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    Universidad Autnoma del Estado

    de Mxico Fisiologa y tecnologa postcosecha

    Dr. Omar franco mora

    Alumno: julio cesar cleofas gonzalez

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    RESPUESTAS DE CUARENTENA EN FRO

    DE NARANJAS 'TAROCCO' Y A AGUA

    CALIENTE A CORTO TIEMPO Y

    TRATAMIENTOS DE INMERSIN

    POSTCOSECHA TIABENDAZOL

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    INTRODUCCION

    El naranjo, 'Moro', 'Sanguinello' y 'Tarocco sonlas ms cultivadas en Italia.

    Fruto de estos cultivares son apreciados por susabor tpico y las caractersticas peculiares de

    carne de color rojo sangre y color corteza,debido a la presencia de compuestos fenlicosque pertenecen a la clase de las antocianinas

    (Dugo et al., 2003),

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    Tratamientos trmicos (inmersin en aguacaliente, de alta temperatura forzada

    aire, el calor de vapor) (Armstrong y Mangan,

    2007) y cuarentena en fro

    tratamientos (exposicin de la fruta a

    temperaturas cercanas a la congelacin de 10a 16 das) (Armstrong, 1994), son lastecnologas aplicadas a escala comercial para

    el control de insectos de postcosecha de lahorticultura.

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    la eficacia de postcosecha de agua calientetratamientos de inmersin a 50 C durante 180 sen el alivio de CI en los ctricos, mejorarnotablemente cuando se aplica en combinacincon el fungicida tiabendazol (TBZ) (Schirra et al.,1998, 2000a).

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    Materiales y Mtodos

    . El material vegetal , los tratamientos se subdivide en 8 grupos (a) agua sola en 20 C ( control) o en combinacin con 1000 mg / lTBZ ( TECTO SC, Syngenta Crop Protection SpA , Miln, Italia, en42.9 % de ingrediente activo , ai ) durante 60 s (tratamientoestndar );

    ( b ) el agua solo en 53 , 56, o 59 C durante 60 , 30 y 15 srespectivamente, o en combinacin con 300 mg / L TBZ .

    La concentracin de TBZ en el tratamientos a 53-59 C seestableci sobre la base de pruebas preliminares realizadas ennuestro laboratorio .

    Despus de los tratamientos de frutas se dejaron secar a

    temperatura ambientey almacenado durante 3 semanas a 1 C (condiciones de cuarentena ) ms de 4 das de transporte simuladode 3 C (cuarentena + transporte) y posteriores de 3 das deduracin en almacn simulado a 20 C (cuarentena + Transporte +SL) . Cada tratamiento se repiti tres veces ( repeticiones ).

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    . Microscopa Electrnica de

    Barrido ( SEM) . Las muestras de cinco frutos por tratamiento

    se utilizaron para el anlisis SEM.

    Anlisis de residuos de TBZ

    Seis naranjas por repeticin (4repeticiones por

    tratamiento)

    Evaluacin visual , prdida de peso dela fruta , la prueba de compresin

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    Anlisis qumico Juice

    cidos orgnicos y cido ascrbico

    acidez titulable (TA)Contenido de fenoles totales

    La actividad antioxidante se evalu mediante el DPPH radicales libres

    Anlisis estadsticos

    Anlisis de la varianza (ANOVA) se llev a cabo de acuerdo aun solo factor, completar el diseo de bloques al azar con tresrplicas para cada tratamiento

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    Resultados y discusin

    La superficie de la fruta sumergi en agua a 20 C

    ( control de la fruta ) que se muestran la

    ultraestructura tpico de la fruta de naranja madura,con reas cubiertas por suaves capas delgadas deECW , de forma irregular, o plegado hacia el exterioralrededor de los bordes , y reas libres de la ECW.

    Crestas cuticulares , plaquetas speras, y grnulosde cera se observaron a mayor aumento

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    Los resultados de nuestro estudio sugieren que laprdida de detalles de ECW estructura fina de lafruta tratada con TBZ puede atribuirse a

    solubilizacin selectiva de ECW por tensioactivopresente en el comercial formulacin de mezclafungicida TBZ .

