Experiencias en la producción de alevines y cultivo del ...
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Experiencias en la producción de alevines y cultivo del pargo mancha Lutjanus guttatus en Costa Rica
SEMINARIO: AVANCES TÉCNICOS EN ACUICULTURA
Jonathan Chacón Guzmán
Coordinador de Investigación y Desarrollo
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PROYECTO DE CARBONO NEUTRAL
Producción Marina
Sobreexplotación Pesquera (C.R.)
1. Perdida de Divisas Productivas
2. Desempleo
3. Drogadicción y Narcotráfico
4. Prostitución
5. Sedentarismo (salud)
6. Impacto Ambiental
Alternativa = Acuicultura Marina
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TOTAL: 1.228 km
Pacífica: 1.016 Km
Caribe: 212 km
Litoral con potencial para el
desarrollo de más de 100
proyectos de cultivo de
peces marinos
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1. Desarrollo tecnológico
2. Extensión tecnológica
3. Conservación
Programa de Investigación y Desarrollo (P.M.P)
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Convenios y Cooperación Nacional e Internacional
Cooperación Nacional
Cooperación Internacional
•MAG
•IMAS
•Alimentos Montes de Oro
•Aguilar y Solís
•Aquapargos S.A.
Universidad de
Miami
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Lutjanus guttatus
Desde el 2002
• Mercado U.S.A
• Precio Alto
• Filete y entero
• Alta demanda
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79%
11%
10%
Análisis de comportamiento de reproductores
Normal
Agrupación
Estrés
2002 - 2003
Sistema externo de flujo abierto Sistema interno recirculado
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•Desoves espontáneos
•Frecuencia mensual de desoves
•Nutrición de mantenimiento y de
reproducción
•Relación Sexual
•Rango de talla ideal de reproducción
•Densidad
Manejo de la Reproducción
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Temperatura ºc 29,5
Oxigeno Disuelto mg./l 5,4
PH 8,7
Salinidad ‰ 31,2 2 ºC
Variables Físico Químicas
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0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
2005 2006 2007 2008
Producción anual de huevos de pargo mancha
huevos
2011 (100.000.000/año)
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0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
Jun. (2
005)
Jul.
Ag.
Set.
Oct.
Nov.
En. (2
006)
Feb.
Mar.
Jul.
Ag.
Set.
Oct.
Nov.
Dic
.
En. (2
007)
Feb.
Jun.
Jul.
Ag.
Set.
Oct.
Nov.
Dic
.
En. (2
008)
Feb.
Mar.
Ab.
May.
Jun.
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Huevos de pargo mancha desovados por mes de junio del 2005 a
diciembre del 2008
Nuevo sistema de recirculación Viejo sistema de recirculación
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0
200
400
600
800
1000
1200
May-05 Dic-05 Jul-06 Ene-07 Ago-07 Feb-08
gr.
periodo de crecimiento (30 meses)
Crecimiento de pargo mancha (F1)
Primeros desoves de pargos manchados
F1 criados en cautiverio
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Desarrollo emb.17 a 20 horas (28 – 26 ºC)
Consumo del saco vitelino (48 - 72 horas)
dependiendo de la temperatura y calidad
de la larva
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•Definición de la Ecología de larvas y juveniles:
•Ciclo biológico
•Comportamiento
•Alimentación
Producción de larvas y
alevines de pargo mancha
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≈100 micras
¾ partes
75 micras
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Producción Intensiva de alimento vivo:
De 100.000.000 / día a
8.000.000.000 rotíferos / día
Artemia
Algas
Rotíferos
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•Definición de Enriquecedores:
•HUFA
•EPA
•DHA
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2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44
Periodo de larvicultura en días
Microalgas 10,000 a 100000 cel/ml, Tetra. y Nanno.
Rotíferos 10 – 20 / ml plicat. o rotun.
Nauplios de Artemia 0.1 – 1 ml
Almimento balanceado
Alimentación del periodo de
larvicultura del Lutjanus guttatus
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Combinación de Sistemas (Aguas Verdes – Aguas Claras)
A. Claras
A. Verdes
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Mortalidad porcentual según periodos de producción en levantes larvales y precrías productivas.
0 1 3 8 30 55
10%
22%
30%
10%
25%
30
25
20
15
10
5
0
%
días
Para una máxima Sobrevivencia del 3%
Alevines de 1 gr.
