Exportacion de Aceite de Oliva Con Albahaca Terminado

7/24/2019 Exportacion de Aceite de Oliva Con Albahaca Terminado

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AO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL

FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACION

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS-AREQUIPA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN YNEGOCIOS INTERNACIONALES

PROYECTO DE EXPORTACIN

ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN CONALBAHACA

CURSO: EVALUACIN Y CONTROL DE PROYECTOS

INTEGRANTES:

Barreda lvare Na!"al#e $#%&erl' C()d(r# C"*ra D#e+( Be),a%) C"(.*e"*a)/a C(a Al0red( E1!e&a Ma'!a G#11ela S*+e' 2*all3a C()d(r# Y(va)a Llave C"*/"*ll( Olar

Pr#e!( 4*5#+a Ya)#re!"

NDICE


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ARUGRAT.S.A.C Aceite de oliva extra virgen con albahaca

CAPTUL I..........................................................................................................!

RESU"EN DEL E#ECUTI$..............................................................................!

! RESU"EN E#ECUTI$................................................................................!

!.! PRTUNIDAD DE NEGCI%............................................................&

!.& Dirigido%..................................................................................................&

!.' Inver(i)n.................................................................................................&

!.* AN+LISIS ,DA DEL PR-ECT%......................................................&

!.*.! ,RTALEAS..................................................................................2

!.*.& PRTUNIDADES..........................................................................2

!.*.' DE/ILIDADES..................................................................................3

!.*.* A"ENAAS......................................................................................3!.0 CNCLUSINES - REC"ENDACINES.........................................'

IN,R"ACI1N GENERAL DEL PR-ECT....................................................*

& IN,R"ACI1N GENERAL DEL PR-ECT.............................................*

&.! N"/RE%...............................................................................................*

&.& NATURALEA%.......................................................................................*

&.' U/ICACI1N%...........................................................................................*

&.* PRESENTACI1N DE LS PR"TRES%.........................................*&.0 IDEA DE LA NECESIDAD U PRTUNIDAD DE NEGCI..............*

&.2 /#ETI$ DEL PR-ECT.................................................................*

&.3 ESTRATEGIA DEL PR-ECT............................................................0

CAPITUL III% ESTUDI DE "ERCAD DEL ACEITE DE LI$A CNAL/A4ACA

' PRDUCT...................................................................................................2

'.! N"/RE CIENT,IC%..........................................................................2

'.& N"/RE C"ERCIAL%........................................................................2

'.&.! PARTIDA ARANCELARIA%..............................................................6

'.' 4ISTRIA DEL LI$ - LA AL/A4ACA.............................................2

'.* ANTECEDENTES...................................................................................2

'.*.! IDENTI,ICACI1N DE LA ESPECIE................................................7

2


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'.*.& RIGEN............................................................................................7

'.*.' DESCRIPCI1N DEL LI$ - LA AL/A4ACA..............................8

'.0 ,DA DEL LI$ - AL/A4ACA.........................................................5

,6ente% Elaboraci)n Pro7ia...............................................................................5

'.2 CARACTERSTICAS DELLI$ - AL/A4ACA..................................8

'.3 $ARIEDADES DELLI$ - AL/A4ACA.............................................8

'.5 I"PRTANCIA DEL CULTI$ DELLI$ - AL/A4ACA................!9

'.5.! CSEC4A......................................................................................11

'.5.& LUGAR DE PRDUCCI1N............................................................11

'.5.' SISTE"A DE CULTI$.................................................................12

'.5.* ,ACTRES :UE DETER"INAN LA ELECCI1N DEL SISTE"A DE

CULTI$......................................................................................................13'.5.0 CSTES DEL CULTI$................................................................14

'.5.2 EN,ER"EDADES DELLI$ - AL/A4ACA.............................14

'.5.3 PLAGAS DELLI$ - AL/A4ACA.............................................15

'.5.5 ES:UE"A DEL PRCES PRDUCTI$ DELLI$ -AL/A4ACA;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;17

'.8 USS CULINARIS DELLI$ - AL/A4ACA.................................!3

'.!9 PRPIEDADES NUTRICINALES DELLI$ - AL/A4ACA.........!5

'.!9.! /ENE,ICIS DEL LI$ - AL/A4ACA PARA SALUD............18

'.!9.& CNTRADICCINES....................................................................19

'.!9.' CARACTERSTICAS NUTRICINALES DEL LI$ - AL/A4ACA;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;... 19

'.!9.* C"PSICI1N NUTRICINAL....................................................20

'.!9.0 EL LI$ - AL/A4ACA PRE$IENEN EN,ER"EDADES.........21

'.!! ,ERTA "UNDIAL DELLI$ - AL/A4ACA..................................&&

'.!!.! PRDUCCI1N "UNDIAL..............................................................22'.!!.& E


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*.&.! SU/PRDUCT............................................................................25

*.&.& PRDUCT SUSTITUT..............................................................25

*.&.' PRDUCTS C"PLE"ENTARIS...........................................26

*.' AN+LISIS DEL ENTRN DEL "ERCAD > P/LACI1N EN LA

CIUDAD DE /ERLIN ?.......................................................................................&2

*.'.! "ARC ECN1"IC...................................................................26

*.'.& "ARC SCI CULTURAL.........................................................28

*.'.' "ARC TECNL1GIC..............................................................32

*.'.* "ARC INSTITUCINAL - PLTIC >PLTICAS DE LA CIUDAD@INDUSTRIA@ NATURALEA?......................................................................32

*.* D"INI DEL ESTUDI DEL "ERCAD >/ERLIN?........................'*

*.*.! D"INI GEGR+,IC%/ERLIN................................................34

*.*.& D"INI DE"GR+,IC ACTUAL DE /ERLIN.......................36

*.*.' D"INI DE"GR+,IC PR-ECTAD.................................42

*.0 AN+LISIS DE LA DE"ANDA..............................................................*'

*.0.! PARTIDAS ARANCELARIAS DEL PRDUCT@ E


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*.5.! C"PETENCIA LCAL................................................................54

*.5.& C"PETENCIA DIRECTA.............................................................57

*.8 AN+LISIS DE LS C"PETIDRES PTENCIALES......................05

*.8.! C"PETENCIA PTENCIAL.......................................................58

*.!9 AN+LISIS DEL "ERCAD DE PR$EEDRES...............................29

*.!9.! ESTRUCTURA DE "ERCAD.....................................................60

*.!9.& CARACTERSTICAS DE LS PR$EEDRES..........................60

*.!! AN+LISIS DE LA C"ERCIALIACI1N............................................25

*.!!.! PRDUCT >,DA DEL PRDUCT?........................................68

*.!!.& PRECI..........................................................................................68

*.!!.' PLAA............................................................................................69

*.!!.* CANAL DE DISTRI/UCI1N..........................................................69*.!!.0 PR"CI1N >DEGUSTACI1N@ A$IS PU/LICITARI@PARTICIPACI1N EN ,ERIA?......................................................................76

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CAPTUL I

RESU"EN DEL E#ECUTI$

!. RESU"EN E#ECUTI$

Mediante el siguiente proyecto buscamos crear una empresa exportadora

dedicada a la produccin y exportacin de !aceite de oli"a con alba#aca$%

teniendo como caracter&stica principal ingredientes netamente 'eruanos y

completamente naturales% por sobre todo saludable.

(l presente proyecto iniciara sus acti"idades en la ciudad de )re*uipa% basado

en *ue nuestra materia prima se encuentra en esta ciudad en el !+),,( -(

)M/$% y por sobre todo contando con mano de obra caliicada y capacitada

para una adecuada elaboracin y produccin del !)ceite de oli"a extra "irgen

con alba#aca$.

uestro proyecto est dirigido a la ciudad de )lemania. (n el mercado alemn

los aceites "an ganado categor&a. -e #ec#o% segn datos del (

correspondientes al 2012% el 84 de las "entas de aceites naturales en ese

mercado #an correspondido con esa categor&a lo *ue pone de maniiesto la

mayor cultura *ue se "a ad*uiriendo entre los consumidores alemanes.