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    Aplicacin TBZ a 53 C dio lugar a una fusin parcial deECW , pero capas de cera eran apenas visibles (Fig. 2b ) , yno hay diferencia podra ser detectado con los tratamientos

    a 20

    C. Cuando los tratamientos con TBZ se realizaron alos 56 o 59 C ( Figs. 3b y 4b ) cambios en la ECWmicromorfologa eran ms evidentes, y un mayor nivel decera de fusin puede ser evaluada a los 59 C (Fig. 3Bcontra la fig. 4b). ).

    Las diferencias en ECW estructura fina de la fruta sometidaa agua caliente a 59 C sin o con TBZ eran insignificantes.Un comportamiento similar que implica cambios en la ECWultraestructura de la fruta tratada con agua caliente era se

    inform anteriormente ( Schirra y D' hallewin , 1997 ; .Schirra et al , 2005b; Dore et al. , 2009 ) . Estas caractersticas se atribuan a la parcial fusin y

    redistribucin de la capa de ECW largo de la superficie de lafruta.

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    . Luego de la cuarentena

    La capa de cera de control de la fruta se hizo spero,y el levantamiento alrededor de los bordes de

    placas de cera se increment (Fig. 1c )

    La acumulacin de grnulos de cera cristalinatambin se observ y reas libres de ECW ampliada.Plaquetas de cera de un diseo indefinida y estomasdescubierto por la cera eran visibles a mayoraumento ( SEM no se muestra ) .

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    La figura. 2. Micrografas SEM (250 aumentos) de lasuperficie de la cutcula de las naranjas 'Tarocco' despusdel tratamiento de inmersin en 53 C durante 60 s en el

    agua (a) o tiabendazol (TBZ) a 300 mg / L (b), despus de la posterior cuarentena durante 3

    semanas a 1 C (c, agua, d, TBZ), y el prximo sometidosa 4 das de transporte simulado a 3 C ms de 3 das de

    vida til a 17

    C (e , agua, f, TBZ). Las flechas indican los estomas (A, B, D y E).

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    . Micrografas SEM ( 250 magnificaciones ) de superficie de la cutcula de las naranjasTarocco ' despus del tratamiento de inmersin a 56 C durante 30 s en el agua ( 3a )tiabendazol (TBZ ) a 300 mg / L

    ( b ), despus de la posterior cuarentena durante 3 semanas a 1 C ( c , agua, d, TBZ ) , y eprximo sometidos a 4 das de transporte simulado a 3 C ms de 3 das de vida til a 17 C (, agua, f ,TBZ ) .Las flechas indican los estomas (A- D y F ) .

    La falta de CI encontrado en nuestro estudio se relaciona con el perodo relativamente cortde transporte simulado y vida til . El porcentaje de los que muestra la fruta el cliz se secamarrn o separado no fue significativamente afectada por los tratamientos (datos npresentados). Los datos agrupados (valores medios desviacin estndar ) de est

    porcentaje despus de la vida til promedio 34.4

    F t t t d TBZ C t ti i il l d t l f t

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    Fruta tratada con TBZ a 20 C aparece caractersticas similares a las de control fruta,pero las reas descubiertas por ECW eran menos extensa en tamao ( Fig. 1D frente .Fig. 1c ) .

    La micromorfologa de la superficie cuticular de la fruta tratada con agua a 53-59 Cfue similar , pero era diferente en comparacin con el control de la fruta ( figs. 2c , 3c y4c frente La figura . 1c ) .

    Fruta tratada con TBZ a 53 C (Fig. 2d ) mostr muy irregular costras de cera,parcialmente separados de la cutcula , con grandes bordes completamente rizado

    hacia el exterior, mientras que los cambios ultraestructurales de la fruta tratados conTBZ a 56 C (Fig. 3d ) eran slo pequeas. Por el contrario , fruta tratada con TBZ a 59C exhibi grandes capas ECW irregulares , bordes y zonas parcialmente separadassin ECW (Fig. 4d ) .

