AARSTIDERNES ONLINE EKSTRAVAREKATALOG

UGE 31 & 32

KLAR TIL SKOLESTART

AARSTIDERNESONLINE EKSTRAVAREKATALOG

UGE 31 & 32

KLAR TIL SKOLESTART

VELEGNET

TIL GRILL

ANDEBRYSTER4 stk. ferske andebryster á ca. 250 g. - 628 kr.

Fra vores ande-leverandør Martin fra Vinderup

i Vestjylland. Kan fryses.

Andekød er en dejlig sommerspise. Kødet er

mørt, saftigt og nemt at håndtere. Det gør sig

godt på grillen, hvor det er nemt at stege per-

fekt rosa, som andekød helst skal være.

Læs mere om Martin og hans ænder her

Uge 31

NYHED!VELEGNET

TIL GRILL

Uge 31

NYHED!

ANDEBRYST OG ANDELÅR2 stk. andebryster a 250 g og 2 stk andelår á ca. 225 g - 169 kr. Fra vores ande-leverandør Martin fra Vinderup

i Vestjylland. Kan fryses.

NYHED! NYHED!

Uge 31 Uge 31

ANDELÅR4 st. ferske andelår á ca. 225 g - 98 kr.Fra vores ande-leverandør Martin fra Vinderup

i Vestjylland. Kan fryses.

GRILLNING AF AND

Sådan griller du andelår:Forsalt andelårene inden du putter dem på en

varm grill, hvor de først skal steges af i ca. 10

min. ved direkte varme. Herefter skal de have

ca. 1 time ved indirekte varme enten under en

kuglegrill med låg eller i ovn.

Sådan griller du andebryster:Rids skindet og forsalt andebrystet inden du

putter det på grillen. Giv det 20-25 minutter

på grillen - ikke for tæt på gløderne - og lad

det derefter hvile i ca. 10 min.

ANDELÅR4 st. ferske andelår á ca. 225 g - 98 kr.

ANDEBRYST OG ANDELÅR

NYHED!

4 BØFFERBøffer á 200 gram - 219 kr. Godt kød kræver en god landmand og slagter,

der forstår at behandle dyr og kød med rette

omhu. Mineslund er et mindre økologisk land-

brug med egen slagter, der som noget unikt i

Danmark krogmodner kødet i 3 uger.

Vi har fået Mineslund til at pakke en kasse

med deres bedste udskæringer af 4 møre

bøffer specielt til Aarstiderne.

SÅDAN STEGER DUDup bøfferne tørre med køkkenrulle og krydr med

salt. Varm olie på en pande ved god varme og

steg bøfferne et par minutter på den ene side,

til saften begynder at pible frem. Vend bøfferne,

skru ned til middel varme, og steg bøfferne fær-

dige, 2-3 minutter på hver side. Krydr med knust

sort peber og lad bøfferne trække et par minutter

inden servering.

Vejledende stegetider for bøffer• Røde bøffer- steges ca. 2 min. på hver side

• Rosa bøffer – steges ca. 3 min. på hver side

Uge 31 & 32Uge 31 & 32

Uge 31 & 32Uge 31 & 32

OKSEFARSKASSEN5 x 400 gram - 228 kr.Krogmodnet hakket oksekød (8-10%) fra

Mineslund. Kan fryses og leveres i praktisk

emballage, der kan gå direkte i fryseren.

MINESLUNDMineslund er et mindre økologisk landbrug

med egen slagter, der som noget unikt i

Danmark krogmodner kødet. Gården ligger

på halvøen Asnæs ved Kalundborg og er i

fl ere generationer blevet drevet af familien

Vinsand, der lægger lige så stor vægt på

dyrenes trivsel, som på kødets kvalitet.

Uge 31 & 32

GRILLPØLSER Glutenfri - 139 kr.Pølser af fi neste kvalitet fra Holbæk slagteren.

• 7 wienerpølser

• 4 bornholmske ristepølser.

GRILLPØLSER VERS. 2Glutenfri - 139 kr.Chorizo-grillpølser og bornholmske ristepølser.

• 4 chorizo-grillpølser

• 4 bornholmske ristepølser

WienerpølserUdsøgt sprødhed og en meget delikat smag.