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!.! PRTUNIDAD DE NEGCI%

,a oportunidad de negocio se basa en apro"ec#ar al mximo nuestros

recursos naturales con los *ue contamos en el !+),,( -( )M/$

localiado en )re*uipa : 'eru % siendo esto muy a"orables para la siembra

de la materia prima; incenti"ando a los productores en el culti"o de )lba#aca

con 'otencial exportable% obteniendo una cartera de pro"eedores coniables

y competiti"os.

,os mercados internacionales reconocen la calidad y excelencia de nuestros

productos gastronmicos% teniendo una gran oportunidad para la produccin

y comercialiacin del producto en el mercado alemn.

(n )lemania% en los ltimos a


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,os acuerdos comerciales con mercados *ue representan un altopotencia lpara el aceite de oli"a% como MAxico% anad% /rasil%+eneuela% >.( B),(M))C y )sia.

1.4.2 PRTUNIDADES

Mayor consumo de productos obtenidos respetando el medio ambiente endencia a un mayor consumo de productos naturales% saludables y de

calidad on el transcurrir del tiempo la demanda de los productos orgnicos

est tomando ms importancia. recimiento del mercado de lo amigable con el medio ambiente.

1.4.3 DE/ILIDADES

erta limitada -ierencias de tama


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Fecomendamos lle"ar a cabo todos los puntos in"estigados para la

eDecucin del proyecto% tanto en lo reerente a la materia prima% como

tambiAn a la tecnolog&a a utiliar% siendo ya estudiados y sustentados en el

presente proyecto.

CAPITUL II

IN,R"ACI1N GENERAL DEL PR-ECT

&. IN,R"ACI1N GENERAL DEL PR-ECT

&.!N"/RE%

'royecto de exportacin aceite de oli"a extra "irgen con alba#aca almercado )lemania : /erl&n

&.&NATURALEA

'roduccin y comercialiacin

&.'U/ICACI1N

!+alle de tambo$ 'ro"incia de )re*uipa% departamento )re*uipa '(F>

&.*PRESENTACI1N DE LS PR"TRES%

/arreda )l"are at#alie Gimberly ondori #ura -iego /enDam&n

#o*ue#uanca oa )lredo (steba Mayta Hissela ?ugey Iuallpa ondori Jo"ana ,la"e #uc#ullo lar 'rieto Ku


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)poyar una nue"a cultura del oli"ar tradicional con alternati"as

basadas en la excelencia% sostenibilidad y eiciencia desde lainno"acin tecnolgica y social.

?ensibiliar a la sociedad por medio de acciones de comunicacin

social de las dierentes iniciati"as lle"adas a cabo. -i"ulgar las excelencias y propiedades nutricionales y beneactoras

para la salud. (xtender su uso en la gastronom&a como ingrediente y sabor bsico

de la dieta mediterrnea. ncenti"ar la calidad como garante de las mismas.

&.3ESTRATEGIA DEL PR-ECT

'ara lograr una buena aceptacin del )ceite de oli"a extra "irgen conalba#aca peruano !el tambe


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CAPTUL III

$IA$ILIDAD C"ERCIAL

ESTUDI DE "ERCAD PRDUCT

!.2 N"/RE CIENT,IC%

apsicum pubescens!.3 N"/RE C"ERCIAL%

)ceite de oli"a con alba#aca

1.7.1 PARTIDA ARANCELARIA%ro. -e partida descripcin de partida 0709.90.20.00 aceitunas% rescas orerigeradas 1510.00.00.00 demas aceites y sus racciones obtenidos exclusi". -eaceituna% incl. Feinado 2001.90.10.00 aceitunas preparados o conser"ados en"inagre o acido acetico 0711.20.00.00 aceitunas conser"adas pro"isionalmente%toda"ia impropias el consumo inmediato 2005.70.00.00 aceitunas preparadas oconser"adas% sin congelar Bexcepto en "inagre o cido acAticoC 1509.10.00.00aceite de oli"a "irgen 1509.90.00.00 aceite de oli"a y sus racciones% inclusoreinado pero

')F-) -(?F' -( ,) ')F-) E/@14 +ar14@13

1509100000 )(( -( ,+) +FH( 4%200%431 112

1509900000)(( -( ,+) J ?>? EF)(?%,>? F(E)- '(F ?M-E)F N>M)M((

101%233 @66

11


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!.5 4ISTRIA DEL LI$ - AL/A4ACA

LI$

(xisten dos #iptesis sobre el origendel oli"o% una *ue postula *ue pro"ienede las costas de ?iria% ,&bano e srael yotra *ue considera *ue lo consideraoriginario de )sia menor. ,a llegada a(uropa probablemente tu"o lugar de

mano de los Eenicios% en transito por#ipre% reta% e slas del Mar (geo%pasando a Hrecia y ms tarde a talia.,os primeros indicios de la presenciadel oli"o en las costas mediterrneasespa


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AL/A4ACA

,a alba#aca% cimum basilicum% es una planta aromtica originaria de la ndiadonde simbolia al dios #induista +is#nu% siendo los griegos los *ueintroduDeron la especia en (uropa #ace ms de 2.000a


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apsicum pubescens se encuentra en las tierras altas andinas% con extensionesnorte


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PoliniHaci)n%(specie anemila y parcialmente auto compatible. (s

recomendable la poliniacin cruada y la colocacin de poliniadores%aun*ue las plantaciones mono "arietales son la norma.

AL/A4ACA Nobre CientFico%cimum basilicum Nobre( co6ne(%)lba#aca%

)l#bega% )lbega% /as&lico% Iierbareal% Iierba de los reyes% )la"aca%

)lba#aca de limn% )lba#aca rancesa%)lba#aca mondonguera% )lba#acamoruna% )lba#a*uita.

De la Failia%,abiatae

rigen%ndia. Reino'lantae Divi(i)nMagnolop#yta S6bcla(e)steridae rden,amiales ,ailia ,amiaceae Trib6cimeae GJnerocimum E(7eciecimum basilicum ,.

1.9.2 RIGEN

-istribuido de Elorida% las )ntillas% MAxico% a entro@ y ?udamArica% slasHalpagos BRiggins y 'orter% 1971C. rigen exacto desconocido.

LI$

15


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(l centro de origen del oli"o se encuentra en el Mediterrneo% concretamente de laona del actual ,&bano% donde se puede encontrar de manera sil"estre

y% adems% es ampliamente culti"ado. (xistenotros centros de di"ersiicacin en todo elmediterrneo% sobre todo en la ona de

ne@talia. Euera del rea mediterrnea%esta especie arbrea es ampliamentecosmopolita% puesto *ue se puede encontrarculti"ada en onas de ?udamArica%

subtropicales Bcomo en las slas anariasC y templadas. ?e introduDo a lo largo delos siglos + y + en 'er% #ile% )rgentina y MAxico. )ctualmente se culti"a enaliornia y en distintos pa&ses de ?udamArica.

1.9.3 DESCRIPCI1N

AL/A4ACA

4oa(= ?on de color "erde lustroso% o"ales% dentadas

y de textura sedosa. -esprenden un agradableperume.

,lore(= ?e agrupan en pe*ue


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AL/A4ACA

iene los siguientes componentes *u&micos=

92 de agua.

+itamina c%

alcio%

Magnesio

/etacarotenos.

23 Lilocalor&as cada 100 gramos

1%6 gramos de ibra

.

LI$

color "erde durante al principio y luego se "uel"e negro "inoso.

