polvo!”
Lo colamos
…
Obtuvimos un líquido amarillento llamado suero…
Y una parte sólida : RICOTA
después de horas en la heladera se solidificó aún más…
Elaboración del queso
anotamos en cuadernos de campo…
Cómo hacer manteca…
Nata de la leche
Cómo hacer crema pastelera
En la cocina….
Usamos:
Yemas de huevosEsencia de vainillaAzúcarMaizenaLeche
Cómo hacer yogurt
Necesitamos…
Colocamos un poco de yogur y azúcar en frascos de vidrio…
Le agregamos leche caliente y revolvemos…
Tratamos de conservar el
calor….
¡Qué rico todo!
Conclusión:
Cuando la leche cambia de estado líquido a sólido y se transforma en dulce de leche y manteca cambia de color, pero se mantiene
blanco cuando se hace ricota y yogur
Feria de Ciencias
Institucional
Feria de Ciencias Regional
alumnos de 2º y las seños Julia, Nancy y
Stella
¡Gracias por la atención!