FACTORES DE LA PRODUCTIVIDAD Y

CALIDADEN LA CAFICULTURA

FACTORES EXTERNOS E INTERNOS

Factores externos

• Variables macro-económicas–Monetarias–Cambiarias–Crediticias

Factores externos

• Insumos– Combustibles

– Agroquímicos (fertilizantes)

Monthly Q/CLc1 [Bar]9/24/1999 - 11/22/2007 (GMT)[Professional]

Dec Jun Dec Jun Dec Jun Dec Jun Dec Jun Dec Jun Dec Jun Dec Jun2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

PriceUSDBbl

25

35

45

55

65

20

30

40

50

60

70

Q/CLc1, Last Trade, Bar8/31/2007 77.94 78.77 68.63 71.86

Variaciones precios barril de petróleo

Años: 2000 a 2007

Factores externos

• Variables socio-económicas– Variaciones salario

mínimo– Migración población

laboral

Incrementos salario mínimo años: 2000 a 2004 (80%)

Factores Internos

costos de producción

MANO DE OBRA: (70%)Corte de Café 64.00%Fertilización al Suelo 6.50%Control de Malezas 5.50%

Manejo de Sombra 4.50%Manejo de Tejido 3.50%

Control Fitosanitario 3.00%

Aplicaciones Enmiendas 2.00%Otros (9 actividades más) 11.00%

Total 100%

INSUMOS: (30%)Fertilizantes 81.00%Fungicidas 5.50%Herbicidas 5.00%

Otros ( 4 más) 8.50%

Total 100%

INSUMOS

80%

6%

5%9%

fertilizantes

fungicidas

herbicidas

Otros (4 más)

Factores internos

Mano de obra

65%7%

6%

5%

1%

3%

2%

11%

corte café

fert. Suelo

contr. Malezas

Manejo sombra

manejo tejido

control f itosanitario

aplicacion enmiendas

otras (9 actividades)

Costo de producción

70%

30%

mano de obra

insumos

Enfocar en Costos de Cosecha

Enfocar en FERTILIZACION

CAMBIO DE CULTURA DEL SECTOR

“Finca de Café”

EMPRESA CAFETALERA

• Mejores controles

• Eficiente

• Competitiva

• Generación de utilidades

PRODUCTIVIDAD

Calidad +++

Costos - - -

Tiempo - - -Ingresos +++

Superávit +++

Diferencial de precios entre

calidades.

arabica - robusta

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00

120.00

140.00

160.00

1 9 17 25 33 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113

Precio Arabica

Precio Robustas

Diferencial entre lavados y naturales

-15

-10

-5

0

5

10

Diferencial ColombiaSupremo

Diferencial Brasil Santos 2/3fine cup

Cambios en Brasil

• Desarrollo de nueva tecnología en cosecha

Cambios en Brasil

• Desarrollo de nueva tecnología en post cosecha.

Brasil semi-lavados

Brasil semi-lavados

• Cerrado, Minas Gerais: diferenciales de +US$ 8-12 quintal oro.

• Montaña sur de Minas Gerais: diferenciales bolsa de Sao Paulo, +US$ 35 quintal oro, zaranda 16 y bebida “mole” o superior

ProducciProducciProducciProduccióóóón Totaln Totaln Totaln Total

Oferta mundial de café

Fuente: USDA

Millones de sacos de 60 kilosCosechas 2001/02 a 2007/08

95.00

100.00

105.00

110.00

115.00

120.00

125.00

130.00

135.00

2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08

Estimado de aumento del consumo

mundial al 2020

• Aumento anual de 1.6%.

• Consumo mundial 2007=120 millones

• Consumo mundial 2015=136.25 millones

• Consumo mundial 2020=147.5 (+27.5 ) millones de sacos de 60 Kg.

0

5

10

15

20

25

30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

AÑOSM

iles

de

sac

os

de

60 K

g

Calidades de café

“todos los tipos”

• Robustas

• Naturales

• Semi lavados

• Lavados

• EXISTE UN NICHO DE MERCADO PARA CADA TIPO DE CAFE

COSTOS Y PRECIOS

• Cada tipo de cafédepende de un ecosistema muy particular, tiene un componente de costo muy particular y un mercado también muy particular.

0.00

20.00

40.00

60.00

80.00

100.00

120.00

140.00

160.00

1 9 17 25 33 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113

Precio Arabica

Precio Robustas

CONCLUCIONES.

Manejo de factores externos• Macro Económicos

Exportación o consumo interno.

• Aumento en combustibles.

Desarrollo de fuentes

energéticas

alternas.

Factores Internos

Conclusiones

• Investigar practicas diferentes en cosecha,(manual o mecánica) y post cosecha.

• Aplicar practicas agronómicas de bajo costo en fertilización. (Químico/orgánica)

Ciclo nutrientes sistema sombra

17.62 c9.10 b101.00 b11.59 b144.78 bMCE

17.95 c7.08 b90.83 b9.20 b112.78 bMOE

7.40 b2.64 a22.86 a2.71 a33.3 aACE

CaMgKPNTratamiento

Cantidad total de nutrientes (kg/ha) liberado del residuo de poda de árboles de sombra (E. poeppigiana) después de 17 semanas de la poda bajo sistemas de café orgánico y convencional, Turrialba, Costa Rica. Tesis M.Sc. Montenegro, E. 2005. CATIE.

ACE: Alto Convencional. MOE: Medio Organico. MCE: Medio Convencional