Dette er den klassiske Wienerpølse, som er

opdateret med lidt ekstra muskatnød, karde-

momme og paprika. Den skal opleves ”live” og

husk nu at tilberede den ordentligt.

Wienerpølsen kan grilles i weberen, steges på

stegepanden eller koges. Husk at vandet skal

være spilkogende, når du lægger pølserne i.

Fjern derefter gryden fra varmen og læg låg

over pølserne. De perfekte Wienerpølser er klar

til ”hotterne” efter 15-20 minutter.

Bornholmske ristepølserEn pølse fuld af sjæl og med en utrolig saftig

knæksprødhed. Fremstillet af kød og krydderier

- ingen tilsætningsstoffer.

Chorizo-grillpølserChorizo er en spansk pølse, der får sin karak-

teristiske smag og farve fra chili, paprika, og

cayennepeber. Pølsen indeholder oksekød og

svinekød. Den er kogt og røget. Den egner sig

storartet til grill eller skåret i skiver serveret

med f.eks. en risotto og en grøn salat.

Uge 31 & 32

PÅLÆGSKASSEN1,1 kg klassisk dansk pålæg.

Slagterens hjemmelavede rullepølse, oksepostej hamburgerryg og oksespegepølse - 199 kr.

Kød til moderne hverdagsmadKassen kan indeholde oksekød, fjerkræ, lamme-

kød og svinekød. Udskæringerne er magre, og når

der er hakket kød i kassen, er fedtprocenten højst

8-10 %. Kødet leveres vacuum-pakket eller pakket

i beskyttet atmosfære og nedkølet i en fl amingo-

kasse.

Uge 31 & 32

DEN MODERNE3 pakker kød á ca. 400 g - 253 kr.

Uge 31Wiener pølser 7x70 g.

Andebryster 2 stk.

Lammekød i tern 400 g.

Uge 32Andebryster 2 stk.

Hk. Oksekød 8-12% 400 g.

Bacon 300 g.*

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

Til PålægsKassen har vi udvalgt 3 forskellige stykker pålæg fra Mineslund:

• 350 g Rullepølse af nakkefi let med persille

og sort peber. Mere mager end traditionel

rullepølse, som er lavet på “slaget”

• 350 g Asnæs spegepølse

med oksekød og hvidløg.

• 220 g okseleverpostej lavet på en gammel

opskrift med oksekød, lever, timian og æbler.

3 SLAGS PÅLÆG

TOMATKASSENDANSKE TOMATER FRA FYN

3 kg blandede tomater 128 kr.TomatKassen indeholder:

1 kg saftige tomater

1 kg bøf/madtomater

1 kg slik- eller snacktomater

Tomaten er helt genial i alle køkkener - hvad enten

kokken er ferm eller nybegynder. Næsten uanset hvad

du gør ved en tomat, smager den himmelsk. Tomater

opbevares bedst uden for køleskabet, da modningspro-

cessen ellers standses. Men hvis du opbevarer dem på

køl, så tag dem ud et par dage før, du skal bruge dem.

Uge 31 & 32

Uge 24

BRUSCHETTA MED BØFTOMATER OG BASILIKUM4 prs. Tilberedning ca. 15 min.

Ca. 300 g bøftomater

lidt god olivenolie

En håndfuld lethakket frisk basilikum

1 skalotteløg

8 fed hvidløg

4 skiver godt brød

havsalt

friskkværnet sort peber

Skyl tomaterne og skær dem i både. Drys med havsalt.

De skal være lidt salte, men ikke for meget. Hæld lidt

olivenolie på, halvdelen af basilikumbladene, fi nthak-

ket skalotteløg og 4 hele fed hvidløg.

Krydr det hele godt med sort peber. Lad det trække

tildækket i mindst 1 time. Efter tomaterne har truk-

ket, sigtes noget af det vand, tomaterne har smidt,

fra. Det hele smages til med salt og peber.

Rist 4 skiver brød og riv 4 fed hvidløg på brødet. Dryp

med lidt olivenolie og anret tomaterne herpå. Pynt

med skåret basilikum og kværn lidt peber på toppen.

