ETUDE DE CAS

CHATELET EN BRIE

CONDITIONS DE REPRISE

Prix de cession: 1 €Après remise à niveau de la situation nette : + 80K€

Apports 200 K€ (remboursement de CC)

Mise au concept MAG 3

Budget accordé 100 €/m2

Chef lieu de canton comprenant 13 communes situé à 15 km de Melun

Zone rurale

Nombre d’habitants 4529

CHATELET EN BRIE

Chiffre d’affaire 2 345 000 € Surface 600 m2 Crée en 1995 Station service 24/24 Parking 80 places Galerie marchande de 4 boutiques Horaires : lundi au samedi : 9h00/12h30 et 15h00/19h30

dimanche : 9h30/12h30 12 salariés 2008

FICHE SIGNALETIQUE

ETATS DES LIEUX

Points forts :

Une concurrence inexistante en Zone 1

Points forts :

Etude de la zone d’influence théorique

•Zone de chalandise 14603 hab.•Population en augmentation 13.82% et jeune 62% (-45 ans )•72% couples et familles avec enfants •Revenu médian élevé indice 123 /moy. France•Taux de chômage faible 6.82%•Majorité de résidence principale propriétaire•Zone essentiellement pavillonnaire•Indice de consommation / France : 123

Points Faibles :

-Taille du Point de Vente : pas d’agrandissement possible sur le site

- 80% des ménages travaillant hors zoneConcurrence forte au-delà de 10 minutes en voiture

DIAGNOSTIC COMMERCIAL

CA faibleAbsence de publicité (publipromo 31€)Quotas frais faibles (50 pour 56 au budget)Stock excessif (31/12 sec) (annexe 1)Marges faibleCasse élevée

2008 2007 2006

CA 2 345 706 -2.5% 2 407 618 9.7% 2 194 024

Panier moyen

15.48 -4.4% 16.19 -7.3% 17.47

Nb clients

138 696 -6.7% 148 721 18.38% 125 624

Points faibles

RAYON QUOTAS MARGES STOCKbudget réel budget réel budget réel

BOUCHERIE

8.45 11.70 23.10 25.41 4 6

BOUL/PAT 2.45 2.34 34 39.35 6 2SURGELES 3.50 3.65 25.90 26.12 12 21

FRUIT LEGUMES

8.70 8.45 22.70 18.06 3 2

VOLAILLE LS

2 1.94 25.30 14.77 2 4

CHARCUT TRAITEUR LS

6.60 6.58 26.10 23.14 9 8

CREMERIE LS

14.85 12.13 17 14.52 4 8

LIQUIDE 14.45 22.39 9.30 5.81 12 18

DPH 9.25 8.70 15.60 9.95 12 51

EPICERIE

19.80 19.03 15.65 14.53 12 38

QUOTAS, MARGES ET STOCKS PAR RAYONS 2008

Forces Faiblesses BOUCHERIE BOUL PAT SURGELES

LIQUIDEVOLAILLE DPH CREMERIEEPICERIESUPPRESSION DE CHARCUT. TRAD.

Objectifs et plans d’actionCréation d’un rayon Boucherie LS, Fromage FE et Poisson FE LIQUIDE : implantation, gamme (PNF/PNM) et antivol VOLAILLE/CREMERIE CHARCUTERIE LS : diminution stock (commandes) réimplantation pb casseDPH : implantation et gammes SEC gamme et stock (gain de trésorerie)REMISE EN PLACE DE L UNIVERS CHARCUTERIE TRAD

BILAN COMMERCIAL

DIAGNOSTIC FINANCIER

Une situation délicate :

•CA faible 2435 K€ pour 3075 K€ sur l’étude de marché

•Situation nette : -734 K€ (annexe 2)

•Dus base : 1 303 K€

•Résultat 2008 : - 415 K€ (négatif depuis 2004)

•Fonds de Roulement 2008 : - 1392 K€ (annexe 3)

2006 2007 2008

Résultat Net

-103 913 -206 221 -415 938

Frais Personnel

10.88 12.79 13.33

Marge semi-nette

256 598 145 765 79 252

Situation Financière

DIAGNOSTIC HUMAIN

POINTS FAIBLES

•Convention collective du commerce de gros à prédominance alimentaire

•Frais de personnel 13.30% (budget 7.70%) - ramené à 10.50% troisième quadri.- 5 licenciements (Provisions exceptionnelles de

