Etude de marché -...
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Etude de marché - Marketing
CAMPO Héloïse
DE KERSAUSON Marianne
LEMAIRE Laurine
ORTIZ DE LA ROSA Julie
PEREIRA Manon
WICQUART Mathilde
GB-IAAL 4 - Juin 2015
Introduction
Analyse de la demande
Analyse de l’offre
Analyse stratégique des entreprises
Analyse des linéaires
Analyse des innovations
Roue de la créativité
Conclusion
Bibliographie
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Qu’est-ce que la frite ?
C’est un bâtonnet de pomme de terre cuit dans une graisse animale ou
une huile végétale
Elle appartient à l'histoire personnelle et collective de chacun, de 7 à 77 ans, et symbolise la liberté et la convivialité.
D'où vient la frite ?
Les frites ont un gros défaut : on ne sait pas quand, ni où elles sont nées
Il a été admis qu'il y a eu des préparations s'apparentant à des frites à la fois en France et en Belgique, quasiment à la même période Il s’agit là d’un phénomène classique en histoire des sciences et des technologies
Il existe des environnements porteurs qui donnent naissance à des innovations en plusieurs points d'un espace assez homogène sur le plan à la fois culturel et technique
Les Belges et les Français du Nord ont donc fait de la frite un symbole fort de leur identité locale : 60 % des français pensent que la frite est d'origine Française
88 % des français pensent que la frite est d'origine Belge
La demande Internationale
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Consommation mondiale de frites
en 2014
Potentiel du marché :
La frite est autant appréciée par les enfants que par les adultes
En 2014, sa consommation mondiale explose avec plus de :
11 milliards de kg de frites consommées par an,
soit une consommation d’environ 350 kg de frites/seconde
Les principaux marchés de consommation de la frite sont : l’Asie, l’Europe et l’Amérique du Nord
Remarque :
La présence de
l’Asie en tête de
ce classement
s’explique
notamment par le
fait que c’est l’un
des continents les
plus peuplés de la
planète
La demande Internationale
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Evolution de la consommation :
La mondialisation a conduit à un changement du mode de vie des consommateurs
La consommation de frites a ainsi fortement progressé, notamment grâce au développement de la restauration rapide et à la multiplication des établissements tels que McDonald’s, Burger King ou encore Wendy’s
La demande Internationale
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Evolution de la consommation :
Aujourd’hui, la consommation de frites est plutôt stable voire tend à diminuer légèrement pour l’Amérique du Nord, l’Europe ou le Japon
Néanmoins, elle reste en progression en Amérique Latine et dans de nombreux pays d’Asie comme la Chine ou l’Inde
D’après l’étude statistique de « American Frozen Food Institute » :
Consommation de frites aux Etats-Unis :
12,5 kg/personne en 2002, soit une diminution de 5% par rapport à 2001
Consommation de frites au Japon :
1,7 kg/personne en 2002, soit une baisse de 2,4 kg/personne par rapport à 1999
La demande en Europe
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Quelques chiffres :
Consommation de frites en Europe (moyenne sur 13 pays) :
6,5 kg/personne en 2002
Le pays européen qui consomme le plus de frites est le Royaume-Uni :
Avec plus de 16 kg de frites/personne/an
La Belgique est le premier producteur mondial de frites et souhaite que la « frite belge » soit inscrite par l'Unesco au patrimoine culturel de l'humanité :
Chaque année, la Belgique transforme 3,2 milliards de kg de pommes de terre en frites et l’exporte ensuite dans le monde entier
La demande en France
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Quelques données :
La France est le deuxième pays consommateur de frites en Europe :
Avec environ 7,1 kg de frites/personne/an
Variable selon les régions de France : une plus forte consommation de frites est à noter dans le Nord de la France
En France, la frite est consommée aussi bien au domicile que hors domicile (consommation dans un restaurant quelconque à étoilé) au cours de différentes occasions, par une population allant de 3 à 99 ans
Les français aiment la manger en l’accompagnant de sauce
forte corrélation du marché de la frite avec le marché des sauces alimentaires : ketchup, mayonnaise, etc.