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

Uge 31 & 32

Aarstidernes MåltidsKasser er en hjælpende hånd

i en travl hverdag, hvor man stadig vil have sund,

hjemmelavet mad, og kan nyde tiden omkring

bordet med et godt aftensmåltid. I Måltids-

Kasserne får du grøntsager, kød og kolonialvarer

nøjagtigt tilpasset to eller tre måltider til en

familie på 4 eller 2 personer.

DOGMERNE BAG KASSERNE ER:• Enkle opskrifter - også for børn

• Aftensmad på ca. 45 minutter

• Det er grøntsagerne, der styrer menuen

• Kulhydraterne er typisk de grove af slagsen

• Tilberedningerne er skånsomme og kortvarige -

for vitaminernes skyld

• Der bruges et minimum af animalsk fedt. Så

magre kødudskæringer og masser af sunde,

umættede fedtstoffer fra koldpresset raps-

og olivenolie

AARSTIDERNES MÅLTIDSKASSER

• Tilberedningerne er skånsomme og kortvarige -

Bag MåltidsKasserne står Aarstidernes kokke -

Thomas Hess, Søren Ejlersen, Sanne Venlov og Louisa Lorang, som hver dag arbejder med jordens

bedste råvarer og deres vej til middagsbordet.

Har du et spørgsmål eller en kommentar til ugens

måltider? Skriv til os ved at trykke her, så kontak-

ter vi dig hurtigst muligt.

Venlig hilsen Sanne, Søren, Thomas og Louisa

MENU - UGE 31

3 Livretter til 4 personer*- Mini-karbonader med courgette- og blommesalat- Grillede ristepølser og kartoffelsalat med kål- Andelår med perlebygrisotto

3 Måltider til 2 personer*- Hakkebøf og lun tomatsalat med grønne bønner

- Sommerbiks med spidskålssalat

- Kalvekød med kikærter og lun broccolisalat

2 Måltider til 4 personer*- Stegte rødspættefi leter med nye kartofl er

og bønnesalat med blomkål og citron

- Frisk pasta med lammekød, basilikum

og solmodne fl asketomater

3 Måltider til 4 personer*- Stegt rødspætte med citronris, lynstegt broccoli

og frisk fennikelsalat

- Grillede andebryster og spidskål, gratineret

med røget ricotta, tomat salsa og nye kartofl er

- Fyldig salat med grønne bønner, kartofl er,

pocherede æg, røget ricotta og oliven.

3 LIVRETTER TIL 4 PERSONER*

3 måltider, 4 personer - 445 kr.

3 MÅLTIDER TIL 2 PERSONER*

3 måltider, 2 personer - 325 kr.

2 MÅLTIDER TIL 4 PERSONER*

2 måltider, 4 personer - 303 kr.

3 MÅLTIDER TIL 4 PERSONER*

3 måltider, 4 personer - 445 kr.

Uge 31 & 32Uge 31 & 32Uge 31 & 32

BLÅFISKEKASSEmin. 600 g - 157 kr.

Uge 31Skærisingfi let *

Uge 32Rødtungefi let*

Eksklusive spisefisk, som hellefisk,

rødtunge og sandartfileter.

Passer til 4-8 personer.

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til. Tjek http://www.aarstiderne.com/Kundeservice/Naeste-uges-kasser.aspx for at se alle ændringer

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser kan været ændret efter dette katalog blev til.

* Vær opmærksom på at indholdet i ugens kasser

FISKEKASSENmin. 600 g - 116 kr.

Uge 31Mørksejfilet*

Uge 32Kulmulefilet med skind*

Alle de udvalgte fisk er forberedt,

så de er klar til pande eller ovn.

Passer til 4-5 personer. Uge 31Kullerfilet*

Uge 32Brosmefilet*

De udvalgte fisk er forberedt,

så de er klar til pande eller ovn.

Passer til 2-3 personer.

LILLE FISKEKASSEmin. 350 g - 91 kr.

Uge 31 & 32

Uge 31

BLÅMUSLINGER2 kg - 128 kr.

Blåmuslinger dyrket på liner er kendt for deres særligt gode

kvalitet: kødfulde muslinger med en overraskende delikat

og mild smag. Linemuslingernes høje kvalitet skyldes, at de

dyrkes nænsomt, hvor havets enorme ressourcer udnyttes

bedst muligt. Muslingerne produceres ud fra bæredygtige og

miljøskånsomme principper, der har en positiv effekt på havets

økologiske balance.