(l tronco es grueso y la cortea de color gris a "erde grisceo.

con de 1 a 3%5 cm. de largo

rbol de tama


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iene los siguientes componentes *u&micos=

)gua 50 : 60 %

)ceite 22%

)cares 19%1%

elulosa 5%8%

'rote&nas 1%6

enias 1%5.

APR$EC4A"IENT DE LA ESPECIE

,os usos del oli"o son mltiples% aun*uela parte ms importante es el ruto% tambiAn seutilia su madera. (l aceite de oli"a es% la base de lacocina mediterrnea% y las aceitunas% "erdes onegras% se consumen recuentemente.'ero el oli"o #a sido tambiAn un culti"oindustrial para las bricas de Dabn ypara el alumbrado% y su madera es la base deuna artesan&a loreciente.

PARTES TILES DE LA PLANTA%

La adera= (s dura y compacta% muy apreciada por ebanistas y torneros%

siendo adems un excelente combustible y muy adecuada para abricarcarbn.

La( hoa(= ienen interesantes aplicaciones medicinales para disminuir latensin sangu&nea. ambiAn poseen propiedades #ipoglucemiantes yantiguamente se utiliaron como tnicas y ebr&ugas.

El Fr6to= (ste ruto contiene gran cantidad de aceite% llamndose el

resultante del primer prensado aceite "irgen extra. ambiAn se consumenlas aceitunas. ?e usa en medicina como "e#&culo de medicamentos y por

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sus propiedades colagogas y laxantes. (n uso externo% para sua"iar lapiel.'ero la mayor utilidad la encuentra en la alimentacin #umana y en lasindustrias de Dabones y cosmAticos.

!.!9 ,DA DEL ACEITE DE LI$A CN AL/A4ACA

!.!! CARACTERSTICAS

DE LA AL/A4ACA

(s una #ierbamuy rondosa con #oDassua"es de color "erde intenso% muyaromticas y lores pe*ue


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!.!& I"PRTANCIA DEL CULTI$

AL/A4ACA

(l sector agropecuario desempe


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"erde amarillento% pulpa oleosa una "e*ue #a llegado a la madure y con un#ueso *ue encierra la semilla.

TRAS CARACTERSTICAS

T ?e trata de un rbol oleceo originariode riente Medio conocido desde #acems de 6000 a


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1.12.1 CSEC4A

AL/A4ACA

'reparacin del terreno= Fealiar una labor de arado y dos rastrilladas. (snecesario deDar el terreno mullido y esponDoso.

MAtodo de siembra= ,a siembra puede ser directa o por transplante% siendoesta ltima la ms utiliada en culti"os comerciales.

?e transplanta a los 21 d&as de estar en semillero% cuando la planta tienedos pares de #oDas "erdaderas.

,a poda apical se realia a los 30 d&as despuAs del transplante.

-ensidad= ,as densidades ms utiliadas son 50 mil% 60 mil y 100 milplantas por #ectrea; 'ara presentacin en resco se siembra a doblesurco.

Fendimientos= ,os rendimientos de alba#aca son de 18@20 tonU#a en

resco; des#idratada se puede obtener unas 10 tonU#a de alba#aca seca ycerca de 80 LgU#a de aceite esencial.

Eertiliacin= ,os abonos orgnicos BdescompuestosC deben ser

incorporados en el terreno antes de la siembra. anto los abonos orgnicoscomo los compuestos se deben aplicar de acuerdo al anlisis de suelo.

ontrol de maleas= ?e recomienda el uso de Mulc# o cobertura plstica%

*ue permite acelerar el desarrollo de las plantas% disminuir el consumo deagua% proteger el suelo de la erosin% e"itar el crecimiento de maleas yaumentar la intensidad de lu alrededor de la planta.

PRDUCCI1N NACINAL DE CAPSICU"%

ACEITE DE LI$A

-esde la llegada de los espa


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sobre"i"ientes se con"irtieron en deliciosas aceitunas de mesa% *ue #oy por #oyorman parte undamental de nuestra "ariada gastronom&a.

?egn las ltimas ciras publicadas por el onseDo le&cola nternacional BC% enla campanidos% Vapn% srael%

)rgentina e talia.

(l consumo de aceite de oli"a en el 'er es muy minoritario en comparacin conel del resto de aceites "egetales como el girasol% soDa y palma. (l mercado totalest alrededor de las 630 toneladas% #abiendo tenido un incremento del 20 enlos ltimos 10 aha? Prod6cci)n>tao?

RendiientoProedio >tha?

Lia 350 '9&& 5.2&

23


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Ica &! !'& 2.'8

AreM6i7a &8 '0& !&.!&

A76rac !0 5& 0.*2

Total *'9 '239 3.2!

1.12.2 SISTE"A DE CULTI$ CSEC4A - PSCSEC4ADE LA AL/A4ACA

?e recomienda *ue la cosec#a de alba#aca se realice muy temprano en lama


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CLI"A AL/A4ACA

lido% templado@clido% Bno resiste#eladas ni temperaturas ineriores a0WC. emperaturas entre 24@30W

durante el d&a y 16@20W durante lanoc#e% combinados con unalongitud del d&a de 16 #oras%inducen una alta tasa de desarrollo.emperaturas mayores causanestrAs y pueden causar marc#itamiento durante la partems caliente del d&a.

SUELS

,a textura de los suelos para el culti"o de la alba#aca debe ser li"iana% ranca%ranca@arenosa o rancaarcillosa% ya *ue en estas se presenta un meDorcrecimiento y desarrollo del sistema radical; tambiAn deben ser bien drenados. (nonas con alta incidencia de ar"enses se utilian coberturas plsticas o mulc#%para limitar la competencia de Astas con el culti"o.

TRASPLANTE

?e trasplanta a los 21 d&as de estar en semillero% cuando la planta tiene dos paresde #oDas "erdaderas. ,a poda apical se realia a los 30 d&as despuAs del

trasplante.

DENSIDAD DE SIE"/RA

,as densidades ms utiliadas son 50.000% 60.000 y 100.000 plantas por #ectrea.'ara presentacin en resco se siembra a doble surco.

CNDICINES DE AL"ACENA"IENT

emperatura de almacenamiento= 10@12W.

Iumedad relati"a= 80@90.

)lmacenamiento de atmsera controlada= 5.0 2U5.0 de 2 U 90

2. +ida de almacenamiento aproximado de 2 a 3 semanas.

LI$

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US DE ESTACAS

(s la orma mas extendida de propagacin de oli"os en los "alles cara"ile


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S,eccinoS; con un buen prendimiento y *ue ayudarn a di"ersiicar el destino de laproduccin% ya *ue sus rutos tienen buenos rendimientos y calidad de aceite.

"ANTENI"IENT DEL SUEL

radicionalmente se realiaban labores repetidas para la eliminacin de las malas#ierbas% lo cual #a originado gra"es problemas de erosin y pArdida de ertiliacindel suelo. (l no laboreo total% con eliminacin de malas #ierbas mediante elempleo de #erbicidas% permite la obtencin de mayores rendimientos y disminuyelos costes% pero presenta el incon"eniente de inducir la ormacin de crca"asdebido a la escorrent&a del agua de llu"ia. (ntre estos dos sistemas se sita ellaboreo m&nimo% *ue consiste en la realiacin de una labor muy supericial pararomper la costra% siendo el ms recomendado actualmente% ya *ue e"ita losproblemas anteriormente mencionados.