La demande en France
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Comportement du consommateur :
Les Français apprécient davantage manger des frites au repas de midi qu'à celui du soir
Il s’agit d’un aliment souvent associé à des moments de détente : week-end, vacances, restaurant ou lors de voyages
Les frites sont perçus par les français comme étant un plat qui peut être :
Sédentaire (92% des Français apprécient consommer les frites lors de repas assis à table)
Nomade
Les frites sont un plat qui peut se manger avec les doigts du fait de leur taille et de leur forme :
89% des Français indiquent consommer des frites avec les doigts
Attentes principales du consommateur vis-à-vis de la frite :
Goût « retrouvé » de pomme de terre
Pratique : utilisation/cuisson/conservation simple et rapide
Diversité : nombreuses recettes, différents formats
Plus sain : réduction en sels, huile de meilleure qualité
Esthétisme –Ludisme : forme
Prix : bon marché
La demande en France
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La demande en France
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Segmentation du marché :
Frites fraîches
à base de
pomme de
terre
sélectionnées
Frites au micro-
onde, en réponse
à une attente du
consommateur :
rapidité de
cuisson
Frites allumettes
à cuire à la
friteuse,
produits les plus
souvent vendus
Micro-environnement : offre/demande
La demande en France
Frite
Fournisseurs
Matières premières : pommes de terre, huiles
Concurrents
Principal concurrent : autres préparations surgelées à base de pommes de terre (patatoes, pomme
rissolées, etc.)
Distributeur
Grandes et moyennes surfaces, Grossistes
Clients
Clients commerciaux :
-restauration rapide (Mac Donald, Burger King,
KFC, etc.)
-restauration rapide ne faisant pas partie d’une
chaine (friteries, kebabs, etc.)
-autres restaurants
Consommateur privés
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La popularité de la frite
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Portée par l’essor du burger
Un phénomène industriel Peu après la seconde guerre mondiale, la fabrication industrielle de
frites s’est fortement accrue. Désormais, il est rare de faire ses frites soit même en épluchant, découpant et cuisant les pommes de terre.
La popularité de la frite est telle que la
production mondiale dépasse les 11 milliards
de kilos par an.
2 types de préparations sont donc commercialisées :
- - Les frites prédécoupées, précuites et surgelées
- - Les frites fraiches : prédécoupées et emballées sous vide
La popularité de la frite
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Deux types et des différences notoires :
Frite surgelée Frite fraiche
Conservation 24 mois à -18°C 26 jours à 4°C
Prix 1,20 € /kg 4,50 € /kg
Consommation Ancienne Récente (2013)
Frite surgelée Frite fraiche
Avantages
De sodium
DLC plus grande
Peu cher
Beaucoup de choix
Gras
Produit « naturel » et « maison »
De conservateurs
Goût prononcé de pomme de terre
Inconvénients
Gras
Produit « industriel »
De Sodium
Faible DLC
Cher
Peu de choix
La frite sous toutes ses formes
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La Bintje : pomme de terre idéale
2 critères importants sont à prendre en
compte :
- le taux d’amidon : plus il est élevé, plus la
frite sera croustillante et légère ;
- le taux de matière sèche : plus il est
élevé, moins la frite absorbera l’huile de
cuisson.
La Bintje, pomme de terre à chair
farineuse et de couleur jaune pâle, est
donc fortement recommandée pour la
production de frites.
Cette pomme de terre est utilisée dans les
¾ des productions de frites françaises, et
cela pour deux raisons : faible prix d’achat
et bon rendement.
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Différents modes de cuisson De nos jours, les frites sont précuites, refroidies et conditionnées.
Il suffit alors aux consommateurs de les réchauffer.
3 modes de cuisson existent : à la friteuse, au four et depuis peu au
micro-ondes.
La frite sous toutes ses formes
Friteuse Four Micro-ondes
Avantages Peu cher
Large choix
Large choix
Diététique
Nettoyage simple
Format individuel
Rapide et pratique
Pas de nettoyage
Inconvénients
Très gras
Peu sain (huile de friture et
acrylamide)
Nettoyage difficile
Goût moyen
Longue cuisson
Prix élevé
Très salé et très gras
Peu de choix
+ récent + ancien
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Différentes tailles de produit
Pour satisfaire de plus en plus de consommateurs, familles mais
aussi restaurations collectives, le marché de la frite a du évoluer
en fonction des différents modes de vie, appréhender les désirs
explicites et potentiels et proposer un large choix de produits tels
que : les frites allumettes, les frites classiques ou encore les
frites steakhouse.