    Comparacin con los tratamientos estndar ( TBZ a 1000 mg / L y 20 C ) mostraronmarcadas diferencias en la forma de los agregados de cera yampliacin de las zonasde cera privados

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    La figura. 4. Micrografas SEM (250 magnificaciones) de superficie de la cutcula delas naranjas 'Tarocco' despus del tratamiento deinmersin en 59 C durante 15 s en el agua (a) o

    tiabendazol (TBZ) a 300 mg / L

    (b), despus de la posterior cuarentena durante 3

    semanas a 1

    C (c, agua, d, TBZ), y el prximosometidos a 4 das de transporte simulado a 3 Cms de 3 das de vida til a 17 C (e , agua, f,TBZ). Las flechas indican los estomas (D y E).

    Despus de la vida til

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    Despus de la vida til

    El fruto de control y la fruta tratada con agua a 53 o 59 C mostraron cambios relacionadoscon la aparicin de estructuras rugosas con depsitos de cera, una red de grandes placasdobladas , y grandes reas con ECW junto con la superficie de la piel, y ECW deficiencias sehicieron mucho ms pronunciados que los observados despus de la cuarentena , mientras

    que tratamientos a 56 C mostraron menos diferencias en comparacin con la cuarentenafrutas (Figs. 1 - 4e ).

    Detalles de la superficie de la estructura fina de TBZ fruta tratada ( Figs. 1 -4f ) fueron engeneral menos visible que el control y la fruta tratada con agua a 53-59 C. Adems , slo lafruta tratada con TBZ a 56 C (Fig. 3f ) mantiene una forma homognea , sin la aparicin deECW zonas francas. La aparicin de fisuras cortezas de cera junto con amplias zonas sinECW , pueden estar relacionados a la prdida de elasticidad de la capa de cera y la

    separacin subsiguiente de placas de cera , los factores que pueden ser atribuidos asenescenc fruta

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    Tabla 1

    El tiabendazol (TBZ) residuos (mg / kg, en una base de frutos enteros), en naranjas'Tarocco' inmediatamente despus del tratamiento (tiempo 0) y despus de 3 semanasa 1 C (cuarentena), 4 adicionales das de transporte simulado a 3 C (transporte) yposteriores de 3 das de life.A plataforma simulada.

    Treatments Dip time (s) TBZ residues (mg/kg) Time 0 Quarantine Transport Shelf life

    1000 mg/LTBZ 20.C 60 6.65 a(a) 6.65 a(a) 6.37 ab(ab) 5.87 a(b)

    300 mg/L TBZ 53 C 60 6.96 a(a) 5.78 b(b) 5.36 b(b) 4.26 b(c)

    300 mg/L TBZ 56 C 30 6.56 a(a) 5.63 b(b) 5.72 b(b) 4.04 b(c)

    300 mg/L TBZ 59 C 15 6.31 ab(a) 5.59 b(a) 5.64 b(a) 3.89 b(b)

    a Los valores en las columnas (sin parntesis) o filas (entre parntesis) seguido pordiferentes letras difieren significativamente por la mnima diferencia significativa deFisher procedimiento (LSD), P0.05.

    Letras sin parntesis se refieren a comparaciones de la influencia de los tratamientosdentro de cada tiempo de almacenamiento. Las letras entre parntesis se refieren alas comparaciones del efecto de tiempo de almacenamiento dentro de cadatratamiento.

    A. Palma et al. / Biologa y Tecnologa Poscosecha 78 (2013) 24-33

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    . El tratamiento con 300 mg / L TBZ en 53 o 56 Csignificativamente

    reduccin del desarrollo decadencia con respecto

    al control de frutas , mientras que el efecto de los otros tratamientos

    no fue significativa . Tras el tiempo de conservacin , tratamientos

    con agua caliente solo en 53-59 Csignificativamente

    reducido la incidencia de la caries con respecto alcontrol

    Tabla 2

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    Tabla 2 Influencia de los tratamientos posteriores a la cosecha en el ndice escalofriante lesin, aspecto

    general , y el porcentaje de caries en naranjas ' Tarocco sometidos a cuarentena en fro durante3 semanas a 1 C , 4 das adicionales de transporte simulado de 3 C y los siguientes 3 das devida til simulada (cuarentena + transporte + SL)

    . Un

    Tratamientos tiempo Dip ( s ) El dao por fro apariencia general Decay (% ) Agua, 20 C 60 0,60 6, 1 b 28,9 a

