EvaluacióN De ProduccióN MáS Limpia En El Procesamiento De Productos De LáCteos
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UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE PORRES
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
Escuela de Ingeniería Industrial
Curso : Investigación de operaciones I
Grupo : 33 G
Trabajo : Revista Pro
Integrantes : Cortes Torres Elizabeth
Profesor : Ing. José Villanueva
Ciclo 2009 – II
La Molina, noviembre del 2009
Evaluación de producción más limpia en el procesamiento de productos de lácteos
La Producción Limpia se define como la aplicación continua de una estrategia
ambiental, integrada y preventiva aplicada a los procesos, productos y servicios
para incrementar la eficiencia global, y reducir los riesgos para los humanos y el
medioambiente.
La Producción Limpia es una aproximación a la gestión ambiental que tiene como
objetivo mejorar el desempeño medioambiental de los productos, procesos y
servicios, enfocándose en las causas de los problemas ambientales, en lugar de
los síntomas. De esta forma, la Producción Limpia es diferente a la tradicional
aproximación de “control de la contaminación” en la gestión ambiental. El control a
la contaminación es una aproximación reactiva, posterior al evento, mientras que
la Producción Limpia es una aproximación proactiva, anticipada y preventiva.
Técnicas para implementar la producción limpia:
Nueva tecnología y diseño de productos Optimización de procesos
Sustitución de materia prima
Características importantes de la producción limpia:
Previniendo el uso ineficiente de recursos
Evitando la generación innecesaria de residuos
Reducir los costos operativos.Reducción en el costo de tratamiento y eliminación de residuos