La frite sous toutes ses formes
Des tentatives pour se démarquer
Le marché de la frite connait de plus en plus de demandes, mais a
tendance à se saturer. Les producteurs de frites s’adaptent donc au
fur et à mesure aux besoins et désirs des consommateurs.
Produits moins gras, moins salés, cuits dans des huiles végétales saines
Produits avec des formes originales, conditionnés en sachets individuels
ou autres
Les acteurs du marché
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Une production mondiale
70%
22%
Principaux producteurs : Etats-Unis, Pays-Bas, Canada
Europe Occientale : Belgique, Allemagne, France, Royaume-Uni
Australie, Nouvelle-Zélande
Producteurs émergents : Pologne, Argentine, Chine, Inde
Contrairement à la pomme de terre fraiche, la frite donne lieu à un
important commerce au niveau mondial.
En ce moment, ce commerce international augmente grâce à la
forte demande en restauration collective et en foyer (+ 6% par an).
Les pays « émergents » tels
que la Chine et l’Inde sont
des pays où les industriels de
la frite délocalisent depuis
quelques années leurs usines.
Les frais d’exploitation y sont
moins élevés et le marché de
la frite y est en expansion
alors que celui de très
nombreux pays est arrivé à
maturité.
Les acteurs du marché
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Une production française La France se place parmi les plus
gros consommateurs et producteurs de frites. Ainsi, plus d’un million de tonnes de pommes de terre sont transformées, dont deux tiers en frites.
Le leader sur le marché français est McCain, entreprise canadienne créée en 1957. Elle produit annuellement plus de 700 000 tonnes de frites, et ce uniquement sur le marché français. Sur le marché de la GMS, McCain représente 40% des parts de marché.
McCain possède ainsi trois usines en France, à Harnes, Béthune et Matougues (la principale usine) et constitue le seul producteur français de frites surgelées.
Les acteurs du marché
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Acteurs Performance Innovation Présence
Leader McCain
Challenger Findus
Suiveur Lustucru
Marques régionales Ex : Saveur en Or
MDD Ex : Auchan, Carrefour,
ITM …
Discount Pouce Vert, Eco plus …
Groupes stratégiques et leurs compétences (PIP)
McCain est le leader incontestable du marché de la frite industrielle avec 40% de parts de marché. La marque est référencée dans l’ensemble des GMS et tous les consommateurs connaissent leurs produits grâce à leur image de marque et leur constante recherche d’innovation.
Lustucru s’est récemment lancé dans l’aventure de la frite en 2013, et tente de créer un nouveau marché non saturé, celui de la frite fraiche.
Les MDD sont évidemment présentes dans les GMS mais sont aussi performantes car de plus en plus achetées et consommées.
Les acteurs du marché
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Groupes stratégiques et leurs
enjeux
Au niveau des prix :
Bas = 0,62 €/kg (Bien Vu)
Moyen = 0,88 €/kg (Super U – MDD)
Elevé = 1,28 €/kg (McCain)
Les principaux enjeux :
Enlever les ingrédients qui font polémique
Réduire les prix
Revaloriser l’image de la frite industrielle
surgelée
S’adapter aux nouveaux modes de
consommation (fait maison, sain, …)
Types d’entreprises :
Grandes entreprises, PME, MDD.
Stratégie concurrentielle : Diversification
Leader : McCain (circuit de distribution : GMS)
McCain : Présentation
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Entreprise
McCain, créée par Wallace
et Harrison McCain au
Canada en 1957
3 usines en France, 55 à
travers le monde
Chiffre d’affaire
2014
5,1 milliards d’euros,
dont 375 millions pour
la France
Prix moyen (au kg)
Frites au micro-ondes :
6,85€
Frites au four : 2,87€
Frites à la friteuse :
1,88€
Axes de distribution
Grande et moyenne
distribution (Auchan,
Carrefour, Match),
restaurants, fast-food (Les 3
brasseurs, McDonald’s),
grandes centrales ( Métro,
Davigel)
Positionnement/Marché
Leader mondial du
marché de la frite
surgelée, 1 frite
consommée sur 3 est
une frite McCain
Présence sur les 5
continents
Part de Marché
27%
Particularités
Production des frites des
marques de distributeur
Utilisation de l’huile de
tournesol au lieu de
l’huile de palme
Réduction du sel et des
graisses saturées
Innovations
3 modes de cuisson :
friteuse, four et
micro-ondes
Nouvelle forme :
Fri’style (forme de U)
Frites fraîches et
gamme bio
Valeurs et objectifs
-Authenticité
-Engagement
-Intégrité
Des ingrédients sains,
une agriculture
raisonnée.