RIEG

(l 95 del oli"ar se culti"a en secano% pero los rendimientos aumentan con elriego% ya *ue por debaDo de los 800 mm de precipitacin la irrigacin se #acenecesaria% siendo el sistema ms adecuado el riego localiado por goteo a rande 1800@1900 litros por rbol y a


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,os principales agentescausales de enermedadesungosas en las #oDas yaectaciones "asculares en

las plantas son= enicilla;

Eusarium; )lternaria;ur"ularia; ercospora;Mildiu; 'eca bacteriana omanc#a de la #oDa y-amping o (stasenermedades son de sumaimportancia en el culti"o dealba#aca ya *ue sepresentan en los meses de

calor o de neblinas muy uertes Bcambios bruscos de temperaturaC% por lo *ue sedebe estar atento con el monitoreo% ya *ue una "e la enermedad en la planta esdi&cil de erradicarla y se debe tomar en cuenta *ue lo *ue se "ende son #oDas% porlo cual el ollaDe debe ser sano y de 22 un color "erde oscuro para *ue el productoobtenga una meDor demanda.

PLAGAS AL/A4ACA

(l culti"o de alba#aca se puede "er aectado por dierentes insectos plaga% estos

se presentan dependiendo de la Apoca *ue se #aya realiado la siembra ytambiAn del medio ambiente% as& como tambiAn dierentes cambios climticos ycorrientes de aire% ya *ue los insectos son arrastrados por el "iento. ,os msrecuentes son=

Minador de la #oDa B,iriomya sppC

Husano soldado B?podoptera exiXaC

rips BEran*uiniella occidentallisC

Mos*uita blanca B/emicia tabaciC

'ulgones BMius persicaeC

LI$

EN,ER"EDADES "+S C"UNES DEL LI$

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Re7ilo >Ccloconi6 oleagin6?.,as lesiones se presentan

principalmente en la cara superior de las #oDas% aun*ue puede aectar arutos% ramas% etc. ,a presencia del #ongo en la #oDa se reconoce por unamanc#a oscura con #alo amarillo. ,as #oDas enermas caen% limitando laormacin de lores. ,os rutos aparecen con manc#as parduscas

ligeramente deprimidas. 'ara la dispersin del #ongo la #umedad relati"atiene *ue ser muy ele"ada y su desarrollo ptimo re*uiere ademstemperaturas prximas a los 20 W.

MAtodos de luc#a= son muy

eecti"os los productos cpricos%por regla general en lasregiones oli"areras espa


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manc#a #endida de color pardo oscuro. (n la supericie de la manc#aaparecen pe*ue


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,6agina >Alternaria ten6i(@ Ca7nodi6 olaeo7hil6@ Clado(7ori6

herbar6@ etc.?. ambiAn recibe el nombre de negrilla% tine% etc. ?emaniiesta en los rganos aAreos de la planta baDo la orma de unre"estimiento uliginoso de consistencia seca o blanda% constituida por loselementos "egeto@reproducti"os del #ongo. ,os agentes de la umagina

"i"en sapro&ticamente en materiales aucarados BmelaaC *ue puedenencontrarse por causas di"ersas Binsectos itagos% metabolismosalteradosC en los rganos del oli"o.

MAtodos de luc#a= en primer lugar% la luc#a debe realiarse contra los

insectos itagos y% sucesi"amente% con tratamientos unguicidas a base decompuestos orgnicos o cpricos.

PLAGAS DEL LI$

Ara6ela del olivo >Liothri7( oleae?.)dulto= longitud [email protected] mm% colornegro brillante y antenas amarillas en el extremo. 'asa el in"ierno enestado adulto entre las arrugas de la cortea. )l principio de la prima"erarecobra su acti"idad% picando #oDas y brotes; en este periodo se realia lao"iposicin. ,as ormas D"enes atacan a los brotes% *ue se marc#itan. (lnmero de generaciones anual es 2@3. ,os adultos de la ltima generacinson los *ue causan mayores daPra( oleae?.)dulto= pe*ue


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loracin% y e"entualmente% sobre las pe*uena generacin anual= en prima"era los adultos se dirigen al oli"o y sealimentan de las aceitunas y las #oDas% en las *ue practican pe*ue


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en las pe*ueSLES?

!9 DEAGST

DES"ALEAD PERARI #RNAL 0 &0 !&0

!0 DEAGST A/NA"IENT GUAN SAC &99 5 !299

!0 DEAGST

A/NA"IENT PERARI #RNAL * &0 !99

33


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1.12.4C

"PSICI1N NUTRICINAL

$ALR NUTRICINAL DEL ACEITE DE LI$A

34

$ALR NUTRICINAL DE LA AL/A4ACA

ParKetro $alor

Calora( &' Ocal

Protena '.!0 g

Carbohidrato( &.20 g

,ibra !.2 g

Calcio !33 g

4ierro '.!3 g

,)(Foro 02 g

Pota(io &80 g

Sodio * g

inc 9.5! g

$itaina C !5 g

Niacina 9.89& g

$itaina /2 9.!00 g

RiboFlavina 9.932 g


35/88


1.12.5 ,ERTA "UNDIAL DEL ACEITE DE LI$A - AL/A4ACA

PRDUCCI1N "UNDIAL

35


36/88


1.12.6 E


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1.12.7 DE"ANDA "UNDIAL

PRECIS ,/ RE,ERENCIALES EN OILGRA"S >USQ OGR?

2014 2013

+ ?(' )H V>, M)J - )H V>, V> M)J )/F E(/

GH 2.97 3.55 3.74 3.57 2.77 3.46 0.75 3.35 4.32 4.22 4.59 13.20

CAPITUL I$

$IA/ILIDAD C"ERCIAL

37

N Pa($ar!&!!

Part!&

Total I7.&9!&

>illon USQ?

! E(tado( Unido( ! &' 393.9&

& ,rancia !9 !! '8*.2&

' /ra(il 8 5 &&0.&0

* Aleania !9 3 &*!.'!

0 Port6gal &' 2 !'8.*82 #a7)n !* 0 !*&.&0

3 China !0 0 !'!.35

5 Reino Unido !& * !0*.0'

8 E(7aa !3 * !95.3!

!9 CanadK ! * !!5.53

!999 tro( Pa(e( >!'0? 39 &' &@'59.22
http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=US&pnompais=Estados%20Unidos&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=FR&pnompais=Francia&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=BR&pnompais=Brasil&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=DE&pnompais=Alemania&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=PT&pnompais=Portugal&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=JP&pnompais=Jap%C3%B3n&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=CN&pnompais=China&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=GB&pnompais=Reino%20Unido&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=ES&pnompais=Espa%C3%B1a&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=CA&pnompais=Canad%C3%A1&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=0&pnompais=Otros%20Pa%C3%ADses%20(135)&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=US&pnompais=Estados%20Unidos&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=FR&pnompais=Francia&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=BR&pnompais=Brasil&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=DE&pnompais=Alemania&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=PT&pnompais=Portugal&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=JP&pnompais=Jap%C3%B3n&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=CN&pnompais=China&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=GB&pnompais=Reino%20Unido&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=ES&pnompais=Espa%C3%B1a&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=CA&pnompais=Canad%C3%A1&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);http://verajax%28%27portlet5open.asp/?_portletid_=SFichaProductoDetalle&scriptdo=cc_fp_importaciontopdetalle&ppais=0&pnompais=Otros%20Pa%C3%ADses%20(135)&pTarifa=1509100000%27,%27tblImpoDetalle%27);


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ESTUDI DE "ERCAD

*. DE,INICI1N DEL PRDUCT

*.! DESCRIPCI1N DEL PRDUCT PRINCIPAL

*.& PRDUCT% =4ACEITE DE LI$ E


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39

>n ondo blanco para*ue ms tenga detalleas& podr "er por su

totalidad un consumidor/erlino


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(l aceite extra "irgen de oli"o con alba#aca tiene por exclusi"idad de productos100 naturales como aceite de oli"a extra "irgen y alba#aca este producto con"alor nutricional muy beneicioso% baDo en calor&as como entre otros% tiene el usoprimordial y cil de consumirlo con alimentos preparados.

