Chef: Bebők PéterAz éttermet vezeti, generációk óta: A Schuch család

Chef: Péter BebőkDas Restaurant wird seit Generationen von der Familie Schuch geführt

The restaurant has been run by the family Schuch, for generations

ÉTLAP · SPEISEKARTE · MENU

2 3

Dunacorso Étterem

Az alapítás éve: 1871

Majdnem 40 éven át viselte a kávéház a Szidon nevet, majd az 1910-es évek elején, amikor egy rövidebb időre Ulits Lőrinc vette át az üzletet, az „Ulits kávéház” cégér került a bejáratra. Később a helyet Dunacorso café-restaurantra keresztelték át. A vendéglátóhely életében jelentős szerepet játszott a Negresco kávéház és a Prince of Wales étterem tulajdonosa, Paulin Lajos, aki 1940-ben vette át a Dunacorsót. A következő évben a kávéház egy részéből kialakította az Ambassadeur luxuséttermet és a bárt, ahol nem volt tánc. Népszerű, jól menő üzlet volt a Paulin Dunacorsoja. Az államosítás csak viszonylag rövid időre szürkítette el. A Belvárosi Vendéglátó Vállalat egy kivételes tehetségű vendéglős és üzletember, Schuch József kezelésébe adta az üzletet először gebin, majd szerződéses formában. Schuch hatalmas adagokat tálalt, elszegényedett törzsvendégeinek csak filléreket számlázott, és étlapjáról a legnehezebb időkben sem hiányzott a libamáj, a friss, meleg libatepertő, a töltött borjúszegy.

(Részlet a Vendéglő a Tegnaphoz című könyvből)

A régi Dunacorso Étterem nemes gasztronómiai hagyományát folytatva, sze-retettel köszöntjük kedves törzsvendégeinket és mindazon új vendégeinket, akik látogatásukkal megtisztelnek bennünket.

A Schuch család

ELŐÉTELEK

HIDEG ELŐÉTELEK / SAJTOK

Hideg libamáj zsírjában, lilahagymalekvár, házi briós 4200.- Hungarikum hideg vegyes ízelítő/hideg libamáj, füstölt kacsamell, szalámi, kolbász, libatepertő/ 4000.-

Sajtválogatás magyar kézműves sajtokból 3200.-

MELEG ELŐÉTELEK

Hortobágyi palacsinta 1800.-

Libamáj roston sütve, friss magyaros lecsó 4200.-

LEVESEK

Házi húsleves csigatésztával csészében, julienne zöldséggel 980.-

Házi húsleves maceszgombóccal tálban 1200.-

Libaleves maceszgombóccal és ecetes tormával 1500.-

Tárkonyos borjúraguleves citrommalCsésze 1200.-Tál 1500.-

Gulyásleves Csésze 1200.-Tál 1500.-

Napi zöldségkrémleves 980.-

Étlap

Dunacorso Étterem

54

FŐÉTELEK

HALAK

Harcsapaprikás, túrós csusza 4100.-

Roston sült fogasfilé, petrezselymes burgonya, sült zöldségek, zöldfűszeres vaj 4500.-

Tokhal, tejszínes paraj, aszaltparadicsomkrém, vargánya gomba 4500.-

MAGYAROS ÉTELEK

Paprikás csirke galuskával 3200.-

Kolozsvári töltött káposzta 3800.-

Borjúpörkölt galuskával 3900.-

Sült kacsacomb párolt káposztával, hagymás tört burgonyával 3800.-

FRISSENSÜLTEK

Csirkesteak Dunacorso módra libamájjal, galuskával, paprikás mártással 4200.- Sertésszűz borskéregben, hagymatrió, túrófánk 4200.-

Borjúláb rántva petrezselymes burgonyával, tartármártással 3200.-

Borjú bécsi szelet sült burgonyával 4800.-

Hagymás bélszínlángos sült burgonyával 5500.-

Bélszínsteak Dunacorso módra, libamájjal, friss lecsóval, sült burgonyával /200 g, Dél-Amerika/ 8500.-

Libamáj roston, körtével, mogyoróhagymával, burgonyapürével 5500.-

4 5

SALÁTÁK, SAVANYÚSÁGOK

Friss kevert saláta balzsamecetes öntettel 1200.-

Uborkasaláta 900.-

Tejfölös uborkasaláta 950.-

Szezonális saláta 900.-

Káposztasaláta 900.-

Házi savanyúság 900.-

Csemege uborka 900.-

TÉSZTÁK, DESSZERTEK

Túrós csusza 1200.-

Gundel palacsinta 1200.- Juliska torta Dédnagymamánk receptje szerint 1200.- /kávés, diós csokoládétorta/