OBS! Leveres ikke på Bornholm

Uge 31

FLÅET RØDTUNGE1 kg. 4 stk. - 172 kr.En fin lille fisk der er nem at arbejde med.

Rødtungens kød er hvidt og en lille smule sødligt. Rødtungen

er en virkelig fin lille fisk både fordi den er flot at se på, men

også fordi den er nem at arbejde med i køkkenet. Rist den i

lidt smør, så den bliver gylden på begge sider og overhæld der-

efter med friskt smør, citron og persille og server med salat og

nye kartofler, så har du en dejlig og hurtig fiskeret.

Er god både stegt, dampet og kogt..

OBS! Leveres ikke på Bornholm

Uge 31 & 32

DOMAINE DU GRAND MILORD 20076 fl asker - 345 kr. Flot farve. Frisk, frugtig bouquet med

‘garrique-toner. Fyldig vin med lang

eftersmag. En af vore mest populære

vine – meget bred anvendelighed.

CASA MON FRARE 2006 MONASTRELL6 fl asker - 348 kr. Et super, spansk vinfund til prisen,stor,

blød lettilgængelig bistro-style .. med

masser af blåbær og kirsebærfrugt det

perfekte match til vinterretter..

SAVIAN CHARDONNAY6 fl asker - 375 kr. Elegant Chardonnay med fi ne

karakteristiske bleggule farve,

raffi neret af ædle, bløde,

grønlige nuancer. Duften er fi n,

delikat, minder om hvide frugter

og en snert af brødskorper.

KVALITET

Vi har - i al beskedenhed -

fundet nogle af verdens bedste

vine hos et lille vingrossist-

firma i hjertet af København.

L’Esprit du Vin er grundlagt og

ledes af Jørgen Krüff, der de

seneste 20 år har handlet med

nogle af verdens bedste vine

og champagner. Vinene er øko-

logiske og biodynamiske og har

et meget højt kvalitetsniveau.

En voksende trendPå alverdens vingårde er der

en rivende udvikling i gang.

Flere og flere af verdens bed-

ste vingårde bliver omlagt til

økologisk eller biodynamisk

drift for at opnå endnu bedre

kvalitet.

I Frankrig er denne udvikling

så markant, at en tredjedel

af Frankrigs trestjernede vin-

producenter - ifølge Revue

de Vin de France - i dag er

biodynamiske.

Økologisk sortimentHos Aarstiderne har vi arbej-

det målrettet på at opbygge

et vinsortiment, der er godt,

bredt og ikke mindst pengene

værd. Aarstidernes vine er

omhyggeligt udvalgt fra de

førende økologiske og bio-

dynamiske vinproducenter.

Og som du vil opdage, er det

lykkedes os at finde virkelig

gode vine til en fornuftig

pris.

Uge 31 & 32

VILLA TERESA ROSÉ VENETO6 fl asker - 410 kr. Frisk, let perlende rosé på Raboso-druen. Sommerens

dejligste apéritif og en fi n ledsager til appetizers, lette

pasta- og grøntsagsretter samt milde oste, og frugtsalater.

Frisk, blidt perlende rosé

med en mere frugtig fylde

end patentprop-versionen.

Velegnet som apéritif eller

ledsaget af sommerens bær

Også velegnet til salater og

til milde hvidskimmeloste.

VILLA TERESA ROSÉ NONÒT6 fl asker - 348 kr.

Uge 31 & 32Uge 31 & 32Uge 31 & 32

VILLA TERESA PROSECCO 6 fl asker - 450 kr.Frisk, let perlende vin, meget

anvendelig som apéritif og som

ledsager til sushi, grøntsagsretter

og lette spiser.

6 fl asker - 338 kr.En skøn vin fra Italien, der passer perfekt til fi sk og lyst kød.

Minder meget om Riesling, men er lavet på Traminer og Tocai.

En dejlig allround vin, også hvis man blot vil nyde et glas.

SAVIAN LA MERIDIANA BIANCO

Uge 31 & 32

Æble + hindbærjuice med bobler. Intet sukker tilsat.

