Fábio Almeida
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Fábio André Oliveira Almeida nº 201502157
Atividade prática sobre fontes de dados – Disponibilidade familiar de alimentos
1. HBS (inquériots aos orçamentos familiares) e os dados disponibilizados são a
disponibilidade familiar de alimentos.
2. Participam 17 países.
3. 10403.
4. A) – fruta fresca 173 g/capita/dia
- fruta processada 3,63 g/capita/dia
Tipo de fruta fresca Média (g/capita/dia)
Cerejas 1,75 Ameixas 1,95
Morangos 2,7 Uvas 7,63
Pêssegos e alperces 8,43 Pêras 15
Bananas 26 Citrinos 32
Outras frutas frescas 34 Maçãs 43
B)
Alimento Rural Semi-Urbano Urbano
Frutas frescas (g/capita/dia) 144 155 183 Frutas processadas (g/capita/dia) 3.19 3.11 3.83
C)
Alimento Média (ml/capita/dia)
Outras bebidas alcoólicas 3,65 Cerveja 22
Vinho 62 Refrigerantes 73
Água 120
5. A)
Quantidade média de leite disponível
País / Ano Média (g/capita/dia)
Portugal - 1990 236
Portugal - 1995 233
Portugal - 2000 222
Portugal - 2005 217
b)
Quantidade média de produtos lácteos disponível de acordo com o grau de escolaridade do responsável pelo agregado familiar
País / Ano Primária Secondária Superior Portugal - 1990 5.68 11 19 Portugal - 1995 14 30 40 Portugal - 2000 31 45 48 Portugal - 2005 34 49 69
c)
Quantidade média de vegetais disponível de acordo com o grau de escolaridade do responsável pelo agregado familiar
País / Ano Primária Secondária Superior Portugal - 1990 152 145 144 Portugal - 1995 151 132 156 Portugal - 2000 137 138 135 Portugal - 2005 150 121 137
Quantidade média de frutas disponível de acordo com o grau de escolaridade do responsável pelo agregado familiar
País / Ano Primária Secondária Superior Portugal - 1990 202 252 258 Portugal - 1995 166 201 242 Portugal - 2000 193 207 238
Quantidade media de derivados do leite disponível
País / Ano Média (g/capita/dia)
Portugal - 1990 6.9
Portugal - 1995 17
Portugal - 2000 34
Portugal - 2005 41
Portugal - 2005 172 178 211
Quantidade média de leguminosas disponível de acordo com o grau de escolaridade do responsável pelo agregado familiar
País / Ano Primária Secondária Superior Portugal - 1990 16 6.69 3.16 Portugal - 1995 13 5.66 3.69 Portugal - 2000 11 5.09 3.57 Portugal - 2005 6.8 3.73 2.91
6. A)
B)
7. Relativamente aos resultados obtidos, foi possível verificar que a disponibilidade de
frutas frescas é muito superior à de frutas processadas. Entre as frutas frescas destaca-se
principalmente a presença das maças, citrinos e bananas como sendo as frutas mais
disponíveis. A disponibilidade das frutas frescas e das processadas é superior nos meios
urbanos quando em comparação aos meios semi urbanos e rural.
No que toca às bebidas, a água é nitidamente a que está mais disponível em Portugal no
ano de 2005, sendo seguida por refrigerantes e depois pelo vinho (valor que poderá não ser
exato devido à grande produção de vinho nas casas de Portugal).
Quando observadas as disponibilidades de leite e produtos lácteos em Portugal entre os
anos 1990 e 2005, verificou-se que o leite teve uma redução ao longo do tempo e os produtos
lácteos tiveram um comportamento inverso, tendo vindo a ter cada vez mais expressividade.
De acordo com o grau escolar do responsável pelo agregado familiar, foi possível verificar que
relativamente aos produtos lácteos, quanto maior for o grau de escolaridade maior é a
disponibilidade dos mesmos, tendo estes valores aumentado ao longo dos anos em todos os
graus de escolaridade.
Relativamente ao consumo de frutas, leguminosas e vegetais, foi possível verificar as
leguminosas foram o único grupo onde foi verificada uma diminuição constante ao longo dos
anos e que quanto maior a escolaridade do responsável, menor o seu consumo. Nos vegetais o
consumo é superior quanto maior for a escolaridade e nas frutas o consumo é semelhante em
cada grau de escolaridade.
Analisando os mapas e gráficos relativos a bebidas alcoólicas foi possível verificar que a
Alemanha, Áustria, Bélgica e Portugal são os países onde o consumo é mais elevado, no
entanto as Portugal é o país que mais vinho bebe, sendo a cerveja a maior responsável pelas
grandes quantidades observadas nos outros países.
Quanto aos lípidos, a Grécia é de longe o país onde existe maior disponibilidade dos
mesmos, sendo seguida por Portugal e Espanha. No entanto estes países têm um consumo
muito mais elevado de gordura vegetal (nomeadamente azeite) do que gordura animal, sendo
os países onde a gordura animal (principalmente a manteiga) mais é consumida a Alemanha,
Áustria e Finlândia.
Relativamente às vantagens desta base de dados foi possível destacar as seguintes:
Possibilidade de obter mapas e gráficos de forma simples;
Maior variedade de produtos para estudo;
Os dados estão mais próximos do consumo do que os obtidos pela balança alimentar;
Existência de dados sociodemográficos.
Quanto às desvantagens destacam-se:
Dificuldade em comparar dados entre países pois não existem dados dos mesmos anos
relativamente a alguns países;
Faltam dados sobre o consumo fora de casa;
Faltam dados sobre os rendimentos das famílias;
Os dados são de anos já bastante distantes.