    Agua, 53 C 60 0,30 b 7,2 a 13,3 b

    Agua, 56 C 30 0,08 c 7.1 a 15.6 b

    Agua, 59 C 15 0,09 c 7.2 a 16.7 b

    1.000 mg / L TBZ , 20 C 60 0,07 c 7.2 a 23.6 ab

    300 mg / L TBZ , 53 C 60 0,00 c 7,5 a 3,3 cd

    300 mg / L TBZ , 56 C 30 0,02 c 7.1 a 1.1 d

    300 mg / L TBZ , 59 C 15 0,05 c 7,3 a 4,4 c

    un ndice de dao por fro , escala de calificacin de 0 a 4 ; apariencia general , escala de

    valoracin 0-9 . Los valores dentro de columnas seguidos por letras a diferencia difierensignificativamente menos significativa de Fisher

    diferencia procedimiento (LSD ), P 0.05 .

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    Tabla 3

    Influencia de los tratamientos post-cosecha en los parmetros de color L *(luminosidad), a * (enrojecimiento) y b * (amarillamiento), a * / b * derelacin, h (ngulo de tono) y Chroma (saturacin) en 'Tarocco'

    naranjas sometidos a cuarentena en fro durante 3 semanas a 1

    C, ms de 4das de transporte simulado a 3 C (cuarentena + transporte) y posteriores de3 das de duracin en almacn simulado

    (cuarentena + transporte + SL). un Tratamientos tiempo Dip (s) L * a * b * a * / b * h * Chroma

    Harvest 98.79 1.23 1.19 1.03 44.14 1.71 Cuarentena + transporte + SL Agua, 20 C 60 98.92ns 1,68 a 1,04 b 1,61 a 31,71 b 1.97ns

    Agua, 53 C 60 98,62 1,60 1,03 b 1,59 a un 32,14 b 2,14 Agua, 56 C 30 98,71 1,37 ab 1,04 b 1,31 ab ab 37.98 1.90

    Agua, 59

    C 15 98,42 1,15 b 1,17 a 0,98 b 45,50 a 1,64

    a Los valores en las columnas seguidos por diferentes letras difierensignificativamente por la mnima diferencia significativa de Fisherprocedimiento (LSD), P 0.05. fruta ( Tabla 2 ) .

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    Los mejores resultados en el control de la caries selograron con

    TBZ a 1000 mg / L y 20

    C ( 2,5 % caries ) , y con 300 mg /L a TBZ 53-56 C ( 0,8 a 3,3 % la caries ) . Por el contrario la influencia de TBZ a 59 C en el control

    de la caries no fue significativa . La falta de eficacia de TBZ en 59 C en el control de la

    caries puede atribuirse al estrs fisiolgico de la piel , loque podra debilitar las propiedades naturales de defensade la fruta, aunque los sntomas visibles de daos

    tratamiento no fueron detectado . Valores de la prueba de compresin de prdida de peso

    de la fruta y de la fruta no eran afectada por lostratamientos (datos no presentados).

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    Influencia de los tratamientos posteriores a la cosecha en el contenidode slidos solubles (CSS,%), acidez (cido ctrico anhidro%), el ndice demadurez (SST: relacin de TA, SST / AT), acetaldehdo (MECHO, mg/100ml) y etanol (EtOH, mg/100 ml) contenido en naranjas 'Tarocco'sometidos a cuarentena en fro durante 3 semanas a 1 C, 4 das

    adicionales de transporte simulado de 3 C (cuarentena + transporte) yposteriores de 3 das de duracin en almacn simulado (cuarentena +transporte + SL).

    Tratamientos tiempo Dip (s) SST SST TA / TA MECHO EtOH

    Harvest 11,2 1,38 8,07 0,37 21,0

    Cuarentena + transporte + SL

    Agua, 20 C 60 10.94ns 1,20 ab 9,12 b 0,83 b 55,9 c

    Agua, 53 C 60 10,87 1,23 a bc 8,84 b 0,81 b 62,8

    Agua, 56 C 30 10,76 1,18 b 9,12 b 0,86 b 77,1 b

    Agua, 59 C 15 10,80 1,13 c 9,56 a 0,94 a 100,6un

    a Los valores en las columnas seguidos por diferentes letras difierensignificativamente por la mnima diferencia significativa de Fisherprocedimiento (LSD), P 0,05; ns = no significativo.