Prop børnechampagnen op til fødselsdagsfesten -

eller skål med de små, når de voksne har åbnet en

fl aske vin.

ÆBLE-HINDBÆRJUICEMED BRUS

6 fl asker á 0,75 l - 198 kr.

En klassisk ufi ltreret æblejuice, som kun

er tilsat at bobler. Et festligt alternativ

til sodavand og en brusende god æble-

most.

ÆBLEJUICE MED BRUS

6 fl asker á 0,75 l - 198 kr.

Uge 31 & 32

Uge 31 & 32

HALVTØRÆBLECIDER

6 fl asker á 0,75 l - 238 kr.

Halvtør æblecider med en alkoholprocent

på 3%. Den har en mild smag og kan

drikkes som en læskende drik og i det

hele taget til al slags mad.

Uge 31 & 32 Uge 31 & 32

ÆBLESIRUP

4 fl asker á 0,45 l - 148 kr.

Perfekt til pandekager, frugtsalat, yoghurt

om morgenen, på havregrøden eller på

isen. Den kan også fortyndes med vand

1:7 og du har en dejlig æblesaft.

NYHED!

Uge 31 & 32

DANSK ÆBLEMOST6 fl asker á 0,75 l - 168 kr.

Dansk økologisk Frugtavler-

Most af koldpressede danske

æbler.

FRANSKÆBLEMOST 6 fl asker á 0,75 l - 168 kr.

Côteaux Nantais’ æblemost

er fremstillet af 8-12 forskel-

lige æblesorter i en blanding

af søde & sure, gamle & nye

sorter. De solmodne frugter

håndplukkes, hvorefter frug-

ten presses. En fantastisk

juice.

ÆBLE/HIND-BÆRJUICE 6 fl asker á 0,75 l - 189 kr.

Côteaux Nantais’ æblemost

med hindbær er fremstillet

af 8-12 forskellige æble-

sorter i en blanding af søde

& sure, gamle & nye sorter

tilsat koldpressede franske

hindbær.

CLEMENTIN-JUICE6 fl asker á 1 l - 175 kr.

Clementin er en citrus-

frugt som appelsin,

og den giver en dejlig

frisk og rund saft.

ÆBLEMOST BELLINGEHUS6 fl asker á 1 l - 168 kr.

Æblemost fra Bellingehus er

fremstillet af biodynamiske

og økologiske æbler.

Æblemosten laves på op til

46 forskellige æblesorter

hvoraf mange er gamle

danske sorter.

LIMONADE6 fl asker á 1 l - 178 kr.

Limonade most fremstillet

af citroner og agave. Denne

vidunderlige most er resul-

tatet af Cal Vall-familiens

engagement i at producere

sunde, nærende og naturlige

fødevarer.

Uge 31 & 32

RUGBRØD39 kr.

Bagt på økologisk rugmel og

udblødte økologiske rugkerner.

Uge 24 & 25

E-BRØD39 kr.Bagt på økologisk

fuldkorns-hvedemel og havsalt.

E-BRØD39 kr.Bagt på økologisk

fuldkorns-hvedemel og havsalt.

Uge 24 & 25Uge 24 & 25

ØLANDSHVEDE FRA AURION5 kg 118 kr.

En god traditionel hvedesort er tilbage. Ølandshveden

fra Aurion giver brød med en meget fl ot smag, der gør

sorten til mange kokkes foretrukne mel til deres brød.

God bageevneØlandshvede har et højere protein- og glutenindhold

end almindelig hvede og det giver en god bageevne.

Det, der giver gode bageevner, giver jo som regel også

god smag. Det høje proteinindhold giver brødene en

dejlig sødme og en saftig krumme.

Vårhvede der slår ukrudtet nedØlandshvede er en vårhvede. Den egner sig fortrinligt

til økologisk dyrkning. Ølandshveden kan nemlig ud-

konkurrere ukrudtet helt naturligt.

Som navnet indikerer, stammer kornsorten fra den

svenske ø, Øland. Men i dag er der omkring et halvt

hundrede danske landmænd, der dyrker hveden. Denne

Ølandshvede er naturligvis en dansk af slagsen.

EMILIOSFRUGTKASSE5 kg. 2-3 slags stenfrugter 148 kr.Frugt som er lige til at spise - blommer,

nektariner, ferskner eller paraguayos.

