i

EVALUASI PERBAIKAN PROSES PRODUKSI

PADA HOME INDUSTRY GAJAH DELTA SIDOARJO

SKRIPSI

Oleh

Lalu Muhamad Saofi

201010160311008

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

2014

ii

iii

iv

v

A

vi

vii

viii

ix

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufiq

serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi tentang

“EVALUASI PERBAIKAN PROSES PRODUKSI (pada Home Industry Gajah

Delta Sidoarjo).

Adapun maksud dari penulisan skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat

untuk menyelesaikan Program Strata 1 (S1) pada Program Sarjana Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

Atas berkat bantuan dari berbagai pihak yang telah berkenaan dalam

memberikan masukan - masukan dalam penulisan skripsi ini, perkenankanlah

penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:

1. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan kesempatan bagi

penulis untuk mengikuti kegiatan perkuliahan di Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Marsudi, M.M, selaku Ketua Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi dan

Bisnis, Universitas Muhammadiyah Malang atas kebijakan dalam

penyusunan mata kuliah sesuai konsentrasi penjurusan.

3. Hj. Dra. Triningsih Sri Supriyati, M.P dan Dra.Sri Nastiti A, MM, selaku

dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu dan pikiran dengan penuh

kesabaran memberikan pengarahan, saran serta dukungan hingga skripsi ini

dapat terselesaikan dengan baik.

4. Dra. Siti Nurhasanah, M.Si, selaku dosen wali dan Bapak serta Ibu Dosen

Jurusan Manajemen yang telah membimbing dan memberikan banyak

masukan kepada penulis selama menempuh studi di Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Inak, Amik, Man Mahsun, kak Sapturi, kak Ramli, kak Pa’ah, kak Jumiah,

Kak Is, keponokan – keponakanku tercinta Lalu Agung Maulana dan Baiq

Faiha Nada Salva yang telah banyak berkorban dan mendoakanku selalu.

xi

6. Pak Mas, Inak Sahar, Ustadz Muh. Ulil Huda Lc, Syamsul Huda, serta paman

Alwan Wijaya terimakasih atas dukungan dan bantuan motivasinya selama

ini.

7. Dan yang terkasih Baiq Lestari (Bayok) terimaksih atas semua cerita yang

mewarnai pengalaman selama kuliah dimalang.

8. Teman-teman Kelas Manajemen A 2010, bubuhan sengklek Gery, kibul,

sayrif, om adi otot, basor, nonita tira, kiki panjen, hesty, Resti Eva,

Erwin,Elvan, gilang, terima kasih atas persaudaraan yang telah kita bangun.

9. Temen – temen Part Time, Romikul Ghurub SE, Chalimatuz Sa’diyah SE,

Elvina Assadam SE, Ahmad Sodikin SE, Febrianto, Bowo, Pramono Sugeng,

Bayu Asih, Dirman, dan temen – temen Manajemen Operasional terimakasih

atas cerita kita dikelas.

Penulis menyadari akan penulisan skripsi ini jauh dari kata sempurna.

Oleh sebab itu segala kritik maupun saran yang bersifat membangun sangat

penulis harapkan. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat

bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya.

Malang, Agustus 2014

Penulis,

Lalu Muhamad Saofi

xii

DAFTAR ISI

ABSTRAK .................................................................................................. iv

KATA PENGANTAR ................................................................................. vi

DAFTAR ISI ............................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xiii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ....................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .................................................................. 6

C. Batasan Penelitian .................................................................. 6

D. Tujuan dan kegunaan Penelitian ............................................. 7

1. Tujuan penelitian ............................................................... 7

2. Kegunaan penelitian .......................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Penelitian Terdahulu ............................................... 8

B. Landasan Teori....................................................................... 9

1. Keputusan operasional ....................................................... 9

2. Proses ............................................................................... 12

3. Pengukuran kerja ............................................................... 20

a. Historical experience .................................................... 20

b. Time studies .................................................................. 20

c. Predetermited time standards ........................................ 21

d. Work sampling .............................................................. 21

C. Kerangka Pikir ....................................................................... 22

D. Hipotesis Penelitian ................................................................ 23

xiii

BAB III METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian .................................................................... 24

B. Jenis Penelitian....................................................................... 24

C. Variabel Dan Definisi Operasional Variabel ........................... 24

D. Populasi dan Sampel .............................................................. 26

E. Jenis dan Sumber data ............................................................ 27

F. Teknik pengumpulan data ...................................................... 27

G. Teknik Analisis data .............................................................. 28

1. Identifikasi masalah ........................................................... 28

2. Definis Ruang Lingkup ...................................................... 28

3. Analisis Proses .................................................................. 29

4. Perbaikan Proses ................................................................ 30

5. Pengujian Perbaikan Proses ............................................... 30

6. Evaluasi ............................................................................. 32

H. Pembahasan ........................................................................... 32

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Perusahaan .............................................. 33