It’s all good.
Stratégie de développement
Dimension plaisir
Nutrition-santé - diminution du niveau de graisses saturées de 46% et de la quantité de sel de 41%.
- utilisation de l’huile de tournesol au lieu de l’huile de palme depuis 2012.
Qualité de la matière première par une agriculture raisonnée
relation étroite avec plus de 1700 agriculteurs à travers l’Europe et visites régulières
d’agronomes pour l’optimisation des cultures dans une démarche responsable.
Soucis de l’environnement
diminution de la consommation d’eau des usines de 12% et diminution de la
consommation d’énergie. McCain s'engage à réduire de manière durable l'impact de ses
productions sur l'environnement.
Stratégie concurrentielle
Publicité mettant en avant les moments conviviaux, le partage : « McCain,
le plus gourmand des réseaux sociaux »
Omniprésence de la marque dans les rayons
28
McCain
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Forces
- Marque référence pour les frites
- Fournisseurs de grandes chaînes de
restauration
- En constante innovation (Fri’style, Frite
du Nord pour la tendance des produits
français)
Faiblesses
- Produits gras
Opportunités
- Les frites bio qui peuvent toucher une
autre partie de la population
- Les frites fraîches, déjà
commercialisées par d’autres marques
Menaces
- La tendance du « manger sain »
- Les friteuses qui n’utilisent qu’une
cuillère d’huile
McCain : Analyse SWOT
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McCain :Domaine d’Activité
Stratégique
Fonctions et besoins
Marché et clients Technologies utilisées
_ Aliments plaisir
_ Pratique
_ Convivial
_ Nutrition (diminution apport
matières grasses et sel)
Findus : Présentation
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Entreprise
Findus (origine : Suède)
Crée par le groupe Frukt-
Industrin en 1945
21 usines dans le monde dont 1
en France
En 2014 Findus rachète la
marque belge de frites Lutosa (2
usines en Belgique)
Chiffre d’affaire
2013
211 millions d’euros
24,2% CA : frites,
pommes de terre et
légumes
Prix moyen (au kg)
Frites au micro-ondes :
crousty express 8,88€/kg
Frites au four :
2,58€/kg
Frites classiques friteuse :
1,75€/kg
Axes de Distribution
Grandes et Moyenne
surfaces, commerces
indépendants
Positionnement/Marché
Suiveur sur le marché
des frites (marque
généraliste des surgelés)
N°1 des surgelés en
France
Présence à
l’international (Europe
et Asie)
Part de Marché
9% des surgelés en
France
Particularités
100% des produits Findus sont :
-sans colorant
-sans conservateur
-sans huile de palme
Innovations
- Frites zig-zag Findus au
micro-ondes qui ciblent les
enfants optant pour la
facilité et la rapidité de
préparation.
- Frites BIO Lutosa-Findus
sans allergènes.
- Frites fraiches Findus
Valeurs et objectifs
- Engagement sur la qualité
nutritionnelle
(diminution de l’apport
en acides gras) et le
caractère naturel des
produits
- Cuisiner léger
Naturellement,
il y a Findus !
Stratégie de développement
Étendre son influence sur le marché Belge par le rachat de la marque Lutosa, leader
belge des frites et pommes de terre surgelées ex : pénétrer de nouveaux marchés en reprenant des acteurs locaux (Lutosa belge, La Cocinera
espagnole).
Elargir sa présence en distribution notamment dans le secteur des frites surgelées
sous la marque Lutosa Findus Belgium
Fidéliser sa clientèle en répondant aux attentes de ses consommateurs à savoir le
goût, la praticité et l’équilibre alimentaire
Démarche nutritionnelle de Findus dont les engagements sont les suivants :
- fournir, depuis 2012, 100% de produits sans huile de palme, sans colorants et sans
conservateurs.