(ste producto es una usin de aceite de oli"a con alba#aca muy natural la cual se"e un nue"o producto en el mercado la cual esta resaltara en la gastronom&aperuana y extranDera y *ue tomara posiciones ms deseados en el mercadonacional y extranDero.

*.&.!. SU/PRDUCT

)ceite de oli"a "irgen con sabor alba#aca

*.&.&. PRDUCT SUSTITUT

)ceite de sac#a inc#i )ceite de girasol )ceite de man& o caca#uete )ceite de ma& )ceite de soDa )ceite de sAsamo )ceite de argn

*.&.'. PRDUCTS C"PLE"ENTARIS

omidas prepararas (nsaladas )dereos

*.&.*. AN+LISIS DEL ENTRN DEL "ERCAD >P/LACI1N ALE"ANA ENLA CIUDAD /ERLN?

*.'.!. "ARC ECN"IC

*.'.!.!. I"P,LACIN

&9!! &9!& &9!' &9!* &9!0 AbrilTa(a de inFlaci)n>?

2.5 2.1 1.6 0.9 1.2

,6ente= // mundo

40


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,a inlacin alemana armoniada para compararla con otros pa&ses europeospermanecer&a baDa en abril pero por encima de cero por segundo mesconsecuti"o% segn sugieren datos di"ulgados el miArcoles de algunos estados de

la mayor econom&a de (uropa.

,os datos de tres estados mostraron *ue el costo de "ida se ele" sobre una baseanual. (n Fenania del orte@Restalia% el estado ms poblado y un reerente de latasa nacional% los precios se aceleraron un 0%3 por ciento anualmente en abril trassubir un 0%2 por ciento en maro.

,as ciras de los estados se utilian para calcular la tasa de inlacin nacional de)lemania y si bien Astas no estn armoniados para compararse con otros pa&seseuropeos B')C.

*.'.!.&. DE$ALUACIN

Tiene ventaa(%

'rimera "entaDa= al ser ms producti"a y todos medidos en (uros% )lemania es relati"amentebarata para el resto de (uropa. -e esta orma% al competir en el mercado local de bienes )lemaniatermina ganndoles a pa&ses de menor producti"idad como talia

?egunda "entaDa= al ser ms producti"a y todos medidos en (uros% los salarios en )lemania suelenser muc#o ms altos *ue en el resto de (uropa. 'or lo tanto% ante una moneda nica% )lemaniapuede cilmente abaratar sus costos de produccin simplemente con utiliar uera de trabaDo enlas partes menos producti"as de (uropa caracteriadas todas por salarios en (uros muc#&simo

ms baDos *ue en )lemania= un ingeniero en Fumania probablemente gane muc#o menos *ue unpar alemn.

)lemania es ms competiti"a dentro y uera de (uropa y se nutre de una uera detrabaDo muc#o ms barata= cuanto ms largo sea el plao de anlisis mayoresparecen ser las "entaDas *ue )lemania encuentra en el (uro como conceptocomn% aun si debe con"ertirse en su sal"ador de ltima instancia.

*.'.!.' I"PRTACINES

(n 2014 las importaciones en )lemania crecieron un 2%22 respecto al a


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(se a


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,6ente%// mundo mportaciones y exportaciones*.'.&. "ARC SCI CULTURAL

*.'.&.!. ESTIL DE $IDA

a? Alientaci)n% Ms "erduras% pero menos rutas y demasiada carne y algunos"egetarianos% en los ltimos dAcadas estn consumiendo alimentos muy naturalesy orgnicos en lo rimordial

b? Con(6i(o aleKn% ienen costumbre de comprar por catlogo y% cada "e

ms% por nternet. (l actor precio y la calidad resultan determinantes.*.'.&.&. EDUCACI1N

,a educacin en )lemania es mayoritariamente pblica y gratuita. (xisten algunoscolegios pri"ados% muy pocos.

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,a educacin es de calidad% entre otras raones% por*ue los proesores sontratados con dignidad% son bien ormados y bien remunerados. J ellos son dignosproesionales *ue creen en su misin. J la educacin es buena por*ue #aylibertad y disciplina en su seno.

,a educacin es de calidad por*ue se supone rigor y excelencia. ) los ni


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o ser"icios por nternet B2010C. (ntre las compras ms populares% se encuentranlibros% ropas% autom"iles% entradas para recitales y pasaDes. ) dierencia de otrospa&ses europeos donde los mayores de edad son reacios a comprar en l&nea% casila mitad de los alemanes de 50 a 69 a


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mundo. (l trabaDador DaponAs medio trabaDa ] 2.000 #oras anuales y el trabaDadormedio estadounidense aprox. 2.000% el alemn medio trabaDa 1.600 #oras al aINTERN - E


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comprar impulsi"amente cosas *ue realmente no necesita% probablemente inluyaen este aspecto *ue un alto porcentaDe B84C utilia una lista de compras en granparte de sus "iaDes a la tienda. )dems% tan slo un 41 por ciento maniiesta teneruna inclinacin a la adopcin temprana de nue"os productos y menos de la mitadde los encuestados B47C se muestra procli"e a comprar productos de marcas

amosas o aspiraciones. o obstante% respecto a este ltimo punto% es necesarioaclarar *ue la marca aparece como uno de los actores de compra msimportantes cuando se trata de la ad*uisicin de bienes durables tales comoelectrodomAsticos y autom"iles% a dierencia de lo con *ue sucede con categor&asmasi"as como alimentos y bebidas% donde lo *ue prima es la uncionalidad ycalidad del producto.

*.'.' "ARC TECNL1GIC

(n )lemania /erl&n la Du"entud lle"a la "ida ms actualiada en lo tecnologico ya

sea en redes sociales *ue marcan en ltimos tiempos.

)lemania es un pa&s l&der en muc#as tecnolog&as de "anguardia% entre ellas labiotecnolog&a% la nanotecnolog&a y la tecnolog&a de la inormacin% as& como ensectores de la alta tecnolog&a como la biometr&a% la industria aeroespacial% laelectrotecnia y la log&stica. ,a eco tecnolog&a alemana est muy bien posicionadaen los mercados internacionales Benerg&a elica% oto"oltaica% biomasaC;concretamente% la cuota de mercado mundial de los abricantes alemanes deplantas elicas ronda el 28 Bc. cap&tulo 6C. ,as tecnolog&as de la inormacin y lacomunicacin BC iguran entre los segmentos econmicos de mayor tama


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,a ciudad est muy leDos de ser todo sobre la #istoria. +ida nocturna nsane% elrestaurante en constante e"olucin escena% los siempre presentes las gras% y unnue"o barrio usurpar la corona de la ms resca cada dAcada o as& demuestra laciudad est "i"a. ncluso la gente de /erl&n estn en constante cambio. iene lareputacin de ser un lugar lleno de gente de otros lugares. )lguien *ue #a "i"ido

en /erl&n desde #ace die a


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,os "eranos de /erl&n se caracterian por presentarse temperaturas agradables ytiempo #medo. ,a prima"era y el oto


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3%5 millones de #abitantes posee la mayor ciudad de la Fepblica Eederal

de )lemania supericie de 892 Lilmetros cuadrados /erl&n es por #abitantes la segunda ciudad ms grande y% por supericie% la

*uinta de toda la >nin (uropea. ,a densidad de poblacin alcana en /erl&n tambiAn un "alor puntero. 3.809

berlineses "i"en (n /erl&n #ay 4.650 restaurantes% en torno a 900 tascas y 190 bares y

discotecas. J ms tiendas -ner *ue en (stambul.