1. Sejarah perusahaan ......................................................... 33

2. Misi dan Tujuan ............................................................. 34

3. Lokasi Perusahaan .......................................................... 34

4. Struktur Organisasi ......................................................... 35

5. Personalia ....................................................................... 40

6. Kualitas Karyawan Atau Tenaga Kerja ........................... 41

7. Sistem Upah dan Penggajian .......................................... 41

8. Jam Kerja dan Hari Kerja ............................................... 42

9. Produksi dan Hasil produksi ........................................... 42

10. Pemasaran ...................................................................... 49

11. Standar Waktu Perusahaan ............................................. 49

12. Karakteristik Data .......................................................... 50

B. Hasil Analisis Data............................................................... 50

xiv

1. Identifikasi Masalah ...................................................... 50

2. Definisi Ruang Lingkup ................................................ 50

3. Aliran Proses .................................................................. 50

4. Perbaikan Proses ............................................................ 59

5. Memulai dan Menguji Perbaikan Proses ......................... 60

6. Evaluasi ......................................................................... 68

C. Pembahasan ......................................................................... 71

D. Diagram Proses .................................................................... 72

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan .......................................................................... 73

B. Saran ................................................................................... 73

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xv

DAFTAR GAMBAR

No Judul Halaman

2.1 Kerangka Pikir Penelitian .................................................................... 22

3.1 Langkah Perbaikan Proses ................................................................... 29

4.1 Struktur Organisasi .............................................................................. 36

4.3 Alur Proses Produksi ........................................................................... 46

xvi

DAFTAR TABEL

No Judul Halaman

2.1 Contoh Tabel Diagram Proses ........................................................... 19

3.1 Diagram Proses ................................................................................. 30

4.2 Jumlah Karyawan .............................................................................. 40

4.3 Jenjang Pendidikan ............................................................................ 41

4.4 Kapasitas Produksi Perhari ................................................................ 47

4.5 Hasil Produksi Perhari ....................................................................... 47

4.6 Permintaan Peralatan Rumah Tangga................................................. 48

4.7 Pengiriman Produk ............................................................................ 48

4.8 Komponen Panci Badak Delta ........................................................... 49

4.9 Alur Pemotongan Manual .................................................................. 51

4.10 Alur Pelekukan .................................................................................. 52

4.11 Alur Penyambungan .......................................................................... 54

4.12 Alur Penghalusan .............................................................................. 55

4.13 Alur Pembuatan Handel .................................................................... 56

4.14 Alur Pembuatan Tutup Panci ............................................................. 57

4.15 Alur Sortir Dan Pengemasan.............................................................. 58

4.16 Alur Pemotongan Dengan Mesin ....................................................... 59

4.17 Total Waktu Sebelum Perbaikan ........................................................ 69

4.18 Total Waktu Setelah Perbaikan .......................................................... 69

4.19 Perbandingan Waktu Normal Dan Waktu Standar ............................. 70

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Nama Lampiran Judul

Lampiran 1 Diagram Proses Unsur Tiap Alur

Lampiran 2 Perhitungan Waktu Tiap Alur

Lampiran 3 Sampel Waktu Kerja

Lampiran 4 Alur Perbaikan Proses

Lampiran 5 Diagram Proses Waktu, Jarak, Dan Symbol

xviii

DAFTAR PUSTAKA

Assauri, Sofjan. 1995. Manajemen Produksi dan Operasional Edisi Keempat.Jakarta. Universitas Indonesia.

Anggawisastra R, Sutalaksana dan Tjakraatmadja. 1979. Teknik Tata Cara

Kerja.Bandung. Teknik Industri ITB. Heizer, Jay dan Barry Render. 2004. Manajemen Operasi Edisi Keempat. Jakarta.

Salemba Empat.

Heizer, Jay dan Barry Render. 2009. Manajemen Operasi Edisi Sembilan. Jakarta. Salemba Empat.

Indriantoro, Nur dan Bambang Supomo. 1999. Metodologi Penelitian Bisnis untuk Akuntansi dan Manajemen. Yogyakarta. BPFE.,

Jumargo. 2010. Analisa Perubahan Proses Flow Pada Degreasing dan Pre-Treatment Unit Pada Countinuous Galvanizing.UNNES Semarang.

Nasution, M.N. 2010. Manajemen Mutu Terpadu (Total Quality Management) Edisi Revisi. Bogor. Ghalia Indonesia.

Riduwan. 2008. Belajar Mudah Penelitian untuk Guru – Karyawandan Peneliti Pemula. Bandung. Alfabeta.

Rinawati, Dyah Ika. 2012. Penentuan Waktu Standard dan Jumlah Tenaga Kerja Optimal Pada Produksi Batik Cap (studi kasus : IKM Batik SAUD EFEENDY LAWEYAN). Jurnal. Universitas Diponegoro.

Setiawan, Dony Budi. 2012. Evaluasi Waktu Standar Setelah Perbaikan Proses (studi pada home industry UD. Patriot Mojokerto). Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang.

Sanusi, Anwar. 2001. Metodologi Penelitian Bisnis. Jakarta. Salemba Empat.