- diminuer l’apport en matières grasses et acides gras saturés dans ses gammes
de frites grâce à l’utilisation d’huile de colza reconnue pour ses qualités nutritionnelles.
- diminuer progressivement l’apport en sodium (teneur en sel) de ses produits.
- proposer des moyens de cuisson sur certains produits de pomme de terre qui ne
nécessitent pas l’ajout de de matières grasses supplémentaires, tout en
préservant leur goût : démarche « Cuisinez Léger ».
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Findus : ses stratégies
Stratégie concurrentielle
Consolider sa position de leader sur le marché des surgelés français
Se démarquer de ses concurrents en sensibilisant et conseillant ses clients via son
service consommateur proposant une information complète et de qualité par des
diététiciens. - emballages avec profils/curseurs nutritionnels des produits : plaisirs gourmands
(occasionnels), plaisirs classiques (quotidiens), plaisirs nutrition (à privilégier).
- campagne publicitaire pour remplacer l’huile de palme par l’huile de colza.
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Findus : ses stratégies
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Forces
- Leader surgelés français
- Grande influence sur les différents secteurs
des surgelés (marque généraliste)
- 100% produits sans colorants, sans
conservateurs et sans huile de palme
- Démarche nutritionnelle « cuisinez léger »
- Présence à l’international
- Innovations : nutrition, goût, praticité
Faiblesses
- Polyvalence : pas de spécialisation dans un secteur
en particulier
- Suiveur dans le domaine de la frite surgelée
- Frites : forte teneur en matières grasses dont
acides gras saturés
Opportunités
- Rachat de la marque Lutosa en 2014: expension
de son influence sur le marché belge
- Innovations : frites bio sensibles à l’origines des
pommes de terre, frites fraîches plus nutritives
et goûteuses
Menaces
- Perte de confiance des consommateurs due à la
crise du « horsegate » : scandale dû à de la viande
de cheval retrouvée dans des lasagnes de bœuf
- Omniprésence du leader mondial de la frite
surgelée McCain qui à l’origine avait racheté a
marque belge Lutosa en 2013 mais a été obligé de
la céder pour faute de concurrence
Findus : Analyse SWOT
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Findus :Domaine d’Activité
Stratégique
Fonctions et besoins
Marché et clients Technologies utilisées
- Goût
- Nutrition (diminution teneur en matières
grasses et sel)
- Praticité
- Plaisir gourmand/classique/nutrition
Autres rayons
Frites surgelées au Micro-ondes et
au Four (petits lots) :
Derrière le rayon principal des frites
surgelées
Frites fraiches :
Rayon des crudités en sachet
Rayon des pâtes fraiches
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Légende :
McCain
Auchan
Mydibel
Pom’Lorette
Lustucru
Rayons principaux
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Légende :
McCain
Carrefour
Discount
Findus
Pom’Bistro
Micro-ondes
Four
Friteuse
L’analyse des linéaires se portera sur les hypermarchés
suivants :
Auchan V2 à Villeneuve d’Ascq
Carrefour Euralille à Lille
Dans chacun de ces hypermarchés, le rayon principal des frites se
trouve parmi les surgelés, situé à côté d’autres produits surgelés à
base de pommes de terre tels que les pommes dauphines, pommes
noisettes, purées de pomme de terre…
Organisation horizontale des bacs de surgelés
On remarque très nettement la seule marque leader : McCain
omniprésente dans les rayons
Les suiveurs sont majoritairement constitués des MDD puis de
quelques autres marques telles que Findus, Mydibel (marque belge)
et quelques marques locales : Pom’Lorette, Pom’Bistro.
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Ces deux hypermarchés ont les mêmes critères de
rangement en fonction des produits avec par ordre de
priorité :
Premièrement :
la distinction frites surgelées/frites fraiches
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Frites fraiches au rayon crudités en
sachet ou pâtes fraiches
Pour la marque Lustucru : volonté de présenter les
frites fraîches à côté des autres produits de la
marque (pâtes, gnocchis…).