Et godt skud vitaminer i sommervarmen.

Emilio udvælger de bedste lige nu, og

derfor kan indholdet i kassen variere

fra uge til uge.

Et godt skud vitaminer i sommervarmen.

Emilio udvælger de bedste lige nu, og

Uge 31 & 32

Emilio udvælger de bedste lige nu, og

derfor kan indholdet i kassen variere

fra uge til uge.

Emilio udvælger de bedste lige nu, og

Extremadura er et rent paradis af frugtplantager, og kun 20 kilo-meter fra den portugisiske grænse har Emilio fra Frutas Biomova 40 hektarer plantet til med de mest fantastiske ferskner, nektariner og blom-mer. Extremadura er ideelt til stenfrugter, der elsker varme. Området er meget tørt og allerede i juni er temperaturen konstant 35-40 grader. Emilio dyrker især blommer, nektari-ner og ferskener.

ARKITEKTEN BLEV LANDMANDEmilio har to store interesser; den ene er selvfølgelig at passe frugtplantagen, den anden er arkitektur. Emilio mener selv, at der er gået en stor arkitekt tabt i ham, da han for 10 år siden valgte, at naturen var vigtigere for ham end bylivet. Nu underviser han i stedet frivilligt på den lokale folkeskole hver dag fra kl. 9-12 i ”tegning”.

FORÅRET DER BLEV VÆKForåret og den tidlige som-mer har været kold i Spanien i år set i forhold til årstiden. Det har regnet næsten kon-stant siden sidst i december, og faktisk har vejret været så umedgørligt, at Emilio slet ikke så glad ud, da vi besøgte ham i maj i år. Sidste år i juni le-verede vi masser af stenfrugter i Danmark i juni måned. Fak-tisk så mange, at selv Emilio havde svært ved at følge med. Men i år har frugterne slet ikke været klar før nu.

”Hvad nu med min stenfrugts-kasse?” sagde Emilio med et trist udtryk i ansigtet i maj måned - Der gik en uge, så ringede han og lød helt glad i telefonen, ”jeg har en idé” sagde han. ”Jeg lægger mine fl otte nye paraguayos i sten-frugtskassen”Ja, Emilio plantede paraguayo-træer for 3 år siden, derfor

kalder han dem nye. Træernegiver ikke så mange kg frugt endnu, men mere end nok til at han kan lægge dem i sin stenfrugtskasse. En Paraguayo er en stenfrugt, som ligner en fl ad fersken eller en fl ad nek-tarin, afhængig af sorten. Nyd dem, Emilio har i hvert fald glædet sig til igen at kunne sende jer hans stenfrugtkasse.

Vidste du at… De første af Emilios ferskener som vi har haft i kasserne i juni 2010 hedder ”Miss Sevilla” og ”Spring Lady”.

STENFRUGTER FRA EXTREMADURA

Uge 31 & 32

passe frugtplantagen, den anden er arkitektur. Emilio mener selv, at der er gået en stor arkitekt tabt i ham, da han for 10 år siden valgte, at naturen var vigtigere for ham end bylivet. Nu underviser han

ARKITEKTEN BLEV LANDMANDEmilio har to store interesser; den ene er selvfølgelig at

KARTOFLER 3 kg - 48 kr.

GULERØDDER 3 kg - 40 kr.

AGURKER & TOMATER 2 agurkr & 1 kg tomater - 65 kr.

AVOCADO 1 kg - 58 kr.

Uge 31 & 32

AGURKER & TOMATERAGURKER & TOMATERAGURKER & TOMATER

RØD PEBER1 kg - 62 kr.RØD PEBERRØD PEBER KRYDDER-

URTEPOSEN3 bundter - 69 kr.

KRYDDER-

Uge 31 & 32

Kun uge 31

APPELSINER2 kg - 52 kr.

BANANER2 kg - 48 kr.

PÆRER 2 kg - 56 kr.

ÆBLER 2 kg - 65 kr.

MANGO 2 kg - 74 kr.

EKSOTISK FRUGT 2-3 slags frugt - 65 kr.

Uge 31 & 32

KOKOSMÆLK6 ds á 400 ml - 89 kr.