95 K€)

•Absentéisme important

•Recours à l’intérim excessif 50K€

STRATEGIE COMMERCIALE

Phase 1 :

Développer la communication

•Intégration au tissu local :

- Faire partie de l’association des commerçants-Carte fidélité association,-Programme nouveaux arrivants,

• Publipromo : distribution de prospectus sur la totalité de la Zone 1 (1600 EX) (annexe 4)

Développer le CA (annexe 5)

•Prix cadencier (si différent)•Proposer et communiquer sur des produits de qualité

- bête de concours- 100 % terroirs- fournisseurs locaux

•Réouverture du rayon charcuterie traditionnel•Développer la gamme frais emballé •Développer la gamme Campanière et pâtisserie fraîche•Réimplantation complète du PDV (Madisun + Planche Marchandisage )•100 % nouveautés sur gamme S ou P•Carte fidélité ( balisage)•Carte famille nombreuse•Catalina•Ouverture en continue du magasin le samedi

Augmentation des marges (annexe 6)

•Ajuster les marges au budget

•Audit Fichier (démarque administrative)•Ventilation en caisse•Suivi des TAVR•Réduire la démarque sensibiliser le personnel sur les commandes•Passage en réappro automatique ( baisse du stock et de la démarque)•Valoriser les PNF/PNM•Mise en place d’un inventaire hebdomadaire dans les rayons en difficulté (fruits et légumes, volaille LS, crémerie, saurisserie, liquides)•Suivi casse journalière + cahier de traçabilité.

Phase 2 :

Passage au concept

MAG3Réouverture Pâques 2010Montant d’ investissement 205 K€ (annexe 7)

STRATEGIE HUMAINE

Stratégie humaine

Organisation du travail (annexe 8)Management

Présence des adhérentsImplication du personnel

- entretiens individuels- réappro automatique

- Motivation du personnel (5% fid + challenge carte fid.)

Promotion interneFormation du personnel

Fordis RMSFin du recours à l’intérim

ADHERENTFruits et légumes/Liquides

ADHERENTECharcut. LS/Boul./Fichier

Comptable

ElodieFrais LS/Caisse

AgnèsSec / Caisse

PatrickChef Boucher

ElietteCharcut. Trad/Bouch.

AngéliqueSec / Caisse

KellyCaisse

LoïcCaisse

LudivineCaisse

MarieCaisse

Nouvelle organisation humaine

STRATEGIE FINANCIERE

Stratégie financière

•Remise à niveau de la situation nette 80 K€ (inclus dans les conditions de reprise) (annexe 9)•Conclusion d’ un protocole avec étalement des dus base sur 10 ans 350 K€ à 8%. (annexe 10) •Réduction des stocks pour générer de la trésorerie •Modification des jours de livraison (3/frais et 2/sec)•Réduction des frais de personnel•Investissement MAG3 prévu en N+1 (205K€)•dont budget de reversement 60 K€•Suivi du budget de trésorerie (annexe 11)

2009 2010 2011

CA 2 4 5 5 7 7 3 2 6 6 7 7 6 8 2 8 6 4 8 6 8

QUOTA FRAIS 5 3 . 2 8 5 5 . 3 4 5 6 . 0 4

MARGE BRUTE %

1 9 . 4 6 2 0 . 3 8 2 0 . 4 1

MARGE BRUTE VALEUR

4 7 7 7 8 6 5 4 1 2 1 0 5 8 2 0 9 9

FRAIS DE PERSONNEL

1 7 4 6 8 6 1 7 9 9 2 7 2 0 9 4 0 3

RESULTAT - 3 7 1 2 2 4 9 3 7 0 - 11 4 9 4

RESULTAT ECOMARCHE SEUL (annexe 12-13-14)

TOTAL STATION (annexe 15)

2009 2010 2011

CA 1 6 7 1 9 6 6 1 8 0 5 7 2 3 1 9 5 0 1 8 1

MARGE BRUTE %

5 % 5 % 5 %

MARGE BRUTE VALEUR

8 3 5 9 8 9 0 2 8 6 9 7 5 0 0

RESULTAT 1 5 9 1 5 2 0 0 7 1 2 4 6 3 7

2008 2009 2010 2011

CA 3 945 673 4 127 739 4 473 490 4 815 049

Marge brute

472 778 561 384 634 045 682 208

Marge Semi-nette

160 038 386 698 455 118 472 805

Résultat Net

-415 930 - 21 207 45 185 8 553

C A F -375 324 25 810 112 300 81 571

TOTAL SA (annexe 15)