Sajttorta /cukor- és glutén mentes/ 1100.-

Fehércsokoládés Royal torta sós karamellel 1100.-

Friss házi pogácsa 150.-

Kövess minket a Facebookon! : Corso 2000

Étlap Étlap

6 76 7

Itallap · Drinks

VERMUTOKVERMOUTH

Martini /bianco, dry, rosso/ 0,1 l 1000.-Campari 0,1 l 1600.-Aperol 5 cl 1200.-

PÁRLATOKSPIRITS

Kóser szilva 4 cl 1100.-Absolut vodka 4 cl 1100.-Finlandia vodka 4 cl 1100.-Smirnoff vodka 4 cl 1100.-Gordon’s gin 4 cl 1100.-Beefeater gin 4 cl 1400.-Bacardi 4 cl 1400.-Captain Morgen Black 4 cl 1300.-Tequila Jose Cuervo Silver 4 cl 1100.-Calvados 4 cl 1100.-Pernod 4 cl 1300.-Ouzo 12 4 cl 1000.-Sambuca 4 cl 1100.-

WHISKYKWHISKIES

Ballantine‘s 4 cl 1200.-Grant’s 4 cl 1500.-Johnnie Walker Red Label 4 cl 1200.-Johnnie Walker Black Label 4 cl 2050.-Jack Daniels 4 cl 1500.-Jim Beam 4 cl 1200.-Chivas Regal 4 cl 1800.-Jameson 4 cl 1200.-Grant’s 4 cl 1500.-Glenmorangie 4 cl 2800.-Caol Illa 4 cl 3200.-

Itallap · Drinks

BORPÁRLATOKBRANDIES

Martell V.S. 4 cl 2250.-Remy Martin V.S.O.P. 4 cl 3000.-Hennessy V.S. 4 cl 2500.-Hennessy Fine 4 cl 3000.-Courvoisier V.S. 4 cl 2400.-Metaxa ***** 4 cl 1100.-

LIKŐRÖKLIQUEURS

Unicum 5 cl 1200.-Jägermeister 5 cl 1200.- Ramazzotti 5 cl 1200.-Amaretto 4 cl 1400.-Cointreau 4 cl 1600.-Grand Marnier 4 cl 1600.-Bailey’s 4 cl 1250.-Kahlua 4 cl 1600.-

ÜVEGES SÖRÖKBEER IN BOTTLE

Heineken 0,0% 0,33 l 900.-alkoholmentes /alcohol free/ Gösser Natur Radler 0,0% 0,33 l 900.-alkoholmentes, citromos /alcohol free, lemon flavour/Krusovice Cerné barna /dark 0,5 l 1400.-

Dunacorso Étterem Dunacorso Étterem

8 998

CSAPOLT SÖRÖKDRAUGHT BEER

Soproni 0,3 l 600.- 0,5 l 1000.-Soproni IPA 0,3 l 700.- 0,5 l 1200.-Krusovice Světlé világos /light 0,3 l 700.- 0,5 l 1200.-

ALMABORCIDER

Strongbow Apple CidersGold Apple 0,33 l 1100.-

ÜDÍTŐKSOFT DRINKS

GRAPOS üdítők / GRAPOS soft drinks 0,3 l 750.-Cola, Zero Cola, Tonic, Gyömbér /Ginger/Narancs /Orange/ Alma /Apple/ Bodza /Elderflower/Jegestea/Ice tea/ Szóda 0,3 l 210.-Narancslé /Orange juice 100%/ 0,3 l 750.-Őszibaracklé /Peach juice 50%/ 0,3 l 750.-Paradicsomlé /Tomato juice 100%/ 0,3 l 750.-Red Bull 0,25 l 1050.-

HÁZI KÉSZÍTÉSŰ ÜDÍTŐKHOME MADE SOFT DRINKS

Limonádé /Lemonade/ 0,3 l 990.-Frissen facsart narancslé 0,3 l 1200.-/Fresh orange juice/

ÁSVÁNYVIZEKMINERAL WATERS

Theodora 0,33 l 500.-dús, mentes /sparkling, still/Theodora 0,7 l 1100.-dús, mentes /sparkling, still/Acqua Panna 0,25 l 750.-San Pellegrino 0,25 l 750.-

KÁVÉ, TEACOFFEE, TEA

Espresso 600.-Espresso macchiato 650.-Hosszú kávé /Long coffee 690.-Cappuccino 690.-Caffe latte 690.-Latte macchiato 690.-Koffeinmentes kávé /Decaffeinated coffee 690.-Ír kávé /Irish coffee/ 1600.-Tea 650.-fekete, zöld vagy gyümölcs /black, green or fruit/Forró csokoládé /Hot chocolate/ 1000.-

Felhívjuk kedves Vendégeink figyelmét, hogy a számla végösszegéhez +12%-os szervízdíjat számítunk fel.