*.*.!.0. ALTITUD DE /ERLIN

Altit6d= 34 m

*.*.!.2. LATITUD - LNGITUD DE /ERLN

Latit6d%52%5200

Longit6d% 13%4049

Coordenada(% 52W3127 orte 13W2437 (ste

*.*.!.3. RELIGI1N DE /ERLN

/erl&n es una ciudad% *ue en su mayor parte es atea o agnstica% no creyentes%mientras *ue el resto son protestantes B25C o atlicos B10C. tras religionesminoritarias en el pa&s como el slam cuentan con un 5 aproximadamente.

,a religin mayoritaria en esta ciudad es la no creyente.*.*.!.5. /ILLETES - "NEDAS DE /ERLIN

,a moneda de curso legal en )lemania es el euro.

1 euro 100 cAntimos Monedas= 1% 2% 5% 10% 20% 50 cAntimos; 1% 2 euros /illetes=5% 10% 20% 50% 100% 200% 500.

*.*.!.8. 4RARI DE /ERLN

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*.*.& D"INI DE"GRA,IC ACTUAL DE /ERLIN

*.*.&.!. SUPER,ICIE

>bicada al noreste de )lemania% /erl&n abarca una supericie total de 892 Lm yest di"idida en 12 distritos o barrios.

(stos distritos son Mitte% Eriedric#s#ain @ Greuberg% 'anLoX% #arlottenburg @Rilmersdor% ?pandau% Ke#lendor @ ?teglit% ?c#neberg @ empel#o% euLlln%

reptoX @ GpenicL% Mara#n @ Iellersdor% ,ic#tenberg y FeinicLendor.

nteresante es *ue dentro de la ciudad% 264 Lm estn ocupados por bos*ues%espacios "erdes y de recreacin% y otros 60 Lm son espeDos de agua y r&os% locual #abla de la alta calidad de "ida y la importancia e integracin en la "idacotidiana de los berlineses estos espacios% los cuales estn muy accesibles atra"As los medios de transporte pblicos.

*.*.&.&. P/LACI1N

/erl&n tiene una poblacin de 3.404.000 #abitantes% siendo la ciudad ms poblada

de )lemania. >n 48%9 son #ombres y un 51%1% muDeres.

*.*.&.*. 4A/ITANTES

0@14 a


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turcos B2%4C serbocroatas italianos rusos griegos espa


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De% 9!* ao(% 13%3 B#ombres 5.569.390UmuDeres 5.282.245C!02* ao(%66%1 B#ombres 27.227.487UmuDeres 26.617.915C20 ao( K(%20%6 B#ombres 7.217.163UmuDeres 9.557.634C B2011

est.C*.*.&.!!. P/LACIN EN ALE"ANIA

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*.*.&.!& DENSIDAD P/LACINAL DE ALE"ANIA

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*.*.&.!'. INDICADRES DE CRECI"IENT DE /ERLIN

*.*.&.!2 IN$ERCIN EJ-% el pa&s es el sAptimo mayor in"ersionista mundial% #ace parte de los*uince principales receptores de (- del mundo% y es uno de los seis destinospreeridos por las compa


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*.*.&.!3 ACTI$IDADES TURSTICAS DE ALE"ANIA

,os sitios tur&sticos de )lemania se encuentran en un "asto pa&s en el *ueconluyen tanto grandes acontecimientos #istricos como reconocidosdesempe(F?

1 /erln Aero76erto de /erlnTegel >T/RE?

3 Colonia Aero76erto de Colonia/onn >CGN?

4Dort6nd

Aero76erto de Dort6nd >DT"?

54ab6rgo Aero76erto de 4ab6rgo,6hl(bttel

>4A"?

6"Vnich

Aero76erto de "Vnich >"UC?

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7St6ttgart

Aero76erto de St6ttgart >STR?

*.*.&.!5.&. PUERTS DE ALE"ANIA

*.*.&.!8 PUERT DE /ERLN

o tiene puerto pero tiene gran rio RarnoX donde sale y entra importacionesexportaciones. (ste es tran*uilo y pe*ue


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topogra&a mayormente plana% parte de la "asta llanura del norte de (uropa *ue seextiende todo el camino desde el norte de Erancia a Fusia occidental. (l /erl&n@+arso"ia >rstromtal% entre la baDa meseta /arnim al norte y la meseta de eltoX% alsur% estaba ormado por agua de des#ielo *ue luye de las capas de #ielo al inalde la ltima glaciacin Reic#seliense. (l ?pree sigue este "alle a#ora. (n

?pandau% la ciudad ms occidental de /erl&n% el ?pree desemboca en el r&o Ia"el%*ue corre de norte a sur por el oeste de /erl&n. (l curso del Ia"el se parece ms auna cadena de lagos% el mayor de ser el egeler ?ee y Hroer Rannsee. >na seriede lagos tambiAn se introduce en la parte superior del ?pree% *ue luye a tra"As dela Hroer Mggelsee en el este de /erl&n.

*.*.'. D"INI DE"GRA,IC PR-ECTAD

*.*.'.! CRECI"IENT /LACIN DE ALE"ANIA

*.0. ANALISIS DE DE"ANDA

*.0.! Nivel de con(6o

,os datos de consumo para los aceites comestibles releDados en este apartadocorresponden a las compras de los #ogares alemanes Bnacionales y extranDerosCde acuerdo con el panel establecido por la consultora )M. (n el 2012 los #ogaresconsumieron un promedio de 0%85 litros de aceite de oli"a extra "irgen B0%42 litrosper cpitaC y cada #ogar reali un gasto de 4%24 euros B2%10 euros por personaC%mientras *ue en el aceite de cola% aceite comestible l&der% se consumieron 1%84

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litros por #ogar B0%91litros por personaC *ue conlle" un gasto de 3%55 euros B1%79euros por personaC. omo se puede obser"ar en el grico 35% el aceite de colase sita como el principal aceite comestible consumido B74.42 millones de litros"endidos por "alor de 143.49 millones de eurosC seguido por el aceite de girasolB59.61 millones de litros por "alor de 101.53 millones de eurosC. (l aceite de oli"a

es el tercer aceite ms demandado por el consumidor alemn con un total de34.42 millones de litros "endidos% e*ui"alente a 171.45 millones de euros Bprimeraceite consumido en tArminos de "alorC. Einalmente se encuentran el resto deaceites como de ma&% de cardo% "egetal y otros% con un consumo muy inerior alos tres primeros.

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(n la siguiente grica *ueda de maniiesto *ue el aceite de cola es el aceitecomestible ms consumido en las dierentes regiones de )lemania% a excepcinde /aden@ ROrttemberg% cuya principal cuota de aceite comestible corresponde alaceite de girasol. 'or otro lado% la cuota del aceite de oli"a exra "irgen en litrossegn las dierentes regiones se encuentra entre el 15 y el 19 del total deaceites comestibles consumidos. ,as regiones con mayor cuota de aceite de oli"ason el oroeste de )lemania% /aden@ROrttemberg y /a"iera. Hrica 37= uotasde mercado de aceites comestibles por regiones de )lemania en 2012% entoneladas.

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(n la grica 38 se muestra la e"olucin de las cuotas de los dierentes aceitescomestibles durante los a


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*.0.! PARTIDAS ARANCELARIAS DEL PRDUCT@ E


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*.0.'. PRINCIPALES "ERCADS DE ACEITE DE LI$A E


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*.0.0. E?Z 49%300e importaciones en >?Z 50%200.

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*.0.3. E$LUCIN DEL SALD E INTERCA"/I C"ERCIAL

(n enero 2014 nuestro saldo comercial con el mundo registr un dAicit de >?Z864 millones% lo *ue representa un incremento de 90% con respecto al dAicitregistrado en enero 2013. 'or otra parte% el intercambio comercial registr una

ca&da de 9%7 con respecto a enero 2013% totaliando >?Z 6 597 millones.