Frites surgelées au rayon surgelés
Deuxièmement :
le mode de cuisson à utiliser : Four/Friteuse/Micro-ondes
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Auchan V2 :
- un même rayon principal en bac avec d’abord les frites au
four puis à la friteuse
- un rayon secondaire dédié aux frites au micro-ondes et aux
frites au four par petits lots à côté des autres produits surgelés à base de
pomme de terre au micro-ondes et par petits lots
Carrefour Euralille :
- un rayon haut à portes coulissantes dédié dans sa partie
gauches aux frites au micro-ondes et par petits lots et dans sa partie
droite aux frites au four
- Un rayon bas dédié aux frites à la friteuse
Troisièmement :
la taille et la forme des frites
Alumettes/Classiques/Steakhouse…
Quatrièmement :
la marque
McCain/MDD/Discount/Autres…
Alternance des marques MDD et McCain en fonction de la taille des
frites
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Comparaison Auchan V2/Carrefour Euralille
Proposition de sachets de frites de 1kg et 2kg
Les rayons sont composés à ½ de McCain et ½ de MDD principalement
McCain, fournisseur des marques MDD est donc omniprésent dans les rayons
Présence dans les deux hypermarchés de frites surgelées discount MDD
Carrefour est globalement moins cher
Le choix pour les frites fraîches est plus important chez Auchan (uniquement Lustucru à Carrefour)
Il manque certaines nouveautés de McCain à Carrefour (ex : fri’style)
Les marques Pom’Bistro et Findus sont disponibles uniquement à Carrefour
Findus uniquement présent en frites Micro-ondes (Crousty’express) et en petits lots au four dans les rayons
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Les frites de légumes
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Une alternative
La frite plait énormément à une grande majorité des
groupes de consommateurs cibles. L’idée est donc de garder sa forme en introduisant de nouveaux goûts: la carotte, le panais ou encore la patate douce!
Ces différents légumes donnent un goût légèrement sucré aux frites mais de façon totalement naturelle.
Utilisation selon les préférences du consommateur
Les frites de légumes (produit surgelé) peuvent être cuites
de deux manières différentes :
Au four cuisson plus lente mais moins grasse
À la friteuse cuisson rapide avec un résultat plus croustillant
mais aussi plus gras et légèrement plus salé
Ainsi, les frites de légumes s’adaptent aux goût et/ou contraintes des
consommateurs. De plus, même si elles restent des produits gras, ces
frites permettent de varier la consommation de légumes.
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En 2015, Ardo reçoit un prix
d’innovation alimentaire pour ses
frites de légumes!
Les frites de légumes
Frites du Sud-Ouest à la graisse
de canard
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Le terroir à l’honneur
Cette jeune marque lancée en 2014 a déjà du succès
et vient d’être « élue produit de l’année » pour ses
frites à la graisse de canard.
Elle propose une déclinaison de la pomme de terre
sous toutes ses formes de façon authentique et
naturelle tout en mettant les terroirs en valeur.
Les nouveautés
Des frites surgelées précuites dans de la graisse de canard (10%)
Un goût unique issu d’une recette originale, une découpe peu précise et une impression de « fait maison »
Croustillantes en surface et moelleuses à cœur.
Contenant légèrement plus petit : 500g donc adapté pour un repas pour 2.
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Frites du Sud-Ouest à la graisse
de canard
Les frites fraîches
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Un défi, une marque…
Lustucru s’est donné comme objectif d’installer
durablement les frites au rayon frais
Une qualité différente et un autre mode de conservation: les
frites peuvent désormais se conserver au réfrigérateur pour
une durée de 26 jours environ.
Cette proposition arrive dans une tendance au retour
du fait maison. La dénomination « fraîche » veut
pousser le consommateur à un achat « sain ».
Les nouveautés Double cuisson (friteuse et four)
Conservation à environ +4°C
2 types de découpe: normale ou rustique (irrégulier et
plus large)
L’avis des consommateurs Cuisson rapide
Bonne tenue du produit
Bon goût
Prix encore trop élevé
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Les frites fraîches
La concurrence… 2 ans après le lancement des frites fraîches par
Lustucru, McCain sort sa gamme de produit frais et propose aujourd’hui lui aussi des frites fraîches de coupe classique ou rustique.