Kövess minket a Facebookon! : Corso 2000

Itallap · Drinks Itallap · Drinks

Dunacorso Étterem Dunacorso Étterem

1 0 1110

Founded in 1871

The Café was known by the name Szidon for nearly 40 years. Then at the beginning of the 1910’s it was taken over by Lőrinc Ulits for a shorter time and the sign-board Café Ulits appeared over the entrance. Later the place was renamed to Dunacorso Café-Restaurant. Lajos Paulin, the owner of Café Negresco and the Restaurant Prince of Wales, played an important role int he life of the restaurant. He took over the place in 1940. Int he subsquent year he created the luxury restaurant and nightclub Ambassadeur, from a part of the Café, where no dance took place. Paulin’s Dunacorso was a popular, prosperous and profitable venture. It has lost its magnificence by nationalisation only for a short time. József Schuch, an extraordinarily talented restaurateur and businessman became then the leader of Dunacorso. Schuch served enormous big portions at the table, charged only a few pennies to his impoverished frequenters and the menu was not short of goose-liver, fresh, hot goose-cracklings, and stuffed breast of veal even int he hardest times.

(Extraction from the book „Restaurant for Yesterday”)

Following the noble gastronomic traditions of the old Restaurant Dunacorso, we welcome our dear frequenters and all new guests who honour us with their presence in our restaurant.

Family Schuch

Restaurant Dunacorso

Gründungsjahr: 1871

Das Café trug fast 40 Jahre lang den Namen Szidon. Als es dann Anfang 1910 von Lőrinc Ulits für eine kürzere Zeit übernommen wurde, erschien das Schild Café Ulits über dem Eingang. Im Leben des Restaurants spielte Lajos Paulin, der Inhaber des Cafés Negresco und des Restaurants Prince of Wales eine bedeutende Rolle. Im Jahre 1940 übernahm er das Dunacorso. Im darauffolgenden Jahr gestaltete er einen Teil des Lokals als Luxusrestaurant und Bar Ambassadeur, wo es keinen Tanz gab. Paulin’s Dunacorso war ein beliebtes, prosperierendes Lokal. Nach der Verstaatlichung büßte das Dunacorso seine ehemalige Pracht nur eine Weile. József Schuch, der außerordentlich begabte Gastwirt und Geschäftsmann wurde der Pächter des Restaurants. Er servierte enorm große Portionen, seine verarmten Stammgäste konnten in seinem Restaurant um ein Paar Groschen essen. Gänseleber, frische, warme Gänsegrammel und gefüllte Kalbsbrust fehlten auf der Speisekarte nicht einmal in den schwersten Zeiten.

(Aus dem Buch „Gasthaus zum Gestern”)

Die noble gastronomische Tradition des alten Restaurants Dunacorso fortsetzend begrüßen wir recht herzlich unsere lieben Stammgäste und all unsere neuen Gäste.

Die Familie Schuch

Restaurant Dunacorso

11

1 2 13

VORSPEISEN APPETIZERS

KALTE VORSPEISEN / KÄSECOLD APPETIZERS / CHEESE

Ungarische Gänseleber gebraten, mit roter Zwiebelmarmelade und Brioche 4200.-Cold foie gras, red onion jam, homemade French brioche

Hungaricum kalte Platte 4000.-/Gänseleber, geräucherte Entenbrust, Salami, Wurst, hausgemachte Gänsegrammel/ Hungaricum cold platter/cold foie gras, smoked duck breast, salami,sausage, goose cracklings/

Käseplatte aus ungarischen Käsesorten 3200.-Mixed Hungarian cheese platter

WARME VORSPEISENHOT APPETIZERS

Palatschinke nach Hortobágy Art 1800.-Pancake Hortobágy style

Gänseleber gebraten, mit frischem Letscho 4200.-Roasted foie gras, fresh Hungarian lecho

SUPPEN SOUPS

Hausgemachte Fleischsuppe mit Nudeln und Gemüse in Tasse 980.-Bouillon with julienne vegetables and vermicelli in a cup

Hausgemachte Fleischsuppe mit Matzesknödel in Schale 1200.-Bouillon with matzo dumpling in a bowl

Gänsefleischsuppe mit Matzesknödel und Essig-Meerrettich 1500.-Goose soup with matzo dumpling and fresh horse-radish