65


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*.0.5. LISTA DE "ERCADS PR$EEDRES PARA UN PRDUCTI"PRTAD PR ALE"ANIA

*.2. SEG"ENTACIN DE "ERCAD

'ara nuestro proyecto decidimos por usar la segmentacin demogrica porbeneicio. (l proyecto de exportacin est dirigido a berlinAs% )lemania @ /erl&n% los

cuales cuenta con las siguientes caracter&sticas

P/LACIN /ERLINS

otal de poblacin latino 1722201 #abitantes aproximada

(dad 13 : 28 a


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An6al "en(6al

Litro( 322312.01 29832.10

Ud. /otella( 392 321 81 290

,6ente% (laboracin propia

*.3.&. DE"ANDA PR-ECTADA

uestra demanda proyectada est undamentado en el crecimiento poblacionalanual de la ciudad de /erl&n : )lemania.

Creciiento de 9.&

&9!' 2014 2015 2016 2017 2018

59.323.*2' 80.563.711 80.772.323 80.812.112 90.001.211 90.221.022

Proecci)n de la deanda

Ao( )


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Se calc6la la ta(a de creciiento% la tasa de crecimiento -el consumo esde 6.17

Proecci)n 7ara el ao &9!2%

2016 B1] rC n@1

2016 292.321B1] 0% 0617033C 6@1

2016 292.321B1% 0617033C 5

2016 292.321B1% 4311CC&9!2 W *!5.'*

*.5. AN+LISIS DE LA ,ERTA

*.5.!. C"PETENCIA LCAL

,ND $ERDE

F>= 20548419574

alle )re*uipa% M. 8% ,t. 11. Jauca.% )re*uipa ombre comercial= )lmaara Eundo +erde ?. ). . -epartamento= )re*uipa -istrito= )re*uipa ipo de empresa= ?ociedad )nom&nima errada ondicin= )cti"o el.= ]51 989847464 el.= ]51 965371223 Reb= XXX.undo"erde.com (mail= ontactar

LI$S DEL SUR

Fuc= 20501433501

68


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Fan social= oli"os del sur ?.). ombre comercial= lisur ipo de empresa= sociedad annima cerrada ondicin= acti"o -ireccin legal= a". los rosales nro. 321 -istrito= 'ac#acamac -epartamento= lima elAono= 4300709

*.8 ANALISIS DE LS C"PETIDRES

PTENCIALES*.8.! C"PETENCIA PTENCIAL

(, )F/(,, )= )(.,(( f)F/(,,.(? -(,( ?.) -F(= UM)F( >F( 7 4) ',)) (-E

/() 28521 F+)? +))M)-F- BM)-F-C (,(E= 915589505 (,(E ), ?>M-F= 902202107

*.!9. ANALISIS DEL "ERCAD PR$EEDRES

*.!9.!. ESTRUCTURA DEL "ERCAD

69


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uestro mercado es competencia perecta ya *ue en el existen una gran cantidadde productores y de compradores% los cuales tienen una e*uidad para orecer ydemandar este producto en el mercado de /erl&n% pa&s )lemania.

*.!9.&. CARACTERISTICAS DE LS PR$EEDRES

*.!9.&.!. "A:UINARIA

E7re(a ENS

Una e7re(a E:UITEO

>na empresa de la compabicacin= )F(N>') U )F(N>') U )F(N>') -ireccin= ),. F+(F F. 107 . 203 elAonoBsC= 400532

EN$ASADRA DE ACEITE DE LI$ E


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Caracter(tica(%

Modelo= ?erie -? 4 y 6 bo*uillas automtico

35 en"ases por 250 ml por minuto en 6 bo*uillas iene enDuagador de en"ase (nroscado manual Mesa de acumulacin de entrada y salida

ETI:UETADRA DE EN$ASES DE ACEITE DE LI$A E


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Caracter(tica(%

Modelo= serie (?K 120 eti*uetas por minuto en botellas de 250ml ompletamente sincroniados electrnicamente (ti*uetado rente y re"erso.

LICUADRA INDUSTRIAL PARA LA LICUACI1N DE AL/A4ACA

Caracter(tica(%

apacidad de "aso 17 litros deproducto.

+aso de alta resistencia en acero

inoxidable grado alimenticio. Vuego de cuc#illas triples abricadas

en acero inoxidable. Eoco piloto de encendido. Motor monosico 1.5 I.'.

*.!9.&.& PR$EEDRES DE "ETERIA PRI"A

)sociacion de 'roductores de )ceite de li"a Moc#ica@+alle de Jauca

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73/88


F>= 20456302000 Fan ?ocial= )?) -( 'F->F(? -( )(( -( ,+)

MI)@+),,( -( J)>) ipo (mpresa= )sociacion ondicin= )cti"o Eec#a nicio )cti"idades= 01 U o"iembre U 2013 )cti"idad omercial= )cti"idades tras )sociaciones cp. >= 91993 -ireccin ,egal= )". )re*uipa Ma. - ,ote. 7 )nexo Moc#ica Basa de 1

'iso olor )marilloC -istrito U iudad= Va*ui 'ro"incia= ara"eli -epartamento= )re*uipa

*.!9.&.* PR$EEDRES DE EN$ASES DE $IDRI

(mpresa= en"ases de "idrio s.a.c. Fuc= 20512516794 Eec#a de undacin= 10 de ebrero del 2006 ipo de sociedad= sociedad annima cerrada (stado de la empresa= acti"o ?ector econmico de desempe


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Pr(d*//#()

Mer/ad

(

M#)(r#1!

a

Cl#e)!e F#)al


*.!!.! PRDUCT

uestro presente producto % es el ! aceite deoli"a extra "irgencon alba#aca$ lo cual contiene250 ml de producto #ec#o a base de producto

naturales y nutricionales como aceite oli"o extra"irgen y alba#aca natural% los *ue brindanbeneicios a nuestro organismo.

*.!!.& PRECI

uestra empresa #a decidido iDar el preciodependiendo de la competiti"idad del mercadoen )lemania en cuanto a los aceites orgnicos%en este caso nuestro producto presenta un alto"alor nutriti"o con un "alor agregado *ue es laalba#aca #aciendo un producto gourmet y ina a 7 (uros la unidad de 250ml.

*.!!.' PLAA.

)ceite de oli"a extra "irgen con alba#aca ser orendado en los centroscomerciales pe*ue


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*.!!.*.&. CNTENEDR

*.!!.*.&.!. DI"ENCINES DEL CNTENEDR - CARGA "A


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DCU"ENT DE TRANSPRTE

orresponde a datos como= normacin sobre el emisor y el destinatario.

,ugar de destino. -estinos intermedios. otiicacin al destinatario. +alores

declarados de la mercanc&a. -atos de los bienes. 'eso bruto. 'eso neto.

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-escripcin. (stado. Monto unitario del lete de carga. Monto total.

-eclaracin. Eirma del emisor o del agente. Eec#a.

DECLARACI1N DE ADUANAS

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-ocumento mediante el cual el declarante indica el rAgimen aduanero *ue

deber aplicarse a las mercanc&as% y suministra los detalles *ue la

)dministracin )duanera re*uiere para su aplicacin.

!.!&.3.!.! DCU"ENTACI1N ADICINAL SEGN TIP DE PRDUCT

REGISTR SANITARI

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(n el caso de los productos alimenticios y bebidas industrialiadas% para poder

ser abricadas% comercialiadas e importadas es necesario *ue estas cuenten

con un Fegistro sanitario otorgado por la -ireccin Heneral de ?alud )mbiental

-H(?).

!.!.!.!.!. DCU"ENTS C"PLE"ENTARIS

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CERTI,ICAD DE CALIDAD

,a ertiicacin de 'roducto es un proceso mediante el cual se garantia la

calidad yUo las caracter&sticas de un producto inal.

P1LIA DE SEGUR > ESPECI,ICA - ,LTANTE?