Les caractéristiques sont exactement les mêmes que celles des frites Lustucru…
Toutefois, les consommateurs n’ont pas encore adopté les frites fraîches qui restent un produit cher et en marge des habitudes de consommation.
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Les frites fraîches
Les frites BIO
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Une nouvelle façon de manger des frites
Certainement pour donner « bonne conscience » à ses
consommateurs, McCain (et bien d’autres) s’est lancé le défi de fabriquer des frites BIO. Produites à partir de pommes de terre bio, ces frites sont certifiées « Agriculture Biologique », et respectent ainsi un certains nombre d’exigences :
- non traitées avec des pesticides ou des engrais chimiques
- non issues d’organismes génétiquement modifiés
- non exposées à des irradiations utilisées pour la conservation
- etc.
Les autres avantages :
- Pas de colorants
- Pas de conservateurs
- Pas d’huile de palme
- Utilisation d’huile de tournesol bio
Les frites BIO
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Le plus de McCain : emballage biodégradable Les frites bio de McCain sont, en plus, emballées
dans un sachet biodégradable. C’est à partir d’amidon de maïs, ou de blé, que ce sachet est fabriqué. Il peut non seulement être recyclé, mais aussi être composté chez soi.
Mode d’emploi
Au four : une vingtaine de minutes
A la friteuse
Les frites au micro-onde
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Rapide et efficace
Ce nouveau concept de frites prêtes en seulement 2 ou
3 minutes au micro-onde est parfait pour les consommateurs qui possèdent peu de temps pour cuisiner.
Les frites au micro-onde
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Nouveauté du packaging
C’est grâce à un emballage spécifique que l’on peut
obtenir des frites fines et croustillantes en seulement 2
minutes 30. En effet, elles sont placées dans un
emballage constitué de feuilles d'aluminium,
intercalées entre 2 feuilles de carton. Cela permet de
reproduire la chaleur d'un four traditionnel.
Produit surgelé se conservant 24 heures dans
un réfrigérateur. Et 3 jours dans le
compartiment à glace du réfrigérateur.
Les frites sous différentes formes
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A chaque recette sa forme de frite
De nos jours, il existe de nombreux plats qui sont
traditionnellement accompagnés de frites. C’est
pourquoi McCain, notamment, a développé une gamme
de frites surgelées déclinées sous différentes formes.
Ainsi, le mode de préparation reste le même (au four
ou à la friteuse) et seule la forme change.
Les frites sous différentes formes
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A chaque recette sa forme de frite
Forme traditionnelle En allumette A la forme généreuse
Large et plate A la forme charnue A la forme incurvée
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Roue de la créativité
Cette roue créative est un outil qui va permettre d’élaborer de
nouveaux produits, et qui est très utile pour les industriels lorsqu’ils
veulent innover. Ces 35 pistes divisés en 7 domaines vont guider la
recherche de nouveaux produits.
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COMMERCIAL
TECHNOLOGIQUE
SENSORIEL
CONSOMMATEUR PRODUIT
METAPRODUIT
STRATEGIE
Roue créative
simplifiée et
adaptée
Clients multiples : grande
distribution, fast-food,
restaurants…
Frites au micro-onde
Frites à la
graisse de
canard,
frites de
différentes
formes
Frites fraîches Frites BIO
Frites de
légumes
Publicités visant différents
clients, nouvelles gammes de
frites dites « bonne » pour la
santé (diminution de la
quantité de sel, moins gras…)
Pour conclure, la frite reste un produit incontournable de
l’alimentation des français, énormément appréciée de tous que ce
soit lors d’un bon repas en famille ou lors d’un repas à l’extérieur.
En vue du plaisir gustatif qu’elle procure et du marché qu’elle
représente, divers types de frites surgelées se sont fait leur place
sur le marché afin de satisfaire au mieux les exigences des
consommateurs.
Cependant, en France, le marché reste monopolisé par le leader
mondial de la frite McCain, et d’autres entreprises peinent à faire
concurrence comme Findus.
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Pour rester compétitives, les entreprises ont du
s’adapter aux nouvelles tendances telles que la
praticité ou manger plus sainement, proposant ainsi
de nouvelles innovations telles que les frites sans
huile de palme, BIO, aux légumes, au micro-ondes,
la tendance du moment étant l’émergence des frites
fraîches.
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