Feed blocks presentation (Udo Ruediger & Mohamed Laajili)
Transcript of Feed blocks presentation (Udo Ruediger & Mohamed Laajili)
Pour une meilleure utilisation des sous-produits agro-
industriels Mohamed Lajili et Udo Rudiger
Atelier final Projet « Provision de Technologies Validées d’Alimentation pour Améliorer la Chaîne de Valeur Viande Rouge en Tunisie ».
Hammamet, 17-19 Octobre 2017
Sommaire
Introduction: Le problème de déficit alimentaire en Tunisie
Disponibilité spatiale et temporelle des sous produits agroindustriels dans les régions cible du projet
Promotion de micro-entreprises de production de blocs alimentaires Critères de sélection et sélection des promoteurs potentiels
Fabrication d’unités de confection de blocs alimentaires
Développement de formules de blocs alimentaires
Etablissement de plans d’affaire
Problèmes et contraintes rencontrés
Perspectives
Déficit alimentaire dans l’élevage des petits ruminants
• 6,8 Million moutons, 1,2 Million chèvres
• Climat semi-arid et aride, sécheresses fréquentes
• Déficit alimentaire chronique
• Alimentation représente plus que 60% des coûts de production
• Forte dépendance d’importation des aliments du bétail (concentrés, soja, maïs, luzerne, orge, etc)
• Période de soudure (Juin – Octobre)
Opportunité: Utilisation des sous-produits pour fabriquer les blocs alimentaires
Etude sur la disponibilité des sous-produits agro-alimentaire
Objectif: Connaitre la période, la quantité, et le prix des sous-produits agro-alimentaire utilisables pour la fabrication des blocs alimentaires
Enquête: Gouvernorats cible du projet, non exhaustive
Entreprises enquêtées:
– 73 entreprises en total
– 92% huileries
– Nopal (cactus)
– GINOR (betterave)
– Abida et Sonocat (tomate)
Distribution des entreprises par Gouvernorat
Gouvernorat Nombre d’entreprise
Kairouan 9
Kasserine 12
Sidi Bouzid 11
Kef 6
Jendouba 6
Béja 29
Distribution des sous-produits par gouvernorat (tonnes)
20821.723350
5840
19215
4000 4746
4150
4299
10200
2450
27498
12500
150400
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
Pellerie de figue debarbarie
Déchet des raquettes
son de blé
Pulpe de betterave
Vinasse
Pulpe de tomate
Melasse
Distribution saisonnière des sous-produits
Prix moyen des sous-produits
Sous - produit
Prix moyen par tonne
(DT)
Grignons d'olives 50
son de blé 210
déchet des raquettes 30
Pellerie de figue de barbarie 100
Mélasse 212
Pulpe de tomate 28
Vinasse 52
Pulpe de betterave
Etude sur les petites et moyennes entreprises (PME) / SMSA / GDA et
entrepreneurs
Objectif: Identifier des acteurs économiques des Gouvernorats de Kef, Sidi Bouzid, Kasserine et Kairouan pour gérer une unité de fabrication des blocs alimentaires
Ambition du projet
Ambition: valoriser les sous produits à travers la technique de blocs alimentaires et création de microentreprises types qui peuvent être leaders dans ce domaine.
Composantes:
Nombre de machines données : 4 fabriquées par la Société de production métallique du sud (Sfax)
Les machines sont composées de :o une presse
o Un mélangeur
o 2 trémis
o 2 chaines transporteurs
Critères de sélection
Infrastructureso Access à l’eau, électricité (triphasé), réseau routier,
aire de séchage, existence des locaux
Disponibilité des sous – produits agro-alimentaireo Quantité, période, proximité
Capacité organisationnelle et financièreo Liquidité, collaboration avec les banques / IMF,
existence des documents de gestion
Marchéo Taille de cheptel dans la région, besoin en aliments
Promoteurs sélectionnés
• Gouvernorat de SBZ : – Mr Rahmeni Jamel (Rgueb)
• Gouvernorat de Kairouan : – Mr Chaker Mounir (Haffouze)
• Gouvernorat de Kasseine : – Nopal Tunisie : Mr Banneni Rochdi (Kasserine Nord)
– SMSA Ettahadi : Mr Abed El Waheb Rezgui (Sbiba)
– La machine des blocs de la SMSA Sbiba va être transporter au Kef car le promoteur n’a pas réussi à avoir l’électricité 3 phase et un hangar pour la machine.
Assemblage des machines :Assemblage rectangulaire
Assemblage rectiligne
Développement de formules de blocks alimentaires adaptées aux régions et aux saisons
Composition 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Urée 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Mélasse 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Son de blé 19 13 25 23
Orge broyé 16.6 30.9
Gruaux 10
Paille broyée 28.3 5 20
Grignons d’olives 27.4 13.1 11.6 10 20
Fruit de cactus 30 20 18 30
Pommes déclassés 30 30 38
Pulpes de tomate 44.7 44 45 15 23.4
Pulpes de betterave 20
Chaux 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Sel 2 2 2 2 2 2 2 2 2
CMV 2 1 1 1 1 2 2 2 2
Total 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Prix
Valeur nutritionnelle
MAT (%MS) 11.8 7.13 8.82 13.07 15.69 11 9 10 8.82
CB (% MS) 31.45 18 13.8 24.48 21.69 25.92 26.82 14.37 16.08
UF (/Kg MS) 0.47 0.68 0.79 0.66 0.66 0.67 0.53 0.74 0.68
Développement des plans d’affaire (business plans)
Chaque entrepreneur a son plan d’affaire
Identification des formules à utiliser par période (selon les sous-produits disponibles)
Déterminer les coûts de production et le bénéfice escompté
Elaboration d’une stratégie marketing
Contraintes et difficultés rencontrés
L’approvisionnement en son et en orge: VITAL
Difficulté de trouver des candidats qui remplissent tous les critères de sélection (triphasé et espace du local)
Le rendement des machines doit être amélioré en optimisant les procédures de travail
Prévoir l’acquisition de hachoir pour la paille (un substitut potentiel du son)
Acceptabilité par les agriculteurs: un travail de sensibilisation doit être mené
Voies d’amélioration et perspectives
Assurer l’approvisionnement régulier en son (cas particulier: opération pilote)
Ajouter la fabrication des blocs au code d’investissement.
Considérer à donner la quatrième machine à un éleveur du sud tunisien, essentiellement la région de Douz, où il y a beaucoup de traditions d’utilisation des rebus, des noyaux de dattes, et d’autres sous produits des palmerais en alimentation animale.
Dans le futur il faudra envisager la fabrication de bouchons mais l’investissement est nettement plus élevé