Kalbsragoutsuppe mit Estragon und ZitroneTasse 1200.-Schale 1500.-Veal ragout soup with tarragon and lemonCup 1200.-Bowl 1500.-

Gulaschsuppe Tasse 1200.-Schale 1500.-Traditional Hungarian Goulash soupCup 1200.-Bowl 1500.-

Gemüsecremesuppe des Tages in Tasse 980.-Daily vegetable cream soup in a cup

HAUPTGERICHTEMAIN COURSES

FISCHFISH

Paprika-Wels mit Topfenfleckerln 4100.-Catfish stew, cottage-cheese pasta

Zanderfilet mit Petersilienkartoffeln, gebratenem Gemüse, Kräuterbutter 4500.-Roasted pike-perch, parsley potatoes, grilled vegetables,herbed butter

Speisekarte · Menu Speisekarte · Menu

1 4 15

Stör mit Sahne-Spinat, getrockneter Tomatencreme, Steinpilzen 4500.-Roasted sturgeon, creamy spinach, dried tomato cream, porcini mushroom

UNGARISCHE SPEZIALITÄTENHUNGARIAN DISHES

Paprikahuhn mit Nockerln 3200.-Paprika chicken, dumplings

Gefülltes Kraut nach Klausenburger Art 3800.-Stuffed cabbage Kolozsvári style

Kalbsgulasch mit Nockerln 3900.-Paprika stew of veal, dumplings

Entenkeule mit Kohl und Zwiebelkartoffeln 3800.-Roasted duck leg, steamed cabbage, onion potatoes

PFANNENGERICHTE FRESHLY BAKED DISHES

Hühnchensteak nach Dunacorso Art mit Gänseleber, Nockerln, Paprikasauce 4200.-Chicken steak Dunacorso style, roasted foie gras, dumplings, paprika sauce

Schweinefilet in Pfefferkruste mit Zwiebelvariationen, Quarkkrapfen 4200.-Pepper crusted pork tenderloin, onion trio, cottage cheese donut

Kalbsfüsse gebacken mit Petersilienkartoffeln und Tartarsauce 3200.-Fried calf ’s feet, parsley potatoes, tartare sauce

Wienerschnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln 4800.-Veal scallop Vienna style, fried potatoes

Lendenbraten mit knusprigen Zwiebeln und Kartoffeln 5500.-Beef tenderloin, crispy onions, fried potatoes

Lendensteak nach Dunacorso Art mit Letscho, Gänseleber und Kartoffeln /200 g, Süd-Amerika/ 8500.-Beefsteak Dunacorso style, roasted foie gras, fresh Hungarian lecho, fried potatoes /200 g, South America/

Gegrillte ungarische Gänseleber, mit gebratenen Birnen, Schalotten, Kartoffelpürée 5500.-Roasted foie gras, mashed potatoes, pears & shallots

SALATESALADS & PICKLED VEGETABLES

Frischer gemischter Salat mit Balsamessig 1200.-Fresh mixed salad, balsamic vinegar

Gurkensalat 900.-Cucumber salad

Gurkensalat mit saurer Sahne 950.-Cucumber salad with sour cream

Salat der Saison 900.-Seasonal salad

Krautsalat 900.-Cabbage salad

Eingelegtes Gemüse 900.-Homemade mixed pickles

Essiggurken 900.-Pickled cucumber

Speisekarte · Menu Speisekarte · Menu

1 6

NUDELGERICHTE, HAUSGEMACHTE DESSERTS

PASTA, HOMEMADE DESSERTS

Topfenfleckerl 1200.-Cottage-cheese pasta

Palatschinke nach Gundel Art/mit Walnüssen gefüllt, Schokoladensauce/ 1200.-Pancake Gundel style/stuffed with walnuts, chocolate sauce/ Julischka Torte nach altem Hausrezept unserer Oma /Schokolade, Walnuss, Kaffee/ 1200.-Juliska cake as our Great-Grandmother made it/coffee-walnut chocolate cake/

Käsetorte /Zucker- und Glutenfrei/ 1100.-Cheese cake/sugar- and gluten free/

Weisse Schokoladentorte Royal mit Salzkaramell 1100.-White chocolate Royal cake, salted caramel sauce

Frische hausgemachte Pogatsche 150.-Fresh homemade scone

Liebe Gäste! Es kommt + 12% Bedienungsgeld zur Rechnung hinzu.Dear Customers! Please note that we have +12% service charge.

Finde uns auf Facebook!Find us on Facebook! : Corso 2000

Speisekarte · Menu