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2011 = 500.000
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Definición de Transporte:
• O2 = (12 – 14 mg/l)
• 20 alevines / litro
• < 99.5 % sobrevivencia
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San Lucas
Paquera
La Leona
Parque Marino
Puntarenas
Proyectos de Cultivo
Cultivo Privado
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Proyectos Asociaciones – Proyectos
Empresariales :
Características Social Privado
# de jaulas 8 8
Dimensiones 6 x 6 x 3.5 7 x 7 x 7
de cada jaula
Volumen/m3 108 343
Densidad de 37 58
siembra / m3
Densidad 12 Kg. 41 Kg.
de cosecha/m3
Total / jaula 4.000 20.000
Total / granja 32.000 160.000
5.000 Toneladas
/ año
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Jaulas de Pre cría (1 mes)
Proteína (50 – 55) / Lípidos (10 – 7)
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Nutrición (40 – 45 prot.) $$$$$$$ ? Sustitución de harinas
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Costos del alimento actualmente (1.3 - 1.5 $ / Kg.)
1.0 - 1.1 $ / Kg.
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Crecimiento del pargo manchado en tres diferentes
densidades de cultivo
75
125
175
225
275
325
375
425
0 2 4 6 8 10 12
Muestreos
gr.10/m3
30/m3
50/m3
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Parametros de crecimiento para todo el periodo de cultivo
Parámetros
10
peces/m3
30
peces/m3
50
peces/m3
Pm i (g) 79,97 79,86 78,87
Pm f (g) 261,60 278,37 257,08
TCA 1,16 1,27 1,14
TEC %PC/día 0,76 0,80 0,76
FCA 2,98 2,72 2,87
1. Trabajar en formulación de alimento para peces marinos
2. Trabajar en la capacitación de los trabajadores de las granjas
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0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
10/m3 30/m3 50/m3
% mortalidad por tratamiento
% mortalidad
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0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11muestreos
%
10/M3 30/M3 50/m3
% de mortalidad por periodo de muestreo
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0
100
200
300
400
500
600
700
0 2 4 6 8 10 12 14
Crecimiento actual del pargo mancha en jaulas flotantes
Crec. actual
Crec. Futuro
Meses
Gr.
Talla comercial 1-2 libras
Mejores precios en el mercado
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0%50%100%150%200%250%300%350%400%450%
-
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
May-05 Oct-06 Feb-08 Jul-09
Pre
cio
po
r k
ilo
en
co
lon
es
Meses
Precios en colones
Entero HG
Filete Congelado
cenada 0-1 cenada 1 a 2
cenada 2 a 4 dif precios filete vs 0-1
20% – 25% rentabilidad
15% Tasa Banca de Desarrollo5 – 10 puntos por arriba de la amortización del crédito
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Visión Futura
•Jaulas rectangulares
(12 a 30x30 mt)
•Jaulas circulares
(10 a 50 mts )
Producción ¡INTENSIVA!
¡ Alternativa!
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Factibilidad Económica y Biológica del cultivo de
pargo en camaroneras
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Nuevas Especies
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• Un aumento desmedido de la producción, sin aumento de los mercados, puede afectar los precios hacia la baja.
• Necesidad de incorporar la piscicultura en otras zonas del país, lo que implica nuevas especies con ventajas comparativas según la zona.
• El incremento del cultivo de una sola especie es realmente peligroso para el sector Ej.:
• Mortalidad de Salmones en Chile
Porqué es importante nuevas especies
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Problemas por resolver con el pargo
manchado y nuevas especies marinas
1. Mejorar las condiciones de manejo sanitario de los cultivos
2. Consensuar una visión público privada de sustentabilidad para el sector
3. Identificar y optimizar los mecanismos de financiamiento
4. Aumentar la formación e integración de profesionales e Investigadores
5. Identificar y desarrollar nuevos insumos para alimentos
6. Modernizar la institucionalidad reguladora de la acuicultura en el tema marino
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Alimentación en las jaulas flotantes
5%
28%
32%
26%
7% 2%
Facilitar los trámites depermisos
Mayor apoyo económico
Promover financiamiento
Mayor Capacitación
Cumplir las promesas deayuda al sector
No sabe
Estudio de percepción a pescadores
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Conclusiones
• El cultivo del pargo manchado representa una verdadera alternativa para el mejoramiento de la calidad de vida en la zona costera de CR.
• Se deben buscar plataformas para la exportación de peces marinos cultivados para la obtención de mayores % de ganancia.
• Economías de escala son necesarias para competir internacionalmente
• Es indispensable trabajar con el concepto de sostenibilidad aplicando las buenas practicas ambientales en un proceso certificado.
• Establecer una plataforma de servicios e infraestructura en acuicultura “marina”
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Alimentación en las jaulas flotantes Capacidad de Servicios e Infraestructura
Servicios
ambientales y
veterinarios
Servicios de
operación y
mantenimiento.
Servicios de
transportes y
comunicaciones.
Servicio de
producción
Servicios financieros, legales y
técnicos.
Servicios de
capacitación
Infraestructura
vial, aérea, portuaria
y otras.
Insumos:
alimentos, medicamentos, va
cunas, productos químicos y
otros.
Acuicultura
Marina
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Programa de Investigación y
desarrollo:
2 661 52 75
www.parquemarino.com
GRACIAS