80

(n )re*uipa a hh de hhhhhhhhhhhh2014


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E(7ecFicaubren una cantidad iDa correspondiente al "alor de determinadas

mercader&as a transportar en ms de un "iaDe.

,lotante

recen al )segurador la "entaDa de tener cubiertas sus expediciones desde el

momento en *ue entran en riesgo de conocer las primas aplicables en cada

caso y de proporcionarle% en principio unas primas ms econmicas.

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*.!!.0.PR"CI1N >DEGUSTACI1N@ A$IS PU/LICITARI@

PARTICIPACI1N EN ,ERIA?

)F>HF) ?.).. una empresa nue"a en el mercado internacional% tiene comoestrategia de promocin dar a conocer su producto por medios de comunicacinincenti"ando lle"ar una "ida sana y as& prolongar la "ida

endremos un sitio Xeb donde tambiAn pueden "er nuestros productos.#ttps=UUXXX.arugrat.com

(sparcir la "o con mAtodos tradicionales% tales como= "olantes% paneles y

medios de comunicacin Btele"isin% radial% etc.C% en las principales

a"enidas% y sectores recurridos en /erl&n de )lemania

>sar publicidad impresa% colocar los anuncios en peridicos% re"istas% etc.'articipar en las 'rincipales Eerias Hastronmicas de /erlin.

$IA/ILIDAD AD"INISTRATI$A

0. ESTUDI LEGAL

0.! N"/RE DE LA E"PRESANobre de la e7re(a%)F>HF) ?.)..

Nobre coercial% =(l tambe


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0.& N"ER DE SCIS

1. umero -= 47143422% /arreda Ql"are at#alie Gimberly2. umero -= 43434323% ondori #ura -iego /enDam&n3. umero -= 24333901% #o*ue#uanca oa )lredo4. umero -= 24345829% (steba Mayta Hissela ?ugey5. umero -= 25884932% Iuallpa ondori Jo"ana6. umero -= 47142531% ,la"e #uc#ullo lar7. umero -= 45774832% 'rieto Ku)) con un aporte de 16.000.00 soles.

Socio&% -F I>F) -(H /(V)M^ con nacionalidad

'(F>))% con un aporte de sU16.000.00 solesSocio'% IN>(I>)) ) ),EF(- con nacionalidad '(F>))%con un aporte de sU16.000.00 soles

Socio*% (?(/) M)J) H??(,) ?>H(J con nacionalidad '(F>))%con un aporte de sU16.000.00 soles

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Socio0% I>),,') -F J+)) con nacionalidad '(F>))% conun aporte de sU16.000.00 soles

Socio2% ,,)+( I>I>,, ,)F con nacionalidad '(F>)) con unaporte de sU16.000.00 soles.Socio3%'F( K>H) J)F(I de

nacionalidad '(F>)) con un aporte de sU16.000.00 soles .on un totalaportes de sU 112.000.00 nue"os soles a cambio del dlar 3.20 *ue lain"ersin re*uiere de 35.000.00 >?- dlares americanos.

2. ESTUDI RGANIACINAL

2.!. ESTRUCTURA RG+NICA

2.&. ,UNCINES DE LA RGANIGRA"A

#UNTA GENERAL DE ACCINISTAS

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oma de decisiones en contrato sociales% de la disolucin anticipada% del

aumento o disminucin de capital suscrito o autoriado% y de cual*uierreorma de los estatutos sociales al entorno de la empresa tambiAn eDercerlas dems unciones *ue estAn establecidas en la ley y en los estatutos delaempresa.

DIRECTRI

-esarrollar nue"os negocios% culti"ar alianas estratAgicas implementar

continuamente sistemas de organiacin e inormacin% crear y monitorearpol&ticas de gestin de personal y monitorear el ablero de omando.

GERENTE GENERAL

'laneacin del uturo e establecer nuestros obDeti"os en comercialiacin

de nuestro producto aceite de oli"a extra "irgen con alba#aca tambiAndiseDESPAC4 E


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instalaciones% #igiene% seguridad% control de la produccin y de lo%in"entarios.

GERENTE DE $ENTAS

uestro gerente de "entas tendr la uncin de preparar planes y presupuestode "entas% establecer metas y obDeti"os% calcular la demanda pronosticar las"entas% reclutamiento% seleccin y capacitacin de los "endedores as& comotambiAn la compensacin y moti"acin.

0.' ESTUDI AN/IENTAL

0.'.!.I"PACT A"/IENTAL

,ASE DE CNSTRUCCIN

"oviiento( de tierra% (sta accin #ace reerencia al impacto *ue pueda

tener la pArdida de suelo en el entorno% debido a la construccin nuestraplanta de produccin o en el ni"elado de nuestra plata de produccin.

"oviiento( de vehc6lo(. (ste impacto puede tener el paso de "e#&culos

sobre todo a*uellos aectados a obra% en el entorno sus consecuenciascomo el ruido% pol"o% contaminacin etc.

,ASE DE PRDUCCI1N

Con(6o de ag6a% (l aumento de consumo de agua en abastecimientosde nuestra produccin y para el correcto uncionamiento de los procesos deproduccin.

"oviiento de vehc6lo(% ,a mo"ilidad de transporte *ue causan ruido.

AFl6ente( aceite(% (ste impacto sobre la tierra y agua de aceites residuos

inser"ibles *ue sern desec#ados.

De(echo( ()lido(% (ste impacto potencial ser de roturas de embalaDes

Bcartones% caDasC *ue sern recogidas por el camin compactadora delmunicipio.

/LI/LIGRA,IA

#ttps=UUXXX.bancosantander.esUesUparticulares #ttp=UUXXX.siicex.gob.peUsiicexUportal5(?.aspjhpageh812.72400

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https://www.bancosantander.es/es/particulareshttp://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=812.72400https://www.bancosantander.es/es/particulareshttp://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=812.72400


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#ttp=UUXXX.guiadealemania.comU#orario@comercial@en@alemaniaU #ttp=UUXXX.tatsac#en@ueber@deutsc#land.deUesUcontenido@#omeUciras@y@

datosUeconomia.#tml #ttp=UUXXX.indexmundi.comUesUalemaniaUpoblacion.#tml= 'oblacin )lemana

en la actualidad 2015. #ttp=UUXXX.ao.orgUdocrepU004Uy1669sUy1669s09.#tm= produccin de oli"a

en )lemania /erl&n. #ttp=UUallorganics21.blogspot.comU2013U05Ualemania@demanda@organica@

supera@oerta.#tml.
http://www.guiadealemania.com/horario-comercial-en-alemania/http://www.tatsachen-ueber-deutschland.de/es/contenido-home/cifras-y-datos/economia.htmlhttp://www.tatsachen-ueber-deutschland.de/es/contenido-home/cifras-y-datos/economia.htmlhttp://www.indexmundi.com/es/alemania/poblacion.htmlhttp://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s09.htmhttp://allorganics21.blogspot.com/2013/05/alemania-demanda-organica-supera-oferta.htmlhttp://allorganics21.blogspot.com/2013/05/alemania-demanda-organica-supera-oferta.htmlhttp://www.guiadealemania.com/horario-comercial-en-alemania/http://www.tatsachen-ueber-deutschland.de/es/contenido-home/cifras-y-datos/economia.htmlhttp://www.tatsachen-ueber-deutschland.de/es/contenido-home/cifras-y-datos/economia.htmlhttp://www.indexmundi.com/es/alemania/poblacion.htmlhttp://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s09.htmhttp://allorganics21.blogspot.com/2013/05/alemania-demanda-organica-supera-oferta.htmlhttp://allorganics21.blogspot.com/2013/05/alemania-demanda-organica-supera-oferta.html

Exportacion de Aceite de Oliva Con Albahaca Terminado

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