INTEGRANTES:

Cunalata G. ValeriaCarrasco Ch. Liset

Torres M. TaliaZuñiga Paola

Robalino BelénGuamán S. Oscar

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

FACULTAD DE SALUD PÚBLICA

TEMA:

Significado de los alimentos en la cultura

Significado de los alimentos en la cultura

LA ALIMENTACIÓN

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• La alimentación esta relacionada con el modo de vida del ser humano y dice mucho sobre la educación y la cultura de las personas. Muestra la riqueza y la pobreza de un pueblo su abundancia o escases

CULTURA

Etimológicamente, CULTURA deriva del latín colere (cultivar). Su acepción primitiva se refiere al cultivo de la tierra (agricultura). Cicerón lo aplicó al cultivo del espíritu, y así surgió el significado humanista y clásico de la palabra cultura, que ha predominado hasta hace poco.

¿QUÉ ES ALIMENTO?Los alimentos son definidos como sustancias, o como una mezcla, que contiene principios nutritivos, lo  materia y energía.Son energéticos, son reparadores y reguladores que intervienen en el proceso metabólico.En particular, el alimento transmite el sentido del yo, actúa como medio de comunicación entre individuos y es fundamental para el establecimiento de la identidad cultural.

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LA COMIDA COMO IDENTIDAD PERSONAL

La comida es una fuente de placer, pero con frecuencia no para las personas que tienen la responsabilidad principal de facilitarla. Las personas que tienen el control de la comida, al mismo tiempo, se niegan a sí mismas el placer de comer. En consecuencia, la comida comunica y encarna un conflicto entre la conducta de comer y la negación, sobre todo para las personas que cocinan.

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LA COMIDA COMO INTERACCIÓN SOCIAL

La comida como identidad personal está relacionada íntimamente con la comida como interacción social ya que depende de mucho de la sociedad en la que nos educamos y mas que todo en la sociedad en la que vivimos para llevar acabo un régimen o plan alimenticio personal. La Familia es un factor determinante, es el inicio para inculcar en cada uno de nosotros tipos de alimentación específicos.

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En algunas culturas las creencias religiosas influyen en la alimentación, tal es el caso de los hindúes y los judíos, ya que los primeros no consumen la carne de res por considerar sagrados a estos animales, mientras que los segundos evitan el consumo de carne de cerdo por considerarlo profanos.  Las personas poderosas comen bien y son alimentadas bien por otros, siendo considerada como símbolo primordial del valor social.

LA COMIDA COMO IDENTIDAD CULTURAL

Los alimentos tienen diversos significados, y van entrando en nuestras vidas de modos muy diferentes, podemos señalar el valor de los alimentos, los gustos que imprimimos en esa selección y las influencias externas, tanto de los medios como del entorno que nos rodea, no todos comemos lo mismo ni del mismo modo

Es la cultura la que crea, entre los seres humanos, el sistema de comunicación que dictamina sobre lo que es comestible y lo que no lo es, sobre lo toxico y la saciedad, sobre lo que es bueno o no para comer, porque comemos lo que comemos debido a razones tanto ceremoniales como sociales.Los seres humanos nos adaptamos al ambiente a través de la cultura, y de ahí deriva nuestra dieta, en función de nuestro ambiente natural y cultural.

“Todas las personas conocen ejemplos de hábitos alimenticios aparentemente irracionales. A los chinos les gusta la carne de perro, pero desdeñan la leche de vaca; a nosotros nos gusta la leche de vaca, pero nos negamos a comer la carne de perro; algunas tribus de Brasil se deleitan con las hormigas pero menosprecian la carne de venado. Y así sucesivamente en todo el mundo”.

MARVIN HARRIS (REFERENCIA SOBRE LOS ALIMENTOS EN LA

CULTURA)

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CONCLUSIÓN

La Cultura no puede quedar en calificativos o unos cuantos parámetros para inferir un todo;  como futuros profesionales debemos determinar o especificar en forma científica los métodos que mejor nos aproximan a comprender las expresiones culturales en sus diversidad de categorías, características y formas en las que se manifiesta e incide en la población. 

RECOMENDACIONES Siempre que deseemos llevar acabo una

investigación científica de campo se debe tomar muy en cuenta el estudio de la población a la que se vaya a evaluar. Esto dependiendo si en caso el Proyecto es relacionado a la alimentación nuestro deber como investigadores y como Nutricionistas Dietistas respetuosos y responsables es consultar las cultura alimentaria que se maneja en el sector para que de esta forma pueda haber una aceptación y empatía por parte de la población.13

BIBLIOGRAFÍA:

• Recuperado el 21 de Marzo del 2014 desde http://unenutricion.blogspot.com/2009/01/el-significado-de-la-comida.html

• Recuperado el 21 de Marzo del 2014 desde http://www.respyn.uanl.mx/iv/3/ensayos/cultura_alimentaria.htm