Kokosmælk er god både i det salte og

søde køkken – og nærmest obligatorisk i

dine karryretter.

OLIVENOLIE1 l - 118 kr.Olivar de Luna olivenolie.

Hos Aarstiderne har vi fundet en økologisk

ekstra jomfru-olivenolie fremstillet af

håndplukkede oliven fra en lille producent

i Spanien.

Uge 31 & 32

FLÅEDE TOMATER6 glas á 500 g - 98 kr.Sommersol i vinter-spisekammeret. De

flåede tomater fra Cal Valls laves både

med gamle håndværkstraditioner og

den nyeste teknologi for at skabe det

bedste resultat. De solmodne tomater

håndplukkes, skrællen fjernes og de hele

tomater kommes i glas. Det kan smages,

at tomaterne ligger i et glas. Det giver

en mere ren og mild smag af tomat end

f.eks. dåsetomater.

Uge 31 & 32 Uge 31 & 32

LIDT OM OSTEN

Formaggi PES ligger mellem høje bjerge og

grønne sicilianske bakker. Deres oste er frem-

stillet efter ældgamle regler og traditioner

– og pecorinoen sender dig på en ægte ital-

iensk smagsoplevelse.

Pecorinoen er fremstillet af økologisk

fåremælk. Brug den som et alternativ til

parmesan. Den lagrede fåreost har en mere

moden og kompleks smag. Fåreosten er smukt

gul, fast i konsistensen, har dannet små

saltkrystaller og smager aromatisk og pikant.

Pecorino er en fantastisk smagsgiver til

pastaretter, til garnering af supper og til at

fremhæve grøntsagers naturlige smag.

PECORINO1 kg - 218 kr.Traditionel fåreost fra hjertet af Sicilien

- en moden konkurrent til parmesanen.

Uge 31 & 32

Original italiensk parmesanost.

Parmesan er en skøn smagsgiver og afslutter i

køkkenet. Uundværlig til dine pastaretter, men

også god som den sidste garnering af f.eks.

purésupper. Og så fremhæver parmesan med

sin salte og krydrede animalske smag grønt-

sagernes naturlige smag. Det er den såkaldte

femte grundsmag – umami – som parmesan

repræsenterer.

SQUASHSALAT

MED PARMESAN

4 personer. Tilberedning 15 minutter

1 grøn squash, 1 gul squash, ekstra jomfruoliv-

enolie, citronsaft, friskhøvlet parmesan

Vask squashene og skær dem i lange strimler

med en tyndskræller (kartoffelskræller) eller

en ostehøvl. Læg strimlerne på et fad, bland

olivenolie og citronsaft, smag til med salt og

hæld det over squashen.

Lad den marinere i ½ time, riv godt med

parmesan over og giv den et skud friskkværnet

sort peber.Pludselig forstår du, hvorfor gud

opfandt squashen!

PARMIGIANO REGGIANO DOC ca. 1 kg - 229 kr.

Uge 31 & 32

VISKESTYKKER4 stk. (2 grå & 2 hvide) - 189 kr.Praktiske viskestykker med ekstra længde i en

kraftig kvalitet. De er sildebensvævet af 100

% økologisk bomuld hos en leverandør i In-

dien med GOTS certifi cering. Det er de to de-

signere, Lone Kjær Rasmussen og Joy Vasiljev,

fra The Organic Company, som står bag.

GRILLPANDE 338 kr.Støbejern er det perfekte materiale til grill-

pander. Det holder godt på varmen, så panden

holder temperaturen oppe når bøffen, fi sken

eller grøntsagen lægges på. Den stabile

temperatur giver også bedre kontrol over

stegningen.

OBS: Ikke egnet til induktionsvarme

Uge 31 & 32

MANDOLINJERN 248 kr.Med mandolinjernet kan du nemlig lynhurtigt

skære fi ne skiver eller strimler af dine grønt-

sager og frugter. Den skarpe kniv i mandolin-

jernet gør, at du får et ensartet og fl ot resul-

tat, i modsætning til hvis du bruger et rivejern,

der har en tendens til at fl osse kanterne af

grøntsagerne. Det lyder måske som grøntsag-

snørderi – men det gør en forskel i smagen.